食品安全法律法规测试试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全其前提是A。
A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由B负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由A负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由D负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度进货记录保存期限不得少于B。
A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实保存期限不得少于B。
A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外还应当标明A。
A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加A。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务在本市场发生食品安全事故应当A。
A.承担连带责任 B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合B。
A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品最高可受到货值金额D处罚。
A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起D内不得从事食品生产经营管理工作。
A.2年 B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的由原发证部门D。
2019食品安全法律法规测试题及答案doc
食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生AA.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.BA.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.A A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.D A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度B A.1年B.2年C.3年D.4年6.B A.1年B.2年C.3年D.4年7.42A A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.A A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规A A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.B A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.D管理工作。
A.2年B.4年C.4年D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的D A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证14.CA.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看15.决定作出D A.2年B.3年C.5年D.10年16.C A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
17.B A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量。
《商检法》D.安全法》18.A的统一组织、协A.B.C.D.不可以。
B A.食品19.不得实施免检B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D.可以进行复检20.CA.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
食品安全测试题及参考答案
食品安全测试题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、以下不属于食品添加剂的( )A、盐B、乳化剂C、防腐剂D、小苏打正确答案：A2、从农贸市场采购的，应当索取并留存( )出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。
A、市场管理部门B、经营户C、市场管理部门或经营户D、以上都不对正确答案：C3、食品安全监督检查人员进行监督检查时，应当至少有几名以上人员共同参加( )。
A、4B、2C、5D、3正确答案：B4、肠道传染病的预防应采取的措施是( )A、妥善处理与控制传染源B、切断传播途径C、保护易感人群D、以上都是正确答案：D5、对不再符合认证要求的企业，认证机构应当依法撤销认证，及时向( )通报，并向社会公布。
A、省级以上人民政府B、省级以上人民政府市场监督管理部门C、县级以上人民政府D、县级以上人民政府市场监督管理部门正确答案：B6、对受到黄曲霉毒素污染的植物油，最好的去毒方法是( )A、碾轧加工B、挑选霉粒C、用白陶土吸附D、日晒正确答案：C7、兽药残留包括动物产品的任何可食部分所含的( )A、兽药的母体化合物（原药）B、兽药的代谢产物C、兽药生产中伴生的杂质D、以上都是正确答案：D8、除了食品安全法律、食品安全法规外，下列哪项也属于食品安全法律法规体系( )A、食品安全规章B、食品安全标准C、其他规范性文件D、以上都是正确答案：D9、“醉谷病”是( )A、霉变甘蔗食物中毒B、赤霉病麦中毒C、砷中毒D、亚硝酸中毒正确答案：B10、餐饮服务提供者在一年内累计( )次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由市场监管部门责令停产停业，直至吊销许可证A、2B、4C、3D、5正确答案：C11、专间内紫外灯应分布均匀，高度为( )A、距离地面0.5m以内B、距离地面1.0m以内C、距离地面2.0m以内D、距离地面1.5m以内正确答案：C12、发生食品安全事故后，开展流行病学调查由哪个部门进行？( )A、市场监督管理部门B、疾病预防控制部门C、医疗部门D、卫生行政部门正确答案：B13、烹调场所天花板离地面宜在( )m以上A、2.25B、2.0C、2.5D、2.75正确答案：C14、大肠菌群的卫生学意义是( )A、可预测食品的耐藏性B、作为评价食品被粪便污染的指标C、作为评价食品新鲜度程度的指标D、作为评价食品腐败变质的指标正确答案：B15、餐饮用具使用后应及时洗净,消毒,( )存放,便于安全使用A、分档B、定位C、标识D、编号正确答案：B16、单位食堂开办者应在就餐区张贴( )作为事故应急处置程序。
食品安全理论测验及解答
食品安全理论测验及解答第一部分：选择题1. 食品安全是指保障食品的________。
- a) 营养价值- b) 生产过程- c) 储存条件- d) 安全性答案：d) 安全性2. 食品卫生法是中国的一项重要法律，下列哪个部门负责执行该法律？- a) 国家食品药品监督管理总局- b) 国家卫生健康委员会- c) 国家质量监督检验检疫总局- d) 国家市场监督管理总局答案：a) 国家食品药品监督管理总局3. 食品安全风险评估是为了评估食品中存在的潜在危害，下列哪个机构负责进行风险评估？- a) 国家卫生健康委员会- b) 国家市场监督管理总局- c) 国家食品药品监督管理总局- d) 国家质量监督检验检疫总局答案：c) 国家食品药品监督管理总局4. 食品安全风险管理是为了控制和减少食品安全风险，下列哪个机构负责进行风险管理？- a) 国家市场监督管理总局- b) 国家食品药品监督管理总局- c) 国家卫生健康委员会- d) 国家质量监督检验检疫总局答案：a) 国家市场监督管理总局5. 食品安全事件的监测、预警和应急处理工作由哪个机构负责？- a) 国家卫生健康委员会- b) 国家市场监督管理总局- c) 国家食品药品监督管理总局- d) 国家质量监督检验检疫总局答案：b) 国家市场监督管理总局第二部分：解答题1. 请简要说明食品安全风险评估的过程。
答案：食品安全风险评估的过程包括以下几个步骤：- 第一步是问题定义，明确评估的目标和范围。
- 第二步是数据收集和分析，收集相关的食品安全数据，并进行分析和整理。
- 第三步是风险特征描述，根据评估数据，对食品安全风险进行描述，包括风险的来源、性质和可能的影响。
- 第四步是风险评估，利用科学方法和模型对食品安全风险进行定量或定性评估，确定潜在危害的严重程度和可能性。
- 第五步是不确定性分析，评估评估结果的不确定性，并进行不确定性分析。
- 第六步是风险通报和沟通，将评估结果向相关部门和公众进行通报和沟通，提供相关的建议和措施。
食品安全测试题及答案
食品安全测试题及答案一、单选题（每题2分，共20分）1. 下列哪种食品添加剂是被允许使用的？A. 苏丹红B. 甲醛C. 亚硝酸钠D. 硼砂答案：C2. 食品中添加的防腐剂主要作用是什么？A. 增加食品的口感B. 增加食品的营养价值C. 延长食品的保质期D. 改变食品的颜色答案：C3. 食品中添加的色素主要作用是什么？A. 增加食品的营养价值B. 延长食品的保质期C. 提高食品的安全性D. 改善食品的外观答案：D4. 以下哪种食品是高脂肪食品？A. 苹果B. 鸡蛋C. 薯片D. 豆腐答案：C5. 食品标签上通常不包含以下哪项信息？A. 生产日期B. 保质期C. 成分表D. 价格答案：D6. 食品中的“QS”标志代表什么？A. 质量安全B. 快速服务C. 快速生产D. 快速销售答案：A7. 以下哪种食品不含有食品添加剂？A. 碳酸饮料B. 罐头食品C. 干果D. 糖果答案：C8. 食品中的“三无产品”指的是什么？A. 无生产日期、无保质期、无生产厂家B. 无营养成分、无生产日期、无保质期C. 无生产厂家、无生产日期、无成分表D. 无生产日期、无成分表、无保质期答案：A9. 食品中添加的甜味剂主要作用是什么？A. 增加食品的口感B. 增加食品的营养价值C. 延长食品的保质期D. 替代糖分，减少糖分摄入答案：D10. 以下哪种食品属于有机食品？A. 使用化肥种植的苹果B. 使用农药种植的小麦C. 使用生物农药种植的蔬菜D. 使用激素养殖的鸡肉答案：C二、判断题（每题2分，共20分）1. 食品添加剂都是有害的。
（）答案：错误2. 食品中的防腐剂可以无限量添加。
（）答案：错误3. 食品中的色素对人体无害。
（）答案：错误4. 食品标签上必须包含生产日期和保质期。
（）答案：正确5. 食品中的“QS”标志是质量安全的保证。
（）答案：正确6. “三无产品”指的是无生产日期、无保质期、无生产厂家的食品。
（）答案：正确7. 食品添加剂可以提高食品的营养价值。
食品安全测试题及答案
食品安全测试题及答案一、单选题1. 食品中常见的微生物污染包括以下哪些？A. 细菌B. 病毒C. 寄生虫D. 全部都是答案：D2. 以下哪种食品添加剂是合法的？A. 苏丹红B. 瘦肉精C. 亚硝酸钠D. 工业明胶答案：C3. 食品的保质期是指：A. 食品生产日期B. 食品销售日期C. 食品最佳食用期D. 食品变质日期答案：C4. 以下哪种食品保存方法可以延长食品的保质期？A. 冷藏B. 冷冻C. 真空包装D. 所有选项答案：D5. 食品中的农药残留超标会对人体健康造成哪些影响？A. 肝脏损害B. 神经系统损害C. 生殖系统损害D. 所有选项答案：D二、判断题1. 食品标签上必须标明食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式。
（对）2. 食品添加剂可以随意添加，没有限制。
（错）3. 所有食品都可以进行冷藏保存。
（错）4. 食品中的重金属污染主要来源于环境污染和食品加工过程。
（对）5. 食品过期后仍然可以食用，只是口感可能有所下降。
（错）三、简答题1. 请简述食品卫生的重要性。
答：食品卫生直接关系到人们的身体健康和生命安全。
良好的食品卫生可以预防食源性疾病的发生，保障食品的质量和营养，维护消费者的健康权益。
2. 请列举至少三种常见的食品污染源。
答：常见的食品污染源包括：微生物污染（如细菌、病毒、寄生虫）、化学污染（如农药残留、重金属、添加剂超标）、物理污染（如异物、放射性物质）。
结束语：食品安全是公共健康的重要组成部分，了解和掌握食品安全知识对于预防食源性疾病、保障个人和公共健康具有重要意义。
希望本次测试能够帮助大家更好地认识食品安全，提高自我保护能力。
《食品安全法》测试题及答案
《食品安全法》测试题及答案一、判断题（对的打“√”，错的打“×”）1.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。
（√）2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营工作。
（×）3.违反本法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，依照本法的相关规定给予处罚。
（×）4.县级以上食品安全监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。
（√）5.县级以上食品安全监督管理部门可以根据食品安全信用档案的记录，对有不良记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
（√）6.发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪检监察部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府提出事故责任调查处理报告。
（×）7.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。
（√）8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。
（×）9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
（√）10.食品安全标准应当供公众免费查阅。
（√）11.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
（×）二、单项选择题1.食品安全监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，应当立即向（A）通报。
A.卫生行政部门B.出入境检验检疫部门C.工商行政管理部门D.食品药品监督管理局2．食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（C）。
A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.蒸馏水标准要求3.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事食品生产经营管理工作。
A.二年B.三年C.四年D.五年4．（C）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
食品安全测试题及答案
食品安全测试题及答案一、选择题1. 食品安全的基本原则是什么？A. 经济性B. 安全性C. 便捷性D. 多样性答案：B2. 食品中常见的致病菌有哪些？A. 沙门氏菌B. 大肠杆菌C. 金黄色葡萄球菌D. 所有以上选项答案：D3. 食品添加剂的使用应遵循哪些原则？A. 随意添加B. 按需添加C. 严格限制D. 无限制添加答案：C4. 食品的保存期限通常指的是什么？A. 食品的购买日期B. 食品的最佳食用日期C. 食品的过期日期D. 食品的加工日期答案：B5. 以下哪种食品处理方式可以有效预防食物中毒？A. 食用前不洗手B. 食用前彻底加热C. 食用前不清洗D. 食用前不检查食品是否变质答案：B二、判断题1. 所有食品在高温下烹饪后都是安全的。
（错误）2. 食品的保存条件和时间对食品安全至关重要。
（正确）3. 过期食品在外观上没有变化就可以安全食用。
（错误）4. 食品添加剂对人体没有危害。
（错误）5. 食品标签上的信息对消费者了解食品成分和安全性非常重要。
（正确）三、简答题1. 请简述食品中常见的食品污染类型。
答：食品污染类型主要包括生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫）、化学性污染（如农药残留、重金属、添加剂超标）和物理性污染（如异物、放射性物质等）。
2. 什么是“HACCP”体系，它在食品安全管理中的作用是什么？答：“HACCP”（危害分析和关键控制点）是一种预防性的食品安全管理系统，它通过识别、评估和控制食品生产过程中可能影响食品安全的危害，确保食品在整个生产、加工、储存和销售过程中的安全性。
四、案例分析题某食品加工厂在生产过程中发现一批产品存在微生物超标的问题，请分析可能的原因及改进措施。
答：可能的原因包括原料污染、生产环境不卫生、设备消毒不彻底、员工个人卫生不良等。
改进措施包括加强原料检验、改善生产环境、定期对设备进行消毒、加强员工卫生培训等。
五、论述题论述食品标签对消费者选择食品的重要性。
答：食品标签为消费者提供了食品的成分、营养信息、生产日期、保质期、生产厂家等重要信息，帮助消费者了解食品的安全性和营养价值，做出明智的食品选择。
食品安全测试题及答案
食品安全测试题及答案一、选择题1. 食品安全的主要目标是什么？A. 确保食品口感B. 保障公众健康C. 提高食品价格D. 增加食品种类2. 下列哪种微生物是食品安全中常见的致病因素？A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 醋酸菌3. 食品保存时，以下哪种方法不能有效防止食品变质？A. 冷藏B. 真空包装C. 日晒D. 冷冻4. 食品添加剂的使用原则是什么？A. 随意添加B. 按需添加C. 按国家标准添加D. 增加色香味即可添加5. 以下哪种食品不适合儿童食用？A. 糖果B. 牛奶C. 蔬菜D. 粗粮二、判断题1. 食品中的细菌都可以引起食物中毒。
（）2. 食品加热到100摄氏度可以杀死所有细菌。
（）3. 食品中的防腐剂可以无限量添加，以保证食品长时间不变质。
（）4. 食品过敏是由食品中的有害物质引起的。
（）5. 食品标签上的保质期是指食品在此日期前食用最佳。
（）三、简答题1. 请简述食品污染的三种类型。
2. 描述食品加工过程中如何预防交叉污染。
3. 阐述食品添加剂的作用及其使用时的注意事项。
4. 说明食品过敏的常见原因及其预防措施。
5. 讨论食品包装上标注的营养成分对消费者选择食品的重要性。
四、案例分析题某餐厅近日发生了一起食物中毒事件，顾客在食用了餐厅的海鲜后出现了恶心、呕吐等症状。
请分析可能导致食物中毒的原因，并提出预防措施。
五、论述题论述现代科技在食品安全监管中的作用及其对公众健康的影响。
答案：一、选择题1. B2. A3. C4. C5. A二、判断题1. 错误2. 正确3. 错误4. 错误5. 正确三、简答题1. 食品污染主要分为物理污染、化学污染和生物污染三种类型。
2. 在食品加工过程中，预防交叉污染的方法包括：使用不同的刀具和砧板处理不同类型的食品，保持工作台面的清洁，以及在处理不同食品前后彻底清洗手部等。
3. 食品添加剂主要用于改善食品的色、香、味，以及延长保质期。
使用时应注意添加剂的种类、用量必须符合国家标准，避免过量使用对人体造成潜在危害。
食品安全卫生法规测试题及答案
食品安全卫生法规测试题及答案1. 什么是食品安全卫生法规?- 食品安全卫生法规是指国家或地区制定的用于保障食品安全和卫生的法律法规。
2. 食品安全卫生法规的主要目的是什么?- 主要目的是保护公众的食品安全和卫生，预防食品中毒及其他食品安全事件的发生，确保食品的质量和安全。
3. 食品安全卫生法规的法律责任是什么?- 食品安全卫生法规规定了食品生产、经营者的责任和义务，包括食品质量管理、食品生产加工工艺、食品标签及广告、食品添加剂等方面的规定。
4. 食品安全卫生法规对食品生产企业有哪些要求?- 食品生产企业需要具备合法的生产许可证，建立完善的食品生产质量管理体系，保证生产过程符合卫生标准，对食品进行检测和监控，确保食品的质量和安全。
5. 食品安全卫生法规对食品销售企业有哪些要求?- 食品销售企业需要具备合法的经营许可证，确保销售的食品符合卫生标准，对食品进行储存和保管，提供真实和准确的食品信息，消除虚假宣传和欺诈行为。
6. 食品安全卫生法规对个人消费者有哪些权益保护?- 食品安全卫生法规保护个人消费者的权益，包括对食品的知情权、选择权和安全权。
个人消费者有权了解食品的生产和加工过程，有权选择符合安全标准的食品，并有权获得赔偿和救济措施。
7. 食品安全卫生法规对食品进口有哪些要求?- 食品进口需要符合国家或地区的食品安全卫生法规要求，包括符合进口标准和规定、提供真实和准确的进口食品信息、通过检验和检测等程序确保进口食品的质量和安全。
8. 食品安全卫生法规对食品广告有哪些限制?- 食品广告需要符合食品安全卫生法规的要求，包括不得进行虚假宣传、不得违反食品安全标准、不得误导消费者等。
9. 食品安全卫生法规对食品添加剂有哪些规定?- 食品添加剂需要经过审批并符合国家或地区的食品安全卫生法规要求，包括限制添加剂的种类和使用量、确保添加剂安全无害等。
10. 食品安全卫生法规的执法机构是谁?- 食品安全卫生法规的执法机构通常是国家或地区的食品药品监管部门，如中国的国家食品药品监督管理局。
食品安全法律法规测试题及答案范文汇编
食品安全法律法规测试题及答案一.单项选择题 1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生AA.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.BA.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.A A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.D A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度B A.1年B.2年C.3年D.4年6.B A.1年B.2年C.3年D.4年7.42A A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得A A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规A A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.B A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品D A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.D A.2年B.4年C.4年 D.5年13.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的D A.给予警告B.责令改正C.处以罚款D.吊销许可证14.CA.警告或记过B.记大过或降职C.撤职或开除D.降级或留用查看15.D A.2年B.3年C.5年D.10年16.C A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
17.B A.《产品质量法》B.《食品安全法》C.《农产品质量安全法》D.《商检法》。
18.AA. B.C. D.不可以。
19.B A.食品不得实施免检 B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C.对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行 D.可以进行复检20.CA.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。
食品安全法律法规测试题及答案
食品安全法律法规测试题及答案一、食品安全法律法规测试题一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项法律法规是我国的食品安全基本法律？（）A. 《中华人民共和国食品安全法》B. 《中华人民共和国产品质量法》C. 《中华人民共和国消费者权益保护法》D. 《中华人民共和国农产品质量安全法》2. 《中华人民共和国食品安全法》于哪一年正式实施？（）A. 2009年B. 2015年C. 2018年D. 2021年3. 以下哪个部门负责我国食品安全监管工作？（）A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 农业农村部D. 国家发展和改革委员会4. 食品生产经营者应当依法建立食品安全追溯体系，下列哪项措施不符合要求？（）A. 建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购记录B. 建立食品生产、销售、餐饮服务的全过程记录C. 建立食品召回记录D. 建立食品广告宣传记录5. 以下哪种食品不得添加食品添加剂？（）A. 饮料B. 面包C. 婴幼儿配方食品D. 酱油6. 食品生产企业在生产过程中发现不符合食品安全标准的食品，应当如何处理？（）A. 继续生产B. 销毁C. 检疫D. 暂停生产7. 以下哪种食品生产经营行为属于违法行为？（）A. 生产不符合食品安全标准的食品B. 销售过期食品C. 在食品中添加非食品原料D. 所有以上选项8. 食品生产企业在生产过程中应当遵守以下哪个原则？（）A. 质量第一B. 安全第一C. 效益优先D. 环保优先9. 食品生产企业在生产过程中发现食品安全问题时，应当报告以下哪个部门？（）A. 市场监督管理部门B. 卫生健康部门C. 农业农村部门D. 发展和改革部门10. 以下哪种食品不得在市场上销售？（）A. 超过保质期的食品B. 添加了违禁成分的食品C. 没有标签的食品D. 所有以上选项二、判断题（每题2分，共20分）11. 食品生产企业在生产过程中可以使用任何食品添加剂。
（）12. 食品安全监管部门可以对食品生产经营者进行定期检查。
《中华人民共和国食品安全法》测试题答案
《中华人民共和国食品安全法》测试题部门：姓名：成绩：一、单项选择题（每题 2 分共20 分）1、《中华人民共和国食品安全法》自（C）实施Ａ、2009年 2月 28日Ｂ、2009年6月1日C、2015年10月1日2、食品生产经营者应当依照（A）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。
A 、法律、法规和食品安全标准B、食品生产经营者要求C、企业食品安全管理制度3、食品安全监督管理部门应当依照（C）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。
A 、申请人要求B、各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A）。
A 、餐饮服务场所B、私人住宅C、家庭餐桌5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（A）；销售时应当向消费者明示补救措施。
A、可以继续销售B、不得继续销售C、食品生产经营者自行决定6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级（A）部门通报。
A、食品药品监督管理局 B 、卫生局 C 、工商行政管理局7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于（C）。
A、3个月B、5个月C、6个月8、食品安全标准是（B）的标准。
A、自愿性B、强制性C、科学性9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（C）的赔偿金。
A、三倍B、五倍C、十倍10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（A）。
食品安全测试题及答案
食品安全测试题及答案一、选择题1. 食品安全是指：A. 食品口感的好坏B. 食品包装的鲜艳程度C. 食品无毒、无害、合理营养D. 食品的价格便宜答案：C2. 食品中最常见的微生物污染是由于：A. 储存不当B. 不洁食具C. 食品生产过程中的不合理操作D. 食品加工技术不纯熟答案：C3. 下列哪种食品容易导致食物中毒：A. 食用油B. 巧克力C. 生鸡蛋D. 新鲜水果答案：C4. 下列哪种食品被称为“致癌食物”：A. 蔬菜B. 水果C. 肉类制品D. 坚果类食品答案：C5. 检测食品中添加的防腐剂是否超标，下列方法中最为常用的是：A. 用肉眼观察B. 用嗅觉判断C. 用化学试剂检测D. 用舌尖品尝答案：C二、填空题1. 食品安全事故的三大要素是“______、______、______”。
答案：人、物、法2. 食品中被禁止使用的添加剂称为“______”。
答案：非法添加剂3. 食品安全标识中颜色为红色的表示“______”。
答案：禁止食用4. 食品安全意识教育的核心是“______”。
答案：源头控制5. 国家确定的食品安全标准是指食品中有害物质的______允许量。
答案：最大残留三、简答题1. 请简要介绍一下食品安全问题对人体健康的影响。
答案：食品安全问题对人体健康的影响非常严重。
食品中存在的化学物质、重金属等有害物质会影响人体的内脏器官，导致慢性疾病的发生。
食品中的微生物污染可能引发食物中毒，给人体带来剧烈的身体反应。
因此，食品安全是人体健康的重要保障。
2. 请简要说明一下预防食品中毒的方法。
答案：预防食品中毒的方法包括以下几个方面：首先，购买食品时要选择正规可靠的商家或超市；其次，注意食品的外观、气味是否正常，避免购买病变、腐败或变质的食品；此外，食品加工要注意卫生，熟食和生食要严格区分；最后，储存食品要注意环境卫生，避免交叉污染。
3. 请简要介绍一下食品安全测试的重要性。
答案：食品安全测试的重要性在于保障人们的健康与生命安全。
食品安全法规知识检验题及答案
食品安全法规知识检验题及答案1. 食品安全法规的目的是什么？答案：食品安全法规的目的是保障人民的生命健康，确保食品的安全与质量，防止食品污染和食品安全事故的发生。
2. 食品安全法规的主要法律基础是什么？答案：食品安全法规的主要法律基础是《食品安全法》。
3. 食品安全法规对食品生产经营者有哪些要求？答案：食品安全法规要求食品生产经营者必须具备相应的资质和条件，确保食品生产过程中的卫生安全，遵守相关的食品安全标准和规范。
4. 食品安全法规对食品添加剂的使用有哪些规定？答案：食品安全法规规定食品添加剂的使用必须符合相关的食品安全标准，不能超过规定的使用限量，必须标明在食品包装上，且不能对人体健康造成危害。
5. 食品安全法规对食品标签有哪些要求？答案：食品安全法规要求食品标签必须真实、准确地标明食品的名称、成分、生产日期、保质期等信息，并且不能进行虚假宣传。
6. 食品安全法规对食品进口有哪些要求？答案：食品安全法规对食品进口要求进行严格的检验检疫，确保进口食品符合国家的食品安全标准，不会对国内市场和消费者造成危害。
7. 食品安全法规对食品安全监督有哪些措施？答案：食品安全法规对食品安全监督采取了多种措施，包括食品抽检、食品安全风险评估、食品安全事故的处理和追责等。
8. 食品安全法规对食品生产经营者的违法行为有哪些处罚？答案：食品安全法规对食品生产经营者的违法行为可以进行罚款、责令停产停业、吊销许可证等处罚措施，并且可以追究刑事责任。
9. 食品安全法规对消费者保护有哪些规定？答案：食品安全法规对消费者保护规定了消费者的知情权、投诉权和索赔权，消费者可以通过法律手段维护自身的权益。
10. 食品安全法规对食品安全事件的报告和处理有哪些要求？答案：食品安全法规要求发生食品安全事件的单位必须及时向有关部门报告，并采取相应的措施进行处理和消除食品安全隐患。
请注意，以上答案仅供参考，具体的相关法律条文和规定请参阅相关的法律法规文件。
2021《食品安全法》学习测试试题及答案
2021《食品安全法》学习测试试题及答案1. 根据《食品安全法》的规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元？( )A.价款十倍或者损失三倍B.价款十倍或者损失五倍C.价款五倍或者损失十倍D.价款三倍或者损失十倍2. 根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？（）A.食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离B.必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员C.直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器D.在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输3. 根据《食品安全法》的规定，下列属于可生产经营的食品的是？( )A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.利用回收的在保质期内的食品或半成品作为原料生产的食品C.无标签的预包装食品D.农药已使用了较长一段时间并已被充分分解的食用农产品4. 根据《食品安全法》的规定，超过保质期限的食品（）。
A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售5. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A.半年B.一年C.两年D.三年6. 食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称等内容，并保存相关凭证。
记录和凭证保存期限不得少于( )。
A.三个月B.六个月C.一年D.两年7. 食品经营者以下哪一项行为属于不规范行为？（）A.按照食品标签标示的警示标志要求销售食品B.按照食品标签标示的注意事项要求销售食品C.当食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品D.按照食品标签标示的警示说明销售食品8. 对于转基因食品标示，《食品安全法》的要求是？（）A.限制B.鼓励C.强制性要求D.尚没有明确规定9. 以下主体中对食品广告内容的真实性、合法性负责的是？（）A.县级以上人民政府食品药品监督管理部门B.食品生产经营者C.食品检验机构D.食品行业协会10. 根据《食品安全法》有关规定，下列不属于食品经营许可范围的是？（）A.小吃店B.食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位11. 下列属于国家强制性要求食品经营个体工商户应当履行的义务是？（）A.食品出厂检验记录B.进货查验C.进货查验记录D.食品销售记录12. 违反《食品安全法》的规定，经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，尚不构成犯罪，但情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员予以何种处罚？（）A.警告B.罚款C.刑事拘留D行政拘留13. 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，哪个做法是错误的（）。
食品安全法律知识测试题
食品安全法律知识测试题您的姓名： [填空题] *_________________________________1.新修订《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。
[单选题] *A.2011年3月5日B.2012年11月20日C.2015年4月24日D.2015年10月1日(正确答案)2.为了保证食品安全，保障（），制定《中华人民共和国食品安全法》。
[单选题] *A.食品卫生B.公众身体健康和生命安全(正确答案)C.食品生产正常运行D.食品经营秩序3.在中华人民共和国境内从事（）活动应当遵守《食品安全法》。
*A.食品添加剂的生产经营(正确答案)B.食品贮存和运输(正确答案)C.食品生产、经营(正确答案)D.食品相关产品的生产经营(正确答案)4.食品安全工作实行（）为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
[单选题] *A.打击B.预防(正确答案)C.事后监管D.以上都不是5.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对（）活动实施监督管理。
[单选题] *A.食品卫生B.农产品种植C.食品生产经营(正确答案)D.畜禽养殖1.（）负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
[单选题] *A.县级以上地方人民政府(正确答案)B.乡级以上地方人民政府C.县级以上人民政府食品安全委员会D.县级以上人民政府卫生行政部门2.依照《食品安全法》的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行为进行（）。
[单选题] *A.评议B.舆论监督(正确答案)C.考核D.管理3.国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残留农药国家的态度是（）。
[单选题] *A.强制使用B.限制使用C.鼓励使用(正确答案)D.禁止使用4.国家建立食品安全风险监测制度，对下列（）内容进行监测。
*A.食源性疾病(正确答案)B.食品污染(正确答案)C.食品中的有害因素(正确答案)D.医源性疾病5.食品安全风险监测工作人员有权进入以下（）场所采集样品、收集相关数据。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品安全法律法规测试试题及答案基本信息：[矩阵文本题] *食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（）。
[单选题] *A.先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件B.按照食品安全标准进行检验(正确答案)C.根据以往经验判断是否可以使用D.依照专家意见处理答案解析：/食品生产许可证（）。
[单选题] *A.A、正本和副本具有同等法律效力(正确答案)B.B、正本的法律效力大于副本的法律效力C.C、正本的法律效力小于副本的法律效力D.D、副本不具有法律效力可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。
[单选题] *A.白砂糖B.食用盐C.味精D.啤酒(酒精度4%)(正确答案)答案解析：/从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作 [单选题] *A.每年(正确答案)B.每两年C.每三年D.每五年答案解析：/根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至（）。
[单选题] *A.A、整改完毕B.B、食品安全监督管理部门通知后C.C、下次日常监督检查(正确答案)D.D、5个工作日某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取（）措施。
[单选题] *A.重新包装上市B.作为原料生产其他品类产品C.无害化处理、销毁(正确答案)D.内部食堂使用答案解析：/关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.生产车间外墙有绿化遮阴(正确答案)B.厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区C.厂区周围不宜有虫害大量孳生D.生活区与生产区保持适当距离或分隔答案解析：/下列哪些食品可以依法进行生产（）。
[单选题] *A.无标签的预包装食品B.以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品(正确答案)C.以病死的肉类为原料生产的食品D.以回收食品为原料生产的食品食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。
[单选题] *A.产品合格证明文件(正确答案)B.法人身份证明C.产品生产工艺文件D.法人授权委托书答案解析：/关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.A、应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划B.B、食品生产企业应对人员进行培训,可不考试(正确答案)C.C、食品生产企业应做好培训记录D.D、当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训答案解析：/关于复检的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检(正确答案)B.复检机构与初检机构不得为同一机构C.复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布D.复检机构出具的复检结论为最终检验结论答案解析：/关于食品加工人员卫生要求的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.A、进入作业区域不应配戴饰物、手表B.B、进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆(正确答案)C.C、进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品D.D、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服答案解析：/违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，食品生产企业财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（）。
[单选题] *A.先缴纳罚金B.先承担民事赔偿责任(正确答案)C.先缴纳罚款D.以上都不对答案解析：/食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（）内向原发证的食品安全监督管理部门提出变更申请。
[单选题] *A.30个工作日B.20个工作日C.10个工作日(正确答案)D.15个工作日答案解析：/食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地食品安全监督管理部门报告。
[单选题] *A.边生产边整改B.在三日内停止食品生产活动C.立即停止食品生产活动(正确答案)D.保持正常生产答案解析：/根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级分为（）个等级。
[单选题] *A.一B.二C.三D.四(正确答案)答案解析：/食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
[单选题] *A.先进先出(正确答案)B.取放方便C.先进后出D.后进先出答案解析：/根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）。
[单选题] *A.保持食品风味的期限B.保持食品不腐败变质的期限C.保持食品营养的期限D.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限(正确答案)答案解析：/利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。
[单选题] *A.国务院食品安全监督管理部门B.国务院农业行政部门C.国务院卫生行政部门(正确答案)D.国家出入境检验检疫部门答案解析：/关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.通风设施的进气口应当紧邻排气口(正确答案)B.进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度C.进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施D.根据生产需要,必要时应安装除尘设施答案解析：/对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可以自收到检验结论之日起（）内提出复检申请。
[单选题] *A.七个工作日(正确答案)B.十个工作日C.十五个工作日D.三十个工作日答案解析：/关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施C.原料等贮存物品应贴墙放置(正确答案)D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识答案解析：/食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
[单选题] *A.15B.10C.5(正确答案)D.7答案解析：/以下易引起交叉污染的做法有（）。
[单选题] *A.配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施B.生产设备按工艺流程有序排列C.清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管D.食品原料、包装材料等码放在一起(正确答案)答案解析：/某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（）。
[单选题] *A.2018年10月1日B.2019年4月1日C.2019年6月1日D.2019年10月1日(正确答案)答案解析：/食品加工用水的水质应符合（）。
[单选题] *A.生活饮用水要求(正确答案)B.锅炉用水要求C.清洁用水要求D.间接冷却水要求答案解析：/关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.生产场所或生产车间入口处应设置更衣室B.生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施C.卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通D.与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式(正确答案)答案解析：/关于生产过程食品安全控制的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法,食品生产企业不必验证其效果(正确答案)B.B、食品生产企业应做好清洁消毒记录C.C、食品生产企业在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施,如配料(投料)表、岗位操作规程等D.D、食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系(HACCP)对生产过程进行食品安全控制答案解析：/食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（）。
[单选题] *A.混凝土B.沥青C.地砖D.沙石(正确答案)答案解析：/根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级从低到高划分为（）。
[单选题] *A.A级、B级、C级、D级(正确答案)B.D级、C级、B级、A级C.Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级D.A级、B级、C级答案解析：/食品安全标准是（）。
[单选题] *A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准(正确答案)D.自愿性标准答案解析：/关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（）。
[单选题] *A.发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产B.通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况C.先对召回的食品进行无害化处理、销毁,再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告(正确答案)D.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售答案解析：/根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（）的食品生产经营者增加监督检查频次。
[单选题] *A.有不良信用记录(正确答案)B.有良好信用记录C.更换包装D.更换商标答案解析：/根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行（）。
[单选题] *A.通报批评B.拘留C.警告D.责任约谈(正确答案)答案解析：/食品添加剂的使用，应当符合（）的要求。
[单选题] *A.A、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)(正确答案)B.B、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761)C.C、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)D.D、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763)答案解析：/预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料（）顺序一一排列。
[单选题] *A.加入量递减(正确答案)B.加入量递增C.营养价值D.添加顺序答案解析：/根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。
[单选题] *A.客户订单跟踪B.企业固定资产C.食品安全工作(正确答案)D.企业对外宣传答案解析：/GB 14881-2013是（）标准。