2020年高考学考 选考生物艺体生冲刺系列(浙科版)专题01 细胞的分子组成(解析版)

专题01细胞分子组成（1）在选考中占分值2分左右；（2）常以选择题形式呈现，考点分布在无机盐的功能；糖类的分类；油脂、还原糖和蛋白质的检测等；（3）作为基础知识，会和其他单元知识相结合命题，例如：蛋白质和激素调节、蛋白质和细胞膜、本尼迪特试剂和酶等。

一、水和无机盐1、水主要作为溶剂存在于细胞中；水也是生物体内物质运输的主要介质；由于水分子的氢键，使得水具有缓和温度变化的作用。

2、无机盐在生物体内含量不高，多数（多数/都/少数）以离子的形式存在，但它们对于维持生物体的生命活动有着重要的作用。

例如：血浆中含有多种无机盐，这些离子对于维持血浆的正常浓度、酸碱平衡和神经肌肉兴奋性等都是非常重要的。

若哺乳动物血液中钙的含量过低，则会发生抽搐。

3、无机盐还是某些化合物的重要组成成分，例如Mg2+是叶绿素的必需成分，Fe2+是血红蛋白的必要成分。

二、糖类1、我们把糖类分成单糖、二糖和多糖。

单糖：如葡萄糖和果糖，不能水解成更简单的糖。

二糖可以被水解，1分子二糖能水解为2分子单糖，如蔗糖水解为葡萄糖和果糖。

多糖也可以被水解，1分子多糖可以产生多个单糖分子，如淀粉、纤维素水解后产生许多个葡萄糖分子。

葡萄糖是生物体内最重要的单糖。

由此可知，糖类的结构单元是单糖。

2、生物体内另一种常见的二糖是麦芽糖，是由2个葡萄糖分子组成的。

3、淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分，纤维素是木材和棉花的主要成分。

糖类以糖元的形式贮藏在动物的肝脏和肌肉中。

淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质。

三、脂质1、脂质也是主要由C、H、O3种元素组成的，不过其中的氧原子含量较糖类中的少。

脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等。

人体内和食物中的油脂是最常见的脂质，其基本结构单元是甘油和脂肪酸。

油脂和糖类一样，都是贮能物质。

但是1g油脂所含的能量是1g糖类的2倍以上。

磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，植物蜡对植物起保护作用，减少水分的散失；胆固醇是构成动物细胞膜的成分，也是人体所必需的，但它在血液过多时，可能会引发心脑血管疾病。

四、检测生物组织中的油脂1、苏丹Ⅲ能使细胞中的油脂呈橙黄色，该实验需要在显微镜（仪器名称）下进行检查。

2、染色：用吸水纸吸去材料表面的水，再用滴管将苏丹Ⅲ染液滴在切片上，静置2-3min，使切片染色。

再在切片上滴加1-2滴50%乙醇溶液，洗去多余的染料。

【注意：不能（能/不能）反复冲洗】3、在显微镜下观察到大部分橙黄色的油脂颗粒分布于细胞内，细胞之间也存在少数的油脂颗粒。

五、蛋白质1、蛋白质与糖类和脂质不同，通常不是生物体内的贮能物质。

蛋白质具有多种重要功能，生物体的一切生命活动都与蛋白质有关；蛋白质的每种特定功能都与其特定的结构有关。

2、蛋白质是相对分子质量很大的生物大分子，其具有复杂的化学结构和空间结构，基本结构是氨基酸，其结构通式为。

3、两个氨基酸分子发生脱水缩合便形成二肽，其间的键为肽键。

不同的多肽，它们的差别在于组成它们的种类、数量和排列顺序不同。

20种氨基酸任意组成的多肽种类实在是数不胜数。

4、蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成。

每一种蛋白质都有其独特的空间结构，正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物活性所必需的。

蛋白质分子的空间结构并不稳定，会随温度的升高发生改变，并且空间结构一旦发生改变，便会失去生物学活性。

这种现象就是蛋白质的热变性。

六、检测生物组织中的糖类和蛋白质1、用碘-碘化钾溶液检测淀粉，显现蓝色；用本尼迪特试剂检测还原糖（如：葡萄糖、果糖和麦芽糖），常用实验材料是苹果和白萝卜等，该试剂遇还原糖在水浴加热的情况下变成红黄色；用双缩脲试剂检测蛋白质，常用的实验材料是蛋白稀释液，该试剂遇蛋白质会变紫色。

一、选择题1、下列关于脂质的叙述，错误的是（）A．胆固醇参与动物细胞膜的构成B．植物蜡可以减少植物细胞水分的散失C．油脂中氧原子的相对含量高于葡萄糖D．“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料【答案】C【解析】胆固醇是动物细胞膜的构成成分，A正确；植物蜡对植物细胞起着保护作用，可以减少水分的散失，B正确；油脂中氧原子的相对含量低于葡萄糖，C错误；“检测生物组织中的油脂”实验中可用乙醇洗去多余的染料，D正确；故答案为C。

2、哺乳动物血液某离子含量过低会导致肌肉发生抽搐，该离子是（）A．Fe2+B．Ca2+C．Cl-D．I-【答案】B【解析】哺乳动物血液钙离子含量过低会导致肌肉发生抽搐，答案为B。

3、存在于动物体内的单糖是（）A．纤维素B．淀粉C．葡萄糖D．核酸【答案】C【解析】纤维素和淀粉属于植物体内的多糖，A、B错误；葡萄糖是单糖，C正确；核酸是生物体内的遗传物质，D错误；故答案为C。

4、动物的肝细胞中含量最多的化合物是（）A．蛋白质B．糖类C．水D．糖元【答案】C【解析】所有生物细胞中，含量最多的化合物都是水，故答案为C。

5、下列关于水无机盐的叙述错误的是（）A．由于水分子之间的氢键，使得水具有缓和温度变化的作用B．无机盐在生物体内含量不高，多数以离子的形式存在C．人体内缺碘离子，会导致甲状腺激素分泌不足，说明无机盐对维持生物体的生命活动有着重要的作用D．缺少Fe2+，人体会出现贫血，说明无机盐是合成某些复杂化合物的重要成分【答案】C【解析】由于水分子之间的氢键，使得水具有缓和温度变化的作用，A正确；无机盐在生物体内含量不高，多数以离子的形式存在，B正确；碘离子是合成甲状腺激素的重要成分，说明无机盐是合成某些复杂化合物的重要成分，C错误；Fe2+是合成血红蛋白的主要成分，人体会出现贫血，说明无机盐是合成某些复杂化合物的重要成分，D正确；故答案为C。

6、下列物质中属于糖类，又能作为能源物质的是（）A．脱氧核糖B．糖元C．核糖D．纤维素【答案】B【解析】脱氧核糖和核糖分别是组成DNA和RNA的主要成分，A、C错误；纤维素属于糖类，但不是能源物质，D错误；糖元属于多糖，是动物细胞中的能源物质，故答案为B。

7、下列关于糖类的叙述正确的是（）A．单糖是不能分解的糖B．植物体内的多糖包括有淀粉和纤维素C．淀粉和纤维素是植物细胞中的贮能物质D．麦芽糖和葡萄糖是植物体特有的糖【答案】B【解析】单糖是不能再水解的糖，A错误；植物体内的多糖包括有淀粉和纤维素，B正确；纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分，C错误；麦芽糖是植物体内的二糖，动植物体内都存在葡萄糖，D错误；故答案为B。

8、下列与脂质相关的叙述正确的是（）A．脂质含有的主要化学元素有C、H、O，另外还含有少量的N和PB．油脂中所含能量是等质量糖类所含能量的2倍以上C．植物蜡是细胞壁的主要成分，属于糖类D．含有甘油和脂肪酸的脂质一定是油脂【答案】B【解析】脂质组成元素有C、H、O，少数的脂质含有N和P，A错误；油脂中所含能量是等质量糖类所含能量的2倍以上，B正确；植物蜡属于脂质，C错误；含有甘油和脂肪酸的脂质不一定是油脂，除油脂外，磷脂中也含有甘油和脂肪酸，D错误；故答案为B。

9、脂质在细胞中具有独特的生物学功能。

下列叙述正确的是（）A.油脂可被苏丹Ⅲ染液染成紫色B.磷脂主要参与生命活动的调节C.胆固醇使动物细胞膜具有刚性D.植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分【答案】C【解析】油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色，A错误；磷脂是构成各种膜结构的主要成分，B 错误；胆固醇使动物细胞膜具有刚性，C正确；磷脂是细胞内各种膜结构的组成成分，D错误；故答案为C。

10、无机盐是某些化合物的重要组成成分,具有维持生物体生命活动的重要作用。

下列叙述正确的是（）A．Ca2+与肌肉的兴奋性无关B．Mg2+是类胡萝卜素的必要成分C．H2PO4-作为原料参与油脂的合成D．HCO3-具有维持人血浆酸碱平衡的作用【答案】D【解析】血液中Ca2+过多，会导致肌无力，A错误；Mg2+是叶绿素的必要成分，B错误；H2PO4-作为原料参与磷脂的合成，油脂的元素组成仅含C、H、O，不含磷，C错误；HCO3-具有维持人血浆酸碱平衡的作用，D正确；故答案为D。

11、蛋白质在生物体内具有重要作用。

下列叙述正确的是（）A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B【答案】B【解析】蛋白质化学结构的差异是组成蛋白质氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，以及多肽链的空间结构不同，A错误；重金属可使蛋白质的空间结构发生改变，B正确；DNA控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，C错误；“检测生物组织中的蛋白质”需先加入双缩脲试剂A，使溶液呈碱性，然后再加入少量双缩脲试剂B，D错误；故答案为B。

12、下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）A．蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮B．组成每种蛋白质的氨基酸都有20种C．每种蛋白质分子都由多条肽链组成D．蛋白质发生热变性后不影响其功能【答案】A【解析】蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮，A正确；组成蛋白质的氨基酸有20种，不同的蛋白质分子所含有蛋白质种类不同，B错误；每种蛋白质分子都由一条或多条肽链组成，C错误；蛋白质发生热变性后会失去活性，D错误；故答案为A。

13、下列关于检测生物组织中化合物实验的叙述，正确的是（）A．向淀粉溶液中加入碘-碘化钾溶液，反应后呈橙黄色B．向葡萄糖溶液中加入本尼迪特试剂，加热后呈红黄色C．向蛋清液中加入双缩脲试剂，加热后溶液呈紫色D．用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶切片，观察到油滴呈蓝色【答案】B【解析】向淀粉溶液中加入碘-碘化钾溶液，反应后呈蓝色，A错误；向葡萄糖溶液中加入本尼迪特试剂，加热后呈红黄色，B正确；向蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡后溶液呈紫色，不需要加热，C错误；用苏丹Ⅲ染液处理花生子叶切片，观察到橙黄色的脂肪颗粒，D错误；故答案为B。

14、下列有关细胞物质组成的叙述，错误的是（）A．蛋白质都是在核糖体上合成B．糖类在细胞中都作为能源物质C．所有细胞都含有磷脂分子D．所有细胞都含有DNA和RNA【答案】B【解析】蛋白质都是在核糖体上合成的，A正确；糖类是细胞中的主要能源物质，纤维素不能作为能源物质，B错误；磷脂分子是构成各种膜结构的主要成分，所有细胞都含有由磷脂构成的膜，C正确；所有细胞都含有DNA和RNA，D正确；故答案为B。

15、下列关于糖类的叙述，错误的是（）A．1分子麦芽糖由2个葡萄糖分子组成B．纤维素是植物细胞壁的主要成分C．葡萄糖是细胞内最重要的能源物质D．用本尼迪特试剂可检测出白梨汁中含有葡萄糖【答案】D【解析】用本尼迪特试剂只能检测出是否含有还原糖，不能确定是否是葡萄糖，D错误；故答案为D。

16、下列有关生物学实验及研究的叙述，错误的是（）A．甘蔗茎、甜菜块根等都含有较多的糖，且近于白色，是检测还原糖的理想材料B．鉴定蛋白质时，在样品中先加入双缩脲试剂A，后加入双缩脲试剂BC．花生种子含油脂多且子叶肥厚，是用于油脂检测的理想材料D．经苏丹Ⅲ染色花生子叶，需要用少量50%的酒精冲洗后再观察【答案】A【解析】甘蔗茎、甜菜块根等都含有较多的蔗糖，不属于还原糖，A错误；鉴定蛋白质时，在样品中先加入双缩脲试剂A，使溶液呈碱性，后加入双缩脲试剂B，B正确；花生种子含油脂多且子叶肥厚，是用于油脂检测的理想材料，C正确；经苏丹Ⅲ染色花生子叶，需要用少量50%的酒精冲洗后再观察，D正确；故答案为A。