茶艺师理论考试复习题

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(完整版)初级茶艺师理论知识300题有解析答案

（完整版）初级茶艺师理论知识300题一.选择题(共259题，共518分)1.引发茶叶变质的主要因素有（ D )等。

A.磁线B.射线C.红外线D.光线2.“茶醉”时可以通过( C )，水果等方法来缓解。

A.饮酒B.抽烟C.吃点心D.喝咖啡3.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处( A )。

A.直冲而人B.先慢后快人C.慢冲而人D.点冲而人4.80℃水温比较适宜冲泡( D )茶叶。

A.白茶B.花茶C.沱茶D.绿茶5.茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、( D )、无异味。

A.透气B.光照C.日晒D.不透明6.瓷器茶具按色泽不同可分为（ B )茶具等。

A.白瓷.青瓷和彩瓷B.白瓷.青瓷和黑瓷C.玉瓷.青瓷和彩瓷D.白瓷.青瓷和红瓷7.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（ C )。

A.闽南青茶B.武夷岩茶C.广东青茶D.白毫乌龙8.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（ D )。

A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射9.在冲泡乌龙茶时，第一泡1 分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸（ D )。

A.30sB.15sC.60sD.75s10.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（ D )三大类。

A.蒙顶茶.黄大茶.太平猴魁B.信阳毛尖.黄大茶.洞庭茶C.黄金桂.黄小茶.都匀毛尖D.黄芽茶.黄小茶.黄大茶11.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手( C )，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。

A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口 D.掩住杯口12.下列（ D )不属于调饮法饮茶方式。

A.茶汤中加盐B.茶汤中加糖C.茶汤中加奶 D.茶汤中加水13.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（ D )。

A.紫薇泉B.鸣弦泉C.招隐泉D.安平泉14.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ A )。

A.态度和蔼、热情友好B.低声说话、缓慢和气C.快速回答、简单明了D.严肃认真、语气平和15.( B )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

茶艺师理论知识考试试题及答案

茶艺师理论知识考试试题及答案1、在乌龙茶中( )程度最轻的茶是包种茶。

A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒答案：A2、打油茶是( )的饮茶习俗。

A、畲族B、侗族C、傣族D、苗族答案：B3、桃江擂茶为( )，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

A、甜饮B、咸饮C、酸饮D、苦饮答案：A4、乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、半发酵茶B、不发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶答案：A5、历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以( )为目的，更注重同饮之人。

A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：C6、配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的( ) 功能。

A、视觉B、味觉C、保健D、治疗答案：C7、( )的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。

A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂答案：C8、( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁” ，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。

A、藏族B、维吾尔族C、苗族D、蒙古族答案：D9、制作酥油茶一般采用( )。

A、砖茶B、龙井茶C、白茶D、乌龙茶答案：A10、文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、 ( )、清言对话。

A、斗茶论水B、比斗茶器C、琴棋书画D、评论时势答案：C11、英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，因为( )。

A、冷开水的温度不够B、烧久的水会影响茶味C、喜欢热饮D、冷开水冲兑牛奶不好喝答案：B12、潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”的作用是( )。

A、提高香气、有利滋味溢出B、将茶叶烘干C、将茶叶炒干D、将茶叶晒干答案：A13、( )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，显示喝茶者身份的高低之别。

A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族答案：A14、品尝青豆茶，可以靠( )，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。

茶艺师理论知识试题库含答案

茶艺师理论知识试题库含答案1、人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到喝调味茶B、将茶列为开门七件事之一C、喝茶到品茶D、以茶代酒答案：C2、中国( )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A、擂茶茶艺B、绿茶茶艺C、花茶茶艺D、工夫茶艺答案：D3、制作500ml的冰茶,用冰量以( )为宜。

A、500mlB、400mlC、100mlD、200ml答案：C4、将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( )。

A、治疗肠炎B、增加擂茶的香味C、预防感冒D、清热解暑答案：D5、配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“( )”冲水至盖杯的翻口沿下。

A、回转B、凤凰三点头C、悬壶高冲D、关公巡城答案：B6、舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同,( )对苦味最敏感。

A、舌心B、舌尖C、舌两侧D、近舌根答案：D7、茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说( )。

A、“心想事成”B、“万事如意”C、“恭喜发财”D、“新年快乐”答案：D8、民俗茶艺表演的文化特色有( )。

A、客来敬茶的礼节B、茶叶、茶具C、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰D、茶歌、茶舞答案：C9、点茶法是( )的主要饮茶方法。

A、元代B、宋代C、汉代D、唐代答案：B10、茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在( )、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。

A、易于照看自己管辖范围B、顾客旁边C、门口附近D、吧台附近答案：A11、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“( )”。

A、一盅两杯B、一壶两件C、一盅两件D、一壶两盅答案：C12、( )是侗族的饮茶习俗。

A、竹筒茶B、打油茶C、酥油茶D、咸奶茶答案：B13、在选择展览会的场地时,要考虑周围环境是否与( )相协调。

A、参展单位的档次B、赞助商的要求C、参观者的社会层次D、主题答案：D14、茶叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

茶艺师理论知识题库附答案

茶艺师理论知识题库附答案1.真诚守信和（）是做人的基本准则,也是一种社会公德。

A.礼貌待客B.认真负责C. 一丝不苟（正确选项）D.态度和蔼2 .所谓服务态度,是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度,一般包括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A.肢体细节B.眼神流露C.面部表情（正确答案）D.亲切微笑3 .中国茶类的戈吩有多种方法根据制作方法和（）氧化（发酵濯度的不同,可分为六大类。

A.茶多酚（正确答案）B.氨基酸C.咖啡碱D.叶绿素4 .绿茶制作的关键工序是（）。

A.萎凋B.杀青（正确选项）C.做青D.发酵5 .以下（）原料不适合加工成黑茶。

A.粗老叶B.老梗C.一芽三至五叶D. 一芽一叶（V）6.明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。

A.《茶谱》B.《茶笺》（正确选项）C.《茶疏》D.《中国茶经》7 .唐代煎茶法用的茶是（）。

A.散茶8 .饼茶（V）C.粗茶D.末茶8.以下（）不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。

8 .凤凰单丛（V）C.肉桂D.大红袍9 .浓香型铁观音色泽（）。

A.乌褐B.黄绿C.乌润（正确答案）D.乌黑10 .（）茶的主要品质特征是〃红汤红叶味甘”。

A.黑茶B.红茶（V）C.乌龙茶D.绿茶I1普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看,（）不是生茶叶底会出现的特征。

A.黄绿色B.有弹性C.暗绿色D.红棕色（V）12 .当茶叶含水量超过（）,会加速茶叶的变质。

A. 5%（正确答案）C. 7%D. 8%13 .茶树的叶片背面着生（）茸毛。

A.透明B.淡黄色C.白色（V）D.米白色14 .当温度气温在（）以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。

A. 45℃B. 35℃（正确选项）C. 30℃D. 50℃15.茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕（）。

A.酸、湿;碱、涝（正确答案）B.酸、涝;碱、湿C.弱酸、湿;碱、涝D.弱碱、涝;酸、湿16.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

初级茶艺师理论知识测试题附参考答案(黄金题型)

初级茶艺师理论知识测试题一.选择题(共44题, 共88分)1.泡饮乌龙茶必须用( )以上的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.95℃D.100℃2.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性D.性状和特性3.茶的起源, 传说是（）尝百草, 得茶解毒。

A.神农B.伏曦C.尧舜D.吴理真禅师4.用玻璃杯用具泡茶的准备中, 主泡器包含玻璃杯、（）。

A.随手泡B.茶巾C.茶船 D.茶荷5.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A.25℃B.30℃C.35℃D.45℃6.台湾乌龙茶冲泡时, 温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中, 持壶摇晃数下, 以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯7.冬天适宜选饮红茶, 因为红茶的热性( )。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶强 D.适中8.安溪铁观音的品质特点：冲泡后, 香气馥郁持久, 有( )之誉。

A.四泡有余香B.五泡有余香C.六泡留余香D.七泡留余香9.茶叶中的咖啡碱不具有（）作用。

A.兴奋B.利尿C.强心D.抗氧化10.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水, 水柱从高处( )。

A.直冲而人B.先慢后快人C.慢冲而人D.点冲而人11.用玻璃杯用具泡茶的准备中, 辅助用具包含: 茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、( )。

A.随手泡B.茶船C.储茶器D.茶海12.在茶艺表演时茶艺师的站姿, 下列（）的姿态是不正确的。

A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂, 嘴微闭, 面带微笑C.双手在体前交叉D.收腹挺胸提臀13.（）是用于中和茶汤, 使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通14.职业道德是（）所应遵守的道德原则和规范的总和。

A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中C.人们在与人交往中D.人们在消费领域中15.乌龙茶品饮时, 强调热饮, 即冲泡即品饮, 因（）, 故饮后杯中仍有余香。

茶艺师(中级)理论题库(含参考答案)

茶艺师（中级）理论题库（含参考答案）一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。

A、甜味绿茶、牛奶红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、牛奶绿茶、柠檬红茶D、牛奶红茶、甜绿茶正确答案：D2、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。

A、地方人民政府B、上一级卫生行政部门C、当地的卫生行政部门D、卫生部正确答案：C3、凡是含有较多()的水，称为硬水。

A、Ca2+B、Fe2+C、Cu2+D、Cl—正确答案：A4、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、灵泉井B、少汲井C、大庖井D、照面井正确答案：B5、乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。

A、广东色种B、白毫乌龙C、安溪铁观音D、武夷水仙正确答案：B6、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、郑重的回答B、直接的回答C、简捷的回答D、又针对性的回答正确答案：D7、世界上第一部茶书的书名是()。

A、《茶经》B、《采茶录》C、《茶酒论》D、《茶谱》正确答案：A8、在唐代()已经形成系统。

A、斗茶B、喝酒C、饮茶D、说书正确答案：C9、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。

A、中式点心类B、糕点类C、传统小吃类D、咸点心类正确答案：A10、下列()是中国“五大名泉”之一。

A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉正确答案：B11、下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B12、茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、快速问答、简单明了B、语气平和、热情友好C、严肃认真、有问必答D、态度温和、说话缓慢正确答案：B13、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

茶艺师(中级)理论知识复习题含参考答案

茶艺师（中级）理论知识复习题含参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。

A、≤60×10-6B、≤5×10-6C、≤2D、≤20×10-6正确答案：C2、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、只斟浅浅一点B、要与杯口平齐C、不宜过满D、要斟满正确答案：C3、通常用pH值表示溶液的()。

A、温度B、酸碱度C、浑浊度D、浓度正确答案：B4、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。

A、舌心B、舌两侧C、舌尖D、舌根正确答案：D5、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。

A、尽力完成自己的工作任务B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力使品茶客人感到满意正确答案：C6、()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、白族B、汉族C、侗族D、苗族正确答案：B7、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、水质B、壶温C、水量D、水温正确答案：D8、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、兔毫盏B、釉里红C、广彩D、秘色瓷正确答案：C9、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、药用B、饮用C、代酒D、食用正确答案：A10、接待年老体弱宾客时，不妥的做法是()。

A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便于出入B、帮助他们就座C、更加周到细致地服务D、将其安排在远离出入口位置，避免人来人往影响正确答案：A11、茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、快速问答、简单明了B、语气平和、热情友好C、严肃认真、有问必答D、态度温和、说话缓慢正确答案：B12、平邑金银花茶内质的品质特点是()。

A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。

茶艺师理论考试试题及答案

茶艺师理论考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类依据主要是根据茶叶的什么特性？A. 产地B. 发酵程度C. 加工工艺D. 茶叶形状答案：C2. 下列哪项不是中国的传统茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 黑茶答案：D3. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？A. 杯盖、杯身、杯托B. 茶壶、茶杯、茶盘C. 茶针、茶匙、茶夹D. 茶船、茶海、茶巾答案：A4. 以下哪种茶叶属于不发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 大红袍答案：A5. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于“凤凰三点头”？A. 倒水B. 刮沫C. 闻香D. 品茗答案：C6. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？A. 中国B. 日本C. 印度D. 英国答案：B7. 下列哪项不是茶艺师在泡茶时应遵守的基本原则？A. 温度适宜B. 时间准确C. 茶叶过量D. 水质纯净答案：C8. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 维生素答案：B9. 以下哪种茶适合用高温水冲泡？A. 碧螺春B. 君山银针C. 铁观音D. 普洱答案：D10. 茶艺中所说的“品茶三步曲”不包括以下哪一项？A. 观色B. 闻香C. 品味D. 观形答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 气候B. 土壤C. 采摘时间D. 包装方式答案：A, B, C12. 茶艺中，茶具的选择应考虑哪些因素？A. 茶具的材质B. 茶具的形状C. 茶具的颜色D. 茶具的产地答案：A, B, C13. 下列哪些属于茶艺师的基本技能？A. 茶叶识别B. 茶艺表演C. 茶叶储存D. 茶馆管理答案：A, B, C14. 茶叶的保存应注意哪些条件？A. 干燥B. 低温C. 密封D. 避光答案：A, C, D15. 以下哪些属于茶叶的保健功效？A. 降低血压B. 增强免疫力C. 减肥D. 治疗感冒答案：A, B, C三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有茶叶都适合用高温水冲泡。

初级茶艺师复习题及答案

初级茶艺师复习题及答案一、单项选择题（每题2分，共10题）1. 茶叶的分类依据主要是根据茶叶的发酵程度，下列哪种茶属于全发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：B2. 茶艺表演中，茶具的摆放顺序应遵循什么原则？A. 随意摆放B. 由高到低C. 由低到高D. 由大到小答案：C3. 以下哪种水最适合用来泡茶？A. 自来水B. 矿泉水C. 纯净水D. 蒸馏水答案：B4. 茶艺中，温杯的目的是？A. 清洁茶杯B. 提高茶杯温度C. 杀菌消毒D. 增加茶杯的美观性答案：B5. 绿茶的冲泡水温一般应控制在多少度？A. 60-70℃B. 70-80℃C. 80-90℃D. 90-100℃答案：C6. 茶艺表演中，倒茶时应注意什么？A. 倒满杯B. 茶水溢出C. 七分满D. 随意倒答案：C7. 茶道中的“和敬清寂”指的是？A. 茶道的四种基本精神B. 茶道的四种基本技巧C. 茶道的四种基本礼仪D. 茶道的四种基本态度答案：A8. 茶叶的保存应注意什么？A. 密封保存B. 暴露在空气中C. 放在潮湿的地方D. 放在高温的地方答案：A9. 茶艺中，品茶的顺序是什么？A. 观色、闻香、品味、看底B. 闻香、观色、品味、看底C. 品味、闻香、观色、看底D. 看底、品味、闻香、观色答案：A10. 茶艺表演中，敬茶的手势应如何？A. 单手敬茶B. 双手敬茶C. 随意敬茶D. 用脚敬茶答案：B二、多项选择题（每题3分，共5题）1. 茶叶的主要成分包括哪些？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：ABCD2. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶具？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶巾答案：ABCD3. 茶叶的保存条件应避免哪些因素？A. 光照B. 潮湿C. 高温D. 异味答案：ABCD4. 茶艺中，以下哪些是正确的茶道精神？A. 和B. 敬C. 清D. 寂答案：ABCD5. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶艺技巧？A. 温杯B. 洗茶C. 倒茶D. 品茶答案：ABCD三、判断题（每题1分，共5题）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤的颜色越深。

2024年茶艺师(四级)理论知识考试题库(含答案)

2024年茶艺师（四级）理论知识考试题库（含答案）一、单选题1.根据茶馆档次的高低,其()也有所不同。

A、消费对象B、监管机构C、税率D、工商管理费参考答案：A2.晋代以后,经隋唐,茶器具从()、实践上、物质上终于成熟、完备。

A、材质上B、形制上C、理论上D、需求上参考答案：C3.普洱茶色泽乌润或褐红,汤色红浓深厚滋味醇厚回甘,具有独特的()味。

A、花香B、果香C、陈香D、豆香参考答案：C4.评茶术语中描述茶叶汤色的贬义词有()。

A、清香B、红艳C、深暗D、红明参考答案：C5.同里水乡古镇上的百年老茶楼是()而建的。

A、临河B、面湖C、傍泉D、坐山参考答案：A6.以下不是时尚新潮式的特点是()。

A、民族性B、时尚性C、前卫性D、多样性参考答案：A7.《茶经》风炉所铸(),隐喻陆羽写此书的目的。

A、“伊公羹,陆氏茶”B、“圣唐灭胡明年铸”C、“体均五行去百疾”D、“坎上巽下离于中”参考答案：A8.茶叶标准在某些时候可以用来作为()。

A、商业壁垒B、法律壁垒C、国际壁垒D、贸易技术壁垒参考答案：D9.碧螺春外形常有评语为()。

A、卷曲B、紧细C、紧实D、圆整参考答案：A10.传统茶馆的茶具配置以()为主。

A、盖碗杯、玻璃杯B、玻璃杯、如意壶C、紫砂壶、盖碗杯D、如意壶、紫砂壶参考答案：C11.我国饮用水的水质标准有()、化学指标、毒理指标和细菌指标。

A、含氧指标B、卫生指标C、口感指标D、感官指标参考答案：D12.茶馆应根据()来确定经营策略。

A、经营规模B、消费特点C、风格特色D、服务人员数量参考答案：B13.清代杜浚在《茶喜》中所谓论茶四妙,是说()具有四个美好特性。

A、茶道B、茶技C、茶艺D、茶品参考答案：C14.现代茶坊使用的茶具主要是()。

A、盖碗杯、玻璃杯B、盖碗杯、紫砂壶C、如意壶、紫砂壶D、玻璃杯、如意壶参考答案：D15.浸泡时间的延长,茶汤颜色会()。

A、不变B、加深C、变淡D、变黄参考答案：B16.冲泡普洱茶时,将沸水冲入茶壶,使茶壶中的茶叶随水流快速翻滚后,将茶水从壶中倒出,达到充分()目的。

茶艺师理论练习题库及答案

茶艺师理论练习题库及答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.冰茶品饮时，男性多采用( )，先闻香，再观色，后啜饮。

A、单手握柄持杯B、双手握柄持杯C、双手捧杯底D、右手持杯，左手托杯底正确答案：A2.雨花茶的干茶色泽是( )。

A、黄绿B、灰绿C、深绿D、灰白正确答案：C3.( )外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。

A、都云毛尖B、雨花茶C、六安瓜片D、碧螺春正确答案：B4.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“( ) ”。

A、三道茶B、五福茶C、八宝茶D、六合茶正确答案：D5.制作 1000ml 的冰茶，置茶量约需( )。

A、2~3gB、10~12gC、16~18gD、8~9g正确答案：C6.( )的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。

A、永春佛手B、武夷肉桂C、铁观音D、黄金桂正确答案：D7.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说( )。

A、“万事如意”B、“新年快乐”C、“心想事成”D、“恭喜发财”正确答案：B8.被誉为中国茶道“活化石”的是( )。

A、闽北工夫茶B、云南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶正确答案：C9.( )的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。

A、铁观音B、黄金桂C、永春佛手D、武夷肉桂正确答案：A10.古代文人茶艺的精神是追求( )。

A、“精俭清和”B、“真和美廉”C、“和敬俭真”D、“俭清和静”正确答案：A11.( )擅长制作瓜果壶，传世款式有“梅干壶” 、“梨皮方壶” 、“南瓜壶”等。

A、邵大亨B、顾景洲C、陈鸣远D、陈曼生正确答案：C12.“请您在这签字好吗?”用英语表述最恰当的是( )。

A、Would you please write your name here?B、Would you please sign your name here?C、Put your name here.D、Sign your name here.正确答案：B13.扁平形名优绿茶的代表是( )。

茶艺师(中级)理论知识习题库+参考答案

茶艺师（中级）理论知识习题库+参考答案一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1、茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、仙女散花B、落雁沉鱼C、落英缤纷D、落花有意正确答案：C2、()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、神堂泉B、熏治泉C、雪银泉D、神正确答案：D3、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、茶具B、茶点C、客座位D、香炉正确答案：A4、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、元代B、明代C、宋代D、五代正确答案：C5、反映山水之音的古典名曲有()。

A、《月儿高》B、《流水》C、《塞上行》D、《情乡行》正确答案：B6、反映山水之音的古典名曲有()。

A、《潇湘水云》B、《鹧鸪飞》C、《霓裳曲》D、《情乡行》正确答案：A7、冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。

A、1—2gB、1—1.5gC、3—4gD、2—3g正确答案：D8、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、漆器茶具B、玻璃茶具C、陶土茶具D、金属茶具正确答案：D9、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、不宜过满B、只斟浅浅一点C、要与杯口平齐D、要斟满正确答案：A10、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。

A、敬茶顺序B、品茶方法C、斟茶数量D、泡茶规范正确答案：D11、为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、维吾尔族B、傣族C、鄂伦春族D、撒拉族正确答案：A12、接待印度宾客，敬茶时应用()提供服务。

A、右手B、双手C、左手D、单手正确答案：A13、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和豆蔻B、糖和冰块C、糖和果汁D、糖和酸奶正确答案：A14、绿茶的发酵度：0。

故属于不发酵茶类。

其茶叶颜色()，茶汤绿黄。

A、绿黄B、黄绿C、翠绿D、墨绿正确答案：C15、外形扁平光滑，形如“碗钉”是()的品质特点。

茶艺师(中级)理论知识复习题(附参考答案)

茶艺师（中级）理论知识复习题（附参考答案）一、单选题（共88题，每题1分，共88分）1.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、布依族B、纳西族C、景颇族D、维吾尔族正确答案：D2.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。

A、云南普洱茶B、滇红工夫红茶C、金银花茶D、云南沱茶正确答案：D3.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。

A、油亮反光B、银白色的茸毛C、细长的茸毛D、灰色茸毛正确答案：B4.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。

A、祥龙三叩首B、金狮三呈祥C、孔雀三清声D、凤凰三点头正确答案：D5.引发茶叶变质的主要因素有()等。

A、CO2¬B、氮气C、氧气D、氦气正确答案：C6.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。

A、送宾B、就座C、迎宾D、敬茶正确答案：D7.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、礼品B、聘礼C、食用D、药用正确答案：D8.乌龙茶艺持杯方法喻为()。

A、敬奉香茗B、悬壶高冲C、三龙护鼎D、观音出海正确答案：C9.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。

A、二叶一芽B、五叶驻芽C、一叶一芽D、四叶驻芽正确答案：A10.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。

A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶正确答案：C11.舒城小兰花干茶色泽属于()。

A、黄绿型B、金黄型C、银白型D、橙黄型正确答案：A12.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。

此诗是对()泉水景观的赞美。

A、涌泉B、梦泉C、圣泉D、惠泉正确答案：C13.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。

A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃正确答案：C14.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《采花扑蝶》B、《竹奏乐》C、《茉莉花》D、《闲情听茶》正确答案：C15.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

茶艺师中级理论复习题+答案

茶艺师中级理论复习题+答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、河水B、泉水C、溪水D、井水正确答案：D2.茶是摩洛哥人社交活动中必备的饮料，茶艺师在服务中添加()是必不可少的。

A、甜酒B、冰块C、白糖D、甜食正确答案：C3.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。

A、冲水B、润茶C、闷茶D、投茶正确答案：C4.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。

A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg正确答案：B5.六大茶类齐全的年代是()。

A、清代B、宋代C、唐代D、明代正确答案：A6.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握茶艺表演方法C、专门掌握本地茶品的沏泡方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法正确答案：A7.红茶的发酵度是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A、50%B、30%C、0%D、100%正确答案：D8.清代茶叶已齐全()。

A、五大茶类B、三大茶类C、六大茶类D、四大茶类正确答案：C9.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、半发酵茶B、不发酵茶C、全发酵茶D、后发酵茶正确答案：A10.80℃左右的水温适宜泡()。

A、龙须茶B、铁观音C、龙井茶D、大红袍正确答案：C11.职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业观念、职业服务和受教育的程度C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业良心、职业技能和职业自豪感正确答案：C12.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、脱胎漆B、青花瓷C、广彩D、青瓷正确答案：C13.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加果汁B、茶汤中加酒C、茶汤中添水D、茶汤中加冰正确答案：C14.经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。

茶艺师复习题及答案

茶艺师复习题及答案一、选择题1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的产地B. 茶叶的加工工艺C. 茶叶的颜色D. 茶叶的种植方式答案：B2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 龙井茶B. 铁观音C. 普洱生茶D. 大红袍答案：A3. 泡茶时，水温对茶叶的影响是什么？A. 无影响B. 影响茶叶的香气和口感C. 只影响茶叶的颜色D. 只影响茶叶的形状答案：B4. 茶艺中，茶具的摆放有哪些基本要求？A. 随意摆放B. 按照个人喜好摆放C. 按照茶艺的传统摆放D. 按照茶具的大小摆放答案：C5. 茶艺表演中，以下哪个动作是正确的？A. 用手抓茶叶B. 用茶壶嘴对着客人C. 倒茶时茶壶应倾斜D. 倒茶时茶杯应倒满答案：C二、填空题6. 茶艺师在泡茶时，应先_________，然后_________。

答案：温杯；洗茶7. 茶艺中的“三才杯”指的是_________、_________和_________。

答案：茶盖；茶船；茶碗8. 茶艺中，_________是泡茶的关键步骤之一。

答案：控制水温9. 茶艺师在茶艺表演中，应注重_________，以提升茶艺的美感。

答案：动作的优雅10. 茶艺中，_________是茶道精神的核心。

答案：和、敬、清、寂三、简答题11. 请简述茶艺师在泡茶过程中应注意的礼仪。

答案：茶艺师在泡茶过程中应注意的礼仪包括：保持环境整洁，穿着得体，动作优雅；在客人面前不大声喧哗，不随意走动；在倒茶时，应先倒给客人，然后是自己；在品茶时，应先闻香，再品尝，最后评价。

12. 请简述茶艺中“品茶三步曲”。

答案：茶艺中的“品茶三步曲”指的是：第一步，闻香，感受茶叶的香气；第二步，品茶，品尝茶汤的滋味；第三步，回味，体会茶汤在口中的余香和回甘。

四、论述题13. 论述茶艺师在茶艺表演中如何通过细节展现茶文化的内涵。

答案：茶艺师在茶艺表演中，可以通过以下细节展现茶文化的内涵：首先，茶艺师应熟悉各种茶叶的特性和泡茶方法，以确保茶的品质；其次，茶艺师的动作要流畅、自然，体现出茶艺的和谐与平衡；再次，茶艺师在表演中应注重与客人的互动，通过交流分享茶文化；最后，茶艺师应通过服饰、环境布置等外在因素，营造出一种适合品茶的氛围，使观众能够感受到茶文化的深远和魅力。

茶艺师理论考试复习题

茶艺师理论考试复习题 work Information Technology Company.2020YEAR茶艺师初级复习材料一、单项选择1. 原始社会茶具的特点是(A)。

A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具2. 茶具这一概念最早出现于西汉时期(A)中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》3. 宋代哥窑的产地在(D)。

A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉4. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代D、现代5. (C)又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷6. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(B)优点之一。

A、金属茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具7. (D)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇8. (C)瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑9. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是(C)的优点。

A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具10. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是(C)。

A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨11. 茶荷是用来从茶叶罐中(B)的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣12. 茶海是用来(B)。

A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香13. 80℃水温比较适宜冲泡(D)茶叶。

A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶14. 90℃左右水温比较适宜冲泡(A)茶叶。

A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶15. 95℃以上的水温适宜冲泡(B)茶叶。

A、西湖龙井B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰16. (B)泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、河水B、雪水C、湖水D、自来水17. 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质(C)。

【必背】初级茶艺师理论考试复习题

初级理论复习题一、选择题1.下列选项中，（A）不属于培养职业道德的主要途径。

Ａ、努力提高自身技能Ｂ、理论联系实际Ｃ、努力做到“慎独”Ｄ、检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D）。

Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好3.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（D）。

Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌Ｃ、树立企业信誉Ｄ、提高技术水平4. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。

Ａ、法律法规Ｂ、文化修养Ｃ、职业活动Ｄ、政府规定5. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高6. 职业道德是（B）所应遵循的道德原则和规范的总和。

Ａ、人们在家庭生活中Ｂ、人们在职业工作和劳动中Ｃ、人们在与人交往中Ｄ、人们在消费领域中7 . 下列选项中，（C）不属于培养职业道德修养的主要途径。

Ａ、积极参加社会实践Ｂ、强化道德意识Ｃ、提高自已的学历水平Ｄ、开展道德评价8. 关于劳动者权利表述错误的是（B）Ａ、取得劳动报酬的权利Ｂ、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利Ｄ、获得劳动安全卫生保护的权利9．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（C）可向人民法院提起诉讼。

Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决Ｂ、消费者索取赔偿Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免单10．经营单位取得“卫生许可证”向（D）申请登记，办理营业执照。

Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门11.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（B）。

Ａ、地方人民政府Ｂ、当地的卫生行政部门Ｃ、上一级卫生行政部门Ｄ、卫生部12．《神农本草》是最早记载茶为（C）的书籍。