第三章 酒店工作分析[优质PPT]
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《酒店工作分析》课件
目的
通过客观、公正地评估酒店内各个岗位的价值和贡献，为酒 店的管理和优化提供依据，提高员工的工作满意度和效率。
工作评价的方法
01
02
03
04
岗位说明书分析
根据岗位说明书，对岗位职责 、工作要求、任职资格等进行
评估。
工作量与难度评估
对各个岗位的工作量、工作难 度、工作压力等进行评估。
绩效评估
结合员工的实际工作表现，对 员工的绩效进行评估。
康乐服务岗位分析
总结词
专业技巧、安全意识、服务意识
详细描述
康乐服务需要具备一定的专业技巧和安全意识，能够为客人提供专业的健身、按摩等服务，同时需要 具备服务意识，能够为客人提供周到的服务，确保客人在康乐服务中获得良好的体验。
04
酒店工作评价与优化
工作评价的定义与目的
定义
工作评价是对酒店内各个岗位的工作内容、职责、要求以及 工作环境等进行全面评估的过程。
市场比较法
参照同行业其他酒店相同岗位 的薪酬水平，为酒店内各个岗
位设定合理的薪酬标准。
工作优化建议
优化岗位设置
调整薪酬结构
根据工作评价结果，对酒店内的岗位进行 重新设计，合并或拆分岗位，提高工作效 率。
根据市场比较法和绩效评估结果，调整酒 店内各个岗位的薪酬结构，建立合理的激 励机制。
培训与发展
职业规划
法律法规的制约
酒店业需要遵守的法律法规较多，如何在符合法律法规的 前提下开展业务是酒店工作面临的挑战之一。
酒店工作的未来展望
持续创新
未来酒店工作将更加注重创新，包括服务模式、管理模式、技术应用 等方面的创新，以满足消费者不断变化的需求。
人才培养与引进
饭店人力资源管理课件第三章工作分析
（三）面谈法
1、面谈法的概念与分类
• 访谈法是担任有关工作职务的人员一起讨论工作 的特点和要求，以取得有关消息的调查研究方法。
• 访谈法主要有三种： 个体面谈法——适合于各个员工工作有明显
差别，工作时间比较充分的情况 集体面谈法——适合于多名员工从事同样的
工作的情况 主管面谈法——能减少职务分析的时间
工作分析概念的来源：
苏格拉底在对理想社会的描述中指 出：
社会的需求是多样化的，每个 人只能通过社会分工的方法，从事 他们最适合的工作，才能取得最高 的效率，因此人们需要去了解不同 工作，以及工作对人有不同的要求。
“科学管理之父”—泰罗
科学管理：
1、建立一种管理科学，对工人 操作的每个动作进行科学研究，用以 代替老的单凭经验办事的办法。
6、对住店客人机动服务几次？平均每次时间约 7、工作时间喝了几次水？
分钟。
4、观察法的特点
特别一般适用于工作程序较稳定的、重复性较强的体力工 作。
优点在于：工作分析人员能较全面和深入地了解工作的要 求和内容，特别是一些隐含的信息，比较客观。
缺点是：此方法无法得到有关任职者资格要求的信息，一 些紧急和偶然的工作往往不易被观察到；同时，此方法不 适用于工作循环周期很长的工作和以脑力为主的工作，如 营销创意设计人员、高级管理人员等。
行动标准 • 观察中注意细节,防止遗漏关键的细微的工作要求
工作分析观察提纲（部分节选）
• 被观察者姓名
观察者姓名
• 工作部门：客房部 员
工作类型：白班服务
• 观察内容
1、工作准备时间从 到
。
2、什么时候开始工作？
。
3、白班工作多少小时？
。
酒店工作分析教材.pptx
为什么会产生这些问题呢？
201230/年108/月15第一版
酒店人力资源管理实务
清华大学出版社
为什么会产生这些问题呢？ 因为：
？ 我们并不了解每个人的工作量是多少？
我们并不了解到底需要多少工作人员？ 我们并不了解如何有效地考核员工的工作？ 我们并不了解如何有效地发挥每个人的作用？ 我们并不了解员工的职业生涯？ 我们并不了解员工到底需要什么？
201230/年108/月15第一版
酒店人力资源管理实务
清华大学出版社
工作分析信息收集的内容
• What • Why • Who • When • Where • How
工作分析的直接结果是职位说明书。
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酒店人力资源管理实务
清华大学出版社
三、怎样进行工作分析
准备阶段
调查阶段
分析阶段
结果产出 阶段
项目小组 建立 学习、制 定计划
收集各项 资料 汇总各项 资料
– 工作分析 – 员工招聘 – 绩效管理 – 组织架构调整 – 培训
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酒店人力资源管理实务
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四、职位说明书的撰写（工作说明书、岗 位说明书）
➢工作分析最后形成的书面文件
➢没有完全固定的格式，根据需要选择
➢随着饭店生产经营发展、工作任务的调
整、人员的变化而调整
审查总结 与任职者 确认 与其上级 确认
撰写职位 说明书 项目小组 组长检查
交人事部门 审核归档
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酒店人力资源管理实务
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三、怎样进行工作分析
• 海斯曼大酒店前台礼宾员
酒店经营分析工作报告PPT
项目开发有待加强
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工程建设有待加强
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整改措施
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02.经营亮点分析
跨越发展 硕果累累
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重点业务增长强劲
85%
34% 23%
26%
63%
Байду номын сангаас
30%
01
02
03
04
05
06
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四个引领显成效
站点 引领
文化 引领
劳模 引领
技能 引领
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工程建设有待加强
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整改措施
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02.经营亮点分析
跨越发展 硕果累累
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重点业务增长强劲
85%
34% 23%
26%
63%
Байду номын сангаас
30%
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02
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站点 引领
文化 引领
劳模 引领
技能 引领
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酒店经营分析工作汇报ppt
-2-
第一章 经营概况及特殊情况说明
第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章
分析结构
-3-
１、整体营业状况汇总说明
项目 总收入 净利润
邦鼎旺正大酒店1-5月份营业状况汇总
1月
2月
3月
4月
5月
1100514.5
1206829.57 1178290.67 1855139.65
分析结构
-9-
产品销售量分析
单位：千升
销量
本期
预算
去年同期
品种
本月
累计 累计结构 本月 累计 累计结构 本月
累计 累计结构
1、青岛啤酒 产品１ 产品２ 产品３ 其他 小计
2、第二品牌 产品１ 产品２ 产品３ 其他
11,733 1,713
83,928 16,073
62% 10,640 47,850 12% 1,500 17,500
注：1、边际贡献计算到制造成本，即单位边际贡献=单位净收入-直接材料(包括主要原材料、辅助 材料、燃料动力、包装物）
2、产品取本年销量最大的前4种和最小的后4种填列
-19-
累计各品种单位边际贡献对比图
单位：元/千升
1200 1000
800 600 400 200
11361052 1012 852
985 1010 784845
194223
334300 384731.8
748730
注：1、由于 一月二月在财软件中是一起核算的，本次重点主要分析三月、四月、五月数据。
-4-
柱状分析图
-5-
客房收入柱状图
-6-
第一章 经营概况及特殊情况说明
第一章 经营概况及特殊情况说明
第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 第十章 第十一章
分析结构
-3-
１、整体营业状况汇总说明
项目 总收入 净利润
邦鼎旺正大酒店1-5月份营业状况汇总
1月
2月
3月
4月
5月
1100514.5
1206829.57 1178290.67 1855139.65
分析结构
-9-
产品销售量分析
单位：千升
销量
本期
预算
去年同期
品种
本月
累计 累计结构 本月 累计 累计结构 本月
累计 累计结构
1、青岛啤酒 产品１ 产品２ 产品３ 其他 小计
2、第二品牌 产品１ 产品２ 产品３ 其他
11,733 1,713
83,928 16,073
62% 10,640 47,850 12% 1,500 17,500
注：1、边际贡献计算到制造成本，即单位边际贡献=单位净收入-直接材料(包括主要原材料、辅助 材料、燃料动力、包装物）
2、产品取本年销量最大的前4种和最小的后4种填列
-19-
累计各品种单位边际贡献对比图
单位：元/千升
1200 1000
800 600 400 200
11361052 1012 852
985 1010 784845
194223
334300 384731.8
748730
注：1、由于 一月二月在财软件中是一起核算的，本次重点主要分析三月、四月、五月数据。
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柱状分析图
-5-
客房收入柱状图
-6-
第一章 经营概况及特殊情况说明
第三章_酒店工作分析
酒店人力资源管理
访谈法及其类型
与工作的承担者面谈是收集信息的一种有效方 法。（最有发言权！）。
主要类型： 个别访谈法
工作之间有明显差别时使用， 时间比较充分的情况下采用。 群体访谈法 多名员工从事同样的工作时使用。
酒店人力资源管理
访谈时提出的典型问题
你平时需要做哪些工作？ 主要的职责有哪些？ 如何去完成它们？ 在哪些地点工作？ 工作需要怎样的学历、经验、技能或专业执照？ 基本的绩效标准是什么？ 工作有哪些环境和条件？ 工作有哪些生理要求和情绪及感情上的要求？ 工作的安全和卫生状况如何？
酒店人力资源管理
问优点卷：调查法的优缺点
能够迅速得到进行工作分析所需的资料、速度快。 节省时间和人力，实施费用一般比其他方法低。 调查表可以在工作之余填写，不会影响工作时间。 可以使调查的样本量很大，适用于需要对很多工作者进行调查的 情况。 调查的资料可以数量化，由计算机进行数据处理。
缺点：
职务描述： 工作名称、工作活动、工作程序、工作环境、社
会环境、聘用条件等 任职说明：
资历要求、生理要求、心理要求、技能水平等
酒店人力资源管理
酒店人力资源管理
第二节 饭店作分析的方法
工作实践法
直接观察法
访谈法
问卷调查法
关键实践法
酒店人力资源管理
工作实践法
工作分析人员亲自从事所需 研究的工作。
酒店人力资源管理
访谈法优缺点
优 点： 能够简单、迅速地收集工作分析资料，适用性强。 由任职者亲口讲出工作内容，具体而准确。
缺 点： 被访谈者往往夸大其承担的责任和工作的难度， 容易引起工作分析资料的失真和扭曲。
酒店人力资源管理
访谈时需要注意的几个问题
访谈法及其类型
与工作的承担者面谈是收集信息的一种有效方 法。（最有发言权！）。
主要类型： 个别访谈法
工作之间有明显差别时使用， 时间比较充分的情况下采用。 群体访谈法 多名员工从事同样的工作时使用。
酒店人力资源管理
访谈时提出的典型问题
你平时需要做哪些工作？ 主要的职责有哪些？ 如何去完成它们？ 在哪些地点工作？ 工作需要怎样的学历、经验、技能或专业执照？ 基本的绩效标准是什么？ 工作有哪些环境和条件？ 工作有哪些生理要求和情绪及感情上的要求？ 工作的安全和卫生状况如何？
酒店人力资源管理
问优点卷：调查法的优缺点
能够迅速得到进行工作分析所需的资料、速度快。 节省时间和人力，实施费用一般比其他方法低。 调查表可以在工作之余填写，不会影响工作时间。 可以使调查的样本量很大，适用于需要对很多工作者进行调查的 情况。 调查的资料可以数量化，由计算机进行数据处理。
缺点：
职务描述： 工作名称、工作活动、工作程序、工作环境、社
会环境、聘用条件等 任职说明：
资历要求、生理要求、心理要求、技能水平等
酒店人力资源管理
酒店人力资源管理
第二节 饭店作分析的方法
工作实践法
直接观察法
访谈法
问卷调查法
关键实践法
酒店人力资源管理
工作实践法
工作分析人员亲自从事所需 研究的工作。
酒店人力资源管理
访谈法优缺点
优 点： 能够简单、迅速地收集工作分析资料，适用性强。 由任职者亲口讲出工作内容，具体而准确。
缺 点： 被访谈者往往夸大其承担的责任和工作的难度， 容易引起工作分析资料的失真和扭曲。
酒店人力资源管理
访谈时需要注意的几个问题
第三章 酒店工作分析与工作设计
第三章 酒店工作分析与工作设计
引导案例：工作职责分析
引出问题
机床周围地板的清洁工作谁来做？
岗位说明书中没有清扫地板的条文 岗位说明书中没有清扫的条文
机床操作工 服务工 勤杂工
有清扫条文，但工作时间是从正常下班开始
得出结论
必须有岗位分析
第一节
工作分析概述
一、工作分析的含义 工作分析(job analysis)，也叫职位分析、岗 位分析。它是指了解组织内的一种职位并以 一种格式把与这种职位有关的信息描述出来， 从而使其他人能了解这种职位的过程。工作 分析的结果是工作说明书，也可以叫做职位 说明书或者岗位说明书。 具体来说，工作分析就是要为管理活动提供 与工作有关的各种信息，这些信息可以用6个 W和1个H加以概括。
第二节
酒店工作分析的步骤
（1）内部因素是进行工作分析的重要影响因 素，包括： 新酒店筹备 增加新任务 新技术的应用 员工入职带来的工作分配变化 （2）外部因素 包括客人数量的变化、季节性差异、市场竞 争形势的变化等。
第二节
酒店工作分析的步骤
2、成立工作分析小组 为了保证工作分析的顺利进行，在准备阶段还要成 立一个工作分析小组，从人员上为这项工作的开展 做好准备。小组的成员一般由以下三类人员组成： 一是企业的高层领导； 二是工作分析人员，主要由人力资源管理专业人员 和熟悉本部门情况的人员组成； 三是外部的专家和顾问，他们具有这方面的丰富经 验和专门技术，可以防止工作分析的过程出现偏差， 有利于结果的客观性和科学性。
3．搜集工作的背景资料，这些资料包括公司 的组织结构图、工作流程图以及国家的职位 分类标准，如果可能的话，还应当找来以前 保留的工作分析资料。 组织结构图指明了某一职位在整个组织中的 位置，以及上下级隶属关系和左右的工作关 系； 工作流程图指出了工作过程中信息的流向和 相关的权限，这些都有助于更加全面地了解 职位的情况。
引导案例：工作职责分析
引出问题
机床周围地板的清洁工作谁来做？
岗位说明书中没有清扫地板的条文 岗位说明书中没有清扫的条文
机床操作工 服务工 勤杂工
有清扫条文，但工作时间是从正常下班开始
得出结论
必须有岗位分析
第一节
工作分析概述
一、工作分析的含义 工作分析(job analysis)，也叫职位分析、岗 位分析。它是指了解组织内的一种职位并以 一种格式把与这种职位有关的信息描述出来， 从而使其他人能了解这种职位的过程。工作 分析的结果是工作说明书，也可以叫做职位 说明书或者岗位说明书。 具体来说，工作分析就是要为管理活动提供 与工作有关的各种信息，这些信息可以用6个 W和1个H加以概括。
第二节
酒店工作分析的步骤
（1）内部因素是进行工作分析的重要影响因 素，包括： 新酒店筹备 增加新任务 新技术的应用 员工入职带来的工作分配变化 （2）外部因素 包括客人数量的变化、季节性差异、市场竞 争形势的变化等。
第二节
酒店工作分析的步骤
2、成立工作分析小组 为了保证工作分析的顺利进行，在准备阶段还要成 立一个工作分析小组，从人员上为这项工作的开展 做好准备。小组的成员一般由以下三类人员组成： 一是企业的高层领导； 二是工作分析人员，主要由人力资源管理专业人员 和熟悉本部门情况的人员组成； 三是外部的专家和顾问，他们具有这方面的丰富经 验和专门技术，可以防止工作分析的过程出现偏差， 有利于结果的客观性和科学性。
3．搜集工作的背景资料，这些资料包括公司 的组织结构图、工作流程图以及国家的职位 分类标准，如果可能的话，还应当找来以前 保留的工作分析资料。 组织结构图指明了某一职位在整个组织中的 位置，以及上下级隶属关系和左右的工作关 系； 工作流程图指出了工作过程中信息的流向和 相关的权限，这些都有助于更加全面地了解 职位的情况。
第三章酒店工作分析
• 通过工作分析可以了解员工工作的各种信息，有的放矢地对员工进行 培育、开发，制定公平、合理的工资、奖金制度，建立和谐的人际关 系，全方位、有效地激励员工。
开元旅业集团
• “中国服务业企业500强”
• “中国民营企业500强” • “最具规模中国饭店集团第二位”
• “中国房地产企业100强”
• “中国饭店金星奖” • “中国酒店金枕头奖” • “中国酒店星光奖” • “中国旅游知名品牌” • “中国饭店业民族品牌先锋” • “中国房地产百强企业”
• 功能性工作分析法(FJA) • 功能性工作分析（functional job analysis,FJA）是大约50年代对工作 分析和描述进行研究积累的结果。它最初出现于20世纪40年代末,并 成为改进《职业名称字典》中工作分类的机制。 • 功能工作分析以工作者所需发挥的功能与需尽的职责为核心，列出了 需加收集与分析的信息类别，规定了工作分析的内容。 • 按照该方法，工作分析应包括工作特点分析与工作者特点分析。工作
析系统，是由“美国空军(USAF)人力资源研究室的Raymond
E.Christal及其助手开发成功的它的研究始于20世纪50年代，通过从10 万名以上雇员那里收集试验数据进行验证，前后经历丁20年时间才趋
于成熟完善。
任务清单系统收集的信息，绝大部分是量化的，可以应用计算机 程序进行统计分析。至于那些不可量化的信息，或为某些特殊目的收 集的附加信息，应根据工作分析的目的进行相应处理。
第三章 酒店工作分析
第一章 酒店工作分析
• 工作分析是酒店人力资源管理中最基本的工作，是为酒店制定正确 人事决策而收集有关信息，并将这些信息作为依据编织成工作说明 书和职务规范的过程。
• 关键术语：工作分析、行动、任务、职责、职位、职务、工作、职 业、观察法、问卷调查法、面谈法、工作日志法、关键事件法、工 作说明书、职务规范 • 案例导入：工作分析能否这样进行 • 思考：
开元旅业集团
• “中国服务业企业500强”
• “中国民营企业500强” • “最具规模中国饭店集团第二位”
• “中国房地产企业100强”
• “中国饭店金星奖” • “中国酒店金枕头奖” • “中国酒店星光奖” • “中国旅游知名品牌” • “中国饭店业民族品牌先锋” • “中国房地产百强企业”
• 功能性工作分析法(FJA) • 功能性工作分析（functional job analysis,FJA）是大约50年代对工作 分析和描述进行研究积累的结果。它最初出现于20世纪40年代末,并 成为改进《职业名称字典》中工作分类的机制。 • 功能工作分析以工作者所需发挥的功能与需尽的职责为核心，列出了 需加收集与分析的信息类别，规定了工作分析的内容。 • 按照该方法，工作分析应包括工作特点分析与工作者特点分析。工作
析系统，是由“美国空军(USAF)人力资源研究室的Raymond
E.Christal及其助手开发成功的它的研究始于20世纪50年代，通过从10 万名以上雇员那里收集试验数据进行验证，前后经历丁20年时间才趋
于成熟完善。
任务清单系统收集的信息，绝大部分是量化的，可以应用计算机 程序进行统计分析。至于那些不可量化的信息，或为某些特殊目的收 集的附加信息，应根据工作分析的目的进行相应处理。
第三章 酒店工作分析
第一章 酒店工作分析
• 工作分析是酒店人力资源管理中最基本的工作，是为酒店制定正确 人事决策而收集有关信息，并将这些信息作为依据编织成工作说明 书和职务规范的过程。
• 关键术语：工作分析、行动、任务、职责、职位、职务、工作、职 业、观察法、问卷调查法、面谈法、工作日志法、关键事件法、工 作说明书、职务规范 • 案例导入：工作分析能否这样进行 • 思考：
酒店经营分析工作汇报ppt
标努力奋斗..OOOOOOOOOOOOOO
01
增幅达10%以上，增幅和效 益指标超过全省平均水平。
02
全年计划新增储蓄余额26 亿，新增保费10亿元。
03
收入规模保持全省第11位， 缩小与对标单位差距。
全年计划
万元
04
售后服务综合满意度达到 85分以上。
05
金融资金零案件、安全生 产零重大责任事故。
06
员工收入与企业利润同步 增长。
重点业务目标
技能引领
03
开展了形式多样的培训和竞赛活动
1-10月份业务质量情况
电子面签使用率57.1%
较全国平均水平高6.3个百分点
名址信息录入准确率92.86%
低于集团公司95%的标准
重量稽核考核167万元
8月重量不符商品2.4万件
当前主要存在的问题 当前主要任务 整改措施 国家政策和大环境情况
针对经营中存在的பைடு நூலகம்题，特制订四条改进措施。
整体收入要达到序时进度，超过
50%以上
2018.3.1
重点业务A实现开门红，完成70% 进度
2018.10.20
年底旺季启动会开幕，进入旺季生 产模式
2018.12.31
圆满完成全年计划，力争超额8%完 成任务OOOOOOOOOOOO
2018.5.15
重点业务B启动，进入夏旺季营销 工作
2018.9.15
其他费用12%
日常流动资金、人员工资共需10万元。
跨越发展 硕果累累 主要指标三升三降 主要考核指标优秀 重点业务增长强劲 四个引领显成效
储蓄业务
01
累计新增储蓄22.87亿元，同比多增1.26亿元，列全省第5位； 本年新增市场占有率24.74%，在各商业银行中居第2位。
01
增幅达10%以上，增幅和效 益指标超过全省平均水平。
02
全年计划新增储蓄余额26 亿，新增保费10亿元。
03
收入规模保持全省第11位， 缩小与对标单位差距。
全年计划
万元
04
售后服务综合满意度达到 85分以上。
05
金融资金零案件、安全生 产零重大责任事故。
06
员工收入与企业利润同步 增长。
重点业务目标
技能引领
03
开展了形式多样的培训和竞赛活动
1-10月份业务质量情况
电子面签使用率57.1%
较全国平均水平高6.3个百分点
名址信息录入准确率92.86%
低于集团公司95%的标准
重量稽核考核167万元
8月重量不符商品2.4万件
当前主要存在的问题 当前主要任务 整改措施 国家政策和大环境情况
针对经营中存在的பைடு நூலகம்题，特制订四条改进措施。
整体收入要达到序时进度，超过
50%以上
2018.3.1
重点业务A实现开门红，完成70% 进度
2018.10.20
年底旺季启动会开幕，进入旺季生 产模式
2018.12.31
圆满完成全年计划，力争超额8%完 成任务OOOOOOOOOOOO
2018.5.15
重点业务B启动，进入夏旺季营销 工作
2018.9.15
其他费用12%
日常流动资金、人员工资共需10万元。
跨越发展 硕果累累 主要指标三升三降 主要考核指标优秀 重点业务增长强劲 四个引领显成效
储蓄业务
01
累计新增储蓄22.87亿元，同比多增1.26亿元，列全省第5位； 本年新增市场占有率24.74%，在各商业银行中居第2位。
酒店工作分析与工作设计
法。
· 2． 工作分析对酒店有何意义与作用？
· 3．简述工作分析的内容。
· 4． 简述工作分析的步骤。
· 5． 工作分析需要收集哪些方面的信息？
· 6． 信息收集的方法主要有哪些？各有哪些优缺点？ · 7． 工作描述和工作规范概念是什么？ · 8． 工作描述与工作规范的作用是什么？主要包括哪些要素？ · 9． 工作设计的内容和意义是什么？有什么要求？ · 10． 常见的工作设计方法有哪些？
4 酒店的工作描述与工作规范
· 4. 1酒店工作描述与工作规范的概念及作用
· 4.1.1概念
·
所谓工作描述 ，就是指对某一具体工作的职责、 责任、工作条件及工作内容进行归纳。
·
所谓工作规范 ，就是指对酒店中某一具体工作的 工作内容、工作条件、工作职责、具体操作程序
及检查标准的规范性要求。
·
关系 :工作描述实际上是对工作规范的描述 ，而工 作规范就是对工作描述强制性实行的一种措施，
【学习目标】
· ● 掌握工作分析的概念与意义； · ● 了解工作分析的构成； · ● 掌握酒店工作分析的内容和步骤； · ● 正确掌握工作分析信息收集的方法； · ● 掌握酒店工作描述和工作规范概念和作用； · ● 了解工作规范的要素； · ● 掌握工作设计的概念、内容和作用； · ● 了解酒店工作设计的方法。
二者是相互依存、相互协调的关系。
4. 1.2酒店工作描述与工作规范的作用
· 1. 保证工作的可计划性与科学性； · 2. 招聘与选拔人才的重要依据； · 3. 培训员工的重要依据； · 4. 员工评估与使用的依据之一。
4.2酒店工作描述的要素
· (1)工作标志性信息 · (2)工作概述 · (3)工作职责 · (4)工作环境 · (5)工作关系 · (6)工作权限 · (7)工作设计的方法
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章酒店工作分析
2020/8/16
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【学习目标】
掌握工作分析的概念与意义； 了解工作分析的构成； 掌握酒店工作分析的内容和步骤； 正确掌握工作分析信息收集的方法； 掌握工作设计的概念、内容和作用；
第一节 工作分析
2020/8/16
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一、工作分析的含义
工作分析(job analysis)，又称为职位分 析，岗位分析。是指全面了解、获取与工 作相关的详细信息的过程，是对该项职务 的工作内容和职务规范（任职资格）的描 述和研究过程，即制定工作描述书和工作 规范书的系统过程。
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编制工作描述和任职者说明。
结果运用；工作分析评价；工作分 析控制。
14
五、工作分析应注意的问题
工作分析要与企业业务流程优化、 部门和岗位设置优化结合进行；要形成尽可能详尽的岗Fra bibliotek工作说明 书；
在编制工作说明书时，同时编制出 岗位工作标准和岗位工作流程。
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11
工作分析相关术语
工作簇
➢ 具有类似特征的一组工作的集合。
职业：
➢ 教师、科学家、工程师……
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工作分析相关术语
职位分类
➢ 指将所有的工作岗位(职位)，按其业务性质分为若 干职组 (从横向上讲)；按责任的大小，工作难易， 所需教育程度及技术高低分为若干职等(从纵向上 讲)，对每一职位给予准确的定义和描述，制成职 位说明书，以此作为对聘用人员管理的依据。
工作难点：提高销售业绩 工作禁忌：对客户不细心周到，无法清楚地了解客户的需求
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招聘专员的职务描述
职务名称：招聘专员
所属部门：人力资源部
职务代码：XL-HR-021
工资等级：9-13
直接上级职务：人力资源部经理
工作目的：为企业招聘优秀、适合的人才
工作要点：
1、制订和执行企业的招聘计划
5
第三个问题 谁最适合这个工作？
第四个问题 谁来做岗位分析？
第五个问题 何时做岗位分析？
哪些经历可以优先； 哪些专业可以优先； 怎样的资格可以优先； 有过哪些培训可以优先；
人力资源管理专家负责总 体策划和审定； 主管人员结合企业实践， 参与或组织人员编写； 在岗员工结合个人实践提 供经验资料； 人力资源部门做出规范、 完整、系统的岗位分析；
职组
➢ 研发人员，行政人员（HR,财务）……
职等
➢ 初级、中级、高级工程师……
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四、工作分析的步骤
准备阶段 调查阶段 分析阶段
工作分析的范围；工作分析的方法； 启动准备。
信息收集提纲；选定方案；信息 收集；信息等级确认。
信息审核；信息分类；归纳总结。
结果表达阶段
评价/控制阶段
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详述
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工作分析的输出
工作说明书 （职务说明书）
工作描述 （职务说明）
工作规范 （任职者说明）
工作基本资料
工作详细说明
组织提供的聘 用条件
资历要求 心理要求 生理要求
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二、工作分析的信息——6W1H1S
Who，谁来完成这些工作？ Why，员工为什么要做（目的）？ What，员工要做什么（内容）？ Where，员工在哪做？ For whom，服务对象是谁？ How，员工如何做 (方法) ？ Skill，所需技术如何 (程度) ？
2、制订、完善和监督执行企业的招聘制度
3、安排应聘人员的面试工作
工作要求：认真负责、有计划性、热情周到
工作责任： 1、根据企业发展情况、提出人员招聘计划 2、执行企业招聘计划 3、制订、完善和监督执行企业的招聘制度 4、制订招聘工作流程 5、安排应聘人员的面试工作 6、应聘人员的材料管理 7、应聘人员材料、证件的鉴别 8、负责建立企业人才数据库 9、完成直属上司交办的所有工作任务 衡量标准 1、上交的报表和报告的时效性和建设性 2、工作档案的完整性 3、应聘人员材料的完整性 工作难点：提供详尽的工作报告 工作禁忌：工作粗心，不能有效地向应聘者介绍企业的情况
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1、工作分析的基本问题
第一个问题
工作是什么？
岗位的名称、级别 岗位设置的目的 岗位的工作内容、任务和职责 岗位的主要工作权利 岗位需要的工作条件 岗位与其他岗位的关系 岗位在企业组织结构中的位置
第二个问题
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谁适合这份工作？
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基本学历和专业要求 在某一领域的工作经验 必须具备的基本能力 必须接受的培训项目培训时间 年龄和性别要求 性格和性向要求
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销售部经理职务描述
职务名称：销售部经理 所属部门：销售部 职务代码：XL-× × -× × × 直接上级职务：营销副总经理
工作目的：领导销售部销售公司自有和代理产品 工作要求：认真负责、工作主动、善于团结下属
工作责任： 1、对外沟通、展示、讲演 2、配合技术人员进行售前技术咨询 3、作实施计划建议书 4、进行商务谈判 5、监督售后技术支持服务 6、对销售部进行管理 衡量标准： 1、本人的销售业绩 2、本部门的销售业绩
➢ 打字员为了将文件打成正规的文件，需要打开计算机、输 入文字、调整版面布局、从打印机中输出文件。
➢ 人力资源招聘专员为了完成招聘员工的任务，需要对组织 中的招聘需求进行分析、明确岗位职责和岗位规范、发布 招聘信息、收集和筛选应聘材料、组织选拔过程、录用合 格人员。
任务的特点：
➢ 任务可细分出活动、活动程序、要素等更细微的单元。 ➢ 各种任务有大有小，有难有易，所需时间长短不一。 ➢ 有足够量的任务需要一个人承担时，就产生了工作岗位。
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工作分析相关术语
职位：
➢ 根据组织目标为个人规定的一组任务及相 应的责任。
➢ 职位与个人是一一匹配的，也就是有多少 职位就有多少人，二者的数量相等。
工作：
➢ 由一系列相互联系、职能类似或所需水平 相似的任务所组成的工作岗位。一个工作 对应一项职责或多项职责。
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8
三、工作分析相关术语
工作要素：指工作活动中除单个动作外的最 小划分单位。它可被用于描述单个动作。
搬运行李工作要素： 将行李搬运到行李推车上、推动行李推车、 打开汽车的后备箱、将行李搬运到后备箱里 4个工作要素
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工作分析相关术语
任务：指为达到某一特定的目的而进行的一系列相关 的活动或要素。
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【学习目标】
掌握工作分析的概念与意义； 了解工作分析的构成； 掌握酒店工作分析的内容和步骤； 正确掌握工作分析信息收集的方法； 掌握工作设计的概念、内容和作用；
第一节 工作分析
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一、工作分析的含义
工作分析(job analysis)，又称为职位分 析，岗位分析。是指全面了解、获取与工 作相关的详细信息的过程，是对该项职务 的工作内容和职务规范（任职资格）的描 述和研究过程，即制定工作描述书和工作 规范书的系统过程。
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编制工作描述和任职者说明。
结果运用；工作分析评价；工作分 析控制。
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五、工作分析应注意的问题
工作分析要与企业业务流程优化、 部门和岗位设置优化结合进行；要形成尽可能详尽的岗Fra bibliotek工作说明 书；
在编制工作说明书时，同时编制出 岗位工作标准和岗位工作流程。
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工作分析相关术语
工作簇
➢ 具有类似特征的一组工作的集合。
职业：
➢ 教师、科学家、工程师……
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工作分析相关术语
职位分类
➢ 指将所有的工作岗位(职位)，按其业务性质分为若 干职组 (从横向上讲)；按责任的大小，工作难易， 所需教育程度及技术高低分为若干职等(从纵向上 讲)，对每一职位给予准确的定义和描述，制成职 位说明书，以此作为对聘用人员管理的依据。
工作难点：提高销售业绩 工作禁忌：对客户不细心周到，无法清楚地了解客户的需求
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招聘专员的职务描述
职务名称：招聘专员
所属部门：人力资源部
职务代码：XL-HR-021
工资等级：9-13
直接上级职务：人力资源部经理
工作目的：为企业招聘优秀、适合的人才
工作要点：
1、制订和执行企业的招聘计划
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第三个问题 谁最适合这个工作？
第四个问题 谁来做岗位分析？
第五个问题 何时做岗位分析？
哪些经历可以优先； 哪些专业可以优先； 怎样的资格可以优先； 有过哪些培训可以优先；
人力资源管理专家负责总 体策划和审定； 主管人员结合企业实践， 参与或组织人员编写； 在岗员工结合个人实践提 供经验资料； 人力资源部门做出规范、 完整、系统的岗位分析；
职组
➢ 研发人员，行政人员（HR,财务）……
职等
➢ 初级、中级、高级工程师……
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四、工作分析的步骤
准备阶段 调查阶段 分析阶段
工作分析的范围；工作分析的方法； 启动准备。
信息收集提纲；选定方案；信息 收集；信息等级确认。
信息审核；信息分类；归纳总结。
结果表达阶段
评价/控制阶段
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详述
6
工作分析的输出
工作说明书 （职务说明书）
工作描述 （职务说明）
工作规范 （任职者说明）
工作基本资料
工作详细说明
组织提供的聘 用条件
资历要求 心理要求 生理要求
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二、工作分析的信息——6W1H1S
Who，谁来完成这些工作？ Why，员工为什么要做（目的）？ What，员工要做什么（内容）？ Where，员工在哪做？ For whom，服务对象是谁？ How，员工如何做 (方法) ？ Skill，所需技术如何 (程度) ？
2、制订、完善和监督执行企业的招聘制度
3、安排应聘人员的面试工作
工作要求：认真负责、有计划性、热情周到
工作责任： 1、根据企业发展情况、提出人员招聘计划 2、执行企业招聘计划 3、制订、完善和监督执行企业的招聘制度 4、制订招聘工作流程 5、安排应聘人员的面试工作 6、应聘人员的材料管理 7、应聘人员材料、证件的鉴别 8、负责建立企业人才数据库 9、完成直属上司交办的所有工作任务 衡量标准 1、上交的报表和报告的时效性和建设性 2、工作档案的完整性 3、应聘人员材料的完整性 工作难点：提供详尽的工作报告 工作禁忌：工作粗心，不能有效地向应聘者介绍企业的情况
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1、工作分析的基本问题
第一个问题
工作是什么？
岗位的名称、级别 岗位设置的目的 岗位的工作内容、任务和职责 岗位的主要工作权利 岗位需要的工作条件 岗位与其他岗位的关系 岗位在企业组织结构中的位置
第二个问题
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谁适合这份工作？
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基本学历和专业要求 在某一领域的工作经验 必须具备的基本能力 必须接受的培训项目培训时间 年龄和性别要求 性格和性向要求
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销售部经理职务描述
职务名称：销售部经理 所属部门：销售部 职务代码：XL-× × -× × × 直接上级职务：营销副总经理
工作目的：领导销售部销售公司自有和代理产品 工作要求：认真负责、工作主动、善于团结下属
工作责任： 1、对外沟通、展示、讲演 2、配合技术人员进行售前技术咨询 3、作实施计划建议书 4、进行商务谈判 5、监督售后技术支持服务 6、对销售部进行管理 衡量标准： 1、本人的销售业绩 2、本部门的销售业绩
➢ 打字员为了将文件打成正规的文件，需要打开计算机、输 入文字、调整版面布局、从打印机中输出文件。
➢ 人力资源招聘专员为了完成招聘员工的任务，需要对组织 中的招聘需求进行分析、明确岗位职责和岗位规范、发布 招聘信息、收集和筛选应聘材料、组织选拔过程、录用合 格人员。
任务的特点：
➢ 任务可细分出活动、活动程序、要素等更细微的单元。 ➢ 各种任务有大有小，有难有易，所需时间长短不一。 ➢ 有足够量的任务需要一个人承担时，就产生了工作岗位。
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工作分析相关术语
职位：
➢ 根据组织目标为个人规定的一组任务及相 应的责任。
➢ 职位与个人是一一匹配的，也就是有多少 职位就有多少人，二者的数量相等。
工作：
➢ 由一系列相互联系、职能类似或所需水平 相似的任务所组成的工作岗位。一个工作 对应一项职责或多项职责。
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三、工作分析相关术语
工作要素：指工作活动中除单个动作外的最 小划分单位。它可被用于描述单个动作。
搬运行李工作要素： 将行李搬运到行李推车上、推动行李推车、 打开汽车的后备箱、将行李搬运到后备箱里 4个工作要素
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工作分析相关术语
任务：指为达到某一特定的目的而进行的一系列相关 的活动或要素。