大肠菌群检验原始记录
20-6.大肠菌群检验原始记录
（3）BGLB肉汤证实试验阳性管数
3
(1)吸取1mL样液于VRBA平板36.0℃培养24h后，是否有沉淀环的紫红色菌落生长
（2）从合适稀释度上挑取典型和可疑菌落数（个）
（3）BGLB肉汤证实试验阳性管数
4
(1)吸取1mL样液于VRBA平板36.0℃培养24h后，是否有沉淀环的紫红色菌落生长大肠菌群检验原始记录来自检验项目大肠菌群
样品状态
□完好□异常
检验
方法
GB 4789.3—2016（第二法）
仪器
设备
样品
处理
□固体样品：无菌操作称取25g加入到225mL无菌生理盐水均质袋中，拍打1～2min
□液体样品：无菌吸管吸取25mL加入到225mL灭菌生理盐水中，充分混匀
样品
序号
培养过程
稀释倍数
结果计算
（2）从合适稀释度上挑取典型和可疑菌落数（个）
（3）BGLB肉汤证实试验阳性管数
5
(1)吸取1mL样液于VRBA平板36.0℃培养24h后，是否有沉淀环的紫红色菌落生长
（2）从合适稀释度上挑取典型和可疑菌落数（个）
（3）BGLB肉汤证实试验阳性管数
琼脂
对照
0 CFU/皿
盐水
对照
0 CFU/mL
检验人：
复核人：
检验日期：
报告CFU/g
100
10-1
10-2
10-3
1
(1)吸取1mL样液于VRBA平板36.0℃培养24h后，是否有沉淀环的紫红色菌落生长
（2）从合适稀释度上挑取典型和可疑菌落数（个）
（3）BGLB肉汤证实试验阳性管数
2
微生物检测原始记录
菌落总数与大肠菌群检验原始记录
主检：年月日校核：年月日
菌落总数和大肠菌群检测原始记录
水质微生物检验原始记录
主检：年月日校核：年月日
乳酸菌与大肠菌群检测记录
主检：年月日校核：年月日
致病菌检验原始记录
霉菌和酵母菌检验原始记录
共页第页
培养温度：28±1℃培养时间：年月日时--- 年月日时：
菌落计数：
主检：年月日校核：年月日
商业无菌检验原始记录
共页第页样品名称样品编号
仪器名称检验环境温度：湿度：
仪器编号检验依据
1、保温试验：将完整试样一份置于36±1℃培养箱保温十天，每天观察胖
听、泄漏现象。
2、将保温后的试样与同批正常样品作品作PH比较，明显差异。
3、将样品内容物全部倾出检查其感官，腐败变质现象。
检测结果
备注
主检：日期：校核：日期：。
大肠菌群检测原始记录
发酵试验
阳性管数
报出值 MPN/ml
LST肉汤管初 BGLG肉汤管复
发酵试验
发酵试验
阳性管数
报出值 MPN/ml
LST肉汤管初 BGLG肉汤管复
发酵试验
发酵试验
阳性管数
报出值 MPN/ml
审核：
年月
日
编号： 样品名称：
检验依据：GB/T4789.3-2016 培养开始时间： 年 月 培养结束时间： 年 月
稀பைடு நூலகம்度
1
稀释度
项目 管号
1 2 3 1 2 3 1 2 3
项目 管号
2
稀释度
3
稀释度
4
稀释度
1 2 3 1 2 3 1 2 3
项目 管号
1 2 3 1 2 3 1 2 3
项目 管号
1 2 3 1 2 3 1 2 3
项目 管号
1
2
3
5
1
2
3
1
2
3
检验员：
大肠菌群检测原始记录
批次：
日时
日时
LST肉汤管初 BGLG肉汤管复
发酵试验
发酵试验
恒温时间： h 恒温温度：36℃±1℃
阳性管数
报出值 MPN/ml
LST肉汤管初 BGLG肉汤管复
发酵试验
发酵试验
阳性管数
报出值 MPN/ml
LST肉汤管初 BGLG肉汤管复
发酵试验
微生物检测原始记录
菌落总数与大肠菌群检验原始记录
共页第页
主检：年月日校核：年月日
菌落总数和大肠菌群检测原始记录
主检：年月日校核：年月日
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水质微生物检验原始记录
共页第页
主检：年月日校核：年月日
乳酸菌与大肠菌群检测记录
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主检：年月日校核：年月日
致病菌检验原始记录
主检：年月日校核：年月日
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霉菌和酵母菌检验原始记录
菌落计数：
培养温度：28±1℃培养时间：年月日时 --- 年月日时
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商业无菌检验原始记录
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主检：日期：校核：日期：
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大肠菌群检测原始记录
吉林省昱普检测技术有限公司控制编号：YPJC-JJLS002-2016-1/0 第1页共1页
食品用水中大肠菌群检验原始记录
第页共页基本信息
报告编号：__________ 检验日期：_____________
检验依据：食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.3—2010
环境温度：__________℃相对湿度：_____________%
培养温度：__________℃
实验操作
平板计数法：将样品稀释液接种到VRBA平板培养基上，置电热恒温培养箱中，培养温度℃，（应为36±1℃），培养时间至（应为24h ），计数典型和可疑菌落总数并将其接种在BGLB肉汤中，置电热恒温培养箱中，培养温度℃，（应为36±1℃），培养时间
检测人：复核人：完成日期：20 年月日。
大肠菌群检验原始记录
初发酵（月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤，）支）
产气管数（支）
复发酵(煌绿乳糖胆盐
肉汤，
37℃，,48h)
产气管数（支）
10-1
10-2
10-3
检验结果
（MPN/100g）
检验人：复核人：
大肠菌群检验检验原始记录
样品名称
明胶
样品编号
样品状态
生产日期
检验依据
GB4789.3-2010
检验日期
大肠菌群检验过程：
1、称取样品25g样品放入盛有225ml灭菌的生理盐水中，制成1：10的样品匀液，用1ml无菌吸管吸取1：10的样品匀液1ml，沿管壁缓缓注入盛有9ml生理盐水的无菌试管中，制成1：100的样品均液，用1ml无菌吸管吸取1：100的样品匀液1ml，沿管壁缓缓注入盛有9ml生理盐水的无菌试管中，制成1：1000的样品均液。
2、初发酵试验：大肠菌群每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液，每个稀释度接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤（大肠菌群测定：如果超过1ml，则用双料LST肉汤），36℃±1℃培养24h±2h，观察倒管内产气情况。如未产气，培养至48h±2h，如产气着进行复发酵试验。
三、复发酵试验：（大肠菌群的测定）用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环，移种于煌绿糖胆盐肉汤（BGLB）管中，36℃±1℃培养48h±2h，，观察产气情况。
大肠菌群平板计数法原始记录
校核人员： 检验人员： 年 月 日
样品名称检验方法gb47893平板计数法收样日期使用仪器设备名称型号精度设备编号状态电热恒温培养箱hhb11420sb005正常不正常检验项目操作步骤及培养条件空白对照检验结果cfugml样品稀释倍数原液10vrba平板试验361培养18h24h典型菌落数bglb肉汤试验361培养24h48h样品稀释倍数原液10vrba平板试验361培养18h24h典型菌落数bglb肉汤试验361培养24h48h样品稀释倍数原液10vrba平板试验361培养18h24h典型菌落数bglb肉汤试验361培养24h48h样品稀释倍数原液10vrba平板试验361培养18h24h典型菌落数bglb肉汤试验361培养24h48h样品稀释倍数原液10vrba平板试验361培养18h24h典型菌落数bglb肉汤试验361培养24h48h备注校核人员
原液
10倍
100倍
VRBA平板试验36℃±1℃培养18h±24h
典型菌落数
BGLB肉汤试验36℃±1℃培养24h±48h
样
2
样品稀释倍数
原液
10倍
100倍
VRBA平板试验36℃±1℃培养18h±24h
典型菌落数
BGLB肉汤试验36℃±1℃培养24h±48h
样
3
样品稀释倍数
原液
10倍
100倍
VRBA平板试验36℃±1℃培养18h±24h
典型菌落数
BGLB肉汤试验36℃±1℃培养24h±48h
样
4
样品稀释倍数
原液
10倍
100倍
VRBA平板试验36℃±1℃培养18h±24h
典型菌落数
BGLB肉汤试验36℃±1℃培养24h±48h
大肠菌群快速纸片法原始记录
受检单位
«供样单位»
检测环境
温度（T）：℃；相对湿度（RH）：%
接样日期
年月日
检测地点
——
检测起止日期
年月日～月日检测依据□《食（饮）来自消毒卫生标准》GB14934-94
□《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》GB4789.3-2008
检测仪器
□电热恒温培养箱（型号：DNP-9272）36±1℃编号□04-15□04-24□05-11
培养基
□LST肉汤ML□BGLB肉汤ML□其他
培养条件
培养温度℃，培养时间h
样品编号及样品名称
纸片颜色及结果
可疑结果确证
（发酵法）
均匀紫色
（未检出）
黄色背景上有红点或片状红晕（检出）
异常显色反应（可疑）
«样品编号1»«样品名称1»
«样品编号2»«样品名称2»
«样品编号3»«样品名称3»
«样品编号4»«样品名称4»
«样品编号5»«样品名称5»
检测者：审核者：
微生物检验原始记录(大肠菌群)
微生物检验原始记录(大肠菌群)检验原始记录编号：报告类别：微生物共页项目：大肠菌群coliforms 检验地点：样品名称：样品编号：样品状态：符合检验要求；其他境条件：实验依据及步骤GB4789.3-2016样品稀释固体和半固体样品：称取25g样品置盛有225ml生理盐水或磷酸盐缓冲液的无菌均质容器内均质，或放入盛有225ml稀释液的无菌均质袋中拍击式均质器拍打，制成为1:10样品匀液。
依次进行10倍递增稀释。
液体样品：以无菌吸管吸取25ml样品置盛有225ml磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌锥形瓶（瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）中混匀，为1:10样品匀液。
样品匀液的ph应在6.5-7.5之间，必要时分别用1mol/lNaOH或1mol/lHcL调节。
取1mL1∶10稀释匀液沿管壁缓缓注入9ml磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌试管中（注意吸管或吸头尖端不要触及稀释液面），振摇试管或换用一支无菌吸管反复吹打，使其混合均匀，制成1:100样品匀液。
按上述操作顺序做10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1mL灭菌吸量管。
从样品匀液制备到样品接种完毕，全过程不得超过15min。
初发酵试验（9管法）每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液（液体样品可以选择原液），每个稀释度接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤（大肠菌群测定：如果超过1ml，则用双料LST肉汤）36℃±1℃培养24h±2h，观察倒管内是否有气泡产生。
产气者进行复发酵试验，未产气则继续培养至48±2h，产期进行复发酵试验。
未产气者为大肠菌群阴性。
复发酵试验（证实试验）用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环，移种于煌绿糖胆盐肉汤（BGLB）管中，36℃±1℃培养48h±2h，，观察产气情况。
数据分析与结果一、菌落计数根据证实为大肠菌群的阳性管数，查MPN检索表，报告大肠菌群的最可能数。
菌落总数、大肠菌群检验原始记录
菌落总数、大肠菌群检验原始记录
产品名称：规格型号：检验报告编号：
检验依据:GB/T4789.2 GB/T4789.3 检测项目：菌落总数、大肠菌群生产批量：
所使用主要仪器：电热恒温培养箱、手提式压力灭菌锅、电热恒温干燥箱、显微镜。
一、菌落总数
取 5 份样品，分别取25g做为测试样品，加入225 mL无菌生理盐水，均质，制成1:10样品均液，用1ml 灭菌吸管吸取1:10的稀释液1ml加入9ml灭菌生理盐水的试管内，振荡摇匀做成1:100稀释液，以此法制备10倍系列递增稀释液，依据样品污染状况的估计，选取2个适宜稀释度的样品稀释液，每个稀释度各吸取1ml稀释液放入无菌平皿内，每个稀释度做两个平皿。
同时吸取1ml稀释液放入两个无菌平皿中做空白对照。
将凉至46℃的营养琼脂培养基注入培养皿内15～20ml混匀，待琼脂凝固后，翻转平板置36℃±1℃
二、大肠菌群
依据标准要求，选择稀释好的2个稀释度检测，培养基为结晶紫中性红胆盐琼脂（VRBA），置于36°C±1°C培养18-24h。
证实实验：挑选10个不同类型典型和可疑菌落，接种煌绿乳糖胆盐（BGLB）肉汤管，36°C±1°C培养24-48h。
观察产气情况，凡BGLB肉汤管产气，即可报告大肠菌群阳性。
检验：复核：审核：检验日期：。
检验原始记录菌落总数及大肠菌群表格
检验原始记录
共页第页
样品名称样品编号
检验环境温度℃相对湿度% 菌落总数的测定（依据GB4789.2－2010检验）
主用仪器：培养箱
检验项目检测结果
样品稀释度10 10 10
菌落数，个
两稀释液之比
空白对照
菌落总数cfu/g
培养温度36℃±1℃培养时间：48 h±2h
主检校核日期
大肠菌群的测定（依据GB4789.3－2010检验）
主用仪器：培养箱
接
种量0.1g×3
初发酵试验LST肉汤管
复发酵试验BGLB肉汤管0.01g×3
初发酵试验LST肉汤管
复发酵试验BGLB肉汤管
0.001g×3
初发酵试验LST肉汤管
复发酵试验BGLB肉汤管
查大肠菌群最可能数（MPN）检索表[MPN/ ]:：
培养温度36℃±1℃培养时间：48 h±2h
备注：‘＋’表示阳性；‘－’表示阴性。
主检校核日期。
微生物检测原始记录
XXXX检测有限公司
菌落总数与大肠菌群检验原始记录共页第页
主检：年月日校核：年月日
XXXX检测有限公司
菌落总数和大肠菌群检测原始记录
共页
第页
主检：年月日校核：年月日
XXXX检测有限公司
水质微生物检验原始记录
共页第页
主检：年月日校核：年月日
XXXX检测有限公司
乳酸菌与大肠菌群检测记录
共页第页
主检：年月日校核：年月日
XXXX检测有限公司
致病菌检验原始记录
共页第页
主检：年月日校核：年月日
XXXX检测有限公司
霉菌和酵母菌检验原始记录
共页第页
培养温度：28±1℃培养时间：年月日时 ---年月日时：
菌落计数：
培养温度：28±1℃培养时间：年月日时 --- 年月日时
主检：年月日校核：年月日
XXXX检测有限公司
商业无菌检验原始记录
共页第页
主检：日期：校核：日期：。
大肠菌落原始记录
×××产品质量计量检测所
产品检验原始记录
No
产品名称样品编号技术标准
检测地点温度湿度
大肠菌群的测定
一、设备和材料
培养箱（36℃±1℃）；恒温水浴锅（46℃±1℃）
二、操作步骤
1、称取（吸取）25g（ml），放于盛有225ml生理盐水的无菌锥形瓶中，充分混匀，制成1:10的样品匀液。
2、用1ml无菌吸管吸取1:10样品匀液1ml，沿管壁缓慢注于盛有9ml稀释液的无菌试管中，振摇试管使其混合均匀，制成1:10的样品匀液。
3、按上述操作程序，制备10倍系列稀释样品匀液，每递增稀释一次，换用一次1ml无菌吸管。
4、选择稀释度的样品匀液，每个稀释度接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤，分别接种ml；ml；ml，在36℃±1℃培养24±2h，未产气者为大肠菌群阴性。
对产气者按下述进行复发酵实验。
5、用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环，移种于煌绿乳糖胆盐肉汤（BGLB）管中，36℃±1℃培养48±2h，产气者，计为大肠菌群阳性管。
三、大肠菌群最可能数（MPN）的报告见下表
检验：审核：检验日期：。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二、初发酵试验：
大肠菌群每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液，每个稀释度 接种3管月桂基硫酸盐胰蛋白月东（LST肉汤（大肠菌群测定：
如果超过1ml,则用双料LST肉汤），36C±1C培养24h士2h观察倒管内 产气情况。如未产气，培养至48h士2h
大肠菌群检验原始记录
共页第页样品名称
设备名称
检验依据放入时培养箱温度
取出时培养箱温度
设备检定有效期至CC大肠菌群检验过程：
一、称取样品25g样品放入盛有225ml灭菌的生理盐水中，制成1: 10的 样品匀液，用1ml无菌吸管吸取1: 10的样品匀液1ml,沿管壁缓缓注入盛有9ml生理盐水的无菌试管中，制成1: 100的样品均液，用1m管数
发酵结果
标准要求
MPN/100g
检验结果
MPN/100g
检验起始时间 年 月 日至 年 月 日10-1
10-2
10-3主检：
校核：
三、复发酵试验：
（大肠菌群的测定）用接种环从产气的LST肉汤管中分别取培养物1环， 移种于煌绿糖胆盐肉汤（GBLB管中，36C±1C培养48h士2h ,观察产气怦 况。
四、根据证实为大肠菌群的阳性管数，查MPN检索表，报告大肠菌群的最 可能数。
二、大肠菌群（MPN/100ml）
蛋白发酵管（10-i）试管中加入LST