国际饭店集团战略管理

国际饭店集团战略管理国际饭店集团经营的过程中，为了寻求更大的发展力，拓展更大的市场空间，扩大经营规模，必须要向集团化方向发展。

国际饭店集团的发展最早的形式是跨国跨地区投资饭店，增加饭店的数量，扩大饭店的经营规模。

比如希尔顿国际饭店集团，从1919年用5000美元买下第一家希尔顿饭店之后，1925年在达拉斯又买下第二家饭店，不久增加到8家饭店。

1945年希尔顿国际饭店集团买下芝加哥史提劳斯大饭店，该饭店共有3000个客房，是当时世界最大规模的饭店。

国际饭店在集团化的发展中，发展了饭店的品牌，管理技术具有其市场价值，是一种无形资产，值得好好地利用。

于是，国际饭店通过品牌扩张，输出管理技术，扩大经营规模，迅速占领国际饭店业市场，比如假日国际饭店集团、香格里拉国际饭店集团、精品国际饭店集团、天天饭店集团、最佳西部国际饭店集团、里兹饭店集团等等。

从1953年起，假日国际饭店集团开始出售特许经营权，当时每份特许经营权的转让费是500美元，到1957年涨到1000美元，70年代后涨到1，5万美元，此外，每100间客房要再增加100美元，还要支付2500美元的假日饭店标志费，每月每个房间交3美元客房预订费，按每间客房出租一夜/次收入的1%交纳培训费、1%交纳广告费，1%交纳其他费用。

假日国际饭店集团以品牌扩张为主，旗下自己投资的饭店仅为其饭店总数的15%，剩下85%都是特许经营的饭店。

国际饭店集团的经营战略主要为以下几种：一、低成本扩张战略国际饭店集团经过了投资管理饭店，再到输出管理饭店、出售特许经营权发展的阶段。

假日国际饭店集团在20世纪80年代的两次企业资产重组中，卖掉了大量自己投资的饭店，向输出管理和特许经营权转让的方向发展。

假日饭店集团在美国的饭店总数为1560家，其中特许经营权转让的饭店为1463家，占其总饭店数的94%。

精品国际饭店集团在美国的饭店数为2158家，特许经营权转让的饭店有2146家，占其饭店总数的99%。

饭店特许经营集团在美国的饭店总数为2291家，特许经营权转让的有2291家，达百分之百。

从20世纪50年代以来，国际饭店业通过租赁经营、合同管理和特许经营等形式进行产业的扩张。

合同管理和特许经营是发展速度最快的两种集团扩张方法，但它们赖以发展的前提是知名的国际饭店品牌、丰富的管理经验、完善的国际预订网络、强大的市场营销攻势和先进的国际饭店管理模式。

任何一家饭店，只要加入国际饭店集团，使用国际饭店知名品牌，就能减少经营的风险，提高经营的收益，强化饭店的管理，优化饭店的服务。

国际饭店集团在发展过程中，都曾经经历了投资饭店.参股饭店.管理其他业主的饭店,从事特许经营权转让的阶段。

假日集团最早出售特许经营权，为国际饭店联号的发展奠定了基础。

此后，其他国际饭店集团仿效假日集团的做法，采用特许经营权转让的经营方式。

国际饭店集团通过出售旗下的饭店资产，向纯粹的饭店管理公司过渡，是国际饭店集团的发展战略，这样既可以减少经营的风险，也可以通过输出管理得到可观的回报。

但是，许多国际饭店集团在出让饭店特许经营权和饭店品牌中，也采取比较谨慎的做法。

比如美国红屋顶饭店集团和6号汽车饭店集团直到20世纪90年代末才开始出让自己的饭店品牌和特许经营权。

法国雅高饭店集团尽管开展饭店特许经营权转让的业务已有30年之久，但至今属于特许经营的饭店只占其总数的12%。

凯悦饭店集团则坚持合同管理的方式，只输出管理，不转让特许经营权。

不过，从事特许经营的国际饭店集团越来越多，参与特许经营的饭店的种类和档次也多种多样，特许经营权转让的价格也高低不一。

国际饭店集团在特许经营方面的竞争也越来越激烈。

为了扩大特许经营的范围，获取更大的市场份额，吸收更多的成员饭店，国际饭店集团不惜降低特许经营转让费，以便宜的价格拓展特许经营的业务。

另外，国际饭店集团尽力树立自己的品牌形象，为特许受让的饭店提供各项服务：如精品国际饭店集团愿意为加盟的饭店提供饭店改建或装修的技术和财务援助，还有全球市场营销计划，精品国际预订系统服务，对饭店筹备的选址，市场研究、建筑规划、内外装修等提供协助，为饭店提供业务培训和经营指导。

希尔顿国际饭店集团在美国的各大城市设立希尔顿区域特许经营服务中心，为加盟的饭店在收益管理、生产服务、市场营销、产品开发、质量管理等方面提供服务和资源。

国际饭店集团在出售自己的品牌时，正确处理好与受让饭店的关系，向受让方提供经营指导和业务培训，共同拓展客源市场，享受集团采购的优惠，提高品牌的认识度和忠诚度，使双方处于良好的合作之中。

受让方饭店得到实惠之后，会向其他饭店推广特许经营的品牌，让更多的饭店加盟，购买特许经营的转让权。

国际饭店集团低成本扩张战略的另一种方法是输出管理，即通过签订管理合同来接管其他饭店，扩大集团的经营规模。

比如万豪(马里奥特)国际饭店集团，在1974年旗下只有37家饭店，到了1983年增加到127家饭店，跻身第10大国际饭店集团的行列；到了1999年则增加到1800多家，2000年后增加到2000多家。

万豪(马里奥特)国际饭店集团迅速扩张的原因是通过品牌延伸、输出管理、签订管理合同来完成的。

万豪(马里奥特)国际饭店集团长期坚持品牌战略，以低成本拓展市场。

品牌延伸战略含有巨大的商机，知名的品牌能够得到市场的认知和顾客的青睐。

万豪(马里奥特)国际饭店集团的品牌多样化，多层次，具有其灵活的战略优势，包括了万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓、度假饭店和套房、文艺复兴饭店、马里奥特庭院饭店、马里奥特居民旅馆、马里奥特国际度假俱乐部、马里奥特会议中心等。

既有豪华等级的饭店，又有经营等级的饭店；既有商务饭店，也有度假饭店。

自2001年9月以来，全球酒店业一直低迷，但万豪酒店集团的业务却蒸蒸日上。

其中奥妙何在？原来，即使它旗下的酒店业主分文不赚，万豪也照样可以通过管理酒店盈利。

拥有一批精明高级主管的万豪已经称霸酒店业。

他们孜孜不倦地将自己的队伍（包括员工和酒店业主）驯服得、井井有条；同时对忠诚的老客户言听计从，把业务人竞争对手那里抢过来。

这家酒店业巨头像微软和沃尔玛一样，不顾一切地充分利用其规模优势。

正因为此，在过去3年酒店业低谷期，当其对手还在苦苦挣扎时，万豪却得以迅速恢复元气。

万豪称霸酒店业的原因很简单：它超常地擅于经营全方位服务的酒店，即包括餐饮.房间服务.大厅商店和侍应生服务的大型酒店。

万豪在全球掌着49万间客房，却仅拥有其中极少的0.3%。

其余的有一半以特许经营的方式交给业主打理，万豪向其收取5%到6%的酒店收入作为品牌使用费，订房系统的费用另算；另外一半则由万豪亲自运营，即这部分的员工薪、资由万豪承担。

作为运营商，万豪收取营业收入的65%，用于支付员工薪资.公共设施费用.保险费.酒店供给品和健康保险; 剩余的29%归酒店业主所有,作为提供资本的报酬(含物业税)和业主的利润所得(如果不有的话)。

美国著名品牌旗下的全方位服务酒店共有210万间客房，其中17%属万豪关联企业。

万豪旗下在全美拥有37.4万间客房，超过希尔顿的３２.９万，更远远超大出喜达屋１５．２万．在有些国家，万豪甚至控制着那里１／３的客房数量。

２００１年之后，万豪的营业收入却连年上涨，几近９.１１之前２０００年的最佳水平。

万豪每间可用客房的收益达６９美元，远远高出行业平均的49美元。

截止至2000年，万豪（马里奥特）国际饭店集团饭店总数有1686家，合同管理的饭店总数有870家，占总数的51·6%；红屋顶客栈集团共有295家饭店，合同管理的饭店有256家，占总数的86·8%；索梅丽亚国际饭店集团饭店总数为246家，合同管理的饭店有196家，占其总数的79·7%；凯悦国际饭店集团共有186家饭店，合同管理的饭店有183家，占98·4%；圣达特国际饭店集团饭店总数为5978家，特许经营的饭店为5978家，占其饭店总数的100%，全部是特许经营；精品国际饭店集团共有3670家饭店，全部是特许经营；美国特许经营系统共有227家饭店，全部是特许经营；卡尔逊国际饭店集团共有548家饭店，其中532家是特许经营，占其总数的97·1%；巴斯国际饭店集团有2738家饭店，特许经营的饭店为2438家，占其总数的89%；普罗姆斯国际饭店集团共有1337家饭店，特许经营的饭店有998家，占其总数的74·6%。

由此可以看出，合同管理和特许经营是国际饭店集团扩张的主要策略之一，其特点是成本低、产出快、投入少、收效高，能够迅速扩大集团经营规模，提高集团的市场竞争力，增加集团资本积累。

二、并购战略国际饭店资本并购战略指企业通过兼并或收购的方式，扩大集团的经营规模。

并购战略起于20世纪60年代，发展于70年代和80年代，从90年代至今是高峰阶段。

1988年，英国的巴斯集团以4，75亿美元的价格买下假日国际饭店集团，除北美洲以外的经营权和所有权。

巴斯集团是英国最大的零售商，兼营酿酒、饮料、小饭店、饭店、娱乐等业务。

1990年，巴斯集团再以19，8亿美元买下假日饭店集团剩余的所有饭店。

1968年，美国国际电话电报公司以每股35美元的价格买下喜来登国际饭店集团。

美国国际电话电报公司是由洛克菲勒·摩根、第一花旗银行等财团控股的。

1998年，喜达屋饭店及度假村国际集团耗资133亿美元，并购了美国国际电话电报公司，也就拥有了喜来登国际饭店集团。

万豪（马里奥特）国际饭店集团的发展与并购紧密联系。

1984年，万豪（马里奥特）并购美国度假地集团公司；1985年，万豪（马里奥特）收购霍华德·约翰逊公司；1986年，万豪（马里奥特）并购瑟格食品服务管理公司；1987年，万豪（马里奥特）并购居民旅馆公司；1988年，万豪（马里奥特）收购联合健康服务公司；1996年，万豪（马里奥特）并购佛罗姆集团，并将其与马里奥特高级住宅饭店合并经营。

1997年，万豪（马里奥特）投资10亿美元买下文艺复兴饭店集团，使集团在海外的饭店数增加一倍，并增加了三个新的饭店品牌：文艺复兴饭店、华美达饭店和新世界饭店；1999年，万豪（马里奥特）并Execustay,并推出Execustay品牌。

圣达特国际饭店集团的形成就是通过并购战略来完成的。

1980年,圣达特集团的前身美国饭店特许经营系统收购了美国的华美达饭店集团和霍华德·约翰逊饭店集团；1992年收购了天天客栈；1993年收购了速8饭店集团；接着又收购了旅行客栈、骑士客栈和公园客栈等公司；1997年，圣达特饭店集团成立，成为最大的国际饭店集团和连锁系统，总资产达140亿美元，共有客房53万间，饭店5978家。

国际饭店集团并购战略的特点之一是集团对集团的并购，而不仅仅是饭店集团对某一家饭店的收购。