韩国酒文化

韩国酒桌上那些形形色色的“炸弹”
在韩剧中，我们经常会看到一个非常有意思的场景，剧 中的人们会将盛满啤酒的大啤酒杯排成整齐的一排，然后在 啤酒杯和啤酒杯之间搁置上盛满洋酒的小酒杯，也形成一排， 用手轻轻一弹，一个个小洋酒杯便会依次落到一个个大啤酒 杯里，这时人们会举起酒杯，轻轻晃动，随着叮铃叮铃的碰 撞声，聚会的人们一起欢呼着一饮而尽。这就是韩国非常独 特的炸弹酒。
韩国酒文化
根据韩国媒体提供的官方数据显示：2014年韩国成人饮酒量创下新高。60.8%的韩国成 年人每月都要喝一次或以上的酒，而2008年这个比例为54.1%。著名信息咨询公司“欧睿国际” 去年的数据更加惊人，处于饮酒年龄的韩国人平均每周消费烈性酒达到13.7杯，高居全球第一。 这个数字甚至比以能喝酒著称的俄罗斯人高出一倍还不止。世界卫生组织去年的报告也显示， 韩国年人均饮酒量12.3升，位居亚洲首位。
“不喝则已，要喝就一醉方休”的韩国酒文化
韩国人的酒文化，尤其是大学生和职场人士的酒文化，简 单来讲，其主要目的就是要在最短的时间内互相劝酒，让对方 喝得越多越好，最好酩酊大醉、戒备全消。 韩国的这种酒文化有着深刻的社会渊源。进入工业化社会 之后，韩国人的生活节奏越来越快，以至于韩国人最常挂在嘴 边的一句口头禅就是“快点快点”，这句口头禅让很多外国人 印象深刻。再加上深受“下级严格服从上级，晚辈严格服从长 辈”的军队等级文化及儒家传统文化的影响，韩国社会形成了 一种独特的“暴饮文化”。即所谓的“不喝则已，要喝就一醉 方休”的酒文化。 韩国人这种集团性很强的酒文化，其典型特征就是一旦酒 局开始，互相之间就忙于劝酒和推杯换盏。目的只有一个，就 是要让对方赶紧进入酒醉的状态，以便在短时间内互相变得熟 络，最好达到一种无所不言、毫无顾忌的状态和氛围。对于这 个共同的目的，参与饮酒的每个人都心照不宣，并乐得参与其 中。
韩国人的酒文化中有很多约定俗成的规矩。 比如，一般以烧酒（一种度数在20度左右的低 度酒）开始，再用啤酒爽口，最后用所谓的 “炸弹酒（一种啤酒和洋酒的混合酒）”来为 当晚的酒局画个句号。 此外，比较有趣的还有酒文化中的“次文 化”。所谓的“次文化”，指的是韩国人在饮 酒时，一般不会在一个酒馆结束战斗，而是要 转战多个酒馆，品尝各种酒的一种习惯。
?韩国酒桌上那些形形色色的炸弹在韩剧中我们经常会看到一个非常有意思的场景剧中的人们会将盛满啤酒的大啤酒杯排成整齐的一排然后在啤酒杯和啤酒杯之间搁置上盛满洋酒的小酒杯也形成一排用手轻轻一弹一个个小洋酒杯便会依次落到一个个大啤酒杯里这时人们会举起酒杯轻轻晃动随着叮铃叮铃的碰撞声聚会的人们一起欢呼着一饮而尽
• 在韩国，玛可利酒品品牌众多，比较出名的有曲酿堂，长寿玛可利，南汉山城Chamsary米酒，金井山城玛可利等。
• 代表品牌：
• 曲醇堂马格利酒
• 首尔长寿马格利酒
3. 果酒：
• • 真露梅花酒 将高质量的青梅果酿制的梅实原液低温冷冻一个月左右，酒味会变得柔和而 又清爽。青梅果实富含各种有机酸和维生素，对皮肤很有好处，深受女性顾 客的欢迎。超市1,500~2,500韩元，合人民币8-14元左右。
ห้องสมุดไป่ตู้
1. 烧酒：
韩国烧酒是25度的蒸馏酒，属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，特点是入口清新，爽口，刺激 性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮。几乎所有的韩烧酒都是360ml装的圆绿瓶装，这也是 韩剧中可以见到的频率极高的烧酒形象。韩国烧酒的酒精度，几乎全部在20°左右，比中国南方的黄酒度 数稍高。烧酒价格不贵，在1200韩元左右，约合人民币6~7元左右。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第 一次都极不适应，会觉得酒精味道大，从而放弃再次尝试。
关于炸弹酒的起源,说法很多,比较普遍的是说起源于美军 军营。美军没有下酒菜,喝威士忌时便以啤酒为“辅菜”。 韩国军人将之传出军营,并出于便利,将威士忌干脆放到啤酒 中一起喝。军人们出于职业习惯,加之制作和喝这种酒的形 象联想,就起了“炸弹酒”这么一个名儿。 而现代韩国， “炸弹酒”已从当时便宜和方便的享受,演变成了社交的重 要手段,成了相互较劲的方式。现在韩国所谓的“炸弹酒”, 简言之,就是将小杯放在大杯里,两种酒一起喝。据说,韩国的 炸弹酒有36种。 当然，制作炸弹酒是需要一些技巧的，就象前面介绍过 的“多米诺炸弹酒”，虽然倒下去的时候甚是壮观，但是要 让每个小洋酒杯都很均匀地刚好掉进大啤酒杯中，并不是一 件容易的事情。所以，在聚会中，能喝酒，还能够制造出炸 弹酒，方能上得了场，也能赢利大家的钦佩。
大概是因为“炸弹酒”的这种烈性使人们能够更快地进入角 色，忘记了平时工作的紧张，让自己彻底放松。有喝酒的气 氛，有速醉的效果，就可以快速消除上下级关系中的紧张感， 缓解初次见面时的陌生感。在最快时间内“解除”对方的 “武装”，从而拉近心理距离，表示诚意。因此韩国人聚在 一起喝“炸弹酒”的时候很兴奋，尖叫，唱歌，跳舞，把酒 杯放在一起，摇晃，发出很大的声音，而且常常喝醉。 炸弹酒可以说是韩国社交场中非常重要的手段
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介绍一下韩国的啤酒，因为韩国农产品价格很高的缘故，所以制造啤酒的原料比中国相应的贵，啤酒的价格也 比中国贵，售价按照不同的包装 355毫升-1.6升的售价为1600-4500韩币不等，酒精含量一般为4.5%。韩国最著名的 是东洋啤酒公司(Oriental Brewery co.ltd)已经有70多年的历史了，1993年以前其公司英文名的两个打头的字母命名的 出品的OB啤酒在市场占有垄断地位，自1993开始朝鲜啤酒公司出产的新产品Hite啤酒开始与OB争夺市场，1994年生 产烧酒的真露株式会社和美国的库兹公司合作生产Cass啤酒，至此韩国啤酒市场天下三分.....1999年OB收购了Cass啤 酒， OB和Hite两家公司平分天下。
• 代表品牌：
• • 真露 初饮初乐
• 2. 浊酒（米酒）：
• 浊酒即玛可利酒，通过将大米，小麦等谷物蒸干后加曲子对水混合发酵而成，颜色呈白浊色，类似于中国的米酒，单酒精含量更低。 价格：超市1,000~1,500韩元，合人民币7-9元左右。玛可利的最早记录可追溯至1145年，记载于韩国高丽王朝的《三国史记》中。玛可 利的酿造方法非常多样，根据酿造中所使用的材料、加工及发酵方法的不同，玛可利的味道也会有很多变化。同时，每天坚持饮用适 当玛可利有益于保持身体健康。随着时代的发展，传统的玛可利融入了现代的饮用方法，不但创造出度数更低的玛可利，还加入了水 果等材料，创造出不同的口味。为了便于在炎热的夏季饮用，人们还用玛可利来调制鸡尾酒。正是因为玛可利改良了传统的饮用方法， 在口感上，迎合了年轻人对健康和时尚的需求，才使得传统的玛可利又一次受到热捧。
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乐天雪中梅 乐天雪中梅的特征是加入了实际的梅果。于盛产梅果的地区，手摘的上等天 然梅果为材料酿造而成，隐隐的香味透瓶而出。经过维持材料原有新鲜感的 低温榨汁过程，榨出的原液在零下8度以下冷冻过滤10日以上，味道变得绵 软而又醇香。超市3,000~5,000韩元，合人民币17-30元左右。
• 4. 啤酒：