2006年华南理工大学生物化学考研试题
华南理工大学_878生物化学与分子生物学2004--2017年_考研真题
华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生理学；微生物学；生物化学与分子生物学；生物医学工程（理学）；生物医学工程（专硕）华南理工大学2004年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生物化学与分子生物学332华南理工大学2005年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生物化学与分子生物学478华南理工大学2006年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学生物化学与分子生物学478华南理工大学2007年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学生物化学与分子生物学878华南理工大学2008年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学，生物医学工程共 8 页（考试时间３小时，总分数１５０分）一．选择题（从备选答案中选出一个正确的答案，把答案代码填在答题纸上，每小题1分，共30分））1.反转录酶除了有以RNA为模板生成RNA－DNA杂交分子的功能外，还有下列活性A DNA聚合酶和RNase AB DNA聚合酶和S1核酸酶C DNA聚合酶和RNase HD S1核酸酶和RNaseH2.一个酶有多种底物，判断其底物专一性强弱应依据参数A KcatB KmC Kcat/KmD 其它3.DNA分子上被依赖于DNA的RNA聚合酶特异识别的顺式元件是A 弱化子B 操纵子C 启动子D 终止子4.蛋白质形成三级结构的驱动力是：(B )A 范德华力B 疏水作用C 氢键D 离子键5.利用羟基磷灰石分离提纯蛋白质是属于A 离子交换层析B 吸附层析C 亲和层析 D分子筛层析。
华南理工大学2006年硕士研究生入学考试微生物生化试卷
华南理工大学2006年硕士研究生入学考试微生物生化试卷工业微生物学部分一、名词解释（10分）1. 巴斯德消毒法2. 主动运输3. 启动子4. 鉴别培养基5. 富集培养二、是非题( 以“错”或“对”表示，10分)1、光学显微镜的分辩率与介质折射率有关，由于香柏油的介质折射率高于空气，因此，使用油镜的观察效果好于高倍镜，目前科学家正在寻找折射率比香柏油高的介质以进一步改善光学显微镜的观察效果。
( )2、真核生物的细胞膜上都含有甾醇，而原核生物细胞膜上都不含甾醇。
( )3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。
( )4、为使微生物生长旺盛，培养基中营养物质的浓度越高越好。
( )5、发酵作用的最终电子受体是有机化合物，呼吸作用的最终电子受体是无机化合物。
( )6、青霉素对生长旺盛的细胞具有明显的抑制作用，而对于休止细胞无抑制作用。
( )7、一般而言，对数生长期的细胞最大。
（）8、感受态的细菌是转化中提供DNA给受体菌的细菌。
( )9、普遍性转导中噬菌体包装的可能全部是宿主菌的基因。
( )10、“大肠埃希氏菌”才是俗称“大肠杆菌”的学名。
（）三、填空题（每空1分，共25分）1、指出显微镜物镜标记1.— 4.—2、Carl Woese提出分子进化树采用作为进化标尺依据,将自然界生物分为、、。
3、细菌的最主要无性繁殖方式是；酵母的无性繁殖是、；霉菌的繁殖方式是、、；4、在霉菌的形态上，有足细胞；有匍匐菌丝和假根。
5、噬菌体一步生长曲线中分为、、。
6、按微生物的营养类型分类，发酵工业的生产菌属于。
7、说明了基因突变的非对应性的三个经典实验：、、。
8、甘油发酵是酵母的第二型和第三型发酵，其条件分别是添加和。
9、谷氨酸发酵中，由α-酮戊二酸产生谷氨酸的主要酶是；其胞膜通透性控制中，通过在培养基中限制影响细胞膜的合成。
四、问答题（30分）1、革兰氏染色法对阳性细菌和阴性细菌引起不同反应, 其原因是什么？(8分)2、典型的微生物生长曲线有何特点？对微生物发酵生产有何指导意义？（8分）3、在谷氨酸发酵中如何控制细菌细胞膜的通透性来解除反馈抑制。
华南理工大学2006年研究生入学考试《化工原理》试题
C）对流和辐射
11、某液体在内径为 d 0 的水平管路中稳定层流流动，其平均流速为
u0
，当它以
相同的体积流量通过等长的内径为 d 2 ( d 2 d 0 / 2) 的管子时，则其流速为原来的 （ ）倍，压降△P 是原来的( )倍。
12、离心泵通过给定的管路，将河水送到固定高度的储罐。当冬天河水水位下降时， 泵的输水能力（ 调到原来的流量。 13 、 板 式 塔 是 根 据 塔 板 上 的 气 液 接 触 元 件 来 分 类 ， 请 列 举 三 种 板 式 塔 1 ） ： ） ；为了保持原来的输送能力，可以采用（ ）的方法
9、低浓度逆流吸收操作中，当吸收剂用量增加而其他条件不变时，试判断下列参数 的变化：吸收推动力Δy（ 件不变时，吸收推动力Δy（ A）增大 B） 减小 C） 不变 ） ，回收率η（ ） ，回收率η（ D） 不确定 ） D 传导、对流 ） ；当温度下降而其他条 ） 。
10、在房间中利用火炉取暖时，其传热方式为： （ A）传导和对流 和辐射 B）传导和辐射
×
第
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4、 （20 分）一常压连续精馏塔分离某二元理想混合液，已知塔顶为泡点回流，进料
为饱和液体，其组成为 0.46（易挥发组分的摩尔分数，下同） ，该系统的相对挥发度 为α=2.5。测得精馏段第 n 块塔板的汽、液相组成分别为 y n 0.83, x n 0.70 ，相 邻上层塔板的液相组成为 x n 1 0.77 ，相邻下层塔板的汽相组成为 y n 1 0.78 ，试 求： （1）精馏段操作线方程； （2）最小回流比； （3）精馏段第 n 块塔板的气相默弗里（Murphree）板效率 Emv,n；
（2）含不凝性气体的蒸气冷凝时，热阻由（ 18、为了提高恒速干燥过程的速率，可以采取（
研究生入学考试生物化学(酶类)历年真题试卷汇编5
研究生入学考试生物化学（酶类）历年真题试卷汇编5(总分：68.00，做题时间：90分钟)一、判断题请判断下列各题正误。
(总题数：10，分数：20.00)1.(四川大学2006年考研试题)连锁代谢反应的第一个酶被激活后，连续地发生其他酶被激活，导致原始信使的放大，这样的连锁代谢反应系统叫级联放大(或瀑布反应)。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：连锁代谢反应的第一个酶被激活后，连续地发生其他酶被激活，导致原始信使的放大，这样的连锁代谢反应系统叫级联系统。
而级联放大是指在整个酶促反应过程中，各级信号逐级放大的作用。
2.(哈尔滨工业大学2007年考研试题)酶和底物的分子大小相差不多。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：酶和底物的分子大小相差很大。
3.(哈尔滨工业大学2007年考研试题)酶促反应速度与酶浓度成正比。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：只有在底物过量且其他条件较为固定并且反应体系不含酶抑制剂时，酶促反应速度与酶浓度才成正比。
4.(山东大学2006年考研试题)过滤态底物类似物是强烈的反竞争抑制剂。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：过滤态底物类似物是竞争抑制剂。
5.(山东大学2006年考研试题)K m值随测定的底物及反应条件而变化。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：6.(山东大学2006年考研试题)别构酶一般都是寡聚酶。
（分数：2.00）A.正确√B.错误解析：7.(山东大学2006年考研试题)重金属和氧化物都属于非专一性抑制剂。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：重金属属于非专一性抑制剂；而氧化物不属于非专一性抑制剂。
8.(山东大学2005年考研试题)同一种辅酶与酶蛋白之间可由共价和非共价两种不同类型的结合方式。
（分数：2.00）A.正确B.错误√解析：解析：与酶蛋白之间由共价结合的为辅基，而与酶蛋白之间由非共价结合为辅酶。
历年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷与真题答案
历年华南理工大学878生物化学与分子生物学考研真题试卷与真题答案一、考试解读：part 1 学院专业考试概况：①学院专业分析：含学院基本概况、考研专业课科目:878生物化学与分子生物学的考试情况；②科目对应专业历年录取统计表：含华工相关专业的历年录取人数与分数线情况；③历年考研真题特点：含华南理工大学考研专业课878生物化学与分子生物学各部分的命题规律及出题风格。
part 2 历年题型分析及对应解题技巧：根据华工878生物化学与分子生物学考试科目的考试题型（名词解释、简答题、论述题等），分析对应各类型题目的具体解题技巧，帮助考生提高针对性，提升答题效率，充分把握关键得分点。
part 3 近年真题分析：最新真题是华工考研中最为珍贵的参考资料，针对最新一年的华南理工大学考研真题试卷展开深入剖析，帮助考生有的放矢，把握真题所考察的最新动向与考试侧重点，以便做好更具针对性的复习准备工作。
part 4 2020考试展望：根据上述相关知识点及真题试卷的针对性分析，提高2020考生的备考与应试前瞻性，令考生心中有数，直抵华工考研的核心要旨。
part 5 华南理工大学考试大纲：①复习教材罗列（官方指定或重点推荐+拓展书目）：不放过任何一个课内、课外知识点。
②官方指定或重点教材的大纲解读：官方没有考试大纲，高分学长学姐为你详细梳理。
③拓展书目说明及复习策略：专业课高分，需要的不仅是参透指定教材的基本功，还应加强课外延展与提升。
part 6 专业课高分备考策略：①考研前期的准备；②复习备考期间的准备与注意事项；③考场注意事项。
part 7 章节考点分布表：罗列华工878生物化学与分子生物学考研专业课试卷中，近年试卷考点分布的具体情况，方便考生知晓华工考研专业课试卷的侧重点与知识点分布，有助于考生更具针对性地复习、强化，快准狠地把握高分阵地。
二、华南理工历年考研真题试卷与答案详解：汇编华工考研专业课考试科目的2004-2018年考研真题试卷，并配有2004-2018年答案详细讲解（14年以前仅选择填空判断题答案，无大题）。
华南理工大学874生物化学 真题题目 2
真题简答与问答041、试根据卵磷脂的分子结构简述其食品化学特性。
（6分）2、简述判断一种食品蛋白质质量优劣的依据。
（6分）3、影响油脂自动氧化速度的因素有哪些？（6分）4、何谓“肽”？请简述酶解对蛋白质加工特性的影响。
（6分）5、何谓酯交换反应？该反应在油脂工业上主要用途何在？（6分）6、何谓蛋白质工程？（6分）1、请列举膳食纤维对人体健康的益处，并以蔗糖多酯（Olestra）为例说明使用脂肪替代品对可能食品营养造成的不利影响。
（20分）2、何谓蛋白质变性？论述导致蛋白质变性的因素及其对其食品化学性质和营养的影响。
（25分）3、何谓基因？何谓三联体密码子？以“定位突变”为例论述采用基因修饰技术改造蛋白质分子的基本原理。
（25分）051、试写出葡萄糖分子在溶液中的优势构象。
2、核酸中的稀有碱基有何生物学功能。
3、试述生物遗传密码的特点。
4、试述共价调节酶及对细胞代谢的调控作用。
5、名字解释: 蛋白质的二级结构, 生物氧化1、详述核苷酸在生物体中的作用。
2、试述丙酮酸在人体中的代谢途径,并写出相应的生化反应式及催化剂。
3、详述生物对磷脂的降解。
4、生物体合成氨基酸的主要途径有哪些？061.请简述生物膜的流动镶嵌模型及其生物学意义。
2.“遗传中心法则”的主要内容是什么？请简述半保留复制的定义及其生物学意义。
3.何为三联体密码？请简述蛋白质的合成过程。
4.简述DNA分子双螺旋结构模型的主要内容。
5.简述糖代谢与蛋白质代谢之间的联系。
6.请简述酶促褐变的机理及其控制方法。
071、简述糖在人体中的主要作用，并根据糖原结构上的特点说明它是人体贮藏葡萄糖的理想形式（8分）。
2、根据卵磷脂的结构特征分析其食品化学性质（8分）。
3、根据生物膜流动镶嵌模型解释生物膜上载体蛋白的转运功能（8分）。
4、概括说明生物遗传信息的流向，并简述“半保留复制”的定义及其生物学意义（8分）。
5、简述tRNA在蛋白质合成过程中的主要生物学功能（8分）。
华南理工大学2006年考研分析化学试题
A.气态原子外层电子由基态到第一激发态的跃迁
B.气态原子外层电子由基态到所容许的较高的激发态的跃迁
C.气态原子外层电子由第一激发态返回基态的跃迁
D.气态原子外层电子由较高的激发态返回较低的或基态的跃迁
18.示差分光光度法与普通分光光度法的不同之处是：
A.选择的测定波长不同B.使用的光程不同
9.某有色溶液用1 cm吸收池时，其透光率为T；若改用2 cm吸收池，则透光率应为：
A. 2TB. 2lgTC. T1/2D. T2
10.分析宽沸程多组分混合物，多采用：
A.气相色谱B.气固色谱
C.毛细管气相色谱D.程序升温气相色谱
11.气相色谱中通用型检测器是：
A.热导池检测器B.电子捕获检测器
C.氢火焰离子化检测器D.火焰光度检测器
10.电位滴定中，以∆E/∆V~V作图绘制滴定曲线，滴定终点为曲线最高点所对应的体积。（）
四、简明回答（本题20分）
1.有一批试样需对其中的A组分进行定量测定，在各取同样量试样、采用吸光度法（分光光度法）在相同条件下对A组分进行预分析时，发现其中一个试样溶液的吸光度值大于1，根据本分析测试工作要求和预测定的情况，你打算如何进行正式测定？（本题3分）
2.气相色谱分析法中，影响分离度（R）大小的因素是什么？R值为多少时可认为分离效果好？（本题5分）
3.写出采用直接电位法测定末知溶液的pH值时，装置的主要构成部分和主要试剂。（本题6分）
4.在用ZnO作为基准物对EDTA溶液的浓度进行标定时，以铬黑T（EBT）为指示剂，pH=10缓冲溶液为介质，当用待标定的EDTA溶液滴定上述ZnO的标准溶液至溶液刚呈现纯蓝色时即为终点。简明阐述本测定中指示剂指示终点的原理。（本题6分）提示：写出主要的反应式来阐明，己知：①锌离子与EBT生成的配合物为红色；②下面是EBT在一定pH溶液中呈现颜色的示意：
华南理工大学_874生物化学2004--2017年_考研真题
874华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学适用专业：发酵工程；环境生态学；食品科学与工程；食品工程（专硕）474华南理工大学2004年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学适用专业：粮食、油脂及植物蛋白工程共页、、填充题（每个1分，共44分）：1、在细胞自溶作用中，膜在细胞内破裂，其中各种水解酶释放出来，整个细胞被消化。
2、多聚核苷酸是通过核苷酸的5’-磷酸基与另一分子核苷酸的C3’-OH形成相连而成的链状聚合物。
3、根据Watson J和CrickF提出的DNA双螺旋结构模型，若螺旋中一条链核苷酸序列为5’-AGCG…GGTC-3’，则另一条链的核苷酸序列为。
4、已知作为多肽合成起始信号的密码子有两个，即的密码子AUG和的密码子GUG，后者极少出现。
5、写出下列几种物质名称缩写的全称：NADP+、rRNA、FADH2、dATP 、SOD 。
6、酶反应米氏常数是反应速率为最大值时的底物浓度，其倒数1/K m越大，说明该酶与反应底物亲和程度越。
在酶反应体系中加入该酶的竞争性抑制剂，则酶反应米氏常数K m 值，而最大反应速度V m值。
7、直链淀粉是由α-D-葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的链状化合物；支链淀粉是由多个直链淀粉通过糖苷键连接而成的树枝状多糖。
纤维素分子是由葡萄糖分子通过糖苷键连接而成的长链大分子。
一个蔗糖分子水解后将生成一分子和一分子。
8、在有氧条件下，糖酵解生成的进入线粒体，经循环被氧化成CO2。
酵解过程中产生的NADH，则经呼吸链氧化产生和。
如果供氧不足，NADH不进入呼吸链，而是把糖酵解产物还原成。
9、脂肪酸氧化分解的主要方式是，它在中进行，是指脂肪酸在氧化分解时，碳链的断裂发生在脂肪酸的位，即脂肪酸碳链的断裂方式是每次切除个碳原子。
华南理工大学_624微生物学2006--2017年_考研真题
华南理工大学2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：微生物学适用专业：生理学；微生物学；生物化学与分子生物学华南理工大学2006年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：微生物学适用专业：环境科学微生物学生物化学与分子生物学共页一、填空题（每个空1分，共50分）1. 微生物与其他生物一样，按国际命名法命名，即采用。
在前，用文的___词来表示，在后，用___词表示。
例如枯草芽孢杆菌的学名是，黑曲霉的学名是。
2. 放线菌的菌丝可分为、和三种。
对放线菌进行革兰氏染色，被染成色，为革兰氏性菌。
放线菌的分类位置属于纲、亚纲。
3. 细菌的基本形态有、、三种。
4.烈性噬菌体侵蚀寄主细胞的过程可分为、、、、五个阶段。
5.三域学说是对各大类微生物的____进行测定后提出的，它将微生物分为_ ___、____和____三个域。
6. 细菌的大小一般用作单位，而病毒的大小一般用作单位。
7. 细菌细胞的特殊结构是指、、和。
8. 微生物的营养要素有、、、、和等六大类。
9. 单细胞微生物间歇发酵的典型生长曲线可分为、、和等四个时期。
10. 细菌的细胞壁特有的组分是，它是由、和组成的亚单位聚合而成；酵母菌的细胞壁主要成分是和；而大部分霉菌的细胞壁是由组成的。
二、单项选择题（每小题2分，共30分）1. 霉菌中的分别是具有假根和足细胞。
a. 米根霉和桔青霉b. 米根霉和黄曲霉c. 高大毛霉和黑曲霉d.黑根霉和红曲霉2.微生物可以通过形成子囊孢子进行有性繁殖，在___中存在这种繁殖方式。
a. 芽孢杆菌属b. 链霉菌属c. 酵母菌属d. 根霉属3. 青霉素族的抗生素主要用于抗。
a. 病毒b. 真菌c. 革兰氏阴性菌d. 革兰氏阳性菌4. 每分子葡萄糖经双歧发酵途径可以净得分子ATP。
a.0b. 1c. 2d. 2.55. 溶菌酶杀灭细菌的作用机理是。
华南理工物化2006-物化二
力的任何温度下，C(石墨)热力学上更稳定。
(3) 可用测标准燃烧反应焓或标准生成反应焓来计算上述反应的 r H m 。
(4) 从上述结果表明，通过增加压力的方法有可能从石墨制造金刚石，实验上也通过加 压到 20000 大气压下成功合成金刚石，但改变温度无法实现。 5． 在 298 K 时，电池 Pt│H2│H+ OH│O2│Pt 的标准电动势 E = 0.40 V，水的标
4． 反应 C(石墨) = C(金刚石) 25℃时 ，r H m =1880J·mol 1， r S m = 3.31J·K1·mol 1，
金刚石和石墨的密度分别为 3.51g·cm3 和 2.22g·cm3。
(1)导出 r Gm = f (T)的关系式，并用此式计算 500K 的 r Gm 值，计算的时候假定 r H m ，
= 799.8J+n(CO2)RT[ n(CO)+ n(O2)]R×298.15K799.8J = 8.315×(0.01×394.340.015×298.15)J = J 2． 10mol 氧气、1mol 氢气和 1mol 过热冰在一温度为 25℃，压力为 100kPa 的反应 器中进行恒温恒压反应，假定平衡时化学反应已进行到底，求从反应开始到系统处于平衡 态时系统的 Q、W、U、H、S、F、G。已知氢气、氧气、和液态水在 25℃时的标准 熵分别为：130.684J·mol 1·K1、205.138J·mol1·K1、69.91J·mol 1·K1，液态水在 25℃时的标 准摩尔生成焓为 285.830kJ·mol 1，饱和蒸气压为 3.167kPa ，冰在 0℃时的可逆熔化焓为 5.999 kJ·mol 1，水在 100℃时的可逆蒸发焓为 40.668 kJ·mol 1，水蒸气、水和过热冰的 Cp,m 分别为 33.577J·mol 1·K1、75.291J·mol 1·K1、36.000 J·mol 1·K1，忽略热容随温度的变化、 凝聚态受压力的影响及凝聚态的体积，所有气体可近似看成理想气体。 (16 分) 解： 反应过程为 1 mol H2(g) + 10mol O2(g)+1mol H2O(s) → 9.5mol O2(g)+2mol H2O(l) 根据基希霍夫公式，可算 25℃时 1mol H2O(s)的溶化焓为 fusH=1×[5999+(75.29136.00)×25]J=6981J 1mol 水的生成焓为 285.830kJ，所以整个过程的焓变为 Qp =H=fusH(冰)+fH(H2O，l) = 285.830kJ+6.981kJ= 278.849kJ W= p(V2V1)= (9.511)mol ×RT= 1.5×8.315×298.15J=3719J U= Qp+W = 278.849kJ+3.719kJ= 275.15kJ 对于 25℃时冰的熔化过程，设想如下 1mol H2O(s，25℃) →1mol H2O(s，0℃)→1mol H2O(l，0℃) →1mol H2O(l，25℃) 熵变 S1=nCp,m(s)ln(273.15/298.15)+nfusH(0℃) /273.15K+ nCp,m(l)ln(298.15/273.15) = [(75.29136.000)×ln(298.15/273.15)+5999/273.15] J·K1 =25.40 J·K1 反应熵变 S2= (69.91130.6840.5×205.138)J·K1= 163.3J·K1 总熵变 S=S1＋S2= (25.40163.3) J·K1= 137.9 J·K1 (F 即 A) F=UTS = 275.15kJ298.15×(0.1379)kJ= 234.0kJ G=HTS = 278.849kJ298.15×(0.1379)kJ= 237.7kJ 3． 20℃时，苯的饱和蒸气压是 13.332kPa ，辛烷的饱和蒸气压是 2.6664kPa ，如果将 1mol 辛烷溶于 4mol 苯中，形成的溶液是理想溶液，计算： (1) 该溶液的总蒸气压； (2) 气相组成(用物质的量分数表示)； (3) 将气相完全冷凝后,并让其达到气液平衡，问此时的气相组成有多少？(15 分) 解：(1) p 总= p 苯*x 苯＋p 辛烷*x 辛烷=(13.332×0.8+2.6664×0.2)kPa=11.199kPa (2) y 苯= p 苯*x 苯/p 总= 13.332×0.8/11.199=0.9524 y 辛烷=1－0.9524=0.0476 (3) 这时气相组成即为液相组成，所以 y 苯= p 苯*x 苯/( p 苯*x 苯＋p 辛烷*x 辛)=13.332×0.9524/(13.332×0.9524+2.6664×0.0476) =0.9901 y 辛烷=1－0.9901=0.0099 从上计算结果表明，通过不断气化和冷凝，气相组分朝纯易挥发组分(苯)靠近。
(完整版)华南理工大学食品生物化学试题
华南理工大学食品生物化学试题试题二一、选择题1. 下列哪一项不是蛋白质的性质之一:A •处于等电状态时溶解度最小C •变性蛋白质的溶解度增加2 .双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致:A . A+GB . C+T C. A+T D . G+CE . A+C3 •竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：A.作用时间B.抑制剂浓度 C .底物浓度D .酶与抑制剂的亲和力的大小E .酶与底物的亲和力的大小4 .肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以哪种形式贮存：A . ADPB .磷酸烯醇式丙酮酸 C . ATP D.磷酸肌酸5 .糖的有氧氧化的最终产物是：A . CO2+H2O+ATPB .乳酸酰CoAC.丙酮酸6.下列哪些辅因子参与脂肪酸的B氧化:A. ACP B . FMN C .生物素 D . NAD+7 .组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的：A .还原作用B .羟化作用C.转氨基作用 D.脱羧基作用8 .下列关于真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错误的：A.是半保留式复制 B .有多个复制叉C .有几种不同的DNA聚合酶D .复制前组蛋白从双链DNA兑出E .真核DNA聚合酶不表现核酸酶活性9. 色氨酸操纵子调节基因产物是：A.活性阻遏蛋白B.失活阻遏蛋白白 D .无基因产物10 .关于密码子的下列描述，其中错误的是：A.每个密码子由三个碱基组成C . CAMP受体蛋B .每一密码子代表一种氨基酸B .加入少量中性盐溶解度增加D •有紫外吸收特性C •每种氨基酸只有一个密码子D .有些密码子不代表任何氨基酸二、填空题1 •蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的________ 基和另一氨基酸的______ 基连接而形成的。
2 •一般的食物在冻结后解冻往往___________________ ，其主要原因是3 •常见的食品单糖中吸湿性最强的是____________ 。
4 •花青素多以____________ 的形式存在于生物体中，其基本结构为___________________5 •从味觉的生理角度分类味觉可分为______ 、___ 、______ 、 _____。
华南理工大学_878生物化学与分子生物学2010--2017年_考研真题
878华南理工大学2010年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学，生物医学工程共 2 页一、填空题（每空2分，共20分）1.Western印迹法的原理是用＿＿＿鉴定蛋白质的一种方法。
2.限制性内切酶特异识别和切割DNA分子中的回文结构，形成末端有＿＿＿末端和＿＿＿末端。
3.真核生物的转录后修饰包括3’端＿＿＿和5’端＿＿＿。
4.生物膜上有许多膜固有蛋白，他们的跨膜肽段大多二级结构呈＿＿＿。
5.DNA变性后，紫外光吸收能力＿＿＿，沉降速度＿＿＿，粘度＿＿＿。
6.Tm是DNA具有的一个重要特性，其定义为＿＿＿。
二、是非题（每题2分，答对得2分，答错扣2分，不答得0分，共20分）1.抽提的核酸OD280/OD260的比值大于2，可说明该核酸较纯。
2.阳离子交换层析的树脂材料带正电，可吸附带负电的分子。
3.转录的过程中，以负链的DNA为模板转录成mRNA。
4.核酸中的核糖与脱氧核糖是L型的戊糖。
5.DNA聚合酶I在DNA复制过程中以5’‐3’的方向合成新的DNA链，同时具有5’‐3’的外切酶活性对复制进行校验（proofreading）。
6.在阴离子交换层析中，等电点7、9、10的分子洗脱的先后顺序为7、9、10。
7.真核生物是的mRNA是多顺反子。
8.原核生物是边转录边翻译的。
9.Km值是酶的属性常数之一，与酶浓度、pH值、离子强度等条件或因素无关。
10.对于一个酶而言，其过渡态的底物类似物与底物的物相比较，是更有效的竞争性抑制剂三、问答与论述题（共110分）1.糖是的一种重要生物分子，在体内有重要作用。
（共30分）（1）糖类是能量存储和代谢的重要分子，从细胞水平上阐述糖元开始的分解代谢，直至最终完全氧化成水与二氧化碳的过程，以及ATP产生的过程（标明代谢发第1页。
生物化学试题答案与评分标准(2006秋季,A卷)
生物化学I （2006年秋季学期, A 卷）专业(班级)： 姓名： 学号： 任课教师：郑利民 李国富 阅卷教师：《中山大学授予学士学位工作细则》第六条：“考试作弊不授予学士学位”。
I.简答题（共25小题，超过60分以60分计入总分）1．哪些标准氨基酸含两个手性碳原子？写出它们的Fisher 投影式。
2．为什么SDS 变性电泳可以估算蛋白质的分子量？ 3．Mass spectroscopy 在生物大分子研究中有什么应用？4． -Keratin 、Collagen 、Silk fibroin 的二级结构和氨基酸组成有何特点？ 5．根据二级结构的组成和排列可将蛋白质结构分为哪些类型？ 6．蛋白质in vivo条件下的折叠有哪些辅助因子？7．蛋白质在与其他分子的相互作用中发挥作用，这种相互作用有何特点？ 8．哪些因素可以导致Hemoglobin 与O 2的亲和力增加？ 9．图示抗体的一般结构（包括结构域及可能的二硫键）。
10．构成肌肉粗丝和细丝的蛋白分子有哪些，各有什么功能？ 11．写出蛋白质氨基酸测序的基本步骤。
12．什么是酶催化的过渡态理论？列出你所知道的支持证据？ 13．酶的可逆抑制剂有几类？它们的抑制动力学各有何特点？ 14．酶在体内的活性是如何受到调控的？ 15．淀粉与纤维素的结构有何区别？16．细胞膜表面的Glycoprotein 和Glycolipid 有哪些生物学功能？ 17．细胞内的DNA 可能会出现哪些异常结构，他们有什么生物学意义？ 18．膜脂的分类及其结构特点 19．生物膜的功能有哪些？20．膜蛋白以哪些方式参与生物膜的构成？21．图示secondary active transport ，uniport ，symport ，antiport. 22．Acetylcholine receptor 通道是如何控制开关的？ 23．K ＋离子通道是如何对通过的离子进行选择的？24．膜电位是怎样控制Na ＋通道开关的（可图示并说明）？ 25．Ca 2+泵和Na +-K +泵的异同点。
华南理工大学考研试题2016年-2018年854微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
华南理工大学
2016年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程，生物工程(专业学位)
华南理工大学
2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化（含工业微生物学、生物化学）
适用专业：发酵工程；生物工程（专硕）
华南理工大学
2018年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：微生物生化(含工业微生物学、生物化学)
适用专业：发酵工程；生物工程(专硕)。
(完整版)华南理工大学食品生物化学试题
华南理工大学食品生物化学试题试题二一、选择题1．下列哪一项不是蛋白质的性质之一：A．处于等电状态时溶解度最小 B．加入少量中性盐溶解度增加C．变性蛋白质的溶解度增加 D．有紫外吸收特性2．双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致：A．A+G B．C+T C．A+T D．G+C E．A+C3．竞争性可逆抑制剂抑制程度与下列那种因素无关：A．作用时间 B．抑制剂浓度 C．底物浓度D．酶与抑制剂的亲和力的大小 E．酶与底物的亲和力的大小4．肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以哪种形式贮存：A．ADP B．磷酸烯醇式丙酮酸 C．ATP D．磷酸肌酸5．糖的有氧氧化的最终产物是：A．CO2+H2O+ATP B．乳酸C．丙酮酸 D．乙酰CoA6．下列哪些辅因子参与脂肪酸的β氧化：A．ACP B．FMN C．生物素D．NAD+7．组氨酸经过下列哪种作用生成组胺的：A．还原作用 B．羟化作用 C．转氨基作用D．脱羧基作用8．下列关于真核细胞DNA复制的叙述哪一项是错误的：A．是半保留式复制 B．有多个复制叉 C．有几种不同的DNA聚合酶 D．复制前组蛋白从双链DNA脱出E．真核DNA聚合酶不表现核酸酶活性9. 色氨酸操纵子调节基因产物是：A．活性阻遏蛋白 B．失活阻遏蛋白 C．cAMP受体蛋白 D．无基因产物10．关于密码子的下列描述，其中错误的是：A．每个密码子由三个碱基组成 B．每一密码子代表一种氨基酸C．每种氨基酸只有一个密码子 D．有些密码子不代表任何氨基酸二、填空题1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。
2．一般的食物在冻结后解冻往往________________，其主要原因是_______________________________________________。
3．常见的食品单糖中吸湿性最强的是_________。
4．花青素多以____________的形式存在于生物体中，其基本结构为_______________。
某大学生物工程学院《普通生物化学》考试试卷(628)
某大学生物工程学院《普通生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（140分，每题5分）1. 真核生物细胞内的hnRNA相对分子质量虽然不均一，但其半衰期长，比胞质成熟mRNA更为稳定。
（）答案：错误解析：真核生物细胞内的hnRNA是不成熟的mRNA，没有胞质成熟mRNA稳定2. 磷酸戊糖途径是在线粒体中进行的。
（）[中科院水生生物研究所2009研]答案：错误解析：磷酸戊糖途径是在细胞质中进行的。
3. 大肠杆菌中的fMettRNA无法单独与核糖体结合。
（）[南京师范大学研]答案：正确解析：4. 乳糖可以诱导乳糖操纵子的表达，所以乳糖对乳糖操纵子的调控属于正调控系统。
（）答案：错误解析：乳糖可以诱导乳糖操纵子的表达，是因为乳糖可以与乳糖操纵子的阻遏蛋白结合，解除阻遏蛋白对操纵子的阻遏作用，因此乳糖对乳糖操纵子的调控属于负调控系统的解阻遏作用。
5. DNA复制的模板是亲代DNA，引物一般是短的DNA，底物是dNMP。
（）[南京工业大学2003研]答案：错误解析：DNA复制的引物一般是短的RNA，底物是dNTP。
6. 2,4二硝基苯酚是氧化磷酸化的解偶联剂。
（）答案：正确解析：7. 尿素循环的限速酶——精氨酸对于过量氨基的反应是强烈地提高其活性。
（）答案：错误解析：尿素循环的限速酶为氨甲酰磷酸合成酶I。
8. 正常情况下，一种酶制剂的得率越高，比活力越低。
（）答案：错误解析：得率与酶活性回收率有关，而比活力和酶的纯度有关，两者不一定成正比。
9. 操纵子调控系统由信息区及其下游的启动子和操纵基因组成。
（）答案：错误解析：操纵子结构中，启动子和操纵基因往往位于结构基因的上游。
10. 先天缺乏APRT（腺嘌呤磷酸核糖转移酶）可导致患者的自毁容貌综合征。
华南理工大学2006年考研生物化学试题
6.DNA双螺旋中，碱基A与T之间形成三个氢键，G与C之间形成两个氢键。（）
7.蛋白质分子在其等电点pH时不带电荷。（）
8.识别转录起始点的是RNA聚合酶的σ因子。（）
9.核黄素、生物素、叶酸和维生素C等均属于水溶性维生素。（）
10.呋喃葡萄糖上的六个碳原子不在一个平面上，它主要以所谓“椅式”构象存在。（）
④维生素C的分子结构式为（6）（3分）。
⑤生物体内合成次黄嘌呤核苷酸（IMP）的总反应式（3分）：
H
2NH3＋2HCOOH＋CO2＋H-C-COO－＋（7）＋5-磷酸核糖
NH3＋（天冬氨酸）
CH-COOH
IMP＋9H2O＋HOOC-CH
⑥胆碱的分子结构式为（8）（3分）。
四、问答题（以下6道题中请任意选择4道，超过答题数目的，按照得分最少的4道计分。每题10分，共计40分）：
14.肽链中连接氨基酸的肽键实际上是一个共振杂化体，包含两个α-碳原子在内，共（43）个原子都几乎处于同一平面内。
15.Michaelis-Menten方程中，米氏常数Km为反应速度达到最大反应速度一半时的（44），一般可以认为，1/Km值越大则酶与反应底物的亲和力越（45）。若酶反应体系中存在竞争性抑制剂，则Vmax保持不变，表观Km值（46）。
16.体内ATP与GTP的生成交叉调节，以维持二者的平衡。这种调节是由于：IMP→AMP需要（47）；而IMP→GMP需要（48）。
17.脂肪酸合成酶系统合成脂肪酸的过程中，若由丁酰-ACP开始，经缩合、还原、脱水、再还原几个步骤，便生成含（49）个碳原子的酰基。
18.在由4种不同碱基组成的64个密码子中，有（50）个是作为终止密码子，而密码子（51）具特殊功能，既是起始密码子，又可以编码肽链内部甲硫氨酸。
华南理工大学食品生物化学-试题3(可编辑修改word版)
食品生物化学试题三一、选择题1.下列哪项与蛋白质的变性无关：A.肽键断裂B．氢键被破坏C．离子键被破坏D．疏水键被破坏2.DNA 变性后理化性质有下述改变：A．对260nm 紫外吸收减少B．溶液粘度下降C．磷酸二酯键断裂D．核苷酸断裂3.下列叙述中哪一种是正确的：A.所有的辅酶都包含维生素组分B.所有的维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分C.所有的 B 族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分D.只有 B 族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分4.下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的：A.吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上B.各递氢体和递电子体都有质子泵的作用C．H＋返回膜内时可以推动 ATP 酶合成ATPD．线粒体内膜外侧 H＋不能自由返回膜内5.植物合成蔗糖的主要酶是：A.蔗糖合酶B．蔗糖磷酸化酶C．蔗糖磷酸合酶D．转化酶6．下列哪些是人类膳食的必需脂肪酸（多选）：A．油酸B．亚油酸C．亚麻酸D．花生四烯酸7．氨基酸脱下的氨基通常以哪种化合物的形式暂存和运输：A．尿素B．氨甲酰磷酸C．谷氨酰胺D．天冬酰胺8.紫外线照射引起 DNA 最常见的损伤形式是生成胸腺嘧啶二聚体。
在下列关于 DNA 分子结构这种变化的叙述中，哪项是正确的：A．不会终止DNA 复制B．可由包括连接酶在内的有关酶系统进行修复C．可看作是一种移码突变D．是由胸腺嘧啶二聚体酶催化生成的E．引起相对的核苷酸链上胸腺嘧啶间的共价联结9．在酶合成调节中阻遏蛋白作用于：A．结构基因B．调节基因C．操纵基因D．RNA 聚合酶10．蛋白质的生物合成中肽链延伸的方向是：A．C 端到N 端B．从N 端到C 端C．定点双向进行D．C 端和N 端同时进行二、填空题1.蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是和。
2.按照食品中的水与其他成分之间相互作用强弱可将食品中的水分成、和。
3.生产糕点类冰冻食品时，混合使用淀粉糖浆和蔗糖可节约用电，这是利用了糖的的性质。
某大学生物工程学院《普通生物化学》考试试卷(28)
某大学生物工程学院《普通生物化学》课程试卷（含答案）__________学年第___学期考试类型：（闭卷）考试考试时间：90 分钟年级专业_____________学号_____________ 姓名_____________1、判断题（140分，每题5分）1. 细菌代谢酶的诱导和合成途径中酶的阻遏，调节蛋白都对操纵子起负调控作用。
（）[中国科学院2005研]答案：错误解析：根据操纵子对于能调节它们表达的小分子的应答反应的性质不同，可将操纵子分为可诱导的操纵子和可阻遏的操纵子。
可诱导的操纵子（如乳糖操纵子）的调控机制：有诱导物存在时，诱导物与调节蛋白（阻遏蛋白）结合使之变构，使调节蛋白无活性，不能与操纵基因结合，促使结构基因转录；无诱导物存在时，调节蛋白（阻遏蛋白）有活性，调节蛋白与操纵基因结合，阻止结构基因转录。
可阻遏的操纵子（如色氨酸操纵子）的调控机制：辅阻遏物存在时，与调节蛋白结合使之变构，使调节蛋白有活性，与操纵基因结合，阻止结构基因转录；辅阻遏物不存在时，调节蛋白无活性，不能与操纵基因结合，促使结构基因转录。
2. 激素与受体结合作用的特点是具有高亲和力的共价键结合。
（）答案：错误解析：激素与受体的结合是通过非共价键。
3. 基因表达的最终产物都是蛋白质。
（）[山东大学2016研；华中农业大学2017研]答案：错误解析：基因表达的最终产物不一定都是蛋白质，有的是RNA。
4. 在调节氧化磷酸化作用中，最主要的因素是[ATP][ADP]。
（）答案：正确解析：5. 色氨酸操纵子中存在衰减子，故此操纵系统有细调节功能。
（）答案：正确解析：6. 人体内若缺乏维生素B6，维生素PP，维生素B12和叶酸，均会引起氨基酸代谢障碍。
（）答案：正确解析：维生素B6是转氨酶辅酶磷酸吡哆醛的成分之一，维生素PP是L谷氨酸脱氢酶辅酶NAD＋或NAPP＋的成分之一，叶酸和维生素B12在一碳单位代谢中分别是一碳单位的载体和转甲基酶的辅酶，因此，缺乏时均会影响氨基酸代谢。