天福茶学院茶文化系培训一览表
茶文化培训方案
茶文化培训方案一、背景介绍茶文化作为中国灿烂的传统文化之一，已经有几千年的历史。
茶叶作为中国的国饮，在世界范围内享有盛誉。
饮茶不仅是一个日常生活习惯，更是一种独特的生活方式和精神追求。
然而，随着现代社会生活的快节奏和日益繁忙的工作压力，人们对茶文化的理解和认知水平逐渐下降，茶文化的传承和发扬面临着一定的挑战。
为了保护和弘扬茶文化，让更多的人了解和喜爱茶，我们特别设计了茶文化培训方案，旨在通过培训活动提高学员对茶文化的认识和理解，同时传授茶艺技巧，让学员能够自己泡制一杯美味的茶。
二、培训目标1. 了解茶文化的历史和传统，了解中国茶叶的种类和特点。
2. 掌握茶叶泡制的基本方法和技巧，学会品尝和评价茶的质量。
3. 培养学员对茶文化的兴趣和热爱，提高茶文化的传承和发展意识。
三、培训内容1. 茶文化历史介绍：通过讲座和讲解，介绍茶文化的起源、发展和变迁，让学员了解茶文化的深厚底蕴和丰富内涵。
2. 茶叶分类和特点：介绍中国主要的茶叶种类和特点，例如绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等，让学员了解不同茶叶的特点和适合泡制的方法。
3. 茶叶的泡制技巧：通过示范和实践，教授学员茶叶的泡制方法，包括水温控制、泡茶时间掌握、茶具的选择和使用等，让学员能够泡制出口感良好的茶。
4. 茶艺表演和体验：邀请专业的茶艺师进行茶艺表演，并让学员亲身体验茶艺表演的乐趣和魅力。
5. 茶叶品尝和评价：组织茶叶品尝活动，让学员学会品尝和评价茶叶的质量和口感。
四、培训方式1. 培训时间：根据学员的需求和安排，可以是短期培训，也可以是长期定期培训。
2. 培训地点：可以选择茶文化专门机构、茶庄或者企事业单位的培训室，也可以根据实际情况选择适当的场地。
3. 培训方式：结合讲座、实践、互动等多种形式，既传授理论知识，又进行实际操作和实践体验。
五、培训效果评估为了评估培训效果，我们将采用以下方法：1. 学员学习成绩评测：通过笔试或者口试等方式，对学员的学习成绩进行评测，了解学员的理论知识掌握情况。
少儿茶艺培训计划表
少儿茶艺培训计划表第一阶段：入门基础培训时间：1个月课程安排：1. 茶叶的基本知识- 介绍各类茶叶的种类、产地、制作工艺等- 辨别茶叶的外观和气味特征2. 茶具的基本认识- 介绍茶具的种类、用途和保养方法- 学习如何正确使用茶壶、茶杯、茶盘等茶具3. 茶道礼仪- 学习如何进行茶道表演- 传授喝茶的礼仪规范4. 泡茶技巧- 学习不同种类茶叶的泡法和时间- 掌握如何控制水温、水位和茶叶的比例5. 实践操作- 进行茶艺实践操作，让学员亲自动手尝试泡茶- 针对学员的具体问题进行指导和纠正第二阶段：茶艺深化训练时间：2个月课程安排：1. 茶叶的品鉴- 学习如何对茶叶进行品鉴、评价和区分- 进行盲评测试，提升对茶叶的辨别能力2. 茶艺表演- 学习如何进行茶艺表演，包括动作、台词和道具的使用- 进行实地表演和评比，提升表演技巧3. 茶文化知识- 介绍中国茶文化的历史、起源和发展- 学习中国茶道的精髓，包括中日韩三国的特色茶道4. 精品茶品的泡茶技巧- 学习如何对不同的精品茶叶进行泡茶，并掌握相应的技巧- 进行茶艺比赛，展示自己的泡茶技艺5. 茶文化活动- 参观茶庄、茶艺馆等茶文化场所，了解当代的茶文化发展状况 - 参加茶文化交流活动，了解不同地区和国家的茶文化差异第三阶段：实习和毕业考核时间：3个月课程安排：1. 茶艺实习- 到各大茶艺馆、茶庄等地进行实习，锻炼实战能力- 实践泡茶、茶艺表演，积累实际经验2. 茶艺活动策划- 学员自行策划并组织茶艺活动，包括茶会、茶展等- 学习对活动进行规划、营销和执行，提升组织能力3. 毕业考核- 进行毕业考核，包括理论和实践两部分- 通过考核者颁发合格证书，标志着茶艺培训的圆满结束备注：以上为基础培训计划表，具体课程内容和安排根据实际情况在教学过程中可进行适当调整。
同时，在培训过程中应加强学员的心理辅导和职业规划指导，帮助他们树立正确的职业观念和就业目标。
企业茶艺培训计划表模板
企业茶艺培训计划表模板一、培训目标本次茶艺培训旨在提升员工的茶艺技能，增强团队合作能力，促进员工健康生活方式的养成，为企业文化建设和员工团队建设提供支持。
二、培训对象本次培训对象为公司全体员工，特别针对客户服务、销售、管理与行政等部门的员工。
三、培训内容1. 茶艺基础知识- 茶叶的种类和生长环境- 茶具的分类和功能- 茶道礼仪2. 茶艺技能训练- 茶叶的选购和保存- 茶水的煮制和倒注- 茶艺表演和品茶技巧3. 回顾与总结- 对茶艺培训的经验和感悟进行总结- 各部门员工展示茶艺技能4. 团队合作训练- 分组进行茶艺表演比赛- 团队合作与沟通能力的培养五、培训时间本次茶艺培训计划为期三天，时间安排如下：第一天：上午9:00-12:00 茶艺基础知识讲解下午1:30-4:30 茶艺技能训练第二天：上午9:00-12:00 茶艺技能训练下午1:30-4:30 团队合作训练第三天：上午9:00-12:00 茶艺表演比赛下午1:30-4:30 总结与展示六、培训地点茶艺培训将安排在公司员工活动室进行。
七、培训师资我们将邀请专业的茶艺师作为培训师，他们在茶艺领域拥有丰富的经验和优秀的教学能力，能够有效地传授茶艺知识和技能。
八、培训方法本次茶艺培训将采用理论与实践相结合的方式进行。
培训师将通过专业的讲解和示范，让员工获得茶艺技能，同时还将分组进行团队合作训练，增强员工之间的沟通和合作能力。
九、培训评估为了确保培训效果，我们将进行培训评估。
通过培训前、中、后的问卷调查以及实际观察，来评估培训效果，为今后的培训提供参考依据。
十、预算针对本次茶艺培训，我们将根据培训内容、师资费用、场地租用等方面进行预算，确保培训的质量与效果。
十一、风险管理在进行培训前，我们将评估培训可能遇到的风险，并做出相应的风险管理措施，以确保培训过程的顺利进行。
以上是针对企业茶艺培训计划表的详细内容，希望能为您的培训工作提供指导与帮助。
入门茶艺培训课程安排计划
入门茶艺培训课程安排计划一、培训目标1. 了解茶的基础知识，包括茶树种类、茶叶分类，茶叶加工工艺等。
2. 掌握茶具的种类和用途，了解茶具的历史和制作工艺，学会使用和保养茶具。
3. 学习茶艺表演和沏茶技巧，提升自己的茶艺技术和水准。
4. 了解并掌握茶道礼仪，学会如何进行茶艺表演和茶席布置。
5. 培养学员对茶文化的热爱和传承意识，提升自己的茶文化修养和品味。
6. 帮助学员构建自己的茶艺品牌，提升自己的茶艺表现能力，并在茶艺领域有一定的影响力。
二、培训内容1. 茶的基础知识茶叶的种类和特点；茶树的品种和生长环境；茶叶的制作工艺和鉴别方法。
2. 茶具的知识茶具的种类和功能；茶具的制作工艺和特点；茶具的使用和保养方法。
3. 茶道礼仪茶道礼仪的起源和发展；茶道礼仪的意义和要求；茶道礼仪的具体内容和表现形式。
4. 茶艺表演茶艺表演的要求和技巧；茶艺表演的内容和形式；茶艺表演的实际操作和演练。
5. 茶席布置茶席的布置方法和要求；茶席的装饰和道具选用；茶席的氛围营造和服务程序。
6. 茶文化体验茶文化的历史和演变；茶文化的特点和魅力；茶文化的传承和创新。
三、培训形式1. 理论课程学员将学习茶文化的基础知识和理论内涵，包括茶叶的种类、茶具的知识、茶道礼仪、茶艺表演技巧等内容。
理论课程可以采用讲授、讨论、阅读和考查等形式进行。
2. 实践课程学员将进行茶艺表演和沏茶技巧的实际操作和演练，学习茶席布置和茶具使用的实际技能。
实践课程可以与理论课程相结合，通过观摩、实践和评价等环节进行。
3. 体验式教学学员将参与茶文化的全方位体验，包括茶园采茶、茶叶加工、茶道表演和茶席品饮等环节，使学员对茶文化有更深入的了解和体验。
四、培训流程1. 第一阶段：茶文化基础知识培训第一周：茶的种类和特点第二周：茶树的品种和生长环境第三周：茶叶的制作工艺和鉴别方法2. 第二阶段：茶具知识与使用技巧培训第四周：茶具的种类和功能第五周：茶具的制作工艺和特点第六周：茶具的使用和保养方法3. 第三阶段：茶道礼仪与茶艺表演技巧培训第七周：茶道礼仪的起源和发展第八周：茶道礼仪的具体内容和表现形式第九周：茶艺表演的要求和技巧4. 第四阶段：茶席布置及茶文化体验培训第十周：茶席布置方法和要求第十一周：茶文化的历史和发展第十二周：茶文化的实践体验和总结五、培训评价1. 日常考核学员课堂表现、作业完成情况、实践操作技能等进行日常考核，根据评价结果进行及时的指导和调整。
茶叶培训计划模板
茶叶培训计划模板一、培训概述1.1 培训目的本培训旨在帮助学员了解茶叶的种类和制作工艺，掌握茶叶品鉴技巧，提高茶叶的认知和品鉴能力，为成为茶叶专业人士奠定基础。
1.2 培训对象本培训适合对茶叶感兴趣的个人和从事相关职业的人员，包括茶业从业人员、茶叶经销商、茶叶爱好者等。
1.3 培训周期本培训周期为五天，每天8小时，共计40小时。
1.4 培训内容本培训内容涵盖茶叶的基本知识、茶叶制作工艺、茶叶品鉴技巧等方面。
二、培训具体内容2.1 第一天：茶叶的基本知识- 茶叶的起源和历史- 茶叶的种类和分类- 茶叶的品种和特点2.2 第二天：茶叶的制作工艺- 茶叶的采摘与制作- 茶叶的加工工艺- 茶叶的存储和保鲜技巧2.3 第三天：茶叶的品鉴技巧- 茶叶的外形、色泽、香气、滋味等品鉴要点- 茶叶的品鉴方法和步骤- 茶叶的质量鉴别和评判标准2.4 第四天：茶叶的营养价值- 茶叶的营养成分和健康功效- 茶叶对身体的益处和作用- 茶叶的饮用方法和注意事项2.5 第五天：茶叶行业动态- 茶叶市场的发展趋势- 茶叶产业的现状和未来发展- 茶叶行业的就业和创业机会总结：通过本培训，学员将全面了解茶叶的基本知识、制作工艺、品鉴技巧和营养价值，掌握茶叶行业的动态和发展趋势，为未来的发展和应用提供坚实的基础。
三、培训方式与组织3.1 师资力量本培训将邀请茶叶专家和行业资深人士进行授课，确保教学内容的专业性和权威性。
3.2 培训方式本培训采用课堂教学、案例分析、现场实践等多种教学方法结合，使学员能够理论联系实际，全面掌握茶叶的知识和技能。
3.3 培训组织本培训将由专业的培训机构或机构组织进行，确保培训内容的科学性和完整性。
四、培训评估与考核4.1 培训评估培训期间将进行中期评估和期末评估，对学员的学习情况进行跟踪和评估，及时发现问题并及时加以解决。
4.2 学员考核培训结束后将安排考核，通过考核合格者将颁发茶叶培训结业证书，对学员的学习成果进行认可和肯定。
茶道内部培训计划
茶道内部培训计划一、培训目的茶道是一门博大精深的艺术，通过茶道，我们可以感受到东方文化的深厚内涵。
为了提高茶道工作者的专业水平和服务质量，我们制定了这个茶道内部培训计划，旨在提高员工的茶道技艺和专业素养，使其能够更好地为顾客提供贴心、专业的茶道服务。
二、培训内容1. 茶道基础知识了解茶道的起源、发展历史、茶道的意义和作用等基础知识，掌握茶道礼仪和服务流程。
2. 茶叶知识学习茶叶的种类、产地、加工工艺、品鉴方法等知识，掌握茶叶的分类和特点。
3. 茶具知识了解茶具的种类、制作工艺、使用方法等知识，学习茶具的保养和维护。
4. 茶艺技巧培训茶道师范技术，包括煮茶、斟茶、品茶、点茶等技巧，提高茶道师的表演和技艺。
5. 服务礼仪学习专业的服务礼仪和沟通技巧，提高茶道师的服务态度和服务质量。
6. 客户需求分析了解客户的喜好和需求，通过学习客户需求分析的方法和技巧，为客户提供个性化的茶道服务。
7. 团队协作促进团队协作，培养员工之间的合作意识和团队精神，提高团队的整体服务水平。
8. 传统文化知识学习中国传统文化的相关知识，包括诗词、书画、音乐等，提升茶道师的文化修养和专业素养。
三、培训方式1. 理论学习通过讲座、培训课程等形式，传授茶道基础知识、茶叶知识、茶具知识、茶艺技巧等理论知识。
2. 实践操作组织茶艺比赛、茶艺表演等活动，让员工在实践中提高茶道技艺和专业素养。
3. 观摩学习邀请茶道大师进行现场教学和演示，让员工亲身感受茶道大师的风采，学习其技艺和经验。
4. 案例分析通过案例分析和讨论，总结茶道服务中的问题和经验，提高员工的问题解决能力和服务水平。
四、培训对象茶道内部培训计划主要针对茶道从业人员，包括茶艺师、服务人员、管理人员等，培养一支高素质、专业化的茶道团队。
五、培训时间和地点培训时间一般安排在闲暇时间或者工作间隙，培训地点可以选择公司内部或者外部的培训场所，根据实际情况进行安排。
六、培训评估培训结束后，通过考试、实战演练等方式对员工进行评估，根据评估结果制定个性化的培训计划，对成绩优秀的员工进行奖励和鼓励，对成绩较差的员工进行辅导和跟进。
成人茶艺培训课程计划表
成人茶艺培训课程计划表第一阶段：茶文化基础知识与历史传承1. 授课内容：茶文化的起源和发展历史2. 学习目标：了解茶文化的发展历史，掌握茶的起源和传统制作工艺3. 学习内容：茶的起源与发展、茶文化的传承与演变、中国茶艺的历史渊源第二阶段：茶艺基础知识与茶具使用1. 授课内容：茶艺基础知识、茶具的使用与保养2. 学习目标：了解茶具的种类和使用方法，掌握泡茶的基本技巧3. 学习内容：茶叶的分类、茶具的种类与用途、泡茶的基本步骤第三阶段：茶叶品鉴与口感感知1. 授课内容：茶叶的种类与品质识别、口感感知技巧2. 学习目标：掌握不同种类茶叶的特点与品质鉴别方法，提升口感感知能力3. 学习内容：不同种类茶叶的特点与制作工艺、茶叶品质鉴别技巧、口感感知训练第四阶段：茶艺技术与泡茶技巧1. 授课内容：茶艺表演技巧、泡茶技术训练2. 学习目标：掌握茶艺表演的技巧，提升泡茶的技术水平3. 学习内容：茶艺表演手法与技巧、不同种类茶叶的泡法与口感调配第五阶段：茶文化传承与创新发展1. 授课内容：茶文化的传承与创新、茶艺的现代发展趋势2. 学习目标：了解茶文化的传承与发展，掌握茶艺的现代趋势与发展方向3. 学习内容：茶文化的传统与现代融合、茶艺的现代发展趋势分析、茶文化的传承与发展策略第六阶段：茶艺实操与考核1. 实操内容：茶艺表演、茶点搭配制作2. 考核形式：现场表演、口头答辩3. 考核标准：茶艺表演技巧、泡茶口感与品质、茶点搭配制作第七阶段：结业证书颁发与毕业典礼1. 结业证书颁发2. 毕业典礼活动安排3. 茶艺培训课程总结与展望以上是成人茶艺培训课程计划表的主要内容，希望对您有所帮助。
茶艺培训计划表
茶艺培训计划表第一阶段：基础知识学习第一周：第一天：茶的历史与起源- 茶的起源与发展历史- 茶的地理分布- 茶的文化意义第二天：茶的种类与特点- 红茶、绿茶、白茶、乌龙茶等种类介绍- 不同种类茶的特点和适用场合第三天：茶叶的加工工艺- 茶叶加工的基本流程- 不同种类茶叶的加工工艺第四天：茶具的介绍- 茶具的分类与特点- 茶具的使用方法与保养技巧第五天：茶具的使用与品饮技巧- 茶具的使用要点- 品饮不同种类茶的技巧第二阶段：茶艺技法学习第二周：第一天：功夫茶艺表演- 培训学员学习功夫茶艺的表演技巧- 学员自行练习并进行点评第二天：茶道表演与礼仪- 茶道表演的要点与技法- 茶道礼仪与国际茶道的差异第三天：茶叶的冲泡技巧- 不同种类茶叶的冲泡方法- 冲泡茶的要点和技巧第四天：茶的萃取与调配- 不同种类茶的萃取方法- 调配各类茶的技法与注意事项第五天：茶艺表演实践- 学员进行茶艺表演实践- 收集学员表演中的技术问题并进行解析与指导第三阶段：茶艺实操与实践第三周：第一天：茶艺实操-冲泡技术- 学员在实战中学习不同种类茶叶的冲泡技术- 导师进行实时点评与指导第二天：茶艺实操-功夫茶艺表演- 学员进行功夫茶艺表演- 导师进行现场指导与点评第三天：茶艺实操-茶道表演与礼仪- 学员进行茶道表演实践- 导师进行现场指导与点评第四天：茶艺实操-茶叶的萃取与调配- 学员进行茶叶的萃取与调配实践- 导师进行现场指导与点评第五天：茶艺实操总结与反馈- 学员进行茶艺实操总结与反馈，交流经验与心得- 导师进行总结与指导第四阶段：综合考核与结业第四周：第一天：茶艺综合考核-理论知识考试- 学员进行茶艺知识理论考核- 导师进行成绩统计和评定第二天：茶艺综合考核-技艺表演考核- 学员进行茶艺技艺表演考核- 导师进行技艺表演的评定第三天：结业典礼与颁奖- 进行结业典礼，颁发结业证书- 针对优秀学员进行表彰和颁奖第四天：师生座谈与交流- 学员与导师进行师生座谈与交流- 学员提出问题与导师进行解答第五天：培训结业总结与反馈- 进行培训结业总结与反馈- 学员提出对培训的意见建议- 导师进行总结与展望以上是茶艺培训的一周计划，希望能够给学员带来实实在在的培训效果，提升学员的茶艺水平。
茶艺小组培训计划表
茶艺小组培训计划表培训目标：通过培训，使学员掌握茶艺的基本原理、技巧和流程，提高茶艺水平，增强服务技能，提升团队协作能力。
第一阶段：基础知识讲解时间：1天内容：1. 茶艺的起源与发展2. 茶的分类及特点3. 茶具的种类及使用方法4. 茶道礼仪及文化传承培训方法：1. 讲座形式讲解茶艺的基础知识2. 视频展示茶艺文化的传承和发展学员参与方式：1. 听讲、记录笔记2. 观看视频学习相关知识培训资源准备：1. 讲座PPT2. 视频资源3. 茶具展示第二阶段：茶艺制作技巧学习时间：2天内容：1. 茶叶的选购2. 茶具的清洁与保养3. 茶艺的基本动作和动作练习4. 茶的冲泡技巧与讲解5. 花式冲茶的方法与展示6. 茶艺表演的注意事项培训方法：1. 专业茶艺师现场教学示范2. 分组练习茶艺动作和冲泡技巧3. 观赏茶艺表演视频学员参与方式：1. 跟随老师学习茶艺制作技巧2. 分组练习和讲解培训资源准备：1. 茶叶和茶具供学员练习使用2. 茶艺师示范所需的茶具和茶叶3. 观赏茶艺表演的视频资源第三阶段：品茶与服务技巧培训时间：1天内容：1. 茶叶的品尝与评价2. 服务礼仪与沟通技巧3. 茶客接待与服务流程4. 桌面摆设和茶点搭配5. 团队协作和配合培训方法：1. 专业品茶师现场示范与讲解2. 角色扮演演练服务流程3. 团队合作游戏及讨论分享学员参与方式：1. 跟随老师品茶2. 角色扮演演练服务流程3. 参与团队游戏及讨论分享培训资源准备：1. 茶叶和茶具供学员品尝使用2. 团队合作游戏所需的道具3. 角色扮演演练所需的道具第四阶段：实战演练与答辩时间：1天内容：1. 学员分组进行茶艺表演2. 进行茶艺答辩与互评3. 结业典礼及颁发结业证书培训方法：1. 学员分组进行茶艺表演2. 进行茶艺答辩与互评3. 结业典礼致辞及颁发结业证书学员参与方式：1. 分组进行茶艺表演2. 参与茶艺答辩与互评3. 参加结业典礼并领取结业证书培训资源准备：1. 茶叶和茶具供学员表演使用2. 结业典礼的场地和仪式所需的道具培训效果评估：1. 实战演练与答辩成绩2. 学员的学习成绩3. 培训后的服务质量与效果培训结束后的总结与展望：1. 总结本次培训的成效与不足2. 展望下次培训的改进与提升3. 学员对本次培训的反馈与建议培训方案制定人：XXX培训方案审核人：XXX培训时间：XXXX年XX月XX日培训地点：XXXXX。
茶叶生产培训计划表
茶叶生产培训计划表一、培训目标1.1 培训内容本次培训将主要围绕茶叶的生产流程、茶叶品质、茶叶加工、茶叶质量检验等方面展开。
通过培训，学员将掌握茶叶生产的整个流程，提升茶叶质量和加工工艺。
1.2 培训对象本次培训主要面向茶叶生产企业的生产管理人员、技术人员以及茶叶加工工人等人员。
1.3 培训目标通过本次培训，希望达到以下目标：（1）掌握茶叶生产的整个流程，理解茶叶生产的原理和方法；（2）提升茶叶加工工艺和茶叶质量；（3）掌握茶叶质量检验的方法和标准。
二、培训内容和安排2.1 培训内容（1）茶叶生产流程茶叶的生产流程主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节，本次培训将对每个环节进行详细介绍，并且讲解每个环节对茶叶品质的影响。
（2）茶叶品质茶叶品质是指茶叶的外观、香气、口感等特征，本次培训将对茶叶的品质进行介绍，包括茶叶的评定标准、品质分级和鉴别方法。
（3）茶叶加工茶叶加工是指在茶叶生产流程中对茶叶进行处理的工艺，包括采摘后的初步加工、萎凋、杀青、揉捻和干燥等过程，本次培训将对每个加工环节进行详细介绍。
（4）茶叶质量检验茶叶质量检验是对茶叶进行品质和卫生安全的检测，本次培训将介绍茶叶的检验方法和标准，以及常见的茶叶质量问题和处理方法。
2.2 培训安排（1）培训时间：本次培训计划为期5天，每天8小时。
（2）培训地点：培训地点为茶叶生产企业或者专门的培训基地。
（3）培训方式：培训将采用讲座、案例分析、实地考察等多种方式进行。
三、培训方法3.1 讲座通过专家的讲解，让学员了解茶叶生产的原理和方法，掌握茶叶生产的关键环节。
3.2 案例分析通过实际案例的分析，让学员了解茶叶生产中的常见问题和解决方法。
3.3 实地考察通过实地考察茶叶生产基地，让学员了解茶叶生产的实际情况，进一步加深对茶叶生产流程和工艺的理解。
四、培训考核4.1 考核内容考核内容主要包括对学员对茶叶生产流程、茶叶品质和茶叶加工工艺等方面的掌握情况进行测试。
学校茶室培训计划安排方案
学校茶室培训计划安排方案第一部分：项目概述1.1 项目背景随着茶文化在中国的日益兴盛，茶文化的传承和推广成为了全社会的共同责任。
作为学校社团文化的一部分，茶艺培训项目旨在传承中国茶文化，提升学生的文化修养和社交能力，同时提高学生对于茶文化的认识和了解，培养学生独立思考和团队协作的能力。
1.2 项目目标本次茶艺培训项目的目标是为学生提供一流的茶艺培训，提升学生的茶艺技能，提高茶文化的认识度，增强团队协作和沟通能力。
1.3 项目时间安排本次茶艺培训计划将于新学期开始后，每周进行1次培训，持续为期3个月，共计12次培训课程。
第二部分：培训内容2.1 培训目标通过本次培训，学生将能够掌握茶艺的基本知识和技能，了解中国茶文化的历史和传统，学会使用茶具并制作各种茶品，提高自身的沟通和团队协作能力。
2.2 培训内容（1）茶艺基础知识：茶的分类、茶的功效、茶的制作工艺等基础知识。
（2）茶具使用和保养：茶壶、茶杯、茶匙等茶具的使用方法和保养知识。
（3）茶艺技巧：制茶、冲泡、倒茶、品茶的技巧和流程。
（4）团队协作：培养学生在团队中的协作精神和沟通能力。
第三部分：培训安排3.1 培训时间安排每周选择一个固定的时间进行培训，每次培训课程为2小时，具体时间为周五下午。
3.2 课程设置（1）第1-2周：茶艺基础知识讲解和茶具使用讲解。
（2）第3-4周：茶艺基础技巧讲解和示范。
（3）第5-6周：茶艺技巧实践操作。
（4）第7-8周：茶艺制作实践操作和品茶练习。
（5）第9-12周：团队协作和沟通能力锻炼。
第四部分：师资团队4.1 师资力量本次茶艺培训将邀请有着丰富茶艺教学经验的专业老师来进行培训，并由学校指定的老师进行辅助和指导。
4.2 教师培训提前对专业老师进行茶艺相关知识和教育技巧的培训，提高其教学水平和教学能力。
第五部分：培训环境5.1 培训场地学校的茶室将成为本次培训的主要场地，为学生提供实际操作和学习茶艺的环境。
5.2 培训设施学校的茶室已经配备了所需的茶具和设施，可以满足学生进行茶艺实践和操作的需求。
关于茶文化的培训计划
关于茶文化的培训计划一、培训目标1. 了解茶文化的历史渊源和发展背景；2. 掌握茶的分类和生产工艺；3. 学习茶的品鉴技巧和礼仪；4. 提升茶文化的传播能力和服务水平。
二、培训内容1. 茶文化概述茶文化的起源和发展世界茶文化的地域特色茶文化在中国的传承和发展2. 茶的分类和生产工艺红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等茶类介绍茶叶的采摘、制作和加工流程良好的茶叶品质的标准和判断方法3. 茶的知识技能茶具的了解和使用技巧茶叶冲泡的方法和注意事项茶艺表演和茶道礼仪4. 茶的品鉴技巧和讲解茶叶的外观、香气、口感等品鉴技巧茶叶的色泽、清澈度、杯底沉积物等品鉴方法茶叶的功效和保健价值的讲解5. 茶文化的传播和服务技巧茶文化的宣传推广策略茶文化的活动组织和实施茶文化服务水平的提升和改进三、培训方式1. 理论讲解由专业的茶文化研究者和茶艺师进行茶文化的理论讲解，包括茶文化的发展历史、茶叶的分类和品鉴技巧等内容。
2. 实践操作组织学员进行茶叶的冲泡和品尝，教授如何正确使用茶具和注重茶艺礼仪。
3. 案例分析通过展示茶文化活动的案例，让学员学习如何策划和组织茶文化传播活动，并分析活动的成功经验和不足之处。
4. 角色扮演组织学员进行茶文化的角色扮演，练习如何提供优质的茶文化服务，包括接待客户、讲解茶艺知识、指导正确定制茶等方面。
四、培训流程1. 第一阶段：茶文化概述时间：1天内容：茶文化的历史渊源、发展和地域特色，让学员对茶文化有一个初步的认识。
2. 第二阶段：茶的分类和生产工艺时间：2天内容：介绍各类茶叶的特点和制作工艺，包括红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等。
3. 第三阶段：茶的知识技能时间：1天内容：讲解茶具的使用技巧、茶叶冲泡的方法和茶道礼仪，让学员学会如何正确地泡茶和使用茶具。
4. 第四阶段：茶的品鉴技巧和讲解时间：1天内容：讲解茶叶的外观、香气、口感等品鉴技巧，以及茶叶功效和保健价值的讲解。
5. 第五阶段：茶文化的传播和服务技巧时间：1天内容：介绍茶文化的宣传推广策略、活动组织和服务水平的提升和改进。
新式茶馆学徒培训计划表
新式茶馆学徒培训计划表培训目标：培养具有专业技能和服务意识的茶艺师一、培训内容1. 茶叶知识- 茶叶的分类及特点- 茶叶的产地与生长环境- 茶叶的采摘与制作工艺- 茶叶的保存与贮存方法- 不同类型茶叶的冲泡方式2. 茶具知识- 茶具的分类及特点- 茶具的使用与保养方法- 茶具的历史与文化- 茶具的制作工艺3. 茶道礼仪- 茶道的起源及发展历史- 茶道中的礼仪与仪式- 茶艺师的着装、仪表和言谈举止- 茶艺师与顾客的互动与沟通技巧4. 服务技能- 顾客接待与问候礼仪- 茶点制作与搭配- 茶艺表演与服务流程- 顾客投诉与问题处理5. 茶文化知识- 中国茶文化的历史与影响- 不同地区的茶文化特点- 茶具艺术和茶会文化- 茶道与生活方式二、培训计划1. 培训周期：6个月2. 培训形式：理论学习与实践操作相结合3. 培训安排：- 第1-2个月：茶叶知识与茶具知识的理论学习，实践操作- 第3-4个月：茶道礼仪与服务技能的理论学习，实践操作- 第5-6个月：茶文化知识的理论学习，实践操作4. 培训内容：- 每日8小时培训，其中包括4小时的理论学习和4小时的实践操作 - 每周安排1天的休息时间，用于学员休息与自我学习- 每月进行一次考核，对学员的学习成果和实践能力进行评估5. 培训师资：- 由有丰富实践经验和专业知识的茶艺师担任培训讲师- 由茶馆经理和培训主管对学员进行监督和指导6. 培训设施：- 提供完善的茶艺教室和茶道展示厅- 茶具、茶叶及茶点由茶馆提供- 提供良好的学习环境和工作氛围三、培训评估1. 学员表现考核：- 考核包括理论知识考试和实践操作评估- 以每个培训阶段结束时的综合考核成绩为依据，对学员进行评定2. 培训效果评估：- 对学员培训后的实际表现进行跟踪和评估- 对学员的客户服务满意度和绩效表现进行评定- 培训结束后的1年内，定期进行跟踪调查和评估3. 培训满意度评估：- 向学员收集培训满意度调查，了解学员对培训内容和师资的满意度- 通过学员的反馈意见，不断改进和完善培训计划和教学方法四、培训后的职业发展1. 就业机会：- 完成培训后，学员可在茶馆、餐厅、酒店、会所等茶文化服务场所就业- 可以担任茶艺师、茶馆经理助理、客户服务专员等职务2. 职业发展路径：- 通过实际工作经验和不断的学习提升，可以晋升为资深茶艺师、茶道大师等职务 - 可以在职场中逐步成长为茶艺品牌创始人、茶文化推广大使等职业五、培训师资1. 茶艺师：担任理论知识的讲解与实践操作的指导- 具备10年以上的茶艺师从业经验- 有丰富的茶叶、茶具和茶道礼仪的知识- 具备良好的教学能力和沟通技巧2. 茶馆经理：担任培训计划的监督与调配- 精通茶馆管理和茶文化推广- 具备培训项目组织和管理经验- 具备丰富的人力资源管理经验3. 培训主管：担任学员的学习跟进与评定- 具备茶艺师资格和教育背景- 有相关培训机构的工作经验- 对茶艺师的职业要求和培训方法有清晰的认识六、培训费用1. 培训费用包括学习材料、茶艺工具、师资费用等2. 培训费用根据培训周期和内容不同而定3. 学员可根据培训计划和个人需求选择适合自己的培训班七、培训政策1. 学员入学要求：具有高中或以上学历，对茶文化有浓厚兴趣2. 学员学习期间，可免费使用茶具和茶叶，享受优惠茶点3. 学员在培训期间，可获得一定的生活补贴和奖励4. 学员完成培训后，可获得茶艺师培训证书和毕业证书综上所述，新式茶馆学徒培训计划旨在为茶文化爱好者提供一个系统化、专业化的培训平台，使学员能够熟练掌握茶叶知识、茶具技能和茶道礼仪，培养出具有专业水平和服务意识的茶艺师。
茶文化培训计划
茶文化培训计划一、培训目的茶文化是中国的传统文化之一，它不仅体现了中国人民的审美情趣，更融入了中国人的日常生活。
茶文化的传承和发扬对于弘扬中国传统文化，增进人们的社交与交流具有深远的意义。
本次培训旨在加深学员对茶文化的理解，提升茶文化的传播技巧，培养学员成为茶文化的传播者和推广者。
二、培训内容1. 茶的起源和发展茶是中国传统文化的一部分，历史悠久。
培训将涉及茶的起源和发展历程，学员将了解茶文化的起源，了解茶的种类、产地和特点。
2. 茶的品鉴和制作为了更好的了解茶文化，学员将逐步学习茶的品鉴技巧，并学会茶的制作方法，了解茶的基本分类和鉴定方法。
3. 茶文化的礼仪与文化茶文化与中国的礼仪是密切相关的，培训将涵盖茶文化的礼仪和文化传承，学员将深入了解茶文化与中国传统礼仪的深厚渊源。
4. 茶文化的传播与推广要让更多人了解和认同茶文化，学员需要了解茶文化的传播和推广技巧，掌握相关的宣传策略，并在实践中加以应用。
5. 茶文化的创新与研究茶文化的传承需要不断地进行创新与研究，学员需要在课程中了解茶文化的创新与研究方法，并具备一定的研究能力。
三、培训对象此次培训面向对茶文化感兴趣的人员，特别是茶艺师、茶馆从业人员、学校老师等，希望通过培训，使学员们能够更好地了解和传播茶文化。
四、培训方式1. 线下授课通过专业的老师组织线下课程，学员将亲身参与茶的品鉴和制作过程，增加学员的实践经验。
2. 线上学习在线课程和学习资料的发放，学员可以自行选择时间和地点进行学习，增强了学习的灵活性，便于学员的学习。
3. 实践活动组织茶文化的实践活动，让学员们亲身感受茶文化的魅力，增进学员对茶文化的了解。
五、培训流程1. 第一阶段：茶的起源和发展- 学习茶文化的历史渊源- 地方茶文化的了解2. 第二阶段：茶的品鉴和制作- 茶的品鉴技巧- 茶的制作方法3. 第三阶段：茶文化的礼仪与文化- 茶文化与中国传统礼仪的关联- 茶文化的礼仪学习4. 第四阶段：茶文化的传播与推广- 茶文化的传播技巧- 茶文化的推广方法5. 第五阶段：茶文化的创新与研究- 茶文化的创新思路- 茶文化的研究方法六、培训评估1. 考试与考核每个阶段结束后，学员需要进行相关考试和考核，以检验学员对茶文化的掌握程度。
天福茶学院茶文化系课程一览表
天福茶学院茶文化系课程一览表课目：专业英语学期别：二（1/2）周时数：16-0 周别课程说明1茶树裁培、茶青、初制等术语之应用Tea Cultivation, Tea Harvesting, and Tea Primary Processing2 茶叶精制、加工、包装等术语之应用Tea Refining, Added Processing, andPackaging3绿茶、鸟龙茶之种类与识别术语之应用Recognizing Green Teas and Oolong Teas4普洱茶、红茶、熏花茶、调味茶之种类与识别术语之应用Recognizing Puerh Teas, Black Teas, Scented Teas, and Spiced Teas5 泡茶五要素之术语应用Five Essential Factors of Tea Brewing6 小壶茶法术语之应用Small Teapot Method7 陶艺用语之应用Ceramics8 茶具名称、功能等术语之应用Kinds of Tea Ware and Functionality9 无我茶会基本用语之英译Wu-Wo Tea Ceremony Primary Language10 中国茶史有关术语之应用Chinese Tea History11 日韩茶文化有关术语之应用Japanese and Korean Tea Culture12 英国茶文化有关术语之应用British Tea Culture13 茶诗英译与健康Tea Poetry and Health天福茶学院茶文化系课程一览表课目：中国茶文化简史学期别：一（1/1）周时数：2-0 周别课程说明1 曲水流觞、《兰亭序》与《荈赋》以王羲之《兰亭序》与杜育《荈赋》为例2 唐代煮茶、痷茶与芼茶煮茶法以陆羽《茶经》为例3 唐代饼茶与散茶之制作4 宋朝点茶法、点茶法用具、斗茶以审安老人之《茶具图赞》与范仲淹《和章岷从事斗茶歌》为例5 历代贡茶、榷茶与茶税6 茶史口述训练题目自选，每人3~5分钟7 茶史口述训练题目自选，每人3~5分钟8 历代茶具演变9 茶道东传与西传东传日、韩西传葡萄牙、西班牙、英国…10 参观天福茶博物院偏重茶史部分11 当代茶文化复兴1970年代至今12 中国茶书简介13 茶与儒、道、释茶思想演变天福茶学院茶文化系课程一览表课目：东西方艺术欣赏学期别：一（1/2）周时数：2-0 周别课程说明1 从东方古画看古人的茶道生活以中、日、韩古茶画为例2 从艺术之美、舞蹈之美、戏剧之美来激发茶道之美以四项艺术之图片、录像作交叉比较3 美学、艺术修养与审美能力着重审美能力之体会4 西方古典画作赏析文艺复兴意大利乔托、达文西、米开朗基罗、拉菲尔等与德国、西班牙、荷兰、法国、英国著名画家。
天福名茶培训==中国名茶基础知识
红茶的特点
•
红
成、凋为的酵红 茶
。干、原一茶茶 的
燥揉料芽，是 等捻。二是属 工、经、以于
制 作 工 艺
艺发过三茶全
制酵萎叶树发
萎凋：（一）萎凋：
• 它是指鲜叶在一定条件下，逐步均匀失水，发生一系列理化变化
的过程，是形成红茶品质的重要工序。
• 目的：（1）使叶片缓慢、均匀地蒸发部分水分，减少细胞膨压
（黄茶）制作特色
• 黄茶 微发酵的茶(发酵度为20～30m） 霍山黄芽 蒙洱银针 • 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 • 分：“黄芽茶” • “黄小茶” • “黄大茶”
（三）黄茶 代表产品
• 3、黄茶的分类 • （1）黄芽茶。如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。 • （2）黄小茶。如北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤等。 • （3）黄大茶。如霍山黄大茶、广东大叶青等。
一、茶叶的分类： 茶叶可以分为基本茶类和再加工茶类两个大类
• 1、基本茶类可分为：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、
黑茶六大类。
• 2、再加工茶类可分为：花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健
茶、含茶饮料等几类。
茶叶是根据发酵程度来划分
• 1、不发酵：如：绿茶 • 2、部分发酵：如：黄茶,白茶 • 3、半发酵：如：青茶 • 4、全发酵：如：红茶 • 5、后发酵：如：黑茶
工夫、坦洋工夫）祁门红茶、川红等。
• 3.红碎茶。分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类。
（黑茶）制作特色
• 黑茶 后发酵的茶(发酵度） • 原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。经过后
发酵加工成的散茶和紧压茶。
（六）黑茶 代表产品
• 1.滇桂黑茶。如云南普洱茶、广西六堡茶等。 • 2.湖南黑茶。如安化黑茶等。 • 3.湖北黑茶。如湖北老青茶等。 • 4.四川黑茶。如南路边茶、西路边茶等。
茶文化培训方案
茶文化培训方案1. 简介茶文化是中国传统文化的重要组成部分，具有悠久的历史和深厚的文化内涵。
通过茶文化培训，可以帮助学员理解茶的起源、品种、制作工艺、品鉴技巧等知识，提升茶文化素养，培养品鉴茶叶的能力。
本文档将介绍茶文化培训的主要内容和培训步骤。
2. 培训内容2.1 茶的起源与历史•介绍茶的起源传说和历史发展过程。
•探讨茶在中国传统文化中的地位和影响。
2.2 茶的分类与品种•分类茶的主要标准，如发酵程度、制作工艺等。
•介绍常见的茶叶品种，如绿茶、红茶、乌龙茶等。
2.3 茶的制作工艺•介绍制作绿茶、红茶、乌龙茶等的基本工艺流程。
•讲解制作工艺对茶叶品质的影响。
2.4 茶的品鉴与评价•介绍茶叶的外观特征和内在价值的判断标准。
•培养学员的嗅、视、口、心四维感知茶叶的能力。
•讲解茶叶评价的常用指标，如香气、滋味、汤色等。
2.5 茶文化的传承与发展•探讨茶文化的当代意义和发展前景。
•引导学员思考如何传承和推广茶文化。
3. 培训步骤3.1 前期准备•确定培训地点和时间。
•准备培训材料，包括茶叶样品、茶具等。
3.2 培训导入•介绍茶文化的重要性和培训的目的。
•激发学员的学习兴趣和参与度。
3.3 理论讲解•分模块讲解茶文化的各个方面内容。
•结合图片或视频等多媒体形式进行讲解。
3.4 实践操作•让学员亲自体验茶叶的制作过程，学习茶道礼仪。
•组织品鉴活动，培养学员的品茶技巧。
3.5 总结与回顾•对培训内容进行总结，强调重点和要点。
•鼓励学员提问和分享培训体会。
3.6 结束语•感谢学员参与培训。
•鼓励学员继续学习和推广茶文化。
4. 培训效果评估•设计评估问卷，对学员的培训效果进行评估。
•收集学员的反馈意见，为后续改进提供指导。
5. 培训师资要求•具备深厚的茶文化知识和丰富的教学经验。
•善于与学员互动，能够引导学员的思考和参与。
6. 结语通过茶文化培训，可以传承和发扬中国传统文化，提升学员的茶文化素养，培养他们的品鉴茶叶的能力。
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（同左）
天福茶学院茶文化系课程一览表
课目：品茗环境设计学期别：四（）周时数：
周别
理论课程
实训课程
品茗环境界说与中外现况
茶席、茶室、茶庭之图解
茶席设置之理念与结构
个人茶席设置与观摩
基本设计学原理
点、线、面之应用训练
色彩学基本概念
色彩表现能力之训练
庭园设计与茶庭特质分析
艺术新思潮的风起云涌
红茶冲泡实训
搭配红茶享用的点心制作
点心制作实训
下午茶实训（分组同时实施）
（同左）
波士顿茶叶事件与美国茶文化
北美洲茶业现况图解
茶贸易的飙船大赛
茶叶的〝时间〞经济效益
欧洲茶陶之兴起
欧洲数大陶瓷厂之作品图解
《爱丽丝梦游记》里的英国茶文化
名作导读
欧洲茶文化口述训练
（题目自选，每人分钟）
（同左）
欧洲茶文化口述训练
千利休与抹茶道
观赏有关千利休影片
売茶翁与煎茶道
观赏売茶翁文物图片
煎茶道礼法
煎茶道礼法演练
冈仓天心《茶之书》摘要
日本茶道口述训练
（题目自订，每人五分钟）
冈仓天心《茶之书》摘要
日本茶道口述训练
（题目自订，每人五分钟）
日本茶室建筑
抹茶道分组表演
日本茶庭建筑
煎茶道分组表演
千利休《南方录》摘要
日本茶道心得写作
参观天福茗茶品管室
（同左）
调味茶之类型与质量识别
茶叶质量排序练习及测验
天福茶学院茶文化系课程一览表
课目：日本茶道学期别：三（）周时数：
周别
理论课程
实训课程
日本茶道简史
单碗抹茶点茶法演练
抹茶与煎茶
和服着装与礼仪
抹茶道基本程序解说
抹茶道基本程序演练
抹茶道完整会程
抹茶道完整会程Βιβλιοθήκη 练参观茶博物院日本茶道馆（同左）
书法练习
笔墨的表现
书法练习
篆刻印材的认识与欣赏
书法练习
印面认识与欣赏
书法或篆刻练习
闲章的认识与欣赏
书法或篆刻练习
王羲之《兰亭序》以及其他作品欣赏
书法或篆刻练习
智永千字文等欣赏
书法或篆刻练习
习作展及书法口述训练
（题目自选，每人分钟）
（同左）
习作展及书法口述训练
（题目自选，每人分钟）
（同左）
书法、篆刻名作专题欣赏会
西方古典画作赏析
西方古典雕刻作品赏析
以米开朗基罗为首的石雕作品
西方近代画作赏析
包括巴比松画派、写实画派（如米勒）、浪漫主义画派、唯美画派、象征主义画派、印象画派（如莫内）、点描画派、后期印象派（如塞尚、高更、梵谷）、野兽派（如马蒂斯）等的作品
西方近代雕刻作品赏析
如法国的吕德、罗丹等
西方建筑艺术（含美术馆、博物馆）
注浆成形法（含模具制作）
工厂实地参观学习
车坯成形法
工厂实地参观学习
手拉坯成形法
实际试拉
手拉坯成形法
实际试拉
高压注浆成形法（含模具制作）
工厂实地参观学习
釉彩调配与施用
工厂实地参观学习
陶艺口述训练（题目自订，每人分钟）
（同左）
陶艺口述训练（题目自订，每人分钟）
（同左）
西方茶具艺术与产业
世界茶具文物馆介绍
罗马式、希腊式、哥德式…
西方艺术之口述训练
题目自选，每人分钟
西方艺术之口述训练
题目自选，每人分钟
西方现代画作欣赏
如新具象主义的华费、维也纳分离派的席勒与表现主义、立体主义（如毕加索）、未来主义、达达主义、超现实主义（如达利）、抽象主义（如康丁斯基）、纽约画派、普普艺术、欧普艺术、大地艺术、行为艺术
西方现代雕塑欣赏
参观天福普洱茶研究室
（同左）
〝赏茶〞之口述训练
（题目自选，每人分钟）
（同左）
白茶、白毫乌龙茶之质量识别
以审评杯组进行识别
红茶、烟熏红茶之类型与质量识别
（同上）
花茶之类型与质量识别
（同上）
青茶之类型与质量识别
（含条型乌龙茶、球型乌龙茶）
（同上）
焙火茶之类型与质量识别
（含条型乌龙茶、球型乌龙茶）
识茶并对练习及测验
茶与儒、道、释
茶思想演变
天福茶学院茶文化系课程一览表
课目：东西方艺术欣赏学期别：一（）周时数：
周别
课程
说明
从东方古画看古人的茶道生活
以中、日、韩古茶画为例
从艺术之美、舞蹈之美、戏剧之美来激发茶道之美
以四项艺术之图片、录像作交叉比较
美学、艺术修养与审美能力
着重审美能力之体会
西方古典画作赏析
文艺复兴意大利乔托、达文西、米开朗基罗、拉菲尔等与德国、西班牙、荷兰、法国、英国著名画家。直到浪漫主义、新古典主义的画作。
韩国茶事茶话
（忠谈禅师献茶、四仙茶话）
历代行茶法之认识（四仙行茶法）
韩国茶事茶话
（献供文殊茶礼、景德王赐茶）
历代行茶法之认识（斗茶会行茶法）
韩国当代茶法探讨（一）
韩国当代茶法演练（一）
韩国当代茶法探讨（二）
韩国当代茶法演练（二）
韩国当代茶法探讨（三）
韩国当代茶法演练（三）
薛聪与花王戒
八关会行茶法之认识
茶壶、茶盅、茶船设计
茶具设计之实践
茶壶试制
（同左）
茶壶试制
（同左）
竹木器茶具专业知识
竹木器茶具实物理解
金属、电器、纺织茶具专业知识
金属、电器、纺织茶具实物理解
天福茶学院茶文化系课程一览表
课目：茶叶加工技术学期别：三（）周时数：
周别
理论课程
实训课程
部分发酵茶之初制
左列课程之图解
不发酵茶、后发酵茶与全发酵茶之初制
问题研讨，且为下次实训预做准备
以户外茶席设计为主题之茶会实训
（同左）
茶叶卖场之茶席设计
以天福在门市与其它卖场之茶席为例
天福茶学院茶文化系课程一览表
课目：中国茶文化简史学期别：一（）周时数：
周别
课程
说明
曲水流觞、《兰亭序》与《荈赋》
以王羲之《兰亭序》与杜育《荈赋》为例
唐代煮茶、痷茶与芼茶
煮茶法以陆羽《茶经》为例
崔致远与真鉴国师的碑铭
李奎报与丁若镛
燃灯会行茶法之认识
献供青铜弥勒大佛茶礼
草衣禅师与东茶颂、茶神传
（同左）
金正喜与促茶状
安宗洙与农政新篇
耆老茶会行茶法之认识
从韩国茶诗看韩人的茶道生活
韩国现阶段的茶道表现方式
从韩国茶诗看韩人的茶道生活
韩国现阶段的茶道表现方式
韩国茶道口述训练
题目自选，每人分钟
韩国茶道口述训练
分组，以小壶茶法冲泡、品饮之
青茶之市况介绍（含条型乌龙与球型乌龙）
（同上）
白茶、白毫乌龙之市况介绍
（同上）
普洱茶、六堡茶、调味茶之市况介绍
（同上）
红茶（含烟熏红茶）、熏花茶、纯花茶之市况介绍
（同上）
〝制茶〞口述训练
（题目自订，每人分钟）
（同左）
天福茶学院茶文化系课程一览表
课目：识茶与鉴赏学期别：四（）周时数：
唐代饼茶与散茶之制作
宋朝点茶法、点茶法用具、斗茶
以审安老人之《茶具图赞》与范仲淹《和章岷从事斗茶歌》为例
历代贡茶、榷茶与茶税
茶史口述训练
题目自选，每人分钟
茶史口述训练
题目自选，每人分钟
历代茶具演变
茶道东传与西传
东传日、韩
西传葡萄牙、西班牙、英国…
参观天福茶博物院
偏重茶史部分
当代茶文化复兴
年代至今
中国茶书简介
题目自选，每人分钟
天福茶学院茶文化系课程一览表
课目：英国茶道学期别：五（）周时数：
周别
理论课程
实训课程
茶之传入欧洲
《》介绍
茶之国际贸易与红茶市场之确立
世界主要茶叶拍卖市场之介绍
茶叶专卖店之演进
欧洲当代茶叶店与茶艺馆
从第一位饮茶皇后到下午茶
下午茶的品茗环境
以英国人为例的茶道生活
〝茶所〞评鉴活动
红茶饮茶法
唐寅书法与篆刻欣赏
书法练习
文征明、文彭书法与篆刻欣赏
书法练习
徐渭、金农书法与篆刻欣赏
书法练习
郑板桥、赵之谦书法与篆刻欣赏
书法练习
吴昌硕书法与篆刻欣赏
书法练习
齐白石书法与篆刻欣赏
书法练习
张大千书法与篆刻欣赏
书法练习
书法、篆刻名作专题欣赏会
（两班联合举办，每组负责一场，每场分钟）
（同左）
书法、篆刻名作专题欣赏会
千利休《南方录》摘要
日本茶道研究报告（自由参加，题目自订，每人分钟）
日本花道、能乐等艺术
（同上）
天福茶学院茶文化系课程一览表
课目：韩国茶道学期别：四（）周时数：
周别
理论课程
实训课程
茶之起源与三国、高丽时代之茶道
历代行茶法之认识（高句丽行茶法）
朝鲜时代、日治时代、南北韩时代
历代行茶法之认识（忠谈禅师行茶法）
周别
理论课程
实训课程
审评泡茶法与品饮泡茶法之相互为用
左列课程举例实验之
审评室设置、审评泡茶法之操作与评饮要领
官能鉴定实训
各类型绿茶之识别
（因杀青、揉捻造成之不同类型。含黄茶）
以审评杯组进行识别
各类型绿茶之质量识别
（同上）
不同类型普洱茶之识别
（含制造方式与存放年份）
（同上）
不同类型普洱茶之质量识别