高一生物细胞中的糖类和脂质2

第4节细胞中的糖类和脂质
高中生物知识梳理与疑难导析
知识梳理
1.细胞中的糖类
（1）糖类是主要的__________________。

糖类分子都是由__________________三种元素组成的。

（2）糖类可分为__________________、__________________、__________________三种。

__________________常被形容为“生命的燃料”，它属于__________________糖，常见的此类糖还有_____________等。

二糖由_________________分子单糖__________________而成，必须水解成__________________才能被吸收。

植物中的二糖有__________________，人和动物乳汁中含有__________________。

（3）生物体内的糖类大多数以__________________的形式存在。

植物体内常见的多糖有__________________和__________________，动物体内常见的多糖有__________________。

它们的基本单位都是__________________。

2.细胞中的脂质
（1）组成脂质的化学元素主要是__________________，有些脂质还含有____________。

与糖类相比，脂质分子中氧的含量________________糖类，而氢的含量_________________。

常见的脂质有________________。

它们通常_________________溶于水，__________________溶于有机溶剂。

（2）脂肪是细胞内良好的__________________，也是一种很好的__________________。

分布在皮下的脂肪层有__________________作用，分布在内脏器官周围的脂肪还具有__________________的作用。

（3）___________是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。

固醇类包括____________等。

疑难突破
科学家们称“碳是生命的核心元素”“没有碳就没有生命”。

应该如何理解这两句话的含意？
剖析：有机物是复杂程度不同的含碳化合物的总称（不包括氰、氰化物、一氧化碳、二氧化碳和碳酸盐）。

因此，碳元素是有机物的重要组成部分。

碳原子含有6个质子、6个中子和6个电子。

碳原子的原子核外的6个电子，2个是内层稳定的电子，4个是外层的价电子。

在跟其他原子或原子团相互作用时，碳原子既不倾向于失去电子，也不倾向于获得电子，而是倾向于共用它们的外层电子而形成共价键。

这样，碳原子能跟氢、氧或氮原子以共价键结合，也能跟由这些原子组成的原子团如羟基（—OH）、氨基（—NH2）、硝基（—NO2）等以共价键结合。

更重要的是碳原子相互以共价键结合，碳碳之间可以以单键相结合，也可以以双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。

生物大分子形成是以碳骨架为基础的。

可以说，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的。

碳原子的这一特性使有机物的结构既多样又复杂。

问题探究
问题：从基本单位组成上看，多糖都是由葡萄糖脱水缩合而成的产物，但是它们的功能却有很大的区别，比如同属于多糖的淀粉是生物的主要能源食物，而纤维素和壳多糖又分别是植物细胞壁和昆虫外骨骼的主要成分。

淀粉、纤维素等多糖在功能上为什么会有那么大的不同之处呢？
探究：前面已经学习了物质的结构与功能之间密不可分的关系，因此你可以联想淀粉、纤维素、昆虫外骨骼和肌肉中的糖原，从中感受到它们从形态到功能上的巨大差别。

虽然这些多糖的基本单位都是葡萄糖，但功能却如此不同，就是由于这些物质的结构不同造成的。

这就如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理特性却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同而造成的，道理相似。

典题精讲
例1脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是( )
①是生物膜的重要成分②是储能的分子③构成生物体表面的保护层④是很好的绝缘体，具有保温作用⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用
A.①③
B.⑤
C.①
D.②④
思路解析：
本题考查对各种脂质功能的掌握情况。

磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。

在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。

答案：C
例2某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。

你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是( )
A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖
C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
思路解析：
该八宝粥未加糖，但从其原料中可以看出原料本身含有糖，糖类也不全是甜的。

所以糖尿病患者应遵从医嘱，慎重食用。

答案：A
知识导学
本节的学习重点是糖类，需要联系生活中的实例来丰富感性认识。

学习脂质的内容时也应多联系生活实际。

糖类是地球上数量最多的一类有机化合物。

地球生物量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物构成的。

糖类的根本来源是绿色植物进行的光合作用。

葡萄糖、核糖与脱氧核糖是动植物共有的糖，其余的糖在动植物体内不同，可以比较联系记忆。

脂质是一类低溶于水而高溶于非极性溶剂的生物有机分子。

大多数脂质的化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。

按化学组成，脂质可分为三大类。

你可以通过列表进行理解。

疑难导析
种类繁多的生物大分子通常是由许多单体连接成的多聚体，而每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，因此，“生物大分子以碳链为骨架”“碳是生命的核心元素”“没有碳，就没有生命”。

碳为什么能构成生物大分子的骨架？适当地利用所掌握的化学知识来理解生物学知识会使你的思维更缜密、视野更宽阔。

就像人类社会的“能者多劳”一样，碳原子因为它独特的化学性质而成为构建生命的最基本元素。

问题导思
你在学习过程中有没有这样的体会？有些问题看上去很复杂，其实答案就在身边，就像诗中所描绘的：“众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。

”
仔细观察教材第31页“几种多糖分子组成示意图”，淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，这三种多糖中葡萄糖的连接方式有没有差异？这种连接方式的差异对三种多糖的结构有什么影响？如果你注意到了这一点，实际上就已经找到了问题的答案。

思考：结构与功能相适应是生物学的一个重要原理，那么，这个原理是否适用于分子水
平？
典题导考
绿色通道：在学习过程中，要养成归纳、比较的习惯，这对掌握知识的内在联系，尤其是相近的知识具有极大的帮助。

典题变式：
1.维持高等动物第二性征的物质属于…（）
A.核酸
B.糖类
C.蛋白质
D.脂质
答案：D
2.人和花生具有的储能物质是（）
A.蛋白质
B.淀粉
C.糖原
D.脂肪
答案：D
绿色通道：基础知识应扎实掌握，并要和生活密切联系，这样才能灵活运用。

同时也要养成进行批判性思维的好习惯。

典题变式：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食等都需定量摄取，原因是( )
A.糖尿病人的消化功能不好
B.糖尿病人的吸收功能不好
C.米饭和馒头中含有大量葡萄糖
D.米饭、馒头中的淀粉等经消化也能分解转变为葡萄糖
答案：D。