江苏省涟水县红日中学九年级化学全册 第八章 食品中的有机化合物测试题(无答案)(新版)沪教版
沪教版初中化学九年级全册第8章《食品中的有机化合物》单元测试题(解析版)
第8章?食品中的有机化合物?单元测试题一、单项选择题〔每题只有一个正确答案〕1．以下食物中富含蛋白质的是( )A．面包B．鸡蛋C．黄瓜D．花生油2．很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向。
医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡。
蔬菜中含有比拟多的营养物质是〔〕A．维生素 B．淀粉 C．油脂 D．蛋白质3．以下说法不正确的选项是( )A．葡萄糖是混合物B．蛋白质受强热会失去原有的生理功能C．油脂是人体必需的营养物质D．人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性4．膳食平衡是人体安康的重要保证。
蛋白质是构成细胞的根本物质，以下食物中富含蛋白质的是〔〕A．大米、小麦 B．牛奶、鸡蛋C．花生油、猪油 D．黄瓜、苹果5．以下说法中，完全正确的选项是〔〕A．吃水果和蔬菜可以补充维生素；铁是人体必需的微量元素B．金属都能与酸溶液反响；合金的熔点低于它的成分金属C．硝酸钾〔KNO3〕属于复合肥；加速溶解可用温度计搅拌D．用甲醛溶液浸泡海产品以防变质；高温下CO能将赤铁矿冶炼成纯铁6．青苹果遇到碘水〔或碘酒〕会显蓝色，那么说明青苹果中含有〔〕A．淀粉 B．葡萄糖 C．油脂 D．纤维素7．生活、消费的以下做法，正确的选项是 ( )A．油锅着火燃烧时用锅盖盖灭 B．厨房燃气管漏气，立即翻开排气扇排气C．用甲醛溶液保鲜海产品 D．霉变的大米应淘洗后再食用8．对于糖类和脂肪的转化，以下说明不正确的选项是〔〕A、人体内的糖类也可转变为脂肪B、摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2OC、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖D、人体的脂肪也可消耗，提供能量。
第 1 页9．日本因海啸引发的核泄漏事故发生后，在我国引发了很大的反响，其中抢盐风波就是因为加碘食盐中的碘而起。
碘被称为“智力之花〞，缺碘容易引起智力低下。
我国为预防缺碘病症，在食盐中参加了碘元素。
作为青少年，为了预防碘缺乏症，应该多吃以下食物中的( )A．瘦肉 B．海产品 C．绿叶蔬菜 D．食用菌类10．由于能破坏蛋白质的构造，常用来制作动物标本的物质是 ( )A．食盐水 B．酒精 C．甲醛 D．蒸馏水11．马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、钙等。
九年级化学全册《第八章 食品中的有机化合物》单元综合检测试题 沪教版
《第八章食品中的有机化合物》单元检测试题及答案一．选择题1．下列物质属于蛋白质的一组是（）A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉2．生物酶在人体中的作用是（）A.吸附作用B.还原作用C.生物催化作用D.载体作用3．甲醛水溶液能使蛋白质（）A.水解为氨基酸B.结构发生变化，使之变性C.氧化为CO2和H2OD.水解为麦芽糖和葡萄糖4．下列植物中主要含有蔗糖的是（）A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜5．患坏血病的是因为体内缺乏（），患软骨病可能是因为体内缺乏（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D6．下列食物对人体无害的是（）A.霉变的花生及大米B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉D.用呈固态的猪油烹调食品7．鉴别羊毛和合成纤维的方法是（）A.用手拉，看其坚固程度B.用火点燃闻其气味C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽8．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了（）A.烧碱B.食盐C.蛋白酶D.醋酸9．血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000。
已知该分子中统的质量为0.34%，则平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为（）A.3B.6C.8D.510．做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是（）A.涤纶B.蛋白质（经处理凝固变性的）C.合成纤维D.脂肪11．下列说法中，错误的是（）A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏12．下列溶液中，能用碘水检验出来的是（）A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液13．毒品有害人类健康，危害社会稳定。
“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。
九年级化学全册 第八章 食品中的有机化合物《食品中有
24小时黑暗处理 4小时后 太阳 酒精碘液 变蓝 不变蓝 第7题图 九年级化学沪教版食品中有机物综合测试题及答案一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)1、下列物质中不属于有机物的是A 、纤维素B 、蔗糖C 、蛋白质D 、碳酸H 2CO 32、物质种类最多的化合物是A 、含氮化合物B 、含硫化合物C 、含碳化合物D 、金属化合物3、下列物质中属于含碳量最高的有机物是A 、CO 2B 、醋酸C 2H 4O 2 C 、淀粉(C 6H 10O 5)nD 、葡萄糖C 6H 12O 64、下列物质属于有机高分子化合物的是A 、淀粉(C 6H 10O 5)n (n 的数值从几万到十万)B 、酒精C 2H 5OHC 、葡萄糖C 6H 12O 6D 、碳酸CH 3COOH5、大豆中含量较高的营养成分是A 、蛋白质B 、葡萄糖C 、淀粉D 、纤维素6、下列物质，在空气中不断加热一般不会变黑的是A 、铜丝B 、蔗糖C 、蛋白质D 、酒精7、如图是小明同学为探究“植物光合作用所需条件”而进行的实验操作过程，通过这个实验说明光合作用需要A ．二氧化碳B ．叶绿体C ．光D ．水8、下列属于食物中原始含有的有机物是A 、醋酸B 、食盐C 、蔗糖D 、味精 9、青菜中一般不含有A 、水B 、纤维素C 、维生素D 、蛋白质10、血液中含有的糖类是A 、葡萄糖B 、淀粉C 、蔗糖D 、麦芽糖11、下列物质中，不可能含有维生素的是A 、牛奶B 、食用油C 、纯净水D 、大米12、下列物质中，淀粉含量最高的是A 、大豆B 、鸡蛋C 、牛奶D 、大米13、绿色植物合成葡萄糖一般不需要A 、水B 、二氧化碳C 、太阳光D 、氧气14、下列属于糖类的是A 、维生素B 、蛋白质C 、纤维素D 、酶15、食物淀粉在人体内的主要功能是A 、 提供人体所需的维生素B 、是构成细胞的基础物质C 、是维持生命活动的备用能源D 、能在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，被吸进入血液，供人体组织的营养需要16、下列说法正确的是向蛋白质溶液中加入硫酸钠溶液会变黄 B、蛋白质加热后会变成白色固体C、蔬菜要经过长时间浸泡后才可食用D、微量元素对人类是可有可无的17、下列关于酒精的说法不正确的是A、酒精是常用的有机溶剂和实验室的燃料B、如果酒精不充分燃烧会生成炭C、能与水互溶，并能溶解多种有机化合物D、细菌的细胞由蛋白质构成，酒精能溶解蛋白质，故75％酒精是常用消毒剂之一18、下列物质中直接滴入碘水，会有蓝色出现的是A、马铃薯B、食用油C、豆腐D、牛奶19、下列有关油脂的说法不正确的是A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源20、下列说法中没有科学依据的是）A、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用B、人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性D、人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取二、填空题：21、维生素对人体的作用是___________________、________________。
沪教版初中化学九年级全册第8章《食品中的有机化合物》单元测试题(解析版)
沪教版初中化学九年级全册第8章《食品中的有机化合物》单元测试题（解析版）第8章《食品中的有机化合物》单元测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．盐在日常生活中是用途非常广泛的一类物质。
下列说法中不正确的是（）A．添加大量的亚硝酸钠来保鲜食品 B．硝酸钾在农业上可用作复合肥C．农业上常用硫酸铜配制波尔多液 D．用纯碱除去面粉发酵生成的酸2．下列关于“化学与生活”的认识不正确的是（）A．成年人缺钙易造成骨质疏松 B．可用燃烧法区别羊毛和涤纶C．用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康 D．添加三聚氰胺以提高牛奶中的含氮量3．下列食物中，主要为人体提供糖类的是（）A．花生 B．番茄 C．米饭 D．鸡蛋4．能给人体提供能量的物质是（）①糖类②油脂③蛋白质④维生素⑤无机盐⑥水A．①②③ B．①②③④ C．①②③⑤ D．①②③④⑤5．对于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（）A、人体内的糖类也可转变为脂肪B、摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2OC、植物种子萌发时贮存的脂肪可转变为糖D、人体的脂肪也可消耗，提供能量。
6．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。
下列食物中富含蛋白质的是（）A．橙子 B．西红柿 C．大米 D．大豆7．下列食品中富含维生素C的是（）A、猪肉B、鲫鱼C、鸡蛋D、番茄8．下列有关物质性质与应用的叙述不正确的是（）A．醋酸显酸性，可洗涤水垢B．甲醛能改变蛋白质的结构，可保鲜食品C．钛合金与人体有很好的“相容性”，可制造人造骨D．某些植物花瓣浸出液在pH不同的溶液中显示不同的颜色，可作酸碱指示剂9．下列归类错误的是（）10．人体内所需的维生素大都是通过 ( )1 / 13A．从食物中摄取 B．体内合成 C．蛋白质提供 D．以上都有可能11．下图是某化学反应的微观示意图，下列判断不正确．．．的是（）A．乙物质中A元素的化合价为零 B．参加反应的甲物质属于化合物C．该化学反应中原子的种类发生改变 D．丙物质不可能是有机化合物12．为检验生活中常见的物质，所用方法不能实现的是( )A．检验真假黄金——稀盐酸 B．检验葡萄糖——新制的Cu(OH)2C．检验淀粉——碘酒(或碘水) D．检验食盐水——观察颜色13．下列做法能达到预期目的的是（）A．为了延长某些食品的保质期，可在其包装袋中加入小包铁粉B．新制的Cu(OH)2碱性悬浊液，可用于蛋白质的检查C．与熟石灰混合研磨鉴别氮肥和钾肥D．明矾溶于水能形成吸附性物质，可用于自来水的杀菌消毒14．下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物15．有机物可按其组成的特征分类，例如CH4属于烷烃类，CH3OH属于醇类，CH3COOH属于羧酸类。
九年级化学下册第八章《食品中的有机化合物》单元测试
第八章《食品中的有机化合物》单元测试一、选择题（第1~15题每小题只有1个正确答案，第16~20题每小题有1~2个正确答案）1．下列知识归纳中，完全正确的一组是（）A．化学常识B．化学与健康①活性炭除异味是利用它的吸附性②合金、塑料、橡胶都属于合成材料③人体缺乏碘易患甲状腺肿大④海鲜防腐可用甲醛溶液浸泡C．化学与生活D．化学与环境⑤用汽油清洗油污属于乳化作用⑥燃烧法区分棉纤维和羊毛纤维⑦使用无磷洗衣粉可减少水污染⑧使用乙醇汽油可减少空气污染2.下列受消费者信赖的无公害绿色食品中富含维生素的是（）A.“金香溢”粳米B.“董浜”蔬菜C.“苏太”猪肉D.太湖“三白”：白虾、白鱼、银鱼3.下列说法中正确的是（）A.生成盐和水的反应都是中和反应；用烧碱可以改良酸性土壤B.服用氢氧化钠治疗胃酸过多；干电池可以将电能转化为化学能C.维生素不能提供能量所以对人体用处不大；硒是人体必须的微量元素，应大量服用D.使用新能源，能减少酸雨产生；误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒4.下列说法正确的是（）A.微量元素是人体必需的，应尽量可能多吃含微量元素的营养补剂B.防止“白色污染”，将废弃塑料集中到野外焚烧C.采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式D.用点燃木条的方法检查液化石油气罐是否漏气5.食品安全关系人民的健康，下列做法或说法正确的是（）A.用工业用盐NaNO2腌制火腿B.用甲醛水溶液浸泡水产品C.食用清水洗过的霉变大米D.水果中含有丰富的维生素，有益人类健康6.下列说法中，你认为符合客观事实和科学规律的是（）A.食用碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康B.熨斗、烙铁、炒勺等用品的把柄应选用热塑性塑料制作，便于更好的隔热C.采用“酱油加铁”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率D.大量食用瓜果蔬菜，可为人体提供充足的蛋白质7.下列实验现象，描述正确的是（）A.红磷在空气中燃烧产生大量白雾B.氢氧化铜固体放入无色酚酞试液中，试液显红色C.浓硝酸加入鸡蛋清溶液中，加热，蛋白质凝固，变成黑色D.镁在空气中燃烧发出耀眼的白光8.“六月一日”为世界牛奶日，下列说法正确的是（）A.牛奶中的蛋白质不能为人体活动提供能量B.青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C.牛奶经工业发酵后得到酸奶对人体健康不利D.方便面中含有大量淀粉，可代替牛奶补充蛋白质9.下列实验操作中（括号内为杂质）不能达到实验目的是（）选项物质目的主要实验操作A蔗糖、蛋白质溶液鉴别加入饱和（NH4）2SO4溶液，观察现象B KCl（K2CO3）固体除杂加入适量稀盐酸，蒸发C CaCl2和NaCl的混合物分离溶解、过滤、洗涤、烘干、蒸发D空气中NaOH变质程度检验加入足量BaCl2溶液，过滤，加酚酞，观察现象10.大蒜是常见的调味品之一，大蒜中主要成分大蒜素具有消毒杀菌作用。
新课标江苏版九年级测试卷第八章A
第八章食品中的有机化合物·A·一、选择题(每小题只有1个选项符合题意，每小题2分，共30分)1．下列变化中不属于化学变化的是( )A．光合作用 B．淀粉水解 C．呼吸作用 D．石油分馏2．下列物质中属于有机物的是( )A．蔗糖B．水泥C．纯碱D．铝合金3．下列说法正确的是( )A．有机物分子中可以有一个或多个碳原子B．有机物只含碳氢氧三种元素C．有机物就是有机高分子化合物D．分子中含有碳原子的化合物一定是有机物4．人们常将CO、CO2、CaCO3等化合物归到无机化合物中来研究，主要是因为( ) A．它们的组成和性质和无机化合物相似B．它们的组成中不含有H、O、N等元素C．它们的组成中只含有一个碳原子D．它们的相对分子质量都比较小5．很多物质(如煤油等)点燃后都有黑烟生成，这些现象说明( )A．燃烧时有CO2生成B．燃烧时有CO生成C．燃烧时有碳生成D．煤油中含有碳元素6．到2002年为止，人类发现和合成的物质已经超过2000万种．其中绝大多数是有机物。
下列关于有机物种类繁多的原因分析中，正确的是( )①有机物分子中可能含有一个或多个碳原子②碳原子可以相互连接成链状或环状③有机物分子中。
除了含有碳原子外还含有其他元素④碳原子还可以和其他元素的原子相连接⑤有机物分子中各原子间的连接顺序和方式不同A．①③④⑤ B．②③④C．①②③④D．①②④⑤7．糖类在人类生命活动中的主要作用是( )A．合成人体内的蛋白质B．提高人体免疫能力C．提供热量和能量D．帮助消化其他食物8．烧碱能与油脂作用，下列有关这一性质的用途的叙述中正确的是( )A．用NaOH洗手，洗去手上的油脂B．将树叶放在NaOH和Na2CO3中煮沸，制作叶脉书签C．将试管放在NaOH中煮沸，除去试管壁上的油污D．服用NaOH溶液，可以达到减肥的效果9．相同质量的下列物质，在人体内完全分解，释放能量最多的是( )A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐10．下列物质中，不属于糖类的是( )A．麦芽糖B．淀粉C．蔗糖D．蛋白质11．下列食品或制剂中，不富含维生素的是( )A．鱼肝油B．糙米C．牛奶D．水果12．维生素C(化学式为C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。
2023-2024学年初中化学苏教版九年级下第8章 食品中的有机化合物单元测试(含答案解析)
2023-2024学年苏教版初中化学单元测试学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计8小题，每题3分，共计24分）1.据《易经》记载：“泽中有火”，“上火下泽”。
泽，指湖泊池沼。
“泽中有火”，是指“ M气体”在湖泊池沼水面上起火现象的描述。
这里“ M气体”主要是指（）A. 甲烷B. 一氧化碳C. 氧气D. 氢气【答案】A【解析】由题意，“泽中有火”，“上火下泽”。
泽，指湖泊池沼。
“泽中有火”，是指“ M气体”在湖泊池沼水面上起火现象的描述，沼气的主要成分是甲烷，甲烷具有可燃性，能燃烧产生蓝色火焰。
2.人体摄入锌不足会引起各种疾病，缺锌者可在医生的指导下通过服用葡萄糖酸锌口服液来补锌。
已知葡萄糖酸锌的化学式为 C_12H_22O_14Zn．下列说法正确的是（）A. 葡萄糖酸锌的相对分子质量是\ 455gB. 葡萄糖酸锌是由四种元素组成的C. 一个葡萄糖酸锌分子中含有\ 48个原子D. 葡萄糖酸锌属于有机高分子化合物【答案】B【解析】 A、相对分子质量单位是“ 1”，不是“克”，常常省略不写，故选项说法错误。
B、葡萄糖酸锌是由碳、氢、氧、锌四种元素组成的，故选项说法正确。
C、 1个葡萄糖酸锌分子中含有 12个碳原子、 22个氢原子、 14个氧原子和 1个锌原子构成的，则一个葡萄糖酸锌分子中含有 49个原子，故选项说法错误。
D、葡萄糖酸锌的相对分子质量不大，属于有机小分子，故选项说法错误。
故选： B。
3.医学研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害．下列元素属于人体中微量元素的是（）A. 钙B. 铁C. 钾D. 磷【答案】B【解析】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒．A、钙元素属于常量元素，故选项不符合题意．B、铁属于微量元素，是人体必需的微量元素，故选项符合题意．C、钾元素属于常量元素，故选项不符合题意．D、磷元素属于常量元素，故选项不符合题意．故选： B．4. 2019年 2月上映的《流浪地球》深受观影者好评。
江苏省涟水县红日中学九年级化学全册 第八章 食品中的
课题：食品中的有机化合物复习一、教学目标1、初步了解有机化合物的特点和性质，能从组成上区分有机物和无机物；2、知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物及他们的组成及生理作用。
二、教学重难点糖类、蛋白质的相关性质三、学习与交流1、含元素的化合物叫做，简称。
2、人体所需的六大营养物质：水、________ 、____________、 ___________ 、_________矿物质（无机盐），其中___________和___________为无机化合物。
一．淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的作用， 2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉与碘作用后使之变为色 3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．葡萄糖的物理性质：是一种有味、溶于水的色状固体。
5. 葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，，此过程释放出热量，提供人体活动的能源，这个也是人、动植物呼吸作用中的主要反应。
6.酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精和二氧化碳。
乙醇（俗称酒精，化学式为C2H5OH或C2H6O），色透明、具有味的体。
挥发、能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂和实验室燃料。
75%酒精是常用的消毒剂。
酒精在空气中燃烧或者在体内完全氧化时，生成二氧化碳和水，同时放出大量的热：。
二．油脂1. 油脂与淀粉的区分：油脂的组成元素与淀粉相同，含有三种元素，但是它们的和不同，所以其性质也有所不同。
2．油脂的分类：①动物性油脂：如牛油、猪油等来自动物体的脂肪层，常温下通常呈态；②植物性油脂：如花生油、豆油等来自于某些植物种子的油脂，常温下呈态。
三、蛋白质1．蛋白质的存在：人体及动物的、、和各种酶中；2．蛋白质的作用：是人体必需的重要营养成分之一，是构成。
没有蛋白质就没有生命。
3．蛋白质的组成元素主要是、、、等。
食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的。
沪教版九年级化学复习第八章【食品中的有机化合物】单元测试题及解析
九年级化学复习第八章【食品中的有机化合物】单元测试题一、单选题（每小题只有一个正确答案）1．下列物质中，不属于有机物的是( )A．乙醇 B．碳酸 C．葡萄糖 D．甲烷2．下列说法中，你认为不科学的是( )A．食用碘盐可防治碘缺乏病 B．使用含氟牙膏可预防龋齿C．儿童缺钙易患佝偻病 D．实施“酱油加铁”，可减少厨房污染3．下列有关营养物质的说法正确的是( )A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈固态 D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质4．小明每天早上都要喝一杯豆浆，这为他补充的营养素是（）A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．无机盐5．下列厨房调料中，属于纯净物的是( )A．蔗糖 B．料酒 C．食醋 D．酱油6．下列富含蛋白质的食物是( )A．菠菜 B．米饭 C．鲤鱼D．豆油7．下列物质中属于有机物的是 ( )A． CO B． CO2 C． CaCO3 D． CO(NH2)28．下面对芝麻酱说明书的判断正确的是（）芝麻酱每100 g含有：蛋白质：19.2 g 脂肪：52.7 g 糖类：16.8 g维生素A：17 μg 铁：50.3 mg 硒：4 μg钙：720 mg（提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎）A．不含微量元素 B．说明书中的铁是指铁单质C．婴儿最好不要食用 D．钙铁含量低于豆腐和鸡蛋9．以人为本，关注健康，是人类永恒的主题。
下列四位同学的说法不正确的是（）A． A B． B C． C D． D10．下列说法中，正确的是 ( )A．凡是含碳元素的物质都属于有机物B．相对分子质量超过1 000的有机物就是有机高分子化合物C．淀粉、油脂、蛋白质、维生素和纤维素是食物中含有的重要有机物D．淀粉的化学式可表示为(C6H10O5)n，故无法计算淀粉中的各元素的质量比11．下面是一学生根据所学知识对一些现象的认识，你认为其中正确的是 ( )A．氢能目前仍处在研究与试验阶段，还未广泛应用，其主要原因是氢气燃烧对环境影响的评价问题尚无定论。
九年级化学全册 第8章 食品中的有机化合物精练精析 沪教版
第8章食品中的有机化合物一、选择题1.下列物质中不属于有机物的是( )A.CO(NH2)2(尿素)B.Na2CO3(纯碱)C.C3H8(火炬的燃料)D.CH3OH(甲醇)2.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。
依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是( )A.淀粉B.水C.脂肪D. 蛋白质3.(2011·苏州中考)下列有关营养物质的说法正确的是( )A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B.淀粉与碘作用呈蓝色C.常温下油脂都呈固态D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质4.具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。
以下对营养素的认识错误的是( )A.淀粉在淀粉酶和水作用下转化为葡萄糖是化学变化B.蛋白质在蛋白酶和水的作用下转化为氨基酸是化学变化C.蔬菜中的维生素对人体很重要，食物纤维人体不能吸收，对人体毫无用途D.蔗糖、葡萄糖、淀粉都属于碳水化合物5.(2012·潍坊中考)明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
工业上在提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。
下列说法不正确的是( )A.蛋白质是一类营养素B.蛋白质属于有机高分子化合物C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康6.(2011·滨州中考)下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( )A.淀粉遇碘水会变蓝B.蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素7.“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
下列说法不正确的是( )A.每天都应摄入一定量的蛋白质B.油脂易使人发胖，故禁食油脂C.糖类是人体能量的重要来源D.过多摄入微量元素不利于健康8．如图是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是( )二、填空与简答题9.食物是维持人类生命和健康的支柱。
2023-2024学年初中化学苏教版九年级下第8章 食品中的有机化合物单元测试(含答案解析)
2023-2024学年苏教版初中化学单元测试学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计8小题，每题3分，共计24分）1.下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是（）A. 糖类又称碳水化合物，糖类都有甜味B. 油脂含有碳、氢、氧元素，属于有机高分子化合物C. 多数维生素可在人体合成，人体不需要从外界获取维生素D. 蛋白质是构成人体细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命【答案】D【解析】 A．糖类又称碳水化合物，淀粉虽然没有甜味，但它是最主要的一种糖类物质，故错误；B．油脂的相对分子质量较小，达不到几万甚至几十万，所以不属于有机高分子化合物，故错误；C．维生素是人体不可缺少的营养物质，但是多数维生素不可在人体合成，故错误；D．蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是生命的基础，没有蛋白质就没有生命，故正确。
2.已知反应 3A+2B=2C+D， A、 B两物质完全反应时的质量比为 3:2，若生成 C和 D共100g，则反应消耗 B的质量是（）A. \ 60gB. \ 40gC. \ 80gD. \ 120g【答案】B【解析】根据化学反应前后物质的总质量不变可得，参加反应 A、B两物质的质量和为100g，则反应消耗 B的质量为 100g \times \dfrac23+2=40g，故 B正确；故选 B。
3.下列不属于微量元素的是（）A. 钙B. 铁C. 硒D. 碘【答案】A【解析】常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等；微量元素包括铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；钙属于常量元素，铁、硒、碘属于微量元素。
故选 A。
4.物质种类最多的化合物是（）A. 含氮化合物B. 含硫化合物C. 含碳化合物D. 金属化合物【答案】C【解析】解：在物质的种类中，化合物种类最多的是有机物，含有碳元素的化合物属于有机物．故选 C．5.下列说法正确的是（）A. 经常用水冲洗自行车可以防锈B. 空气主要由氮气和氧气组成C. 用活性炭可以降低水的硬度D. 铁合金是一种纯净物【答案】B【解析】A．经常用水冲洗自行车，铁能与氧气、水充分接触，容易生锈，故A错误；B．空气中各成分及体积分数：氮气 78\% 、氧气 21\% 、稀有气体 0.94\% 、二氧化碳0.03\% 、水蒸气和杂质 0.03\% ，所以空气主要由氮气和氧气组成，故 B正确；C．活性炭具有吸附性，吸附异味和色素，不能降低水的硬度，可通过煮沸的方法降低水的硬度，故 C错误；D．合金属于混合物，故 D错误；故选 B。
2023-2024学年初中化学苏教版九年级下第8章 食品中的有机化合物单元测试(含答案解析)
2023-2024学年苏教版初中化学单元测试学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计14小题，每题3分，共计42分）1.推理是化学学习中常用的方法，下列推理正确的是（）A. 碳酸盐与盐酸反应放出气体，所以与盐酸反应放出气体的物质一定是碳酸盐B. 同种元素的粒子质子数相同，所以含有相同质子数的粒子一定属于同种元素C. 有机化合物都含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机化合物D. 酸溶液能使紫色石蕊溶液变红，所以能使紫色石蕊变红的溶液一定显酸性【答案】D【解析】 A．碳酸盐与盐酸反应放出气体，但是与盐酸反应放出气体的物质不一定是碳酸盐，因为活泼金属也能与盐酸反应生成气体，故 A错误；B．同种元素的粒子质子数相同，但是含有相同质子数的粒子不一定属于同种元素，如一个氖原子含有 10个质子，一个氨气分子也含有 10个质子，故 B错误；C．有机化合物都含有碳元素，但是含有碳元素的化合物不一定是有机化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等都含碳但却属于无机物，故 C错误；D．紫色石蕊溶液是酸碱指示剂，遇到酸性溶液就会变红，所以能使紫色石蕊变红的溶液一定显酸性，故 D正确；故选 D。
2.下列说法正确的是（）A. 人体缺乏维生素\ A会引起坏血病B. 棉花、塑料、羊毛都属于天然有机高分子材料C. 食用的水产品可用甲醛水溶液浸泡、保鲜，市民可放心食用D. 香烟烟气中的一氧化碳是一种极易与血液中的血红蛋白结合的有毒气体【答案】D【解析】 A、人体缺乏维生素 A会引起夜盲症，故选项说法错误。
B、棉花、羊毛都属于天然有机高分子材料；塑料属于三大合成材料之一，故选项说法错误。
C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，食用的水产品不能用甲醛水溶液浸泡、保鲜，故选项说法错误。
2023-2024学年初中化学苏教版九年级下第8章 食品中的有机化合物单元测试(含答案解析)
2023-2024学年苏教版初中化学单元测试学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计11小题，每题3分，共计33分）1.下列材料属于天然材料的是（）A. 羊毛B. 钢铁C. 玻璃D. 食品保鲜膜【答案】A【解析】解： A、羊毛是经过简单加工得到的材料，属于天然材料，故选项正确．B、钢铁是人们经过冶炼金属矿物得到的材料，属于金属材料，不属于天然材料，故选项错误．C、玻璃是人们经过烧制得到的材料，属于无机非金属材料，不属于天然材料，故选项错误．D、食品保鲜膜是由塑料制成的，属于有机合成材料，不属于天然材料，故选项错误．故选： A．2.下列实验现象的描述中，正确的是（）A. 甲烷在空气中燃烧生成二氧化碳和水B. 点燃羊毛时，有烧焦羽毛的气味C. 用\ pH试纸测得溶液的\ pH为\ 7.7D. 向硫酸铜溶液中滴加氢氧化钠溶液，产生白色沉淀【答案】B【解析】 A、甲烷在空气燃烧能生成二氧化碳和水，属于实验的结论，不是现象，错误；B、羊毛的成分是蛋白质，点燃羊毛时，有烧焦羽毛的气味，正确；C、 pH试纸测得的数值不能使小数，错误；D、向硫酸铜溶液中滴加氢氧化钠溶液，产生蓝色沉淀，不是白色，错误；3.地沟油中含有黄曲霉素 B_2(C_17H_14O_6)，下列关于黄曲霉素 B_2的说法正确的是（）A. 黄曲霉素\ B_2是有机高分子化合物B. 黄曲霉素\ B_2由\ 17个碳原子、\ 14个氢原子和\ 6个氧原子构成C. 黄曲霉素\ B_2中碳元素、氢元素和氧元素的质量比是\ 17: 14: 6D. 黄曲霉素\ B_2中氢元素的质量分数最小【答案】D【解析】 A．黄曲霉毒素 B_2的相对分子质量为 12\times 17+ 14+ 16\times 6＝ 314，而有机高分子化合物的相对分子质量大到几万甚至几十万，所以不属于有机高分子化合物，故错误；B．黄曲霉素 B_2由分子构成的，每个黄曲霉素 B_2分子是由 17个碳原子、 14个氢原子和 6个氧原子构成的，故错误；C．黄曲霉毒素 B_2中碳、氢和氧元素的质量比为 (12\times 17)： (1\times 14)：(16\times 6)＝ 204: 14: 96＝ 102: 7: 48，故错误；D．黄曲霉毒素 B_2中碳、氢和氧元素的质量比为 (12\times 17)： (1\times 14)：(16\times 6)＝ 204: 14: 96＝ 102: 7: 48，可见其中氢元素的质量分数最小，故正确。
沪教版九年级全册化学 第8章 食品中的有机化合物 练习题(无答案)
第8章食品中的有机化合物一、选择题1. ( 2分) 化学与生活息息相关，下列说法错误的是（）A. 蛋白质、糖类和油脂都能为人体提供能量B. 人体需要的维生素多数能在人体内合成C. 铁、碘、锌是人体必需的微量元素D. 奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一2. ( 2分) 人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是A. 无机盐B. 水C. 糖类D. 维生素3. ( 2分) 具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。
下列说法不正确的是( )A. 用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富B. 利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性C. 人体所需要的热量约70%来自糖类，其来源主要是淀粉提供的D. 尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草4. ( 2分) 属于有机物的是（）A. 葡萄糖B. 干冰C. 碳酸D. 木炭5. ( 2分) “食品安全”是一个永恒的话题．你认为下列认识不科学的是（）A. 任何食品都不可以使用食品添加剂B. 霉变的大米、花生，即使经过蒸煮也不能食用C. 含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素D. 不能用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品6. ( 2分)蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料．下列物质富含蛋白质的是（）A. 西红柿B. 馒头C. 植物油D. 鸡蛋7. ( 2分) 具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。
下列说法不正确的是（）A. 吃松花蛋时，为消除蛋中所含碱性物质的涩味，可加入少量食醋B. 利用高温杀毒的原因是能够破坏蛋白质的生理活性C. 用硫酸铜溶液浸泡粽子叶，包出的粽子色泽艳丽，营养丰富D. 尼古丁是一种剧毒兴奋剂，会使吸烟者产生依赖，所以我们要拒绝烟草8. ( 2分) 2017年1月9日，国务院将国家最高科学技术奖授予赵忠贤院士与屠呦呦研究员两位科学家．我国科学家屠呦呦因发现用于治疗疟疾的药物﹣﹣青蒿素（化学式为C15H22O5），因而获得2015年诺贝尔生理学及医学奖．下列关于青蒿素的叙述错误的是（）A. 青蒿素属于有机物B. 青蒿素的相对分子质量为282gC. 青蒿素的一个分子中含有42个原子D. 青蒿素中碳元素的质量分数约为63.8%9. ( 2分) 下列说法正确的是（）A. 人体缺碘会引起甲状腺肿大B. 紫色石蕊试液能使H2SO4溶液变红C. 幼儿及青少年缺钙会影响智力的发育D. 糖类物质是人的机体生长及修补受损组织的主要原料10. ( 2分) 属于有机物的是（）A. 甲烷B. 碳酸钙C. 一氧化碳D. 木炭11. ( 2分)根据你已有的化学知识和生活经验判断，下列说法不正确的是（）A. 缺乏维生素A会引起夜盲症B. 用肥皂水可以区分硬水和软水C. 聚乙烯塑料可以制成食品保鲜袋D. 缺钙会引起甲状腺肿大12. ( 2分) 下列物质的分类正确的是（）A. 不锈钢和生理盐水属于纯净物B. 液态氧属于氧化物C. 乙醇属于有机物D. 鸡蛋、水果属于蛋白质二、填空题13. ( 4分)请你用所学的化学知识回答下列问题：（1）为了健康，我们要均衡摄入六大营养素，如鸡蛋中富含的营养素是________；化学元素与人体健康也密切相关，贫血是因为人体中缺________元素造成的；从元素在人体中的含量来说，它属于________元素（填“常量”或“微量”）；（2）衣服的面料有用天然纤维织成的，也有用合成纤维织成的，与天然纤维相比，合成纤维具有的一条优点是________ ．14. ( 2分)紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、锌、铁、钙、硒等．①紫薯中维生素________（选填“A”、“B”或“C”）可预防坏血病；②紫薯中还缺乏一种能给人体供能的营养素是________．15. ( 5分)化学与我们的生活密切．请从A．维生素B．食盐C．生石灰D．活性炭E．不锈钢中选择适当的物质填空．（1）蔬菜、水果中含有 ________( 字母编号，下同）（2）用于制造刀具的是 ________．（3）厨房中做调味品的是 ________．（4）可用作食品干燥剂的是 ________．（5）可用于吸附水中杂质的是 ________．16. ( 4分)铁是生活中最常见的金属，根据图回答下列问题：①不粘锅利用了铁的________（填“导电”或“导热”）性．②不粘锅手柄应选择________（填“热塑”或“热固”）性塑料制作③鸡蛋清提供的营养素主要是________（填答案字母）A．糖类B．油脂C．蛋白质④聚四氯乙烯内衬还能防止铁锅生锈，其原因是________．17. ( 1分) 葡萄糖缓慢氧化的最终产物是________和水．18. ( 5分) 膳食合理有利于人体健康，应用所学化学知识解决问题。
2023-2024学年初中化学苏教版九年级下第8章 食品中的有机化合物单元测试(含答案解析)
2023-2024学年苏教版初中化学单元测试学校：__________ 班级：__________ 姓名：__________ 考号：__________注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息;2．请将答案正确填写在答题卡上;一、选择题（本大题共计15小题，每题3分，共计45分）1.分类是学习化学的重要方法。
下列物质不属于有机物的是（）A. \ CH_4B. \ CH_3COOHC. \ C_6H_12O_6D. \ H_2CO_3【答案】D【解析】2.酸、碱、盐在工农业生产和日常生活中应用广泛。
下列做法错误的是（）A. 用石灰乳与硫酸铜溶液配制农药波尔多液B. 用稀盐酸除去铁制品表面的铁锈C. 用食盐水除去水壶中的水垢D. 施用复合肥硝酸钾能使作物枝叶繁茂，并增加抗倒伏能力【答案】C【解析】 A、石灰乳和硫酸铜都具有杀菌作用，用石灰乳与硫酸铜溶液可以配制农药波尔多液，正确；B、盐酸能与氧化铁反应，可以用于清除铁器表面的铁锈，正确；C、食盐氯化钠与水垢不反应，不能用于清除水垢，错误；D、氮元素能促进枝叶繁茂，钾元素能使茎秆粗壮，故用复合肥硝酸钾能使作物枝叶繁茂，并增加抗倒伏能力，正确；3.“低碳生活”倡导我们在生活中所耗用的能量、材料要尽量减少，从而降低二氧化碳的排放量．下列做法不符合“低碳生活”理念的是（）A. 教科书循环使用B. 多用电子邮箱、\ QQ等即时通讯工具，少使用纸张C. 夏天为了更凉快，把室内空调温度设置到很低D. 提倡乘坐公共交通工具、骑自行车或步行等出行方式【答案】C【解析】解： A、教科书循环使用，可以减少森林的砍伐，树木可以通过光合作用吸收二氧化碳，循环使用会减少植物的消耗，故选项符合“低碳生活”理念．B、多用电子邮箱、 QQ等即时通讯工具，少使用纸张，减少树木的砍伐，增强了二氧化碳的消耗，故选项符合“低碳生活”理念．C、夏天为了更凉快，把室内空调温度设置到很低，要消耗大量的电能，故选项不符合“低碳生活”理念．D、提倡乘坐公共交通工具、骑自行车或步行等出行方式，能减少使用化石燃料的交通工具的使用，从而减少二氧化碳的排放，故选项符合“低碳生活”理念．故选： C．4.下列分类正确的是（）A. 有机物——蔗糖、酒精、碳酸B. 非晶体——石蜡、海波、玻璃C. 钾肥——氯化钾、硫酸钾、碳酸钾D. 弹力——拉力、重力、支持力【答案】C【解析】A．蔗糖、酒精属于有机物，碳酸虽然含碳元素，但属于无机物，故A错误；B．石蜡、玻璃属于非晶体，海波属于晶体，故 B错误；C．氯化钾、硫酸钾、碳酸钾都属于钾肥，故 C正确；D．拉力、支持力属于弹力，重力不属于弹力，故 D错误；故选 C。
沪教版化学九年级下册第八章 食品中的有机化合物 测试卷.docx
第八章食品中的有机化合物测试卷(满分100分，时间100分钟)一、单项选择题(本题共15小题，每小题1分，共15分)1．下列变化不属于化学变化的是( ) A．蛋白质变质B．葡萄糖在酶的催化作用下转变成二氧化碳和水C．大米、花生等因保存不当发生霉变D．浓盐酸挥发2．下列物质中属于无机物的是( ) A．酒精B．淀粉C．纯碱D．维生素A 3．长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能．下列食物中富含维生素C的是( ) A．豆腐B．牛奶C．油菜D．米饭4．在某食物表面上滴1～2滴碘酒，其表面呈蓝色，这一现象说明该食物中含有( ) A．葡萄糖B．淀粉C．脂肪D．蛋白质5．食物中主要的营养索有：①蛋白质；②糖类；③油脂；④维生素；⑤无机盐；⑥水．其中属于有机物的是( ) A．只有①②③B．只有①②③④C．只有⑤⑥D．只有①③④6．下列有关糖类的说法中，错误的是( ) A．糖类由碳、氢、氧三种元素组成B．糖类是人类食物的重要成分之一C．在人类食物所提供的总能量中有60％～70％来自糖类D．淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖7．能提供人体能量的主要来源的一组营养要素是( ) A．维生素、糖类、蛋白质B．水、无机盐、维生素C．糖类、油脂、蛋白质D．水、无机盐、糖类8．蛋白质、糖类、油脂是重要的营养物质。
已知每克蛋白质、葡萄糖、油脂完全氧化时，分别约放出18 kJ、15．6 kJ、39．3 kJ的热量．产生相同热量时，消耗这三种物质的质量由大到小的顺序是( ) A．蛋白质、葡萄糖、油脂B．蛋白质、油脂、葡萄糖C．葡萄糖、蛋白质、油脂D．油脂、蛋白质、葡萄糖9．下列叙述中正确的是( ) A．糖类是人类食物的重要成分，是由C、H两种元素组成的化合物B．蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用C．维生素是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料D．油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温恒定提供能量10．蛋白质是人体必需的营养元素之一．下列食物中富含蛋白质的是( ) A．豆腐B．馒头C．生菜D．豆油11．发霉的大米、花生和玉米等物质不能食用，下列有关说法不正确的是( )A．这些物质霉变之后生成黄曲霉菌能损害人的肝脏，诱发肝癌B．黄曲霉菌毒素耐热，通过蒸煮不能将其破坏C．发生霉变的食物也不能给家禽食用，因为同样会使家禽中毒D．因为发生了颜色的变化让人看到没有胃口，所以人们不食用霉变食物12．食物中的糖类在人体内要经过消化，才能被吸收利用。
沪教版九年级化学全册《第8章 食品中的有机化合物》知识过关测试题(无答案)
沪教版九年级化学下册《第8章食品中的有机化合物》知识过关测试题一、单选题（共15题；共30分）1.下列物质中属于有机物的是( )A. COB. CO2C. CaCO3D. CO(NH2)22.糖类是食物中的主要营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（）A. 蔬菜B. ℃米饭C. 肉类D. 牛奶3.下列有关营养成分与人体健康关系的叙述中错误的是（）A. 食用蔬菜、水果补充维生素B. 青少年预防佝偻病，应适量补锌C. 人体缺铁易患贫血病D. 蛋白质、油脂能为人体提供能量4.以下列举的连云港特产中，主要成分（水除外）属于无机化合物的是（）A. B.汪恕有滴醋；主要成分：醋酸汤沟酒；主要成分：乙醇C. D.贝雕；主要成分：碳酸钙葛藤粉；主要成分：淀粉5.人类通过进食不同食物摄取人体所缺乏但必需的各种微量元素．下列元素对人体有害的是（）A. 铁B. 碘C. 硒D. 铅6.化学影响着社会的发展和人们的生活质量，以下说法正确的是（）A. 焚烧废旧塑料可以解决“白色污染”问题B. 为了加强食品的色、香、味，可以大量使用添加剂C. 糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量D. 将草本灰和碳铵混合施用有利于提高肥效7.有关生活中化学知识的说法，错误的是（）A. 人体缺碘会引起甲状腺肿大B. 多吃水果和蔬菜能给人体补充维生素C. 涤纶、塑料和合成橡胶是重要的有机合成材料D. 硝酸钾与熟石灰混合、研磨，能闻到刺激性的气味8.下列叙述错误的是（）A. 蛋白质、糖类都属于有机物B. 钛合金、玻璃钢都属于复合材料C. 油脂由C、H、O三种元素组成D. 误食重金属盐可喝鲜牛奶解毒9.“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康，下列食物中富含维生素的是（）A. 米饭B. 黄瓜C. 鸡蛋D. 鸭肉10.从物质分类的角度看，下列说法错误的是（）A. 液态氧属于单质B. 水属于氧化物C. 小苏打属于碱D. 葡萄糖属于有机物11.下列说法不正确的是（）A. KNO3、NH4H2PO4、NH4NO3都是复合肥B. 糖类、油脂、蛋白质都是供能的营养物质C. 煤、石油、天然气都是不可再生能源D. 水果、蔬菜都含有人体所需的维生素12.下列有关营养素的说法，不正确的是（）A. 营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类B. 蛋白质是构成细胞的基本物质C. 糖类是维持生命活动的备用能源D. 酶是一种重要的蛋白质13.吸烟有害健康，香烟的烟气中含有几百种对人体有害的物质，尼古丁是其中的一种，其化学式为C10H14N2，下列关于尼古丁的说法正确的是（）A. 尼古丁中含有氮分子B. 尼古丁是由10个碳原子、14个氢原子、2个氮原子构成C. 尼古丁是有机物D. 尼古丁中氢元素质量分数最大14.下列实验现象的描述错误的是（）A. 木炭在氧气中燃烧发出白光，放出大量的热B. 蛋清溶液中滴加浓硝酸，微热，产生黄色沉淀C. 碳酸氢铵在空气中加热，生成有刺激性气味的氨气D. 在马铃薯片上滴几滴碘水，马铃薯片表面变成蓝色15.推理是学习化学知识的一种常用方法，下列推理正确的是（）A. 因为生铁和钢的含碳量不同，所以两者的性能不同B. 因为有机物都是含碳的化合物，所以碳酸氢钠属于有机物C. 因为H2O和H2O2的组成元素相同，所以两者的化学性质相同D. 因为中和反应生成盐和水，所以生成盐和水的反应都是中和反应二、填空题（共10题；共42分）16.《奔跑吧兄弟》是一档热播的娱乐节目，其中蕴含着许多化学知识（1）节目最刺激的游戏是“撕名牌”，“名牌”是贴在队员衣服后面，标有自己姓名的标牌，制作材料有棉布、塑料等．塑料属于________（填“有机化合物”或“无机化合物”）；鉴别棉布和涤纶布的方法是________ ．（2）其中一期节目，队员用水枪将酚酞溶液喷射到对方的“名牌”上，立即变红色．事先浸泡“名牌”的溶液可能是________ ．A．白酒B．柠檬酸C．食盐溶液D．纯碱溶液（3）另一期节目，蓝色的“污水”中注入“神秘水”后立即变的澄清透明．“污水”是单宁酸和硫酸亚铁溶液混合后发生一系列化学反应形成的，加入无色的“神秘水”草酸后，污水变澄清．其中的一个反应为2C76H49O46Fe+H2C2O4═2C76H50O46Fe+2X，则X的化学式为________ ；草酸（H2C2O4）中碳元素的化合价为________ ．17.夏季，香甜可口、营养丰富的西瓜是人们喜爱的水果之一，下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据．（1）表中“X“是指有机营养素中的________ ．（2）西瓜的“甜”是因其含有糖类，它是绿色植物________（填“光合”或“呼吸”）作用的产物．（3）幼儿及青少年缺________ 可引发佝偻病或影响身高．（4）西瓜种植过程中可以施用下列化肥，其中属于复合肥的是________ （填字母）．A．NH4HCO3B．KCl C．NH4H2PO4．18.化学与生活、生产息息相关，请运用化学知识回答以下问题．（1）多吃蔬菜可补充的营养素是________ ．（2）铝制品在空气中表面失去金属光泽________ （用化学方程式表示）．（3）用熟石灰处理废硫酸________ （用化学方程式表示）．（4）天然气作燃料________ （用化学方程式表示）．（5）根据如图所提供的信息，写出在催化式排气净化器中发生的一个反应________ （用化学方程式表示）．19.节假日或双休日，去郊游野炊实为一大快事。
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第8章《食品中的有机物》测试题一、选择题(每小题只有1个选项符合题意)1．下列物质属于无机物的是( ) A．蔗糖B．甲烷C．碳酸D．脂肪2．食品安全与人的健康密切相关，下列做法不会危及人体健康的是( ) A．蒸馒头时加适量的纯碱B．制香肠时加过量的亚硝酸钠C．用霉变的花生做鱼皮花生D．运输海鲜时用甲醛溶液泡制3．构成人体细胞的基础物质是( ) A．葡萄糖B．淀粉C．蛋白质D．油脂4．下列变化不属于化学变化的是( ) A．呼吸作用B．蛋白质分解C．光合作用D．花生中提取油脂5．将碘水或碘酒滴在下列物质的切面上，不能呈现蓝色的是( ) A．馒头B．马铃薯片C．瘦肉D．面包6．平时要常吃一些糙米的主要原因是为人体摄取( ) A．维生素B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖7．下列说法中，正确的是( ) A．油脂的组成元素与淀粉相同，含有碳、氢、氧三种元素，但分子组成和结构不同B．常温下通常呈固态的油脂叫做油，呈液态的油脂叫做脂C．在酿酒的过程中，淀粉是直接转化为酒精的D．葡萄糖、淀粉、纤维素等物质习惯上称为碳水化合物，因此淀粉不可称为糖类8．缺乏下列哪种维生素会引起坏血病( ) A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D9．下表是欣辰同学制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是( ) 主食米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米饮料牛奶你的补充A．凉拌黄瓜B．糖醋鱼C．熊掌豆腐D．年糕10．已知维生素B2的化学式为C17H21O6N4，下列关于维生素B2的叙述中，错误的是A．维生素B2肯定是一种有机物( ) B．维生素B2是人体必须的一种营养物质C．维生素B2的一个分子中碳、氢、氧、氮的原子个数比为17：21：6：4D．维生素B2是一种有机高分子化合物11．下列物质属于天然有机高分子化合物的是( ) A．淀粉B．葡萄糖C．塑料D．乙醇12．将新配制的Cu(OH)2浊液加入到一定质量分数的下列物质的溶液中，加热至沸，呈现砖红色沉淀的是( ) A．稀醋酸B．纯碱C．葡萄糖D．食盐13．使蛋白质从溶液中析出，但不使蛋白质发生化学变化的方法是( ) A．加浓硫酸钠溶液B．加甲醛的水溶液C．加乙酸铅溶液D．加浓硝酸汞溶液14．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是( ) A．蛋白质在体内酶和水的作用下生成氨基酸，从而被人体吸收B．蛋白质受热会失去生理功能C．蛋白质是高分子有机化合物，结构复杂，种类繁多D．天然蛋白质的组成元素仅有碳、氢、氧、氮四种15．2005年1月14日，成功登陆“土卫六”的“惠更斯”号探测器发回了350张照片和大量数据．分析可知：“土卫六”“酷似地球，经常下雨”，这种“雨”的成分为液态甲烷．下列推测中错误的是( ) A．“土卫六”上地表温度与地球表面接近B．“土卫六”上存在有机物C．“土卫六”地貌的形成可能与液态甲烷的冲刷有关D．“土卫六”上存在液态甲烷和气体甲烷的相互转化16．下列说法错误的是( ) A．油脂在人体内代谢的最终产物是CO2和H2OB．我国最早人工合成具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素C．富含淀粉的谷物、甘薯等物质除可以食用外，还可用来酿酒D．将工业废水直接排放到江河中可节约成本17．有机物的组成常可用燃烧法来测定．现取4．6 g某有机物在足量的氧气中完全燃烧，生成8．8 g CO2和5．4 g H2O．对该物质的组成有下列推断：①一定含C、H 元素②一定不含O元素③可能含O元素④一定含O元素⑤分子中C、H的原子个数比为2：5 ⑥分子中C、H、O的元素质量比为12：3：8．其中正确的是( ) A．①②⑤B．①④⑥C．①③⑤D．①④⑤18．淀粉在体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成( ) A．氨基酸B．葡萄糖C．酒精D．维生素19．已知油脂没有固定的熔、沸点．根据你的经验判断油脂属于( ) A．混合物B．纯净物C．单质D．化合物20．下列生活中的做法，正确的是( ) A．为了使银耳白净美观，用硫磺熏蒸B．为了防止韭菜在生长过程中遭受病虫害，用剧毒农药进行灌根C．为了使包裹粽子的粽叶颜色鲜绿，用硫酸铜溶液浸泡D．为了补充维生素，可适量服用维生素制剂二、填空题21．生活中处处有化学．(1)现国家提倡食用的加碘盐，是在食盐中加入一定量的KIO3．已知KIO3受热不稳定，因此，你认为炒菜时宜__________(填“早”或“迟”)加入加碘盐更有利于健康．(2)厨房中有下列六种物质：①面粉、②鸡蛋、③食用油、④食盐、⑤青菜、⑥食醋．其中富含蛋白质的是(填编号．．)________；富含糖类的是_________；富含维生素．．，下同的是_________．22．食品中的很多营养物质都是有机物．其中葡萄糖、淀粉、纤维素等物质还属于_________化合物，又叫_________；葡萄糖是一种有________味的________色粉末状固体，其化学式是_____________，若改写成C m(H2O)n形式为___________．23．近年来，乳酸成为人们的研究热点．乳酸可以用化学方法合成，也可以由淀粉通过生物发酵法制成．利用乳酸聚合而成的高分子材料具有生物兼容性，而且在哺乳动物体内或在自然环境中，都可以最终降解为二氧化碳和水，乳酸还有其他用途．(1)剧烈运动时，人体肌肉内能产生部分乳酸，使人有肌肉酸软无力的感觉，但是稍加休息便会消失．这一过程属于__________变化．(2)乳酸可以与精制铁粉制备一种药物，反应式为：2CH3CH(OH)COOH+Fe—→[CH3CH(OH)COO] 2Fe+H2↑该反应是_______反应(填基本反应类型)，产物[CH3CH(OH)COO] 2Fe的名称是_______ __________，通常可以治疗的疾病是_____________．(3)用乳酸聚合的纤维非常适合于做手术缝纫线，尤其是做人体内部器官的手术时．试分析其中的原因_____________________________________________________________．24．没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐(如Cu2+、Hg2+、Ag+、Ba2+等可溶性盐)与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命，因此可溶性的重金属盐为有毒物质．试根据上述所给知识回答问题：(1)CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl、BaSO4中无毒的是______________；(2)误服碳酸钡中毒的原因是(用化学方程式表示)_______________________________；(3)若误服BaCl2中毒，可服泻盐MgSO4解毒，原因是(用化学方程式表示)___________ _________________________________；还可饮用________、_________或________来解毒．三、简答题25．区别下列两组物质：(1)纯棉织品和羊毛织品；(2)面粉、白糖和食盐．26．请解释生活中的下列现象或做法：(1)往豆浆中加入食盐，豆浆中出现沉淀；(2)米饭在口中咀嚼一段时间，会有甜味；(3)晚上在房间里放上几盆绿色植物，早上起床反而觉得胸闷，精神特别不好；(4)营养学家建议食用凉拌蔬菜，如凉拌黄瓜，而且最好放一些食醋；(5)用硫酸铜配制农药波尔多液杀灭植物上的有害细菌及害虫．27．食品与人类健康密切相关．经调查，市场上有些不法分子有下列做法，请你用所学化学知识来识别．(1)用甲醛浸泡海带等水产品；(2)用米粉、菊花精、糖的混合物冒充奶粉．28．过氧化氢(双氧水)可自行分解成水和氧气，但速率很小．如果在捣碎的生猪肝中加入3％的双氧水，则发现立即有大量的气泡产生．如果在捣碎的熟猪肝中加入3％的双氧水，则看不到有手气泡产生，请据此回答下列问题：(提示：猪肝中含有一种酶)(1)写出将3％的双氧水溶液加入到捣碎的生猪肝中产生气体的有关反应的化学方程式．(2)试分析双氧水在生猪肝和熟猪肝中为什么会出现不同的现象．29．维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应．人体缺乏维生素C时会发生多种疾病．某研究小组对它研究如下：(1)猜想：维生素C可能有酸性．(2)实验方案：提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、氢氧化钠溶液、pH试纸．(实验仪器自选)根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：实验内容实验现象方案1方案2(3)结论：维生素C具有酸性．根据维生素C的性质，下列物质中能与维生素C反应的是( ) A．金属镁B．氯化钾C．氢氧化钠D．硫酸铜(4)某同学联想到西红柿等蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响．他设计了如下实验方案：①把新鲜西红柿和放置了一周的西红柿分别捣碎，用纱布将汁液挤入两个烧杯中；②取两支盛有2 mL蓝色碘的淀粉溶液的试管，分别滴加上述两种汁液，边加边振荡，直到蓝色刚好消失，记录滴数如下：汁液新鲜西红柿的汁液放置一周的西红柿的汁液滴数12 20请回答下列问题：①你认为西红柿中维生素C含量最高的是_______________________________________②你从中得到的启示是______________________________________________________参考答案一、1．C 2．A 3．C 4．D 5．C 6．A 7．A 8．C 9．A 10．D 11．A 12．C 13．A 14．D 15．A 16．D 17．B 18．B 19．A 20．D 二、21．(1)迟(2)②①⑤22．碳水糖类甜白C6H12O6C6(H2O)623．(1)化学(2)置换乳酸亚铁缺铁性贫血(3)聚乳酸具有生物兼容性，不会有排异现象；聚乳酸在哺乳动物体内，可以最终降解为二氧化碳和水，无需拆线24．(1)AgCl和BaS04O4(2)BaCO3+2HCl===BaC12+H2O+CO2↑(3)MgSO4+BaC12===BaSO4↓+MgCl2 牛奶豆浆鸡蛋清三、25．(1)可分别取一小段灼烧，有烧纸气味的是纯棉织品，有烧焦羽毛气味的是羊毛织品．(2)可尝味道，甜的是糖，咸的是食盐，不甜不成的是面粉；或滴加碘水，变蓝的是面粉，再分别取少量灼烧，能燃烧的白糖，不能燃烧的是食盐．26．(1)豆浆中的蛋白质遇到食盐，溶解性变小，从而析出．(2)米饭中的淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下水解生成麦芽糖，故有甜味．(3)绿色植物在阳光下才能进行光合作用，晚上没有阳光时，只进行呼吸作用，消耗氧气，放出二氧化碳，使房间内二氧化碳浓度增大，使人感到不适．(4)绿色蔬菜中富含维生素C，而维生素C在高温下或碱性条件下易被破坏，在酸性条件下比较稳定．(5)硫酸铜是重金属盐，能使细菌及害虫的蛋白质发生化学反应，从而使细菌及害虫死亡．27．(1)取浸泡液加入蛋清，如蛋清发生凝聚而且将凝聚后的蛋清再放入水中也不能溶解，说明海带曾用甲醛浸泡．(2)取少量，滴加碘水，变蓝说明有米粉类，可再取少量灼烧，如无烧焦羽毛的气味，说明没有蛋白质．28．(1)2H2O2酶2H2O+O2↑(2)酶是蛋白质，经高温煮熟，蛋白质已变性失去原有生理功能29．（2）实验内容实验现象方案1 将维生素C片溶于水，滴加紫色石蕊试液．紫色石蕊试液变红色方案2 将维生素C片溶于水，利用pH试纸测定溶液的酸性．测得pH<7方案3 将维生素C片溶于水，滴加红色的氢氧化钠的酚酞溶液．红色的氢氧化钠的酚酞溶液变无色(3)A、C(4)①新鲜的西红柿②西红柿等含维生索C的蔬菜水果不能久置，否则维生素C会流失初中化学试卷鼎尚图文**整理制作。
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第八章：食品中的有机化合物
1．有机物的组成中一定含有的元素是（）
A.硫元素
B.碳元素
C. 氧元素 D .氮元素
2．下列物质中不属于有机物的是（）
A.葡萄糖
B.碳酸钙
C.纤维素
D.淀粉
3．维生素B2是一种有机物，化学式为C17H20O6N4，其相对分子质量为（）
A.43
B.48
C.276
D.376
4．下列物质中属于有机高分子化合物的是（）
A. 酒精
B. 维生素B2
C. 淀粉
D. 甲烷
5.厨房中的下列调料中，不含有机物的是（）
A.蔗糖
B.味精
C.白醋
D.食盐
6．大米和玉米中所含成分最高的是（）
A.油脂
B.蛋白质
C. 糖类 D .纤维素
7.马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（）
A.矿泉水
B. 纯净水
C.食盐水
D. 葡萄糖水
8.不能使蛋白质变性的物质是（）
A.甲醛
B.氯化钠
C.浓硝酸
D.硫酸铜
9.人误食重金属盐中毒后，可服用大量的（）
A.水
B.肥皂水
C.蛋清
D.盐水
10.在①瘦肉②鱼③牛奶④大豆⑤酱油等食物中，富含蛋白质的有（）
A. ②③
B. ②③④
C. ①②③④
D.①②③④⑤
11. 各种氨基酸的分子中都含有（）
A.氮原子
B.氮元素
C.氮分子
D.单质氮
12.“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（）
A.维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
13.维生素C的化学式为C6H8O6，下列关于维生素C的说法错误的是（）
A. 维生素C由C、H、O三种元素组成的
B. 维生素C中，C、H、O三种元素的个数比为3∶4∶3
C. 维生素C中，C、H、O三种元素的质量比为9∶1∶12
D.维生素C的相对分子质量为176
14.下列物质不能给人体提供热能的是（）
A.淀粉
B.油脂
C.葡萄糖
D.维生素
15.为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不正确的是（）
A.蔬菜应洗后再切，不能切后再洗
B.炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可
C. 蔬菜最好采用凉拌的烹调方法
D.在炒蔬菜时放一些口碱，使蔬菜易炒熟
16. 一些食品的近似pH如下：苹果2.9——3.3，蛋清7.1——7.3，牛奶6.3——6.6，玉
米粥6.8——8.0。
胃酸过多的病人空腹不宜食用的是（）
A. 苹果
B.蛋清
C. 牛奶
D.玉米粥
17．下列做法合理的是
A．用甲醛溶液浸泡食用海产品 B．用工业酒精配制饮用酒
C．在发酵的面团中加入适量纯碱 D．每天大量补充硒元素以防癌
18.摄取食物是维持生命和健康的基本需求。
下列有关说法不正确
．．．的是
A.食用鱼、瘦肉、大豆等食物可为人体提供丰富的蛋白质
B.油脂是重要的营养物质，但摄入过多也不利于健康
C．维生素是人体营养素之一，可从水果、蔬菜等食物中摄取
D.微量元素在人体内含量很小，摄入量多少与健康无关
19．植物的光合作用可表示为：水+二氧化碳→淀粉+氧气，由此可推断淀粉中一定含有元素，可能含有元素。
20.食物中的六大营养物质是、、、、、。
其中，属于有机物的有；
能为人提供能量的是。
21.食品中含有许多有机物，它们为人们提供各种营养成分。
根据下列要求回答问题（用名称表示）：
⑴每天摄入量较大的能供给人体热能的有机物。
⑵人们从水果等食品中摄入的微量有机物。
⑶一种有甜味的白色粉末状有机物。
⑷人体不能直接消化，但却必须摄入的有机物是。
⑸为人体储备着丰富热能的有机物是。
22.化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。
（1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。
下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100 g含有营养成分
糖类油脂蛋白质维生素C 钙镁钠锌7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是___________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________；人体必需的微量元素是_______________。
②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。
因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意_____________；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点________。