压力锅培训内容
压力锅培训资料
压力锅又称高压锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到 压力锅 100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。 优缺点：它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时 优缺点 间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏 也比较大。
压力锅的分类
按结构型式分：旋合式 （产品标记用英文字母A表示） 落盖式 （产品标记用英文字母B表示） 压盖式 （产品标记用英文字母C表示） 其他结构（产品标记用英文字母D表示）
10.限压阀体:压力锅工作时限压阀体不许自行脱落，限压阀 体上应有防止烫手的部位。 11.密封性：锅内蒸汽压力在20kPa至工作压力区间内，不应 有滴水漏气现象。 12.安全压力：安全压力为1.4~2倍最大公称工作压力。我公 司为现有压力锅的安全压力为112~160kPa，也是安全阀 的工作压力。 13.耐热压：锅内蒸汽压力在2倍最大公称工作压力时，恒压 1min，不应有漏税漏气现象。 14.开盖安全性：压力锅应有开盖安全装置，当锅内压力在 5kPa以上时，锅盖应不能打开。 15.耐内压力：耐内压力不小于最大公称工作压力的3倍（既 240kPa）。在该压力下保压30S，压力锅应不漏水，卸压 后，做密封性测试仍能通过。
按所用材料分：铝压力锅 按所用材料分 不锈钢压力锅
铝压力锅 所用基材为牌号 3003 的铝合金，3003铝锰合金又被称为防锈铝，具 有良好的成形性能、高的抗蚀性，其强度比普通纯铝提高约10%。 不锈钢压力锅 所用基材为牌号 304（0Cr18Ni9）的不锈钢或性能不低于该材料的 其它不锈钢材料。 不锈钢压力锅又分为单复底（D）和多层复底（S） 我公司现有不锈钢压力锅均采用多层复底结构。复底铝板选用1100纯 铝，复底片选用430不锈铁片。
电压力锅故障维修培训讲义(ppt30张)
灯板/CYSB60YC5-DL02
222006325
控制板/CYSB60FC3-DL01
222002074
不通用6、5、4
分页标题备注
不通用6、5、4
三、YC5和FC3差异——8
CYSB50YC5-DL07变压器
4、5、6通用FC3变压器
分页标题备注
三、需要登记序列号
维修的时候把此项编码也填到CRM系统里面
二、维修注意
注意十字顶柱的位置
先扣这边
分页标题备注
三、YD1和YD2灯板差异——1
YD1灯板
灯板/CYSB40YD1-DL01/升级 灯板/CYSB40YD1-DL01 灯板/CYSB50YD1-DL01 分页标题备注 222005615 222002075 222002091
YD2灯板
灯板/CYSB40YD2-DL01 灯板/CYSB50YD2-DL01 灯板/CYSB50YD2-DL01 222002100 222002098
分页标题备注
二、新品YC5维修-7
溢锅、钢球漏气
分页标题备注 此为 NG的推杆密封圈未装到位的
此为OK的推杆密封圈装到位的 削此卡 脚，一 定要和 客户说 明
1、推杆密封圈未装配到位（本身不良） 2、采温柱里的热敏电阻未插到位，导热硅脂不够， 热敏电阻不良。 3、钢球或者球座有破损、磕碰 4、维修的时候把增压块的3个卡脚削平 5、电磁阀推力不足（本身和电磁铁压板卡死）
CYSB40/50/60YC5
分页标题备注
1——一、YC5爆炸图
2——一、YC5原理图
一、YC5拆上盖的方法-3
一、取出 旋钮上盖 组件
二、拧出 两颗螺钉
三、打开以上两颗螺 钉，然后面盖用饭勺 刮开，同FC3拆面盖方 法
苏泊尔电压力锅培训资料
引言概述：本文是关于苏泊尔电压力锅培训资料的第二部分。
苏泊尔电压力锅作为市场上颇受欢迎的电器之一，其独特的设计和创新性的功能使其成为现代家庭厨房中必备的烹饪工具。
为了更好地了解苏泊尔电压力锅的使用和维护，本文将详细介绍其操作方法、安全注意事项、环保特点、保养方法以及故障排除等五个大点。
正文内容：一、操作方法1.正确安装苏泊尔电压力锅：确保锅盖密封圈安装到位，安装好蒸气锅架和阀门，并将电源插头插入专用插座。
2.选择适当的烹饪模式：根据食谱或个人需求，选择合适的烹饪模式，如蒸煮、炖煮、煲汤等。
3.添加食材和液体：注意不要超过最大容量线，并确保添加足够的液体，保持正常的蒸汽压力。
4.设置定时和压力：根据食材和烹饪时间的要求，设置合适的定时和压力，启动电压力锅开始烹饪。
5.安全释压：在烹饪完成后，等待压力释放完全后，才能打开锅盖，避免产生高温的蒸汽伤害身体。
二、安全注意事项1. 不要在未插电源和没有清空内胆的情况下开动电压力锅。
2. 使用电压力锅时，应确保其放置在防滑面或稳定的桌面上，以防止滑动或倾斜。
3. 烹饪过程中，不要将手伸入电压力锅或触摸热表面，以免烫伤。
4. 食材和液体的添加量应在规定范围内，不得超过最大容量线。
5. 电源线必须远离加热部件，并定期检查电源线是否损坏。
三、环保特点1. 节能环保：苏泊尔电压力锅采用高效的加热系统，短时间内提高温度，降低能源消耗和烹饪时间。
2. 精确控温：电压力锅配备智能温控系统，能够根据不同食材自动调整温度，确保食材烹饪得到适当的处理。
3. 无烟煮饭：苏泊尔电压力锅的密封性能良好，能够保留食材的原汁原味，煮饭时不会产生烟雾。
4. 省水环保：电压力锅在烹饪过程中减少了水的蒸发和热量损失，有效节约了水资源。
四、保养方法1. 清洁内胆：每次使用后，应用中性洗洁剂和软布清洁内胆，避免使用粗糙的清洁剂和硬物刮擦内胆。
2. 清洗密封圈：密封圈是电压力锅的重要组成部分，每次使用后应取下清洗，定期更换以确保密封效果良好。
苏泊尔电压力锅故障维修培训
苏泊尔电压力锅故障维修培训电压力锅故障维修培训浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司品管部 QA鲍寒统分页标题备注提纲一、新品CYSB**YC<5介绍二、新品CYSB**YC<5维修三、各型号的线路板差异四、工作原理五、产品故障及维修分页标题备注一、新品介绍CYSB40/<50/60YC<5 一、YC<5爆炸图——1一、YC<5原理图——2分页标题备注一、YC<5拆上盖的方法-3三、打开以上两颗螺钉，然后面盖用饭勺刮开，同FC3拆面盖方法一、取出旋钮上盖组件二、拧出两颗螺钉一、取出旋钮上盖组件二、拧出两颗螺钉拆开面盖时注意防止线拉断分页标题备注二、新品YC<5维修-4显示屏进气此边缘四周重新打胶此处胶是否打好引线出来要理好，一根一个格此密封圈是否装到位，装到面盖后是否有间隙其皱现象分页标题备注二、新品YC<5维修-<5 显示9><>E01、此螺钉下面叠一个垫片2、磁钢是否装配到位分页标题备注二、新品YC<5维修-6上盖和中板间隙大如果有拧动扭簧压板上螺钉，拧回去的时候注意此螺钉一定要拧紧，如果未拧紧会造成上盖变形。
如果维修后还是不行需要换内衬，对扭簧压板头部整型分页标题备注二、新品YC<5维修-7溢锅、钢球漏气分页标题备注此为NG的推杆密封圈未装到位的此为NG的推杆密封圈未装到位的此为OK的推杆密封圈装到位的1、推杆密封圈未装配到位(本身不良)2、采温柱里的热敏电阻未插到位，导热硅脂不够，热敏电阻不良。
3、钢球或者球座有破损、磕碰4、维修的时候把增压块的3个卡脚削平 <5、电磁阀推力不足(本身和电磁铁压板卡死) 削此卡脚，一定要和客户说明分页标题备注二、维修注意先扣这边注意十字顶柱的位置分页标题备注三、YD1和YD2灯板差异——1YD1灯板222002091灯板/CYSB<50YD1-DL01 22200207<5灯板/CYSB40YD1-DL01 22200<561<5灯板/CYSB40YD1-DL01/升级升级的是V3程序，4、<5、6通用;老的为V1程序<5、6通用，4单独YD2灯板222002100灯板/CYSB<50YD2-DL01222002098灯板/CYSB<50YD2-DL01 灯板/CYSB40YD2-DL01 V1程序<5、6通用，4单独分页标题备注三、YD3灯板电源板差异——2电源板222002076电源板/CYSB40YD1-DL02 所有美味系列改进前后都通用YD3灯板222001070控制板/CYSB40YD3-DL02(4、<5程序V1) 222007069控制板/CYSB<50YD3-DL01(黑色<5、6.<5，程序V3)22200<5619控制板/CYSB40YD3-DL01/升级( 4、<5和黑色4，程序V3-1)分页标题备注三、YC1灯板和控制板差异——3 YC1灯板222002080灯板/CYSB40YC1-DL01 所有YC1系列改进前后都通用22200<5617控制板/CYSB40YC1-DL02/升级222002081控制板CYSB40YC1-DL02 YC1控制板4、<5、6通用，升级的是V3程序;老的为V1程序分页标题备注三、YC3灯板——4YC3灯板22200<5618灯板/CYSB40YC3-DL01/升级222002102灯板/CYSB40YC3-DL01 4、<5、6通用，升级的是V3程序;老的为V1程序分页标题备注三、YC<5和FC3电源板差异——<5 YC<5电源板222006022电源板/CYSB<50YC<5-DL01 FC3电源板222001884电源板/CYSB<50FC3-DL02 4、<5、6通用4、<5、6通用分页标题备注三、YC<5和FC3灯板差异——6YC<5灯板22200632<5灯板/CYSB60YC<5-DL02 222006023灯板/CYSB<50YC<5-DL02222006324灯板/CYSB40YC<5-DL02 FC3灯板222002074控制板/CYSB60FC3-DL01 22200188<5控制板/CYSB<50FC3-DL01 222002069控制板/CYSB40FC3-DL01 4、<5、6不通用4、<5、6不通用分页标题备注三、YC<5和FC3差异——8CYSB<50YC<5-DL07变压器4、<5、6通用FC3变压器YC<5、FC3、FC<5变压器三者维修紧急时可以通用分页标题备注三、YD3的区别——91、CYSB40YD3-902、CYSB<50YD3-100 灰色、热熔断线(1<5<5?组件)在保温罩侧部3、CYSB<50YD3A黑色(唯一变的是灰色变为黑色) ，热熔断线(1<5<5?组件)在保温罩侧部4、CYSB40YD3-90黑色<5、CYSB<50YD3-100黑色(内锅4L口径加高型)(CYSB<50YD3-06 电热盘222006819 单独)6、CYSB6<5YD3-110黑色(通用60YD1电热盘)黑色、热熔断线(17<5?)在保温罩底部7、CYSB<50YD3K-100黑(4L口径加高型,标签不一样)灰色、热熔断线(17<5?)在保温罩底部分页标题备注三、热熔断体的区别——101、热熔断线固定在保温罩的侧面使用1<5<5度热熔断线2、热熔断线固定在保温罩的底部使用17<5度热熔断线各型号具体如下:1、热熔断线型号:CYSB<50FC3-DL09;编码:222000926 ; 温度17<5? 使用锅型:FC3、YC<5;2、热熔断线型号:CYSB<50FC<5-DL11;编码:222004407 ; 温度17<5? 使用锅型:FC<53、热熔断线型号:CYYB40YA1-DL0<5;编码:222004786 ; 温度17<5? 使用锅型:YA1、YA1A、YD3黑色4、热熔断线型号:CYSB40YD1-17;编码:222006788 ; 温度1<5<5? 使用锅型:YD1、YD2、YD3(灰色)、YD3A(灰色变黑色)、YC1、YC3; 分页标题备注三、需要登记序列号维修的时候把此项编码也填到CRM系统里面分页标题备注四、产品工作原理压力控制整个工作过程——战斗机、改进前美味系列压力加底部感温杯温度控制整个工作过程——改进型电压力锅系列采温柱采温控制整个工作过程——FC3系列跳保温原理开始加热，底部达到一定温度(T1)后停止加热一定时间;然后再加热，如果能够上压，干簧管断开进入倒记时(保压)，然后记时完后跳保温;开始加热，底部达到一定温度(T1)后停止加热一定时间;然后再加热，如果不上压，温度达到设定温度(T2)，在达到设定温度(T2)的时候记时，并停止加热，当温度底于某一温度(T3)，停止记时继续加热;如此循环累加每次超过设定温度的时间，然后总累加时间达到设定时间时就跳保压，然后倒记时完后跳保温。
荣事达小家电产品培训资料精选优秀ppt
b、产品配置 而●且功我 能●双们：的可保锅刀以险片制盖两造。：边豆光都浆3可、洁0运榨4度#用蔬不，果高这汁锈，样、钢将搅保刀肉与温片、P的制好P寿造，材命干又粉可质添〔耐一加辣了椒1体一、2压5倍花℃。椒接等高成〕温型，，胶平圈安采、用不经会过分S别G，S的有环固保定测螺试钉和， 一字型欧刀是盟专食门打品干级粉的检〔验辣椒纯、硅花椒胶等，〕。寿命普通胶圈的1.5倍以上。 ●任密务封 ，●性里：面外在的家果罩做汁：果也汁不进的会口时流候出3，来0不。4#小不心碰锈翻钢了也板没，关系外，表由于P机V器C的覆密膜封性、是耐很好磨的，、而防且具油有、维护光功洁能，度当高机器，翻锅倒时类，中就会停顿 ●杯体只：荣需事荣达豆事浆达米糊有机这的杯项体技有两术种。，一种采用日本进口304﹟不锈钢一次冲压成型，没有死棱死角，涮洗时用水一冲，钢丝球一 擦荣就事干 达●净的了电内。压力胆锅：任务高的强时候度不铝沸腾合、不金冒，气，不营易养全氧部化保管、起强来，度吃高起来，口可味当接然受是最2倍好的限了。压值〔180千帕〕 ● ●展机任内芯 务胆●●：。厚内度内涂部：的胆层1机. 厚：芯采度 进用：口德国釜1进.金口8m西涂门m子料机，芯，耐操高作起温来，功率耐稳磨定，，火不力稳零定落，而。且荣事达的中高档电磁炉采用的都是双功率管来进 ●●●散刀防热 片 水●工片：功：刀能艺外内片：(部是万9胆0采没一W：用有有大刀水A进面锋漏采口积的进用散，去优热采也的质片用不是，日用冷电本担不路锰忧轧锈板钢，钢任资机钢务料器板材时，本，产是身质生利有易)的用防,清耐热电水量机功洗腐经的能，蚀过转。散速不,抗热和发片刀氧，的黄化排力，出度,易机来韧体到清性，达洗防打好止碎. ，热的量目厚残 的0留，．机不器存92呵在m斥钝的不m损钝爆害的花。问题喷。塑
b、产品卖点〔与其它品牌对比不同之处〕： ●国内独一一家采用日本技术的风道设计，隧道排风，强排散热，即使是超薄机型， 散热效果也极佳。 ●国内独一一家采用经过美国UL认证的电源开关，性能更稳定，运用寿命更长。 ●国内独一经过德国著名的GMS权威机构认证及欧洲认证规范，并由国内权威检测 中心德国SGS中国实验室再确认，彻底处理特殊群体〔如孕妇等〕的后顾之忧，更 平安，更安康。
欧盟PED认证培训教材-2022年学习资料
符合性评审模式-4模式B1:EC设计批准-由授权机构证明一台承压设备产品的设计满足指令-要求。-除不需要验 样品符合技术文件规定外，授权机构-的评审项目同模式B。
欧盟PED认证培训教材-压力设备指令PED-Pressure Equipment Directive-97O的非歧视原则和国民待遇原则，为消除贸易-壁垒，确保产品的自由流通，产品的 术标准将是非-强制性的，但是出于安全、健康或环境保护等原因，-各国政府可以制订强制性的产品技术法规。-PE 就是欧共体成员国就承压设备安全问题在法律上-取得一致而公布的强制性法规。
符合性评审模式-3模式B:EC型式批准-由授权机构证明制造商生产的代表性样品满足指令要求。-除模式A要求外 增加了制造过程的内容。授权机构将对不符合-欧洲协调标准或欧洲批准的材料，执行评审并核查材料制造商-颁发的证 ；批准永久性联接（焊接）工艺；验证焊接和NDT-人员已按规定进行资格评定和批准；同时，验证样品制造符合-技 文件规定。-授权机构将颁发EC型式批准证书，有效期1o年。
承压设备的分类-图表中低于I类（即第3章第3段范畴）-的承压设备或组合体必-须按成员国优质工程标准设计和制 ，提供充分的使用说明-书和制造商标志。这种承压设备或组合件不得带有CE标志-由图表1和图表2可见，对用于危 性介质，且PS×V大于1000-巴升或用于非危险性介质，且PS×V大于3000巴升的容器均属-于V类，因此 对绝大多数用于化工、石油和石油化工行业-的压力容器而言，基本上都是IV类。
PED认证的性质与范围-PED认证的范围-PED的管辖范围是最高许用压力PS大于0.5巴的承压设备，包括炉、容器、管道、承压附件、安全附件以及组合件。-承压附件：指具有操作功能的承压壳体，如阀门、过滤器、压-力 等。-安全附件：指具有防止承压设备超出允许极限的装置。包括直-接限制压力的装置如安全阀、爆破膜和具有停止和 闭作用的-限制装置如压力开关、液位开关等。-组合件：指制造商将几个承压设备组装成一个完整的具有特定-功能的 能件，从最简单的压力锅直至复杂的水管锅炉。
苏泊尔电压力锅故障维修培训
222006819单独）
6、CYSB6V5YD3-11黑色（通用60YD1电热盘）
黑色、热熔断线（17<5?）在保温罩底部
7、CYSBV50YD3K-1C黑（4L口径加高型，标签不一样）
灰色、热熔断线（17<5?）在保温罩底部
L024 <5、6通用
4、<5、6通用
分页标题备注
三、YC<5和FC3灯板差异——6
YC<5灯板
22200632<5
灯板/CYSB60YCV5-DL02222006023
灯板/CYSB<50YC<5-DL02
222006324
灯板/CYSB40YCV5-DL02 FC灯 板
222002074
控制板/CYSB60FC3-DL0122200188<5
控制板/CYSB<50FC3-DL01222002069
控制板/CYSB40FC3-DL014 <5、6不通用
4、<5、6不通用
分页标题备注
三、YC<5和FC3差异——8
CYSB<50YC<5-DL0变压器
4、<5、6通用FC3变压器
苏泊尔电压力锅故障维修培训
电压力锅故障维修培训 浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司 品管部QA鲍寒统
分页标题备注
提纲
一、新品CYSB**YC<介绍
二、新品CYSB**YC<维修
三、各型号的线路板差异
四、工作原理
五、产品故障及维修 分页标题备注
一、新品介绍
CYSB40/<50/60YC<5—、YC<5爆炸图——1
《电压力锅培训资料》课件
02
电压力锅的使用与操作
使用前的准备
01
02
03
检查电源线
确保电源线完好无损，没 有破损或裸露的电线。
清洁内胆
使用柔软的湿布擦拭内胆 ，去除灰尘和污垢。
检查密封圈
确保密封圈干净并完好无 损，如有破损或老化应及 时更换。
操作步骤与注意事项
加水
根据烹饪的食材和口感 需求，适当加水。注意 不要超过最大水位线。
维修与更换部件
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
常见故障排查
如遇到无法正常工作的 情况，首先应检查电源 线是否插好、电源是否 正常等常见问题。如仍 无法解决，建议联系专 业维修人员进行检查和 维修。
密封圈更换
密封圈是电压力锅的重 要部件，如发现密封圈 老化、变形或损坏，应 及时更换。更换密封圈 时，应由专业人员进行 ，以免造成意外伤害或
详细描述
过热保护、过压保护等多重安全 机制确保使用过程中的安全可靠 。
电压力锅的工作原理
总结词：节能环保
详细描述：采用高效节能设计，电压力锅在烹饪过程中能有 效地降低能源消耗，符合环保要求。
电压力锅的种类与选择
总结词
按功能分类
详细描述
分为基础型、炖煮型、蒸煮型、多功 能型等，满足不同消费者的需求。
检查电源与内胆
全和卫生。
烹饪技巧与方法
选择模式与功能
根据食材的种类和烹饪需求，选 择合适的烹饪模式和功能，如蒸
、煮、炖、焖等。
掌握火候与时间
根据食材的易熟程度和口感要求， 合理设置烹饪时间和火力，避免过 熟或未熟。
翻拌与搅拌
在烹饪过程中适时翻拌或搅拌食材 ，确保均匀受热和入味。
电压力锅培训大纲
•高压无沸腾状态煮食原理
全密封 无沸腾
高压
高温
高沸点
▪压力越大，水的沸点越高 ▪高压力使锅内产生高温度 ▪但实际沸点超过煮食温度
▪ 煮食时间短，快捷 ▪ 节能省电 ▪ 营养无流失更健康 ▪ 无沸腾蒸煮
无沸腾的物理意义是没有沸腾现象发生，即没有液体的“立体汽化” 这一重要的物理现象。蒸发－－－表面汽化、沸腾－－－立体汽化。
口感选择 众口可调不再难
特设口感选择， 众口可调不再难！满足更多 口感需求，消费者根据不同 喜好选择不同口味。
味道清香，保持原味 口感适中，老少咸宜 味道浓郁，口齿留香
❖ 美的电压力锅 口 感 选 择 详 解
•口感选择，众口可调不再难
加热
无沸腾区
间歇排汽区 保温
焖熟
入味
创新烹饪曲线，高压无沸腾烹饪与常压排汽沸腾相结合，真正实现美味如您所想
密封圈
集水盒
内锅 外锅 主温控器 压力开关
锅盖提手 锅盖 密封圈支架 外壳罩 控制板 控制盒 电热盘 膜片
电源板 底座
•美的电压力锅采用位移式控压 •工作原理
开始 通电加热
产生压力
压力开关 闭合通电
弹性膜片 受力变形
温度下降 膜片回弹
保压
压力开关 动作断电
压强 1.8Pa 1.5Pa
1.0Pa
时间
❖ 美的电压力锅煮食原理
•常压沸腾状态煮食原理
常压沸腾
常压
沸腾
常规沸点 ▪ 沸腾状态入味快
▪常规压力，水的沸点为正常沸点 ▪过程中会有蒸汽排出 ▪过程中会产生常压沸腾
▪ 煮食味道浓郁
常压沸腾煮食是具备了沸腾－－－立体汽化这一过程的。其功能优点在于 煮食味道浓郁，汤体更香浓。
家政服务培训家庭烹饪课件
让家政服务人员观摩优秀的员工完成工作，并从中学习到更多的技 能和方法。
自主学习
家政服务人员可以通过自主学习，掌握更多的技能和方法，提高自己 的工作效率和服务质量。
家政服务人员心理素质培养方法
增强自信心
家政服务人员需要具备自信心，相信自己能够做好工作，并能够 解决遇到的问题。
控Hale Waihona Puke 情绪家政服务人员需要学会控制自己的情绪，避免因工作压力或其他原 因产生负面情绪，影响工作效率和服务质量。
肉类
了解各类肉类的营养价值、部位划分、选 购技巧等。
水果
了解各类水果的营养价值、季节性、选购 技巧等。
海鲜
了解各类海鲜的营养价值、季节性、选购 技巧等。
烹饪器具使用与保养
炒锅
介绍炒锅的种类、使 用方法、保养技巧等
。
砂锅
介绍砂锅的种类、使 用方法、保养技巧等
。
压力锅
介绍压力锅的种类、 使用方法、保养技巧
健康养生
注重食材的营养搭配，设 计出低脂、低糖、高纤维 等健康养生的菜品。
烹饪技巧提升训练
刀工技巧
调味技巧
如何将不同食材进行切割，使其形状 美观、口感更好。
如何根据不同菜品的口味需求，进行 合理的调味，使菜品味道更鲜美。
火候掌握
了解不同食材的烹饪时间，掌握火候 ，使菜品口感更佳。
家政服务行业发展趋势与挑
专业化发展
家政服务行业将逐渐向专业化方向发展，提供更 加专业、高效的服务。
品牌化发展
家政服务品牌将逐渐崛起，提高行业整体形象和 服务质量。
互联网化发展
家政服务将逐渐与互联网结合，提供更加便捷、 高效的服务。
家政服务行业面临的挑战与机遇
苏泊尔电压力锅培训资料
第一种低压力，烹饪营养不流失、口感鲜香
第二段中压力烹饪食物软硬适中 第三段高压力确保烹饪软烂；
其他特点
一锅双胆，好吃不串味！ 作为专业的烹饪研究公司，苏泊尔认为不同的食物不同的胆烹饪，
可以确保食物鲜香好吃！
消费者利益点： 不同的锅做不同的食物，可以保证食物原味
请一定纠正：（培训时请重点强调） 一锅双胆不是简单给顾客一个赠品，更重要的 是对食物烹饪的效果保证
1100W 69
31.7×31.7×54.3 6.8千克
二、产品卖点
核心卖点
顶部智能探头：
核心利益点：独有顶部智能探头，精确控制 锅内食物温度与压力，作出美味好轻松！
过程说明：
销售话术：这个智能探头就像一个高精准的 温度计，能时刻准确的测量锅内的温度，将 检测的结果告诉芯片，以达到准确控压的效 果。
现阶段行业中的压力控制方式：
机械式：通过机械变形控制加热程序 温度式：通过温度感应，转换成压力控制信号，实现不同压力烹饪
机械变形式
产品品 压力控制精 压力控制衰减
类
确度
情况
烹饪效果 使用寿命
1、所有食物采用
同一个压力烹饪，
间接感知锅内 内锅平板多次变 只是调整烹饪时
美的产 品
九阳低 端品
压力，烹饪所 有食物，只有 一种压力，根 据不同的食物 设定不同的烹
符
1、可根据不同食 物设定不同压力， 达到较好营养和 口感。 2、锅内的多余水 分不容易排出， 容易使食物吸收 过多水分，导致
短
营养流失。
1、可根据不同食
物设定不同压力，
苏泊尔 美味产
品
直接感知锅内 压力变化，根 据不同食物选 择不同压力段
干簧管弹力系数 高，抗衰减性能 远优于内锅及平
中式烹调师技能厨师培训课件PPT
2. 卤：将食材放入特制的卤 汁中慢煮至入味，口感醇厚。
3. 煲：将食材放入砂锅或陶 罐中，加入调料和适量水，慢 火煲煮至汤汁浓郁、食材入味
。
03
菜肴制作实例
家常菜制作
总结词
家常菜是日常生活中常见的菜品，制作简单，口感鲜美，营养丰富。
详细描述
家常菜通常选用新鲜的食材，通过简单的烹调技巧，保留食材的原汁原味，如 炒菜、炖菜、蒸菜等。常见的家常菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。
食品安全与卫生规范
总结词
遵守食品安全和卫生规范，确保食品质量和安全。
详细描述
食品安全和卫生是餐饮业的重要基础，中式烹调师需要严格遵守相关规范，确保食品质量和安全。在食材的采购 、储存、加工和烹饪等环节，都需要采取有效的卫生措施，如保持厨房清洁、定期消毒、分类储存等。同时，烹 调师还需要了解食品添加剂的使用规范，避免使用过量或不安全的添加剂。
参加培训课程
参加中式烹调师的培训课程，系统学习烹饪技能 和管理知识。
观摩与实践
多观摩优秀厨师的烹饪过程，亲自实践和尝试新 的烹饪方法和菜品。
拓展跨领域知识
学习与烹饪相关的跨领域知识，如营养学、食材 知识等，提升综合素养。
THANKS。
、切制技巧。
海鲜类
了解各类海鲜的品种、 产地及口感特点，掌握 海的品质鉴别、保 存及烹饪方法，了解蛋 的营养成分及在菜肴中
的作用。
烹饪器具使用
01
02
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锅具
了解不同材质和用途的锅具， 如炒锅、炖锅、平底锅等，掌 握正确的使用和保养方法。
炊具
熟悉各种炊具的用途和使用方 法，如蒸笼、压力锅、电饭煲
1. 烧：将食材先炸或煎至表面微黄，再加入调料汁和少 量水，慢火烧煮至汤汁浓稠，食材入味。
面点工艺培训课程03.面点常用工具餐具和设备
面点常用工具、餐具和设备第一节面点常用工具我国面点品种繁多，制作工具也五花八门，精巧无比，常见的制作工具有：储存工具、衡量工具、和面工具、制馅工具、成型工具、熟制工具和其他工具等。
一、储存工具1.盆一般有铝盆、携瓷盆和不锈钢盆，其直径有30~80厘米等多种规格；主要用于盛放面粉、米粉等粮食原料。
2.桶一般有铝桶、塘瓷桶和不锈钢桶，其直径有35厘米、45厘米、55厘米等几种规格，主要用于盛放面粉、米粉等粮食，以及白糖、植物油等原料。
二、衡量工具1.台秤主要用于称量原料的质量，以使投料量和比例准确。
2.天平、小杆秤主要用于用量较少的原料和各种添加剂的称量，要求刻度十分精确。
衡器用后必须将秤盘、秤体仔细擦拭干净，放在固定、平稳处，经常校对衡器，保证其精确性。
3.直尺用来衡量面点制品的外观大小、长短，并可于操作时用来做直线切割。
4.温度计温度计主要用以测量油温、糖浆温度及面包面团等的中心温度。
常用温度计种类有：探针温度计；油脂、糖测量温度计；普通温度计等。
三、和面工具1.粉筛粉筛又称箩，根据制作材料不同可分为绢制、棕制、马尾制、铜丝制、铁丝制等几种。
筛眼的大小有多种规格，有不同的用途，主要用于筛面粉、米粉；擦豆沙：过滤果蔬汁、果蔬泥等。
绝大部分面点品种在调制面团前都应将粉料过筛，以确保产品质量。
2.面盒一般有木盆、铝盆、不锈钢盆等，其直径有30~80厘米等多种规格，用于和面、发面、调馅、盛物等。
四、制馅工具1.厨刀厨刀主要为不锈钢制，主要用于切菜、切馅料、切面团，也可用于剁菜馅等。
用后要清洗干净，并用干布擦拭干净，放在干燥处，以免生锈。
2.砧板有木制和聚酯塑料制两种，形状有圆形和方形。
切菜、剁肉等都在上面操作，用后要清洗干净。
3.馅盆馅盆有瓷盆和不锈钢盆等，有多种规格，其用途不同，主要用于拌馅、盛放馅心等。
4.馅挑用竹或木等材质制成，一头大一头小，边角磨圆，便于拌制馆心，以及包制面点的上馅。
5.调料缸常以不锈钢制成，大小为直径8-10厘米，用来放置盐、白糖、味精、鸡粉等调料。
高压锅培训计划
高压锅培训计划一、培训目标1. 教会员工正确使用和维护高压锅的技能。
2. 帮助员工了解高压锅在烹饪过程中的安全问题。
3. 提高员工对高压锅的认识和操作技术。
4. 帮助员工掌握高压锅使用的基本原则和技巧。
二、培训对象本次培训的对象为公司所有使用高压锅的员工，特别是厨房厨师和用餐服务员工。
三、培训内容1. 高压锅的基本原理和安全知识- 介绍高压锅的基本结构和原理- 了解高压锅在使用过程中的安全知识和注意事项- 学习高压锅的安全操作技巧和方法2. 高压锅的使用技巧- 熟悉高压锅的使用方法和步骤- 掌握高压锅在烹饪过程中的注意事项- 学习如何调节高压锅的压力和温度3. 高压锅的清洁和维护- 学习高压锅的清洁和保养方法- 了解高压锅的维护和保养常识- 掌握如何正确存放高压锅四、培训方法1. 理论授课：通过讲解和示范的方式，让员工了解高压锅的基本原理和使用技巧。
2. 实地操作：安排员工进行高压锅的实际操作，包括烹饪和清洁。
3. 角色扮演：模拟高压锅使用时可能出现的安全问题，让员工进行角色扮演并解决问题。
五、培训时间和地点培训时间：每周一下午2点-5点培训地点：公司厨房六、培训工具和设备1. 已购买的高压锅，用于培训2. 讲解使用的PPT3. 厨房工具和食材七、培训负责人及培训讲师培训负责人：人力资源部门培训讲师：公司内部厨师八、培训评估1. 培训前：通过问卷调查员工对高压锅的认识和技能水平2. 培训中：观察员工的学习情况和操作技巧3. 培训后：再次进行问卷调查，了解员工对高压锅的理解和掌握程度九、培训后续1. 定期组织高压锅使用和维护技能的考核2. 对员工实际操作中出现的问题进行及时解决和指导3. 组织员工交流和分享高压锅使用的经验和技巧十、培训成果评估1. 通过培训后员工的问卷调查和考核，对员工的学习成果和技能水平进行评估2. 根据评估结果，对培训内容和方式进行总结和改进以上是我们制定的高压锅培训计划，希望通过这次培训，能够提高员工对高压锅的认识和技能，确保高压锅的安全使用和保养，提升公司的服务水平和口碑。
欧盟PED认证培训教材
1
Article 3, paragraph 3 I II III PS = 0,5
0,1 0,1
Exceptionally, portable extinguishers and bottles for breathing equipment must be classified at least in category III. 1 10 100 1000 10000
构还将对制造商执行不定期的监督检查，以验证质量体系的正 常运转。
符合性评审模式
(7) 模式D1：生产质量保证（ISO 9002） 按模式A编制技术文件。制造商按批准的质量体系（ISO 9002） 进行生产、最终检验和试验，保证承压设备符合指令要求。 其余同模式D。 (8) 模式E：产品质量保证（ISO 9003） 制造商按批准的质量体系（ISO 9003）进行最终检验和试验， 保证承压设备符合EC型式批准证书所述的型式和满足指令要求。 其余同模式D。 (9) 模式E1：产品质量保证（ISO 9003） 按模式A编制技术文件。制造商按批准的质量体系（ISO 9003） 进行最终检验和试验，保证承压设备符合指令要求。 其余同模式D。
CE标志是一种象征，表明其符合有关指令的要 求，可以自由地进入欧洲市场和投入使用。
PED认证的性质与范围
PED认证的范围
PED的管辖范围是最高许用压力PS大于0.5巴的承压设备，包括 锅炉﹑容器﹑管道﹑承压附件﹑安全附件以及组合件。 承压附件：指具有操作功能的承压壳体，如阀门﹑过滤器﹑压 力计等。
符合性评审模式
(4) 模式B1：EC设计批准
由授权机构证明一台承压设备产品的设计满足指令 要求。 除不需要验证样品符合技术文件规定外，授权机构 的评审项目同模式B。
苏泊尔智感系列电压力锅产品培训资料
苏泊尔电压力品类定位： 苏泊尔电压力锅：快速轻松获取美味
消费者认为“美食”的烹饪，一看火候（时间和火力），二看厨艺， 苏泊尔电压力锅独有“顶部智压感应”技术，精准火力调节，食物烹 饪更美味。
独有核心卖点
与行业内其它品牌的控压方 式形成区隔 可贯穿应用于全系列产品
•顶部智压感应 •顶部三段控压 •顶部弹性控压
压力控制结构
电压力锅压力控制结构对比情况
压力 控制 阀 速跳 式结 构
平板
匡式 结构
图一
说明：
图二
图三
一张板(MD)与一个精密的弹性元件的极大差别;板几乎没有办法做到很好的弹性,时间一长,这张板必然会变形, 而弹性元件既可以保证敏锐的感应效果同时不产生变形问题
1.如图一所示，电压力锅通过顶部感温深头感知温度变化转换成压力控制信号，实现不同压力烹饪。 2.如图二所示, 当锅内压力升高时，通过压力控制阀的作用，触动压力控制开关，从而控制锅内压 力。控制阀的主要元件为弹簧等主要部件，可经受长期的使用而不会失效。
拉伸后锅口2.0mm，侧壁1.5mm 内外喷普通不粘涂料 内锅成品重量为480.2克 （比苏泊尔轻156.6克）
密封圈
参数 材料 重量(g) 颜色 苏泊尔 进口硅橡胶 51 透明 MD 国产硅橡胶 62 白色
顶部智能探头（精准控压) 安全锐眼 喷涂陶晶，导热好，易清洗
黑晶内胆+不锈钢内胆
底部测温(控压不准确） 无 普通国产涂层，易磨损脱落
上盖
保温罩 开盖方式 排气
完全可拆，易对位，直接冲洗， 无污渍残留
不锈钢保温罩 一次可开 煮米饭间歇式排气，好吃、松软
可拆，难对位，不可直接冲 洗，卫生死角多
喷涂保温罩 二次开合 无排气，米心硬，米型烂掉
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压力锅培训内容
公司压力锅分2大系列：电脑版、机械版。
高速营养锅、降脂锅（突出卖点）
压力锅材质：锅盖304不锈钢、塑料材质为聚丙烯是一种半结晶的热塑性塑料。
具有较高的冲击性、机械性质强韧。
抗多种有机溶剂和酸碱腐蚀。
工业用广泛，
是常见的高分子材料。
锅旦材质：现在普通的是铝合金材质（对外说法航天月石内胆声音清脆、抗冲击力强不易变型耐磨耐用厚度 1.5㎜）中档的为聚能黑金内胆（1.8
㎜）（蜂窝之类的）高档如：美的现在推得黄金内胆，我司现在主要是前2
种。
压力锅工作原理：电压锅是利用增大锅内气压，提高水的沸点的道理制成的。
增加锅内压力，提高水的沸点。
就增加了锅内温度，加快了烹饪速度。
加热时锅内水的温度不断升高，水的蒸发也不断加快，由于锅是密封的，
因此水面上方的水蒸气就越来越多，锅内的气压就越来越大，直到设定的
压力值.此时锅内气压一般接近1.8个大气压。
在这样的气压下，水的沸点
接近120℃
多功能：蒸、煮、煲、熬、炖、煨、焖、烧.
12重保护：1静开盒盖保护2静高密封圈保护（锅内压力超过200Pa密封圈取得口自动泄压）
3静限压保护（控制器失灵、发热盘继续加热达到100PA）
4静超压自泄保护(限压放气阀堵塞,其他失灵产生位移，自动泄压)
5静全程自动控压保护（压力过大内胆向下位移触动停止加热）
6静限温保护（过内温度超过120℃熔断器自动断电一次性）
7静超高温保护（限温装置超过155℃自动断电）8静防堵保护
9静故障自动显示保护10 密封圈支撑盘提手防烫保护
1动拨动式定向泄压保护
2动环形泄压保护
TTP智能营养控制技术：将时间（time）、温度（temperature)、压力(pressure)始终控制在最佳值，能获得食物最佳口味与营养。
经过研究，118度是食物释放出最多营
养物质的黄金温度，在烹饪食物的同时可起到杀灭病菌的作用。
卖点：1.大面板有什么好处呢？功能具体化、更人性化。
菜单完全是按照最佳营养平衡点、最佳时间所设定。
煮出来的食物不仅口感更好、而且更易于人体吸
收。
2.降脂专利：如何降脂、如何让代理商、消费者相信？
SKG从改变锅具结构入手增加弹性支撑装置，获得了中国知识产权专利（平
板弹性支撑装置专利），根具温度的上升，弹性支撑装置调节锅内压力恒定不
变。
这样，再通过TTP的营养控制技术使食物在40—80千帕、118℃黄金温
度烹饪过程中，始终处于间歇式加热状态，大幅度降低能耗的同时加速食物
分子相互摩察，分解肉类食物中的胆固醇（C27H46O），分解为水、二氧化碳
等其他微量元素，在保留食物营养的同时达到降低脂肪的功效。
3.专利技术：①平板弹性支撑装置专利——电压力锅平板结构的技术革新
控制精度高、压力控制更精确、不会使弹性支撑装置发生范性形变
和老化，锅具使用10万次不衰减、压力恒稳，保证锅具终身使用
安全、精确捕捉强度，自行泄压。
②安全控制电路装置专利
烹饪过程指示灯能清晰指示，避免不当操作
温度过高，限温器能切断电源，安全有保障，确保食物获得最佳烹
饪温度，不黏锅、不糊锅，彻底解决了普通压力锅食物焦化问题。
③降脂专利
④密封圈支撑盘安全专利
·独有内锅盖提手设计
·可轻松拆装，方便清洗
·避免反复拔拆内锅盖导致变形
·解决密封不彻底的安全隐患。
⑤密封圈永不脱落结构专利
·比普通锅密封更稳定可靠，永不脱
卸，行业领先。
延长密封圈使用寿命。
·彻底解决漏气问题，行业领先。
⑥自行拆洗安装专利
不仅做到拆装简单、更彻底解决问对自行拆洗安装的安全担忧
售后服务：全国统一售后，一年保修，终身维修，服务热线：400-678-2001
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