咖啡制作课程实验报告

一、实验目的
通过本次咖啡制作课程实验，了解咖啡的起源、发展以及制作方法，掌握咖啡豆的选购、烘焙、研磨、冲泡等基本技能，提高对咖啡文化的认识，培养良好的咖啡制作习惯。

二、实验时间
2022年X月X日
三、实验地点
学校咖啡制作实验室
四、实验器材
1. 咖啡豆：阿拉比卡、罗布斯塔各50g
2. 烘焙机
3. 研磨机
4. 咖啡机
5. 咖啡滤纸
6. 咖啡杯
7. 电子秤
8. 量杯
9. 水壶
10. 筛子
五、实验步骤
1. 咖啡豆选购
（1）观察咖啡豆的颜色、形状、大小，选择新鲜、饱满、无霉变的咖啡豆。

（2）询问咖啡豆的产地、品种、烘焙程度，根据个人口味选择合适的咖啡豆。

2. 咖啡豆烘焙
（1）将咖啡豆放入烘焙机，预热至所需温度。

（2）将咖啡豆放入烘焙机，根据咖啡豆的品种和烘焙程度，调整烘焙时间。

（3）观察咖啡豆的颜色变化，当咖啡豆表面出现金黄色时，停止烘焙。

3. 咖啡豆研磨
（1）将烘焙好的咖啡豆放入研磨机。

（2）根据咖啡机冲泡方式，选择合适的研磨粗细。

4. 咖啡冲泡
（1）将研磨好的咖啡粉放入咖啡滤纸。

（2）用电子秤称取所需咖啡粉重量。

（3）将水加热至90-95℃，倒入咖啡机。

（4）观察咖啡液流出情况，调整冲泡时间。

5. 咖啡品鉴
（1）将冲泡好的咖啡倒入咖啡杯。

（2）观察咖啡的颜色、香气。

（3）品尝咖啡的口感、味道。

六、实验结果与分析
1. 咖啡豆选购：通过观察、询问，选择了新鲜、饱满、无霉变的咖啡豆，为后续
制作优质咖啡提供了基础。

2. 咖啡豆烘焙：根据咖啡豆的品种和烘焙程度，调整烘焙时间，使咖啡豆呈现出
金黄色，提高了咖啡的口感。

3. 咖啡豆研磨：根据咖啡机冲泡方式，选择合适的研磨粗细，使咖啡粉均匀，保
证了咖啡的口感。

4. 咖啡冲泡：通过观察、调整冲泡时间，使咖啡液流出均匀，保证了咖啡的口感。

5. 咖啡品鉴：通过观察、品尝，感受到了咖啡的香气、口感和味道，提高了对咖
啡文化的认识。

七、实验结论
通过本次咖啡制作课程实验，掌握了咖啡豆的选购、烘焙、研磨、冲泡等基本技能，提高了对咖啡文化的认识，培养了良好的咖啡制作习惯。

在今后的生活中，将继续学习、实践，提高咖啡制作水平，享受咖啡带来的美好时光。