成都--食堂大宗食品原料配送宣讲文案【爆款】.ppt
餐饮美食中西餐厅菜品介绍开业宣传【ppt精选模板】
排骨及原汤炖煮新鲜的当季蔬菜，除了盐以外
不放任何其他调料,再配上自制的红油豆瓣蘸料， 充分的保持各种材料的原汁原味和丰富的营养， 满足了现在少油少盐的健康新理念，跟川菜故 有的香辣浓烈相应成趣。
鲜辣椒姜 美味可口
自贡盐帮菜善用“椒姜”，料广量重。以 味厚，味重，味丰为其鲜明特色，菜品选
用新鲜的辣椒嫩姜融合传统方法腌制的泡
姜泡椒炮制，使其味厚香浓，鲜辣刺激。
地道川味，家常味道
用最道地传统的方法，烹制出四川 家乡的味道，普通的家常菜肴吃出 故乡的思念。
人均消费50-70元，适合家庭 聚餐和注重味道口感的年轻人
Salt Restaurant
美食餐厅模板
品牌简介
brand introduction
以传承传统地道的四川味道为宗旨。在继承传统川 菜菜式多样，口味清香醇浓，以善用麻辣调味的同 时创新的加入四川自贡盐帮菜“椒姜”浓郁地方特 色风味，选料新鲜的辣椒嫩姜融合传统方法的腌制 的泡椒泡姜，并使用别具一格的烹饪方法，让菜品 呈现出川菜“百菜百味，烹调技法多样”的传统之 外，更具有 味厚香浓，辣鲜刺激”的特色。
装修风格定位
新派中式装修风格为装修主基调
谢谢观看
成都美食PPT课件
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蛋烘糕篇
相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中 得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因 号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌 和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心； 有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。
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串串香篇
串串香，是四川地区汉族传统的小吃之一去，也是草根美食最大众化的体现， 它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香以其独 特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有串串 香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表。 推荐店面：袁记串串香，厕所串串，瓜串串
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龙抄手
钟水饺
春卷
三大炮
伤心凉粉
担担面 粉蒸肉
火锅
锅盔
. 串串香
川北凉粉 夫妻肺片 豆奶2
钟水饺篇
钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一。水饺与北方水饺的主要区别 是全用猪肉馅我，不加其他鲜菜，上桌时淋上特质的红油漆，微甜带咸，兼有 辛辣，风味独特；在口味上，钟水饺带有甜味。 推荐餐厅：钟水饺（人民公园店）
蜀九香大宅门火锅篇202021212021222021232021242021对于嗜辣的四川人来说每一天每一顿都是无辣不欢而那一份份冒菜则恰好满足了四川人嗜辣这个需求同时也体现了四川人耿直豪爽的性格因为不管是灯火辉煌的街头还是人潮涌动的巷尾只要味道够巴适都会有食客
成都美食
走街串巷，做一个资深的吃货
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作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。
餐饮单位食品安全培训 ppt课件
（二）食物中毒的基本特征
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3. 人与人之间不直接传染，也就是不会由食物中 毒患者直接传染给健康人，发病曲线呈现突然 上升又迅速下降的趋势，一般没有传染病流行 时的尾峰。
以免头发和皮屑混入食品中； 3. 时刻保持手的清洁卫生，不涂指甲油，不戴戒指，
接触食品前必须洗手； 4. 不在工作场所吸烟，不面对食品打喷嚏或咳嗽等。
（六）食堂从业人员卫生要求
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5. 食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加 工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行 健康检查，取得健康证明后方可参加工作；
八大注意事项
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严禁售卖外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜；
严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工 具混用；
严禁患有消化道传染病（包括病原携带者）、 化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍于食品卫 生疾病的人员上岗。
餐饮单位食品安全知识培训
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更好的管理，更安全的食品
◦ 建立适合您单位的食品安全管理体系 ◦ 制定并执行有效的食品安全管理制度 ◦ 餐饮加工中食品安全关键环节的管理目标 和措施
食品安全规范化管理
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精品资料
• 你怎么称呼老师？ • 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你
是否会认为老师的教学方法需要改进？ • 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭 • “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我
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关键环节①:工作场所
中小学校食堂大宗食品原料统一配送实施办法
xx市中小学校食堂大宗食品原料统一配送实施办法（2020年修订稿）为进一步加强全市中小学校（含幼儿园，后称中小学校）食堂食品安全管理，严格中小学校食堂大宗食品原料采购，确保食品原料安全，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，特制定本办法。
一、工作目标在全市统一要求框架下，以区（市）县为单位，依照各地实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以此进一步强化全市中小学校食堂食品原料采购管理，促进全市中小学校食堂的规范化管理，确保教职员工和学生在校就餐的安全、营养、价格公道，促进全市中小学校学生健康成长。
二、配送原则与范围全市中小学校食堂大宗食品原料统一配送遵循公开透明、公平竞争、公正平等、诚实信用的原则，按照全市统一要求与分区域实施相结合的方式，在全市中小学校实施。
地处偏远且学生人数较少的民办幼儿园，经属地教育行政部门同意可暂不纳入统一配送，但须按要求实行定点采购并严格执行采购索证索票等溯源管理制度。
直属（直管）学校按照属地原则，参加属地教育行政部门组织的统一配送。
一校多区或同一举办者举办的学校可以选择其中一个校区或学校所在地教育行政部门确定的企业实施统一配送。
鼓励配送企业通过以购代捐等方式采购贫困地区农副产品。
三、配送品种与标准（一）品种1.预包装类：成品粮（大米、小麦粉或面粉）、成品食用油、调味品、乳制品（仅限发酵乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳）；2.生鲜食品类：冷鲜畜禽肉、鲜蛋、水产品（仅限：淡水鱼的草鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼，海水藻类的海带）；3.蔬菜等是否纳入集中采购和统一配送的品种，由各区（市）县根据情况自行确定。
（二）标准1.食品原料的食品安全指标应符合相应食品安全国家标准的规定，分等分级的质量指标不低于国家有关食品质量标准的中位数水平，如质量或规格等级划分为1、2、3、4、5或大（L）、中（M）、小（S）的，应选择1、2、3或大（L）、中（M）等级。
食品原料的包装应完整、清洁、无破损，包装有关食品名称、生产日期、保质期限、质量等级、生产经营者等标识内容应与其内装物一致。
食堂多种原材料供应服务方案
食堂多种原材料供应服务方案一、服务目标、范围和任务1、服务目标我司的服务目标是高效、足量的为xx提供质量符合相关标准的优质食材。
“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我司对客户恪守的承诺和经营宗旨，针对xx食堂原材料采购项目，我司将成立“李沧国家税务局食堂原材料采购实施领导小组”，由总经理任组长，售后部经理任售后监督调查责任人，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题8小时内处理完毕。
2、服务范围我司可为xx配送的食材有：蔬菜、大米、面粉、玉米面、淀粉、非转基因大豆油、花生油、调和油、豆制品、干货、调味品、禽蛋等等多种食材。
我司对我方所配送的食材的质量、安全负责，如有不合格食材，我司承诺将第一时间内进行退换并承担相关损失。
3、工作任务（1）为xx提供质量可靠，安全质优的“绿色、清洁、健康”蔬菜、粮油、调料、干货等食材，每周向xx按当地行情提供下周各类副食品的品种、价格、供应等情况的预期参考数据；（2）配送的副食品符合国家食品卫生安全标准有关的规定，从正规渠道（蔬菜生产基地、粮油生产商等正规厂家）采购，调味品等是正规商品，并保证质保期在有效范围，且不超过国家规定范围的一半时间以上。
（3）坚持每日配送前对农残进行检测，并做好24小时实物留样。
如因食品质量出现问题造成影响，我司承担全部损失。
（4）努力控制配送价格在合理的价位，维持价格的稳定。
（5）保证每天在采购人规定的时间之前将食材配送达采购人指定地点，无特殊情况不得延误配送时间，不能及时送达要当即与采购人联系，说明原因。
（6）提供各类票据、检测报告、价格预期表等，均使用电脑打印，并加盖公章，每天将当天配送单据送至采购人审查备案，对随意涂改、增减的票据，采购人有权认定为无效票据，并拒绝支付相应款项。
（7）定期与采购单位联系，听取和接受采购人对副食品配送情况的意见和建议，对符合协议规定的相关要求，我司保证无条件执行。
成都市西一路小学食堂大宗食品原料配送工作方案
成都市西一路小学食堂大宗食品原料配送工作方案成都市西一路小学食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作方案为认真落实《成都市金牛区教育局关于开展中小学幼儿园食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作的通知》（金牛教函〔2021〕97号）要求，切实保障广大师生饮食卫生安全，现制定我校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作方案。
一、成立食堂大宗食品原材料定点采购工作领导小组组长：任勇副组长：戴芸余佳佳组员：谢莉张薇王世勇学校膳食委员会成员及教代会代表二、学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作流程（1）召开膳食委员会及校级家委会学校在充分了解中标配送商情况的前提下，召集学校膳食委员会和学校校级家委会集中讨论确定配送商事宜。
会议流程如下：校长宣布会议内容；分管副校长宣读《成都市金牛区教育局关于开展中小学幼儿园食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作的通知》（金牛教函〔2021〕97号）要求；总务主任简单介绍学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送工作的操作流程；食堂管理老师介绍以往相关工作操作流程；全体与会人员翻看中标配送商资料并讨论确定配送商；确定配送商并全体人员举手表决同意（同意人数过三分之二则表示通过）；（2）学校对配送商的要求1．定型包装类食品原料要具有QS 标记，食品中污染物限量标准要符合 GB 2762-2021 规定，供应商要按时、按需运送该包货物。
其中，米为等级一级米及以上；面粉为特级面粉；食用油必须是具有定型包装三级及以上的非转基因压榨菜籽油；米面应符合粮食卫生国家标准GB2715-2021要求，食用油要符合食用植物油国家标准GB2716-2021要求；污染物限量标准要符合GB2762-2021规定。
2．猪肉要为24小时内屠宰的冷鲜肉，并根据学校需要进行相应加工，每日按时配送（根据学校要求确定送货时间），提供产品的相关证明材料，包括定点屠宰卫生防疫合格证明材料、动物检疫（或检测）相关证明材料。
3．其他肉类中，牛肉和整只的鸡、鸭、鱼、兔等肉类要当天屠宰，其它品类要符合国家相关食品安全的规定，并根据学校需要进行相应加工，每日按时配送（根据学校要求确定送货时间），提供产品的相关证明材料，包括卫生防疫报告、动物检疫（或检测）相关证明材料等。
食堂原材料配送服务方案
食堂原材料配送服务方案1、总体配送服务方案1）指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真食品食材供应的相关要求，以在用户为对象，为用户提供优质食品原材料为基本方式。
2）组织领导①成立食品供货项目配送工作实施领导小组，组长：法人代表副组长：副总经理下设配送组、采购组、检测组、应急组、仓库管理组。
②工作职责如下◆领导食品食材供应工作实施。
◆负责监督落实食品食材供应计划，处理日常事务。
◆负责处理食品食材供应项目日常管理业务，数据业务处理，档案建设管理及食品安全监督。
3）明确职责，落实工作①实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。
按相关政策要求以及各用户的计划方案切制定切实可行的方案，切实承担起食品食材供应的具体组织实施和相关管理责任。
②制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。
③拟定食品配送及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。
4）加强仓库及检测配送管理加强仓库及检测配送管理，加强对工作的领导与管理，把其列为常规管理工作的重要内容，高度重视各个环节服务工作。
①加强食品原材料食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。
②监督指导统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购登记制度；应做好购货记录。
③严禁配送及采购下列食品及食辅原料：◆腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
◆超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。
◆其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
5）车辆配备方案我公司具有冷藏车、保温车配送各种食品，保质保险，不会造成食品的腐败变质。
6）加强从业人员的管理①从业人员每年必须进行健康检查。
食堂原材料配送
食堂原材料配送
食堂原材料配送是保障食堂正常运营的重要环节，对于食堂管理来说，如何保
证原材料的及时供应和质量安全是至关重要的。
在进行食堂原材料配送时，需要注意以下几点。
首先，食堂原材料的选择要严格按照食品安全标准进行，确保原材料的质量安
全和卫生合格。
在选择供应商时，要对其进行严格的资质审查，确保其具备相关的生产许可和质量检验报告。
同时，还需要定期对供应商进行考核，确保其生产的原材料符合食品安全标准。
其次，食堂原材料的配送要及时到位，确保食堂能够按时进行食品的加工和供应。
在与供应商签订合同时，需要明确配送时间和地点，并建立健全的配送管理制度，确保原材料能够按时送达，并对配送情况进行记录和跟踪。
另外，食堂原材料的储存和保管也是至关重要的。
食堂需要建立严格的原材料
储存制度，对原材料进行分类、标识和储存，确保原材料的新鲜度和安全性。
同时，还需要定期对原材料进行检查和清点，及时发现问题并采取相应的措施。
最后，食堂原材料的配送还需要建立健全的质量管理体系。
食堂需要建立原材
料的质量追溯制度，对原材料的来源、生产和配送情况进行全程跟踪和记录，确保原材料的质量安全可追溯。
同时，还需要建立原材料的质量检验制度，对每批原材料进行抽样检验，确保原材料的质量符合标准。
总之，食堂原材料配送是食堂管理中不可或缺的一环，对于保障食堂的正常运
营和食品的安全质量具有重要意义。
只有建立健全的配送管理制度，严格把关原材料的质量和安全，才能够为食堂的发展提供有力保障。
希望各位食堂管理者能够重视食堂原材料配送的重要性，加强管理，确保食品安全，为食堂的发展做出积极贡献。
食堂原辅材料(食材)配送服务方案
食堂原辅材料（食材）配送服务方案(一)组织架构一、针对该项目服务人员分工：总经理：XXX经理1人：XXX运输主管1人：XXX驾驶员4人：XXX、XXX、XXX、XXX采购员2人：XXX、XXX库房管理人员3人：XXX、XXX、XXX检验人员2人：XXX、XXX配送人员4人：XXX（配送主管）、XXX、XXX、XXX财务人员2人：XXX（财务主管）、XXX客服人员1人：XXX（客服专员）应急人员2人：XXX（人事行政）、XXX销售及电商平台运营人员2人：XXX（电商专员）、XXX（后勤人员）二、人员工作分工：总经理：负责公司全面事务，直管综合部和财务部。
副总经理：协助总经理分管配送部、物控部和客户部。
财务部：设财务部主管一名，主要负责财务工作，进销结算。
设专职会计和出纳各一名，主要负责财务具体事务。
综合部：设综合部主管一名，负责行政、人事、后勤工作。
设人事行政和后勤专干各一名。
配送部：设配送部主管和运输主管各一名，运输主管负责协调管理运输车辆及驾驶人员，配送主管负责管理库房管理和配送组织。
物控部：设采购主管和品控主管各一名，采购主管负责货物采买，品控主管负责货物质量检测和卫生检查专员。
客户部：设客户主管一名，负责客户管理，服务回访，接收订单及电商平台管理(二)服务体系1食材配送包装及设备1 肉类配送本公司所采购食品来源主要以XXX省内及全国各地名优企业为主，并对供应商进行严格考察，从供应商的生产能力、环境卫生、产品质量、市场的信誉度、品牌的知名度出发，经考察合格后才与其合作.1、猪肉类：肉联厂，要求必须是放心肉，交货时需配有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求；对于鲜猪手脚等；必须去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准.2、牛肉、羊肉类：肉联厂，要求有动物卫生检疫及屠宰证明，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，符合食品卫生要求.肉类采购检测指标如下：肉类配送采用当日采购、当日配送的原则.采购的肉类检查合格后，直接装入冷藏车，利用冷库车的挂钩悬挂，不接触车壁，调节好温度，然后直接配送至客户指定地点，由客户验收.2 蔬菜配送我公司有长期合作开发的蔬菜供应基地，蔬菜基地采用有机肥种植，不使用化肥、农药，保证蔬菜属于绿色有机无公害蔬菜.蔬菜采购指标如下：蔬菜类配送采用当日采购、当日配送的原则.当客户下达订单后，我公司采购经理将携同采购人员一同前往蔬菜供应基地，现场采摘所需要的蔬菜，不采摘过熟或欠熟的蔬菜，采摘完毕后由基地工作人员进行清水清洗，保证菜面干净、无明显泥土、无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质.清洗完后，采用洁净的保鲜筐盛装，按统一标准放置，码放整齐、无破损、大小基本统一，然后装入干燥、整洁的厢式货车或冷藏车运输回公司配种中心进行分拣称重后直接配送至客户指定地点.3 鸡蛋配送我公司有固定养鸡场合作伙伴，该养鸡场养殖技术先进科学，具有政府监督所检疫章的动物检疫证明，产出的鸡蛋质量合格.我公司定期采购鸡蛋进行存储，以备客户所需.我公司有专门的鸡蛋存储仓库，我公司采用以下措施保障鸡蛋质量：1、采购回来的鸡蛋入库前，先利用醋液对鸡蛋表面进行清洗.2、对仓库进行消毒，保证仓库的干净、卫生.3、仓库每天通风10小时以上，保证蛋壳无霉点现象.4、利用控温设备，将仓库温度控制长期控制在5℃～6℃，保证鸡蛋品质无异常，不会出现发黑发臭现象.5、利用臭氧定期对鸡蛋进行消毒.采购鸡蛋指标如下：表1 理化指标表2 微生物指标客户下单后，我公司立刻组织人员进行装箱作用.我公司采用木箱包装鲜蛋，保证木箱结实、清洁、干燥，鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态.每蛋一格，每盘30枚，每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜，然后放在蛋托上，蛋与蛋之间用塑料泡沫全部填满.蛋托放入木箱前，先将木箱底部铺上一层5～6厘米厚的填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后将蛋托放入木箱中，这样一层填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺5～6厘米厚的填充物后加盖.木箱盖应当用钉子钉牢固，纸箱则应将箱盖盖严，并用绳子包扎结实.最后注明品名、重量并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的标志.公司采用厢式货车运输，厢式货车保持清洁干燥.在运输过程中应尽量做到缩短运输时间，减少中转.根据不同的距离和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻.“快”就是尽可能减少运输中的时间；“稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具；“轻”就是装卸时要轻拿轻放.4 豆制品配送我公司有专门的豆制品生产加工合作伙伴，拥有丰富的豆制品品种，质量有保障，种类如下：客户下单后，我公司采购人员立即联系生产商，通知他们准备新鲜食材生产加工豆制品，采购员开冷库车前往生产豆制品加工厂，待产品完成检测合格后，用保鲜盒分类分别包装，然后装入冷藏车，即日送往客户指定地点，减少路途中的时间，保障豆制品的新鲜.5 水果配送我公司有专门种植果树的合作伙伴，拥有大面积的果园，包括苹果、梨、葡萄、桃子等，水果种植过程中，不使用农药喷洒水果，不用催熟剂等化学药品，自然生长成熟，品质优良，绿色无公害.水果配送采用当日采摘、当日配送的原则.客户下单后，我公司采购人员立即驱车前往果园，组织果园工人进行采摘，选择成熟的水果、不采摘欠熟的水果，保证水果无虫.按照订单要求的种类、数量采摘完毕后，由园区人员将水果进行统一清洗，保证水果果面干净、无泥土，分类放入水果筐中，码放整齐、无破损、大小基本统一，然后让水果筐装入厢式货车，立即送往客户指定地点，减少路途中的时间.6 米线面条配送我公司有专门的米线面条加工生产合作商，该合作商拥有先进的生产工艺、严格的质量要求，能够保障米线、面条的品质，符合国家食品行业的标准.米线面条保鲜措施如下：1、将加工成熟后的米线或面条或卷粉(以下将所说的米线、面条、卷粉统称为凉熟食品)经过20-30分钟自然凉晒，除去多余水份，冷却至常温;2、冷却后的凉熟食品渗油，即用重量为所说的凉熟食品重量2-5%的食用植物油浸渗熟食品，充分混匀，使每一根条状凉熟食品均涂有一薄层油膜;3、渗油后的凉熟食品移入到紫外灭菌箱内进行灭菌处理，即用紫外线照射凉熟食品20-30分钟;4、灭菌处理后的凉熟食品按重量规格装入无毒的塑料内膜袋内，再将内膜袋装入无毒的、强度较高的外袋(真空袋)内，再用紫外线照射真空袋3-5分钟，待封口包装;5、将经过D工序的真空袋移入到一具有紫外线灯、(功率20-30W)、抽气/充气装置和热封头的真空充气双箱包装机内在紫外线照射下，对所说的真空袋抽真空至5.8-6.8KPa，接着充惰性气体至8-9KPa，充气完成后，仍在紫外线照射下热封头自动将真空袋封口，自动关断紫外灯，然后取出成品.米线面条采用当日采购、当日配送的原则.客户下单后，我公司采购人员驱车前往米线、面条生产商处，采购订单所需要的种类及数量，采购包装完好的米线，与新鲜的米条，将面条装入备好的保鲜袋中，进行密封.然后装入厢式货车中，运往客户指定地点.7 面粉配送面粉为粉剂，密度0.52g/cm³.包装要求防虫、防面粉潮湿结块、发霉等.现在市场上面粉包装袋主要为塑料编织袋，有少数塑料复合膜，纸塑复合材料.初步考虑塑料编织袋、无纺布两种材料.塑料编织袋.塑料编织袋目前应用很多，透气透湿性能良好，力学性能良好，无毒无害，成本低廉，可回收再利用，不可降解.但是塑料编织袋密封性不好，在包装、储存、运输过程中有损失；塑料编织袋适用于大袋、中袋包装，不适用小袋包装；塑料编织袋封口为缝口，CDS180并不能完成；塑料编织袋包装面粉时，储存条件要求干燥，中低温，避免暴晒.无纺布袋. 无纺布是比较新的材料，由聚丙烯树脂（PP）为主要原料，是无需纺织的纺织布料.无毒无害，无污染，可回收再利用，也可自然降解；透气透湿性良好，有拒水性、抗菌性，力学性能良好；质量轻，密封性良好；成本低廉，稍高于塑料包装袋.适用各种尺寸袋子包装，可热封，但是热封效果不如超声波封的好.储存条件中低温，干燥，避免暴晒.我公司采用这两种包装袋进行面粉包装.面粉配送采用当日采购、48小时内送达的原则.当客户下单后，我公司采购员将选择优质的生产商采购面粉，面粉检测合格后，采用无纺布袋装载面粉，然后装入厢式货车，运往客户指定位置.8 水产品配送水产品的配送采用当日采购、当日送达的原则，保持水产品的新鲜活力.客户下单后，我公司采购员将立即驱车前往水产品批发市场，选择新鲜有活力的水产品（鱼类、螃蟹、虾、黄鳝等），分别采用不同的工具进行装运.河蟹运输采用严实的篓子存装，先在篓底铺一层泥，并放一些芝麻或打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫.在蟹群中放些吸水的海绵或泡沫塑料，效果会更好. 因蟹怕风吹，所以在运输途中一定要用蒲包或麻袋挡风.鲜活鱼的运输，采用木箱盛装，在木箱底部及四周铺上塑料薄膜，盛水装运.为减少路途中的死亡，装运前要清除活动不够灵活、有机械性创伤的鱼.同时，在木箱上面加盖尼龙网罩，防止活鱼跳出水面或摔出车外.在运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量.新水的温度、盐度一般要与旧水基本相似.对运输车内的木箱进行适度的振荡，使水时有波动，以增加水与空气的接触面，增加溶解氧.要注意运输器不能摇动过猛，以免伤害鱼体. 在运输过程中要安装增氧机或充气机，可随时进行增氧.9 冻品配送我公司采购员不定期的前往冻品市场采购合格的冻品，采购后存入我公司冷库中，以备急需.冷冻食品的包装材料须具备的条件是：具有一定的机械强度（耐高低温）、具有阻隔性（对气体和液体的高度阻断性）、对内容物的可耐性（耐酸、油）、卫生性、耐操作性. 一般来说，在-8℃的冷藏温度下，多数微生物停止了活动，但酵母菌、霉菌比细菌耐低温的能力强，有些霉菌和酵母菌能在-9℃基质中生存.因此，冷藏食品的温度通常采用-8℃以下、冷冻点以上的温度.当温度达到-18℃以下或者更低的时候，除了某些嗜冷性细菌，大多数微生物的繁殖活动已经停止或者被杀死.而酶对食品的作用在-18℃或者更低的温度下也基本被抑制了.因此，冷冻食品的温度通常采用-18℃或者更低一些的温度.因此，标准将冷冻食品定义为：以可食用农、畜、禽、水产品等为主要原料，经加工处理、速冻、包装等工序，在-18℃以下储运与销售的食品.我公司冷库采用冷藏包装技术--气调冷藏.其原理是在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到的不同于正常大气组成（或浓度）的调节气体，以此来抑制引起食品品质劣变的生理生化过程或抑制食品中微生物生繁殖（新鲜果蔬的呼吸和蒸发、食品成分的氧化或褐变作用、微生物的生长繁殖等），从而达到延长食品保鲜或保藏期的目的.气调主要以调节空气中的氧气和二氧化碳为主，因为：引起食品品质下降的食品自身生理生化过程和微生物作用过程，多数与氧和二氧化碳有关.另一方面，许多食品的变质过程要释放二氧化碳，二氧化碳对许多引起食品变质的微生物有直接抑制作用. 气调冷藏技术的核心是使空气组分中的二氧化碳浓度上升，而氧气的浓度下降，配合适当的低温条件，来延长食品的寿命.实验证明，当氧气浓度降到2%左右，或二氧化碳浓度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害虫也很快死亡，并能较好地保持粮食品质.采购的冻品冻品外包装需完整，无破损，无不封口现象，有生产日期，符合国家绿色批发市场标准.待客户下单后，直接将包装好的冻品装入冷藏车，及时运至客户指定地点，减少路途上的时间.冻品在解冻后，发现质量问题我公司退货并及时发送新货.冻品采购指标如下：10 调料配送调料配送采用当日下单、48小时配送的原则.客户下单后，我公司采购员立即前往调料批发市场，选择具有营业执照、产品合格证明、良好信誉的商家购买调料品，按照以下标准采购：外包装无污物、无泄漏，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象.色泽正常，具有该品种固有的香味，滋味无异味，油酱均匀的酱体或无结块的粉状固体，封口平整，无破包，夹包，漏包，无污染.采购完毕后，将调料品进行分类，放入不同的纸箱中，码放整齐，然后密封纸箱.在纸箱上贴上标签说明调料种类.然后装入运输车，运送至客户指定地点.11 副食及其他配送副食配送采取当日下单、48小时配送的原则.客户下单后，我公司采购员按照客户要求的副食种类及数量，驱车前往批发市场，选择具有营业执照、产品合格证明、良好信誉的商家进行副食采购.一般性的副食品采用纸箱封装，利用厢式货车运输至客户指定地点.特殊性副食品，对温度、保鲜有特殊要求的食品采用冷冻箱包装，装入冷藏车运输，确保副食新鲜、保质.12 食材配送设备备注：后附冷库、车辆等图片冷库内部图片冷库内部图片所用冷库外部图片所用普通仓库内部图片所用普通仓库内部图片冷藏车内部图片所用小型冷藏车外部图片所用小型冷藏车内部图片所用小型箱货部分图片2配送部各项管理制度2.1食材检验制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送合同
成都市青羊区学校食堂大宗食品原料集中采购统一配送合同甲方（学校方）：成都市成飞中学乙方（供货方）：依照《中华人民共和国合同法》及其他有关法律法规之规定，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方就甲方食堂大宗食品原料（含米、面、油、奶、肉、禽、蛋）集中采购统一配送事项协商一致，并在甲方所在地同意按下述条款和条件签署本合同及附件。
说明和要求：1、本合同内容受中华人民共和国的法律保护和制约；2、本合同术语的定义按《中华人民共和国合同法》有关条款解释。
3、本合同项下全部内容均不得转让、不得挂靠，如甲方在合同签订后发现乙方有前述行为之一的，将取消乙方的配送资格，且不支付任何费用及违约金；4、乙方必须遵守国家质量监督检验部门的有关规定，保证提供的货物的全部内容严格达到合同要求和乙方提供给甲方的承诺执行，并完全符合国家标准和质量监督检验部门规定的验收标准要求。
5、乙方的交货进度、数量等应服从甲方的安排和需要。
6、乙方自报名开始递交给甲方及其上级部门的所有文件作为合同附件。
一、乙方及其相关方的必备资质、资格及其他要求1.乙方应当具有独立法人资格，合同履行完毕前一直持有合法有效存续的工商营业执照、税务登记证、组织机构代码证等证照，注册资金100万元及以上。
2.合同履行完毕前，乙方确保生产企业应一直持有合法有效存续的生产许可证，经营企业应一直持有合法有效存续的食品流通许可证。
3.乙方具有良好的企业信誉及售后服务能力。
企业应书面承诺近三年内无食品安全违法犯罪记录，无被食品药品监督管理部门处罚记录。
4.乙方具备较强的生产、经营、配送能力，具有满足配送需要的仓储、交通运输等设施设备。
配送人员应具有有效的健康合格证，在成都市中心城区（五城区和高新区）内具有完善的配送网点和专用封闭式配送车辆，配送冷冻、冷藏食品的车辆应有温度控制设备，有自有或租赁的仓储库房。
5.乙方应提供生猪定点屠宰证、禽畜肉类动物检疫（防疫）证明。
6.法律、行政法规规定的其他条件要求。
食堂食品原料统一配送实施方案
食堂食品原料统一配送实施方案（一）服务理念及优势1、服务理念与定位1.1 服务理念：我公司自成立以来，一直秉承“质量第一、信誉至上、诚信经营、服务大众”的经营理念，通过服务创新，来满足我们所服务客户的潜在需求；通过技术创新来改变原始经营模式；从而避免了行业中现今仍旧存在的很多问题，通过不断努力，我公司逐步走向规范化、流程化、科学化。
我们的宗旨：诚信为本，安全第一；我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服务，让您无后顾之忧；我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食品供应平台。
1.2 服务定位：中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的副食产品做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项要求。
2、服务目标（1）食品卫生安全率100%；（2）消费者满意率98%以上。
（3）送货准时率100%；（4）食品破损率控制在0.01‰以内；3、服务模式（1）我司拥有专业的食品配送服务团队，对食品进行批量、集中采购，降低进价，降低费用，节约开支，扩大市场，实现纵向管理集约化、横向经营连锁化，最大限度地保障客户的利益。
（2）我司在管理上严格采用国际食品安全管理体系，坚持军事化、规范化、专业化、国际化管理理念。
在职能分工、目标设定、过程监控、效果反馈等方面实现了高效运作，使企业时刻保持旺盛的创新力和高效的执行力。
（3）我司注重增强食品配送各环节效率的对比评价，实现节能降耗，持续提升食品运行效率，加强食品从业人员学习培训，切实增强全体员工的使命感、责任感和紧迫感，不断提升员工的思想素质、业务技能和团队文化，从而更好的为客户提供食品配送服务。
4、服务特色我司拥有专业的食品运输车辆和先进的检验检测设备，全体工作人员均持健康证上岗，确保为客户单位提供安全、专业的食品配送服务。
（1）人员方面，我公司有多名食品采购、检验及配送经验丰富的员工团队，他们均工作勤恳、敬业，具有较高的专业技能。
食堂原材料统一配送服务方案
食堂原材料统一配送服务方案食品加工、储藏、安全及卫生情况1、食品加工卫生管理（1）食品加工前，操作人员应认真检查、检测待加工的食品和原料，腐败变质或其他感官性状异常的食品及原料不得进入加工区；所用的食品添加剂必须符合国家食品安全卫生标准。
（2）待加工的食品和原料在使用前洗净，蔬菜类、禽畜肉类、水产品类食品应使用专用池洗涤。
专用清洗池应有鲜明标志。
（3）用于原料、半成品和成品加工的刀、墩、案板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须分开使用，并做到标志清楚、定位存放、用后洗净，保持清洁、干爽。
（4）加工熟制品应烧熟煮透，其中心温度不低于80℃。
加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。
（5）在烹饪后至食用前存放超过2小时的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
隔夜、隔餐且感官无异常的熟食品应回锅彻底加热方可食用，保存食品安全措施条件不到位的不宜食用。
2、食品加工操作规程（1）粗加工操作规程1）粗加工间内指定专人负责卫生工作。
2）工作人员必须穿戴整齐工作衣、帽。
3）分设肉类原料和蔬菜原料专用清洗池，并有明显标记。
4）加工肉类和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用，并有明显标记。
5）肉类加工①加工肉类首先注意肉类新鲜度，对病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽畜肉不得加工。
②海鲜类不与其它肉类混合清洗。
③禽、畜、鱼肉类不直接着地存放。
④加工好的肉类必须要无血、无毛、无污物、无异味。
⑤砧板做到“三面”光洁（砧板面、底、边，保持光洁）。
砧板在用完后刮洗清洁后竖放。
6）蔬菜加工①蔬菜瓜果进货后分类放在蔬菜架上，不随地堆放。
②加工时要有足量、清洁的水清洗，洗涤后蔬菜不能有泥沙、杂物、昆虫等。
③不食用腐烂的蔬菜、瓜果。
④工用具（菜架、容器）必须洁净，不得有积污。
⑤每天下班前清洗水池、地面、保持沟渠畅通，搞好岗位的卫生。
3、食品存储规范及卫生要求（1）初加工库1）验收后的蔬菜要进行初选，弃除腐烂变质部分，清理泥土存放。
食堂食品原料统一配送实施方案
食堂食品原料统一配送实施方案为了加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故的发生，我们制定了食堂食品原料统一配送实施方案。
首先，我们比较了配送和自购的优缺点。
配送的食品质量和卫生有保障，可以追究责任，而且种类齐全，采购价格便宜，可以降低采购人力成本和油费。
同时，我们提供月结30天的付款方式，确保工厂资金周转顺畅。
自购则菜单价较高，零散采购菜单价更高，质量没保障，无法追究责任，每天还需要派出三个人采购，增加了人力成本。
其次，我们列入统一配送的食品原料包括工厂食堂所需的所有食品原料，包括主副食、荤素菜和调味品等。
第三，我们将配送的食品原料分为定型包装类和生鲜食品类两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标。
凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。
最后，配送公司应按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，向工厂提供优质、新鲜的货物。
配送产品应取得食品生产许可证，必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。
我们希望通过这个方案，确保工厂食堂的食品安全和卫生质量。
配送时间通常在每天早上7:30之前到达食堂。
配送公司必须配备“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。
蔬菜、肉类等新鲜食品必须在当天配送，而其他食品原料则根据工厂实际需求酌情配送，以确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。
企业配送食品原料的价格应低于当月物价部门提供的市场价格。
对于质量有问题的食品，必须保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。
此外，必须努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向工厂配送不符合质量标准的食品。
对于出现有关质量问题的情况，必须按照合同相关事宜处理。
为了确保工厂食堂食品原料的统一配送工作，特别成立了由XXX担任组长，XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX 为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。
学校食堂大宗食品定点供应配送方案
学校食堂大宗食品定点供应配送方案黄金埠中学食堂大宗食品定点供应配送方案为了保障学校师生饮食安全，学校食堂食品实行定点供应配送，具体事项如下:一、本次实行定点供应配送的食堂食品分为四大类:1.粮、油及配送2.禽蛋、肉类及配送3.调味品、佐料、副食品及配送4.冷冻食品及配送二、各类食品的具体要求:1.大米为2012年及以后产普通晚米，必须符合GB1354-86标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。
2.食用油必须符合GB1535-2003标准，并拥有“QS”食品质量安全认证。
3.禽蛋、肉类必须保证新鲜，且符合食品卫生安全法要求。
4.糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品必须具有“QS”食品质量认证标志。
5.猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须具有动物检验检疫合格证明。
三、供货商资质要求:1.粮、油、禽蛋、调味品、佐料、副食品供应商须具备经营、生产、配送能力，具有国内独立法人的资格。
2.冷冻食品允许为个体工商户，但必须有冷库，具备经营、配送能力。
3.持有生产经营卫生许可证或厂家的代理授权书，具备较强的供货能力、良好的企业信誉及售后服务能力。
4.能提供配送物品的检测报告或食品检验合格证。
5.法律、行政法规规定的其它条件。
四、供货商应提供的资料:1.报名者身份证复印件、法定代表人委托书。
2.供货商的情况简介及服务优势(包括供应商品的品种、品牌、包装规格、仓储能力、服务方案、运输条件等相关资料和说明)。
3.企业资质证明(复印件)及相关证照(复印件)，包括企业营业执照、税务登记证、产品质量检验合格证、卫生许可证、检疫证、有的须有从业人员健康证、银行资信证明、企业销售业绩等。
4.供货价格及优惠方案陈述。
5.以往相关供货案例及合同复印件、或中标通知书复印件。
6.其它供货商需要说明的情况。
五、食堂食品定点供应商服务要求:1.定点供应商与学校签订定点销售供应食堂食品协议书。
2.定点供应商应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应以下食品，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，没收全部履约保证金，供货单位并承担由此造成的经济责任和法律责任:(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的。
成都七中食堂食品统一配送服务方案
七中食堂食品统一配送服务方案为进一步加强全县中小七中食品卫生安全管理，规七中食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，市绿达蔬菜销售特制定本方案。
工作目标：在全县统一要求框架下，以七中为单位，依照各七中实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小七中食堂食品原料采购管理。
促进全县中小七中食堂的规化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。
一、配送产品介绍：大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。
二、配送食品的容及标准：1、大米必须符合 GBI354-2009《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期，有 QS 标志。
2、食用油必须符合GBI535—2003标准（大豆油），取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期，有 QS 标志。
3、面粉必须符合 GBI355．86 标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期，有 QS 标志。
4、七中食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋等）等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期，有 QS 标志。
5、学生饮用奶必须符合《省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。
学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准 GB 一 5408．2 一 1999《灭菌乳》和 GB7718— 1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合GB/T6914 —1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。
每份奶的单件包装净含量应采用】 80毫升、200毫升、 250 毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。
6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场 (或宰杀店 )宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品 (B) 检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。
成都学校大宗食品统一配送
成都学校大宗食品统一配送
刘磊
【期刊名称】《中国校外教育：中旬》
【年(卷),期】2013()7
【摘要】本刊讯：日前，成都市教育局下发通知，要求从今年秋季开学起。
在全市中小学校、幼儿园实施食堂大宗食品原料统一配送。
纳入统一配送的食品原料包括定型包装类的米、面、油、奶，以及生鲜类的肉、蛋、禽。
统一配送以区（市）县为单位，通过公开招标、竞争性谈判等方式遴选一批入围企业，由各学校、幼儿园与入围企业签订供货合同，合同期限最长不超过2年。
统一配送首先在公办中小学校、幼儿园实施，同时提倡民办学校、幼儿园参加。
【总页数】1页(P171-171)
【关键词】统一配送;中小学校;食品原料;成都市;竞争性谈判;幼儿园;公开招标;供货合同
【作者】刘磊
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】G478
【相关文献】
1.节省人力物力降低采购成本——千家副食品配送中心为学校、企事业单位、饭店提供配送服务 [J],
2.成都今秋学期起中小学食堂大宗原料将统一配送 [J],
3.实施食品原料统一配送，创新学校食品卫生工作 [J], 赵旭明
4.成都：学校食堂将实施大宗食品原料统一配送 [J], 刘磊;
5.莱阳市率先实行学校食堂大宗食品采购准入制为校园食品安全保驾护航 [J], 董超
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食堂食材配送方案
5.建立应急预案，对突发情况进行及时处理，确保食材配送的稳定性。
五、预期效果
1.食材新鲜、安全、卫生，满足食堂需求；
2.配送效率提高，减少食堂运营成本；
3.食堂食材供应链管理得到优化，实现食材来源可追溯；
4.食堂运营效益得到提升，为企事业单位、学校等机构创造良好的用餐环境。
6.仓储管理：对验收合格的食材进行规范储存，确保食材在储存过程中不受污染、不变质。
四、关键措施
1.严格筛选供应商，建立供应商评价体系，定期对供应商进行考核，确保食材质量。
2.加强食材配送过程的管理，设立专门的质量监控部门，对配送环节进行全程监控。
3.提高配送人员的服务意识，定期开展培训，提升配送服务质量。
-采用环保、无毒、密封性好的包装材料，对食材进行规范包装。
4.配送运输
-采用专业冷链物流车辆进行配送，确保食材在运输过程中的温度控制。
-合理规划配送路线，减少配送时间，降低损耗。
-配送人员需具备专业素养，确保食材在配送过程中的安全、卫生。
5.食材验收与仓储
-食堂工作人员对配送的食材进行验收，检查食材质量、数量、包装等。
食堂食材配送方案
第1篇
食堂食材配送方案
一、背景分析
随着社会经济的发展，食堂作为企事业单位、学校等机构的配套设施，其食材的质量与配送效率日益受到关注。为保障食堂食品安全，提高食材配送效率，降低运营成本，本方案针对食堂食材配送流程进行优化设计，确保食材新鲜、安全、准时配送。
二、目标定位
1.确保食材新鲜、安全、卫生，符合国家食品安全标准；
3.食材包装：采用环保、无毒、密封性好的包装材料，对食材进行规范包装，防止途中污染，保证食材新鲜。
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一、食品原料采购
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原料采购标准
1、所配送的食品原料应符合相应的食品安全国家标准要求。
2、预包装类食品原料应具有QS标记，其中米、面应符合粮食卫生国 家标准GB2715-2005，食用油符合食用植物油国家标准GB2716-2005的要求。 食品中污染物限量标准应符合GB2726-2012规定。
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食品原料运送
1、严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》以 及有关的交通管理规章制度。 遵守员工管理手册，安全驾驶。
2、配送人员运货时，应做到合理堆放、干湿分离，生熟分离，不搞野蛮运输和装 卸。
3、运输工具应具有防雨防尘密封式机动车，内部整洁、并符合卫生要求。
4、运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。
5、运输车辆卫生标准：运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、水渍和 油渍等，车厢内无异物，无异味。
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配送车辆
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三、售后服务
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1、建立售后服务体系，完善售后服务档案。
2、定期向学校进行访问，积极做好售后服务工作，及时向质量管 理部门反馈客户质量查询或投诉信息，并落实相关改进措施。
3、对学校投诉的质量问题，应在接到信息后第一时间予以处理， 重大问题应及时上报公司负责人进行处理。
4、向学校公示公司投诉电话，便于学校进行监督。
5、对学校工作人员提出的合理化建议应积极采纳，并予以感谢。
6、建立进销台账制度。进货台账记载生产厂家或供货单位、购进 数量以及产品生产日期，销货台账注明产品销售数量及食品销售去向等 情况。
9、配送人员持有效健康证上岗，持证率为百分之百。
10、提供优质的售 后服务，对于投诉，实行限行承诺制。如违反上述条 款，一切行政、经济及法律责任均由本公司承担。
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四、保障措施
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1、成立领导小组。 公司法人代表及总经理为领导小组组长，副总经理及各部门主管为领 导小组成员。统筹开展食堂大宗食品原料配送及售后服务相关工作。 2、领导小组职责。 负责对所有配送的食品原料符合食品安全国家标准的监督，做到问题 食品不出库； 建立健全对配送人员食品安全、交通安全的教育，监督配送人员对配 送车辆的保养及维护； 建立健全售后服务体系，力争为学校服务到位，满意率达百分之百。
成都乐米森科技有限公司
成都市青羊区教育局2016年系统各中小学（幼儿园） 食堂大宗食品原料统一配送
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成都乐米森科技有限公司
公司简介
成都乐米森科技有限公司是一家专业从事农业技术推 广以及农牧、农副产品销售的一体化专业公司。
公司始终坚持“创新、品质、服务、敬业、节约、感 恩”12字理念。树立严把安全关，严把质量关，全方位 服务跟踪。
3、禽、蛋蔬菜必须保证新鲜，猪肉采购应符合成都市生猪溯源体系的 要求。
4、幼儿园配送品种应符合《成都市幼儿园膳食管理办法》（成教办 〔2012〕优3选3文号档）的要求。
我公司针对青羊区中小学校（幼儿园）食堂大宗 食品原料统一配送制定专项采购标准。
1、猪肉类：猪肉必须是当天屠宰的生猪肉，随货必须有动物检疫合 格证明，溯源卡。必须符合成都市生猪溯源体系家明令禁止的商品和物品：
（一）假冒伪劣商品，国家规定淘汰的商品，过期、失效、变质的商品；
（二）法律、法规禁止销售的动植物及其成品；
（三）有毒、有害、腐烂变质的食品，病死、毒死或者死因不明的禽、 畜、兽、水产及其制品；
（四）低价商品冒充高价商品。
8、实行不合格食品自查退市制度。发现不合格食品自查退市，对已 销售有安全隐患的食品，主动召回，彻底消除食品安全隐患。
2、蔬菜类：蔬菜必须新鲜，而且符合国家规定在蔬菜中农药最大残留 限量GB2763-2005的标准。并在彭州市蒙阳蔬菜基地建立了合作关系。
3、大米：东北产地直供，且有当批次国家相关部门的质检合格报告。
4、油类：一级压榨油，外包装必须有非转基因标识，必须具有当批 次国家相优关选部文档门质检合格报告。
二、食品原料配送
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