强烈推荐：高中生物必修一2.3细胞中的糖类和脂质
高中生物必修一《细胞中的糖类和脂质》
植物种子
磷脂
（C、H、O、N、P)
细胞膜，细胞器膜等 脑、卵细胞、肝 生物膜的重要成分 脏、大豆种子
胆固醇
动物生物膜的重要成分 参与血液中脂质运输
动物内脏、 蛋黄
固 醇
性激素
促进动物生殖器官发 育以及生殖细胞形成
（
C
、 维生素 D
促进Ca 和 P的吸收
H
动物细胞 动物细胞
17
过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥 胖．体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏 的负担。故脂肪类食物的摄入应适度.
细胞中的糖类和脂质
糖果大餐
2
思考： 1.这些食物含有的能量相同吗？
2.图中能够尽快补充能量的食物是 什么？
糖类是主要的能源物质
3
一、细胞中的糖类
1、组成元素 C、H、O
2、分类
单糖 ——不能水解的糖
阅读课本P30-31，了解 单糖、二糖、多糖的种 类、分布已及功能。
二糖 ——由两分子单糖脱水浓缩而成的糖。
甜味食品含有糖，米饭和馒头 含有的淀粉经消化分解后生成的是 葡萄糖。
10
下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，
正确的是( )
①淀粉、纤维素和糖原的基本单体均为葡
萄糖 ②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均
有葡萄糖 ③葡萄糖、果糖均为还原糖，
由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性
④多糖都是动植物细胞内的储能物质
A． ①②
大脑和神经细胞所利用的能量必须由糖类来提供。脂肪在细胞 内氧化慢，此外，等质量的脂肪所含的能量是糖原的四倍，所 以脂肪是一种很“经济”的储备能源。
19
三、生物大分子以碳链为骨架
1、单体 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、 核酸）的基本单位。
高中生物第一册 2 3 细胞中的糖类和脂质
脂肪堆积太多 患肥胖症的仓 鼠
企鹅依靠厚厚的 脂肪抵御严寒
新知讲解
熊在入冬之前要吃大量 的食物。熊冬眠时靠体内什 么物质提供能量，维持基本 的生命活动？
熊冬眠前大量取食获得的 营养很多转化为脂肪储存，既 可御寒，也供给冬眠中生命活 动所需能量。
新知讲解 二、细胞中的脂质
2.磷脂的主要功能及其分布
半乳糖
植物细胞 蔗糖
二糖
麦芽糖
动物细胞 乳糖
脂肪
脂 磷脂
质
胆固醇
植物细胞 淀 粉
多糖
纤维素
动物细胞 糖原 肝糖原 肌糖原
固醇 性激素 维生素D
课后作业
课后27页练习与应用
新知讲解 二、细胞中的脂质
1、元素组成：C、H、O，有的含有P、N 2、种类： 脂肪
磷 脂 固 醇 (不溶于水、易溶于有机溶剂)
新知讲解 二、细胞中的脂质
1、脂肪 元素组成： C、H、O
脂肪的植分物子油组脂成：
甘油和脂肪酸
动物脂肪
一种脂肪分子
合作探究
红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、 凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道 其中含能量最高的食物是哪种吗？
能促进人和动物生殖器 由动物性腺分泌形成 官发育及生殖细胞形成
维生素D
能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体内可
钙磷的吸收
由胆固醇转化来
合作探究
糖类
糖类 富余 时
糖类代谢发生障碍， 引起供能不足时
脂肪
课堂练习
课堂练习
1.判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（√ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素（×）
2.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这
高中生物必修一：2.3细胞中的糖类和脂质
脂质 脂肪
作用
分布或来源
主要储能物质。保温，缓 植物种子果实、动物脂肪组
冲等
织
磷脂
构成生物膜的成分
动物脑、卵与大豆种子
动物细胞膜重要成分，参 动物性食物中含量丰富
胆固醇
激素
殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
醇
能促进人和动物肠道对钙 紫外线照射下，人体内可由
维生素D
有无
几丁质
有无
功能 主要能源物质 核酸的组成成分
提供能量 提供能量 提供能量 植物细胞储能物质 细胞壁的主要成分 动物细胞储能物质
外骨骼
P24旁栏思考题
糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并 不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄 取，为什么?
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解 后生成葡萄糖。
讨论 1．对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？
葡萄糖起到提供能量的作用。
2．在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂 肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
说明葡萄糖可以转化成脂肪。
细胞培养
你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
红糖
冰糖
1.这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的
2.是不是所有的糖类都是甜的？
P26 思考·讨论
脂肪的作用
1）在人和哺乳动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？
主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。
2）请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分
布在这些植物的什么器官中？
花生、油菜、油茶等；在果实、种子中。
3）脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？
4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心脏病，
磷的吸收
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版(2019)高中生物必修一(共35张PPT)
棉、棕榈、棉麻等植物中，构成植物细胞壁的重要
所有植物细胞壁中。
成分，支持保护
糖
糖 肝糖原 动物的肝脏
储存能量，调节血糖
原 肌糖原 动物的肌肉组织中
储存和提供能量
基本单 位不是
几丁质
1与重金属离子结合用于废水
甲壳类动物和昆虫的外骨 处理；2制作食品的包装纸和
葡萄糖（壳多糖） 骼中
食品添加剂；3制造人造皮肤
1、脂质的组成元素： C、H、O，磷脂还有N、P 2、分布：脂质存在于所有细胞中 3、作用：组成细胞和生物体的重要化合物 4、种类： 5、物理性质：不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等
思考 与讨论
阅 读 课 本 P25-P26 ， 了 解 各种脂肪的
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？
动植物细胞 组成RNA的成分
单糖
脱氧核糖 C5H10O4
动植物细胞
组成DNA的成分
糖
葡萄糖
C6H12O6
六 果糖 碳 C6H12O6 糖
植物细胞中 构成其他复杂化
合物的重要成分
半乳糖 C6H12O
动物细胞中
————
种类
分布
植物：
二 麦芽糖 发芽的H小2O麦、谷粒
糖 HO
O
OH 水解
麦芽糖植物：
蔗糖
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
种类
作用
分布
脂肪
（C、H、O)
储能物质，保温， 缓冲和减压
动物皮下、 植物种子
磷脂 胆固醇 固 性激素 醇 维生素 D
生物膜的重要成分
脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
动物细胞膜的重要成分，
高中生物(新教材)必修一 2.3 细胞中的糖类和脂质
知识点二：细胞中的脂质
思考：鸡蛋可以多吃吗？
（2）磷脂
蛋黄富含胆固醇，胆固醇食用过 多会导致体内胆固醇过高和消化不
良，引发高胆固醇血症。
①组成元素：C、H、O、N、P
②作用：磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。
说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
知识点一：细胞中的糖类
很多有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧 原子之比是2：1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为 （CH2O）。 糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖三类。
分解产生能量， 供正常生命活动
糖原
食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多
糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，分别是肝糖原和 肌糖原，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血 液中葡萄糖含量低于正常时，肝脏中的糖原便分别产生葡萄糖及时补充能量。糖 尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食也都需定肝脏以及大豆的种子中，磷脂含量丰富。
（3）固醇
晒太阳可以使皮肤表皮细胞内的胆固 醇转化为维生素D，从而促进人和动物肠
①分类：包括胆固醇、性激素和维生素D三类。 道对钙和磷的吸收，也就是常说的晒太阳
②组成元素：C、H、O
可以补钙。
③作用：
a、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；
知识点一：细胞中的糖类
新教材高中生物必修一第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质
第3节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1．元素组成和功能(1)元素组成：C、H、O。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．分类(1)单糖①含义：不能水解的糖类。
②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
②种类蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖(1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖()(2)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀()(3)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质()(4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充() 答案(1)×(2)×(3)×(4)×1．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖等。
(2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等。
2．请将下列糖类按功能进行划分。
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质(1)主要的能源物质：葡萄糖。
(2)储能物质：淀粉、糖原。
(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质。
3．动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。
(1)动物细胞特有的糖类：糖原、乳糖等。
(2)植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。
(3)动植物细胞特有的糖类：脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。
4．淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在功能上有很大差异？提示三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖的连接方式不同，造成三种多糖的结构不同，使它们具有了不同的功能。
5．糖尿病病人的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？提示米饭、馒头等主食富含淀粉，淀粉经消化分解后可以生成葡萄糖，从而使血糖升高。
人教版高中生物新教材 必修1分子与细胞 第2章第3节 细胞中的糖类和脂质
纤维素为什么被称为第七营养素？
纤维素能刺激肠道活动，具有防止便秘和结肠 癌，防止胆固醇沉积，减缓血糖升高等作用。
知识点一：细胞中的糖类 2、根据是否水解及水解产物分类： （3）多糖 (C6H1005)n： ③糖原：动物细胞的储能物质；
知识点二：细胞中的脂质
LDL-C
HDL-C
（3）固醇： ①胆固醇：●构成动物细胞膜的主要成分，还参与血液中脂质的运输。
生活小常识： 胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果 过多地摄入胆固醇,会在血管壁上形成沉积,造成血 管堵塞,危及生命。因此,膳食中要注意限制高胆固 醇类食物(如动物内脏、蛋黄等)的过量摄入。
2、作用： 存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物； 3、化学性质： 通常都不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂。 4、包含： 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，它们的分子结构差异很大。
4、包含：
知识点二：细胞中的脂质
（1）脂肪：最常见的脂质，又称甘油三酯、三酰甘油；
①组成： 脂肪由三分子脂肪酸与一分子甘油组成,所以 只含C、H、O三种元素。
一、概念检测
课本练习与应用
1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识,判断下列相关表述是否正确。
(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。 ( √ )
(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。
(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。
(×) (×)
2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖,这些多糖是
A.淀粉和糖原
二、拓展应用
课本练习与应用
2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多,但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源
高中生物必修一第二章第三节 细胞中的糖类和脂质(框架图)
并非所有糖类都满足
1.
多数糖类分子中 H = O = 2 = 1 → 碳水化合物 ( CH 2O )
@o
} L 1 >
p叫壪
䴑叫{ 叫i o 圳o 叫切物细叫想供能量 (C6H1zO6]
~∞懒叫 o 䖇∞
糖类之间的相互转化
乳糖八 蔗糖 ⻨芽糖 能量 ωz + H 2 o+
C 、 H.O
: 淀粉 淀粉酶⻨>内)
( C 0 H 1005 ) m 分布 : 植物细胞中
粮⻝种子 : 米 玉 、 、 情 、 : 山药 豆等
、
功能植物细胞储能物质的
糖原
肝糖原肝 功分能布糖 :: 人血和原 糖动低物于的葡正肝常脏含中 中量,燊糖原补纤 充 : 维素 的单体为葡萄糖
主要 :
和 有的还含 H c 、
O .
,
P
N
脂
质
” 脂质分子中的氧含量低于糖类 , 而 C 、 H 高于糖类
{ 2、 特点 而通溶 常不于溶于有水 ,机溶剂的
相同质量的糖原和脂肪氧比 , 脂肪放
结构了 一 、 细胞中的
i i{ 功能细胞内良i好功的能储能构物成质良动好物的绝细热体胞膜的重要成分 脂质
二糖 λ
(
、
、
、
非
第 1二糖⻨i芽两淀糖分子粉葡萄水{i冰糖半解芳解产的乳物小果情糖糖等葡萄谷糖粒分分中布含甘布量蔗影港蔗糖品 细
1 1 胞
漫 { { 应户废质与水溶处液理中的重金属离子有效澎制作⻝品的包装 中
一 、 细胞中的 糖类
主要的能源物质了
注意 :
, 并非所有糖类 都是能源物质 2 并非所有糖类
最新人教版高中生物必修1第2章 组成细胞的分子第3节 细胞中的糖类和脂质
3.是不是所有的糖类都可以用斐林试剂鉴定?请举例说明。 提示:不是。只有还原糖才可以用斐林试剂鉴定,如葡萄糖、 果糖等。蔗糖、淀粉等为非还原糖,不能用斐林试剂鉴定。
？
4.结合教科书图2-3分析,淀粉、糖原和纤维素的基本单位都 是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异?
淀粉、纤维素、糖原、几丁质均由葡萄糖聚合而成,葡萄糖 连接方式存在差异,导致不同种类的多糖在结构和性质上存 在差异。
？
典型例题 某生物体内能发生如下反应:淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原。 下列说法错误的是( ) A.此生物一定是动物,因为能合成糖原 B.淀粉和糖原都属于多糖 C.此生物一定是动物,因为能利用葡萄糖 D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量
？
【预习检测】
1.判断正误。 (1)糖类物质不都是能源物质,如纤维素、核糖等不是能源 物质。( √ ) (2)淀粉和几丁质都是植物细胞中储存能量的多糖。( × ) (3)脂质和糖类都只含有C、H、O三种元素。( × ) (4)胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与 血液中脂质的运输。( √ ) (5)脂质不参与机体生命活动的调节。( × ) (6)生物体内的糖类和脂肪可相互大量转化。( × )
？
答案:C 解析:胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,还参与血液中 脂质的运输;细胞膜上都有脂质,脂肪不是构成膜成分的物质; 维生素D能有效促进人体对钙和磷的吸收,所以在补钙时若补 充一定量的维生素D,效果会更佳;性激素可以促进人和动物 生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,但其化学本质是固醇 类,并非蛋白质。
？
答案:BC 解析:维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收; 脂肪是细胞内良好的储能物质;脂肪是一种很好的绝热体,起 到保温作用;磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。
高中生物必修一第二章第四节细胞中的糖类和脂质
第四节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.概念：糖类是主要能源物质，分子是由C、H、O三种元素构成，又称碳水化合物。
2.分类：①糖类是主要的能源物质，又被称为碳水化合物②葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
常被称为“生命的燃料”。
③葡糖糖不能水解，可以直接被细胞吸收。
④蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。
⑤常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖。
⑥人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。
⑦淀粉是最常见的多糖。
【习题一】下列有关糖类的叙述，正确的是（）A．糖类都能为生物体提供能量B．叶绿体、ATP和RNA中都含有核糖C．糖原、淀粉和蔗糖彻底水解后的产物相同D．储存于肌肉细胞中的乳糖能及时补充人体所需能量【解答】解：A、糖类中的纤维素和五碳糖属于结构物质，不能为生物体提供能量，A错误；B、叶绿体中含有RNA，因此含有核糖；ATP和RNA中都含有核糖，B正确；C、糖原和淀粉彻底水解后的产物是葡萄糖，蔗糖彻底水解后的产物是果糖和葡萄糖，C错误；D、肌肉细胞中不含乳糖，D错误。
故选：B。
【习题二】下列关于糖类的叙述，错误的是（）A．葡萄糖、果糖均是还原糖B．淀粉是植物体内重要的贮能物质C．ATP、脱氧核糖核酸和核酶中都含有糖D．纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖，蔗糖和麦芽糖是植物特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，淀粉和纤维素是植物细胞的多糖，糖原是动物细胞的多糖。
【解答】解：A、葡萄糖、果糖均是还原糖，与斐林试剂在水浴加热的情况下呈现砖红色沉淀，A正确；B、植物细胞的多糖由纤维素和多糖两种，其中淀粉是植物体内重要的贮能物质，B正确；C、ATP中含有核糖、脱氧核糖核酸中含有脱氧核糖，核酶中含有核糖，C正确；D、纤维素、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，D错误。
人教版高中生物必修一第2章第3节细胞中的糖类和脂质
第3节 细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类 1．元素组成由C 、H 、O 三种元素组成。
2．分类3．主要功能糖类是主要的能源物质。
二、细胞中的脂质1．元素组成：主要是C 、H 、O ，有的还含有P 和N 。
2．特点(1)与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。
(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类和功能1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。
( ) 2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。
( ) 3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。
( ) 4．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。
( ) 5．磷脂是所有细胞必不可少的脂质。
( )提示：1．√2．× 纤维素不能储存能量。
3．× 肌肉中也有糖原。
4．√ 5．√1．是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作用？请举例说明。
提示：不是。
核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞壁，均不能作为生物体内的能源物质。
2．是否所有的糖都可以用斐林试剂鉴定？提示：不是。
只有还原糖才可以，例如葡萄糖、果糖。
蔗糖、淀粉为非还原糖，不能用斐林试剂鉴定。
3．糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖组成的，为什么特性不同？ 提示：因为组成糖原、淀粉和纤维素的葡萄糖分子之间的连接方式不同。
4．几丁质及其衍生物在医药、化工等方面的用途有哪些？提示：用于废水处理；用于制作食品的包装纸和食品添加剂；用于制作人工皮肤等。
[归纳总结] 1．糖的化学组成、种类及分布2．功能(1)参与构成细胞的组成⎩⎨⎧纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA 的组成成分核糖：RNA 的组成成分(2)(3)参与构成生物体：几丁质是甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分。
1．下列关于生物体内糖类物质的叙述正确的是( ) A ．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到 B ．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化 C ．糖类物质都是细胞内的能源物质 D ．糖类物质在细胞内不能储存B[动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能暂时储存。
新教材高中生物 学生版 知识点2.3 细胞中的糖类和脂质
第二章组成细胞的分子第三节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1.( )糖类的组成元素主要有 C 、 H 、 O。
2.( )糖类的作用都是在细胞内作为能源物质。
3.( )糖类在细胞内分布的位置不同，功能可能不同。
4.( )蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。
5.( )葡萄糖和蔗糖都可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。
6.( )糖类是细胞中的唯一能源物质。
7.( )葡萄糖和麦芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖。
8.( )糖原代谢的最终产物是葡萄糖。
9.( )糖类是直接的能源物质，但蔗糖、纤维素等均不能直接为人体提供能量。
10.( )动物细胞中特有的糖类有乳糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖和糖原。
11.( )淀粉、半乳糖以及糖原的元素组成都是相同的。
12.( )纤维素、糖原、麦芽糖和 RuBP 都属于糖类，元素组成相同。
13.( )淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。
14.( )细胞中储能物质有糖元、淀粉、纤维素、蛋白质和油脂。
15.( )淀粉和油脂水解的终产物都是二氧化碳和水。
16.( )脂质不参与生命活动的调节，糖类参与细胞识别和免疫调节。
17.( )糖类水解产物都是葡萄糖。
18.( )地震灾害后，灾民啃食树皮和草，通过消化纤维素来给机体供能。
19.( )在小鼠的口腔细胞中可以检测到麦芽糖。
20.( )糖原的代谢产物是葡萄糖，蛋白质的代谢产物是氨基酸。
21.( )二糖均是由2分子葡萄糖构成的。
22.( )糖类是主要的能源物质，动物细胞内储能物质是糖原，植物细胞的储能物质是淀粉和纤维素。
23.( )葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、果糖是动植物都含有的单糖。
24.( )葡萄糖进入各种细胞的方式均为主动运输。
二、细胞中的脂质1.( )脂质与糖类都只含有 C 、 H 、 O 三种元素，脂肪酸和磷脂含有的元素相同。
2.( )脂肪和生长激素是生物体内的能源物质。
3.( )脂质中只有磷脂参与构成细胞膜。
生物人教版高中必修一(2019年新编)2-3 细胞中的糖类和脂质(教案)
第3节 细胞中的糖类和脂质1．元素组成由C 、H 、O 三种元素组成。
2．分类3．主要功能糖类是主要的能源物质。
1．元素组成：主要是C 、H 、O ，有的还含有P 和N 。
2．特点(1)与糖类相比，氧的含量少，而氢的含量更多。
(2)不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂。
3．种类和功能种类生理功能脂肪①细胞内良好的储能物质②很好的绝热体，有隔热、保温作用 ③能缓冲和减压，可以保护内脏器官磷脂 构成细胞膜和细胞器膜等的重要成分 固醇胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分 ②参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收考点突破知识清单细胞中的糖类细胞中的脂质考点01糖的种类和功能【典型例题】下列有关糖类的叙述，错误的是（）A．糖类分子一般由C、H、O三种元素构成，许多糖能为细胞提供能量B．葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖都是单糖，都可以构成其他糖C．蔗糖、麦芽糖和乳糖都是二糖，但组成它们的单糖不完全相同D．纤维素，淀粉和糖原都是多糖，都是由葡萄糖构成，但构成方式不同【答案】B【解析】A、糖类一般由C、H、O三种元素组成，是生物体的主要能源物质，许多糖能为细胞提供能量，A正确；B、葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖都是单糖，核糖和脱氧核糖是组成RNA和DNA的成分，不能构成其他糖，B错误；C、蔗糖、麦芽糖和乳糖都是二糖，1分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成，1分子麦芽糖是由2分子葡萄糖组成的，乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成，所以组成它们的单糖不完全相同，C正确；D、纤维素，淀粉和糖原都是多糖，都是由葡萄糖构成，但构成方式不同，D正确。
故选B。
【方法技巧】解答与糖类有关的试题应关注的五个方面：考点02脂质的种类和作用【典型例题】人体内磷脂的重要生理作用是( )A．细胞各种膜结构的组成物质B．参与血液中脂质运输C．氧化分解为机体提供能量D．有效地促进人和动物对钙和磷的吸收【答案】A【解析】磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；胆固醇参与血液中脂质的运输；糖类、脂肪等氧化分解为机体提供能量；维生素D有效地促进人和动物对钙和磷的吸收。
人教版生物必修一2.3细胞中的糖类和脂质
二、细胞中的脂质
3.固醇:
胆固醇: 细胞膜的重要成分，
还参与血液中脂质的运输。
性激素: 促进人和动物生殖器官的发育
以及生殖细胞的形成。
维生素D: 有效地促进人和动物肠道
对Ca和P的吸收。
人教版生物必修一2.3细胞中的糖类和脂质.
(1)元素组成：___C_、__H_、__O___三种元素。 (2)功能：细胞中主要的__能__源__物__质__。
2.种类：
(1)分类依据：能否水解及可水解为___单__糖__的分子数。
（2）单糖 ①含义：不能水解的糖类
五碳糖：核糖、脱氧核糖 ②常见种类
六碳糖：葡萄糖、果糖 、半乳糖
一、细胞中的糖类——二糖
B 在植物细胞中最重要的二糖是( )
A．乳糖和葡萄糖 B．蔗糖和麦芽糖
C．乳糖和蔗糖 D．葡萄糖和麦芽糖
检
D 下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )
A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的 主要成分 B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖 过程起重要的调节作用 C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和 植物细胞中没有 D．脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的 重要有机化合物
一、细胞中的糖类——多糖 （1）淀粉——植最物常体见内的的多储糖能物质
淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成 葡萄糖，才能被细胞吸收利用，是植物 体内的储能物质。
（2）糖原——动人物和特动有物细胞的储能物质
人教版生物必修一2.3细胞中的糖类和脂质.
一、细胞中的糖类——多糖
（3）纤维素——植物特有
在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维） 很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康 也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪 便排出等功能。
高中生物必修一2.3 细胞中的糖类和脂质课件
单糖
五碳糖 六碳糖
核糖C5H10O5（RNA的基本组成成分，动植物都有）
脱氧核C5H10O4 （DNA的基本组成成分，动植物都有） 葡萄糖C6H12O6 （细胞生命活动的主要能源物质） 果糖（主要存在植物细胞中） 半乳糖（主要分布在动物乳汁中）
一、细胞中的糖类
问题2：单糖是如何形成二糖的？
C6H12O6
非还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）
按功能分
纤维素：植物细胞壁的主要成分 ①构成细胞的成分
脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分 ②主要能源物质：葡萄糖
淀粉
③储能物质：淀粉、糖原
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
葡萄糖
酶 氧化分解
释放能量
关爱生命 资料2 以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：
一、细胞中的糖类
问题3：为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有 很大差异？
淀粉
空间结构
决
糖原
定
纤维素
不同功能
一、细胞中的糖类
⑵ 分类（按组成分） ③多糖——可水解成 多个葡萄糖 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
种类
淀粉
纤维素
多 糖 肝糖原 糖 原 肌糖原
几丁质 （壳多糖）
分布
植物细胞
二、细胞中的脂质
问题8：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？
脂质 脂肪
组成元素
C、H、O
磷脂
C、H、O、N、P
胆固醇 固 醇 性激素
维生素D
C、H、O
特点Biblioteka 不溶于水 易溶于 有机溶剂： 丙酮、氯仿、 乙醚等
作用
储能物质、保温、缓冲 和减压 构成细胞膜和细胞器膜的 重要成分
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1.这些食物含有的能量一样吗？ 不一样 糖类 氧化分解 17kJ／g 蛋白质 18kJ／g 脂肪 39kJ／g 2.低血糖的病人需要及时补充什么 物质，否则会发生晕眩？缺少此物 质为什么会发生眩晕？糖类食品
正常血糖0.8-1.2g/L，血糖低 于0.6g/L，发生低血糖，此时， 脑神经细胞由于葡萄糖供应不足， 得不到足够的能量供给而发生功 能障碍。
细胞中的糖类
问题1：组成糖类的化学元素？ 问题2；单糖的种类？ 问题3：几种二糖的组成成分？ 问题4：几种多糖的分子组成？ 问题5：糖类的基本单位？ 问题6：列表归纳糖类类型与功能？ 问题7：与生活的联系？
一、细胞中的糖类
1.元素组成： C、H、O 2.种类：
单糖、二糖、多糖
种类
分布
功能
动植物细 五碳糖 胞中都有 脱氧 动植物细 核糖 胞中都有 单 动植物细 葡萄糖 糖 胞中都有 核糖
D.是构成细胞膜的重要成分
5、下列叙述错误的是（ B ） Ａ沙漠地区生活的植物中含量最多的化合 物是水 Ｂ脱氧核糖分子中不含氧元素，是 RNA 的组成成分 Ｃ不同生物体的DNA和RNA的碱基序列 是不同的 Ｄ乳糖和糖原是动物体内重要的二糖和多 糖
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
单糖、二糖和多糖的转化过程
多糖
二糖
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的
并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需
定量摄取。为什么？ 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限 量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉
中脂质的运输。 性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
脂 磷脂 质
固醇
三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体
是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的 基本单位。
2、多聚体
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
3.当你因剧烈运动消耗大量能量 时，你选何种食物才能尽快补充 能量？为什么？
糖类是生物体生命活 动的主要的能源物质
日常生活中人们对糖的认识和科学概念
中对糖的描述一致吗？ 不全一致。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如 糖精（人工合成的非糖增甜剂－－邻苯甲酰磺酰亚 胺 ）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）、甜蜜素（环 己基氨基磺酸钠 ） 。 糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为 2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1的化合物也不 全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故 “碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖 类的称谓。
单 体 单糖 氨基酸 核苷酸 脱水缩合 多聚体 多糖 蛋白质 核酸
元素组成: 1.糖类 分类:
小节
2.脂质
作用: 元素组成: 分类:
作用:
选择题 1.下列物质中、不属于高等动、植物共有 的糖是（ B ）
Ａ 葡萄糖 Ｃ 核糖 Ｂ 糖原 Ｄ 脱氧核糖
2.蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作 用下水解，产物分别是（ A和B ） （A和A ）（A和C）
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
虽然这些糖的基本单位都是葡萄糖，但是它们 的功能如此不同，为什么？
由于这些物质的结构不同造成的。
如同组成金刚石和石墨的成分都 是碳，但是它们的物理性质和功能 却相差悬殊，这主要是由于分子内 部排列不同，导致结构不同而造成 的，道理相似。
分布 发芽的小麦谷 麦芽糖 粒中含量丰富 乳糖不耐受综合症
种类
功能
中含量丰富
种类 淀粉
分布
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
功能 储存能量 支持保护细胞
储存能量， 调节血糖
植物细胞的 多 纤维素 细胞壁中 糖
肝糖原 动物的肝脏中动物的Βιβλιοθήκη 肉 肌糖原 组织中储存能量
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
六碳糖
组成RNA 的成分 组成DNA 的成分 主要的 能源物质
果糖 植物细胞中 提供能量
半乳糖 动物细胞中
提供能量
都能 提供 二糖 有些成年人由于乳糖酶缺乏， 甘蔗、甜菜 蔗糖 能量 在食用牛奶后乳糖不能在小肠内完全消 中含量丰富
化吸收，进入大肠后由细菌转化为有害 物质，引起腹胀、腹泻等症状。 乳糖 人和动物乳汁
也很容易引起肥胖，你认为对吗？
• 在摄入量过多时，糖类可以大量转化为脂肪
• 应用：填鸭式喂肥 • 大量摄入糖类是 导致肥胖的重要原因
二、脂质种类和作用
脂肪
（1）由C、H、O组成（H多O少） （2）是生物体内储存能量的物质 （3）维持体温、减少器官间摩擦，缓冲外界压力
（1）除含C、H、O外，还含N、P （2）磷脂多分布在脑、卵细胞、肝脏、大豆种子中 （3）磷脂是膜结构的重要成分（细胞膜、细胞器的 膜、核膜） （1）包括胆固醇、性激素、维生素D （2）胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液
A葡萄糖
B果糖
C半乳糖
3.动物肌肉细胞的细胞质中，所 含的糖类和核酸主要是（ C ） A.淀粉和RNA B.淀粉和DNA
C.糖原和RNA
D.糖原和DNA
4.下列功能不属于固醇的是（ C ）
A.对人和动物生殖器官的发育、生 殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与 血液中脂质的运输
C.主要作用是氧化供能