重庆地方特产荣昌猪

荣昌猪产于重庆荣昌和四川的隆昌，分布在重庆的永川、大足、铜梁及四川的泸县、合江、纳溪等县区。

主要特性:荣昌猪对环境的适应性强,耐粗饲,性情温驯，易于调教，公猪采精容易，母猪泌乳性能好，护仔能力强。

该猪被毛白色,两眼四周或头部有大小不等的黑斑，也有少数在尾根或体躯出现黑斑，或全身纯白。

当地群众按毛色特征分别称为“金架眼”“黑眼头”、“黑头”、“两头黑”、“飞花”、“洋眼”等。

荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大小，下垂，额面有横行皱纹,中间有一旋毛；乳头6～7对。

散户养殖成年公猪体重98公斤左右；成年母猪体重87公斤左右。

荣昌猪公猪性成熟较早，4月龄进入性成熟期；一般于5月龄左右开始配种，利用1～2年淘汰。

荣昌猪母猪初情期为86天左右(71～113天)，发情周期21天左右；初配以8月龄、体重70公斤左右为宜。

繁殖利用年限一般为6～7年，散户养殖优秀个体也有利用10年后淘汰的。

产仔数散户养殖初产为6.7头，经产为10.2头，初生个体为0.86公斤左右，断奶仔数为9.66头，60日龄断奶个体重11.9公斤左右。

荣昌猪Rongchangzhu荣昌猪主产于四川荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。

据统计，产区常年有种母猪15万头左右。

中心产区荣昌、隆昌两县，每年向外提供仔猪达10万头以上。

荣昌猪除分布在本省许多县、市外，并推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省、市。

1968年由云南省向越南出口种猪40头。

一、外貌特征RongChang Pig荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白色。

也有少数在尾根及体躯出现黑斑全身纯白的。

RongChang Pig, Dam群众按毛色特征分别称为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”和“洋眼”等。

其中“黑眼膛”和“黑头”约占一半以上。

荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛；体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实；鬃毛洁白、刚韧。

乳头6～7对。

二、生产性能1、产肉性能日增重313克,以7-8月龄体重80公斤左右为宜,屠宰率为69%,瘦肉率42-46%,腿臀比例29%。

荣昌猪肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰，分布较匀,24、96小时贮存损失分别为3.5、7.2%。

股二头肌熟肉率为67.7%。

背最长肌的含水率为70.8%，脂肪3.2%,蛋白质24.8%；每克干肉发热量为5725千卡。

2、繁殖性能公猪的发身期为62-66日龄,4月龄已进入性成熟期,5-6月龄时可开始配种。

成年公猪的射精量为210毫升左右，精子密度为0.8亿/毫升。

母猪初情期平均为85.7(71～113)日龄,发情周期20.5(17～25)天,发情持续期4.4(3～7)天。

初产母猪产仔数6.7±0.1头,断奶成活数6.4±0.1头,窝重60.7±0.4公斤；3胎以上经产母猪产仔数为10.2±0.1头,断奶成活数9.7±0.2头,窝重102.2±0.6公斤。

3、鬃毛荣昌猪的鬃毛，以洁白光泽、刚韧质优载誉国内外。

鬣鬃一般长11～15厘米,最长达20厘米以上，一头猪能产鬃200～300克,净毛率90%。

《四川农村日报》荣昌猪品种形成至今，已有400多年的历史，由勤劳聪明的荣昌人民选育而成。

以其适应性强、杂交配合力好、遗传性能稳定、瘦肉率较高、肉质优良、鬃白质好等优良特性而驰名中外。

1957年，荣昌猪被载入英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》，成为国际公认的宝贵猪种资源。

经全国家畜禽遗传资源管理委员会评审，荣昌猪以其“瘦肉率高、白色、特定遗传性状”, 农业部在“七五”规划中把荣昌猪列为国家级重点保护的优良地方猪种。

又于2000年8月农业部确定其为全国保护的19个猪品种资源之一。

2001年农业部又将重庆市种猪场定为国家级荣昌猪资源场。

外地来引种购猪的历史已近百年，荣昌县每年外销荣昌仔猪由改革开放前每年10万头猛增到140万头左右。

目前，荣昌猪不仅覆盖了四川省、重庆市近百个区、市、县，而且已推广到全国除台湾省外的所有省、市、自治区，供其纯繁和杂交利用。

60年代、90年代，我国先后向越南、朝鲜等国出口了荣昌猪种。

荣昌猪现已发展成为我国养猪业推广面积最大、最具有影响力的地方猪种之一。

荣昌畜牧研究实力雄厚，国家特在荣昌县境内建立了西南大学荣昌校区(原四川畜牧兽医学院) 、重庆市养猪科学研究院、重庆市种猪场、荣昌县畜牧局等教学、科研、生产单位，拥有畜牧兽医科技人员954人，其中高级科技人员163人、中级科技人员334人、初级科技人员437人。

享受国务院津贴的科技人员13人。

同时还有一大批畜牧经济管理人才。

每年还有一大批在畜牧兽医界全国著名的专家、学者来荣讲学、作报告、进行学术交流。

荣昌已成为全国畜牧兽医科技人才最密集的地方。

县境内各单位先后取得科技成果412项，获奖成果229项。

其中国际奖1项、国家级奖8项、省去13级奖74项。

大部份科技成果被推广应用，产生了巨大的经济社会效益。

仅生猪“两推五改”一项就新增效益3.7亿元。

经重庆市养猪科学研究院10年的艰苦攻关，培育出我国第一个低外血含量的专门化母系──新荣昌猪Ⅰ系。

该品系既保持了原荣昌猪繁殖力强、配合力好、肉质优良、适应性强及毛色特征等优良特性，又在瘦肉率、生长速度和饲料转化率等重要经济性状指标上有较大幅度提高。

该品系1995年11月通过农业部品系审定并正式命名。

1997年6月获”97中国新技术新产品交易博览会金奖”。

荣昌猪Ⅰ系，为我国养猪业向高产、优质、高效方向发展提供了宝贵的种源。

“八五”期间，在重庆、四川、北京、甘肃等省市示范推广，效果很好。

目前，新荣昌猪Ⅰ系母猪，已被国家确定为重点推广的瘦肉型专门化母系。

目前该所正在着手新荣昌II系的培育工作。

由于荣昌猪产销量大，早在20世纪80年代就有大量饲料、兽药商家云集荣昌，形成远近闻名的荣昌饲料、兽药一条街。

通过20年的发展壮大，到目前为止，有160多户外来饲料、兽药集团(企业)来荣设立办事处、经销部，饲料兽药一条街，共有销售网点180多个，涉及饲料品牌600多个、兽药品种千余种。

饲料年销量30多万吨。

饲料兽药年营业额8亿多元，主要的饲料兽药均能在荣昌饲料兽药一条街上买到。

由于荣昌猪的品种优势远销全国，闻名东南亚，境内畜牧兽医教学、科研、生产单位齐备，各专门学科齐全，总投资1.5亿元的“中国重庆畜牧科技城饲料兽药批发交易中心市场”纳入了重庆市政府重点项目建设，通过畜牧科技城这一载体的建设，能促进产学研的紧密结合，把荣昌特有的荣昌猪(品种)、畜牧兽医科技人才、科研成果、饲料兽药集散等优势集成整合起来，最终实现大专院校、科研单位、地方政府联手将资源优势、科研优势变为经济优势的目的，形成农科教、产学研、贸工农一体化，成为立足重庆、带动库区、辐射西南、面向全国、走向世界的中国一流的畜牧科技域。

荣昌猪形成至今已有400多年的前史，由勤劳聪明的荣昌公民选育而成。

以其适应性强、杂交配合力好、遗传功能安稳、瘦肉率较高、肉质优秀、鬃白质好等优秀特性而举世闻名。

1957年，荣昌猪被载入英国出书的《世界家畜种类及名种辞典》，变成世界公认的名贵猪种资本。

经全国家畜禽遗传资本管理委员会评定，荣昌猪以其“瘦肉率高、白色、特定遗传性状”, 农业部在“七五”计划中把荣昌猪列为国家级重点维护的优秀当地猪种。

又于2000年8月农业部断定其为全国维护的19个猪种类资本之一。

2001年农业部又将重庆市种猪场定为国家级荣昌猪资本场。

外地来引种购猪的前史已近百年，荣昌县每年外销荣昌仔猪由改革开放前每年10万头猛增到140万头摆布。

目前，荣昌猪不只覆盖了四川省、重庆市近百个区、市、县，并且已推行到全国除台湾省外的所有省、市、自治区，供其纯繁和杂交利用。

60年代、90年代，中国先后向越南、朝鲜等国出口了荣昌猪种。

荣昌猪现已开展变成中国养猪业推行面积最大、最具有影响力的当地猪种之一。

编者按：农业部将2014年确定为“全国农产品质量安全监管年”，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责来维护人民群众“舌尖上的安全”。

今年，本版将从推进标准化生产、推行追溯管理制度、严格源头管控、严格执法监管等方面，关注“产出来”、“管出来”的“舌尖安全”。

今日本版关注的是畜产品的标准化生产，刊发山西、重庆两地具有推广借鉴意义的标准化示范养殖基地的经验，与读者共享。

为什么荣昌猪能成为世界八大优良猪种？为什么荣昌猪能以21.7亿元的价值位居地方猪品牌榜榜首？为什么高端荣昌猪能卖到100元/公斤，在荣昌都难以吃到真正的荣昌猪肉？近日，记者走进国家现代畜牧业核心示范区，对重庆市荣昌县实施标准化生产，保障猪肉安全所采取的措施进行了采访。

开发保护+科学选育=猪崽选得好头顶菊花香，耳挂熊猫眼。

矫健四肢短，肥美滚肚圆。

日前在荣昌召开的第六届畜牧科技论坛上，系着红肚兜的三只荣昌猪崽憨态可掬，刚一亮相立即成为整个会场的焦点。

据了解，具有“国宝猪”之称的“荣昌猪”，除具有地方猪种一般优点，在产肉率、瘦肉率、肉质和繁殖率上表现也十分为优良和独特。

“在重庆有句俗语——荣昌猪比荣昌人更有名，这要归功于荣昌猪在肉质、繁殖等方面的优良特性”,荣昌县畜牧局局长张彬说，为了做好荣昌猪的良种繁育，在示范区建成10万头荣昌猪西南最大的遗传资源保护库和荣昌猪精子库，形成了保护场—保护区—保种核心群—冷冻库的开放式动态四级保护模式，既保证了荣昌猪血统纯正，又促进了荣昌猪开发利用。

在与农业部种猪质量监督检疫测试中心（重庆）、农业部养猪科学重点实验室、西南大学（荣昌校区）、重庆市畜牧科学院等科研机构的合作下，引进世界优良品种进行选育繁殖，不断提升荣昌猪的品质。

“现在，我们的荣昌猪不仅能满足本地养殖需求，而且还远销全国各地以及俄罗斯、泰国、柬埔寨、越南等国家。

”张彬对荣昌猪很是自豪，目前荣昌县常年饲养500头以上原种荣昌猪，生产群能繁母猪发展到15万头，年产猪300万头，成功培育出渝荣1号新品种配套系（CRP），荣昌猪的开发利用达到了一个新的水平。

政府监管+市场运作=让猪吃得好“只有让猪吃得好，消费者才能吃得放心”，荣昌县县长周曦告诉记者，荣昌县建成了兽药饲料安全生产电子监控系统，对饲料和兽药生产厂家进行监管，确保生产出来饲料和兽药符合国家标准。

在位于国家现代畜牧业示范核心区的农标普瑞纳（重庆）饲料公司，负责原料采购的经理李永富告诉记者，普瑞纳公司采用了HSCCP（危害分析及关键控制点）的食品安全体系，用做食品的标准来做饲料，远远高于国家标准，生产出来的饲料不仅供荣昌县养殖业主使用，还远销亚非部分国家。