[职业资格类试卷]公共营养师(公共基础)历年真题试卷汇编11.doc

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2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案

米宝宝科技2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分)关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。

A. 依法治国比以德治国重要B. 以德治国比依法治国重要C. 德治是目的，法治是手段D. 以德治国与依法治国相辅相成2.(单项选择题)(每题 1.00 分)细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。

[江苏省2015年5月二级真题]A. 滑面内质网B. 粗面内质网C. 核糖体D. 高尔基复合体米宝宝科技3.(单项选择题)(每题 1.00 分)下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。

A. 鼻道B. 鼻旁窦C. 咽D. 口腔4.(单项选择题)(每题 1.00 分)婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。

A. 铁B. 锌C. 钙D. 碘5.(单项选择题)(每题 1.00 分)职业道德建设与企业发展的关系是（）。

A. 没有关系B. 可有可无C. 至关重要D. 作用不大6.(单项选择题)(每题 1.00 分)经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（）。

A. 60%B. 70%C. 30%7.(单项选择题)(每题 1.00 分)妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。

[河北省2013年7月二级真题]A. 30％～40％，10％～15％B. 40％～45％，15％～20％C. 50％～60％，20％～25％D. 60％～70％，25％～30％8.(单项选择题)(每题 1.00 分)孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。

A. 10B. 12C. 13D. 149.(多项选择题)(每题 1.00 分)孕期营养不良对胎儿的影响有（）。

A. 宫内发育迟缓B. 生长停滞C. 早产D. 新生儿低出生体重E. 先天畸形10.(多项选择题)(每题 1.00 分)公共营养师职业共设四个等级，其中包括（）。

公共营养师基础理论考试试题含参考答案

公共营养师基础理论考试试题含参考答案1、儿童的膳食中优质蛋白脑供给珏应占总膳食蛋白质的（）。

A.10%B、30%C、50%D、90%答案：C2、盐不比作为营养强化剂的载体，是因为其是的食品A、消的量较少B、目标人群不易获得C、中国居民睡食指南提倡减少食用D、消费量:不稳定答案：C3、世界卫生组织建议，孕中期贫血的界定值是（）。

A、Hb≤100g∕1.B.Hb≤105g∕1.C、Hb≤110g1..D、Hb≤120g∕1.答案：C4、治疗肥胖疝必须控制能量的摄入，主要控制（）摄入量A、油脂B、蛋白质C、碳水化合物D、矿物质答案：A5、婴幼儿体格的横向测量指标为A、头困和胸闹B、头困和身长C,胸围和身长D、身长和体重答案:A6、不生吃木羿可以预防（）。

A、亚硝酸株中毒B、甲状腺中毒C、组胺中毒D、含⅜（甘类植物中毒答案:D7,公共营养如G中华人民共和国食品安全法》不应有的行为是A、认真学习，全面誉握B、在工作过程中严格遵守C、在碰到违反此法的情况时实施执法D、对服务对象积极宣传答案:C8、食物营养干预手段不包括（）。

A、腑食结构改普B、食品强化C、营养素补充D、居民食物的采购答案：D9、要保证称Ig记账法记录的准确性，应做到（）oR、调查中只对食物的名称进行详细记录B、调查中只对食物的数府进行详细记录C、调查中对食物的名称和数量进行详细记录D、调杳中对食物的新鲜程度进行详细的记录答案：C10、维生素E不能防止（）A、饱和脂防酸的氧化B,ATP被氧化C、含硒蛋白的氧化D、脱氢丽中的茨基被氧化答案：A11、从组织管理和技术方面来看，体格测量工作具有共同的属性和（）的特点。

A、难度大B,重熨发生C、不可重熨D、不准确答案：B12、婴幼儿两岁半时胸围小于头围，要考虑（），A、营养良好B、营养不良C,骨路发育不良D、智力障碍答案：B13、中小学生维生素A的摄入量普遍不足，故每周应摄入一定量的Λ,动物内脏B、动物肾脏C、粗粮D、显制品答案：A14、必要的氮损失一般不包括（）中损失的氮。

2024年公共营养师-公共营养师(三级)考试历年真题摘选附带答案版

2024年公共营养师-公共营养师（三级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(多项选择题)(每题2.00 分) 下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，正确的有（）。

A. GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标B. GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大C. GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小D. 不能吃GI高的食物E. GI低的食物可以不限量2.(单项选择题)(每题 1.00 分) 某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。

缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。

这种维生素是（）。

A. 维生素B. 维生素DC. 维生素CD. 核黄素3.(单项选择题)(每题 1.00 分) 维生素C参与的还原作用不包括（）。

A. 促进抗体形成B. 促进有机药物或毒物羟化解毒C. 促进铁吸收D. 促进四氢叶酸形成4.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。

A. 营养知识讲座B. 收集现在的统计资料C. 访谈D. 专题讨论5.(单项选择题)(每题 1.00 分) 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。

A. 粮谷类食物为主B. 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C. 适量饮用奶D. 食物加工应精细，以利于其消化吸收6.(多项选择题)(每题 2.00 分) 中毒的发病特点是（）。

A. 发病潜伏期短B. 发病与食物有关C. 中毒患者临床表现相似D. 人与人之间传染7.(单项选择题)(每题 1.00 分) 婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。

A. 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B. 配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C. 配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D. 配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低8.(判断题)(每题 1.00 分) 孕期妇女经过280天通过胎盘转运供给胎儿生长发育所需营养。

2024年公共营养师-公共营养师(三级)考试历年真题摘选附带答案

2024年公共营养师-公共营养师（三级）考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分) 对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。

A. 动物性食品和蔬菜分池清洗B. 盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C. 冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D. 冰箱内有私人药品，但分开存放2.(多项选择题)(每题 2.00 分) 谷类食物主要提供（）。

A. 蛋白质B. 矿物质C. 维生素D. D.B族维生素E. 维生素C3.(单项选择题)(每题 1.00 分) 平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。

A. 50克B. 100克C. 150克D. 200克4.(单项选择题)(每题 1.00 分) 职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。

A. 工作B. 岗位C. 职位D. 任务5.(单项选择题)(每题 1.00 分) 在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A. 肌肉B. 卵巢和肝脏C. 皮肤D. 血液6.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。

A. 乳类B. 蛋类C. 瘦肉D. 肉皮7.(判断题)(每题 1.00 分) 蛋白质的主要消化部位是口腔和小肠。

（）8.(判断题)(每题 1.00 分) 尿液是一种良好的细菌培养基。

（）9.(单项选择题)(每题 1.00 分) 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。

A. 30%B. 40%C. 50%D. 60%10.(判断题)(每题 1.00 分) 感觉器不属于人体的儿大系统。

（）11.(单项选择题)(每题 1.00 分) 下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。

A. 牛肝B. 羊脑C. 猪肾D. 猪肉12.(多项选择题)(每题 2.00 分) 下列关于记账法注意事项的叙述，正确的是（）。

公共营养师考试题库附答案

公共营养师考试题库附答案1 .职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种（）、非强制性的约束机制。

A.内在的（正确选项）B.外在的C.中心的D.相辅相成的2 .职业道德的特点包括行业性、（）、实用性及规范性、社会性和时代性。

A.科学性B.连续性（正确选项）C.阶段性D.创新性3 .职业道德是社会道德体系的重要组成部分,其社会作用可表现在（）。

A.影响着公共生活的秩序、文明礼貌B.是社会精神文明建设的基础性工程C.不能提高全社会的道德水平D.促进本行业的发展（正确选项）4 .关于社会主义职业道德基本特征,不正确的是（）。

A.社会主义职业道德是在社会主义道德指导下发展的B.社会主义职业道德是建立在以私有制为主体的经济基础之上的一种社会意识（正确答案）C.不管人们从事何种职业,都是为社会、为人民服务的D.人们不论从事哪种职业,都不仅是为个人谋生5 .公共营养师在工作中严格遵守国家政府部门的相关法津法规和制度,这符合公共营养师职业守则中的（）。

A.遵纪守法（正确答案）B.忠于职守C.认真负责D.科学求实6.人体有四大类基本组织,分别是（）、结缔组织、肌组织和神经组织。

A.上皮组织（正确选项）B.免疫组织C.脂肪组织D.骨骼组织7 .小肠可分为十二指肠、空肠和（）三部分。

A.盲肠8 .回肠（正确答案）D.直肠8 .大肠主要吸收()oA.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.水分和盐类(正确答案)9 .孕前体重正常,不计划哺乳的妇女,孕期体重增长的适宜值为()kg。

A. 8B. 10(√)C. 12D. 1410 .分娩后()天内的乳汁称为初乳。

A. 5~7B. 5~10(正确答案)C. 10-15D. 3011 .青春期体格第二次突增女孩约在()岁。

A. 8-11B. 9-11(正确选项)C. 9~1312 .与中年人相比,老年人的基础代谢降低（）。

A. 10%~15%B. 15%~20%（正确答案）C. 20%~25%D. 25%~3O%13 .在比较食物蛋白质营养价值时,常作为参考蛋白质的是（）。

《公共营养师》(基础部分)试题及答案

《公共营养师》）理论知识（26-125题共100道题，满分为100分）一、单项选择（第26题-第85题，每题1分，共60分）26、出现手脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）A 维生素AB 维生素DC 维生素B1D 维生素B227、某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）A 粪氮B 食物氮C 食物摄取量D 尿内源氮28、优质蛋白质主要来源于（）A 谷类B 肉蛋奶类C 蔬菜D 水果29、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）A 煮黄豆B 豆浆C 豆腐D 豆芽30、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）A 蔗糖B 葡萄糖C 果糖D 乳糖31、下列炊具中使维生素C的更多损失（）A 铝锅B 铜锅C 砂锅D 陶瓷锅32、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是（）A 1：2B 2：1C 1.5：1D 1：133、声称无糖食品的界限值（不高于）是（）A 2.0g/100gB 1.5g/100gC 1.0g/100gD 0.5g/100g34、食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（）A 餐后血糖应答水平百分比值越大B 餐后血糖升高相对缓和C 餐后血糖骤然升高D 葡萄糖在体内扩散速度急剧35、在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）A 肉B 鱼C 大豆D 蔬菜36、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）A 猪肉B 猪肝C 猪脑D 猪舌头37、《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）A 25gB 25-50gC 50gD 50-100g38、食品营养标签除普通标签外，还包括（）健康声称、营养声称三部分内容。

A 营养成分说明B 维生素含量C 蛋白质含量D 减少危险疾病的发生39、豆类及豆类制品摄入量是（）A 25gB 25-50gC 50gD 50-100g40、鱼虾类摄入量是（）A 400-500gB 100-200gC 50gD 50-100g41、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案版

米宝宝科技2024年公共营养师-基础知识考试历年真题摘选附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(单项选择题)(每题 1.00 分)职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。

A. 工作B. 岗位C. 职位D. 任务2.(多项选择题)(每题 1.00 分)肺循环的功能有（）。

A. 将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外B. 营养素由血液转移到肺泡C. 吸入肺内的氧气经肺泡进入血液D. 把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡米宝宝科技3.(单项选择题)(每题 1.00 分)胃壁细胞可分泌（）。

[广东省2014年11月三级真题]A. 胃蛋白酶原B. 胃液C. 胃泌素D. 盐酸和内因子4.(单项选择题)(每题 1.00 分)2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。

A. 10mg/日B. 12mg/日C. 14mg/日D. 16mg/日5.(单项选择题)(每题 1.00 分)道德（）。

A. 是一种特殊的行为规范B. 是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C. 在生活中处处可见D. 只是对少数人而言6.(多项选择题)(每题 1.00 分)孕妇摄入叶酸不足对人妊娠结局的影响包括（）。

A. 新生儿出生低体重B. 产妇胎盘早剥米宝宝科技D. 孕妇巨细胞性贫血7.(单项选择题)(每题 1.00 分)《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。

A. 2000年B. 2001年C. 2002年D. 2003年8.(单项选择题)(每题 1.00 分)我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。

A. 200kcalB. 300kcalC. 400kcalD. 500kcal9.(多项选择题)(每题 1.00 分)按部位，骨可分为（）。

A. 髋骨B. 颅骨C. 躯干骨D. 胸骨E. 四肢骨10.(多项选择题)(每题 1.00 分)周围神经系统按照分布区可分为（）。

2022年公共营养师《国家职业资格三级(理论知识)》试题

2022年公共营养师《国家职业资格三级（理论知识）》试题[单选题]1.运动的自我保护很重要，运动中出现以下哪种情况不需要停止运动，但需要注意运动强度？()A.不正常的心跳B.感觉有些疲劳C.严重气短D（江南博哥）.特别眩晕[单选题]2.妊娠期的妇女易缺乏的微量元素有()。

A.锰、铁、锌B.铁、碘、锌C.钙、铁、碘D.铜、碘、锌[单选题]3.下列哪种食物的消毒不适合于用巴氏消毒法？()A.鲜奶B.果汁C.肉类罐头食品D.葡萄酒[单选题]4.中国DRIs（2017年）提出的膳食脂肪可接受范围（AMDR），1～3岁幼儿脂肪提供能量占总能量的()。

A.60%～65%EB.40%EC.35%ED.20%～30%E[单选题]5.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为()。

A.夜盲症B.生长发育迟缓C.早产儿溶血D.毛囊角化[单选题]6.开展营养调查，其中膳食调查报告主体内容不包括()。

A.居民食物摄入状况B.居民能量和主要营养素摄入状况C.居民膳食结构的评价D.居民的体格状况[单选题]7.能量的需要量要考虑基础代谢，身体活动和食物热效应等因素。

在轻身体活动水平时，男性以下哪个年龄组能量需要量最高？()A.18～49岁B.65～79岁C.14～17岁D.50～64岁[单选题]8.对于素食人群推荐增加大豆及其制品，选用发酵豆制品，是因为可以补充以下哪种营养物质？()A.益生菌B.B族维生素C.维生素ED.脂肪酸[单选题]9.我国慢性病死亡和发病的主要原因之一是合理膳食方面的问题，以下哪个不是具体的表现？()A.盐摄入高B.全谷物摄入低C.水果摄入少D.肉类食物摄入不足[单选题]10.维生素D可以通过晒太阳后人体合成而获得，一般认为，在夏天上午需要多长时间的户外晒太阳就可能获得足够的维生素D？()A.20分钟B.1个小时C.10分钟D.半小时[单选题]11.无机形式毒性比有机形式的毒性强的重金属是()。

A.镉B.汞C.砷D.铅[单选题]12.亚硫酸盐能破坏()。

公共营养师资格考试基础知识试题及答案(精)

公共营养师资格考试基础知识试题及答案(精)公共营养师是指在公共场所为群众提供营养保健服务的专业人员。

通过国家认可的公共营养师资格考试，可以证明其具备一定的营养学、食品学、生命科学和公共卫生学方面的基础知识和能力。

下面是一些公共营养师资格考试的基础知识试题及答案，希望能对准备参加考试的同学有所帮助。

一、营养学基础1. 什么是蛋白质？答案：蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，是人体组织构成的重要部分，也是人体生命活动中必需的基本营养素。

2. 什么是脂质？答案：脂质是指一类在生物组织中广泛存在的高能量有机化合物，包括脂肪、磷脂和固醇等多种成分。

脂质是人体的重要能量来源，也是构成细胞膜的重要成分。

3. 什么是碳水化合物？答案：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，是人体主要的能量来源。

碳水化合物包括单糖、双糖和多糖三类，其中最简单的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。

4. 什么是膳食纤维？答案：膳食纤维是一类不为人体所吸收的多糖和非多糖物质，具有润肠、保持肠道正常功能、帮助控制血糖和血脂、预防结肠癌等多种作用。

5. 人体需要哪些营养素？答案：人体需要的营养素主要包括碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素和矿物质。

二、食品学基础1. 什么是食品添加剂？答案：食品添加剂是指在食品生产、加工、运输和储存等过程中，为了改善食品质量、保持和增强食品色、香、味、形等特性而添加的各种物质，如防腐剂、增稠剂、酸味剂和色素等。

2. 什么是食品安全？答案：食品安全是指食品无害、无毒、无渣、无细菌等致病微生物，对人体有益，不会导致传染病或其他危害的一种食品质量状态。

3. 什么是婴幼儿配方食品？答案：婴幼儿配方食品是指特别为0~3岁婴幼儿设计生产的食品，包括婴儿奶粉、辅食、罐装婴儿食品等。

4. 食品中所含能量的单位是什么？答案：食品中所含能量的单位是千卡（kcal）或千焦（kJ）。

5. 什么是食品营养标签？答案：食品营养标签是指在食品包装上标注的食品热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养信息的标志。

公共营养师考试试题(含答案)

国家公共营养师理论知识试题（一）第一部分职业道德（第1-10题，每题0.5分，共5分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A、B、C、D四个备选答案。

请从中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。

第1-10题，共10题，每题0.5分，共5分。

）1、职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所遵守的，与职业活动紧密相关的是( D )。

A．道德情操B．道德品质C．道德原则和规范的总和D．以上都是2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（ D）A．是营养师事业健康发展的巨大动力 B．是个人事业获得成功的关键因素C．是提高自身职业道德水平的重要条件 D．以上都是3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是（ D ）A．法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应该做什么B．道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么C．法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限。

4、社会主义职业道德的基本规范包括( A )A．爱岗敬业，诚实守信B．遵守纪律，钻研业务C．认真负责，和谐相处D．精益求精，开拓创新5、道德与法律的关系是（ D）A．道德与法律一同产生B．道德与法律在内容上没有重叠C．法律的适用范围比道德广D．法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终6、关于道德的说法中，正确的是（ C ）A．人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B．每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的C．道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D．道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ B ）A．《食品添加剂卫生管理办法》 B．《中华人民共和国食品卫生法》C．《食品添加剂使用卫生标准》 D．《食品添加剂生产企业卫生规范》8、当工作中遇到困难时，你一定会（ B）A．一个人慢慢做 B．向经验丰富的同事请教C．只跟亲近的人诉说 D．争取领导的帮助9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。

公共营养师考试试题及答案

公共营养师考试试题及答案Section 1: Multiple Choice Questions1. What is the primary goal of a public nutritionist?a) To promote healthy eating habits and prevent malnutritionb) To develop weight-loss programs for individualsc) To market and promote nutritional supplementsd) To conduct research on the effects of various diets2. Which of the following nutrients is classified as a macronutrient?a) Vitamin Cb) Ironc) Calciumd) Carbohydrates3. Which of the following foods is a good source of Omega-3 fatty acids?a) Orangesb) Salmonc) Pastad) White bread4. What is the recommended daily intake of fruits and vegetables for adults?a) 1 servingb) 3 servingsc) 5 servingsd) 10 servings5. According to the Food Guide Pyramid, which food group should be consumed in the largest amount?a) Grainsb) Fruits and vegetablesc) Proteind) Fats and oilsSection 2: Short Answer Questions1. Define malnutrition and discuss its impact on public health.Malnutrition refers to a condition where there is an imbalance in the intake of essential nutrients. It can occur due to inadequate intake, poor absorption, or excessive losses of nutrients. Malnutrition can have severe consequences on public health, including impaired growth and development, weakened immune function, increased susceptibility to infections, and increased risk of chronic diseases such as diabetes and cardiovascular disorders.2. List three strategies that public nutritionists can use to promote healthy eating habits.- Education: Public nutritionists can provide information and resources about proper nutrition through workshops, seminars, and educational campaigns.- Policy Development: They can advocate for policies that support healthy eating, such as implementing nutrition guidelines in schools or regulating food marketing to children.- Community Engagement: Public nutritionists can engage with community organizations to develop and implement programs that promote healthy eating, such as community gardens or cooking classes.Section 3: Case StudyYou are working as a public nutritionist and have been approached by a local community center that wants to address the issue of childhood obesity in their neighborhood. Develop a plan outlining your approach to tackling this issue.Plan:1. Conduct a needs assessment: Gather data on the prevalence of childhood obesity in the neighborhood, as well as factors contributing to it, such as access to healthy food options, physical activity opportunities, and cultural norms around food.2. Develop partnerships: Collaborate with local schools, healthcare providers, and community organizations to create a network of support for the program.3. Implement educational initiatives: Hold workshops and seminars for parents and children to educate them about healthy eating habits, portion sizes, and the importance of regular physical activity.4. Create a school-based intervention: Work with schools to develop nutrition education programs, implement healthy lunch options, and promote physical activity during and outside of school hours.5. Community engagement: Organize community events such as fun runs, cooking demonstrations, and farmers' markets to raise awareness and provide access to healthy food options.6. Evaluation and measurement: Continuously assess the program's impact through data collection and analysis to ensure its effectiveness and make necessary adjustments.Section 4: Essay Questions1. Discuss the role of public nutritionists in addressing global food insecurity.Public nutritionists play a crucial role in addressing global food insecurity. They can contribute by:- Advocating for policies that improve access to nutritious and affordable food, such as supporting sustainable agriculture practices and food assistance programs.- Conducting research to identify the causes and consequences of food insecurity and developing evidence-based interventions.- Collaborating with international organizations and government agencies to develop and implement strategies aimed at reducing food insecurity and improving nutrition outcomes.- Educating communities on sustainable farming practices, food preservation techniques, and nutrition education to promote self-sufficiency and resilience.2. Explain the concept of food fortification and its importance in public health.Food fortification is the process of adding essential vitamins, minerals, and other nutrients to food products to address nutrient deficiencies in a population. It is an effective strategy to improve public health as it helps to ensure adequate nutrient intake, especially in populations where access to diverse and nutritious food is limited. Fortification programs have successfully addressed deficiencies in nutrients such as iodine, iron, and vitamin A, reducing the risk of related health conditions.In conclusion, becoming a public nutritionist requires a deep understanding of nutrition science, as well as the ability to develop and implement strategies that promote public health. By addressing issues such as malnutrition, childhood obesity, and global food insecurity, public nutritionists play a vital role in improving the overall well-being of individuals and communities.。

[职业资格类试卷]公共营养师(公共基础)历年真题试卷汇编1.doc

[职业资格类试卷]公共营养师（公共基础）历年真题试卷汇编1一、单选题1 下列关于职业道德的阐述，不正确的是( )。

[浙江省2011年11月三级真题]（A）不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性（B）职业道德的要求可以用条例的形式进行规定（C）职业道德可以离开阶级道德单独存在（D）职业道德具有不断发展和世代延续的特征2 下列关于道德的说法中，正确的有( )。

[辽宁省2008年5月三级真题]（A）道德是处理人与人之间关系的强制性规范（B）道德是人区别于动物的根本标志（C）道德对人的要求高于法律（D）道德从来没有阶级性3 关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是( )。

[辽宁省2007年11月四级真题]（A）道德产生时间比法律早（B）道德调整范围比法律广（C）道德的表现形式不如法律严格（D）道德的实施比法律更具有强制性4 “圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。

其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。

[辽宁省2007年11月四级真题]（A）节俭是维持人生存的必需（B）节俭是安邦定国的法宝（C）节俭是持家之本（D）节俭会带来财富大量增加5 正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述是( )。

[辽宁省2007年11月四级真题]（A）二者没有任何关联（B）二者完全重合（C）法律规范涵盖道德规范（D）二者部分重叠6 下列不属于企业文化功能的是( )。

[辽宁省2007年11月四级真题]（A）整合功能（B）激励功能（C）强制功能（D）自律功能7 职业活动内在的道德准则是( )。

[辽宁省2009年11月三级真题]（A）守法、自律、严谨（B）忠诚、审慎、勤勉（C）科学、民主、自由（D）自由、平等、博爱8 下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是( )。

[河北省2008年9月三级真题]（A）爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会（B）爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会（C）爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会（D）爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会9 “一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了( )。

公共营养师考试历年真题及答案模板

公共营养师考试历年真题及答案模板1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(B)A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g2．维生素A含量丰富的食物是(A)A．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药E．牛奶3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(C)A．铁B．锌C．硒D．硫胺素E．核黄素4．老年人饮食应注意(A)A．蛋白适量而质优B．控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C．植物油可多多摄入D．总热能摄入不变E．增加镉的摄入5．不属于无机盐的元素是(B)A．锌B．氮C．钙D．硒E．铁6．水溶性维生素的共同特点为(D)A．一般有前体物B．不易吸收C．会积蓄中毒D．宜每日供给E．以上都是7．下列有关豆类的说法中不正确的是(D)A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化B．豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生D．大豆中的不饱和脂肪酸以α-亚麻酸含量最多E．大豆食后易引起肠胀气8．目前确定的必需脂肪酸是(B)A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B．亚油酸、α-亚麻酸C．亚油酸、花生四烯酸D．α-亚麻酸、花生四烯酸E．亚油酸9．有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的(B)A．硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶B．硫胺素在碱性溶液中十分稳定C．硫胺素的典型缺乏症为脚气病D．谷类食物过分精细加工会损失硫胺素E．硫胺素在酸性溶液中十分稳定10．植物油中亚油酸含量最低的是(C)A．棉油B．玉米油C．椰子油D．橄榄油E．豆油11．在铁减少期，生化指标出现(D)A．血清铁下降B．铁结合力上升C．血红蛋白下降D．血清铁蛋白下降E．红细胞压积下降12．生理盲点测定可用于评价哪种维生素的营养状况(D)A维生素B1B维生素B2C维生素C D维生素A E维生素E13．核黄素良好的食物来源是(A)A．动物内脏、蛋、奶类B．蔬菜C．水果D．粮谷类E．植物油14．与蛋白质代谢有关的维生素是(D)A．维生素A B．维生素C C．维生素B2D．维生素B6E．维生素E15．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是(E)A．含量较低B．营养价值很低C．人体吸收率较高D．主要存在于蛋清中E．以上都不正确16．母乳中含量最低的营养素是(D)A．钙和维生素D B钙和维生素A C铁和维生素A D铁和维生素D E维生素A和维生素D 17．玉米中的尼克酸不易被人体吸收利用是因为其化学结构主要为何型？(C) A.．游离型B．半游离型C．结合型D．半结合型E．以上都不是18．经检测，某食品每百克中视黄醇当量为310ug，能量577kJ。

2023年公共营养师-公共营养师(三级)考试历年常考点试题附带答案

2023年公共营养师-公共营养师（三级）考试历年常考点试题附带答案第1卷一.全考点押密题库(共100题)1.(多项选择题)(每题2.00 分) 下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有（）。

A. 身长年均增长为5CmB. 体重年均增长为2kgC. 体重＝年龄×2＋7(或8)D. 身高＝年龄×7＋70E. 发育较婴儿期减缓2.(多项选择题)(每题 2.00 分) 下列关于诚信的说法，正确的是（）。

A. 诚实守信是市场经济法则B. 诚实守信是企业的无形资本C. 诚实守信是为人之本D. 永远奉行诚实守信的原则在市场经济中必定难以立足E. 在市场经济中不用讲诚信3.(单项选择题)(每题 1.00 分) 脂肪肝患者宜采用（）。

A. 少渣饮食B. 低脂饮食C. 低嘌呤饮食D. 低蛋白质饮食4.(多项选择题)(每题 2.00 分) 影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

A. 蛋白质来源B. 膳食纤维C. 蛋白质性质D. 多酚类物质E. 酶5.(多项选择题)(每题 2.00 分) 下列食物中含有丰富维生素B6的有（）。

A. 豆类B. 油脂C. 鱼类D. 水果E. 肝脏6.(多项选择题)(每题 2.00 分) 关于膳食摄入量调查中常用公式的描述，正确的是（）。

A. 标准人日=标准人系数×人日数B. 家庭每种食物实际消耗量=食物结存量＋购进食物总量－剩余总量C. 家庭平均每人每日每种食物摄入量=实际消耗量÷家庭总人数D. 食物中某营养素含量=[食物量（g）÷100×可食部比例]×每百克食物中营养素含量E. 标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数7.(多项选择题)(每题 2.00 分) 大豆经过加热煮熟后（）。

A. 营养价值降低B. 营养价值不变C. 营养价值增高D. 营养素被破坏E. 抗胰蛋白酶因子被破坏8.(单项选择题)(每题 1.00 分) 中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。