高各庄幼儿园食堂安全管理制度
幼儿园食堂食品安全制度
对员工的宣传教育
定期开展食品安全培训，提 高员工安全意识
制定食品安全宣传手册，确 保员工掌握相关知识
定期组织食品安全知识竞赛， 激发员工学习热情
建立食品安全宣传栏，定期 更新宣传内容
对家长的宣传教育
定期向家长发放食品安全知识宣传资 料
组织家长参加食品安全教育培训
邀请家长参与幼儿园食品安全监督工 作 鼓励家长在家中与孩子一起学习食品 安全知识
及时向相关部门报告，并配 合相关部门进行调查处理
对应急处置过程进行总结和 反思，完善食品安全管理制 度
责任追究
监管部门对幼儿园食堂食品安全负有监管责任 幼儿园食堂应建立食品安全管理制度和责任制 发生食品安全事故时，应追究相关人员的责任 监管部门应对幼儿园食堂进行定期检查和评估
05
食品安全宣传教育
验收人员：必须 经过专业培训， 具备食品安全知 识
食材储存
食材应分类储 存，避免交叉 污染
储存环境应保 持清洁卫生， 定期消毒
食材应遵循先 进先出的原则， 确保新鲜
定期检查食材 储存情况，及 时处理过期食 材
0
0
0
0
1
2
3
4
食材加工
食材采购：选 择有信誉的供 应商，确保食 材新鲜、无污 染
食材储存：分 类存放，遵循 先入先出原则， 定期检查食材 保质期
0 4
不定期抽查
目的：确保食 品质量安全
抽查范围：所 有食材、食品 加工环节和餐 饮具
抽查方式：随 机抽取样品进 行检测
处理措施：发 现问题立即整 改，并追究相 关责任人责任
0
0
0
0
1
2
3
4
应急处理
幼儿园食堂食品安全管理制度
幼儿园食堂食品安全管理制度一、总则为确保幼儿园食堂食品安全，预防食物中毒和食品污染事故的发生，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
二、食品安全管理组织1. 幼儿园应设立食品安全管理组织，明确分管领导，负责食堂食品安全工作的组织、协调和监督。
2. 食堂负责人是食堂食品安全的第一责任人，负责食堂食品安全全面工作，确保食品安全管理制度落实到位。
3. 食堂工作人员应具备相应的食品安全知识和操作技能，定期进行食品安全培训和考核。
三、食品安全采购1. 食堂采购食品应严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，采购渠道合法，供应商资质齐全。
2. 采购的食品应符合国家食品安全标准，有产品质量合格证明、产地证明、检验检疫证明等文件。
3. 采购过程中，应做好食品进货查验记录，记录内容包括：供应商名称、地址、产品名称、规格、数量、购货日期、保质期等信息。
4. 禁止采购和使用国家明令禁止和有毒有害的食品原料。
四、食品储存管理1. 食堂应建立健全食品储存管理制度，食品储存应分类、分区、分层次，生熟食品分开存放，避免交叉污染。
2. 冷藏食品应存放于专用冷藏设施中，温度控制在0-6℃范围内，确保食品新鲜。
3. 冷冻食品应存放于专用冷冻设施中，温度控制在-18℃以下，确保食品冻藏状态。
4. 食品储存设施应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
五、食品加工操作1. 食堂应建立健全食品加工操作规程，明确食品加工操作流程和卫生要求。
2. 食堂工作人员在加工食品过程中，应穿戴清洁的工作服、帽、手套等，保持个人卫生。
3. 食品加工工具应分类、专用，定期清洗、消毒，避免交叉污染。
4. 食品加工过程中，应遵循食品安全操作规范，确保食品煮熟、煮透，避免生食、半生食。
5. 食品加工场所应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。
六、食品留样1. 食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样。
幼儿园食堂食品管理制度
幼儿园食堂食品管理制度为了确保幼儿园食堂的食品安全，保障幼儿和教职工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
一、组织机构1.幼儿园成立食品安全管理领导小组，由园长担任组长，食堂负责人担任副组长，食堂工作人员为成员。
2.领导小组负责制定食品安全管理制度，组织实施食品安全检查，处理食品安全事故等。
3.食堂负责人负责食堂的日常管理，严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。
二、食品采购1.食堂采购员必须持有健康证明，采购食品时，必须选择具有合法资质的供应商。
2.采购食品时，必须索取并留存食品的合格证明、检疫证明、生产日期、保质期等相关证明。
3.采购的食品必须符合国家食品安全标准，禁止采购有毒有害、变质、过期、假冒伪劣食品。
4.采购的食品必须进行验收，验收合格后方可入库。
三、食品储存1.食品必须分类存放，生食和熟食、成品和原料分开存放，避免交叉污染。
2.食品储存场所必须保持清洁卫生，定期进行消毒。
3.易腐食品必须冷藏或冷冻储存，并保持冷藏设备的正常运行。
4.食品储存场所不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。
四、食品加工1.食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。
2.食堂工作人员必须穿戴工作服、帽子和口罩，保持个人卫生。
3.食品加工过程中，必须严格执行食品卫生操作规程，确保食品安全。
4.食品加工场所必须保持清洁卫生，定期进行消毒。
五、食品供应1.食堂必须提供营养均衡、卫生安全的食品，保证幼儿和教职工的饮食需求。
2.食堂必须按照幼儿园的食谱供应食品，不得擅自更改食谱。
3.食堂必须按时供应食品，保证幼儿和教职工的用餐时间。
4.食堂必须定期对食品供应情况进行自查，发现问题及时整改。
六、食品安全事故处理1.一旦发生食品安全事故，食堂负责人必须立即报告幼儿园食品安全管理领导小组，并采取措施防止事故扩大。
2.幼儿园食品安全管理领导小组必须立即启动应急预案，组织人员进行事故调查和处理。
幼儿园的食堂规章制度
幼儿园的食堂规章制度为了保障幼儿健康，规范食堂管理，营造和谐的食堂环境，我园特制定以下食堂规章制度，希望全体工作人员和家长能够严格遵守，共同维护好幼儿园食堂的秩序和安全。
一、食品安全1. 食堂供应的食品必须经过合格的供应商采购，严格按照国家及相关标准进行检验，杜绝不合格食品进入食堂。
2. 所有工作人员在食品处理过程中必须执行“严格分工，相互监督”的制度，确保食品安全。
3. 食堂设备必须保持清洁，每日进行消毒并定期进行检查，发现问题及时处理，并记录在册。
4. 每位食堂工作人员必须持有效的健康证明，并接受定期的健康检查。
5. 教职工和家长应引导幼儿养成良好的饮食习惯，不得给幼儿带来食品，以免影响其他幼儿的健康。
二、餐饮服务1. 食堂工作人员必须穿着统一的工作服，头戴帽子，严格遵守卫生规定。
不得穿拖鞋、高跟鞋等不符合食品卫生标准的服装。
2. 食堂工作人员必须热情服务，礼貌待人，待幼儿时要亲切有礼，不偏袒、不与幼儿计较。
3. 及时为幼儿更新餐单，提供均衡的营养餐，不得出现食物过期、发霉等现象。
4. 食堂每餐必须准备充足食物，保证每位幼儿吃饱吃好，不得有剩余食物造成浪费。
5. 食堂规定开饭时间，准时开饭，准时关饭，不得随意延迟或提前结束用餐时间。
三、食堂卫生1. 食堂要保持整洁，定期清洁、消毒厨房设备、餐具，并进行消毒记录。
2. 食堂周围要保持清洁，不得有杂物乱堆乱放，保持环境整洁卫生。
3. 食堂内不得吸烟，不得喧哗，不得聚众打闹，保持安静的用餐氛围。
4. 食堂定期组织消防演练，确保食堂和幼儿的安全。
四、其他规定1. 家长不得私自进入食堂，如有特殊情况需进入食堂，需提前向食堂管理人员说明，并经批准。
2. 食堂管理人员要做好记录工作，包括食品进货记录、消毒记录、安全记录等。
3. 食堂管理人员要认真执行上级部门下达的各类文件，做好相关报表的填写及上交工作。
4. 如有发现违反食堂规章制度的行为，须立即上报相关部门，落实查处相关责任人。
幼儿园建立食堂规章制度
幼儿园建立食堂规章制度一、食堂管理制度1.1 食堂管理目标：为幼儿提供安全、健康、营养的饮食环境，保证幼儿得到适量的食物，培养良好的饮食习惯。
1.2 食堂管理人员：食堂由专业人员管理，包括厨师、清洁工和管理人员，保证食堂的卫生和食品安全。
1.3 食堂开放时间：规定食堂的开放时间，确保幼儿在规定时间内享用餐食。
1.4 食品采购：食品采购必须经过严格审核，保证食品的质量和安全。
1.5 餐食种类：规定食堂的菜单种类，保证幼儿得到均衡营养。
二、食堂卫生制度2.1 食堂卫生目标：保证食堂的卫生干净，防止食品受污染。
2.2 食堂清洁工作：食堂每天进行定期清洁，保证食堂的整洁。
2.3 食堂设备管理：对食堂设备进行定期检查，保证设备的正常使用。
2.4 食堂卫生巡查：规定食堂卫生巡查制度，保证食堂的卫生达标。
2.5 食品储存管理：规定食品的储存方式，避免食品受到污染。
三、食堂用餐制度3.1 用餐时间：规定幼儿用餐时间，保证幼儿按时用餐。
3.2 用餐规范：规定幼儿的用餐规范，保持良好的用餐习惯。
3.3 餐具使用：规定餐具的使用方法，保证餐具的清洁卫生。
3.4 食物摄入量：根据幼儿的年龄和身体状况，合理控制食物的摄入量。
四、食堂安全管理制度4.1 火灾安全：确保食堂的防火设施完善，定期进行火灾演练，提高幼儿的火灾安全意识。
4.2 食品安全：严格控制食品的质量，保证食品的安全，避免食物中毒事件发生。
4.3 突发事件处理：规定突发事件的处理流程，保证幼儿在突发事件中得到及时有效的救护。
五、食堂纪律管理制度5.1 打饭排队：规定幼儿打饭排队，保证用餐秩序。
5.2 饭后自理：规定幼儿饭后自理，不浪费食物。
5.3 餐后离场：规定幼儿餐后离场，保证用餐环境整洁。
5.4 禁止携带食品：规定幼儿不得携带食品进入食堂，避免食品混乱。
以上为幼儿园食堂规章制度，幼儿园会加强对食堂规章制度的宣传和贯彻执行，积极配合监管部门的监督检查，保证幼儿得到安全、健康、营养的饮食环境。
幼儿食堂食品安全管理制度
幼儿食堂食品安全管理制度第一条总则为确保幼儿食堂食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条食堂管理基本要求1. 食堂应取得食品经营许可证，按照许可证规定的范围经营。
2. 食堂应建立健全食品安全管理制度，明确各岗位责任人和食品安全管理职责。
3. 食堂应定期对从业人员进行食品安全培训和考核，确保从业人员具备必要的食品安全知识和操作技能。
4. 食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样、废弃等环节的管理制度。
5. 食堂应加强食品安全风险监测，及时发现和处理食品安全隐患。
第三条食品采购管理1. 食堂应从具有合法资质的供应商采购食品，并签订采购合同，明确双方食品安全责任。
2. 食堂应建立食品采购记录，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。
3. 食堂应禁止采购和使用下列食品：a) 法律法规禁止经营的食品；b) 无合法来源或者不合格的食品；c) 腐败变质、有毒有害、超过保质期的食品；d) 其他可能危害幼儿健康的食品。
第四条食品储存管理1. 食堂应建立食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。
2. 食堂应分开存放生熟食品，避免交叉污染。
3. 食堂应定期检查食品储存情况，及时处理变质或者超过保质期的食品。
4. 食堂应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，留样时间不少于48小时。
第五条食品加工管理1. 食堂应按照食品安全操作规范进行食品加工，防止食品污染和食物中毒的发生。
2. 食堂应定期对食品加工工具进行清洗、消毒，确保其卫生。
3. 食堂应禁止下列行为：a) 使用非食品原料加工食品；b) 添加有毒有害物质；c) 加工过程中产生有毒有害物质；d) 其他可能危害幼儿健康的加工行为。
第六条食品销售管理1. 食堂应建立食品销售记录，如实记录食品的名称、规格、数量、销售日期等信息。
幼儿园食堂食品监管制度
幼儿园食堂食品监管制度为了保障幼儿园师生的饮食安全，确保食堂食品的质量和卫生，根据国家有关法律法规和政策，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
一、食堂卫生管理1. 食堂应具备良好的卫生条件，地面、墙面、天花板应平整、光洁，易于清洗。
2. 食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒设备、食品存放柜等。
3. 食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽，佩戴口罩，头发不得外露。
4. 食堂应定期进行卫生检查，对不符合卫生标准的情况及时整改。
5. 食堂应建立食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生管理制度，确保食品卫生安全。
二、食品采购管理1. 幼儿园应建立食品采购制度，指定专人负责食品采购工作。
2. 采购人员应具备相应的食品知识，了解食品质量标准和食品安全法规。
3. 采购的食品应符合国家食品安全标准，具有合法的来源和质量证明。
4. 幼儿园应与固定的食品供应商建立合作关系，确保食品供应的稳定性和安全性。
5. 采购的食品应进行验收，确保食品质量符合要求。
三、食品储存管理1. 幼儿园应建立食品储存制度，指定专人负责食品储存工作。
2. 食品应分类储存，生食和熟食分开存放，避免交叉污染。
3. 食品储存场所应保持清洁、通风，温度和湿度适宜，防止食品变质。
4. 食品储存应有明确的期限标识，确保食品在保质期内使用。
5. 食品储存应定期进行检查，及时清理变质或过期的食品。
四、食品加工管理1. 幼儿园应建立食品加工制度，指定专人负责食品加工工作。
2. 食品加工人员应具备相应的食品知识，了解食品加工流程和食品安全法规。
3. 食品加工场所应保持清洁、卫生，工具和容器应进行消毒处理。
4. 食品加工应遵循食品安全标准，确保食品加工过程的卫生和安全。
5. 食品加工应有明确的记录，包括食品名称、数量、加工时间和人员等信息。
五、食品供应管理1. 幼儿园应建立食品供应制度，指定专人负责食品供应工作。
2. 食品供应人员应具备相应的食品知识，了解食品安全法规。
幼儿园食堂各项卫生安全的管理制度范本
幼儿园食堂各项卫生安全的管理制度范本为加强幼儿园食堂卫生安全管理，确保幼儿的饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
一、组织机构1. 成立幼儿园食堂卫生安全管理领导小组，由园长担任组长，后勤主任、保健医生、厨师、厨工等为成员。
2. 领导小组负责制定食堂卫生安全管理规章制度，组织食堂卫生安全培训，监督食堂卫生安全工作的落实。
二、食堂卫生管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，每年进行一次健康检查，患传染病的员工不得在食堂工作。
2. 食堂必须保持内外环境整洁，地面无垃圾、积水，墙壁无脱落，天花板无蛛网。
3. 食堂应设置独立的原料间、操作间、成品间、冷藏间、洗消间等，各功能间应标识清晰，不得混用。
4. 食堂应配备必要的消毒设施，如消毒柜、紫外线消毒灯等，并定期对餐具、厨具进行消毒。
5. 食堂应设置独立的垃圾处理设施，垃圾分类收集，及时清理，防止异味产生。
三、食品安全管理1. 食堂采购食品应严格遵循国家食品安全标准，不采购无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”产品。
2. 食堂应建立食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息，并定期对供货商进行评估。
3. 食堂应建立食品库存管理制度，定期检查食品保质期，及时清理过期食品。
4. 食堂应建立健全食品加工流程，确保食品从采购、验收、储存、加工、制作到供应的每一个环节都符合食品安全要求。
四、食堂操作规范1. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，保持个人卫生。
2. 食堂工作人员在操作过程中应遵守操作规程，确保食品加工、制作过程的卫生安全。
3. 食堂应定期对工作人员进行卫生安全培训，提高员工的卫生安全意识。
五、食堂卫生检查1. 幼儿园应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
2. 幼儿园应邀请家长代表参与食堂卫生检查，提高食堂卫生安全管理透明度。
幼儿园食堂管理制度办法
幼儿园食堂管理制度办法为了加强幼儿园食堂的管理，确保幼儿的饮食安全和营养均衡，特制定本食堂管理制度办法。
一、食堂卫生管理1. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。
2. 食堂工作人员在工作时必须穿戴整洁的工作服和帽子，并保持个人卫生。
3. 食堂要保持清洁卫生，地面无积水，墙壁无污垢，天花板无蛛网。
4. 食堂的厨房设备要定期清洗和消毒，确保无细菌滋生。
5. 食堂的食品原料要新鲜，不得使用过期或变质的食品。
6. 食堂的食品加工过程要严格按照卫生标准进行，确保食品的安全和卫生。
7. 食堂的餐具要定期清洗和消毒，确保无细菌滋生。
8. 食堂的垃圾要及时清理，避免细菌滋生和污染。
二、食品采购管理1. 食堂的食品采购要严格按照幼儿园的食品采购规定进行，确保食品的质量和安全。
2. 食堂的食品采购人员要持有健康证明，并定期进行健康检查。
3. 食堂的食品采购要经过幼儿园的食品采购委员会审批，确保食品的质量和安全。
4. 食堂的食品采购要建立详细的采购记录，包括食品的名称、数量、供应商等信息。
5. 食堂的食品采购要定期进行质量检查，确保食品的质量和安全。
6. 食堂的食品采购要建立供应商评估制度，对供应商的食品质量进行评估和筛选。
三、食品加工管理1. 食堂的食品加工要严格按照幼儿园的食品加工规定进行，确保食品的营养和口味。
2. 食堂的食品加工人员要持有健康证明，并定期进行健康检查。
3. 食堂的食品加工要建立详细的加工记录，包括食品的名称、数量、加工方法等信息。
4. 食堂的食品加工要建立食品加工标准，确保食品的营养和口味。
5. 食堂的食品加工要建立食品加工流程，确保食品的质量和安全。
6. 食堂的食品加工要建立食品加工卫生标准，确保食品的卫生和质量。
四、食堂服务管理1. 食堂的服务人员要持有健康证明，并定期进行健康检查。
2. 食堂的服务人员要热情、耐心、周到地对待每一位幼儿和家长。
3. 食堂的服务人员要准时开饭，确保幼儿的饮食时间和营养均衡。
幼儿园食堂安全管理制度
幼儿园食堂安全管理制度一、总则为了加强幼儿园食堂安全管理，确保幼儿和教职工的饮食安全，根据国家有关法律法规和食品安全标准，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、食堂管理职责1. 幼儿园应建立健全食堂安全管理组织，明确食堂安全管理的职责分工。
2. 幼儿园园长负责食堂安全管理工作的全面领导，对食堂安全管理负总责。
3. 食堂负责人负责食堂日常安全管理，对食堂安全管理工作负直接责任。
4. 幼儿园安全管理部门负责对食堂安全管理工作的监督检查。
三、食堂卫生管理1. 食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
2. 食堂应建立健全食品卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。
3. 食堂从业人员应持有有效的健康证明，每年进行一次健康检查。
4. 食堂应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识。
5. 食堂应严格执行食品采购、储存、加工、供应等环节的卫生管理要求，确保食品卫生安全。
四、食堂食品采购管理1. 幼儿园应建立健全食品采购管理制度，明确食品采购的职责分工。
2. 食堂采购人员应持有有效的健康证明，具备一定的食品安全知识。
3. 食堂采购的食品应符合国家有关卫生标准和规定，禁止采购有毒、有害、变质及感官性状异常的食品。
4. 食堂采购人员应建立食品采购记录，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。
5. 食堂采购人员应定期对供货商进行评估，确保供货商的食品安全信誉。
五、食堂食品加工管理1. 食堂应建立健全食品加工管理制度，明确食品加工的职责分工。
2. 食堂加工人员应持有有效的健康证明，具备一定的食品安全知识。
3. 食堂应严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程的卫生安全。
4. 食堂应定期对加工设备进行维护保养，确保加工设备的正常运行。
5. 食堂应建立食品加工记录，记录食品的名称、规格、数量、加工时间、加工人员等信息。
六、食堂食品供应管理1. 食堂应建立健全食品供应管理制度，明确食品供应的职责分工。
幼儿园餐饮食品安全管理制度
幼儿园餐饮食品安全管理制度一、总则1.1 为确保幼儿园餐饮食品安全，保障幼儿和教职工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于幼儿园内所有餐饮服务活动，包括食堂、小卖部等。
1.3 幼儿园餐饮食品安全工作实行园长负责制，园长是餐饮食品安全的第一责任人。
1.4 幼儿园应建立健全餐饮食品安全管理制度，加强餐饮服务从业人员培训，提高餐饮服务质量和水平。
二、采购管理2.1 幼儿园应建立食品采购管理制度，明确采购人员职责，实行食品采购溯源管理。
2.2 采购人员应持有有效健康证明，熟悉食品安全知识，具备良好的职业道德。
2.3 幼儿园应从具备合法资质的供应商处采购食品，并留存供应商相关资质证明、食品检验报告等资料。
2.4 幼儿园应定期对供应商进行评估，确保供应商提供的食品符合食品安全标准。
三、储存管理3.1 幼儿园应设立专门的食品储存场所，食品储存场所应符合食品安全要求，远离污染源。
3.2 幼儿园应根据食品的种类、性质和保质期进行分类储存，确保食品储存条件适宜。
3.3 幼儿园应定期检查食品储存情况，及时清理变质、过期食品，防止食品交叉污染。
四、加工管理4.1 幼儿园应建立食品加工操作规程，明确食品加工过程中的卫生要求、操作流程等。
4.2 幼儿园应配备符合食品安全要求的厨房设备，定期对厨房设备进行维护和清洗。
4.3 幼儿园应加强对食品加工人员的培训和管理，确保食品加工人员具备相应的食品安全知识和操作技能。
4.4 幼儿园应实行食品加工过程的可追溯管理，记录食品加工过程中的关键信息。
五、餐饮服务管理5.1 幼儿园应建立餐饮服务管理制度，明确餐饮服务人员的职责和要求。
5.2 幼儿园应加强对餐饮服务人员的培训和管理，确保餐饮服务人员具备良好的职业道德和服务水平。
5.3 幼儿园应定期对餐饮服务场所进行清洁和消毒，保持餐饮服务场所的卫生。
幼儿园食堂管理规章制度
幼儿园食堂管理规章制度一、食堂管理概述幼儿园食堂是为了保障幼儿健康，提供适宜的营养餐饮服务而设立的场所。
为了规范食堂管理，制定了以下规章制度。
二、食堂用餐规定1.每日用餐时间：早餐 7:30-8:30；午餐 11:30-12:30；下午茶 15:00-15:30。
2.幼儿需准时到达食堂，按时用餐，不得迟到早退。
3.幼儿应按规定队列，维护用餐秩序。
4.用餐期间要保持安静，不得奔跑嬉闹，不能在用餐区域玩耍。
三、食品安全规定1.食材采购：食材必须符合国家卫生标准，不得购买过期食材。
2.食品加工：食品加工过程应卫生无菌，加工人员须持证上岗。
3.食品储存：不合格的食品不能进入储存区，储存食品要分类、标注日期。
4.食品回收：盘余食品不得回收再加工使用，一次性餐具不得重复使用。
四、厨房卫生管理1.厨房人员应保持个人卫生，穿戴厨师服、帽、口罩等卫生用品。
2.每日对厨房进行清洁消毒，保持厨房周围环境整洁。
3.厨房饮食排污必须按规定执行，不得私自排放。
五、食堂用具管理1.一次性餐具禁止重复使用，每次用餐后应及时清洗。
2.用具应储存在整洁通风的地方，不得放置在潮湿处。
3.定期对用具进行清洁消毒，确保用具卫生无菌。
六、食堂安全管理1.食堂门口应配备专人负责安全管理，监控用餐秩序。
2.食堂要定期进行安全演练，培养幼儿应急处理能力。
3.食堂装修设计要符合安全规范，确保幼儿用餐安全无虞。
七、餐饮服务质量管理1.食堂需制定菜单，合理搭配食材，保障幼儿营养均衡。
2.菜品口味应符合儿童喜好，变换花样，增加食欲。
3.每日用餐后应进行幼儿的健康状况监测，如有异常应及时通知家长。
八、违规处罚1.对违反食堂管理规定的责任人员，食堂管理人员有权采取警告、记过等处罚措施。
2.如情节严重、影响严重，将向有关部门报告，并对责任人员做出相应处理。
以上是幼儿园食堂管理规章制度的内容，希望各位工作人员严格遵守规定，确保食堂运行规范，为幼儿提供安全、健康的餐饮服务。
幼儿园食堂管理制度
幼儿园食堂管理制度一、总则1.1 为了加强幼儿园食堂管理，确保幼儿园师生的饮食安全，提高幼儿园食堂服务质量，特制定本制度。
1.2 本制度适用于幼儿园食堂的日常管理，包括食堂的卫生、食品采购、加工、储存、供应、从业人员管理等方面。
1.3 幼儿园食堂应遵守国家有关食品安全法律法规，严格执行食品安全标准，保障幼儿园师生的饮食安全。
二、食堂卫生管理2.1 食堂应保持清洁卫生，地面无垃圾、无积水，墙壁无污垢、无霉斑，天花板无灰尘、无蛛网。
2.2 食堂应配备充足的洗手设施，确保从业人员和师生在接触食品前后能够及时洗手。
2.3 食堂应配备完善的消毒设施，定期对餐具、厨具、用具进行消毒，确保食品加工过程中的卫生安全。
2.4 食堂应定期进行卫生检查，对检查中发现的问题及时进行整改，确保食堂卫生符合国家标准。
三、食品采购管理3.1 幼儿园应建立食品采购制度，明确食品采购的渠道、供应商、采购人员等。
3.2 幼儿园应定期对食品供应商进行评估，确保供应商提供的食品符合国家食品安全标准。
3.3 幼儿园应建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、供应商、采购日期等信息。
3.4 幼儿园应建立食品验收制度，对采购的食品进行验收，确保食品质量符合国家标准。
四、食品加工管理4.1 幼儿园应建立食品加工制度，明确食品加工的流程、操作人员、加工设备等。
其具备必要的食品安全知识和操作技能。
4.3 幼儿园应建立食品加工记录制度，记录食品的加工过程、加工人员、加工设备等信息。
4.4 幼儿园应建立食品加工卫生制度，确保食品加工过程中的卫生安全。
五、食品储存管理5.1 幼儿园应建立食品储存制度，明确食品储存的场所、储存方式、储存期限等。
5.2 幼儿园应定期对食品储存场所进行检查，确保食品储存符合国家标准。
5.3 幼儿园应建立食品储存记录制度，记录食品的储存场所、储存方式、储存期限等信息。
六、食品供应管理6.1 幼儿园应建立食品供应制度，明确食品供应的时间、供应方式、供应人员等。
幼儿园食堂管理制度(3篇)
幼儿园食堂管理制度（3篇）在充足活力，日益开放的今日，大家渐渐认得到制度的紧要性,制度是在肯定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
我敢确定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，本店铺为您带来了3篇《幼儿园食堂管理制度》，希望能够给您供给一些帮忙。
幼儿园食堂管理制度篇一一、组织卫生检查：设定定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对食堂卫生情况作较仔细记录。
二、检查内容：检查时，看是否严格执行食堂卫生制度，重要体现在以下几个方面：1.食堂四周环境卫生区洁净、无杂物、无死角Q2.食堂四周的墙壁洁净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。
'3.洗碗池清洁，上下水畅通。
4.剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐适时清理。
5.垃圾适时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。
6.原材料要新鲜，加工前要拣好、洗净，严禁用腐败变质、生虫原材料加工，加工的各类食品要烧熟煮透，定型包装食品、调味品等要有产品检验合格证明，标识要齐全。
7.仓库要清洁、干燥、通风，保持“四防”，食品要分类存放,并要有容器加盖。
定期盘点，发觉过期霉变、生虫要适时销毁。
8.操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘.，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。
9.依据不同的消毒方法配备餐具洗刷消毒设施，并指定专人负责洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
10.冷藏设备保持清洁卫生，生熟分开，定期清洗。
11.保持个人卫生，正常穿戴清洁的工作衣帽，加工直接入口的饭菜，操作前要洗手，每年要定期检查健康，发觉有传染病者（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、肺结核、传染性皮肤病）适时隔离治疗0三、检查中，发觉问题适时矫正，提出整改看法，并将卫生工作与奖金挂钩。
幼儿园食堂管理制度篇二一、食堂工作人员必需认真学习并严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》等有关食品卫生的相关要求。
二、食堂工作人员须持健康证和培训合格证上岗。
三、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件发生。
幼儿园班级食堂规章制度
幼儿园班级食堂规章制度第一章总则第一条为了规范幼儿园班级食堂管理，保障幼儿的健康成长，提高食品安全水平，提升幼儿园食堂服务质量，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于幼儿园班级食堂的管理工作，包括食品安全、卫生、服务质量等方面的规定。
第三条食堂管理员必须按照本规章制度的要求，认真负责地执行，确保食堂工作的顺利进行。
第四条幼儿园班级食堂应当建立健全管理制度，加强对食品原料的采购、加工、存储、烹饪等环节的监督，保证食品安全。
第五条本规章制度经幼儿园班级食堂负责人签订后生效，并定期进行评估和调整。
第二章食品安全管理第六条食堂管理员必须加强对食品原料的采购，应当选择正规渠道、有证照的供应商，保证食品安全。
第七条食品原料必须进行严格的验收，检查食品质量及保质期，不得使用过期、变质等不合格食品。
第八条食品原料的储存要求干燥、通风、防潮，各类食品应当分类、分区存放，禁止混存。
第九条食品加工及烹饪过程中，要保持厨房卫生，加工工具要定期清洁消毒，食品要煮熟煮透。
第十条食品烹饪后，应当及时分装、盛装，食品边菜品应当制作卫生、营养丰富。
第十一条烹饪过程中，必须严格遵守食品卫生操作规程，禁止发生污染现象。
第十二条食堂管理员必须定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第三章卫生管理第十三条食堂管理员必须加强食堂环境的卫生管理，保持食堂整洁、无异味。
第十四条食堂管理员必须定期对桌椅、餐具等用具进行消毒，确保用具的卫生安全。
第十五条食堂必须保持厨房设施的卫生，包括排水系统、燃气设施等，确保食品安全。
第十六条食堂管理员必须定期清洁消毒地面、墙面、桌面等，保持食堂环境干净整洁。
第十七条食堂管理员必须加强餐具管理，确保餐具的清洁消毒。
第十八条食堂管理员必须加强垃圾管理，做好分类处理，定期清理垃圾桶，保持食堂环境卫生。
第四章服务质量管理第十九条食堂管理员必须加强对食堂服务质量的管理，提高服务水平。
第二十条食堂员工必须遵守服务礼仪，礼貌待客，热情服务。
幼儿园集中用餐信息公开制度
幼儿园集中用餐信息公开制度为进一步规范我校食堂经营管理行为，保障家长和学生的知情权，切实维护学生权益，学校参制定本制度。
1.实行领导责任制:园长对信息公开工作负总责，食堂管理员对信息公开工作负直接领导责任，领导小组其他成员为工作的第一责任人，负责管理范围内的栏目信息。
2.学校食堂信息公开领导小组定期研究交流信息公开工作的经验，解决信息公开工作中存在的问题。
3.食堂信息公开领导小组负责对学校食堂信息公开内容真实性和实效性的审核把关，确保食堂信息公开工作质量。
4.食堂负责人报送的信息公开内容，领导小组负责审核。
5.要认真做好信息公开的更新与维护工作，按规定时间把公开内容上网及贴校务公开栏。
6.领导小组督促有关人员及时报送与更新信息公开内容。
7.利用家长会、学生座谈会和问卷调查等形式广泛征求全校师生及家长对学校食堂管理及食堂信息公开工作的意见和建议，及时解答家长关心的热点、难点问题。
8.领导小组指定专人负责信息反馈。
9.设立学校食堂信息公开投诉电话和电子邮箱，自觉接受社会各界的监督。
什么是公文写作公文写作是指根据公务活动的客观现实和需求，运用科学的逻辑思路和写作手法完成公文的撰写。
没有一篇公文不是为了解决工作中所遇到的实际问题，所以公文的写作具有很强的现实效用，对写作者的综合能力要求较高。
公文的现实效用成为公文和其他常见文学作品最大的区别。
部分文学作品虽然能够给我们带来思想上的启迪，影响我们的生活，但是没有一纸公文的影响力来得快，带来的波动大。
写作一篇合格的公文对于撰写人员的综合要求是很高的，因为公文写作本身就是一项综合性的脑力劳动.撰写人员往往需要具备大量的知识储备、工作经验以及熟练的写作技巧。
公文写作的语言特征公文的语言是非常讲究的。
一篇公文如果没有规范的语言作为载体，那么在上传下达的过程中可能无法达到预期的效果。
以下是笔者根据多年的公文写作经验总结出的五个要点。
1.真实准确真实准确的用语是公文写作的底线，是一个公文撰写者必备的职业技能，也是公文写作中最重要的一点。
幼儿园食堂安全生产管理制度范本
幼儿园食堂安全生产管理制度范本一、总则为了加强幼儿园食堂安全生产管理，保障幼儿和教职工的饮食安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、食堂安全生产责任1. 幼儿园应当建立健全食堂安全生产责任制，明确各级管理人员和从业人员的安全生产责任。
2. 幼儿园园长是食堂安全生产的第一责任人，负责组织制定和实施食堂安全生产规章制度，督促检查安全生产工作，及时消除安全隐患。
3. 食堂负责人是食堂安全生产的主要责任人，负责组织实施食堂安全生产规章制度，确保食品安全。
4. 食堂从业人员应当遵守食品安全法律法规和幼儿园的规章制度，严格执行食品安全操作规程，确保食品安全。
三、食堂安全生产管理1. 食堂应当建立完善的食品安全管理制度，包括从业人员健康管理、食品采购验收、食品加工制作、食品储存、食品运输、食品留样、餐具清洗消毒、食品废弃物处理等制度。
2. 食堂应当定期对从业人员进行食品安全培训和考核，确保从业人员掌握食品安全知识和操作技能。
3. 食堂应当建立食品采购验收制度，严格控制食品来源，禁止采购不符合食品安全标准的食品。
4. 食堂应当建立食品加工制作制度，确保食品加工过程符合食品安全要求，防止食品污染和交叉污染。
5. 食堂应当建立食品储存制度，确保食品储存条件符合食品安全要求，防止食品变质和腐败。
6. 食堂应当建立食品运输制度，确保食品运输过程符合食品安全要求，防止食品污染和变质。
7. 食堂应当建立食品留样制度，确保食品留样数量和保存时间符合食品安全要求，以便发生食品安全事故时进行追溯和调查。
8. 食堂应当建立餐具清洗消毒制度，确保餐具清洗消毒符合食品安全要求，防止餐具污染和传播疾病。
9. 食堂应当建立食品废弃物处理制度，确保食品废弃物处理符合环保要求，防止食品废弃物对环境和人体健康造成危害。
四、食堂安全生产检查1. 幼儿园应当定期组织对食堂安全生产进行检查，及时发现和消除安全隐患。
幼儿食堂管理规章制度范本
幼儿食堂管理规章制度范本第一章总则第一条为了确保幼儿食品安全，保障幼儿身体健康，提高食堂管理水平，制定本规章制度。
第二条幼儿食堂管理规章制度适用于幼儿食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、保洁员等。
第三条幼儿食堂管理遵循“安全第一、卫生第一、服务第一”的原则，严格执行食品安全管理法规和标准。
第四条本规章制度由食堂管理人员全面贯彻执行，任何单位和个人不能违反本规章制度。
第二章食堂卫生管理第五条食堂必须保持干净整洁，地面、墙壁、餐具、设备必须经常清洁消毒。
第六条食品储存要求按照不同种类进行分类储存，禁止生、熟食品混放。
第七条食堂厨房必须安装油烟净化设备，保障幼儿用餐环境卫生。
第八条食堂员工必须定期进行健康体检，发现有传染性疾病者立即停止接触食品。
第三章食品安全管理第九条食堂食品采购必须选择优质食材，遵循绿色采购原则，杜绝使用过期食品。
第十条食品加工过程必须严格按照操作规程进行，保障食品加工质量。
第十一条食品储存要求食品杂货室与厨房相分离，储存干净整洁，温度适宜。
第十二条食品供应务必严格按照规定的时间安排，不得过早或过晚供应食品。
第四章食堂服务管理第十三条食堂服务员工必须穿戴干净整洁的工作服，不得穿戴有异味的服装进入食堂服务区。
第十四条食堂服务员工必须礼貌待客，不得对幼儿进行不文明的语言或行为。
第十五条食堂服务员工必须按照规定的程序进行操作，确保食品安全。
第十六条食堂服务员工必须持有健康合格证明，并严格按照规定的时间进行卫生培训。
第五章管理制度第十七条食堂管理人员必须定期检查食堂卫生情况，发现问题及时整改。
第十八条食堂管理人员必须建立食堂档案管理制度，记录重要信息和食品安全情况。
第十九条食堂管理人员必须严格执行食品安全检查流程，确保食品安全。
第二十条食堂管理人员必须根据食堂实际情况，及时调整食品采购和供应计划。
第六章处罚措施第二十一条对违反食堂管理规章制度的员工，根据情节轻重给予纪律处分或辞退处理。
第二十二条对危害食品安全的行为，将依法追究责任，同时要求食堂管理人员全面整改。
幼儿园食堂管理制度范文(2篇)
幼儿园食堂管理制度范文为了保证师生身体健康和饮食安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第五十条的规定，特修订本制度。
1.食堂人员在上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗。
2.食堂人员要遵守作息时间，按时供应幼儿开水、点心、饭菜。
3.炊事员上班应严格执行卫生制度。
4.严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换，急需情况下，更换后及时通知保健老师。
5.非食堂人员不得随便进入食堂。
熟练掌握食品加工各种操作程序的卫生要求及用具消毒方法。
6.掌握科学合理的加工和烹饪方法，符合幼儿特点的色、香、味、形要求，做到食谱不单调、不重复。
做到腐烂变质食物，隔夜食物、外购熟食不给幼儿吃，防止食物中毒。
7.搞好食堂卫生，及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后摆放整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
8.严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。
9.每日及时掌握吃饭人数，按人数合理烹饪。
10.炊事人员不得随便吃幼儿饭菜。
11.炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。
每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际当中去。
12.注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。
13.每周召开一次食堂人员碰头会，讨论本周工作情况和下周工作计划。
每月进行一次业务学习。
幼儿园食堂管理制度范文（2）一、食堂营业时间1.食堂的开放时间为上午7:00至下午6:00。
二、食堂用餐流程1.幼儿进餐前应先按照园方要求进行手部卫生，包括洗手和消毒。
2.进入食堂后，请幼儿自觉排队，按顺序就餐，不得拥挤、抢夺食物。
3.请幼儿自觉文明用餐，不随意乱扔食物及餐具。
4.食堂用餐结束后，幼儿应将餐具放回指定位置，并离开就餐区域。
三、食品安全与卫生1.食堂应保持整洁卫生，每日清洁食品摆放区、餐桌、椅子、地面等，保持食堂环境干净。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
高各庄幼儿园食堂安全管理制度
注：食堂重新修建后实施。
1.食堂有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、炊管人员、保健医生、保教人员及家长代表）定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。
2.伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排。
伙食费盈亏不超过2%。
3.每月制度伙食计划，根据季节供应情况，每周制定一次食谱（或带量食谱），定期更换，每2-3个月进行一次营养计算，保证儿童各种营养素摄人量，达到供给量要求，满足生长发育需要。
4.按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20-30分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐。
5.准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。
6.食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。
7.主食品验收入库，库存不宜过多。
各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。
库房由专人保管，建立出入库帐目，库房保持整洁，各盛器需加盖。
库房中要有防鼠设施。
8.工作人员（包括炊事员）伙食与儿童伙食严格分开。
9.严格执行《食品卫生法》。
厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并
定时擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。
消毒后的食具妥善保管，免受污染。
洗肉、菜、碗的池子要分开，并有标志。
保持厨房清洁，经常清扫。
10.不买、不加工变质食物。
买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食口及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。
食物保存要有防蝇设备。