第八园艺商品新产品开发
园艺产品加工技术
对加工过程中的园艺产品进行质量检测，及 时发现并处理不合格品。
质量标准
制定加工质量标准和检验方法，确保产品质 量符合要求。
质量追溯
建立质量追溯体系，对不合格品进行追溯和 处理，确保产品质量安全。
03 常见园艺产品加工技术
果蔬罐藏技术
罐藏原理
通过高温处理杀死果蔬中的微生物，并密封在容 器中，隔绝外界空气，达到长期保存的目的。
脉冲电场杀菌技术是一种利用高强度脉冲电场对食品 进行杀菌的方法，通过在极短的时间内对食品施加数 千至数万伏的脉冲电场，杀灭食品中的微生物和细菌 。
脉冲电场杀菌技术在园艺产品加工中应用广泛，如果 汁、蔬菜汁、罐头等产品的加工，可以提高产品的品 质和安全性。
生物技术在园艺产品加工中的应用
生物技术在园艺产品加工中应用广泛，如利用酶制剂、微生物等生物材料对园艺产 品进行发酵、酿造、酶解等加工处理。
园艺产品加工技术
contents
目录
• 园艺产品概述 • 园艺产品加工技术基础 • 常见园艺产品加工技术 • 新兴园艺产品加工技术 • 园艺产品加工技术的挑战与展望
01 园艺产品概述
园艺产品的定义与分类
定义
园艺产品通常指由园艺作物（如蔬菜 、水果、花卉等）收获而来的农产品 。
分类
园艺产品可分为新鲜园艺产品和加工 园艺产品两大类，新鲜园艺产品包括 水果、蔬菜等，加工园艺产品则包括 罐装食品、腌制品、果酱、果汁等。
该技术具有许多优点，如能最大限度地保留食品原有的营养成分和口感， 延长食品的保质期，同时还能杀灭食品中的细菌和病毒，提高食品的安 全性。
超高压加工技术在园艺产品加工中应用广泛，如果汁、果酱、罐头等产 品的加工，可以提高产品的品质和安能快速杀灭食品中的微生物 和细菌，减少化学药剂的使用量，同时还能保持食品 原有的营养成分和口感。
园艺产品名词解释
园艺产品名词解释
园艺产品是指用于园艺种植和绿化工作的各种工具、设备、材料和化学品等。
下面是一些常见的园艺产品名词解释：
1. 种子：植物繁殖的基本单元，可以通过播种来培育植物。
2. 肥料：提供植物生长所需的养分，包括有机肥料（如动物粪便）和无机肥料（如氮、磷、钾等元素的化合物）。
3. 农药：用于防治病虫害的化学品，可以杀死或控制害虫、病菌和杂草，防止它们对植物造成危害。
4. 育苗设备：用于孵化和培育幼苗的工具和设备，如播种盘、育苗箱等。
5. 园艺工具：用于开垦土地、修剪植物、除草等园艺工作的手持工具，如铲子、修剪刀、镰刀等。
6. 灌溉设备：用于给植物提供水分的设备，包括悬挂式喷头、滴灌装置、喷雾设备等。
7. 节水设备：用于减少水资源消耗的设备，如雨水收集器、水龙头节水器等。
8. 温室设备：用于控制温室内环境的设备，如温度控制器、通风设备等。
9. 草坪设备：用于修剪、养护草坪的设备，如割草机、草坪修整机等。
10. 塑料覆盖膜：用于保护植物免受恶劣天气、害虫和杂草的塑料薄膜，在园艺中广泛使用。
以上是一些常见的园艺产品名词解释，它们在园艺种植和绿化工作中发挥重要的作用。
园艺产品的品质
02
日本对进口的果蔬产品进行化学残留的检测。
03
（一）化学残留和污染的检测
（二）成熟度的检测
破坏性内部品质检测 便携式硬度仪计 质构仪
硬度检测： 硬度计测量硬度适合硬度较大的产品；质构仪测定果蔬的硬度和弹性系数。
化学测定：主要测定糖、酸和淀粉。 在成熟过程中，一而呼吸作用仍在进行，带走了一部分水，造成了水果、蔬菜的萎蔫，从而促使酶的活力增加，加快了一些物质的分解，造成营养物质的损耗，因而减弱了果蔬的耐贮性和抗病性，引起品质劣变。
（一）水分
糖是水果、蔬菜味道的重要组成成分之一，是水果、蔬菜贮藏期呼吸的主要基质，同时也是微生物繁殖的有利条件。
教学目标
第一章 园艺产品的品质
第一节 园艺产品的品质
1
第二节 园艺产品的商品质量
2
第三节 化学残留和成熟度的检测
3
第四节 园艺产品的商品质量标准
4
第五节 HACCP质量管理
5
本章内容:
园艺产品品质分四个方面：
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随着贮藏时间的延长，糖逐渐消耗而减少。所以贮藏过程中糖分的消耗对水果、蔬菜的贮藏特性具有一定的影响。一般情况下，含糖量高的果蔬耐贮藏、耐低温，相反，则不耐贮藏。
（二）糖
淀粉是植物体贮藏物质的一种形式，属多糖类。水果、蔬菜在未成熟时含有较多的淀粉，但随着果实的成熟，淀粉水解成糖，其含量逐渐减少。贮藏过程中淀粉常转化为糖类，以供应采后生理活动能量的需要，随着淀粉水解速度的加快，水果、蔬菜的耐贮性也减弱。
品质规定：最低的品质要求，按品质特性要求的分级标准。
园艺商品调研报告
园艺商品调研报告【园艺商品调研报告】一、调研目的和方法本次调研的目的是了解市场上园艺商品的种类、价格、销售情况以及消费者对园艺商品的偏好等信息，为制定市场推广策略提供参考依据。
调研采用问卷调查的方法，共向100名消费者进行了调查，涵盖了男女不限、不同年龄层次和职业的消费者。
二、调研结果分析1.园艺商品种类调研结果显示，园艺商品种类繁多，包括盆栽花卉、园艺工具、花卉肥料、园艺装饰品等。
其中，盆栽花卉的种类最多，占据了调查样本的55%。
2.园艺商品价格在园艺商品价格方面，调研结果显示，价格较为分散。
盆栽花卉的平均价格在100元-300元之间，园艺工具的平均价格在50元-200元之间，花卉肥料和园艺装饰品的平均价格都在50元以下。
3.园艺商品销售渠道调研结果显示，园艺商品的销售渠道主要包括花卉市场、园艺专卖店和线上购物平台。
消费者在购买园艺商品时更倾向于选择线下实体店铺购买，占比达到80%；而线上购物平台的占比相对较低，仅为20%。
4.消费者对园艺商品的评价调研结果显示，消费者对园艺商品的评价整体较为满意。
对于盆栽花卉，消费者普遍认为质量好，栽种容易，可以提升居室的环境；对于园艺工具，消费者更加注重质量和便捷性，还希望能够提供一些园艺使用的技巧和指导；对于花卉肥料和园艺装饰品，消费者认为价格亲民，使用效果明显。
三、市场推广策略建议根据调研结果，我们对园艺商品的市场推广策略提出以下建议：1.加强产品质量管理，提高产品的可靠性和耐用性，以满足消费者对质量的要求。
2.在营销中突出产品的使用技巧和指导，提供一些养护知识和育种方法，帮助消费者更好地使用园艺商品。
3.在线下实体店铺中进行促销活动，如举办园艺种植讲座、技巧培训等，吸引消费者参与，增加销售量。
4.加强线上购物平台的推广，提供便捷的购物方式和多样化的园艺商品选择，吸引更多年轻消费者的关注与购买。
5.开展市场调研，了解消费者对园艺商品的需求和偏好变化，及时调整产品和营销策略。
《园艺产品商品学》课件
欢迎来到《园艺产品商品学》PPT课件！通过本课程，你将了解园艺产品的商 品化过程，了解商品开发、生产、销售等环节，并通过案例分析深入探讨园 艺商品的实际应用。
引言
本节将简要介绍《园艺产品商品学》课程的内容及目标，在园艺产品的商品 化研究中扮演的角色，以及研究该课程的意义和应用。
2
商品研发流程
介绍园艺商品研发的流程和步骤，帮助学员掌握从创意到实际商品的全过程。
3
成本控制与利润分析
分析园艺商品的成本控制和利润分析，帮助企业在商品开发过程中做出正确的艺商品生产中的计划 制定过程，确保生产高质量 的商品。
生产技术
探讨园艺商品生产所需的技 术和工艺，帮助学员了解生 产商品的最佳方法。
概述
园艺产品及其商品化
介绍园艺产品的定义和特点，深入探讨园艺产品如何通过商品化过程实现市场竞争力。
园艺商品分类
对园艺商品进行分类和归类，以便更好地理解不同类型商品的特点和应用。
市场需求分析
以市场为导向，分析和研究园艺产品在市场上的需求情况，为商品开发提供指导。
商品开发
1
园艺产品设计原则
探讨园艺产品设计中的原则和要素，帮助学员深入了解如何设计具有市场竞争力 的园艺商品。
商品评估
1
园艺商品评估指标与方法
介绍园艺商品评估的指标和方法，帮助学员评估商品的市场竞争力和潜在价值。
2
商品市场前景分析
分析园艺商品的市场前景，为企业决策提供参考，帮助其选择适合的商品方向。
案例分析
通过实际案例分析各种园艺商品的商品化过程，比如花卉、果蔬、园艺工具等，深入剖析商品的 开发、生产和销售等环节，帮助学员更好地理解和应用所学知识。
简述园艺产品的商品特点
简述园艺产品的商品特点
园艺产品的商品特点
园艺产品是指用来装饰或美化园林绿化的产品，其包括花卉、草坪、树木、植物、器具、灯具等。
那么园艺产品的商品特点是什么呢？
一、品种多样
园艺产品的品种非常多，包括花卉、草坪、树木、植物、器具、灯具等。
不同的产品可以满足不同用户的需求，满足消费者的不同口味，以及不同的空间结构。
二、技术含量高
园艺产品的技术含量非常高，涉及到的技术有土壤加工技术、植物种植技术、园林环境设计技术等等，需要有专业的工作人员才能够完成。
三、质量有保障
由于园艺产品都是由专业的商家生产，所以质量有保障，如果消费者在使用过程中出现品质问题可以找商家处理，确保消费者的权益得到保护。
四、使用方便
园艺产品都是经过专业的设计，比较容易装配，使用起来也很方便，消费者不需要太多的技术水平就可以把园艺产品装饰的漂亮。
产品研发---一个完整的新产品开发的八个阶段步骤
一个完整的新产品开发的八个阶段步骤新产品开发是指企业从事新产品的研究、试制、投产，以更新或扩大产品品种的过程。
一个完整的新产品开发过程要经历八个阶段：创意产生、创意筛选、产品概念发展和测试、营销规划、商业分析、产品实体开发、试销、商品化。
企业开发新产品一般来说有两条途径：1、收购。
即购买整家企业，以获取该企业的专利或生产他人产品的许可证。
2、自主开发。
即通过企业自己的研发部门进行新产品开发。
一个完整的新产品开发有八个阶段：一、新产品创意的产生新产品开发过程的第一个阶段是寻找产品创意，即对新产品进行设想或创意的过程。
一个好的新产品创意是新产品开发成功关键，缺乏好的新产品构思已成为许多行业新产品开发的瓶颈。
企业通常可从企业内部和企业外部寻找新产品构思的来源。
公司内部人员包括：研究开发人员、市场营销人员、高层管理者及其他部门人员。
这些人员与产品的直接接触程度各不相同，但他们总的共同点是熟悉公司业务的某一或某几方面。
企业可寻找的外部构思来源有：顾客、中间商、竞争对手、企业外的研究和发明人员、咨询公司、营销调研公司等。
二、创意筛选创意筛选是采用适当的评价系统及科学的评价方法对各种创意进行分析比较，从中把最有希望的创意挑选出来的一个过滤过程。
在这个过程中，力争做到除去亏损最大和必定亏损的新产品创意，选出潜在盈利大的新产品创意。
构思筛选的主要方法是建立一系列评价模型。
评价模型一般包括：评价因素、评价等级、权重和评价人员。
其中确定合理的评价因素和给每个因素确定适当的权重是评价模型是否科学的关键。
三、新产品概念的发展和测试新产品创意是企业希望提供给市场的一些可能新产品的设想，新产品设想只是为新产品开发指明了方向，必须把新产品创意转化为产品概念才能真正指导新产品的开发。
产品概念是企业从消费者的角度对产品构思进行的详尽描述。
即将新产品构思具体化，描述出产品的性能、具体用途、形状、优点、外形、价格、名称、提供给消费者的利益等，让消费者能一目了然地识别出新产品的特征。
园艺产品的市场营销策略讲义课件
问题与解决方案
01
问题一
社交媒体营销效果不显著，如何解决？
02
问题二
网络直播过程中观众参与度低，如何解决？
03
问题三
公益活动投入成本高，如何平衡投入与回报？
THANKS
感谢观看
园艺产品分类
根据产品类型和用途，园艺产品 可分为蔬菜、水果、花卉三大类 ，每类产品又有更具体的品种和 用途。
园艺产品市场的特点与趋势
市场特点
园艺产品市场具有季节性、地域性、消费者需求多样化等特点。市场价格波动 大，易受天气、气候等因素影响。
市场趋势
随着消费者对健康饮食和美好生活的追求，园艺产品市场呈现出绿色有机、高 品质、多样化的发展趋势。互联网电商平台的兴起也为园艺产品销售提供了新 的渠道。
主要竞争对手概况
竞争对手A
01
该公司在园艺产品行业中拥有较高的市场份额，以高品质、创
新型产品著称，拥有广泛的品牌影响力和渠道网络。
竞争对手B
02
该公司以提供一站式园艺解决方案为特色，拥有较强的技术研
发能力和服务水平，市场占有率位居前列。
竞争对手C
03
该公司以价格优势和快速响应服务为卖点，拥有广泛的客户群
市场导向
根据市场需求和竞争情况来制定价 格。
差别定价
根据产品的不同特点、地理位置、 消费者群体等因素来制定不同的价 格。
渠道策略
01
02
03
04
直接销售
通过自己的销售渠道直接把产 品卖给消费者。
批发商
通过批发商把产品卖给零售商 或者其他中间商。
网络销售
通过互联网平台把产品卖给消 费者。
出口贸易
把产品出口到其他国家和地区 。
新产品研发8个阶段
制是此步骤须把握的重点。
⑤收集与分析试销信息资料。
此步骤是收集与分析竞争者对新产品的反应，用户的试用率、重够率以及对新产品的分销渠道、促销、包装、性能、价格等发生的反应。
第八阶段：商业化
此阶段的重点是营销运作。
应在高搞清楚以下三个问题后，进行决策：
问题一：在什么地方推出新产品?
问题二：在什么时间推出新产品?针对竞争对手的产品来说，是选择首先进入?还是平行进入?或者后期进入?
问题三：怎样推出新产品?企业需制定详细的新产品上市营销规划，包括营销预算、组合策略、活动组织与控制等。
新产品研发自创意与概念形成始，到产品进入市场成功销售止，期间包括大量资源与时间的投入。
怎样有效的规划与管理新产品的研发活动，是所有企业都关注的重要课题。
权威调查表明，新产品的实体研发阶段所需之投资于时间分别占总研发总费用与时间的30%与40%。
且技术要求颇高，具有挑战性。
园艺产品种类
园艺产品种类园艺产品是指用于园艺活动的各种工具、设备、材料和化学品等。
园艺产品的种类繁多，下面将介绍其中一些常见的园艺产品。
1. 花盆和花盆托盘：花盆是种植花卉的容器，通常由陶瓷、塑料、木材等材料制成。
花盆托盘用于放置花盆，以便收集多余的水分，防止水漏出来。
2. 园艺工具：园艺工具包括剪刀、修枝剪、铲子、锄头、铁锹等。
这些工具用于修剪、修整、挖掘和翻土等园艺工作。
3. 肥料：肥料是一种用于提供植物所需养分的物质。
常见的肥料有有机肥料和化学肥料。
有机肥料通常由动植物的废弃物制成，比较环保和安全。
化学肥料则是通过化学合成得到的，可以提供更精确的养分供给。
4. 农药和杀虫剂：园艺中常常会遇到各种害虫和病虫害，为了保护植物的健康，需要使用农药和杀虫剂进行防治。
农药和杀虫剂可以杀死或驱赶害虫，保护植物的生长。
5. 种子和苗木：种子是植物繁殖的一种方式，通过播种可以培育出新的植物。
苗木则是已经长大一些的植物，可以直接移植到花园中。
6. 花草树木：花草树木是园艺中最重要的元素之一，它们可以美化环境，增加花园的观赏价值。
常见的花草树木有玫瑰、菊花、郁金香、杜鹃花等。
7. 自动灌溉系统：自动灌溉系统可以帮助园艺爱好者更方便地为植物浇水。
这些系统通常包括定时器、喷头、水管等设备，可以根据预设的时间和水量进行自动浇水。
8. 园艺装饰品：园艺装饰品可以为花园增添独特的风格和个性。
常见的园艺装饰品有花坛、假山、水池、花瓶、花架等。
9. 园艺书籍和杂志：园艺书籍和杂志是园艺爱好者获取知识和技巧的重要途径。
这些书籍和杂志提供了关于植物种植、园艺技术、病虫害防治等方面的信息。
10. 园艺服装和防护用品：在进行园艺活动时，需要穿着合适的服装和使用防护用品，以保护自己的安全。
园艺服装通常包括帽子、手套、工作服等，防护用品包括口罩、护目镜等。
以上是一些常见的园艺产品种类，每种产品都在园艺活动中起着重要的作用。
园艺爱好者可以根据自己的需要选择适合的产品，以打造出美丽的花园。
产品开发的八个阶段
产品开发的八个阶段产品开发是指在市场需求的基础上，通过一系列策划、研发、测试和推广等环节，最终将产品推向市场并实现商业化运作的过程。
产品开发的过程可以分为八个阶段，每个阶段都有其独特的任务和工作重点。
下面将为大家介绍这八个阶段，并提供一些指导意义。
第一阶段——市场调研与需求分析在产品开发的初期阶段，进行市场调研与需求分析是至关重要的。
这个阶段的任务是明确产品的市场定位、目标用户和其需求。
通过调查研究和对竞争对手的分析，了解市场的需求和趋势，为后续的产品设计提供基础数据和指导。
第二阶段——产品概念设计产品概念设计是将市场需求转化为产品设计理念的过程。
在这个阶段，产品开发团队必须要确立产品的主题、功能和特点等。
同时要考虑资源投入、技术可行性等因素，确保产品在开发过程中能够具备可实现的条件。
第三阶段——产品原型设计与开发产品原型设计与开发是将产品概念转化成实际可测试的原型的过程。
这个阶段的任务是制作产品的原型，并通过测试和用户反馈不断进行修改和优化。
原型设计是产品开发过程中的关键一环，能够帮助开发团队在较早的时候发现问题并进行改进。
第四阶段——工程开发与制造准备在产品原型设计完成后，进入工程开发与制造准备阶段。
这个阶段的任务是开展详细的工程设计，并进行生产制造准备。
工程开发需要考虑到产品的具体材料、工艺和生产流程等，确保产品的正常制造和性能达到预期。
第五阶段——产品测试与验证产品测试与验证是为了检验产品的功能和性能是否符合设计要求。
通过严格的测试和验证，发现存在的问题以及潜在的风险，并进行相应的改进和修正。
只有通过测试和验证，产品才能进入下一个阶段。
第六阶段——市场推广与销售在产品测试与验证通过后，将产品推向市场并进行推广和销售。
这个阶段的任务是通过宣传、广告和渠道推广等方式，引起用户的兴趣并促使其购买。
同时，建立起完善的销售渠道和售后服务体系，确保产品能够在市场中获得较好的销售业绩。
第七阶段——产品上市与运营产品上市与运营是产品实际面向用户的阶段。
园艺创新创业案例
园艺创新创业案例园艺创新创业案例：1. 童话花园：这是一个创新的园艺创业项目，通过在城市中建立以童话故事为主题的花园，吸引孩子和家长前来游玩。
花园中种植了各种奇特的植物，如巨型蘑菇、彩色草坪等，营造出童话世界的氛围。
此项目成功吸引了大量游客，成为当地知名的旅游景点。
2. 垂直农场：这是一种利用垂直空间进行农业种植的创新园艺项目。
通过在城市中建立多层次的农场，利用垂直空间种植蔬菜和水果，有效节省土地资源。
此项目在城市中取得了巨大成功，为居民提供了新鲜的农产品，并且减少了对外地农产品的依赖。
3. 智能花盆：这是一种结合了物联网技术的创新园艺产品。
智能花盆可以通过手机APP监测植物的生长情况，自动控制浇水和施肥，提供最适宜的生长环境。
此产品在园艺爱好者中得到了广泛的认可和使用，极大地简化了植物的养护过程。
4. 花卉租赁服务：这是一种创新的园艺创业模式，通过提供花卉租赁服务，满足了人们对绿植的需求。
用户可以选择租赁各种花卉和盆栽植物，定期更换，享受绿色植物带来的舒适和美感。
此项目在城市中受到了热烈的欢迎，成为了一种新的消费趋势。
5. 城市农业社区：这是一种结合了园艺和社区建设的创新项目。
通过在城市中建立农业社区，居民可以共同参与种植蔬菜和水果，共享农产品的收获。
此项目促进了社区居民之间的互动和交流，提高了城市居民的生活质量。
6. 垂直花园：这是一种在城市中利用立体空间建立花园的创新园艺项目。
通过在建筑物外墙或室内空间种植花草，美化城市环境，增加绿色空间。
此项目在城市中取得了巨大成功，不仅提供了美丽的景观，还改善了城市的生态环境。
7. 花卉电商平台：这是一种利用互联网技术进行花卉销售的创新园艺模式。
通过建立电商平台，消费者可以在网上购买各种花卉和盆栽植物，实现送货上门。
此项目极大地方便了消费者的购买需求，同时也为花卉供应商提供了更广阔的销售渠道。
8. 室内景观设计：这是一种结合了园艺和室内设计的创新项目。
(完整word版)园艺商品学复习题
《园艺商品学》复习题一、名词解释：1.市场细分:是以潜在的消费者的某些需求特征为依据,来区分不同需求的顾客群体的过程。
2。
商品质量：是指商品满足消费者需要的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。
3。
商品分类:根据商品的特征或特性，按照一定的目的,为满足某种需要，选择适当的分类标识或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类货品目、品种、乃至规格、品级、花色等纲目的过程，称为商品分类。
4。
线分类法（层级分类法）：将拟分类的商品集合体按选定的属性或特征作为划分的基准或分类标志，逐次地分成相应的若干层级类目，并将其编排成一个有层级的、逐级展开的分类体系。
它的表现形式一般式部类(部门）、大类、中类、小类、细类等。
逐次的分为若干层级，每个层级又分为若干类目。
同一分支的同层级类目之间构成并列关系，不同层级类目之间构成隶属关系.5。
面分类法(平行分类法）：把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征。
分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。
将某个面中的一种类目与另一个面的一中类目组合在一起，即组成一个复合类目.6。
商品编码：指在商品分类的基础上,对各类、各种商品都赋予有一定规律性的商品代码的过程。
商品代码,又称货号、商品代号，是一个或一组有序的、代表某类、某种商品的、便于计算机和人识别与处理的符号7.无公害食品：指产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产,将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准,允许使用无公害标志的食品。
8.绿色食品：是我国提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
9。
商品标准：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定,是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。
园艺产品营销策略课件(PPT-97张)
第六章 园艺产品营销策略
第一节 园艺产品的产品策略 第二节 园艺产品市场竞争与定价策略 第三节 园艺产品的初加工及包装策略 第四节 园艺产品促销策略 第五节 园艺产品营销组合战略
学习目标
了解园艺产品营销的特点；充分理解并掌握园艺产品的品牌、促销、营销组合、园艺产品的初加工、商品包装等知识。 学习并掌握应用所学知识解决营销实务中的园艺产品商标策略、定价策略、包装策略、促销策略及国际市场上的营销策略等一般性问题的实践技能。 为以后从事园艺产品营销工作打下理论基础和实践基础。
（四）品牌的管理 品牌是企业的无形资产，提高品牌质量，注重品牌保护是企业创立品牌后更为重要的工作。 及时对品牌进行商标注册；加强内部管理，提高产品信誉，提高产品质量，珍惜和维护品牌信誉。 加强品牌推广和宣传，树立品牌形象，提高品牌知名度和品牌认知度。 在宣传推广品牌的过程中，注重品牌与企业形象的一致性，树立品牌的独特性，形成强势品牌。
（四）稳定市场价格目标 这种定价目标是园艺企业为了保护自己，避免不必要的价格竞争，从而牢固的占有市场，在市场竞争和供求关系比较正常的情况下，从稳定的价格中取得合理的利润而制定的园艺产品价格。 优点：市场需求一时发生剧变，价格不不致发生大的波动，有利于大企业稳固的占领目标市场。
第一节 园艺产品的产品策略
园艺产品是人们不可或缺的食品资源、药用资源或生产原料，其广泛的社会用途和日益增长的需求量，决定了园艺产业有着巨大发展潜力。因此，了解园艺产品的商品学特性，熟悉园艺产品品质对营销的影响，掌握为企业园艺产品设计品牌的技能，对于规避企业经营风险，搞好园艺产品营销，增加竞争能力具有重要意义。 一、园艺产品品质对营销的影响 二、园艺新产品开发与引进经营 三、园艺产品的品牌策略与商标设计
第八章 园艺产品的销售渠道策略
理商。
A
3
二、销售渠道类型
1、根据销售渠道中是否有中间商来分，可分为直 接渠道和间接渠道
1）直接渠道 是指生产企业不通过中间商直接将产品销 售给消费者，即生产者消费者。
直接销售的形式： 一是生产者将其产品直接出售给最终的消费者和用户 二是订单直销 三是观光采摘直销 四是网络直销。
A
4
优点：
（1）有利于更好地满足消费者的需求和合理使用产品
（3）生产者—收购商—批发商—零售商—消费者。
（4）生产者—加工商—批发商—零售商—消费者。
（5）生产者—收购商—加工商—批发商—零售商—消费 者。
（6）生产者—代理商—收购商—加工商—批发商—零售 商—消费者。
A
6
优点：
一是可以发挥中间商集中、平衡和扩散产品（商品）的功能， 能够有效地调节生产和需求的关系，解决产需之间在时间、 数量和品种等方面的矛盾。
➢ 掌握园艺产品营销渠道的选择策略及其营销渠道管理知 识。
A
2
第一节 园艺产品销售渠道模式
一、销售渠道的含义
1．销售渠道的含义
销售渠道又称为分销渠道，是指产品从生产者手中到 最终消费者手中所经过的途径。在通常情况下，这种转移 活动是需要中间商介入的。
2．中间商的含义
中间商是指介于生产者和消费者之间并独立于生产者 之外的商业环节，它不包括生产企业自己设立的门市部或 销售点。中间商按其在流通过程中所起的作用可分为批发 商和零售商，按其是否拥有商品所有权可分为经销商和代
和需求动态。 四是有利于生产者与中间商一致对外，排除竞争对手，促进竞争力的提
高。 五是生产者和中问商都愿意承担推销费用，包括广告费用和增加服务项
目的费用。 缺点： 一是生产者对某一中间商的依赖性太强，一旦两者之间的关系发生变化。 二是在生产者产量增加情况下，只限于在某一市场上售出自己的产品，
第四章园艺产品的特点与利用
• 加热易使挥发物质损失。因此，在蔬菜加工时， 特别是干制，不宜采用过高温度。
第四章园艺产品的特点与利用
• 7、维生素 • （1）维生素A原(胡萝卜素) • 植物体中无维生素A，但广布维生素A原，在胡萝
第四章园艺产品的特点与利用
• 6、挥发油
• 挥发油又称油精，是蔬菜具有香味和其他特殊气 味的主要成分。蔬菜中挥发油含量很少，但由于 它有挥发性，所以甚香，可增进风味，提高食品 的可消化率。挥发油在蔬菜中的含量因蔬菜种类 不同而差异甚大。挥发油的主要成分为醇、酯、 醛、酮和烃类，还有醚、酚类利含硫及含氮化合 物。
第四章园艺产品的特点与利用
• （三）蔬菜类的品质、规格与等级 • 1．品质 用以区分蔬菜的特性和等级，衡量其作为
食品的商品价值的特性总称。 • （1）商品（产品）品质：包括蔬菜产品的外观、
质地、货架寿命等。外观指产品大小、形状、色 泽、表面特征、鲜嫩程度、整齐度、成熟一致性、 有无斑痕和损伤等。具体指标因蔬菜种类、产地 或供应地区、食用习惯、食用方法及贮藏加工的 不同要求而异。它是衡量商品品质的最普遍标准, 是商品分级的基本依据。
大蒜所含的大蒜素是一种抗菌谱广毒性低的大蒜所含的大蒜素是一种抗菌谱广毒性低的植物抗生素植物抗生素而且大蒜素本身具有很强的氧而且大蒜素本身具有很强的氧化作用能够侵蚀和破坏细菌的蛋白质抑制细化作用能够侵蚀和破坏细菌的蛋白质抑制细菌的生长菌的生长繁殖故常用于细菌引起的肠炎痢疾繁殖故常用于细菌引起的肠炎痢疾伤寒霍乱感冒流脑百日咳咳嗽哮喘伤寒霍乱感冒流脑百日咳咳嗽哮喘等肠道和呼吸道传染病的防治
脱氢抗坏血酸。高温、光照和碱以及微量的铜、 铁存在，都会不同程度的使抗坏血酸遭到破坏而 减少。 • 8、矿物质 蔬菜中含有各种人体必需的矿物质(如 钙、磷、铁等)。这些矿物质除为人体机构的主要 成分外，并能保持人体血液和体液中一定的pH值。 所以经常食用蔬菜，才能维持人体正常的生理机 能，保证身体健康。在蔬菜中含有丰富钙、磷和 铁。
第一章园艺产品概述
第一章园艺产品概述果品市场营销授课：林晨授课林晨开设这门课程的意义园艺产品营销第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章园艺产品概述园艺产品营销理念市场营销环境消费心理与购买行为研究园艺产品市场细分与市场定位园艺产品营销策略及选择园艺产品电子商务与网络营销园艺产品的营销网络建设及物流管理园艺产品营销的管理与控制第二节园艺产品分类一、园艺产品分类的原则二、园艺产品的分类方法第三节园艺产品营销的特点一、园艺产品的生产管理特点二、园艺产品营销的特点三、园艺产品营销的意义和方法四、园艺产品营销的学习方法本章学习目标1、了解园艺产品的自然属性和社会属性、2、掌握园艺产品的分类方法、3、掌握园艺产品的营销特点、4、了解园艺产品营销的学习方法、第一节园艺产品的属性一、园艺产品的自然属性自然属性：商品具有可以满足人们某种需要的使用价值。
(一)食用作用(二)医疗作用(三)美化环境(四)愉悦精神(一)食用作用糖氨基酸维生素微量元素纤维素矿物质(二)医疗作用《内经》:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
”(三)美化环境(四)愉悦精神二、园艺产品的社会属性社会属性：商品能被它的所有者用来和别人的商品相互交互交换，即商品具有的交换价值。
(一)园艺产品的基础性各种工业产品的原始材料。
(二)园艺产品属于高值农产品“一亩园十亩田”第二节园艺产品分类思考：思考：为什么要进行分类？为什么要进行分类？一、园艺产品的分类原则1、科学性、(1)明确分类目的(2)明确分类范围(3)明确分类标志：根据原材料、化学成分、加工方法和商品用途来确定。
2、系统性、根据一定标志或特征，按照所规定的归类原则和一定排列顺序组配形成科学、合理而用用的分类体系。
一般十逐级或逐次划分为若干范围较小的部分，各部分既有共同组成集合总体的共性，又有相对独立性和彼此差异性。
3、适应性、能满足分类的目的和要求，同时又有概括性、简单性、清楚性和现代化手段应用的可能性，为管理现代化、信息化、自动化打下基础。
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的有机构成方式，即其生产或经营的全部商品
结构，故又称商品结构。
一般由若干条商品线组成，每条商品线又 由若干个商品项目组成。
一、园艺商品组合的概念与测量尺度
商品线：一组密切相关的满足同类需求的商品， 即指一类功能相似，用户相同、销售渠道统一、 消费上相连带的商品，又称商品品种或商品系列。
商品项目：指各种不同品种、规格、质量的特定 商品。
商品处境分析法
波士顿咨询集团法
1.商品处境分析法
美国管理学家彼得· 杜拉克提出的 将商品为6个类型，分析研究各种商品在销售成 长中的潜力。 园艺商品生产或经营者可以依据各种园艺商品在 销售成长中的潜力，决定生产经营的投向及取舍， 对园艺商品组合进行必要的调整，经常保持园艺 商品组合的最佳状态。
类商品的不同需求。
二.园艺商品组合的决策
商品组合的宽度决策 商品组合的长度决策 商品组合的深度决策
缩短园艺商品组合的长度，能
减少商品设计、包装、广告促销 商品组合的关联度决策
等费用支出，降低商品生产经营
成本，保证效益好的商品项目的 生产经营。
二.园艺商品组合的决策
商品组合的宽度决策 各条商品线的花色品种更加丰富 商品组合的长度决策 多彩，适应不同消费者的需要，
二.园艺商品组合的决策
降低园艺商品组合的关联度，
可以减小商品连锁负效应带来的
商品组合的宽度决策 市场风险，合理利用自身资源， 商品组合的长度决策 商品组合的深度决策
实行园艺商品的多样化生产经营。
商品组合的关联度决策
三.园艺商品的优化组合
（一）园艺商品组合的优化分析 园艺商品组合常用的优化分析方法有：
园艺商品组合就是生产者或经营者生产或 经营的各种园艺商品品种、规格等的构成或匹配。
某瓜菜种子公司的商品组合
商品线 西瓜种子 新红宝 黑美人 小天使 甜瓜种子 伊丽莎白 西博洛托 金蜜 丰甜1号 丰甜3号 南瓜种子 蜜本 栗晶 寿星
商品项目
京欣1号 西宝8号 聚宝1号
2.园艺商品组合的测量尺度
商品组合的深度决策元化战略，充分发挥技术、信息 商品组合的关联度决策
等各种资源的潜力，更好地满足 消费者的多种需求，拓宽市场， 提高经济效益，适应竞争，提高 应变能力，减少投资经营风险。
二.园艺商品组合的决策
商品组合的宽度决策 商品组合的长度决策
缩减园艺商品组合的宽度，可 集中资源生产经营利润高的商品
非主要商品，尚未完全丧失销路，可继续经营的过 去的主要商品（较低限度扶持）
过去的主要商品，产销量大，但销路日渐萎缩，效 益甚微。 淘汰商品，完全失去销路的过时商品，或未打开销 路的失败商品（适时淘汰）
1.商品处境分析法
生产者或经营者应该全力巩固或发展第一、二
类商品的商场地位，努力改进第三类商品，使之成
园艺商品在市场上存在的时间，反映了园 艺商品经济价值在市场上变化的一种客观规律， 受到国民经济、技术进步、政治法律、市场竞争、
供求状况、消费者喜好等因素的影响，可以通过
市场销售额和利润额的变化加以分析判断。
研究园艺商品的寿命周期的目的
可以切实掌握社会的需求状况，为科学合 理地制定生产计划、销售计划、营销策略以及
二.园艺商品寿命周期各阶段的特点和营销策略
1.园艺商品寿命周期各阶段的特点
导入期
成长期
商品逐渐被市场接受，进入成长期，销路 打开，消费者激增，市场需求扩大，生产
成熟期
衰退期
稳定，批量增大，市场竞争趋向激烈，销
售量迅速增长，成本逐渐下降，利润直线 上升，并达到最高峰。
二.园艺商品寿命周期各阶段的特点和营销策略
1.商品处境分析法
杜拉克划分商品的6个类型是： 目前的主要商品，多为过去的创新商品（全力巩固）
未来的主要商品，可能是投入市场的新产品，也可 能由目前的主要商品改进形成。（全力巩固）
潜力商品，在剧烈的竞争中，经过重大的革新可能 成为主要赢利的商品（努力改进）
1.商品处境分析法
杜拉克划分商品的6个类型是：
2.园艺商品组合的测量尺度
商品组合的宽度 商品组合的长度 商品组合的深度
又称商品组合密度，是指生产
者或经营者生产经营的各条商 品线的商品在用途、生产条件、
商品组合的关联度 销售渠道及其他方面相似的程
度。
二.园艺商品组合的决策
商品组合的宽度决策 商品组合的长度决策
增加园艺商品组合的宽度，有 利于扩大生产经营范围，实行多
定位的结果将所有园艺商品分为4种类型：
明星商品 现金牛商品 问题商品 瘦狗商品
指位于高增长率、低市场占有率象限内 的商品群，又称问号商品。 特点：利润率较低，资金不足，负债比 率高。高增长率表示市场机会大、前景 好，低市场占有率说明在市场营销上存 在问题。 重点投资经过改进可能会成为明星的商 品，提高市场占有率，使之成为明星商 品；对其他有希望成为明星的商品，则 在一段时间内采取扶持的策略。
园艺商品组合的决策关系到生产者或经营者
的生存与发展，可以从商品组合的宽度、长度、
深度和关联度4个方面加以分析，从而合理地制
定园艺商品组合的策略。
2.园艺商品组合的测量尺度
商品组合的宽度 商品组合的长度 商品组合的深度 商品组合的关联度
又称商品组合的广度，是指
生产者或经营者生产经营的 商品线的数量。
吸引更多的消费者，提升商品线 多的细分市场。
增加园艺商品组合的深度，可使
商品组合的深度决策 的专业化程度，占领同类商品更 商品组合的关联度决策
二.园艺商品组合的决策
商品组合的宽度决策 于资源的合理利用，创立名牌， 商品组合的长度决策 降低成本，增加效益。 商品组合的深度决策 商品组合的关联度决策
第八章
园艺商品新产品开发
新产品
概念：指生产者或经营者向市场提供的较原有
园艺商品在使用价值、功能、特征等方面具有 显著差异的商品
开发新产品的目的：进一步满足消费者的需求，
繁荣经济，提高生产者或经营者的经济效益。
朝鲜蓟
第一节 园艺商品的寿命周期
商品寿命周期概念：
商品从进入市场开始到被市场淘汰为止所经 历的时间。或商品生命周期。
波士顿矩阵模型
a
销 售 增 10 长 率 （ %）
0
问题商品
c d e
明星商品
b
瘦狗商品
g 20
f
现金牛商品
市场占有率（%） a-g为各园艺商品的代号
定位的结果将所有园艺商品分为4种类型：
明星商品 现金牛商品 问题商品 瘦狗商品
指位于高增长率、高市场占有率象限内 的商品群。 特点：处于商品寿命周期中的成长期， 现金流入量大，费用或现金流出量也大， 应积极扩大经济规模和市场机会，以长 远利益为目标，提高市场占有率，加强 竞争地位。 为了避免其转变为现金牛商品，需 要加大投资以支持其迅速发展。
二.园艺商品寿命周期各阶段的特点和营销策略
2.园艺商品寿命周期各阶段的营销策略
导入期
成长期
维持经营
成熟期
衰退期
集中经营（集中资源）
榨取经营（减少费用投入和大幅降价） 淘汰经营（停产放弃）
第二节 园艺商品的优化组合
一、园艺商品组合的概念与测量尺度
1.园艺商品组合的基本概念
指生产者或经营者生产或经营的全部商品
期阶段。
二.园艺商品寿命周期各阶段的特点和营销策略
1.园艺商品寿命周期各阶段的特点
导入期
成长期
商品刚刚问世，尚未被消费者和经营者 所了解、信任和接受，较难迅速改变其
成熟期
衰退期
固有的消费和经营行为，销售量增长缓
慢，销售增长率不稳定，生产成本较高， 促销费用较高，一般利润较低，甚至亏
损，竞争较少。
1.园艺商品寿命周期各阶段的特点
导入期
成长期
成熟期
衰退期
成本降至最低点，利润达到最高点，
市场趋于饱和，市场竞争日益激烈，
销售增长迅速减慢，利润稳定或开 始下降。
二.园艺商品寿命周期各阶段的特点和营销策略
1.园艺商品寿命周期各阶段的特点
导入期
成长期
成熟期
衰退期
商品逐渐不能适应市场的需要，供大于求，
该方法以醒目直观的四象限坐标图，研究分析 能反映市场吸引力的综合指标销售增长率和决定商 品结构的内在要素市场占有率，保持各类商品的合 理组合，实现商品及资源分配结构的良性循环。
2、波士顿咨询集团法
销售增长率，可用某个园艺商品1年或3年甚至更长 时间的销售额或销售量的增长率核算。 市场占有率可以用绝对市场占有率或相对市场占有 率表达。 本企业某种商品绝对市场占有率＝该商品本企业销 售量/该商品市场销售总量 本企业某种商品相对市场占有率＝该商品本企业市 场占有率/该商品市场占有份额最大者（或特定的竞 争对手）的市场占有率
商品组合的深度决策线，提高专业化水平和商品质量， 商品组合的关联度决策
降低成本，加速资金周转，提高 投资收益率。
二.园艺商品组合的决策
商品组合的宽度决策 商品组合的长度决策 商品组合的深度决策
延伸园艺商品组合的长度，可使
各条商品线充实丰满，扩大市场 商品组合的关联度决策
覆盖面，更好地满足消费者对同
为目前或未来的主要商品，较低限度地扶持第四类
商品，适时淘汰第五、六类商品。
2.波士顿咨询集团法
又称波士顿矩阵法、四象限分析法、产品系 列结构管理法、产品公事包管理法等，是由美国大 型商业咨询公司—波士顿咨询集团于20世纪70年代 初首创的一种商品组合分析的方法。
2、波士顿咨询集团法