茶艺师理论考试复习题

合集下载

茶艺师理论知识考试试题及答案

1、在乌龙茶中( )程度最轻的茶是包种茶。

A、发酵

B、晒青

C、包揉

D、烘炒

答案：A

2、打油茶是( )的饮茶习俗。

A、畲族

B、侗族

C、傣族

D、苗族

答案：B

3、桃江擂茶为( )，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

A、甜饮

B、咸饮

C、酸饮

D、苦饮

答案：A

4、乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、半发酵茶

B、不发酵茶

C、后发酵茶

D、全发酵茶

答案：A

5、历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以( )为目的，更注重同饮之人。

A、斗茶

B、赏茶具

C、怡情养性

D、社交活动

答案：C

6、配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的( ) 功能。

A、视觉

B、味觉

C、保健

D、治疗

答案：C

7、( )的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵显，汤色金黄清澈明亮。

A、黄金桂

B、永春佛手

C、铁观音

D、武夷肉桂

答案：C

8、( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁” ，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹。

A、藏族

B、维吾尔族

C、苗族

D、蒙古族

答案：D

9、制作酥油茶一般采用( )。

A、砖茶

B、龙井茶

C、白茶

D、乌龙茶

答案：A

10、文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、 ( )、清言对话。

A、斗茶论水

B、比斗茶器

C、琴棋书画

D、评论时势

答案：C

11、英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用生水现烧，不用冷开水，

因为( )。

A、冷开水的温度不够

B、烧久的水会影响茶味

C、喜欢热饮

D、冷开水冲兑牛奶不好喝

茶艺师理论知识试题库含答案

1、人们在日常生活中,从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

A、喝茶到喝调味茶

B、将茶列为开门七件事之一

C、喝茶到品茶

D、以茶代酒

答案：C

2、中国( )按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。

A、擂茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、花茶茶艺

D、工夫茶艺

答案：D

3、制作500ml的冰茶,用冰量以( )为宜。

A、500ml

B、400ml

C、100ml

D、200ml

答案：C

4、将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是( )。

A、治疗肠炎

B、增加擂茶的香味

C、预防感冒

D、清热解暑

答案：D

5、配料茶冲泡时,先用回转冲泡茶与配料至浸没,再用“( )”冲水至盖杯的翻口沿下。

A、回转

B、凤凰三点头

C、悬壶高冲

D、关公巡城

答案：B

6、舌头各部位的味蕾对不同滋味感受不同,( )对苦味最敏感。

A、舌心

B、舌尖

C、舌两侧

D、近舌根

答案：D

7、茶艺师在春节期间接待台胞时,注意不能说( )。

A、“心想事成”

B、“万事如意”

C、“恭喜发财”

D、“新年快乐”

答案：D

8、民俗茶艺表演的文化特色有( )。

A、客来敬茶的礼节

B、茶叶、茶具

C、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰

D、茶歌、茶舞

答案：C

9、点茶法是( )的主要饮茶方法。

A、元代

B、宋代

C、汉代

D、唐代

答案：B

10、茶艺师在接待服务“商务顾客”时,要求站立在( )、同时易于观察顾客、接近顾客的位置。

A、易于照看自己管辖范围

B、顾客旁边

C、门口附近

D、吧台附近

答案：A

11、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的“( )”。

茶艺师理论知识复习题

一、单项选择

1. 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(A)的决定性成分。

A、刺激性和鲜爽度

B、浓醇和鲜爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

2. 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈(C)，高52mm，容量100ml。

A、三角形

B、钟形

C、倒钟形

D、园筒形

3. 鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘(D)向上弯，连接上一条侧脉。

A、1/4处

B、2/4处

C、1/3处

D、2/3处

4. 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会

(C)。

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

5. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的(B)速度将增加3—5倍。

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

6. 宋代哥窑的产地在(C)。

A、河南钧洲

B、河南临汝

C、浙江龙泉

D、河北曲阳

7. 景瓷宜陶是(C)茶具的代表。

A、宋代

B、元代

C、明代

D、现代

8. 浙江龙泉的(C)以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔毫盏

9. (D)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A、釉里红

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、广彩

10. (B)是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。

A、茶荷

B、茶海

C、茶壶

D、茶通

11. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

茶艺师五级复习题及答案

一、单选题（共80题，每题1分，共80分）

1.属于台湾乌龙茶的是( )。

A、武夷岩茶

B、阿里山乌龙

C、铁观音

D、铁罗汉

正确答案：B

2.我国始于( )年实施正式的茶叶出口检验。

A、1915

B、1900

C、1815

D、1905

正确答案：A

3.茶叶边缘有锯齿,锯齿一般在( )。

A、20—30对

B、80—100对

C、16-32对

D、50—60对

正确答案：C

4. 茶叶初制揉捻过程中加压规律为( )

A、轻轻重

B、重重轻

C、重轻重

D、轻重轻

正确答案：D

5.既要采也有留,留叶是为了多采,所以采叶必须考虑到留叶。这样可以使茶树生长健壮,提高产量和质量的有效措施。这是茶叶采摘里的( )。

A、分批多次采

B、适时采

C、细嫩采

D、留叶采

正确答案：D

6.碧螺春的采摘特点( )

A、早嫩净

B、早嫩亮

C、早嫩匀

D、早嫩勤

正确答案：C

7.紫砂茶具始于( )。

A、清朝

B、西汉

C、唐朝

D、宋朝

正确答案：D

8.温杯时用拇指、食指、中指三指依次拿起品茗杯,侧放入另一杯中向内旋转,使杯在水中滚动数圈,又称( )。

A、凤凰三点头

B、狮子滚球

C、关公巡城

D、韩信点兵

正确答案：B

9.凡为泡茶而贮水、烧水,即与泡茶用水接触的用具列为( )。

A、品茶器具

B、泡茶器具

C、备水器具

D、辅助器具

正确答案：C

10.( )是经过精巧制作、佐以饮茶的食品。

A、再加工茶

B、茶点

C、茶叶

D、奶茶

正确答案：B

11.( )属于非茶叶品种。

A、铁观音

B、大麦茶

C、金骏眉

D、龙井茶

正确答案：B

12.产于浙江长兴的( )在明代后期声望鹊起。

2023年高级茶艺师理论及基础知识题库(附含答案)

2023年高级茶艺师理论及基础知识

一、单选题

1.下列选项中（A ）不属于培养职业道德的主要途径。

A、努力提高自身技能

B、理论联系实际

C、努力做到“慎独”

D、检点自己的言行

2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D ）。

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好

3.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（D ）o

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉

D、提高技术水平

4.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C ）

紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动

D、政府规定

5.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A ）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

6.职业道德是（B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中

B、人们在职业工作和劳动中

C、人们在与人交往中

D、人们在消费领域中

7.下列选项中，（C ）不属于培养职业道德修养的主要

途径。

A、积极参加社会实践

B、强化道德意识

C、提高自己的学历水平

D、开展道德评价

8.关于劳动者权利表述错误的是（B ）

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平等就业和选择职业的权利

D、获得劳动安全卫生保护的权利

9.消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（C ）可向人民法院提起诉讼。

高级茶艺师理论试卷后附答案

职业技能鉴定国家题库高级茶艺师理论试卷

一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、（）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。 A 、印度 B 、中国 C 、斯里兰卡 D 、肯尼亚 2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（）。 A 、红茶 B 、绿茶 C 、青茶 D 、黄茶 3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（）。 A 、颜色 B 、产地 C 、形状 D 、发酵程度 4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（）。 A 、红茶 B 、黄茶 C 、绿茶 D 、青茶 5、龙井茶产于浙江杭州西湖地区，茶叶分类上属于（）。 A 、红茶、条形 B 、绿茶、条形 C 、青茶、卷曲形 D

、绿茶、扁条形 6、乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,下面（）是闽北乌龙。 A 、武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 B 、铁观音、奇兰、黄金桂等 C 、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等 ……

……

…

……

…

…装

…

订

…

线

…

………

………………………………

班级_

____

_姓名__

___

____

__学号_

___

____

D、冻顶乌龙、包种、乌龙等

7、（）饮用茶叶主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、汉代

8、清代茶叶已齐全（）。

A、七大茶类

B、两大茶类

C、六大茶类

D、五大茶类

9、宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（）。

A、《大观茶论》

B、《品茗要录》

初级茶艺师理论知识测试题附参考答案(达标题)

初级茶艺师理论知识测试题

一.选择题(共44题, 共88分)

1.白茶冲泡的全部器具包括( )。

A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙

B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘

C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具

D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具

2.广义茶文化的含义是（）。

A.茶叶的物质与精神财富的总和

B.茶叶的物质及经济价值关

系 C.茶叶艺术 D.茶叶经销

3.茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。

A.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具

B.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生

C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

D.核查账单, 保证在宾客结账前账目准确

4.为营造品茶氛围, 品茶环境布置的基本格调讲求: （）。

A.“华贵、精致”

B.“幽、净、雅、洁”

C.“古典、华丽”

D.“文化、高贵

5.冬季严寒最适选饮青茶, 青茶味微甘、性温、( )。

A.寒性强

B.温和适中

C.热性强

D.醇厚鲜爽

6.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A.25℃

B.30℃

C.35℃

D.45℃

7.清饮红茶品饮时, 重在领略它的( )。

A.香气和滋味

B.醇香和汤色

C.汤色和叶

底 D.醇香和浓鲜

8.洞庭碧螺春的外形特征是( )。

A.纤细如针

B.卷曲如螺

C.扁平光滑

D.曲卷多毫

9.冬天适宜选饮红茶, 因为红茶的热性( )。

A.比青茶强

B.比绿茶差

C.比绿茶

强 D.适中

10.茶艺馆的岗位一般设有( )。

A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员

B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C.经理、主管、领班、服务员、杂工

茶艺师理论知识考核试题题库及答案

茶艺师理论知识考核试题一、单项选择题

1．遵守职业道德的必要性和作用，体现在（）。[单选题] *

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展√

2．茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）。[单选题] *

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量√

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

3．下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是（）。[单选题] *

A、尽力使品茶客人感到满意

B、尽力发挥主观能动性

C、尽力宣传表现自己√

D、尽力完成自己的工作任务

4．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（）。[单选题] *

A、有利于企业提高竞争力

B、有利于企业树品牌

C、树立企业信誉√

D、提高技术水平

5．钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。[单选题] *

A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法√

B、专门掌握本地茶品的沏泡方法

C、专门掌握茶艺表演方法

D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法

6．《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍。[单选题] *

A、食用

B、礼品

C、药用√

D、聘礼

7．擂茶在宋代称为（）。[单选题] *

A、米粥

B、茗粥√

C、黍粥

D、面粥

8．用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。[单选题] *

A、豆子茶√

B、薄荷茶

C、葱头茶

D、黄豆茶

9．清代茶叶已齐全（）。[单选题] *

中级茶艺师理论考试复习题1

中级理论复习题

一、选择题

1.下列选项中，（ A ）不属于培养职业道德的主要途径。

Ａ、努力提高自身技能Ｂ、理论联系实际

Ｃ、努力做到“慎独” Ｄ、检点自己的言行

2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（ D ）。

Ａ、态度温和、说话缓慢Ｂ、严肃认真、有问必答

Ｃ、快速问答、简单明了Ｄ、语气平和、热情友好

3.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。

Ａ、有利于企业提高竞争力Ｂ、有利于企业树品牌

Ｃ、树立企业信誉Ｄ、提高技术水平

4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ A ）。

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

5. 职业道德是（ B ）所应遵循的道德原则和规范的总和。

Ａ、人们在家庭生活中Ｂ、人们在职业工作和劳动中Ｃ、人们在与人交往中Ｄ、人们在消费领域中

6．消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（ C ）可向人民法院提起诉讼。

Ａ、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决Ｂ、消费者索取赔偿

Ｃ、可以提请仲裁机构仲裁Ｄ、经营方为避免争执，做出退让并给予免

单

7．经营单位取得“卫生许可证”向（ D ）申请登记，办理营业执照。

Ａ、工商税务局Ｂ、商标事务所

Ｃ、卫生防疫站Ｄ、工商行政管理部门

8.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（ B ）。

Ａ、地方人民政府Ｂ、当地的卫生行政部门

Ｃ、上一级卫生行政部门Ｄ、卫生部

9．《神农本草》是最早记载茶为（ C ）的书籍。

茶艺师理论考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1. 茶叶的分类依据主要是根据茶叶的什么特性？

A. 产地

B. 发酵程度

C. 加工工艺

D. 茶叶形状

答案：C

2. 下列哪项不是中国的传统茶类？

A. 绿茶

B. 红茶

C. 黄茶

D. 黑茶

答案：D

3. 茶艺中的“三才杯”指的是哪三部分？

A. 杯盖、杯身、杯托

B. 茶壶、茶杯、茶盘

C. 茶针、茶匙、茶夹

D. 茶船、茶海、茶巾

答案：A

4. 以下哪种茶叶属于不发酵茶？

A. 龙井

B. 铁观音

C. 普洱

D. 大红袍

答案：A

5. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于“凤凰三点头”？

A. 倒水

B. 刮沫

C. 闻香

D. 品茗

答案：C

6. 茶道中的“和敬清寂”是哪个国家的茶道精神？

A. 中国

B. 日本

C. 印度

D. 英国

答案：B

7. 下列哪项不是茶艺师在泡茶时应遵守的基本原则？

A. 温度适宜

B. 时间准确

C. 茶叶过量

D. 水质纯净

答案：C

8. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？

A. 茶多酚

B. 咖啡因

C. 氨基酸

D. 维生素

答案：B

9. 以下哪种茶适合用高温水冲泡？

A. 碧螺春

B. 君山银针

C. 铁观音

D. 普洱

答案：D

10. 茶艺中所说的“品茶三步曲”不包括以下哪一项？

A. 观色

B. 闻香

C. 品味

D. 观形

答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？

A. 气候

B. 土壤

C. 采摘时间

D. 包装方式

答案：A, B, C

12. 茶艺中，茶具的选择应考虑哪些因素？

A. 茶具的材质

B. 茶具的形状

C. 茶具的颜色

D. 茶具的产地

茶艺师理论复习资料

一、选择题

1．道德是由一定的(A)关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

2．茶艺人员个人良好的(A)和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、职业道德素质

B、精神面貌

C、职业教育

D、职业培训3．茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到(A)。

A、文明经商

B、顾客第一

C、文明守法

D、遵纪守法4．(C)是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。

A、专业术语

B、语气、声调

C、文明用语

D、说话表情5．茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的(A)。

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范6．茶艺服务的产品往往是在(D)的过程中就被顾客享用了。

A、品饮

B、生产

C、制作

D、提供

7．评茶嗅香气最适合的叶底温度是(A)。

A、40℃-50℃

B、30℃-40℃

C、45℃-55℃

D、55℃-65℃8．红茶的呈味物质，茶红素是茶汤(B)的主体物质。

A、刺激性和鲜爽度

B、浓度和醇度

C、刺激性和醇度

D、浓度和鲜度

9．根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受(B)。

A、苦味

B、涩味

C、咸味

D、酸味10．(B)的品质特征具有“香橼香”。

A、铁观音

B、永春佛手

C、诏安八仙茶

D、大红袍

11．为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行(C)。

A、压花

B、窨花拌和

C、通花

D、起花12．(A)的制作原料主要以小叶种中的楮叶种为主。

茶艺师理论知识模拟习题及答案

1、宋代( )的产地是当时的福建建安。

A、蜡面茶

B、北苑贡茶

C、龙团茶

D、栗粒茶

答案：B

2、历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,以( )为目的,更注重同饮之人。

A、社交活动

B、怡情养性

C、赏茶具

D、斗茶

答案：B

3、英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用( )现烧。

A、冰水

B、冷开水

C、生水

D、热水

答案：C

4、潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指( )。

A、陶制水壶

B、酒精炉

C、石英水壶

D、瓷制水壶

答案：A

5、当茶庄接待过程中,观察到宾客想买价廉物美的茶自己品饮时,茶艺师( )处理是正确的。

A、经过试饮确定顾客的口味后,建议采用简易密封包装

B、立即推荐价格低的茶供宾客选择

C、改变了原来热情的服务态度

D、推荐包装精美的礼茶

答案：A

6、将旅游与茶乡民俗风情结合,借助旅游来宣传,发展( ),会取得更好的经济效益和社会效益。

A、文化遗产

B、传统文化

C、制茶技术

D、少数民族茶文化

答案：D

7、( )盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。

A、苗族

B、蒙古族

C、维吾尔族

D、藏族

答案：B

8、宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺、( )、观音茶艺、太极茶艺等。

A、日本茶道

B、工夫茶艺

C、台式茶艺

D、三清茶艺

答案：D

9、劳资关系发生纠纷,当事人可以向( )申请调解。

A、民事纠纷委员会

B、本单位劳动争议调解委员会

C、向人民法院

D、当地的仲裁委员会

答案：B

10、茶艺人员的培训应遵守的共同原则有:自觉性原则、( )、独立性原则和理论联系实际原则。

茶艺师理论试题

第一篇：茶艺师理论试题

茶艺师理论试题

一、单选题：

1、紫砂壶的原料为：红泥（黄泥）、紫泥、绿泥。

2、潮州功夫茶艺全过程十二道工序，“献茶”这一工序的下一个工序为：品茶。

3、所谓风味茶是指：用茶汤和其他风味物质调成的饮料。

4、下列哪类茶的加工工序包含“渥堆”这一工序：黑茶。

5、茶挂应置于：墙上或装饰架上。

6、在下列哪个季节茶树处于休眠状态：冬季。

7、西湖龙井的外形特征是：扁平。

8、遵守茶艺馆或经营单位所制定的规章制度，遵守国家的法律：遵纪守法。

9、体弱者应多喝哪类茶：红茶。

10、“关公巡茶”包含在潮州功夫茶艺过程中的哪一工序中：斟茶。

11、对泡茶用水有“山水上，江水中，井水下”，此话出自：陆羽。

12、凤凰单丛属于哪类茶：乌龙茶。

13、瓷器的烧成温度为：1200℃以上。

14、艺术品茶的过程第三步是：艺术地细闻茶香气。

15、茶艺馆的货品调配应突出哪一方面内容：货品的齐全。

16、茶艺表演的茶具展示步骤，需要拿起来艺术地展示给客人欣赏的茶具是：杯夹。

17、货品调配在茶艺馆经营中所起的主要作用是：促进茶叶消费。

18、“高山韵”为哪类茶所特有的香味特色：岭头单丛。

19、黄山毛峰属于哪类茶：绿茶。

20、下列哪类的加工工序包含“闷黄”这一工序：黄茶。

21、下列哪类茶是不发酵茶：绿茶。

22、茶品推介过程首先要做好事情是：注重泡茶技艺。

23、乌龙入宫在潮州功夫茶艺过程中指哪一步：纳茶。

24、在冰红茶调配中，以下哪类物质是最常用到的：柠檬汁。

25、茶品推介的目的是：认识茶文化。

26、“三起三落”为哪种茶所特有的特色：君山银针。

茶艺师中级理论试题及答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1、反映月下美景的古典名曲有()。

A、《潇湘水云》

B、《远方的思念》

C、《空山鸟语》

D、《霓裳曲》

正确答案：D

2、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。

A、武夷岩茶

B、白毫乌龙

C、广东青茶

D、闽南青茶

正确答案：A

3、福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。

A、乌龙茶

B、黄茶

C、绿茶

D、红茶

正确答案：A

4、神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、喝浓茶

B、空腹饮茶

C、茶水服药

D、喝淡茶

正确答案：D

5、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。

A、泉水

B、溪水

C、河水

D、井水

正确答案：D

6、按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。

A、《茉莉花茶》

B、《乌龙茶成品茶》

C、《绿茶》

D、《珠茶》

正确答案：C

7、审评茶叶应包括()两个项目。

A、色泽与内质

B、外形与滋味

C、汤色与滋味

D、外形与内质

正确答案：D

8、凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。

A、硬水

B、永久硬水

C、软水

D、暂时硬水

正确答案：A

9、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、使用闻香杯

B、使用公道杯

C、温壶（杯）、冲淋壶盖、

D、温壶（杯）、高冲水

正确答案：C

10、茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是()。

A、冲水

B、烫杯

C、投茶

D、洗壶

正确答案：C

11、通常用pH值表示溶液的()。

A、浓度

B、浑浊度

C、温度

D、酸碱度

正确答案：D

12、汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

茶艺师(中级)理论知识习题库+参考答案

茶艺师（中级）理论知识习题库+参考答案

一、单选题（共88题，每题1分，共88分）

1、茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、仙女散花

B、落雁沉鱼

C、落英缤纷

D、落花有意

正确答案：C

2、()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼、蒸馒头既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、神堂泉

B、熏治泉

C、雪银泉

D、神

正确答案：D

3、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。

A、茶具

B、茶点

C、客座位

D、香炉

正确答案：A

4、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、元代

B、明代

C、宋代

D、五代

正确答案：C

5、反映山水之音的古典名曲有()。

A、《月儿高》

B、《流水》

C、《塞上行》

D、《情乡行》

正确答案：B

6、反映山水之音的古典名曲有()。

A、《潇湘水云》

B、《鹧鸪飞》

C、《霓裳曲》

D、《情乡行》

正确答案：A

7、冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。

A、1—2g

B、1—1.5g

C、3—4g

D、2—3g

正确答案：D

8、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、漆器茶具

B、玻璃茶具

C、陶土茶具

D、金属茶具

正确答案：D

9、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、不宜过满

B、只斟浅浅一点

C、要与杯口平齐

D、要斟满

正确答案：A

10、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。

A、敬茶顺序

B、品茶方法

C、斟茶数量

D、泡茶规范

正确答案：D

11、为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。

A、维吾尔族

B、傣族

C、鄂伦春族

D、撒拉族

正确答案：A

茶艺师理论知识试题+答案

1、灌木型茶树的基本特征是( )。

A、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小

B、主干明显，分枝稀，多近地面处

C、主干明显，分枝密，多距地面较高处

D、没有明显主干，分枝稀，树冠大

答案：A

2、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。

A、古雅厚润

B、粗糙

C、发黑

D、发黄

答案：A

3、“( ) ”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。

A、竹筒茶

B、咸奶茶

C、龙虎斗

D、酥油茶

答案：C

4、请稍等别挂电话.用英语最妥当的表述是( )。

A、Please hold the line a moment.

B、please wait.

C、Wait a moment.

D、Hold the line.

答案：A

5、冻顶乌龙茶香气为兰花香、 ( )交融，滋味甘滑爽口。

A、毫香

B、乳香

C、蜜香

D、焦香

答案：B

6、配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用中草药，目的是增

加茶的( ) 功能。

A、文化

B、保健

C、治疗

D、经济

答案：B

7、原始社会茶具的特点是( )。

A、木制茶具

B、金属茶具

C、石制茶具

D、一器多用

答案：D

8、君山银针属于( )类。

A、绿茶

B、黄茶

C、白茶

D、红茶

答案：B

9、文人茶艺活动的主要内容有( )。

A、斗茶、评水、赏器

B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

C、只谈与茶有关的事

D、点茶、品茶、斗茶

答案：B

10、调饮红茶的盛茶杯多采用( )。

A、盖杯

B、带柄带托的瓷杯

C、紫砂杯

D、若琛杯

答案：B

11、唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。

A、炙、碾、罗

茶艺师理论考试复习题

茶艺师理论知识考试试题及答案

茶艺师理论知识试题库含答案

茶艺师理论知识复习题

茶艺师五级复习题及答案

2023年高级茶艺师理论及基础知识题库(附含答案)

高级茶艺师理论试卷 后附答案

初级茶艺师理论知识测试题附参考答案(达标题)

茶艺师理论知识考核试题题库及答案

中级茶艺师理论考试复习题1

茶艺师理论考试试题及答案

茶艺师理论复习资料

茶艺师理论知识模拟习题及答案

茶艺师理论试题

茶艺师中级理论试题及答案

茶艺师(中级)理论知识习题库+参考答案

茶艺师理论知识试题+答案

高级茶艺师理论试卷后附答案