玉木耳大棚吊袋栽培管理技术
玉木耳栽培技术介绍
玉木耳栽培技术介绍1.概述玉木耳属于木耳科木耳属，是毛木耳的白色变异菌株，它是经吉林农业大学李玉院士团队杂交改良后选育出的具有遗传稳定、优质高产、抗杂能力强等诸多优点的木耳新品种。
玉木耳色泽洁白、晶莹剔透、口感清脆，营养丰富，其含有的多糖，具有较高的抗癌活性。
同时，还有清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板凝聚等诸多特殊作用。
2.生长条件玉木耳属中高温型菌类，子实体为耳状或盘状，鲜耳乳白色至纯白色，表面光滑有明显光泽、半透明，背面有白色短绒毛，耳片直径为2-12cm，厚度为0.1-0.2cm；干耳背面为浅黄白色，腹面为淡黄色，背面具有白色短绒毛。
2.1营养玉木耳菌丝生长要求的碳氮比为30∶1-40∶1。
2.2温度菌丝在8~36℃下均能生长，以22~32℃为适宜。
玉木耳菌丝能耐高温而不耐低温，长时间低温条件可致玉木耳菌丝衰亡，玉木耳菌种在8-10℃下可保藏30天。
子实体生长要求的温度为15-30℃，最适温度为25℃左右。
2.3水分和空气相对湿度菌丝生长要求培养料含水量为60-70%，子实体生长时期要求空气相对湿度保持在90-95%，空气相对湿度低于80%，子实体形成迟缓，甚至不易形成子实体。
2.4光照在黑暗或散射光的环境中，菌丝都能正常生长，散射光可以促进玉木耳出耳，黑暗环境中很难形成子实体，玉木耳不喜直射光，直射光会影响玉木耳的品质。
2.5空气玉木耳是好气性真菌。
当空气中CO2超过1%时，就会抑制菌丝体生长，子实体成畸形，变成珊瑚状，往往不开片；超过5%，就会导致子实体窒息死亡。
因此，在玉木耳整个生长发育过程中，栽培场地应保持空气流通新鲜。
在制作菌种时，培养料的水分不可太多，以供给菌丝体必要的氧气。
另外，空气流通清新还可避免烂耳，减少病虫的滋生。
2.6pH玉木耳菌丝适合微酸性的环境中生活。
菌丝体在pH4-7范围内都能正常生长，以pH5-6.5为最适宜。
3.栽培季节玉木耳栽培季节以子实体生长所需的温度和菌袋菌丝满袋的时间来决定。
吊袋木耳栽培技术要点
吊袋木耳栽培技术要点吊袋黑木耳，因采取悬挂摆放的方式而命名。
在相同面积下，其摆放数量是传统地栽木耳的4～5倍，由于棚室生产黑木耳生长过程受天气影响小，所以品质纯净、无污染，经济效益可观。
但在生产中存在通风难、棚室温度不易控制、容易出现畸形耳片等技术难题。
下面就给大家介绍下吊袋黑木耳的几大栽培要点。
吊袋黑木耳栽培技术要点：（一）菌种选择选择黑厚、无根、抗病性好、耐热的菌种。
（二）菌袋选择要选择薄菌袋，菌袋一般选择聚乙烯袋，收缩性好，不易出现袋料分离现象。
（三）配料粗细锯末比为：70：30；水分65%；小料辅料比地摆栽培多10—15%，配比如下：按每生产5000袋为一个记数单位，豆饼粉120斤、麦麸320斤、稻壳粉280斤、玉米面80斤、石膏32斤、白灰（石灰）29斤。
（四）挂袋方法把三根绳子的两头系好，然后一个一个把木耳袋套进去，中间用塑料片或者自制的小铁圈进行隔离，用这种方法挂袋便于操作，省力，而且不易滋生杂菌。
（五）挂袋初期管理吊袋木耳进棚时间要根据本地大棚内温度情况合理安排。
当地下0.3米深的地方化冻即可进行挂袋。
晚上防止菌袋受冻，白天防止高温造成的菌袋袋料分离。
早上或晚上通风一次，棚内温度不能超过25℃，达到30℃要及时降温（棚顶加盖遮阳网）。
喷水时间2-3分钟，必须保持菌袋的湿度。
棚内湿度达到85%左右，防止刀口老化影响产量。
大棚菌袋不宜过密，过密不易通风，出耳时影响品质，降低产量。
（六）出芽期管理应以湿度为重点。
此阶段可有意识的进行低温浇水，控制木耳生长速度，可使木耳长的更厚，耳形更好。
棚内地面要保持湿透，定时浇水，保证菌袋表面湿度。
要利用遮阳网来调节棚内温度。
进入展片期后，适当延长通风时间，撤掉遮阳网，增加光照，利用塑料布控制温度，加强通风。
下午4-5点时，把塑料布放下来。
袋凉后进行浇水，第一次浇水量要大，使木耳保持湿润状态，起雾后停止浇水。
早上6-7点把塑料布揭起来，干湿交替可增加产量。
黑木耳棚室立体吊袋优质高效栽培技术
黑木耳棚室立体吊袋优质高效栽培技术一、栽培季节春季栽培：菌袋接种期一般在1～2月份，或前一年11～12月，培养期30～40天，后熟15～25天，2月下旬～3月上旬扣大棚塑料薄膜增温，3月中下旬菌袋进棚划口催芽，4月上旬开始挂袋出耳管理，4月下旬～5月初开始采摘，6月下旬～7月上旬采收结束。
秋季栽培：栽培菌袋接种期在3～4月份，菌袋培养期及后熟期在5～6月份，7月下旬～8月上旬进棚划口催芽和出耳管理，10月下旬～11月上旬采收结束。
二、菌种选择棚室立体吊袋栽培黑木耳的菌种一般选择中早熟品种，早生快发、出耳齐，品质优，黑、厚、单片、耐水抗逆性强。
如：牡耳1号、黑威15、新世纪4号。
苗头品种有黑威16号、黑威伴金。
三、菌袋生产1.原料配方常用小孔栽培培养基配方（三级菌）：（1）木屑86.5%，麦麸8%，豆粉2%，玉米粉2%，石膏1%，石灰0.5%，水分60～65%。
（2）木屑84.5%，稻糠12%，豆粉2%，玉米粉2%，石膏1%，石灰0.5%，水分60～65%。
2.装袋装袋时，在菌袋中间打孔，将料面上部的菌袋窝入中间的孔中，然后将菌棒插入中间的孔中。
3.灭菌接菌采用常压灭菌，时间必须保持在10小时以上，再闷锅3小时。
出锅时要趁热将菌筐搬到接菌室或培养室，待菌袋稍凉变硬后从菌筐中拣出。
接菌在无菌条件下，将菌种接到培养基上，并用固体菌种或无菌棉塞封闭袋口。
4.菌袋培养菌袋培养过程一定要控制好温度，坚持低温育菌。
室温初期控制在25℃～28℃，菌丝封盖或透袋后，降低袋温至24℃，近似恒温培养。
每天通风1～2次，保持培养室空气清新。
四、栽培前准备1.场地选择栽培场地选择在通风良好、向阳、水源洁净、充足、周围污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地块。
立体吊袋大棚可用钢架结构（又分镀锌钢管和钢筋材料）或木结构搭建。
大棚跨度8～12米，长度依据栽培场地和栽培数量而定，一般要求为南北走向，大棚两头开门，门宽2米以上，利于通风和降低棚内的湿度，南北走向的大棚，菌袋受光较好。
大棚吊袋黑木耳栽培——采摘及晾晒技术要点
大棚吊袋黑木耳栽培——采摘及晾晒技术
要点
大棚内吊袋栽培黑木耳一般在5月下旬即可采收第一潮。
采摘时可将晒网或地膜铺在地面上，用手或木棍触碰木耳即可。
采收木耳后，将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶，晒袋5天左右，然后再浇水管理，即：“干干湿湿”水分管理。
“晒袋”管理是避免耳片发黄的关键措施，不见光、温度高、耳片生长速度过快是耳片黄、薄的主要原因。
一般第一潮黑木耳每袋可采干耳20～25g，耳片圆整、正反面明显、耳片厚、子实体形状好。
第二潮耳管理方法同第一潮耳大致相同，大湿度大通风是关键技术。
至于晾晒环节，种植户也不可大意，千万不要因为顺利采摘而实行“粗放式”晾晒。
正确的方法是，一定要采用网架晾晒，注意防雨。
只有这样处理，耳片的外形“颜值”才会达标，进而卖上好价钱。
另外需要说明的是，待采完2～3潮（即茬）木耳后，如菌袋仍然比较硬实、洁白，说明菌袋内的营养物质还没有完全转化完，这时可将吊绳上的菌袋落地，在顶端用刀片开“十字形”或“井字形”口，然后在棚内地面密集摆放，早晚喷水4~5次，或者根据气候变化灵活掌握喷水的时间和数量。
采取这样的后期管理方法，如管理得当还可以采干耳10~15g/袋，有效提高菌袋的单产。
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玉木耳立体吊袋栽培关键技术
食药用菌·种植玉木耳又名雪耳、白玉耳、白木耳，是从毛木耳中发现的白色变异菌株经分离纯化、驯化栽培获得的遗传稳定的毛木耳新菌株。
玉木耳口感清脆，含有丰富的多糖，具有较高的抗癌活性，且色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无瑕，营养丰富，商品性好，是木耳界名副其实的“白富美”，堪称品质优良的“木生海蜇皮”。
近几年玉木耳食用菌特色栽培是农业结构调整发展的优质项目，又是助力精准扶贫、农村农民致富的好项目。
福建省南平市农科所结合精准扶贫政策，2016年从吉林农业大学引进玉木耳新品种“玉木耳1号”，并采用立体吊袋栽培取得成功，并在南平市建阳区、武夷山市、光泽县累计示范栽培30万袋。
现将玉木耳立体吊袋栽培关键技术介绍如下。
一、栽培季节及模式玉木耳整个生育期65～85天。
根据南平地区的气候特征，一年可分春、秋两季栽培，春季栽培一般安排2月上旬制袋，4～5月开始采收；秋季栽培一般安排7月中旬制袋，9～10月开始采收。
菌袋采用立体吊袋栽培模式，此模式能提高空间利用率，管理简单，采耳方便，同时还可提高生物学效率，降低畸形耳比率，提高子实体的商品性状，增加生产效益。
二、栽培原料及配方玉木耳栽培原料来源广泛，木屑、棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯都是栽培玉木耳的优质原料。
木屑需堆积发酵半年以上，不断淋水、发酵软化才能使用，堆积时间越长越好，颜色逐渐从米黄色变成黄褐色。
选择当年新鲜、无霉变、无虫害、无结块的棉籽壳，提前1天预湿。
玉米芯颗粒直径以0.2～0.5厘米为宜。
使用前要根据实际情况添加适量石木耳立吊袋栽培关键技术18/NONGCUN XINJISHU/农村新技术食药用菌灰水浸泡，使玉米芯充分预湿。
根据季节变化合理调整浸泡时间，注意防止酸败，一般以玉米芯基本无白芯为准。
选用新鲜无霉变、无虫害、无结块的麸皮。
经过配方试验筛选证明，添加20％玉米芯的配方，可获得高产。
具体配方：杂木屑58.5％，玉米芯20％，棉籽壳8％，麸皮12％，碳酸钙1％，石灰0.5％。
玉木耳大棚吊袋出耳管理技术
玉木耳大棚吊袋出耳管理技术作者：李晓来源：《科学种养》2018年第08期玉木耳以其鲜美的味道，脆嫩的肉质，丰富的营养，以及温润如玉的美丽外观，备受国内外消费者青睐。
2015年吉林农业大学首次在全国范围内推出玉木耳新品种，玉木耳在国家精准扶贫中发挥着巨大作用，成为众多贫困地区发家致富的优选项目。
2017年玉木耳已在全国多地大面积引种栽培。
一、形态特征（一）鲜耳玉木耳圆边、单片、小碗、无筋、肉厚，是木耳种植者追求的最佳品质。
玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。
新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4～8厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有纤细的绒毛，呈白色或乳白色。
（二）干耳玉木耳干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面米黄色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软洁白且半透明，表面附有滑润的黏液。
质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤。
优质玉木耳表面呈米黄色，腹面光滑，颜色喜人，手摸感觉干燥，无颗粒感，复水后颜色雪白，品尝无异味。
二、营养成分木耳含有大量碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种。
三、保健作用玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。
玉木耳背部绒毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。
同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。
由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。
四、大棚吊袋出耳管理工艺流程大棚准备→大棚消毒处理→运棒进棚→摆垛→开口→复壮→挂棒→日常管理→采收→晾晒→贮存→撤棒五、各阶段管理操作规范（一）大棚准备玉木耳吊袋出耳大棚规格：一般采用10米宽、25米长、4.1米高的大棚，共排布18排管（图1和图2）。
不同栽培模式对玉木耳产质量的影响
Edible and medicinal mushrooms2019，27（6）：418～420不同栽培模式对玉木耳产质量的影响王怡暄（福建省南平市农业科学研究所，福建建阳354200）摘要为进一步提高玉木耳栽培效益，对3种栽培模式的玉木耳原基形成时间、产量及农艺性状进行对比试验并分析。
结果表明：吊袋栽培模式优于荫棚内畦式栽培模式和设施栽培模式，其表现原基形成早，耳片质量优，平均单耳重4.24g，平均耳片厚度1.09mm，平均单袋产量0.416kg，产量与其他2种栽培模式达到显著性差异。
关键词玉木耳；吊袋栽培；荫棚内畦式栽培；设施栽培；产质量差异中图分类号：S646文献标识码：B文章编号：2095-0934（2019）06-418-03玉木耳（Auricularia cornea Ehrenb.），隶属木耳科木耳属，是毛木耳（Auricularia cornea）的白色变异菌株。
玉木耳耳片洁白如玉，肉质脆嫩，胶质特别丰富，味道鲜美，富含氨基酸与多糖，具有较高的抗癌活性，还有清肺益气、降血脂、降胆固醇、抑制血小板凝聚等诸多功效。
由于人们对白色食品的天然喜爱，玉木耳作为木耳属中的“白富美”，市场前景好，经济效益可观[1～3]，同时也是精准扶贫的好项目。
近年来，玉木耳栽培在种植农户中逐渐兴起，本研究作者对比分析3种栽培模式对同一品种玉木耳原基形成时间、产量及农艺性状的影响，为因地制宜推广玉木耳的科学栽培模式提供参考。
1材料与方法1.1栽培品种和培养料配方选用吉林农业大学李玉院士选育的“玉木耳1号”新品种。
培养料配方统一采用杂木屑78.5%、棉籽壳8%、麦麸12%、碳酸轻钙1%、石灰0.5%，含水量58%。
1.2试验方法3月中旬制袋，菌袋规格为18×35（cm）的聚乙烯塑料袋，每袋装湿料重1.1kg，常压灭菌，常规接种、培菌。
菌丝走满后，利用黑木耳专用刺孔机刺孔，每袋孔数约90个。
孔内菌丝恢复转白后以3种不同的栽培模式进行出菇管理，每种模式600袋，设3个重复，每重复200袋。
棚室吊袋木耳立体吊袋栽培技术
棚室吊袋木耳立体吊袋栽培技术棚室吊袋木耳立体吊袋栽培技术“吊袋”木耳就是将木耳菌袋悬挂在大棚内进行栽培管理，利用冷棚钢筋骨架，采用尼龙线悬吊黑木耳菌袋进行高密度空间栽植的生产方法，即将黑木耳菌袋以每平方米100袋左右的密度，串吊在高2.2米、宽6—10米，长10—30米的大棚内进行管理。
该项技术的最大亮点就是采用了水帘降温增湿系统、菌袋三角形小装备及夜间浇水等方法，使木耳的耳形、厚度、品质等都达到了最佳状态，非常适合规模化生产。
与传统地栽木耳相比，使用棚室黑木耳立体吊袋栽培技术产出的木耳具有六大优势：一是方便灌溉。
由于木耳菌袋处于悬垂状态且培植密度高，使得灌溉起来十分方便并且可保证360度无死角浇灌。
大棚独特的构造使水分不易蒸发，节水至少2/3，起到了很好的保湿效果，尤其适用于缺水地块，能够更好地保证优质高产。
二是省地省工省成本。
与传统地栽木耳相比，所需的土地、人工等费用每亩可节省近万元。
传统地栽一亩地放1万袋，而吊袋耳一亩地可吊6万袋。
相对于传统大地摆放所需的土地、农药、锄草、草帘子等费用，“吊袋耳”每亩可节省费用近万元。
三是旱涝保收。
由于大棚内温度、湿度可人为调控，使得木耳生长状况不受天气影响。
四是木耳生长周期短、产量高。
由于大棚内温度、湿度可人为调控，使得木耳全天都处于最佳生长环境，与传统地栽木耳相比，可提前50天左右上市。
生产期比春耳能提前一个月，秋木耳可延长一个月，越冬耳可提早2－3个月上市。
传统地栽方式每袋木耳菌可产干耳55克，应用吊袋技术后每袋木耳菌可产干耳65克。
五是木耳品相好。
由于采用打小孔的出耳方式，吊袋耳无根且每个木耳都是单片，品相极好，形状恰如“元宝”，市场认可度很高。
销售价格上每斤干品要高出地栽木耳10元。
六是木耳洁净无污染。
由于吊袋耳是悬于地面50厘米之上生长的，浇水时泥土不会喷溅到木耳上，木耳干净无泥沙，低温情况下不发生病虫害，不用农药无污染。
七是亩产效益显著增加。
温室吊袋木耳立体栽培技术
温室吊袋木耳立体栽培技术作者：杨晓东张亚辉来源：《吉林蔬菜》 2012年第1期杨晓东张亚辉（吉林省松原市宁江区伯都农业站）木耳是含有多种维生素，无农药污染的保健食品，越来越被人们所亲睐。
市场价格也由前些年的每千克３６～４０元提高到４８～５２元。
常规的栽培方法是用柞木和塑料袋露地栽培。
为了合理的利用温室空间，充分利用光热资源和土地，使木耳提前上市，补充市场空缺，增加温室效益，经过２年的试验研究，我们总结出一套温室吊袋木耳与叶菜立体栽培模式。
１木耳菌制作１．１备料按５０千克锯末、１０千克稻糠、３千克左右的石灰、０．５千克白糖，掺入１５千克水的比例，充分混合均匀，培养料的含水量在５５％左右，增加料内的通气性。
１．２灭菌把配好的料装入１７厘米×３０厘米的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋中，要做到不紧不松，高低一致，袋口不留空隙，套上皮套，塞好棉花，在１２４℃高温、１．３～１．４个大气压下灭菌，保持３小时。
停火４～５小时后出锅，在培养室降温，等待接菌。
菌种选择的为８８０８、黑２９、黑９１３等。
１．３接种在培养室内用酒精灯接种，室内消毒后，两个人面对面，一个人接种，一个人拔棉花，接种时越快越好，灭菌时，一锅接一锅，千万不可灭几锅后一起接种。
１．４管理接种后１～５天，室温控制在２５℃左右；５～１０天室温控制在２２～２４℃；１０～２０天室温控制在２２℃；２０天以后室温控制在２０℃左右。
发菌过程中经常倒袋，清除感染杂菌的菌袋，菌丝发满后放阴凉处待用。
２木耳生产２．１划口在培养袋达到成熟后，每袋每行划３处口，共划５行，划口呈Ｖ字型。
２．２吊袋２月末在温室内吊袋，行距５０～６０厘米，每串距离３０厘米左右，留出过道，每根绳串６袋，掉在温室内上方的铁丝上。
２．３管理吊袋后盖棚膜，并覆盖草帘遮阴，要求散光照射，保持白天室内２１～２２℃，夜间１７～１８℃，温度低时，可生火增温，湿度要适宜，根据干湿度喷水，室温高，湿度大易流耳。
玉木耳怎么种植 玉木耳种植技术及前景分析.doc
玉木耳怎么种植玉木耳种植技术及前景分析近期，有不少农户通过后台咨询，玉木耳怎么种植，玉木耳的种植前景如何。
感谢大家的信任，火爆农资招商网小编整理了以下文章，咱们共同探讨一下吧。
玉木耳也叫白木耳，外形色泽洁白、晶莹剔透、白璧无暇，市场价卖到每斤一百元左右。
玉木耳抗杂能力强、生物学效率高，是黑木耳产量的两倍，种植效益高。
按吊袋黑木耳标准棚计算，每400平方米的大棚吊袋30000袋左右，可产干耳4500斤左右，按普通木耳价格35/斤元计算，可达产值157500元，而生产成本价格2.6元/每袋，总生产成本87000元，毛利润70500元。
南方地区一年可生产两季，一棚一户每年毛利润可达140000元，生产效益相当可观。
玉木耳种植技术玉木耳种植技术1、生产配方：（1）木屑80%，米糠15%，豆粉2%，玉米粉2%，石膏1%（2）木屑77%，麦麸20%，豆粕2%，石灰0.5%，石膏0.5% （3）细木屑50%，玉米芯10%，麦麸27%，玉米粉10%，碳酸钙1.5%，石灰0.5%（4）木屑65%，稻糠30%，豆粉2%，石膏2%，石灰1%，蔗糖0.5%2、生活特性温度：温度是左右玉木耳生长发育速度和生命活动强度的重要因素。
玉木耳属中高温型菌类，它的孢子萌发温度在22~32℃范围之间，以30℃最适宜。
菌丝在8~36℃之间均能生长，但以22~32℃为适宜，在8℃以下，38℃以上受到抑制。
玉木耳菌丝耐高温但不耐低温。
长时间低温下可以致死玉木耳菌丝，所以玉木耳的保藏温度最好在8℃以上。
玉木耳属于恒温结实性菌类。
子实体所需的温度低于菌丝体。
玉木耳菌丝在15~32℃条件下均能分化为子实体，而生长最适宜温度为20~28℃。
38℃以上受到抑制。
温度稍低导致生长发育慢、生长周期长，菌丝体健壮，在适宜的温度范围内子实体色白、肉厚，有利获得高产优质的玉木耳；温度愈高生长发育速度愈快，菌丝徒长易衰老，子实体肉薄且肉质差。
水分和湿度：水是玉木耳的重要成分，也能促进玉木耳新陈代谢、帮助其吸收营养。
玉木耳大棚吊袋栽培技术
玉木耳大棚吊袋栽培技术玉木耳是从毛木耳变异菌株中选育而成的食用菌新品种。
该品种具有栽培产量高、管理技术易于掌握、市场前景看好、栽培效益优于黑木耳等特点；同时，玉木耳晶莹剔透，富含胶质，单片呈小碗状、肉厚无筋，富含多种营养元素，口感脆爽，一经推广就受到栽培户和消费者的青睐。
1栽培料配方玉木耳栽培可以选用不同的培养料，为了降低成本，增加栽培效益，可根据不同地域特点，就近取材配制培养料。
蛟河市推广的栽培料主要配方是：阔叶锯木屑80%、稻糠或麦麸15%、豆粉2%、玉米面1%、石膏1%、石灰1%。
这个配方基本可以就地取材，且营养配比合理，产量稳定。
2栽培棚构建2.1栽培棚材质由于大棚吊袋立体栽培玉木耳需要承受巨大的重量，当地都是采用钢筋拱架，一般是焊制成上下弦骨架，钢筋上弦和钢筋上弦之间通过钢筋，连成三角形网状拱架，以确保承重和骨架稳定。
2.2搭建栽培棚根据栽培场地条件，以及单个大棚稳定性，一般栽培棚宽度10m、高2.2~2.4m、拱梁间距0.5~0.7m、栽培棚长度30m。
2.3搭建辅助材料2.3.1排布吊袋绳玉木耳大棚吊袋栽培，30m长度的大棚一般吊袋15000袋，一般两两一组排列吊带绳，组与组之间留有宽度0.5m 的作业过道，棚两侧单列挂袋，这样每列挂袋都有作业过道，有利于棚内通风透光、日常管理和采收作业。
2.3.2悬挂喷水管为了管理方便，大棚立体栽培实行上悬喷水管喷雾，一般10m宽的栽培棚，上悬3~4根喷水管，均匀分布，喷水管为专用弥雾塑料管。
2.3.3覆盖遮阳网大棚搭建完成后，棚上覆盖遮阳网，使棚内有弱的散射光即可。
玉木耳需要在相对弱光条件下栽培，这样生产出的玉木耳洁白晶莹剔透，口感脆爽，商品价值高；光照过强则会导致玉木耳发黄，品相降低。
3大棚吊袋管理3.1棚内消毒菌袋进棚挂袋前，对大棚进行消毒。
首先，对全棚喷施一遍75%酒精进行全面消毒，然后对棚内地面撒施生石灰进行地面消毒，保证棚内无杂菌。
3.2挂菌袋将催芽结束的菌袋进行大棚挂袋，一般每条挂袋绳吊挂7~8袋菌袋比较合理，便于日常观察管理，也有利于收获作业。
吊袋玉木耳栽培技术
文章编号：1673-887X(2023)05-0166-03吊袋玉木耳栽培技术韩德龙（交城县农业技术推广中心，山西交城030500）摘要玉木耳是一种食用菌，因其富含蛋白质和碳水化合物，同时具有较大的药用保健价值，被广泛种植。
结合以往玉木耳栽培经验，文章较为详细的总结了玉木耳的吊袋栽培技术，以为玉木耳的栽培提供一定的理论依据。
关键词玉木耳；吊袋栽培；病虫害防治中图分类号S646.6文献标志码Adoi:10.3969/j.issn.1673-887X.2023.05.063Hanging Bag Auricularia cornea Cultivation TechniqueHan Delong(Jiaocheng Agricultural Technology Extension Center,Jiaocheng 030500,Shanxi,China)Abstract ：Auricularia cornea is a kind of edible fungus,which is widely cultivated because it is rich in protein and carbohydrates,and has great medicinal and health care bining with the previous experience of Auricularia cornea cultivation,this paper summarized the hanging bag cultivation technology of Auricularia cornea in detail,which provided a certain theoretical basis for the cultivation of Auricularia cornea .Key words ：Auricularia cornea ,hanging bag culture,pest control玉木耳是黑木耳的一个品种，因为其含有大量的蛋白质、碳水化合物和矿物质，具有较好的保健作用。
玉木耳生产标准化技术
玉木耳生产标准化技术食用菌多糖能活化巨噬细胞刺激抗体产生而提高免疫力，防疫期间专家提醒多吃食用菌提高自身免疫力。
玉木耳是吉林农业大学李玉院士团队研发的食用菌新品种，洁白无瑕，温润如玉，产量高，易管理，自推广以来在扶贫一线发挥巨大作用，现就玉木耳生产标准化技术介绍如下：1工艺流程生产工艺流程见图1。
2 大棚准备应满足下列要求：a)大棚规格1)宜选择南北走向，建棚前地面镇压平整至同一水平线；2)宽8m～10m，长25m～30m，棚中间高3.5m，棚两侧立柱高2.3m；3)棚内设独立6组～7组纵向吊袋架，每组2行，行间距25cm，每组间过道72cm，吊袋架高2.3m。
立柱及吊袋横梁选择直径32mm镀锌管（见图1）。
4)镀锌管应符合GB/T3091的规定。
b)覆膜1)准备好塑料膜或黑白膜，卡膜槽，卡膜簧，压膜线，钻尾钉等；2)大棚两侧棚肩往上3cm处固定一趟卡槽；3)底脚留30cm～40cm塑料布；4)塑料布绷紧压实。
c)保温遮阴棚膜外加保温被或草帘。
d)地面1)棚内应选择砂石、炉灰渣或砖覆盖平整地面；2)将生石灰均匀撒到大棚内各个角落进行消毒处理。
e)系绳绳长2.6m，按照绳间距22cm分别系在大棚纵向镀锌管上，拉绳找平，要求横平竖直，系绳后最下方距离地面15cm。
3 菌包运输3.1 菌袋要求高20cm～21cm，直径10cm～11cm，无污染，达到生理成熟，可直接进行出耳。
3.2 运输要求应满足下列要求：a)不得与有毒物品混装；b)气温达30℃以上时，需用10℃～20℃的冷藏车(船)运输；c)运输中必须有防震、防晒、防雨淋、防冻的措施；d)装卸菌包轻拿轻放，避免损伤菌包。
4 菌袋休养应满足下列要求：a)入棚后横向摆放大棚地面恢复菌丝生长；b)菌袋码放3～4层高，2～3行为一组，行间距10cm；c)摆放过程中挑出污染袋，破损袋；d)棚内温度控制在在20℃～24℃之间，湿度75%左右，二氧化碳浓度1000ppm以下，避光培养3天～5天。
吊袋木耳种植技术
吊袋木耳种植技术吊袋木耳种植技术是指将木耳菌种放置在塑料袋中进行培养和种植的一种方法。
这种技术相对简单易行，适合小规模家庭种植和农民种植园的木耳种植。
吊袋木耳种植的步骤如下：1. 菌种培养：首先需要准备充足数量的木耳菌种，选择优质的菌种能够提高木耳的产量和质量。
常见的菌种有银耳、黑木耳、云耳等。
菌种可以购买或者选择自行培养。
2. 制作菌种培养基：选用玉米粉、米饭、植物粉等作为培养基，将其加水煮沸。
煮沸后，将培养基过滤或者过筛，得到蓄菌基质。
3. 菌种接种：将菌种均匀地撒在培养基上，保持适宜的温度和湿度，促进菌丝的发育。
4. 培养过程控制：控制好培养环境的温度、湿度和通风等因素，为木耳菌丝的发育提供良好的条件。
通常适宜的温度为20-28，湿度为80%-90%。
5. 木耳袋的制作：选择适宜的塑料袋，一般使用的是具有良好透气性的聚乙烯袋。
袋子的尺寸和形状可以根据需要进行调整，常见的有方形袋、长方形袋和圆形袋等。
6. 填充菌丝：当菌丝发育到一定程度时，将菌丝移至预先准备好的木耳袋中。
一般情况下，每袋填充3-5%的菌丝量即可。
填充时要均匀分布，避免菌丝过于密集。
7. 培养阶段：木耳菌丝袋储存在温暖湿润的环境中，保持培养环境恒温、湿度适宜。
通常情况下，菌丝生长期需要20-30天，待菌丝长满全袋后即可转入下一步。
8. 发酵和采收：木耳丝长满全袋后，需要暴露在光照条件下，创造较低的湿度和较高的温度，促进木耳子实体的形成和发育。
一般情况下，发酵期为7-10天，待子实体长成后即可采收。
吊袋木耳种植技术的优势有：1. 省时省力：相对于传统的土壤种植方法，吊袋木耳种植不需要进行翻土、施肥等耗时的工作，减轻了种植者的劳动强度。
2. 空间利用率高：木耳袋采用垂直种植方式，可以充分利用空间，增加产量。
3. 易于管理：木耳袋可以方便地进行管理和观察，对温湿度、通风等环境条件进行调节，有利于控制病虫害。
4. 环境污染小：吊袋木耳种植不需要使用土壤，减少了土壤污染的风险，也避免了大量农药的使用。
木耳大棚挂袋栽培技术
Z a i p e i j i s h u一、大棚结构与设施1、建棚选址。
一般挂袋大棚要选择通风良好、日照时间长、便于浇灌、地势平坦的地方建设。
2、大棚种类及规格。
种植木耳的大棚有双弓和单弓两种。
无论哪种大棚都不能设计的太宽或者太长，这样对于操作和通风都有困难。
常规的设计多为东西长30-40米，南北宽为8-10米，高约3-3.5米。
双弓大棚底柱高1.8-2.0米，在每个弓下每间隔1.5-2米远建一个立柱；单弓大棚的建造，要在棚肩以下斜立或直立柱子，再设横梁，梁高2.5米，梁下隔1.8-2米远一个立柱，棚顶高度一般在3-3.5米。
系绳挂袋所用钢筋与棚同向，每两根一组，间距30-50厘米，作业道70-100厘米左右。
棚两头开门，大棚两头应各设两扇3米左右大门以及通风窗，或安装一个负压风机，利于通风和进入。
3、大棚内设计。
为了大棚能够承受较重的压力，减少雨水、积雪把棚压坏，在建棚时必须选择地面平整，把立柱固定直，两边再用钢丝或铁丝拉紧，保持立柱不能倾斜。
大棚内外要挖好排水沟，以便排水。
大棚外面在两个立柱间要设置一个地锚用来压实大棚薄膜和遮阳网等。
棚内要安装好喷水及降温的喷头，1-1.5米一个喷头，这些小水管可安装横梁上，2米一根，大棚建好后先扣塑料膜，外面加盖遮阳网，同时要安装卷膜器用来卷放塑料膜和遮阳网。
秋、冬季种耳在夏季一定要建好大棚，并准备好专业压膜线、遮阳网、大棚膜等物品。
有些地区在建大棚的土地上，可撒些炉灰，沙石等，防止陷脚。
二、菌袋制作方法与管理技巧1、制作方法。
大棚内挂袋木耳的菌袋制作和在地上所摆菌袋制作方法一样，为了生产出质量高、产量多的菌袋，一是选择质量和性能较好的菌袋；二是应当严格按照地堆培养木耳的配料比例及生产技术规程进行操作；三是严格控制木耳菌袋生产所要求的温度和湿度；四是做好培养室的日常管理，做到培养好的菌袋菌丝健壮，袋与培养料不分离。
2、复壮。
在大棚里的地面上铺上一层草帘，再把菌袋平放到草帘上，最多不要超过五个菌袋，或者将菌袋散放于草帘上可用于通风和降温，注意保持棚内温度25℃，对菌丝生长最为有利。
玉木耳如何栽培管理？栽培季节时间！玉木耳大棚吊袋栽培管理技术！
玉木耳如何栽培管理？栽培季节时间！玉木耳大棚吊袋栽培管理技术！玉木耳一种营养价值比较高的菌类，有着很高种植效益，有的农民朋友对此十分重视！今天就和小编一起了解一下，玉木耳如何栽培管理？栽培季节时间！玉木耳大棚吊袋栽培管理技术！一、大棚场地的选择与搭建搭建玉木耳大棚，应选择地面平整、阳光充足、通风良好的地块。
首先，搭建一个宽10m，长30～50m，边高1.8m，中间立柱高3.5m，间隔4.5m的大棚。
其次，搭建菇架时，在距大棚两侧1.8m处栽2排立柱，挖坑至30cm深放立柱，用水泥灌注牢固，立柱间距1m，在立柱上用钢管连接固定并绑紧。
栽培棚两侧是管理通道，宽度1.8m。
在棚上铺放10根和栽培棚相等长度的微喷皮管，直径2.0cm，并在皮管上方每隔90cm处安装1个喷头。
早春栽培先在大棚上覆盖一层塑料膜，塑料膜上再覆盖一层遮阳网，遮阳网外面覆盖厚草帘，外面再覆盖一层塑料膜。
晚春或秋季栽培里面可以不用塑料膜，直接在大棚顶部覆盖一层遮阳网，遮阳网外面覆盖厚草帘子，草帘外面覆盖塑料膜。
二、栽培季节春季栽培时栽培袋接种期一般在2月初至3月底，培养期30～40d，后熟期15～25d。
2月底扣大棚塑料膜增温，3月中下旬菌袋运进大棚进行菌袋休养催芽，4月初开始进行玉木耳出耳管理，5月初开始采摘，8月上旬采收结束。
三、栽培种与栽培袋的制作（一）栽培种培养基配方棉籽壳84%、麸皮15%、石膏1%，再加入水进行搅拌，含水量60%左右。
用10cm×24cm，厚度为0.04mm的聚丙烯袋装袋。
在压力为1.8mPa的锅中持续2～2.5h，在锅内自然冷却8h，压力为0时，打开阀门取出栽培袋准备接种。
在无菌条件下，接种时手持原种试管，用消毒过的接种耙从原种试管内，勾取1～1.5cm2左右的一小块菌种，放到栽培袋口，系好袋子，一只原种试管可以接栽培袋6～8袋左右。
接好的栽培袋放在培养室里培养，温度保持25～30℃，相对湿度70%左右，早晚通风各0.5h，经过30d的培养，菌丝就会长满培养袋。
种植技术-吊袋木耳耳片展片期的管理技术
种植技术-吊袋木耳耳片展片期的管理技术利用棚室挂袋模式栽培黑木耳，不但便于管理，而且有助于提高黑木耳的产值和质量。
耳片展片期管理是指耳片形成至采收期的管理，这一阶段，洒水和采收是主要作业。
该阶段的主要管理要点是：敞开管理、及时采收、操控成长、干湿交替。
一、敞开管理与地栽木耳相反，挂袋木耳是保湿容易通风难，黑木耳展片期应全天通风。
这一阶段，随着棚内温度升高，可将棚膜上卷至棚肩或棚顶，遇到连阴天时，可将棚膜放下，用于防雨。
遮阳网应间歇性遮盖，不需洒水保湿时，应将遮阳网卷至棚顶或棚肩处，气温高于28℃以上时正午盖几小时遮阳网可起到降温作用。
挂袋栽培前期，坚持封闭或半敞开状态，中后期一定要敞开管理。
二、及时采收当木耳长到3—4cm时应及时采收，及时采收既能提高木耳质量，也能提高产值。
采摘时，可把晒网或地膜铺在地面上，用手或木棍触碰木耳即可，特别省工。
一定要选用网架晾晒，注意防雨。
三、操控成长早春温度低，白天洒水，夜晚少洒水，春季应在下午3点至次日7点洒水：入夏后应在下午5点后至次日1点前洒水。
洒水时应先将木耳全部湿透，然后每小时洒水10—20分钟，操控棚内湿度在90%左右。
夜晩低温时，洒水恰当操控耳片成长速度以确保耳片长的黑厚边圆。
四、干干湿湿挂袋木耳也要采纳干干湿湿，一般采收两茬木耳应将棚膜卷至棚顶，把菌袋晒干，然后再重复洒水管理。
整个采收阶段要完成菌袋干2—3次，干干湿湿是削减病虫害发生的有效措施。
棚室培养挂袋前要倒2—3次菌包，复壮菌丝：采收期要干2—3次菌袋，确保木耳健康成长。
因此木耳培养阶段有2倒2干或3倒3干的说法。
入伏前挂袋春耳基本采收完毕，未感染杂菌的菌包可进行春耳秋管，进一步提高木耳产值。
需要注意的一大问题是大棚的坚固性，要依据当地气候当令组织挂袋时间，入棚的菌包要选择强健无霉变菌包，严防冻害和高温高湿并存。
前期增温、保湿、轻通风；中期控温、增湿、长通风；后期干干湿湿控成长，采收及时保优质。
大棚吊袋管理的方法
大棚吊袋管理的方法本人以个人看法谈谈大棚吊袋管理的方法。
1棚室的建造，最好以钢筋结构为好，采用双层钢筋结构棚宽6至10米为好【过宽通风不好】，高度以2.5到3米之间为佳，这样的高度菌袋与棚顶之间有足够的空间，这样棚內氧气足。
长度不限。
棚內适当立柱脚以免吊袋将棚坠倒。
2进棚时间的选择。
以东宁为例。
正月十五前后扣棚缓地，一般在3月8日到3月20日之间，【棚內温度白天在18度以上】开始进棚每分地以8000袋为佳.3催芽。
菌袋入棚后【病菌杂菌】不要进入棚內，以免促芽时促出杂菌，影响好菌，使好菌传染杂菌。
进棚后以顺棚方向摆袋，每行俩趟，5-7层高口朝外，喷药灭菌。
菌袋入棚后盖朔料草帘，困菌3-5天让菌丝恢复，抱袋。
以便于开口时袋，料不脱离，対出呀有一定好处。
开口，棚室开口一般以小孔为主，口型有丁字眼【品质好，产量低】。
一字口【如果芽期给足湿度也可出单片，但产量较高，品质好】。
三角丝锥【产量高，管理不好易成小朵】。
开好口后，盖塑料草帘，待菌丝恢复浓白后开始吊袋促芽.窜窜，每窜，窜6-8袋袋与袋间隔3-5厘米窜与窜间隔10厘米。
顺棚方向吊袋，每吊两趟袋留一个过道。
大棚上面用遮阳网或草帘遮阳，遮阳物多少可调解棚內温度。
棚內温度以10-20°为佳【棚內催芽温度最关键温度过高容易引起红眼，红口。
对将来感染杂菌和产量都有降低】等将菌袋完全吊好后地表灌重水一次以增加棚內湿度。
催芽前期以保湿为主，可每两天通风一次，通风时间在早晨，通风半小时把棚两侧朔料卷起。
这样管理3-5天等菌丝完全恢复好大部分以黑线时，开始喷雾状水，喷水时间不益过长10分钟左右，这样管理7天左右原基便可显现。
待耳芽形成后一定要加大通风，以免通风不足缺氧造成奇型耳。
小孔高产栽培1·选料，要求以柞桦木为好，粗颗粒和细锯沫搭配使用，不要买含杂菌的锯沫【比如陈木头含链孢霉的菌丝，被粉碎后使用】最好是让锯沫闷大堆上烧一段时间后使用，这样的锯沫杂菌低，锯沫容易被菌丝分解，使菌长势丝洁白，粗壮，给将来出耳垫定基础。
木耳吊袋大棚生产注意要点
木耳吊袋大棚生产注意要点木耳吊袋大棚生产注意要点吊袋大棚内，由于要上塑料棚封闭保温，使棚内容易高温、高湿，所以使臭氧灭菌机入驻是绿色有效的环境杂菌控制措施（这是雪巍老师强调注意的，相信老师的种植户都取得了好的效果，并且节省了化学药品对人健康的伤害，而且省了购买灭菌药物的钱）。
具有以上包括增温、增湿、迅速降温、强制排风、环境杂菌控制条件的黑木耳吊袋大棚，是成功栽培吊袋大棚木耳并且取得成功的，基本条件，任何脱离这一环节，或者没有提到，或者提醒广大黑木耳种植户注意这一环节的技术，都是舍本求末，不得要领！接下来，要注意一点，并不是任何品种的黑木耳菌种栽培的菌包，都适合采用吊袋大棚栽培的这种模式。
我们不能追求吊袋大棚的能否出耳这个简单的结果，我们要追求的把黑木耳菌包应用大棚内吊袋的这种方式来生产，具有投资资金高，管理要点严重区别于传统地栽木耳和管理方式，虽然节约了土地、采摘人工等等，但是经济效益是考核吊袋大棚能否成功的最终指标，所以在这里，笔者郑重提示注意的第三个要点是菌种必须选择受市场欢迎的品种，根据2013年的市场预期，朵状、单片、小碗、圆边、无筋、黑厚、正反面分明大小如一元硬币、五角硬币的晒干后的木耳将最受欢迎，并且行情持续区别于传统地栽的木耳和没有按正确的吊袋大棚管理注意要点实施的种植户朋友所生产的木耳。
接下来，我们不能忘记的是，吊袋大棚的阳光调节，它极其关键，我们很多朋友直接采用了透光性能较高的遮阳网，这是错误的，正确的方法是透光性较高的遮阳网和透光性能较低的遮阳网要分别在吊袋大棚及室外温度回升的过程中区别使用，在普通的多云天气要应用透光高的遮阳网，在强光的睛天要使用透光度低的遮阳网。
千万不要在管理的细节上不注意区分。
不要因为节省一张遮阳网或者嫌麻烦的心理，吊袋大棚的木耳生产，为了追求高产、稳产、不能马虎。
吊袋大棚使黑木耳的生产脱离了地面，这使得泥沙、草虫及除草药的使用得到避免，为绿色生产合格的让百姓放心的食品，开了一个好的模式。
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玉木耳大棚吊袋栽培管理技术
作者：王柏树董新梅卫周杰
来源：《河南农业·综合版》2019年第02期
为使广大玉木耳种植户能够充分掌握玉木耳的吊袋栽培管理技术，进一步扩大种植面积，提高效益，笔者现将玉木耳大棚吊袋栽培管理技术总结如下：
一、大棚场地的选择与搭建
搭建玉木耳大棚，应选择地面平整、阳光充足、通风良好的地块。
首先，搭建一個宽10 m，长30～50 m，边高1.8 m，中间立柱高3.5 m，间隔4.5 m的大棚。
其次，搭建菇架时，在距大棚两侧1.8 m处栽2排立柱，挖坑至30 cm深放立柱，用水泥灌注牢固，立柱间距1 m，在立柱上用钢管连接固定并绑紧。
栽培棚两侧是管理通道，宽度1.8 m。
最后，在棚上铺放10根和栽培棚相等长度的微喷皮管，直径2.0 cm，并在皮管上方每隔90 cm处安装1个喷头。
早春栽培先在大棚上覆盖一层塑料膜，塑料膜上再覆盖一层遮阳网，遮阳网外面覆盖厚草帘，外面再覆盖一层塑料膜。
晚春或秋季栽培里面可以不用塑料膜，直接在大棚顶部覆盖一层遮阳网，遮阳网外面覆盖厚草帘子，草帘外面覆盖塑料膜。
二、栽培季节
武陟县种植玉木耳主要以春季栽培为主、秋季栽培为辅。
春季栽培时栽培袋接种期一般在2月初至3月底，培养期30～40 d，后熟期15～25 d。
2月底扣大棚塑料膜增温，3月中下旬菌袋运进大棚进行菌袋休养催芽，4月初开始进行玉木耳出耳管理，5月初开始采摘，8月上旬采收结束。
三、栽培种与栽培袋的制作
（一）栽培种培养基配方
棉籽壳84%、麸皮15%、石膏1%，再加入水进行搅拌，含水量60%左右。
用10 cm×24 cm，厚度为0.04 mm的聚丙烯袋装袋。
在压力为1.8 mPa的灭菌锅中持续灭菌2～2.5 h，在锅内自然冷却8 h，压力为0时，打开阀门取出栽培袋准备接种。
在无菌条件下，接种时手持原种试管，用消毒过的接种耙从原种试管内，勾取1～1.5 cm2左右的一小块菌种，放到栽培袋口，系好袋子，一只原种试管可以接栽培袋6～8袋左右。
接好的栽培袋放在培养室里培养，温度保持25～30 ℃，相对湿度70%左右，早晚通风各0.5 h，经过30 d的培养，菌丝就会长满培养袋。
（二）栽培袋的培养基配方
棉籽壳40%、玉米心50%、麸皮3%、玉米面3%、生石灰 2%、精料2%，对水搅拌均匀，含水量60%左右，用装袋机进行分装。
将装好的栽培袋运入灭菌锅，摆放整齐，外面用塑料布和彩条布罩住，四周用沙袋压住密封好，防止漏气。
点火烧锅，使温度快速升到100 ℃，灭菌12 h，再自然冷却12 h，确保灭菌彻底。
四、玉木耳接种培养
将灭好菌的栽培袋运入接种室摆放整齐，并将工作服、口罩、手套、菌种、镊子、封口纸、皮筋、封口圈等接种用具全部放入接种室，然后进行消毒灭菌。
对接种室进行消毒灭菌，经过消毒灭菌5～8 h，料袋也冷却到25 ℃以下，即可接种。
五、玉木耳发菌期的管理
将接种好的栽培袋袋运入培养室进行避光发菌培养。
发菌期是不需要光照的，菇棚温度控制在15～25 ℃，相对湿度65%左右;要加强料温检查，料温保持在20～25 ℃，如超过30 ℃，则会受热产生杂菌。
发菌期不需要进行喷水，经过40～50 d，菌丝就会长满菌袋，然后再培养5～7 d，当菌种表面出现微黄色水珠时，说明菌丝已经生理成熟，只要光照合理，就可以出耳了。
六、玉木耳吊袋
在棚内菇架横杆上，每隔16 cm搭一根已经打好结的尼龙绳，然后将菌袋穿在尼龙绳结之间，一般每根尼龙绳可立体吊6袋，袋与袋之间有适当距离，菌袋离地面20～30 cm，利于通风，提高产量。
七、玉木耳的催芽管理
菌袋吊袋2～3 d不能浇水，大棚内温度靠遮阴网和塑料膜来调节，使温度控制在20～
25 ℃，可以向地面上浇水，使大棚内湿度保持在75～80%，待2～3 d菌袋菌丝恢复后就可以往菌袋上浇水，每天可以进行间歇喷水，使大棚内相对湿度达到90%。
这阶段切忌浇重水，以保湿为主，每天通风2次，持续7～10 d，玉木耳耳芽形成绿豆大小。
八、玉木耳的生长期管理
（一）温度管理
玉木耳在生长过程中，为了保证玉木耳的品质质量，必须要控制耳片生长速度。
通过喷水和通风来调控大棚内温度，使大棚内温度不能超过25 ℃，从而控制生长速度。
最高温度不要超过30 ℃。
（二）湿度管理
在玉木耳生长初期，也就是当玉木耳的子实体边缘分化出耳片后，在棚内喷水时要尽量喷雾状水，且水量要少。
早春栽培的玉木耳一般在15：00至次日09：00喷水，5月后一般在17：00至次日07：00喷水，使大棚内的相对湿度保持在90%～95%。
采用间歇式喷水时，喷30～40 min，停水15～20 min，重复3～4次;如果采取自动喷水设施，每次喷水时间为3～4 min。
根据气温情况，一般喷水时可以放下棚膜，不喷水时将棚膜及遮阳网卷到棚上进行通风和晒袋。
（三）通风管理
在玉木耳的管理过程中，当子实体形成耳片逐渐向外伸展时，此阶段应逐渐加大通风量，正常情况下，每次喷水后要及时通风，每天通风3～4次，气温高时要早晚通风，可以从19：00一直通风至第2天早上，气温低时中午通风。
当大棚内温度高湿度大时还可通过盖遮阴网、掀开棚四周塑料膜进行通风调节，严防高温高湿。
九、采收及转潮管理
每茬玉木耳采收结束后，将大棚的塑料膜和遮阴网卷至棚上，晒袋5～6 d，再进行喷水管理，即干干湿湿的水分管理。
“晒袋”管理是避免耳片发黄的关键措施。
十、病虫害防治
预防为主，综合防治。
禁止使用国家明令禁止使用和限制使用的农药品种，出耳期不得向子实体直接喷洒化学药剂。
发生害虫可用菊酯类或石硫合剂对大棚周围进行多次喷施。