高级茶艺师理论知识试题lite
茶艺师(高级)题库(含参考答案)
茶艺师（高级）题库（含参考答案）一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。
A、蜂蜜、白兰地B、橙汁、蜂蜜C、玫瑰花、冰块D、冰块、白兰地正确答案：A2.在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。
A、第二、三层B、最底层C、最上层D、中下层正确答案：A3.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。
A、收集各自参展资料B、选择展览场地C、搞好宣传报道D、培训参展员工正确答案：A4.( )可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。
A、油炒茶B、豆子茶C、面罐茶D、咸茶正确答案：C5.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的( )A、最澄B、隐元禅师C、千利休D、荣西禅师正确答案：B6.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、5-7.5gB、7-9gC、5-6gD、6-8g正确答案：A7.Do you have Dahongpao here?( )A、Yes, we have.B、Yes, we are.C、No, we did .D、No , we have.正确答案：A8.作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行( )。
A、企业文化B、品牌推广C、销售策略D、营销方案正确答案：C9.( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。
A、抑制型B、安静型C、兴奋型D、活泼型正确答案：C10.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。
A、配料香和甜醇B、茶香和回甘C、茶香和配料香D、花香和甜醇正确答案：C11.在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。
B、2mg/LC、1mg/LD、3mg/L正确答案：B12.茶道是以( )为契机的综合文化体系。
A、置茶B、煮茶C、饮茶D、品茶正确答案：C13.我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。
茶艺师(高级)测试题含参考答案
茶艺师（高级）测试题含参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的( )。
A、钢琴曲B、轻音乐C、纯音乐D、器乐曲正确答案：C2.( )的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。
A、西藏B、北疆C、内蒙古D、南疆正确答案：D3.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是( )的品质特点。
A、六安瓜片B、黄山毛峰C、君山银针D、滇红工夫茶正确答案：C4.顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。
A、提醒B、目送D、送别正确答案：D5.茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。
A、无须设专人负责消毒工作B、服务人员上班应搞好个人卫生C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗D、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适正确答案：B6.茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。
A、咸点类B、果脯类C、甜点类D、鲜果类正确答案：D7.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要( )，把宾客逼至窘境，A、买卖先后B、穷追不放C、不闻不问D、轻重缓急正确答案：B8.茶中含丰富的微生物和( )，在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。
A、蛋白质B、茶碱D、矿物质正确答案：D9.逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。
A、甜茶B、奶茶C、拉茶D、红茶正确答案：A10.三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。
A、烘烤B、炒干C、烘干D、烘培正确答案：A11.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。
A、固守本土，不能改动任何人文景观结构B、以迎合旅游游客喜好C、民俗风情D、过渡开发正确答案：C12.下列不是西点类的是( )。
A、蛋糕B、曲奇饼C、豆腐干D、吐司正确答案：C13.( )不是罐罐茶的配料。
A、桂圆B、芝麻C、枣D、冰糖正确答案：B14.白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。
高级茶艺师理论试卷后附答案修订稿
高级茶艺师理论试卷后附答案集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]职业技能鉴定国家题库高级茶艺师理论试卷A 、印度B 、中国C 、斯里兰卡D 、肯尼亚 2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（）。
A 、红茶B 、绿茶 C 、青茶D 、黄茶 3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（）。
A 、颜色B 、产地 C 、形状D 、发酵程度 4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（）。
A 、红茶B 、黄茶 C 、绿茶D 、青茶 5、龙井茶产于浙江杭州西湖地区，茶叶分类上属于（）。
A 、红茶、条形B 、绿茶、条形 C 、青茶、卷曲形D 、绿茶、扁条形 6、乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,下面（）是闽北乌龙。
A 、武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 B 、铁观音、奇兰、黄金桂等 C 、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等 D 、冻顶乌龙、包种、乌龙等 7、（ ）饮用茶叶主要是散茶。
A 、明代B 、宋代?C 、唐代D 、汉代8、清代茶叶已齐全（）。
A 、七大茶类B 、两大茶类C 、六大茶类D 、五大茶类9、宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（）。
A 、《大观茶论》B 、《品茗要录》……………………………………………………………装………………订………………C 、《茶经）D 、《茶谱》 10、洞庭碧螺春属于() A 、炒青 B 、晒青 C 、烘青 D 、蒸青 11、泡乌龙茶最适宜的水温是() A 、70℃左右 B 、80℃左右 C 、95℃左右 D 、100℃ 12、茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（ ） A 、3%B 、5%C 、6%D 、9% 13、中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍——《茶经》，此书出于() A 、宋代B 、唐代 C 、西汉D 、元代 14、茶道精神是（ ）的核心。
高级茶艺师试题及答案
高级茶艺师试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶艺师在泡茶时，应首先将茶叶放入茶具中的是？A. 茶杯B. 茶壶C. 茶盘D. 茶海2. 绿茶的适宜冲泡温度是多少？A. 60-70℃B. 80-85℃C. 90-95℃D. 100℃3. 以下哪种茶属于半发酵茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春4. 茶艺表演中，茶艺师应如何拿茶杯？A. 用指尖拿杯B. 用手掌托杯C. 用拇指和食指捏杯D. 用整个手掌握住杯5. 茶道中“和敬清寂”四字分别代表什么？A. 和谐、尊敬、清洁、寂寞B. 和谐、尊敬、清洁、寂静C. 和谐、尊敬、清洁、孤独D. 和谐、尊敬、清洁、安静二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 茶艺师在准备茶具时，需要准备哪些？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶叶罐D. 茶巾2. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 制作工艺3. 茶艺表演中，以下哪些是正确的茶艺动作？A. 凤凰三点头B. 龙行天下C. 鹤舞九天D. 孔雀开屏4. 茶艺师在泡茶时，应注意哪些？A. 水温B. 泡茶时间C. 茶叶用量D. 茶具清洁5. 以下哪些茶属于中国十大名茶？A. 西湖龙井B. 黄山毛峰C. 铁观音D. 碧螺春三、判断题（每题2分，共10分）1. 茶艺师在泡茶时，应先洗茶具，再洗茶叶。
（对/错）2. 茶艺师在泡茶时，应使用纯净水，以保证茶汤的口感。
（对/错）3. 茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和个人口味调整水温。
（对/错）4. 茶艺师在泡茶时，应避免使用金属茶具，以免影响茶汤的口感。
（对/错）5. 茶艺师在泡茶时，应根据茶叶的种类和个人口味调整泡茶时间。
（对/错）四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述茶艺师在泡茶前需要做哪些准备工作？2. 请简述茶艺师在泡茶时应注意哪些细节？3. 请简述茶艺师在茶艺表演中应如何运用身体语言？4. 请简述茶艺师在茶艺表演中如何与观众互动？五、论述题（共35分）请论述茶艺师在茶艺表演中如何通过茶具、茶叶、水温、泡茶时间等因素，来展现茶的色、香、味、形，以及如何通过茶艺表演来传达茶文化的精神内涵。
茶艺师(高级)考试题库含答案
茶艺师（高级）考试题库含答案1、【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光’”。
（A ）A、祁红B、滇红C、宜红D、正山小种2、【单选题】( )不是新加坡国家禁忌的颜色。
（D ）A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色3、【单选题】( )为新加坡国家视为禁忌的颜色。
（B ）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色4、【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。
（C ）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针5、【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。
（D ）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶6、【单选题】( )饮用的茶叶主要是散茶。
（A ）A、明代B、宋代C、唐代D、汉代7、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
（D ）A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高8、【单选题】《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行( )制度。
（A ）A、监督B、强制C、放任9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( )。
（B ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。
（B ）A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满11、【单选题】气焊使用的乙炔气瓶应当放置在距明火____m以外的地方。
（B ）A、5B、10C、8D、1512、【单选题】土方应集中堆放，并堆置于坑边（）。
（B ）A、2mB、3mD、5m13、【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是( )，定窑则是( )。
”（C ）A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷14、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。
高级茶艺师理论试卷后附答案
职业技能鉴定国家题库 高级茶艺师理论试卷一、单选题（共30题，每题2分，共60分） 1、（ ）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握制茶技术的国家。
A 、印度 B 、中国 C 、斯里兰卡 D 、肯尼亚 2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（ ）。
A 、红茶 B 、绿茶 C 、青茶 D 、黄茶 3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（ ）。
A 、颜色 B 、产地 C 、形状 D 、发酵程度 4、大红袍原产于福建省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（ ）。
A 、红茶 B 、黄茶 C 、绿茶 D 、青茶5、龙井茶产于浙江杭州西湖地区，茶叶分类上属于（ ）。
A 、红茶、条形 B 、绿茶、条形 C 、青茶、卷曲形 D 、绿茶、扁条形6、乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,下面（ ）是闽北乌龙。
A 、武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等 B 、铁观音、奇兰、黄金桂等 C 、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等 ……………………………………………………………装………………订………………线…………………………………………………班级__________姓名___________学号____________D、冻顶乌龙、包种、乌龙等7、（）饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代8、清代茶叶已齐全（）。
A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类9、宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（）。
A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经）D、《茶谱》10、洞庭碧螺春属于( )A、炒青B、晒青C、烘青D、蒸青11、泡乌龙茶最适宜的水温是( )A、70℃左右B、80℃左右C、95℃左右D、100℃12、茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（）A、3%B、5%C、6%D、9%13、中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍——《茶经》，此书出于( )A、宋代B、唐代C、西汉D、元代14、茶道精神是（）的核心。
高级茶艺师理论试题及答案
高级茶艺师理论试题及答案一、单项选择题1. 茶叶的分类依据主要是根据茶叶的什么特性？A. 产地B. 发酵程度C. 制作工艺D. 茶树品种答案：B2. 下列哪项不是中国的传统茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 咖啡答案：D3. 茶叶中的哪种成分具有提神醒脑的作用？A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 氨基酸D. 维生素答案：B4. 以下哪个温度最适合冲泡绿茶？A. 60°CB. 80°CC. 100°CD. 沸腾答案：B5. 茶艺中的“三才杯”指的是什么？A. 茶壶、茶杯、茶盘B. 茶壶、盖碗、茶海C. 茶杯、茶托、茶盖D. 茶针、茶匙、茶夹答案：C二、多项选择题1. 下列哪些因素会影响茶叶的品质？A. 气候B. 土壤C. 采摘时间D. 储存条件答案：A, B, C, D2. 茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本技能？A. 茶叶识别B. 水温控制C. 茶具选择D. 茶艺表演答案：A, B, C, D3. 以下哪些属于茶叶的保健功效？A. 降低血压B. 减肥C. 抗氧化D. 提高免疫力答案：A, B, C, D三、判断题1. 所有的茶叶都适合用高温水冲泡。
（错误）2. 茶艺是一种将泡茶技艺与文化、艺术相结合的表现形式。
（正确）3. 茶叶储存时需要避免阳光直射、防潮、防异味。
（正确）4. 茶艺师在表演时不需要考虑茶叶的品种和特性。
（错误）5. 茶道是一种源自中国，强调精神修养和礼仪的饮茶艺术。
（正确）四、简答题1. 请简述中国茶文化的历史发展。
中国茶文化源远流长，起源于远古时期。
唐代陆羽所著《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，标志着中国茶文化的形成。
宋代，茶文化进一步发展，出现了点茶、斗茶等茶艺活动。
明清时期，茶馆文化兴起，茶文化更加深入人心。
现代，茶文化已经成为中国传统文化的重要组成部分，不仅在国内有着广泛的影响，也传播到了世界各地。
2. 描述一下茶艺中的“静”与“净”。
高级茶艺师理论试题(卷)_后附答案
职业技能鉴定国家题库高级茶艺师理论试卷一、单选题（共30题，每题 2 分，共60 分）1、（）是世界上最早发现和利用茶树的国家，也是最先掌握号学制茶技术的国家。
A 、印度B 、中国C 、斯里兰卡D 、肯尼亚2、十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的（）。
A、红茶 B 、绿茶C 、青茶D 、黄茶3、茶叶的学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（）。
A 、颜色B 、产地C 、形状D 、发酵程度4、大红袍原产于省武夷山九龙窠高岩峭壁上，茶叶分类上属于（）。
A 、红茶B 、黄茶C 、绿茶D 、青茶5、龙井茶产于西湖地区，茶叶分类上属于（）。
A 、红茶、条形B 、绿茶、条形C、青茶、卷曲形 D 、绿茶、扁条形6、乌龙茶（青茶）按产地分为闽北乌龙、闽南乌龙、乌龙、乌龙下面（）是闽北乌龙。
A 、武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等B 、铁观音、奇兰、黄金桂等C 、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等D 、 7、 冻顶乌龙、包种、乌龙等 ）饮用茶叶主要是散茶 A 、 明 代 B 、唐代 清代茶叶已齐全（ A 、七大茶类 C 、六大茶类 宋徽宗佶写一部茶书， A 、《大观茶论》 C 、《茶经） 10、洞庭碧螺春属于 （ A 、炒青 C 、烘青 11、泡乌龙茶最适宜的水温是 8、 9、 C 、 ）。
名为（ B 、 D 、汉代 B 、两大茶类 D 、五大茶类 ）。
、《品茗要录》 D 、《茶谱》晒青 蒸青 A 、70℃左右 C 、95℃左右 D 、 ） B 、 D 、 80℃左右 100℃ 12、茶叶在储藏时应保持干燥，其最佳含水量是（ A 、3% B 、 5% C 、6% D 、9% 13、中国古代的茶叶专家陆羽写了世界上第一部有关“茶”的书籍 ——《茶经》， A 、宋代 C 、西汉 14、茶道精神是（A 、茶生产C 、茶文化 15、茶艺是（A 、茶文C 、茶道 16、雅志、敬客、行道是（A 、茶文化C 、石文化 17、最早记载茶为药用的书籍是（A 、《神农本草》C 、《茶经》18、宋代（A 、泡茶 C 、分茶此书出于 （ B D） 、唐代 、元代 ）的核心 ）的基础 、茶交易 D 、茶艺术 、茶情 、茶俗 的三个主要社会功能。
高级茶艺师考试题(附参考答案)
高级茶艺师考试题（附参考答案）一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。
A、赏茶具B、怡情养性C、交流D、斗茶正确答案：B2.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。
A、增茶汤浓度B、欣赏价值C、佐汤味D、提高花香正确答案：C3.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。
A、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶和柠檬红茶正确答案：C4.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。
A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井正确答案：C5.食品卫生法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。
从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得的许可不包括( )。
A、食品流通许可B、食品生产许可（QS）C、ISO9001：2008 质量管理体系认证D、餐饮服务许可正确答案：C6.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、( )、茶叶和开水六物混合而成，故而得名。
A、花生B、芝麻C、黑豆D、小米正确答案：B7.茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。
A、降三高B、改善经期综合症等C、抑制癌细胞的生长D、提高学习和记忆能力正确答案：A8.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是( )。
A、交通便利、容易寻找B、方便参观者C、辅助设施是否容易配备和安置D、展销会费用正确答案：D9.茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。
A、4B、5C、6D、3正确答案：B10.茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。
A、举止规范B、面带笑容C、选准时机D、语言亲切正确答案：C11.窨制花茶的第五步程序是( )。
A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、起花D、通花正确答案：C12.泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
高级评茶员理论知识考试卷
高级评茶员理论知识考试卷一、选择题1. 茶叶的发酵过程中，产生的香气叫做（）。
- A. 香味- B. 异味- C. 质香- D. 醇香2. 对于白茶的评价，以下哪一个是正确的？- A. 白茶汤色呈红色，滋味浓郁。
- B. 白茶汤色呈黄绿色，滋味清淡。
- C. 白茶汤色呈黄色，滋味淡雅。
- D. 白茶汤色呈绿色，滋味鲜爽。
3. 绿茶的主要制作工序是（）。
- A. 萎凋、揉捻、发酵- B. 萎凋、揉捻、杀青- C. 萎凋、杀青、发酵- D. 杀青、揉捻、发酵4. 黑茶是通过（）工艺制作而成。
- A. 全发酵- B. 不发酵- C. 半发酵- D. 蒸青5. 在评鉴一款好茶时，以下哪个因素是最重要的？- A. 茶叶的外观- B. 茶叶的产地- C. 茶叶的价格- D. 茶叶的品质和口感二、判断题判断以下说法是否正确。
1. （）茶是氧化程度最高的茶类。
- A. 正确- B. 错误2. （）宫廷御用茶指的是明前茶。
- A. 正确- B. 错误3. （）红茶是发酵茶。
- A. 正确- B. 错误4. （）乌龙茶是半发酵茶。
- A. 正确- B. 错误5. （）老茶叶比新茶叶口感更好。
- A. 正确- B. 错误三、简答题请回答以下问题。
1. 绿茶和红茶的主要区别是什么？分别举例说明。
2. 铁观音茶的特点是什么？它适合什么样的水温冲泡？3. 为什么茶具的摆放和使用要讲究？四、论述题请用100字以上的正文论述以下问题。
1. 简述茶叶保存的方法和注意事项。
2023年高级茶艺师理论及基础知识题库(附含答案)
2023年高级茶艺师理论及基础知识一、单选题1.下列选项中（A ）不属于培养职业道德的主要途径。
A、 努力提高自身技能B、 理论联系实际C、 努力做到“慎独”D、 检点自己的言行2.茶艺服务中与品茶客人交流时要（D ）。
A、 态度温和、说话缓慢B、 严肃认真、有问必答C、 快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好3.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（D ）oA、 有利于企业提高竞争力B、 有利于企业树品牌C、 树立企业信誉D、 提高技术水平4.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与 （C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、 法律法规B、 文化修养C、 职业活动D、 政府规定5.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A ）。
A、 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务 质量B、 精通业务，不断提高技能水平C、 努力钻研业务，追求经济效益第一D、 提高自身修养，实现自我提高6.职业道德是（B ）所应遵循的道德原则和规范的总 和。
A、 人们在家庭生活中B、 人们在职业工作和劳动中C、 人们在与人交往中D、 人们在消费领域中7.下列选项中，（C ）不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、 积极参加社会实践B、 强化道德意识C、 提高自己的学历水平D、 开展道德评价8.关于劳动者权利表述错误的是（B ）A、 取得劳动报酬的权利B、 劳动者有权不服从工作安排C、 享有平等就业和选择职业的权利D、 获得劳动安全卫生保护的权利9.消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商 和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、 （C ）可向人民法院提起诉讼。
A、 与消费者多方解释、釆用赠送、打折等方式解决B、 消费者索取赔偿C、 可以提请仲裁机构仲裁D、 经营方为避免争执，做出退让并给予免单10.经营单位取得“卫生许可证”向（D ）申请登记, 办理营业执照。
A、 工商税务局B、 商标事务所C、 卫生防疫站D、 工商行政管理部门11 .在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是 （B ）oA、 地方人民政府B、 当地的卫生行政部门C、 上一级卫生行政部门D、 卫生部12. «神农本草》是最早记载茶为（C ）的书籍。
茶艺师(高级)考试题+参考答案
茶艺师（高级）考试题+参考答案一、单选题（共94题，每题1分，共94分）1.庐山云雾内质的品质特点是( )。
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘D、香气清高、味道甘鲜正确答案：C2.乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。
A、三B、二C、四D、一正确答案：D3.法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。
A、美国人B、日本人C、韩国人D、中国人正确答案：D4.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的( )。
A、0.3%B、0.1%C、0.2%D、0.6-1.0%正确答案：D5.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、( )。
A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费正确答案：C6.我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为“( )”。
A、行云流水B、三龙护鼎C、点水留香D、观音出海正确答案：B7.“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，( )冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。
A、低注水B、先低后高C、先高后低D、高注水正确答案：B8.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。
A、茶多酚B、维生素C、茶多糖D、茶氨酸正确答案：A9.普洱茶多采用壶泡，以( )的干茶投入壶中，冲入沸水150ml左右。
A、6-8gB、5-7.5gC、5-6gD、7-9g正确答案：B10.下列( )茶的香气似花香似果香。
A、滇红B、海红C、宁红D、祁红11.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、( )为宗旨，强调修身养性或以茶释道。
A、推广茶文化B、茶禅一味C、提高茶艺D、客来敬茶正确答案：B12.碧螺春内质的品质特点是( )。
A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮C、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润D、内质清香，汤绿味浓正确答案：C13.调饮红茶根据调料的不同主要有( )。
高级茶艺师试题及答案
高级茶艺师试题及答案一、单选题（共70题，每题1分，共70分）1.( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。
A、包装B、外形C、茶汤D、茶名正确答案：A2.品饮白毫银针时须经过( )分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。
A、五B、十C、七D、三正确答案：B3.条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。
A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春正确答案：D4.当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。
A、40℃B、25℃C、28℃D、35℃正确答案：D5.外形具有扁平挺秀的特点的是( )。
A、雨花茶B、都匀毛尖C、碧螺春D、龙井茶正确答案：D6.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素 C 的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。
A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素正确答案：D7.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。
A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短正确答案：A8.黄山毛峰内质的品质特点是( )。
A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮正确答案：C9.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。
A、宋代B、唐代C、清代D、明代正确答案：A10.以下( )色泽具有“红、黄、白”三色。
A、岭头单丛B、凤凰单丛C、冻顶乌龙茶D、白毫乌龙茶正确答案：D11.茶道是以一定的( )为基调。
A、环境气氛B、哲学美学C、思想追求D、精神内涵正确答案：A12.长嘴壶中的沸水在经长流后的水温降低，一般在( )℃。
A、80-95B、80-90C、85-95D、80-85正确答案：B13.欧盟、日本对茶的农药残留限量多达 296 项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅 0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严( )。
高级茶艺师理论知识试题lite
高级茶艺师理论知识试题一,单项选择1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2.职业道德品质的含义应包括(C).A,职业观念自豪感C,职业良心教育的程度3.A,橙红色4.静,A,白瓷B,5.A,饮茶盛行6.A,B,C,D,7.泥色多变一.A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8.(D)瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉.A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇9.在茶叶不同类型的滋味中,(A)型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和10.茶叶中含有(C)多种化学成分.A,100B,300C,600D,100011.下列(D)属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准12.下列(D)标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A,GB8321.1农药合理使用准则(一)B,SB/T1067-93《祁门红茶》A,红茶B,薄荷绿茶C,绿茶D,花茶18.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用(A).A,生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡19.(D)的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,(C),清言对话.A,斗茶论水B,比斗茶器C,琴棋书画D,评论时势21.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用(A)的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶B,绿茶C,)花茶D,白茶22.埃及人喜欢喝在茶汤中加(C)的浓厚醇洌的红茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用(D)图案茶具.A,龙凤B,24.A,红色B,25.A,龙井B,26.以下(A)A,B,C,D,27.(D)倡导A,荣西禅师28.供佛,A,以茶为生29.A,有祖师真容,茶,花,香,画即可B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具D,要求有经书,茶30.韩国的茶道分为(B)和点茶法.A,祭茶礼B,煮茶法C,宗教茶礼D,佛教茶礼31."(B)"特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体. A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣远壶D,大亨壶32.宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,(A).A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道33.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以"天人合一"(D)为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道. A,"客来敬茶"B,"推广茶文化"C,提高茶艺D,"茶禅一味"茶具...,茶汤40.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,(D)中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.A,河水B,溪水C,泉水D,江水41.茶艺师在接待外宾的服务中应(B).A,因人而异,看客施礼的态度B,以"来者都是客"的真诚态度对待C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度42.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,(C)最为妥当.A,顺应宾客的要求B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,43."44.C,45.有一番情趣A,茶箸B,C,倒置茶碗46."很抱歉47.C,Iambusy.D,Sheiswaitingnow.48.ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是(C). A,这座位有人吗B,还需要什么吗C,请问我可以在这里吸烟吗D,请问卫生间在哪49.折返しお电话をぃこごけますか的意思是(D).A,请稍等,他正在接电话B,请慢一点说C,您是哪一位D,请他给我回电话50.雨花茶是(C)名优绿茶的代表.A,片形B,扁平形C,针形D,卷曲形51.西湖龙井的产地是(D).A,梧洲B,湖州C,苏州D,杭州52.江苏吴县的洞庭山是(C)的产地.A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,绿牡丹,文具为摆:在会议.汤色金黄"岩韵",,香气清A,芝兰香单枞B,杏仁香单枞C,岭头单枞D,桂花香单枞59.在乌龙茶中(A)程度最轻的茶是包种茶.A,发酵B,晒青C,包揉D,烘炒60.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的(C).A,高产特性B,抗旱特性C,性状和特性D,优质与抗虫特性61.人们在日常生活中,从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶62.白茶的香气特点是(A).A,陈香B,蜜香C,毫香D,花香63.君山银针属于(B)类.A,绿茶B,64.滋味陈醇,A,陈香B,65.A,请问几位C,66.台湾"A,赏壶B,67.(A)造型美观,A,藏族B,68.A,铜制B,69.中国(B)流派.A,花茶茶艺B,工夫茶艺C,擂茶茶艺D,绿茶茶艺70.潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯"是指精细的(B). A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯71.潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是(B).A,去除杂质B,提高茶壶和茶盅的温度C,降低茶壶和茶盅的温度D,去除陈味72.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或(C)色,茶汤呈密绿或密芡色.A,褐色B,红褐色C,青褐色D,黄褐色73.(C)人传统喝的是"拉茶",其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A,美国B,新加坡C,马来西亚D,荷兰74.潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶"是指(B)..A,一盅两件B,一式两样C,一壶两杯D,一盅两杯81.台湾"吃茶流"的主要精神中"(B)"是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观.A,和B,净C,序D,美82.台湾"吃茶流"茶艺程序中"浇壶"的主要目的是(D).A,给茶壶降温B,添水C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度83.台湾"吃茶流"茶艺程序中"干壶"的主要目的是(B).A,给茶壶降温B,避免壶底水滴落杯中C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度84.台湾茶人称(D)为"投汤".A,干壶B,置茶C,冲水D,斟茶85.茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为(C).A,茶艺背景B,茶境C,四艺D,四绝86.A,C,87.(B)A,奶茶B,88.的佳品.A,咸饮B,89.A,90.A,砖茶B,91.利.A,茶汤发红C,茶汤发暗92.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是(C).A,想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B,尽可能展示我国茶文化的礼仪C,可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对宾客的尊重和友好D,可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待93.打制酥油茶时,加进(A),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.A,核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干B,汤骨头C,中草药D,花生94.开展道德评价时,(D)对提高道德品质修养最重要.A,批评检查他人B,相互批评C,相互攀比D,自我批评95.宋代(C)的产地是当时的福建建安.A,龙团茶B,栗粒茶C,北苑贡茶D,蜡面茶,烹.慎独"D,检,民族风A,明代B,宋代C,唐代D,汉代103.宋代(D)的主要内容是看汤色,汤花.A,泡茶B,鉴茶C,分茶D,斗茶104.(C)又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷105.茶树性喜温暖,湿润,在南纬(B)与北纬38°间都可以种植.A,50°B,45°C,40°D,38°106.煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的(B).A,点茶的技艺B,煎茶的技艺C,煮茶的技艺D,炙茶的技艺107.茶树性喜温暖,(B),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.A,干燥的环境B,湿润的环境C,避光的环境D,阴冷的环境108.审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量(D).109.A,炙,碾,罗110.碱度PHA,6.5—111.A,浙江杭洲112.A,玻璃B,113.A,宋代B,114.(C)A,兔毫盏115.A,一致B,116.A,《北苑别录》B,《大观茶论》C,《茶录》D,《茶疏》117.清代茶叶已齐全(C).A,七大茶类B,两大茶类C,六大茶类D,五大茶类118.世界上第一部茶书的书名是(D).A,《品茶要录》B,《茶具图赞》C,《榷茶》D,《茶经》119.点茶法是(C)的主要饮茶方法. A,汉代B,唐代C,宋代D,元代120.基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类等,共六大茶类.A,重发酵B,后发酵C,轻发酵D,全发酵121.世界上第一部(A)的作者是陆羽.A,茶书B,经书C,史书D,道书122.(C)是侗族的饮茶习俗.会.A,内容B,时间C,性质D,目的129.制作500ml的冰茶,用冰量以(D)为宜.A,500mlB,400mlC,200mlD,100ml130.冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入(C)块的小冰块,相当于20~30ml容积.A,1~2B,2~3C,3~4D,4~5131.冰茶品饮时,女性多采用(A),先闻香,再观色,后啜饮. A,右手持杯,左手托杯底B,单手握柄持杯C,双手捧杯身D,左手持杯,右手托杯底132.(A)的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.A,调饮红茶B,清饮红茶C,清饮花茶D,调饮花茶133.调饮红茶的盛茶杯多采用(A).A,134.135.A,玉书煨,B,玉书煨,C,随手泡,D,随手泡,136.按5137.A,25℃B,60138.139.A,观看汤色140.配料茶主要是在茶中添加各种(D)以及可食用中草药. A,干果,鲜果B,鲜果,果汁C,果仁,鲜果D,干果,果仁141.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以(C)为宜. A,50℃B,70℃C,80℃D,100℃142.品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用(C)吃可食用的配料. A,茶箸B,茶匙C,茶海D,茶碟143.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及(C)等礼仪活动时的饮茶活动来表现.A,民间文艺汇演B,每日早朝C,喜庆宴D,皇室的日常起居生活144.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有(B).A,龙凤茶团,服饰,茶具B,唐朝宫廷礼仪,服饰,饮茶器具.(D)等茶,没,更讲究." 151.唐代中叶(C)撰写"百丈清规",将茶融入禅宗礼法.A,荣西禅师B,皎然C,百丈怀海禅师D,隐元禅师152.从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是(D). A,非直接交往和非语言交往B,直接交往和非语言交往C,非直接交往和语言交往D,直接交往和言语交往153.在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应(C).A,一起站在柜台的中间B,一人站着待机,另一人可以坐下休息C,站立在柜台两侧的位置D,一有宾客到来,两位茶艺师必须同时接待154.在下列(C)的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客.A,顾客在寻找商品B,顾客驻足仔细观察商品C,顾客示意要离开D,顾客与茶艺员目光相对155.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的(B)要素.156.度来看.A,韵味B,157."A,最后B,158.A,"C,"159.茶,温壶(杯A,送客B,160.A,前C,161.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是(C).A,对泡茶意境的讲究B,对泡茶水质的讲究C,对冲泡茶的方法一致D,对茶的色香味的讲究162.台湾"吃茶流"茶艺程序中"摇壶"的主要目的是(B).A,使茶壶光润B,促进茶香散发C,抑制茶香散发D,给茶壶保温163.将(B)结合,可开发深入茶园,茶厂,农家,参与采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目.A,茶园与制作加工B,自然环境与人文景观C,茶树与制茶方法D,旅游与茶园164.在各种茶叶的冲泡程序中,(D)是冲泡技巧中的三个基本要素.A,茶具,茶叶品种,温壶B,置茶,温壶,冲泡,着重做到,(D).::协助挑A,将注意力转移到其他顾客上B,根据不同的消费金额提供不同的服务C,根据与顾客的关系提供不同的服务D,致以谢忱170.当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客(B).A,不必道别B,也应该道别C,不予理睬D,茶艺师聚在一起议论171.在旅游活动中,(D)是中外游客特别是海外华侨,港澳台胞走访亲友的重要礼品.A,玻璃器皿B,瓷器C,民族服装D,茶叶172.茶叶中的多酚类物质主要是由(D),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A,叶绿素B,茶黄素C,茶红素D,儿茶素173.茶艺师在春节期间接待港,澳,台的客人时,注意不能说(D).A,"C,"174.动,演等.A,商品一条街175.茶因其A,C,176.A,观光茶山C,参与性,177.保山,A,苦茶B,178.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般(A).A,春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶B,春季饮绿茶,夏季饮乌龙,秋,冬饮红茶C,春季饮新茶,夏季饮春茶,秋,冬饮秋茶D,春,夏饮绿茶,秋季饮菊花茶,冬季饮红茶179.作为位经验丰富的茶艺师,要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务,如(D)似一个铁面无私的判官.A,春季B,夏季C,秋季D,冬季180.贸易性展销会的目的是为了(C).A,介绍情况B,宣传C,促进商品交易D,推广181.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需(D)不同.(A),有针,组合.,冠名.3.(×)守职业道德的必要性和作用,体现在促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关.4.(√)茶艺职业道德的基本准则,应包含这几方面主要内容:遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量等.5.(√)提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径.6.(√)藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点和耐久实用.7.(×)真诚守信是一种社会公德,它的基本作用是提高技术水平和竞争力.8.(×)钻研业务,精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人,而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法. 9.(×)茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时,仍保持有经济生产能力10.(×)在11.(√)12.(×)13.(×)14.(×)15.(√)礼法.16.(×)叶已成熟.17.(×)酵的青茶类茶类,18.(×)19.(×)20.(×)红茶的呈味物质构成,茶黄素,茶褐素,花青素等.21.(×)当下列水中Co,Cd的含量大于8mg/L称为硬水.22.(×)冲泡绿茶一般以100℃左右为宜.23.(√)职业道德品质,是人们在长期的职业实践中,逐步形成的职业观念,职业良心和职业自豪感等.24.(×)武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"音韵",汤色橙黄清澈.25.(×)陆羽《茶经》指出:其水,用矿泉水上,溪水中,井水下,其溪水,拣乳泉石池急流者上.26.(√)为了将茶叶冲泡好,在选择茶具时主要的参考因素是:看场合,看人数,看茶叶.27.(√)在荷兰中国餐馆中,最受欢迎的茶是茉莉花茶.28.(×)在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,只要,专题性,收敛性表述是表述是的表述是"Wouldyoulikeanythingmore".38.(×)红茶ほぃかかてしょぅか的意思是"请问您的大名".39.(√)を开けてくたさぃ的意思是"请把窗户打开".40.(√)制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.41.(×)展览会的预备金一般占总费用的8%～15%为宜.42.(×)茶艺师在春节接待港,澳,台的客人时,注意不能说"恭喜发财".43.(×)浙江龙井的素以"色绿,香郁,味甘,形美"四绝着称.44.(×)六安瓜片形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄.45.(×)明代的供春,曼生,元锡,时朋号称制壶"四名家".46.(√)油炒茶是将茶罐先烤热,加入茶油,白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸.47.(×) Array 48.(√)用.49.(×)50.(√)绍推荐,51.(√)三看"52.(√)53.(×)54.(×)55.(√)机会.精心整理。
高级茶艺师600道理论知识复习资料全
茶艺师高级理论知识复习资料茶艺师高级理论知识复习资料（一）一、单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( )紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( )。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展4. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高5. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( )。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比6. 下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行7. 下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是( )。
A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平8. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法9. ( )在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶10. 用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代( )。
A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶11. 社会鼎盛是唐代( )的主要原因。
A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行12. ( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。
高级茶艺师理论知识试题lite
高级茶艺师理论知识试题一,单项选择1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2.职业道德品质的含义应包括(C).A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感C,3.A,橙红色4.静,A,白瓷B,5.A,6.A,B,C,D,7.一.A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8.(D)瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉.A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇9.在茶叶不同类型的滋味中,(A)型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和10.茶叶中含有(C)多种化学成分. A,100B,300C,600D,100011.下列(D)属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准12.下列(D)标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A,GB8321.1农药合理使用准则(一)B,SB/T1067-93《祁门红茶》C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原18.英国人泡茶用水颇为讲究,必须用(A).A,生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡19.(D)的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,(C),清言对话.A,斗茶论水B,比斗茶器C,琴棋书画D,评论时势21.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用(A)的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶B,绿茶C,)花茶D,白茶22.埃及人喜欢喝在茶汤中加(C)的浓厚醇洌的红茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23.当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用(D)图案茶具.A,龙凤B,鱼龙C,樱花D,荷花24.A,红色B,25.A,龙井B,26.以下A,B,C,D,27.(D)A,28.供佛,A,29.A,C,30.韩国的茶道分为(B)和点茶法.A,祭茶礼B,煮茶法C,宗教茶礼D,佛教茶礼31."(B)"特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣远壶D,大亨壶32.宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,(A). A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道33.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以"天人合一"(D)为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道. A,"客来敬茶"B,"推广茶文化"C,提高茶艺D,"茶禅一味"34.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的"接受者"的是(A).A,顾客B,吧台茶艺师C,茶艺师D,领班茶具...,茶汤,其山水,41.茶艺师在接待外宾的服务中应(B).A,因人而异,看客施礼的态度B,以"来者都是客"的真诚态度对待C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度42.在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,(C)最为妥当.A,顺应宾客的要求B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题43."很抱歉让您久等了."用英语最妥当的表述是(B).A,I'msorry.B,I'msorrytohavekeptyouwaiting.C,I'msorrytobekeptwaiting.D,Sorrytowaitsolong.44.B,C,45.A,茶箸B,C,46."47.48.A,D,请问卫生间在哪49.折返しお电话をぃこごけますか的意思是(D).A,请稍等,他正在接电话B,请慢一点说C,您是哪一位D,请他给我回电话50.雨花茶是(C)名优绿茶的代表.A,片形B,扁平形C,针形D,卷曲形51.西湖龙井的产地是(D). A,梧洲B,湖州C,苏州D,杭州52.江苏吴县的洞庭山是(C)的产地.A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,绿牡丹53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,(C),石,文具为摆设.A,琴B,鱼C,香D,画54.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议.汤色金黄"岩韵",,香气清A,高产特性B,抗旱特性C,性状和特性D,优质与抗虫特性61.人们在日常生活中,从(A)的上升是生理上需要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶62.白茶的香气特点是(A).A,陈香B,蜜香C,毫香D,花香63.君山银针属于(B)类.A,绿茶B,黑茶C,黄茶D,花茶64.普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特(C),滋味陈醇,汤色红浓.A,陈香B,焦香C,果香D,甜香65.何かをち饮みにたまちか的意思是(C).A,C,66.台湾"A,赏壶B,67.(A)造型美观,A,藏族B,68.A,铜制B,69.中国流派.A,70.A,71.A,度D,去除陈味72.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或(C)色,茶汤呈密绿或密芡色.A,褐色B,红褐色C,青褐色D,黄褐色73.(C)人传统喝的是"拉茶",其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A,美国B,新加坡C,马来西亚D,荷兰74.潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶"是指(B).A,用沸水烫热茶壶B,将茶叶放进干热的茶壶中C,用火将茶叶烤干D,用沸水淋浇茶壶外壁75.潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点"中的"烘茶"是(B).A,用沸水烫热茶壶B,靠水温来烘茶C,用火将茶叶烤干D,茶壶放入壶盘中冲入开水76.潮汕工夫茶中"洒茶"讲究将茶水(D)到各个小茶杯中去.83.台湾"吃茶流"茶艺程序中"干壶"的主要目的是(B).A,给茶壶降温B,避免壶底水滴落杯中C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度84.台湾茶人称(D)为"投汤".A,干壶B,置茶C,冲水D,斟茶85.茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为(C).A,茶艺背景B,茶境C,四艺D,四绝86.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意(C).A,没有消费的顾客不必道别B,边道别边接待新的顾客C,道别不失真诚D,由于顾客太多不必道别87.(B)主要流行于我国南方客家人聚居区.A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶88.桃江擂茶为(C),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品.A,咸饮B,89.A,90.A,砖茶B,91.利.A,C,92.时,A,B,C,D,93.为茶中上品.A,核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干B,汤骨头C,中草药D,花生94.开展道德评价时,(D)对提高道德品质修养最重要.A,批评检查他人B,相互批评C,相互攀比D,自我批评95.宋代(C)的产地是当时的福建建安.A,龙团茶B,栗粒茶C,北苑贡茶D,蜡面茶96.茶具这一概念最早出现于(A)王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".A,西汉时期B,东汉时期C,唐宋时期D,明清时期97.下列选项中,(A)不属于培养职业道德修养的主要途径.A,努力提高自身技能B,理论联系实际C,努力做到"慎独"D,检点自己的言行98.(D)在宋代的名称叫茗粥.A,散茶B,团茶C,末茶D,擂茶,民族风..A,点茶的技艺B,煎茶的技艺C,煮茶的技艺D,炙茶的技艺107.茶树性喜温暖,(B),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.A,干燥的环境B,湿润的环境C,避光的环境D,阴冷的环境108.审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量(D).A,160mlB,180mlC,190mlD,200ml109.唐代饼茶的制作需经过的工序是(A).A,炙,碾,罗B,煮,煎,滤C,晒,煮,擂D,蒸,煮,泡110.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在(C)之间为最佳.A,6.5—7.5B,5.5—6.5C,4.5—5.5D,3.5—4.5111.宋代哥窑的产地在(D).A,浙江杭洲B,河南临汝C,福建建洲D,浙江龙泉112.青花瓷是在(D)上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,玻璃B,113.A,宋代B,114.(C)A,兔毫盏115.A,一致B,116.A,117.A,118.A,119.A,汉代B,120.类.A,重发酵B,后发酵C,轻发酵D,全发酵121.世界上第一部(A)的作者是陆羽.A,茶书B,经书C,史书D,道书122.(C)是侗族的饮茶习俗.A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶123."龙虎斗"是纳西族人治疗(C)的秘方.A,骨折B,胃病C,感冒D,解暑124."(C)"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.A,竹筒茶B,咸奶茶C,龙虎斗D,酥油茶125.冰茶的原料以(C)为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料.A,茶叶和盐B,薄荷和糖C,茶叶和糖D,薄荷和盐126.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,(C),冷却壶,有胆的滤壶宣传性展销,相当.132.(A)的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等.A,调饮红茶B,清饮红茶C,清饮花茶D,调饮花茶133.调饮红茶的盛茶杯多采用(A).A,带柄带托的瓷杯B,金属杯C,紫砂杯D,闻香杯134.我能帮助您吗用英语最妥当的表述是(B).A,CanIhaveanyassistanceB,CanIbeofanyassistanceC,CanIbeanyassistanceD,CanIbeofsomeassistance135.潮汕工夫茶必备的"四宝"是(B).A,玉书煨,潮汕炉,大彬罐,若琛杯B,玉书煨,潮汕炉,孟臣罐,若琛杯C,随手泡,酒精炉,孟臣罐,若琛杯D,随手泡,酒精炉,大彬罐,若琛杯136.按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以(C)为宜. A,2gB,5gC,10gD,12g137.A,25℃138.139.A,140.A,干果,141.A,50℃142.配料.A,茶箸B,143.A,144.容有(B).A,龙凤茶团,服饰,茶具B,唐朝宫廷礼仪,服饰,饮茶器具C,唐朝礼仪,服饰,茶饼D,唐朝宫廷礼仪145.清代文人茶艺的代表人物有:周高起,(C),张潮等.A,朱权B,唐伯虎C,李渔D,文征明146.文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和(D)等茶器. A,铜壶B,陶壶C,铁壶D,汴梁锡铫147.(A)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具.A,原始社会B,西汉时期C,唐宋时期D,明清时期148.请问您是哪位用英语最妥当的表述是(D).A,WhoareyouB,Hello.C,What'syournameD,Who'scalling,please,更讲究.".(D).(C)..155.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的(B)要素.A,7B,6C,5D,3156.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽,(D),净度来看.A,韵味B,叶底C,品种D,香气157."列器备茶"是潮汕工夫茶茶艺演示的(D)程序.A,最后B,第五道C,第六道D,第一道158.赵州从谂禅师倡导(B).A,"以茶修行"B,"以茶悟道C,"客来敬茶"D,"茶宜精行俭德之人"159.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器,煮水,备茶,温壶(杯),置茶,冲泡,奉茶,(B).A,送客B,收具C,奉茶点D,喝茶160.冲泡茶的过程中,在以下(D)动作是不规范的,不能体现茶A,前C,161.A,一致D,162.台湾"A,C,163.将(B)古茶寻根,A,C,164.素.A,茶具,C,茶叶用量,壶温,浸泡时间D,茶叶用量,水温,浸泡时间165.在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意,培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲,(D). A,让顾客满意B,与顾客交谈与销售无关的话题C,无目的地交谈D,争取达成交易166.下列(D)不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.A,要建立起彼此信赖的关系B,要使顾客自然而然地决断C,要与顾客建立和谐的关系D,要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能167.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶,择水,(C),雅室,冲泡,品尝.A,紫砂壶B,随手泡C,备器D,盖碗杯168.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是(B).A,好久不见B,很高兴见到您:协助挑,港澳台胞,花青素A,"万事如意"B,"恭喜发财"C,"祝贺新年"D,"新年快乐"174.在产茶地区的风景旅游点,提倡(A),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋诗作画,品茶评茶,茶道表演等.A,建各种各样的茶室B,举办展销会C,举办旅游用品展览D,建商品一条街175.茶因其(D),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康.A,生长地区多为高海拔B,茶俗风情的特色C,可融入文化娱乐活动中D,多消油脂的药用176.茶文化旅游的特点是集(D),游览观光及学术考察为一体. A,观光茶山,体验茶俗B,休闲性,民间性C,参与性,欣赏性D,文化性,趣味性177.游客从昆明出发,先到楚雄,大理,然后到丽江,临沧,怒江,保山,A,苦茶B,178.(A).A,春,B,C,D,春,179.A,春季B,180.A,181.所需(D)A,水质B,182.A,请问您的大名B,让您久等了C,请别挂电话D,抱歉183.展销会的主题明确,才能提纲挈领,确定展销会的(A),有针对性的收集各种参展资料,把所有产品做有机的排列,组合. A,传播方式,沟通方式和接待形式B,资金筹集,赞助商洽,冠名权C,邀请单位,赞助商洽D,区间划分,展位招商184.在选择展览会的场地时,要考虑(D)是否容易配置和安置. A,展架B,展位C,参展车辆D,辅助设施185.构思(A)是展览会会务准备工作之一.A,整个展览结构B,展位布局图C,展览活动安排D,会务安排二,判断题1.(×)世界上第一部茶书的作者是熊蕃.2.(√)从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是直:遵.",木碗花纹.仍保持有经11.(√)安化松针是针形名优绿茶.12.(×)绿茶类属轻发酵茶.故其茶叶颜色翠绿,汤色黄.13.(×)红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色.14.(×)茶艺服务中的文明用语通过语气,表情,声调等与品茶客人交流时要低声说话,缓慢和气,表情温和.15.(√)唐代中叶百丈怀海禅师撰写"百丈清规",将茶融入禅宗礼法.16.(×)制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽,大都为对口叶,芽叶已成熟.17.(×)基本茶类分为不发酵的绿茶类,全发酵的红茶类,半发酵的青茶类,重发酵的白茶类,后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类,共六大茶类.18.(×)英国人冲泡热茶,烧水很讲究,他们必须用冷开水现烧.19.(×)君山银针属于白茶类.20.(×)21.(×)22.(×)23.(√)24.(×)殊"音韵",25.(×)其溪水,26.(√)看场合,27.(√)28.(×)29.(√)展销会.30.(×)洗与消毒茶具.31.(×)氨基酸具有兴奋,强心,利尿,调节体温,抗酒精烟碱等药理作用.32.(×)在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,应坚持以我国的接待礼仪.33.(√)宋代哥窑的产地在浙江龙泉.34.(×)滇红的外形条索细紧,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强.35.(√)我能帮助您吗用英语表述是"CanIbeofanyassistance".36.(√)请坐这边好吗用英语最妥当的表述是Wouldyoumindsittingdownhere.37.(√)请问您还需要点什么用英语最妥当的表述是"Wouldyoulikeanythingmore".".".,芽."恭..".,放入细.,向50.(√)顾客接待环节中的四个重点是:待机接触,拿递展示,介绍推荐,成交送别.51.(√)在服务行业中广为流传的"三看顾客,投其所好"中的"三看"是指看顾客的来意,看顾客的打扮,看顾客的举止谈吐.52.(√)埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶.53.(×)包种茶的发酵程度在乌龙茶中最重的.54.(×)在工作岗位上要求茶艺师微笑服务,有声服务,其中有声服务也就是指迎宾之声,介绍之声.55.(√)展销会的特点是能给组织提供与公众直接双向沟通的机会.。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高级茶艺师理论知识试题一,单项选择1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和.A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ).A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ).A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因.A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ).A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定B,要观察顾客的消费能力C,要使顾客自然而然地决断D,要推介利润高的商品给顾客7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一.A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉.A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等.A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和10. 茶叶中含有( C )多种化学成分.A,100 B,300 C,600 D,100011. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容.A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ).A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ).A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益.A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ).A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的来束缚C,提高自我的法律保护意识D,遵守劳动纪律和职业道德17. 在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮( B ).A,红茶B,薄荷绿茶C,绿茶D,花茶18. 英国人泡茶用水颇为讲究,必须用( A ).A,生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡19.( D )的品质特征是色绿,香郁,味甘,形美.A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,( C ),清言对话.A,斗茶论水B,比斗茶器C,琴棋书画D,评论时势21. 法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异,以饮用( A )的人最多,饮法与英国人类似.A,红茶B,绿茶C,)花茶D,白茶22. 埃及人喜欢喝在茶汤中加( C )的浓厚醇洌的红茶.A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁23. 当日本宾客到茶艺馆品茶时,茶艺师应注意不要使用( D )图案茶具.A,龙凤B,鱼龙C,樱花D,荷花24. 在接待新加坡客人时,( A )不是禁忌色.A,红色B,紫色C,白色D,黄色25.文人茶艺一般选用汤味淡雅,制作精良的阳羡茶,( B ).A,龙井B,顾渚茶C,天目山茶D,蒙顶茶26.以下( A )对展销会特点的描述是错误的.A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会C,是一种高效率的沟通方式D,在一定程度上起到"二传手"的作用27. ( D )倡导"以茶悟道".A,荣西禅师B,隐元禅师C,皎然D,赵州从谂禅师28. 禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶,制茶,煮茶,以茶供佛,以茶待客,( C ),即物求道,不离物言道.A,以茶为生B,以茶解渴C,以茶修行D,以茶消暑29. 禅师茶艺要求茶室如禅室,力求简朴,( A ).A,有祖师真容,茶,花,香,画即可B,要求设有诵经台,茶具,茶C,要求备有茶,茶具D,要求有经书,茶30.韩国的茶道分为( B )和点茶法.A,祭茶礼B,煮茶法C,宗教茶礼D,佛教茶礼31."( B )"特点是在紫砂壶上镌刻书画,题铭,融砂壶,诗文,书画于一体.A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣远壶D,大亨壶32. 宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果,可分为禅茶茶艺,三清茶艺,观音茶艺,( A ).A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道33. 宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,礼仪特殊,茶具古朴典雅,以"天人合一"( D )为宗旨,并讲究修养心性,以茶释道.A,"客来敬茶" B,"推广茶文化" C,提高茶艺D,"茶禅一味"34. 当茶艺师在为顾客送上所需的茶时,以下属于信息沟通过程四要素中的"接受者"的是( A ).A,顾客B,吧台茶艺师C,茶艺师D,领班35. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用( B )茶具.A,绿色B,黄色C,橙红色D,宝蓝色36. 在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐( C )作为茶点.A,瓜子B,开心果C,核桃D,果脯37. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( B )为行为准则.A,规范仪表,规范语言B,礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程C,规范语言,礼宾规程D,规范语言,规范行动,规范礼节38. 茶艺师在接待外宾时,要以( A )的姿态出现,特别要注意维护国格和人格.A,"民间外交官" B,"中国传统礼仪官" C,"中国茶文化传播大使" D,"主人翁"39.绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤( D ).A,橙黄B,橙红C,黄绿D,绿黄40.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,( D )中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上.A,河水B,溪水C,泉水D,江水41. 茶艺师在接待外宾的服务中应( B ).A,因人而异,看客施礼的态度B,以"来者都是客"的真诚态度对待C,细心观察宾客的服饰,以不同态度对待D,根据宾客国籍的不同采取不同的服务态度42. 在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,( C )最为妥当.A,顺应宾客的要求B,只要宾客的要求对经营有利可图,就尽可能地满足C,耐心解释,当宾客意识到失礼时,以宽容的姿态对待D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题43. "很抱歉让您久等了."用英语最妥当的表述是( B ).A,I'm sorry. B,I'm sorry to have kept you waiting. C,I'm sorry to be kept waiting. D,Sorry to wait so long.44.つ力一卜を见せてくたさぃ的意思是( B ).A,请收好您的V.I.P卡B,请出示一下您的VI.P卡C,在这里办理VIP卡D,这里不用信用卡45.品尝青豆茶,可以靠( D ),使茶叶和配料移到碗边而食用,别有一番情趣.A,茶箸B,茶匙C,倒置茶碗D,敲打碗边和碗口46. "很抱歉,这里没有这个人."用英语最妥当的表述是( B ).A,I'm sorry ,there is no one here.B,I'm sorry ,there is no one by that name here.C,I'm sorry ,I don't know him.D,I don't understand what you said.47. 她正忙着, 汉译英是( B ),please call back later. A,She is busy now. B,She is bussing now.C,I am busy. D,She is waiting now.48. ちみません,夕へつを吸つてもぃぃてちか的意思是( C ).A,这座位有人吗B,还需要什么吗C,请问我可以在这里吸烟吗D,请问卫生间在哪49. 折返しお电话をぃこごけますか的意思是( D ).A,请稍等,他正在接电话B,请慢一点说C,您是哪一位D,请他给我回电话50. 雨花茶是( C )名优绿茶的代表.A,片形B,扁平形C,针形D,卷曲形51. 西湖龙井的产地是( D ).A,梧洲B,湖州C,苏州D,杭州52. 江苏吴县的洞庭山是( C )的产地.A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D,绿牡丹53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书,花,( C ),石,文具为摆设.A,琴B,鱼C,香D,画54.在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好( B ),召开观众座谈会,留心媒体报道和评价等.A,重要活动的图片及文字记录B,工作人员的管理工作C,加强管理人员的纪律D,观众留言记录55. 铁观音的香气馥郁幽长,滋味醇厚鲜爽回甘,( A ),汤色金黄清澈明亮.A,音韵显B,岩韵显C,青味显D,酸味显56. 武夷岩茶是( A )乌龙茶的代表.A,闽北B,闽南C,台南D,台北57. ( C )的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"岩韵",汤色橙黄清澈.A,铁观音B,黄金桂C,武夷水仙D,闽北水仙58. 凤凰单枞香型因各名枞树形,叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为( A ). A,芝兰香单枞B,杏仁香单枞C,岭头单枞D,桂花香单枞59. 在乌龙茶中( A )程度最轻的茶是包种茶. A,发酵B,晒青C,包揉D,烘炒60.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( C ).A,高产特性B,抗旱特性C,性状和特性D,优质与抗虫特性61.人们在日常生活中,从( A )的上升是生理上需要到精神上满足的上升.A,喝茶到品茶B,以茶代酒C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶62. 白茶的香气特点是( A ).A,陈香B,蜜香C,毫香D,花香63. 君山银针属于( B )类.A,绿茶B,黑茶C,黄茶D,花茶64. 普洱茶外形条索肥壮紧结,色泽乌褐或褐红,香气有独特( C ),滋味陈醇,汤色红浓.A,陈香B,焦香C,果香D,甜香65.何かをち饮みにたまちか的意思是( C ).A,请问几位B,请问您还有几位客人C,请问你要喝点什么D,请问可以开始泡茶吗66.台湾"吃茶流"茶艺程序中,为了使茶壶的温度里应外合,需沿着茶壶外围再淋浇一些开水称为( C ). A,赏壶B,干壶C,浇壶D,摇壶67. ( A )喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称"贡碗",木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点.A,藏族B,维吾尔族C,蒙古族D,苗族68. 南疆的维吾尔族喜欢用( A )的长颈茶壶烹煮清茶.A,铜制B,银制C,石制D,锡制69. 中国( B )按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派.A,花茶茶艺B,工夫茶艺C,擂茶茶艺D,绿茶茶艺70. 潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯"是指精细的( B ).A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯71. 潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅"的目的是( B ). A,去除杂质B,提高茶壶和茶盅的温度C,降低茶壶和茶盅的温度D,去除陈味72.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或( C )色,茶汤呈密绿或密芡色.A,褐色B,红褐色C,青褐色D,黄褐色73.( C )人传统喝的是"拉茶",其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去.A,美国B,新加坡C,马来西亚D,荷兰74. 潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶"是指( B ).A,用沸水烫热茶壶B,将茶叶放进干热的茶壶中C,用火将茶叶烤干D,用沸水淋浇茶壶外壁75. 潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点"中的"烘茶"是( B ).A,用沸水烫热茶壶B,靠水温来烘茶C,用火将茶叶烤干D,茶壶放入壶盘中冲入开水76. 潮汕工夫茶中"洒茶"讲究将茶水( D )到各个小茶杯中去.A,回旋冲B,点冲C,高冲D,低斟77. 香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得( B ).A,暗淡无光B,粗糙发黄C,古雅厚润D,暗淡发黑78. 香江茶艺中"温润泡"的目的是( B ).A,抑制香气的溢出B,利于香气和滋味的发挥C,减少内含物的溶出D,保持茶壶的色泽79.こんにちは的意思是( B ).A,再见B,您好C,晚安D,回见80.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物,称之为饮茶的"( A )".A,一盅两件B,一式两样C,一壶两杯D,一盅两杯81. 台湾"吃茶流"的主要精神中"( B )" 是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观.A,和B,净C,序D,美82. 台湾"吃茶流" 茶艺程序中"浇壶"的主要目的是( D ).A,给茶壶降温B,添水C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度83. 台湾"吃茶流" 茶艺程序中"干壶"的主要目的是( B ).A,给茶壶降温B,避免壶底水滴落杯中C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度84. 台湾茶人称( D )为"投汤".A,干壶B,置茶C,冲水D,斟茶85.茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为( C ). A,茶艺背景B,茶境C,四艺D,四绝86.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意( C ).A,没有消费的顾客不必道别B,边道别边接待新的顾客C,道别不失真诚D,由于顾客太多不必道别87. ( B )主要流行于我国南方客家人聚居区.A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶88. 桃江擂茶为( C ),不仅是桃江人的日常饮料,还是桃江人待客的佳品.A,咸饮B,五味饮C,甜饮D,辣饮89. 云南白族的"三道茶"分别是( D ).A,一苦二回味三甜B,一甜二苦三回味C,一甜二回味三苦D,一苦二甜三回味90. 制作酥油茶一般采用( A ).A,砖茶B,龙井茶C,白茶D,乌龙茶91.红茶的呈味物质,茶褐素是使( C ),它的含量增多对品质不利.A,茶汤发红,叶底暗褐B,茶汤红亮,叶底暗褐C,茶汤发暗,叶底暗褐D,茶汤发红,叶底红亮92.在一般茶艺服务接待中,当规范的茶艺接待方式不适应宾客时,下列处理方法中较为恰当的是( C ). A,想尽办法让宾客适应我国的民族礼节B,尽可能展示我国茶文化的礼仪C,可适当运用他们的礼节,礼仪,以表示对宾客的尊重和友好D,可以不用考虑我国接待的行为准则,运用他们的礼仪来接待93. 打制酥油茶时,加进( A ),使酥油茶更加柔润清爽,余香满口,为茶中上品.A,核桃仁,牛奶,鸡蛋,葡萄干B,汤骨头C,中草药D,花生94. 开展道德评价时,( D )对提高道德品质修养最重要.A,批评检查他人B,相互批评C,相互攀比D,自我批评95.宋代( C )的产地是当时的福建建安.A,龙团茶B,栗粒茶C,北苑贡茶D,蜡面茶96.茶具这一概念最早出现于( A )王褒《僮约》中"武阳买茶,烹茶尽具".A,西汉时期B,东汉时期C,唐宋时期D,明清时期97. 下列选项中,( A )不属于培养职业道德修养的主要途径.A,努力提高自身技能B,理论联系实际C,努力做到"慎独" D,检点自己的言行98. ( D )在宋代的名称叫茗粥.A,散茶B,团茶C,末茶D,擂茶99."未尝甘露味,先闻圣妙香"是指( C )程序.A,备器B,烘茶C,品茶D,冲茶100.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式,民族风俗,( B ).A,茶点B,民族服饰C,茶礼D,茶歌101. 用黄豆,芝麻,姜,盐,茶合成,直接用开水沏泡的是宋代( A ).A,豆子茶B,薄荷茶C,葱头茶D,黄豆茶102. ( A )饮用茶叶主要是散茶.A,明代B,宋代C,唐代D,汉代103.宋代( D )的主要内容是看汤色,汤花.A,泡茶B,鉴茶C,分茶D,斗茶104.( C )又称"三才碗",一式三件,下有托,中有碗,上置盖.A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷105.茶树性喜温暖,湿润,在南纬( B )与北纬38°间都可以种植.A,50° B,45° C,40° D,38°106. 煎制饼茶前须经炙,碾,罗工序的是唐代的( B ). A,点茶的技艺B,煎茶的技艺C,煮茶的技艺D,炙茶的技艺107. 茶树性喜温暖,( B ),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.A,干燥的环境B,湿润的环境C,避光的环境D,阴冷的环境108. 审评红,绿,黄,白茶的审评杯碗规格,碗容量( D ).A,160ml B,180ml C,190ml D,200ml109.唐代饼茶的制作需经过的工序是( A ).A,炙,碾,罗B,煮,煎,滤C,晒,煮,擂D,蒸,煮,泡110.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在( C )之间为最佳.A,6.5—7.5 B,5.5—6.5 C,4.5—5.5 D,3.5—4.5 111. 宋代哥窑的产地在( D ).A,浙江杭洲B,河南临汝C,福建建洲D,浙江龙泉112. 青花瓷是在( D )上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富.A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷113. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表.A,宋代B,元代C,明代D,现代114. ( C )又称"三才碗",蕴含"天盖之,地载之,人育之"的道理.A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷115.潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度( A ).A,一致B,各异C,由浓到淡D,由淡到浓116.宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为( B ).A,《北苑别录》B,《大观茶论》C,《茶录》D,《茶疏》117. 清代茶叶已齐全( C ).A,七大茶类B,两大茶类C,六大茶类D,五大茶类118. 世界上第一部茶书的书名是( D ).A,《品茶要录》B,《茶具图赞》C,《榷茶》D,《茶经》119.点茶法是( C )的主要饮茶方法.A,汉代B,唐代C,宋代D,元代120.基本茶类分为不发酵的绿茶类及( B )的黑茶类等,共六大茶类.A,重发酵B,后发酵C,轻发酵D,全发酵121. 世界上第一部( A )的作者是陆羽.A,茶书B,经书C,史书D,道书122. ( C )是侗族的饮茶习俗.A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶123. "龙虎斗"是纳西族人治疗( C )的秘方.A,骨折B,胃病C,感冒D,解暑124. "( C )"是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗感冒的秘方.A,竹筒茶B,咸奶茶C,龙虎斗D,酥油茶125. 冰茶的原料以( C )为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料.A,茶叶和盐B,薄荷和糖C,茶叶和糖D,薄荷和盐126. 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,( C ),冷却壶,有胆的滤壶等.A,紫砂壶B,保温壶C,冰块缸D,咖啡壶127.茶文化旅游的特点是集文化性,趣味性,( C )及学术考察为一体.A,体验少数民族风情B,亲自煮茶C,游览观光D,参与制茶128.按展销会的( C )可将展销会分为贸易性展销会,宣传性展销会.A,内容B,时间C,性质D,目的129. 制作500ml的冰茶,用冰量以( D )为宜.A,500ml B,400ml C,200ml D,100ml130. 冰茶制作中分茶时,应在每杯中放入( C )块的小冰块,相当于20~30ml容积.A,1~2 B,2~3 C,3~4 D,4~5131. 冰茶品饮时,女性多采用( A ),先闻香,再观色,后啜饮.A,右手持杯,左手托杯底B,单手握柄持杯C,双手捧杯身D,左手持杯,右手托杯底132. ( A )的调料主要有牛奶,柠檬,蜂蜜,白兰地等. A,调饮红茶B,清饮红茶C,清饮花茶D,调饮花茶133. 调饮红茶的盛茶杯多采用( A ).A,带柄带托的瓷杯B,金属杯C,紫砂杯D,闻香杯134.我能帮助您吗用英语最妥当的表述是( B ). A,Can I have any assistance B,Can I be of any assistanceC,Can I be any assistance D,Can I be of some assistance135.潮汕工夫茶必备的"四宝"是( B ).A,玉书煨,潮汕炉,大彬罐,若琛杯B,玉书煨,潮汕炉,孟臣罐,若琛杯C,随手泡,酒精炉,孟臣罐,若琛杯D,随手泡,酒精炉,大彬罐,若琛杯136. 按5位宾客计算,冲泡调饮红茶的置茶量应以( C )为宜.A,2g B,5g C,10g D,12g137. 冲泡调饮红茶的水温以( D )为宜.A,25℃B,60℃C,70℃D,90℃138. 用红碎茶冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶( D )为宜.A,10~20m l B,30~40ml C,50~60ml D,70~80ml 139. 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来( D ). A,观看汤色B,增加茶汤浓度C,打捞添加物D,调匀茶汤140. 配料茶主要是在茶中添加各种( D )以及可食用中草药.A,干果,鲜果B,鲜果,果汁C,果仁,鲜果D,干果,果仁141. 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶,冲泡的水温以( C )为宜.A,50℃B,70℃C,80℃D,100℃142. 品尝配料茶,先闻香,观色,然后边喝茶边用( C )吃可食用的配料.A,茶箸B,茶匙C,茶海D,茶碟143. 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖,皇帝款待群臣以及( C )等礼仪活动时的饮茶活动来表现. A,民间文艺汇演B,每日早朝C,喜庆宴D,皇室的日常起居生活144. 在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有( B ).A,龙凤茶团,服饰,茶具B,唐朝宫廷礼仪,服饰,饮茶器具C,唐朝礼仪,服饰,茶饼D,唐朝宫廷礼仪145. 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( C ),张潮等.A,朱权B,唐伯虎C,李渔D,文征明146. 文人茶艺选用宜兴紫砂壶,景德镇瓯,惠山竹炉和( D )等茶器.A,铜壶B,陶壶C,铁壶D,汴梁锡铫147.( A )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具.A,原始社会B,西汉时期C,唐宋时期D,明清时期148.请问您是哪位用英语最妥当的表述是( D ). A,Who are you B,Hello.C,What's your name D,Who's calling,please149. 历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅,茶具之清雅,更讲究饮茶艺境,以( C )为目的,更注重同饮之人.A,斗茶B,赏茶具C,怡情养性D,社交活动150. 禅师茶艺中( D )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.A,"以茶修行" B,"茶禅一味" C,"以茶修身" D,"以茶禅定"151. 唐代中叶( C )撰写"百丈清规",将茶融入禅宗礼法.A,荣西禅师B,皎然C,百丈怀海禅师D,隐元禅师152. 从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是( D ).A,非直接交往和非语言交往B,直接交往和非语言交往C,非直接交往和语言交往D,直接交往和言语交往153. 在茶庄实行柜台服务的场所,当有两位茶艺师时应( C ).A,一起站在柜台的中间B,一人站着待机,另一人可以坐下休息C,站立在柜台两侧的位置D,一有宾客到来,两位茶艺师必须同时接待154. 在下列( C )的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客.A,顾客在寻找商品B,顾客驻足仔细观察商品C,顾客示意要离开D,顾客与茶艺员目光相对155. 要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的( B )要素. A,7 B,6 C,5 D,3156. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽,( D ),净度来看.A,韵味B,叶底C,品种D,香气157."列器备茶"是潮汕工夫茶茶艺演示的( D )程序. A,最后B,第五道C,第六道D,第一道158.赵州从谂禅师倡导( B ).A,"以茶修行" B,"以茶悟道C,"客来敬茶" D,"茶宜精行俭德之人"159. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器,煮水,备茶,温壶(杯),置茶,冲泡,奉茶,( B ).A,送客B,收具C,奉茶点D,喝茶160. 冲泡茶的过程中,在以下( D )动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意.A,用杯托双手将茶奉到宾客面前B,用托盘双手将茶奉到宾客面前C,双手平稳奉茶D,奉茶时将茶汤溢出161. 以下说法中,品茶与喝茶的相同点是( C ).A,对泡茶意境的讲究B,对泡茶水质的讲究C,对冲泡茶的方法一致D,对茶的色香味的讲究162.台湾"吃茶流" 茶艺程序中"摇壶"的主要目的是( B ).A,使茶壶光润B,促进茶香散发C,抑制茶香散发D,给茶壶保温163.将( B )结合,可开发深入茶园,茶厂,农家,参与采茶,制茶及古茶寻根,祭拜等茶文化旅游项目. A,茶园与制作加工B,自然环境与人文景观C,茶树与制茶方法D,旅游与茶园164. 在各种茶叶的冲泡程序中,( D )是冲泡技巧中的三个基本要素.A,茶具,茶叶品种,温壶B,置茶,温壶,冲泡C,茶叶用量,壶温,浸泡时间D,茶叶用量,水温,浸泡时间165. 在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意,培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲,( D ).A,让顾客满意B,与顾客交谈与销售无关的话题C,无目的地交谈D,争取达成交易166. 下列( D )不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.A,要建立起彼此信赖的关系B,要使顾客自然而然地决断C,要与顾客建立和谐的关系D,要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能167.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶,择水,( C ),雅室,冲泡,品尝.A,紫砂壶B,随手泡C,备器D,盖碗杯168.ち目にかかゎて大嬉しぃこす的意思是( B ). A,好久不见B,很高兴见到您C,近来好吗D,请慢走169. 在商品,服务的成交阶段,茶艺师应注意的六点是:协助挑选,补充说明,算帐准确,仔细包装,帮助搬运,( D ).A,将注意力转移到其他顾客上B,根据不同的消费金额提供不同的服务C,根据与顾客的关系提供不同的服务D,致以谢忱170. 当顾客要离开时,对待在店里询问了很久但没有消费的顾客( B ).A,不必道别B,也应该道别C,不予理睬D,茶艺师聚在一起议论171. 在旅游活动中,( D )是中外游客特别是海外华侨,港澳台胞走访亲友的重要礼品.A,玻璃器皿B,瓷器C,民族服装D,茶叶172.茶叶中的多酚类物质主要是由( D ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.A,叶绿素B,茶黄素C,茶红素D,儿茶素173.茶艺师在春节期间接待港,澳,台的客人时,注意不能说( D ).A,"万事如意" B,"恭喜发财"C,"祝贺新年" D,"新年快乐"174. 在产茶地区的风景旅游点,提倡( A ),开展高雅文化旅游活动,如茶文化竞赛,民族歌舞表演,赋诗作画,品茶评茶,茶道表演等.A,建各种各样的茶室B,举办展销会C,举办旅游用品展览D,建商品一条街175. 茶因其( D ),在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康.A,生长地区多为高海拔B,茶俗风情的特色C,可融入文化娱乐活动中D,多消油脂的药用176. 茶文化旅游的特点是集( D ),游览观光及学术考察为一体.A,观光茶山,体验茶俗B,休闲性,民间性C,参与性,欣赏性D,文化性,趣味性177. 游客从昆明出发,先到楚雄,大理,然后到丽江,临沧,怒江,保山,德宏等地,沿途最先品尝到的是( D ).A,苦茶B,竹桶茶C,三道茶D,彝族的腌茶178. 由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整,一般( A ).A,春,夏饮绿茶,秋季饮花茶,冬季饮乌龙茶。