今麦郎子公司总经理应知应会100项管理手册

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(今麦郎)物流部管理手册

今麦郎公司制面事业部物流部管理手册目录前言第一章组织定位与职能第二章部门管理细则………………………………………………一、物流部日常管理规定（重新拟定）…………………二、物流部办公室5S管理制度…………………………………第三章组织结构、岗位描述、考核方案……………………………一、物流部组织结构………………………………………………1、物流部组织结构图………………………………………2、外埠营运科结构图………………………………………二、物流部岗位职责描述…………………………………………1、物流部部长岗位职责……………………………………2、综合管理部经理岗位职责……………………………………3、运输公司经理岗位职责…………………………………4、营运部经理岗位职责………………………………5、外埠营运科长岗位职责6、总部营运组长岗位职责…………………………………7、信息管理组长岗位职责……………………………………8、信息员岗位职责……………………………………9、订单员岗位职责10、办票员岗位职责……………………………11、订单调度员岗位职责……………………………………12、货物调度员岗位职责………………………………………三、物流部考核方案1、物流部部长考核方案………………………………………2、综合管理部经理考核方案3、运输公司经理考核方案4、营运部经理考核方案5、外埠营运科长考核方案6、总部营运组长考核方案7、信息管理组长考核方案8、物流商考核方案第四章物流业务管理规范……………………………………………一、订单管理规定…………………………二、自提车管理规定…………………………………………三、促销产品配发管理规定第五章物流业务标准流程…………………………………………………一、订发货流程…………………………………………………二、订单处理流程………………………………………………三、司机装车流程四、增值税票办理流程……………………………………………五、运费报批流程六、运价申请流程七、物流商选择标准八、招投标业务流程第六章物流业务各类表单前言首先欢迎您加盟今麦郎食品有限公司物流部！作为物流部这支团队一名成员，我们大家都要向实现为客户及物流商提供最优质服务的目标而努力。

总经理工作手册

目录一.制订手册之目的二.总经理之工作目标三.总经理日常工作要领四.总经理每月重点工作要项五.总经理工作计划清单及工作进度、成果提取六.总经理每周工作完成情况盘点七.总经理关键工作事项督办及节点安排一. 制订手册之目的1.使企业适应环境之变化，迎接新的机遇与挑战2.使总经理得以完成肩负之使命3.培训总经理成为合格的职业经理人二.总经理之工作目标1.市场目标(1)销量(2)市场份额2.生产目标（1）生产订单数据（2）车间安全管理（3）内耗管理（4）新产品研发3.财务目标(1)净利润(2)毛利率(3)资产报酬率(4)应收帐款(5)可控费用(6)存货周转率3.管理目标(1)建立与完善符合企业实际的管理制度与机制(2)建立与发展优秀的企业文化(3)建立良好的工作方法三.总经理日常工作要领1.每日工作要项(1)了解当日工作事项，并根据重要性和紧要性程度，安排优先级，逐一解决(2)随时了解各类信息(市场、竞争者、原材料、市场价格、产业政策、金融、财政政策等)及时采取应对策略，争取主动权(3)核批销售、采购计划及合同(4)签署权限范围内的文件(签呈、报告、报表等)(5)核批各类付款、报账单据(6)协调部门间工作，保持公司处于良好运转状态(7)追踪会议决议事项及董事会交办事项的落实情况(8)研读各类报表数据，追踪每日工作成果a)产品销售日报表b)材料采购、库存日报表c)银行存款日报表d)销售价格呈核表E）出货情况一览表(9)随时巡视工厂，实行走动式管理(10)拜访客户(11)实时处理例外事件(12)随时向总公司反映工作中存在的问题及困难，请求指示。

2.每周工作要项(1)主持每周协调会，检讨分析一周经营情况，布置下周工作；及时处理生产中存在的问题及产销协调问题(2)分析采购及销售市场状况，及时发现问题和解决问题(3)向董事会报告一周来公司的经营情况(例外之重要事件应及时报告)，并接受必要的工作指示(4)研读有关报表数据、追踪每周工作成果(5)分析客户欠款情况，采取有效措施催讨。

总经理管理手册.pptx

養成風度的五項技巧
儀表要永遠顯得愉快、樂觀。凡事多為他人著想。多向善於處理人際關係的人學習，反覆研
究的處世方法。要在思想上及行動上保持一致。對人要保持寬容的態度，自己過得好也要
別人過得好。
提升影響力八項建議
學會察言觀色。保持清醒。顯示大將風度。主動提案，大膽嘗試。不吝讚美。善於掌握分寸，在影響力與工作權威之間取得平
置，考慮目前的同時亦應考慮未來之需求和變化。查證公司各階層的每一個人，對於預先設定之目標與期望是否確已達成。
領袖氣質比權力更重要？
為什麼有許多人在沒有加班費的情況下，仍願意辛勤加班？
為什麼總有一批人為你所設定的目標全力衝刺？
為什麼總有一批人為你毫不保留地奉獻所有才智？
為什麼總有人心甘情願，不顧性命，赴湯蹈火？
有效下達命令的四項技巧
命令要簡單扼要，突顯重點。命令要強調的是結果，而不是執行的方法。當部屬明確知曉你所需要的結果是什麼，
你就可以達到授權與有效監督的目的。當你一開始就發佈簡潔而清楚的命令時，
部屬就不需再多花時間推敲、確認你說的話。
如何掌控你的生命
要像刷牙一樣，養成每天把要做的工作歸納、整理與分類的習慣。
衡。要循序漸進，不可操之過急。要全面清楚地了解事實 1.先告訴自己對事實的了解有限。 2.去除情緒化的想法。 3.如果不是有特別的原因，在心裡先從有利於員工的方向提出質疑。 4.與當事者見面，並告知他所聽到的訊息，然後讓他陳述自己的理由。 5.有必要的話，再透過其它管道獲取訊息。
T H E E N D 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。下午1时35分8秒下午1时35分13:35:0820.12.11

今麦郎食品有限公司制面事业部总经理应知应会管理手册

今麦郎食品有限公司制面事业部总经理应知应会管理手册总经理应知应会管理手册制订部门：制面事业部管理部编号：0112—04 文件版本：第一版适用范围：制面事业部制订日期：2008.07.10 生效日期：2008.08.01目录1品保部 (1)2财务部 (6)3计划部 (10)4人资部 (16)6技术部 (24)7物流部 (27)8生管部 (32)9物业部 (33)10仓储部 (36)11供应部 (40)12管理部 (43)品保部：避光措施1.18清真产品供应商，必须提供由哪个单位提供的清真证明。

必须提供由民族宗教事务所提供的清真证明。

1.32热封盖有什么原料组成？PET+铜版纸1.33纸箱由哪些部分组成？面纸+瓦纸用干手器烘干。

1.42什么是菌落总数？菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得的每菌落总数主要作为判定样品被细菌污染的程度的标志。

也可用这一方法，观察细菌在检样中影响，如再继续升高，则细胞功能急剧下降以至死亡。

1.49水分对微生物生长的影响？水分是微生物的正常生命活动必不可少的。

干燥会导致细胞失水而造成代谢停止以至死防腐：防止或抑制微生物生长和繁殖的方法称为防腐或抑菌。

用于防腐的化学药品称为防腐剂。

1.61什么是酸价？中和1g油脂中游离脂肪酸所需硬度就是水质中的钙离子与镁离子的总量。

1.69水分活度的定义？食品中的水分在一定温度下蒸发达到平衡时，食品上空的蒸气压与同一温度下纯水蒸气压的比值。

税普通发票即使开据增值税专用发票进项税率多为（率（17%或13%小规模纳税人购货成本远远高于一般纳税人，同等情况下小规模纳税人销售产品处于劣势。

正是基于上述原因增值税纳税人一般都希望自己办成一般纳税人2.19集团作为固定资产核算的资产应当具备什么条件？2.19.1必须是有形实物资产。

2.19.2为生产、销售商品、提供劳务或企业经营管理而持有。

2.19.3使用期限超过一年。

是通过系统调查、分析和技术测算而制定的，用来评价实际成本、衡量工作效率的一种预计成本，它基本上排除了不应发生的浪费成本，属于应该成本。

总经理应知应会范围 (1)

前厅
能够掌握和制定清洁用品的使用原则（如避免交叉污染根据抹布的颜色分类）保安如何引导顾客停车保安如何安排停车位保安如何管理外围的卫生（若外围卫生交于保安的情况下）保安的工作流程（根据不同的营运阶段）如何进行保全交接前厅物品（如刀、叉、勺、餐盘、抹布等）的消毒流程及检查办法（检查办法可根据单店的实际情况制定）前厅物品摆放原则及如何定位前厅原材料盘点的方法及报表的制作方法前厅经理的值班流程（根据营运的不同阶段如开店、打烊、中班）前厅管理人员及服务人员的配置方法的计算前厅服务人员的小时接待能力计算（根据生产力水平借定）前厅原材料的保存原则及保存方法前厅设备的基本原理及维修和维护方法前厅设备的检查标准及如何建立检查记录前厅设备开启的原则及时间（可根据不同季节和不同的生产量如空调、布菲炉）如何对前厅经理进行值班评估（根据营运的不同阶段如开店、打烊、中班）如何提升前厅服务员的员工士气如何召开前厅例会如何辅导和回馈前厅经理和服务人员的各种问题及建议如何控制大厅的音乐（可根据营运的高、低封控制不同的音量）掌握前厅卫生标准及如何检查前厅的卫生掌握前厅的组织流程图掌握前厅各个岗位的绩效内容及考核绩效的方法能够制定对各个岗位绩效考核人的评估的方法（可正式或非正式的方法）能够制定针对推行绩效考核的奖惩制度掌握顾客投诉处理的原则及方法如何协调前厅和厨房、采购、库管的关系掌握前厅的各种单据的填写及保管方法（如出、入库单、定单等）能够根据集团制定的各种检查表安排自己的工作（如何制定总经理的工作计划）如何执行集团的各项规章制度（即如何进行纪律管理）
实评
给排水及定期检查维护清理动力电容量及控制照明电的容量及控制工程设备设备账目的建立设备的维护维修及中修和大修设备的报损装修的维护维修及大修前厅服务员的摆台标准前厅服务员擦拭餐具（刀、叉、勺、餐盘）的标准前厅服务员记单原则前厅服务员的服务流程（从迎接客人到下单）前厅服务员的仪容仪表的原则前厅服务员的各项行为准则前厅各个工作站的清洁步骤及方法（如餐桌、壁画、灯、空调等）迎宾员的工作流程迎宾员如何记录客情迎宾员如何进行客情的录入迎宾员如何迎接客人迎宾员如何和前厅服务员交接迎宾区域的卫生标准迎宾区域的清洁步骤及方法传酒员（撤台员）的传酒和撤台方法（包括传酒员如何介绍酒水）前厅垃圾的管理办法（如撤台后的垃圾处理）掌握收银员软件的使用及基本的问题处理办法（包括如何查机、班接、电子报表的录入等）掌握前台发票的管理办法了解出纳的工作流程掌握检查收银员的方法了解酿酒的工艺（如温度的控制、各种酒的酿制时间、酒的特点等）了解酿酒的原材料的保存方法了解打酒的原则（如数量、泡沫的比例、杯型等）了解吧台酒杯的清洁方法及步骤掌握和制定吧台酒杯的摆放原则（可根据实际情况制定）能够掌握和制定前厅各种清洁用品的摆放原则及位置（如垃圾桶、清洁抹布和消毒抹布）

今麦郎“A计划”促销活动手册(ppt 35页)

以便吸引更多的顾客。
• 消费者促销(配合品尝)
➢ 活动方式：
1碗面＋
1颗蛋
1五包＋
2颗蛋,加“蛋托”
•效果图：（用于试吃品尝）
•执行标准：
序号项目
标准
1
MS队伍
促销员：2人/队，促销督导：1人，人均工资：执行地区标准
• 每队配备促销台一张，扩音器一个，电磁炉一只，
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2
试吃用具
煮面汤勺、筷子一套，热水瓶一只
• 人员配置：
企划 (专人负责)
一组 2人
促销督导 1人
二组 2人
•搭建促销台
•准备热水
N组
•煮面
2人
•接近消费者
•赠送品尝面
•推销产品
• 活动准备：（企划）
• 人员安排：每个活动场地配有2名促销员，由企
划或促销督导负责培训
• 活动用具：企划或促销督导负责提供促销台，扩音器，餐具，品尝用品等
• 活动提报：由企划制定月活动计划
时间
周一
周二
周三
周四
8;00 - 13:00
13:00 - 17:00
17:00 - 21:00
其他
周五
周六
周日
促销人员管理标准
企划, 促销督导的工作职能划分促销员的工作职责、形象要求和劳动纪律促销员的工资标准
工作职能划分
促销督导
企划
•促销人员产品知识的培训
•人员的招聘和储备
•促销人员在店内的日常工作管理和监督 •人员产品知识的培训
•收集促销人员的每日销售资料和竞品资料 •人员推广技能的培训
•安排人员进入商场的一切事宜
•促销人员销量核实和工资审核

总经理必备工作手册

总经理必备工作手册总经理必备工作手册导言总经理作为企业的最高领导者，承担着重要的领导职责和决策权。

一个优秀的总经理需要具备管理技能、团队领导力、战略规划能力以及良好的沟通协调能力。

本手册旨在为总经理提供必备的工作指南和技巧，帮助其更好地完成职责。

一、管理技能1.1组织能力• 确定企业目标并制定明确的工作计划。

• 合理分配、利用企业资源，确保每个项目的顺利进行。

• 设定员工职责和工作目标，激励和监督员工的工作表现。

• 建立和管理绩效评估体系，鼓励和提升员工的工作效率。

1.2沟通协调能力• 建立良好的沟通渠道，与各部门和员工保持密切沟通，了解企业运营情况。

• 培养合作精神，促进各部门之间的合作与协调，增进团队凝聚力。

• 处理内外部关系，与客户、供应商和政府等相关各方保持良好的沟通合作关系。

1.3问题解决能力• 识别和分析企业面临的问题，制定解决方案。

• 快速响应和解决紧急情况和突发事件，保证企业正常运作。

• 预测和应对风险，并采取相应的风险控制措施。

• 寻求团队和专家的意见，做出明智的决策。

二、团队领导力2.1建立强大的领导团队• 选择拥有优秀能力和潜力的员工作为团队成员，并给予他们发展和成长的机会。

• 设定明确的团队目标和工作计划，指导团队成员的行动。

• 鼓励团队成员之间的互相学习和合作，促进知识共享和团队精神。

2.2激励团队成员• 制定合理的激励制度，激励员工为实现共同目标做出贡献。

• 给予团队成员足够的自主权和决策权，鼓励他们发挥创造力和主动性。

• 对员工的努力和成就给予充分的认可和奖励。

2.3培养团队成员• 为团队成员提供培训和发展机会，提升其工作技能和素质。

• 通过定期的团队建设活动，增进团队成员之间的了解和信任。

• 提供有效的反馈和指导，帮助团队成员不断改进和成长。

三、战略规划能力3.1市场分析与预测• 对市场进行深入研究和分析，了解市场需求和竞争情况。

• 预测市场发展趋势，制定相应的市场战略和销售计划。

总经理工作手册

总经理工作手册目录一.总经理就职誓言二.制订手册之目的三.总经理之使命四.总经理之责任五.总经理职务要求六.总经理之工作目标七.总经理之职责八.总经理之权力九.总经理之权威十.总经理日常工作要项十一.总经理之考核总经理就职誓言本人受正大集团之重托，担任公司总经理职，谨郑重申明如下：本人接奉总裁颁发之总经理工作手册，愿意认真阅读与理解手册之内容与要求，并认真贯彻于总经理领导工作中；本人将模范遵守中国法律法规、并以良好的职业道德和强烈的责任感，忠实履行职责；本人将尽职尽责，全力维护股东之合法权益；本人将努力提高自身素质与领导能力，整合企业整体资源，提升企业适应环境之能力，促进企业健康成长；本人愿意付出更多的精力，激励和带领全体员工，全心全意、勤奋向上、努力实现企业各项目标，为社会和股东创造价值；本人对以上申明负完全责任，将为实现以上誓言不遗余力，并愿意接受总裁和公司董事会之检验与考核。

宣誓人：总经理年月日总经理工作手册一.制订手册之目的1.使企业适应环境之变化，迎接新的机遇与挑战2.使总经理得以完成肩负之使命3.培训总经理成为合格的职业经理人二.总经理之使命1.贯彻集团之企业使命企业使命：立足正大、繁荣农牧经营理念：创造物美价廉的动物性蛋白质，提高人民的生活水平企业文化：全心全意、忠诚可靠、积极勤奋、吃苦耐劳、知恩达理经营策略：农牧企业化、畜禽工业化、肉蛋商品化、乡村都市化2.建立总经理之管理理念3.建立企业有效运行机制4.提升企业竞争力5.实现企业市场、财务目标三.总经理之责任1.对企业的长期盈利及规避风险、永续经营负责2.对企业状态负责。

即保证企业管理水平、员工素质得到提升，企业保持适应环境变化之良好状态3.对企业的市场目标和财务目标负责四.总经理职务要求五.总经理之工作目标1.市场目标(1)销量(2)市场份额2.财务目标(1)净利润(2)毛利率(3)资产报酬率(4)应收帐款(5)可控费用(6)存货周转率3.管理目标(1)建立与完善符合企业实际的管理制度与机制(2)建立与发展优秀的企业文化(3)建立良好的工作方法六.总经理之职责总经理向董事会负责，是公司日常运行的最高领导人，其职责为：1.拟定并向董事会提出公司四年规划及年度计划(包括销量、市场份额、净利润、销售毛利率、资产报酬率、应收帐款、可控费用、存货周转率、团队整合与人才培养、优秀企业文化建设、建立良好的工作方法等)、收支预算2.拟定并向董事会提出项目投资计划及重要改进方案3.拟定并向董事会提出公司经营政策、组织结构、人力分配、管理工作制度，核决权限表4.向董事会提请部门经理以上人选建议，在董事会授权范围内，对内任命其它下属人员5.拟定并向董事会提出公司员工薪资、福利、绩效奖金制度6.建立目标管理体系，推动目标管理，并分派公司目标、责任及所需权力给各主要部门，并随时追踪考核7.定期检查各部门之工作成果，并作必要之指导、纠正、协助、主持每月经营分析会，定期召开总经理办公会8.随时保持与销售市场及采购市场的密切联系，了解大环境变化趋势，以随时采取应对策略，修正公司营运目标及策略9.评估各主要干部表现，发掘及培训重要技术及管理人才，确保各部门主管有效执行目标，维持公司灵活运转10.建设和发展企业文化，树立正确的有助于企业发展的价值观念和经营理念，不断提升企业的社会形象11.保持与政府有关部门往来银行及所在地区良好联系12.年终时向董事会提出全年营运成果、决算报告，以及利润分配建议方案13 .执行董事长、副董事长商定交办的其它与公司事业有关的事项七.总经理之权力1.进行合理有效的资源分配2.对下属的指挥与任命详见总经理之核决权限表八.总经理之权威1.以个人的人格、品德、职业道德建立起来的权威(1)高度的事业心、责任心与使命感(2)克己奉公，维护公司合法权益(3)关怀员工胜过关怀自己(4)工作不畏艰辛，对实现企业之目标坚定不移、坚韧不拔、坚持不懈(5)尊重部属、善于调动他们的积极性(6)尊重他人，知人善任(7)言必信，行必果(8)虚心采纳部属的合理建议(9)鼓励一切创新(10)率先遵守企业制度(11)关心股东、社会、员工、顾客及一切关系单位的利益2.以个人的知识、经验、胆略、才干与能力建立起来的权威(1)领导力(2)组织力(3)战略管理能力(4)全面制度建设及建立有效运行机制的能力(5)计划、组织、用人、指挥、控制的能力(6)驾驭目标体系的能力九.总经理日常工作要项1.每日工作要项(1)了解当日工作事项，并根据重要性和紧要性程度，安排优先级，逐一解决(2)随时了解各类信息(市场、竞争者、原材料、畜禽价格、产业政策、金融、财政政策等)及时采取应对策略，争取主动权(3)核批销售、采购计划及合同(4)签署权限范围内的文件(签呈、报告、报表等)(5)核批各类付款、报账单据(6)协调部门间工作，保持公司处于良好运转状态(7)追踪会议决议事项及地区副总裁交办事项的落实情况(8)研读各类报表数据，追踪每日工作成果a)产品销售日报表b)原料库存日报表c)饲料库存日报表d)银行存款日报表e)鸡苗销售价格呈核表(9)随时巡视工厂，实行走动式管理(10)拜访客户(11)实时处理例外事件(12)随时向地区副总裁反映工作中存在的问题及困难，请求指示。

【管理杂谈】总经理管理手册(一)基本准则

【管理杂谈】总经理管理手册（一）基本准则（一）每天必须做的十件事：1．总结自己一天的任务完成情况2．考虑明天应该做的主要工作3.了解至少一个片区销售拓展情况或进行相应的指导4．考虑一个公司的不足之处，并想出准备改善的方法5．记住公司一名员工的名字和其特点6．每天必须看的报表（产品进销存、银行存款等）7．考虑自己一天工作失误的地方8．自己一天工作完成的质量与效率是否还能提高9．应该批复的文件10．看一张有用的报纸（二）每周必须做的十四件事：1．召开一次中层干部例会2．与一个主要职能部门进行一次座谈3．与一个业务骨干的人交流或沟通一次4．向你的老板汇报一次工作5．对各个片区的销售进展总结一次6．召开一次与质量有关的办公会议7．检查上周纠正措施的落实情况8．表扬一个你的骨干9．进行一次自我总结（非正式）10．熟悉生产的一个环节11．与一个非公司的朋友沟通12．每周必须看的报表，并了解相应的财务指标的变化13．与一个重要客户联络14．看一本杂志（三）每月必须做的十三件事：1.对各个片区的销售考核一次/自我考核一次2.拜会一个重要客户/考核经销商一次3.月财务报表/月生产情况/月总体销售情况4.下月销售计划/下月销售政策/下月销售价格5.月质量改进情况/检查投诉处理情况6.了解职工的生活情况7.安排一次培训8.根据成本核算，制定下月计划9.对你的主要竞争对手考核一次10.有针对性地就一个管理指标提出改进措施11.去一家管理有特长但与本公司没有关系的企业12.与董事会沟通一次13.读一本书（四）每年必须做的八件事：1.年终总结2．兑现给销售人员的承诺3．兑现给经销商的承诺4．兑现给自己的承诺5．下年度工作安排6．厂庆活动7．年度报表8．召开一次职工大会。

今麦郎员工管理制度

第一章总则第一条为加强公司员工管理，提高员工综合素质，确保公司各项业务顺利进行，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司全体员工，包括正式员工、临时员工及实习人员。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，维护员工的合法权益，促进员工与公司的共同发展。

第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德，遵守国家法律法规和公司规章制度。

第五条员工应具备较强的团队协作精神，服从公司安排，积极参与各项工作。

第六条员工应注重个人素质的提升，积极参加公司组织的培训和学习活动。

第七条员工应保持良好的工作纪律，按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。

第三章工作时间与考勤第八条公司实行标准工作时间，每周工作五天，每天工作八小时。

第九条员工应按时打卡，如实填写考勤记录。

如遇特殊情况需请假，应提前向主管申请，并经人力资源部门批准。

第十条员工请假分为事假、病假、年假、产假、陪产假等，具体规定如下：（一）事假：员工因私事需请假，须提前一天向主管申请，累计请假时间不得超过一个月。

（二）病假：员工因病需请假，须提供医院出具的病假证明，累计请假时间不得超过三个月。

（三）年假：员工每年享有带薪年假，具体天数根据工龄计算。

（四）产假、陪产假：按照国家相关规定执行。

第四章奖惩制度第十一条公司对表现优秀的员工给予奖励，奖励形式包括但不限于：奖金、晋升、培训机会等。

第十二条公司对违反公司规章制度、损害公司利益或给公司造成不良影响的员工，将进行处罚，处罚形式包括但不限于：警告、罚款、降职、辞退等。

第五章培训与发展第十三条公司重视员工培训与发展，定期组织各类培训活动，提高员工的专业技能和综合素质。

第十四条员工应积极参加公司组织的培训，提升自身能力。

第十五条公司为员工提供良好的晋升通道，鼓励员工通过努力实现职业发展。

第六章保密制度第十六条员工应保守公司商业秘密，不得泄露公司内部信息。

第十七条员工离职时应按照公司要求办理离职手续，不得带走公司任何资料和物品。

餐饮总经理管理手册内容

餐饮总经理管理手册内容一、引言餐饮行业作为一个快节奏、变化频繁的行业，在管理上面对着极大的挑战。

本文档旨在为餐饮总经理提供一份全面的管理手册，帮助他们有效地管理餐饮业务并取得成功。

二、组织结构1. 组织架构餐饮企业的组织结构应该清晰明了，包括各部门的职责、人员设置等。

2. 部门功能不同部门的职责和协作方式需要清晰规定，以确保整个企业的高效运转。

3. 沟通流程沟通是组织运作的关键，需要建立明确的沟通渠道和流程，确保信息传递的及时性和准确性。

三、人员管理1. 招聘与培训招聘与培训是人员管理的核心环节，需要建立完善的招聘流程和培训计划，确保员工的素质和技能符合企业需求。

2. 绩效考核建立科学的绩效评价体系，激励员工发挥潜力，提高整体绩效水平。

3. 员工关系建立和谐的员工关系是保持团队稳定和员工士气的关键，需要重视员工沟通、参与和激励。

四、财务管理1. 预算管理制定详细的财务预算，加强成本控制，确保企业的盈利能力。

2. 资金管理合理管理企业资金流动，确保资金充裕和流动性。

3. 税务管理遵守税法规定，及时缴纳税款，确保企业的合法经营。

五、运营管理1. 供应链管理建立稳定的供应链体系，确保原材料供应的稳定和质量。

2. 生产管理优化生产流程，提高生产效率，确保产品质量和口感。

3. 营销推广制定有效的营销策略，提升品牌知名度，吸引更多客户。

六、风险管理1. 风险评估定期对企业风险进行评估，制定应对措施，降低风险发生的可能性。

2. 危机管理建立应急预案，应对各类突发事件，保障企业的正常运营。

七、法律合规1. 法律意识餐饮企业需要严格遵守相关法律法规，保障企业的合法经营。

2. 合同管理规范合同管理流程，确保合同的合法性和有效性。

结语以上是一份餐饮总经理管理手册的内容概要，总经理在实际操作中应根据企业情况进行适当调整和完善。

希望这份管理手册能帮助餐饮企业的总经理有效管理企业，取得更大的成功。

今麦郎《业务员行为规范》培训讲义

微笑
• 自然、真诚、不露牙，不出声。切忌做作和皮笑肉不笑。
鼓掌
两臂抬起，张开左掌，用合拢的右手四指（拇指除外）轻拍左掌中部，节奏要平稳，频率要一致。鼓掌时，姿态要端正，并伴以微笑。
三、与女性交往的礼仪
• 绅士风度 • 女士优先原则
行路
并肩：女士在右（考虑安全。下同）前后：女士在前（除非前面有障碍物
进店之后打招呼
表示友好对客户表示尊敬使客户感到轻松
二、检查户内海报,货架, 贴牌及整理货品陈列
检查货架、贴牌及整理陈列
价格位置质量机会
检查货架,贴牌及整理陈列
店内检查练习在店内检查过程中，如果你面对下面情况，你将如何做：
1.在店内有一个主要竞争对手摆放的堆头陈列 2.你可以肯定客户已经定购了三种产品,而这三种产
品中仅有两种出现在货架上 3.发现一个竞争品牌产品取代了公司产品有利陈列
位置 4.某一个主要竞争对手的产品不在货架上
三、整理仓库、补充货架
说服客户让你检查仓库
库存数量
库存商品的时间/有效期（是否易于先进先出）
竞争对手商品的库存
库存条件
仓库
安全
防火
产品堆放稳固性
说服客户让你检查仓库
• 先进先出是基本 • 及时处理有问题的产品 • 帮助客户计算销量，为合理进货做准备
距离
70至80厘米（熟悉） 1米至1米2（陌生） 2个手臂长（站立）一个手臂长（坐着）一个半手臂长（一站一坐）
二、介绍、称呼、致意Fra bibliotek 自我介绍• 在不妨碍他人工作
和交际的情况下进 • 您好！我是蒙牛
行。
集团XX分公司的
• 介绍的内容：公司业务代表，我叫

今麦郎管理目标考核方案-管理目标考核规定

未按照集团要求填写的，不符-1分/项，扣完为止。
9
财务科
长
经营分析
10
定期提报损益分析/财务分析，准确及时，延误扣1分/天，错误扣1分/处。
10
财务科
长
库存盘点
5
每月及时提报库存盘点数据，并作盘点分析，迟报-1/天；错误-0.5/处。
1
营运
仓储
瞄度
10
《满意度调查表》（本部）。
2
营运
订单合格率
30
4
总经理
客诉
10
在06年实际发生客诉率基础上，下降20%为07年目标。得分=10+（标准一实际）/标准X 5,封顶10分。
5
厂长
10
客诉率每超标准0.01/白力扣2分，每低0.01/百万加1分，得分=10+（标准—实际）/标准x 10。
6
品保部
30
07年目标：在06年实际0.33ppm基础上，下降
以当月各厂平均利用率为标准，每高（低）1%rn
（减）2分，得分=10+（标准-实际）X 200 0
2
组织活动
扣分项
组织技能竞赛、文体娱乐活动，每次活动2分，
封顶5分。
活动计划（方案）需报制面人资部备案。
3
总经理
人力配置率
10
考核一线操作工的配置，得分=（月实际配置均值/月编制）X 10,封顶10分，最低分5分。
分，超过指标，以7分为基数扣分（7=目标/实际*7）
13
品保科长
报表及数据分析
10
按要求在规定时间内报表（包时核数据提供），漏报1分/处；每月1日对工作问题提出数据分析报告，延误-1分/天，错报、漏报-2分/处。

主管应知应会手册

目录●2009年“标准营业部”评选办法 (1)●2009年“标准营业组”评选办法 (2)●个人绩优体系管理办法（2008版） (3)●春节增员话术 (7)●绩优高手谈吉星高照 (16)●总精算师与绩优高手话吉星 (23)●主管利益演算 (27)一、评选期间2009年1月1日—12月31日，每自然季评选一次。

二、参评范围个人业务系统在册的所有营业部（孤儿部除外）。

三、入围标准：五、奖励办法（一）营业部奖励办法1.颁发“标准营业部”培训津贴A级标准营业部：2800元；B级标准营业部：2200元C级标准营业部：1600元2.参加“标准营业部”经理培训被评为“标准营业部”的部经理可参加由总公司统一组织的“标准营业部”经理培训。

3.参加“百强”论坛营业部连续四个季度被评为“标准营业部”，且全年累计标准保费在B组排名前65位，向其颁发“2009年度百强营业部”荣誉奖牌，部经理可参加总公司组织的“百强”论坛。

六、统计说明：●本办法中的“月度标保”指当月承保，在所属季度结束后的次月5日前回单，并扣除犹豫期撤保的新契约有效标准保费。

●本办法中的“季度累计标保”指季度内各“月度标保”之和。

●本办法中的“实动人力”指单月承保主险一件以上，且保障期在一年期以上主险的月度新契约有效标准保费达1000元的人力。

一、方案时间：2009年1月1日—2009年12月31日二、实施对象：在册营业组（含经理直辖组，但孤儿组和考核期未满整季度的千里马主任不包括在内）。

三、实施标准各级营业组主任及营业部经理的直辖组在自然季内连续三个月达到以下标准，则授予相应的荣誉称号。

四、奖励内容1、对于达成合格、标准、优秀的营业组，分别奖励“营业组发展津贴”300元、600元、900元。

2、对于优秀营业组，参与省公司一个季度一次的“百强论坛”；并享受百强论坛的相关待遇。

五、相关说明（一）不能按照公司差勤管理办法正常出勤、对组员辅导不力被投诉的，或者违反公司相关规章制度的主管，公司有权取消所有奖励。

总经理管理手册[定稿]

总经理管理手册[定稿]第一篇：总经理管理手册[定稿]总经理管理手册做经理并不难,关键是要实现管理的标准化,减少工作的失误,可按时间顺序将工作分类,分到人头.并以表报用以审核.关注细节.每周工作要点及规定动作：一、每周一审阅公司骨干成员《每周工作述职》。

1、核查份数、上交率达100%。

责任人办公室主任。

2、核查每份《工作计划》不少于5条，其上级修改不少于1条。

3、每份签意见，对重点骨干工作方向予以修正。

4、交考核组，作后续处理。

二、每周三写本人《每周工作述职》1、要点在于《一周工作计划》。

2、学习心得。

3、存在的不足与问题。

三、督查一项安全工作，分析存在的问题，引导安全工作有方向、有力度。

四、每周一次班子成员例会。

1、听取班子成员一周工作计划，上周工作完成情况。

2、通报公司近况，并交换意见。

3、启发并找准工作要点。

4、检查班子成员本周规定动作完成率。

每月工作要点及规定动作：一、月初5号前召开班子月度工作例会（工作跟进会）。

检查上月班子成员规定动作完成率。

议程：1、参会人员按《年度目标确认书》介绍当月工作情况和得分。

2、分析和制定当月工作要点。

备注：得分1、按规定动作，每少做一项次得负1分。

2、按《年度目标确认书》每项按—1，0，1自评分。

3、以上两款汇总为个人上月自评得分。

二、每月2号会签班子成员当月工作日记，并签出意见。

及查财务科长客运科长安全科长工作日记。

办公室主任收。

三、5号前审签月度骨干成员工作表，沟通当月工作要点，并签意见核定分值。

办公室主任收。

四、10号前审财务科报表（总报表、部门报表）。

并与财务科长沟通。

五、5号查积分报表。

六、5号前策划部报其工作专项报表（同行信息台帐等）。

七、2号审签班子成员、财务科长《月计划/考核表》八、保险专员5号前报我司车辆事故汇总表。

九、16号前考核组报考核结果排行榜。

十、15号前召开班子成员半月工作跟进会及安委会。

十一、25号前交稿件一篇。

公司简报专用。

今麦郎面品考勤制度

今麦郎面品考勤制度今麦郎作为一家深受消费者喜爱的面品生产企业，其考勤制度的设计必须兼顾企业的生产需求和员工的个人情况。

在制定考勤规则时，今麦郎首先明确了工作时间的界定，包括正常的工作日、休息日以及法定节假日的安排。

同时，为了适应生产线的特点，今麦郎还特别设置了弹性工作时间制度，允许在一定范围内调整上下班时间，以便更好地应对生产高峰期的需求。

在考勤记录方面，今麦郎采用了电子考勤系统，通过员工打卡的方式来准确记录员工的出勤情况。

这种现代化的手段不仅提高了记录的准确性，也便于后期的数据分析和管理。

今麦郎还明确规定了迟到、早退、缺勤等行为的处理办法，确保每位员工都能遵守规定，同时也保护了遵规守纪员工的权益。

为了体现公正客观的原则，今麦郎在考勤管理中实行了一系列的透明度措施。

比如，每月的考勤记录都会向员工公开，任何疑问都可以及时提出并得到解决。

对于因病假、事假等特殊情况需要请假的员工，今麦郎也有明确的申请和审批流程，确保每个员工的请假都是合理且经过批准的。

在奖惩机制上，今麦郎根据员工的出勤情况设立了相应的激励措施。

对于那些全勤的员工，企业会给予一定的奖金或者其他形式的奖励，以此来鼓励员工保持良好的出勤记录。

同时，对于屡次违反考勤规定的员工，今麦郎也会采取必要的惩罚措施，以此警示其他员工，维护整个企业的工作纪律。

值得一提的是，今麦郎在考勤制度中还特别关注了员工的健康和安全。

例如，在连续工作一定时间后，员工可以享有短暂的休息时间，以防止过度疲劳。

同时，企业还会定期组织健康检查，确保员工的身体状况符合工作要求，这也是对员工负责任的体现。

今麦郎面品考勤制度范本是一个综合性的管理体系，它不仅体现了企业对效率和纪律的追求，也展现了对员工的关怀和尊重。

通过这样的考勤制度，今麦郎能够在确保产品质量的同时，也保障了员工的权益，实现了企业和员工之间的和谐共赢。

新员工培训试题今麦郎

新员工培训试题今麦郎1、公司的经营理念是重视伦理、____________，创新进取，___________，以信立业。

2、公司的定时工作时间为________________，中午休息时间为12：00-13：00，公司实行周5天工作制。

3、公司所有员工必须衣着整洁，除副部长及以上职务人员可选着深色西装外，其余员工均必须着____________，不允许与其他服装混穿。

男士不得剃____头发及留怪异发型。

公司严格实行佩戴________上岗，工作牌应挂在胸前或别在上衣左口袋上。

不能挂在衣角、衣领、裤口袋或是腰带上，也不能藏在衣内或口袋内。

除指定地点（会议室、接待室）外，工作或办公场所禁止______________。

4、公司实行______考勤制，员工不允许不打卡或请、代人打卡。

员工上班迟到或早退一次每次扣款_____元，5、一般婚假为_____天，晚婚者另加婚假______天。

6、员工必须在现岗位工作至少________以上，方可申请其他部门工作职位。

7、凡与公司签订了劳动合同的，连续工作满_____个月以上的在岗员工，均可享受带薪年休假。

8、员工请假须由本人填写________，按层级由相关人员批准后方可离开，无特殊原因不可电话、捎话请假。

9、新员工一般实行_____个月及以上的试用期。

试用期间满月需填写___________________，试用期满且合格后需填写试用期满转正考核表。

10、发生生产安全事故或工伤事故，不论是公司财产受到损害，或是职工受到意外伤害时，都必须在______小时内向公司安技员、本部部门长、主管部门和领导报告，对于人身事故或其他重大事故要直接上报公司主管领导。