餐具的摆放礼仪
中式用餐餐具摆放礼仪常识须知(完整版)
中式用餐餐具摆放礼仪常识须知我们中国用的是中式的用餐礼仪，这里面有很大的学问，下面是为大家整理的中式用餐礼仪常识，希望能够帮到大家哦!中式用餐礼仪常识 1.主人长辈先食2.不伏碗吃饭，应端碗吃饭3.拿饭碗时，不可以端碗底。
(因为动作类似行乞4.使用匙饮汤，不举碗海喝 [然而这一般只适用于街外用膳;家人在家用膳举碗海喝亦无伤大雅]，不用筷子搅拌热汤，不呡汤而饮5.如果盘中的菜已不多，你又想把它打扫干净，应征询一下同桌人的意见6.不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的让菜。
不用舌头舔食餐具7.吐出的骨头鱼刺等饭渣，应放到指定的的地方。
如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转8.如果有长辈，那么应礼节性的让菜或斟酒9.筷子不可对夹，如果用餐时一双筷子因为夹菜而夹到另一双筷子，称为筷子打架。
这是非常不礼貌的事情10.用餐时如果餐具失落到地上而损坏，比如打碎了碗，是非常不好的。
有些地方新年打碎餐具有说岁岁平安的习惯(广东人也可能会说落地开花，富贵荣华)11.任何餐具反扣的行为被视为不礼貌。
比如碗或酒具12.等上餐时候，不可以用筷子互相敲打，或者拿筷子敲打餐具。
(同样是因为动作类似行乞13夹菜的时候要注意，想吃什么最好一次夹走。
不可以用筷子在菜盘子中乱翻14如果多人入席，桌子很大，又不是旋转桌子，菜离你比较远，最好不要唐突地站起来去夹食，相反，如果观察到其他人想吃自己身边的菜，可以站起来帮助对方，这样符合礼节，也显得亲切15如果饭没吃完，中途想放下碗筷休息片刻，筷子要平放在碗上，绝对不可以垂直(或者接近垂直)插在饭里，因为这被认为是凭吊死人的。
(原因是很像插在香炉里的香，祭祀死去人的礼节16一般来讲餐桌上正对门的位置是主人的位置，主人左右两侧应为第一、第二贵宾。
妥善的做法是等待主人为你指定座位17吃饭时不能发出咀嚼的声音中餐餐具摆放礼仪第一：中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。
在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。
餐具摆放礼仪(9篇)
餐具摆放礼仪（9篇）餐具摆放礼仪（精选9篇）餐具摆放礼仪篇11、左叉右刀。
西餐最基本的`礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。
以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。
正确的姿势和适当的角度。
面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在15度左右。
两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地将食物切开。
另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。
刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。
当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。
3、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。
美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。
英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。
种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4～10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。
已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。
只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
5、叉的巧用。
食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。
6、注意事项。
中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。
不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。
中餐礼仪之中餐餐具的使用
中餐礼仪之中餐餐具的使用中餐礼仪中，餐具的使用是非常重要的一部分。
合理正确地使用餐具，不仅可以显示出我们的修养和教养，也有助于增进交流与沟通。
下面我将详细介绍中餐餐具的使用。
首先，中餐的基本餐具主要包括碗、盘、筷子、勺子和饭勺。
其中，在正式的宴会或重要场合，还会使用特殊的餐具，如汤匙、盛汤碗等。
这些餐具都有特定的使用规则和顺序，以下是一些常见的用法：1.碗：碗主要用来盛放米饭、面食和汤类食物。
在用餐时，应将碗放在左前方，碗口向左边，以方便进餐。
吃饭时，应持碗稍微抬起，以免把饭菜撒在外面。
2.盘：盘主要用来盛放菜肴。
与碗不同，盘的摆放位置是在餐桌的正中央。
吃饭时，需要将菜从盘中夹到自己碗里。
3.筷子：筷子是中餐餐桌上最常用的餐具之一、使用筷子时，要注意以下几点：首先，拿起筷子时，应该握住筷子的中间部分，不要过于靠近筷尖，也不要靠近筷柄。
其次，夹菜时，要轻轻地持住食物，避免用力过猛或抖动造成洒落。
再次，要尽量避免用筷尖敲打碗或盘，这被视为不文明的行为。
4.勺子：勺子主要用来喝汤或舀菜。
使用勺子时，应该握住柄部，勺口在上方。
喝汤时，要将勺子从餐具的右侧添上，喝完后再放回原位。
舀菜时，要注意避免用力过猛，以免把菜汤溅出碗外。
5.饭勺：饭勺主要用来盛放米饭。
使用饭勺时，应夹住勺柄，轻轻地把饭勺插到米饭中间，慢慢地将米饭装进碗中。
使用饭勺时，还要注意勿将饭勺深深地插入米饭中，避免碰到碗底发出声音。
在使用餐具的过程中1.餐具的使用顺序：在正式的宴请场合，应该按照餐点的顺序来使用餐具。
通常，先使用筷子，再使用勺子；先吃素菜，再吃荤菜；先喝汤，后吃主食等。
2.餐具的收放顺序：在用餐结束后，应该按照顺序依次收放餐具。
首先，将筷子放在黏土或餐巾纸上，然后把勺子和饭勺并排放在筷子右侧。
最后，叠放盘碗。
3.餐具的卫生：使用餐具前，需要确保餐具的干净卫生。
用餐过程中，要嘴巴不要直接接触餐具，以免弄脏或染上食物残渣。
总之，中餐餐具的使用是一门需要细致关注的学问，在正确使用餐具的同时，更能展示出我们对中餐文化的敬重和理解。
中国餐具摆放礼仪
中国餐具摆放礼仪摆台是宴请活动中必不可以少的一个礼仪程序，它是指依据不一样样的民族风俗，依据必定的规范在席桌上摆置不一样样的餐具、酒具和宴席必要的其余器具。
因为它直接关系到用餐过程，所以不可以有半点马虎。
一要符合民族风俗和不一样样宴请形式的详细规范，二要符合这类风俗和规范的正确摆置。
中式餐和西式餐是我国宴请活动中最广泛的形式，但中式餐和西式餐受不一样样民族风俗的影响以及用餐餐具的不一样样，摆台规范自然迥异；而西式餐又有法式、英美式和国际式之分；何况不一样样的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不一样样的要求。
所以，娴熟掌握此中的规则和规律至关重要，稍有马虎和差错，即可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不三不四，甚至损坏宴请的氛围。
中式餐的器具主要有各样规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。
酒具多用 50 克以下的瓷杯或玻璃杯。
中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其余质地的餐具。
西式餐的餐具对比较好多样。
常有的西式餐拥有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤勺、咖啡匙等。
其余还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。
骨碟、筷子、筷架、勺垫、汤勺的摆放。
从主人位开始，按顺时针方向挨次摆放骨碟，碟与碟之间的距离相等，距桌边 1.5cm。
在骨碟正前面1cm 处或左上角摆放勺垫，将汤勺摆放在勺垫上，勺把朝右。
筷架置于骨碟的右上方，筷子架于筷架上，距骨碟3cm 处，筷子尖端距筷架5cm，底端距桌边1.5cm 。
中式主题宴会一般使用水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯构成的三套杯。
葡萄酒杯居中，左边摆水杯，右边摆烈性酒杯，三杯横向成向来线，杯与杯之间相距1cm。
中式主题宴会巾花可选择杯花或碟花。
杯花应摆插在水杯中后再摆放登台。
碟花可在达成餐具的摆放后再摆在骨碟上。
陈设的餐巾花要品种搭配合适，高低参差有序，主花明显突出，赏析面朝向客人。
餐具说明书餐桌礼仪和餐具保养的指南
餐具说明书餐桌礼仪和餐具保养的指南餐具在我们的日常生活中扮演着重要的角色，它不仅仅是我们用来进食的工具，更是展现我们文明礼仪的重要物品。
为了让大家更好地了解餐具的使用方法和餐桌礼仪，以及正确的餐具保养方法，本指南将为您提供详细的指导，以帮助您打造一个文明、优雅的餐桌形象。
第一部分：餐具使用方法一、刀和叉的使用1. 使用时，请将刀与叉分别握在右手与左手中，手部放在餐桌的边缘，不要将手肘放在桌面上。
2. 刀的使用：用刀切割食物时，应将食物放在盘子或者容器上，然后用刀沿着盘子的边缘进行切割。
3. 叉的使用：使用叉时，将食物叉起并放入嘴巴，不要扎得太深或者将叉的头部放在嘴巴内。
二、汤匙的使用1. 使用汤匙时，将它握在右手中，将勺部放在嘴巴的下方，慢慢喝汤或者吃粥。
2. 注意不要吹气或者吸气，也不要发出声音。
三、其他餐具的使用1. 筷子的使用：将筷子握在右手中，让食指和中指夹住筷子的下部，大拇指放在上部，用右手来控制筷子的动作。
2. 水果刀的使用：使用水果刀时，将刀握在右手中，先将水果放在盘子上，然后用刀轻轻切割。
第二部分：餐桌礼仪一、就座礼仪1. 在正式宴会或者餐厅用餐时，要根据主人的指引找到自己的座位。
2. 当主人入座时，其他客人应该起立以示尊敬，并等待主人落座后再坐下。
二、摆放和使用餐巾1. 在就座之后，将餐巾轻轻展开，放在腿部上方。
2. 吃饭时，可以用餐巾擦拭嘴巴，但不要擦拭其他部位，更不要将餐巾放在腿上或者搭在椅背上。
三、如何使用餐具1. 当前菜品吃完后，请将刀、叉、汤匙等餐具放在盘子或者碟子中间，表示该菜品已吃完。
2. 如果需要暂时离开，可以将餐具交叉放在盘子中间来表示自己还会回来。
3. 手部应该保持干净，尽量避免将手指放入嘴巴。
第三部分：餐具保养指南一、清洁餐具的方法1. 餐具使用完毕后，立即清洗是重要的。
可以用温水和中性的洗洁剂将餐具清洗干净，然后用干净的布擦干。
2. 不推荐使用强酸性或者碱性洗涤剂来清洁餐具，以免损坏餐具表面的涂层。
中餐礼仪餐具摆放
中餐礼仪餐具摆放中餐礼仪是中华民族的风俗之一，其中餐具摆放是中餐礼仪的重要组成部分。
正确的餐具摆放不仅能提升就餐氛围，还能显示主人的礼仪修养。
下面将详细介绍中餐礼仪中常见餐具的摆放方法。
一、筷子的摆放方式：1、筷子摆放的位置筷子应该放在碗的前面，平行放置。
平时就餐时，筷子的两头应该放在茶碟或筷子架上。
如果使用筷子时，没有筷子架，可以将筷子的头部放在茶碟上，筷子的尾部向外倾斜，方便拿取。
2、筷子放置的方向筷子的放置应该尽量保持整齐，筷子头部朝向外侧。
在比较正式的宴会上，筷子的头部应该朝向北方或东方，表示迎接好运和吉祥，但在平时的家庭餐桌中，可以根据实际情况而定。
二、勺子的摆放方式：在摆放勺子时，最好使用汤勺架。
如果没有汤勺架，也可以将勺子头部放在汤碗或汤盘的边缘处。
在心理学上，人们普遍认为，将勺子头部朝向自己，表示对自己的尊重和关心；而将勺子头部朝向他人，则是示意对他人的关心和尊重。
因此在家庭餐桌中，可以根据实际情况来决定勺子的摆放方向。
三、碗的摆放方式：1、汤碗的摆放汤碗应该放在餐盘的上方，餐盘的一端应该与桌面相垂直，汤碗的前边的边缘与餐盘的一端对齐。
此外，还应该注意，汤碗的内部应该保持清洁，不应该有破损或刮痕。
2、米饭碗的摆放米饭碗应该放在右手边，与勺子的位置相对应。
米饭碗的边缘应该与桌面平行，放置的位置应该稳固，不易倾斜。
四、杯子的摆放方式：1、茶杯的摆放茶杯应该放在茶碟上面，茶杯的把手应该对着主人的右手。
在盛茶时，应该将茶杯和茶碟放在右手边，然后用左手端起茶壶，将茶倒入茶杯中。
在生活中，茶杯的摆放位置应该避免过高或过低，而是与嘴唇的高度相适应。
2、酒杯的摆放酒杯应该放在酒盅上方，酒盅的一端应该与桌面相垂直，酒杯的前边的边缘与酒盅的一端对齐。
在喝酒时，应该端起酒杯，根据习俗中的要求，可以与酒杯的底部碰杯，以示敬意。
综上所述，中餐礼仪中，餐具的摆放方法在一定程度上反映了主人的修养和风度。
正确的摆放方式可以营造出一个良好的就餐氛围，提升就餐者的舒适感和满足感。
如何正确使用餐具
如何正确使用餐具在我们日常生活中，餐具是必须要使用的一个物品，不过很多人可能会觉得这是很简单的一个事情，但是正确使用餐具却不只是简单地放置在正确的位置上那么简单。
正确使用餐具是一种礼仪，也是一种尊重，下面我将为大家详细阐述如何正确使用餐具。
首先，正确使用餐具需要遵循一定的规则。
餐桌上摆放的盘子，筷子等等，都有其摆放的位置，不同的食物也需要不同的餐具搭配。
一般而言，沙拉吃前菜用的餐具应放在主食的左侧，而个人餐具则应放在盘子的上方。
起碗和酒杯应放在尽可能远离客人的一侧，以免碰到碗或杯子的时候碰到客人。
除此之外，在进餐的过程中还有很多细节需要注意，比如刀叉的使用方法、口红的涂抹等等。
其次，也应该要做好餐具的清洗和保养工作。
餐具是我们日常生活中必须使用的物品，应该爱惜它们，认真清洗并保养。
餐具应放在流动的水下，使用温和的洗涤剂清洗干净，避免使用含有酸性成分的洗涤剂，以免对餐具产生腐蚀作用，同时也会对消费者的健康带来危害。
在清洗餐具的时候，应注意不要让筷子、叉子等硬质物件与餐具产生摩擦，以免产生磨损或钝化的现象，导致使用难度加大，同时也会降低餐具的使用寿命。
最后，正确用餐的礼仪也包括了如何正确使用餐具。
在用餐的过程中，应该要尊重餐具，随手轻放，不要摔打或者乱丢。
进餐的时候，不应该用手直接拿取食品，而应该使用餐具，避免出现散热过快，影响口感的情况。
对于筷子、叉子等餐具，应该按照正确的使用方式去练习使用，避免过度刺激口腔黏膜，影响口感和健康。
综上所述，正确使用餐具是一项很重要的礼仪和尊重的表现。
我们日常生活中应该注重细节，尽可能的做到规矩有礼，遵循餐桌上一些基本的礼仪，以及注意餐具的保养和使用细节，才能更好的展现我们的文化素养，还能让我们的生活更加健康和美好。
中餐餐具摆放礼仪2023
中餐餐具摆放礼仪2023中餐餐具摆放礼仪是中华人民共和国大陆地区文化传统的一部分。
根据中华人民共和国的传统文化，中国人使用餐具应该遵守一些礼仪。
这些餐具礼仪不仅是一种礼貌和尊重，也是一种人类文明的表现。
随着时间的推移，餐具礼仪也在不断地变迁和升级。
本文将讨论中餐餐具摆放礼仪的现状，并展望未来中餐餐具摆放礼仪的趋势。
一、现状1. 餐具的摆放位置：按照传统礼仪，餐桌上的餐具应该按照自然正常的次序排列，从左到右依次应该是：筷子、勺子、碗、盘子、杯子。
这种排列方式可以达到美观、协调的效果，而且容易让人一目了然。
2. 使用筷子：筷子作为中国餐具的代表，有自己的一套礼仪。
使用筷子时，不仅要注意操作规范，还要注意卫生问题。
随着人们的卫生意识不断加强，现在很少有人会用同一根筷子夹菜了。
3. 使用勺子：勺子作为中国餐具中的另一种重要工具，具有其独特的使用方法。
在使用勺子时，需要保持手部的清洁卫生，并且要注意勺子与盘子之间的角度，使勺子的倾斜角度更加精准。
4. 安排餐具：在就餐结束后，需要将使用过的餐具放置在同一地方，以便于清洗和收拾。
至于是否需要将使用过的餐具清洗一遍，这就要看每个人的思想观念了。
二、未来趋势1. 餐具的多样化：未来中餐餐具的种类会越来越丰富。
比如，会出现更多的环保餐具，如可降解餐具、不易破裂餐具、重复使用的餐具等。
2. 餐具的便携化：未来的餐具不仅要满足功能需求，还要更加便携。
比如，将来可能出现口袋餐具，这种餐具设计灵活，易于携带，可以方便地在户外就餐，提高就餐的灵活性和舒适度。
3. 餐具的科技化：随着科技的不断发展，可以预见未来中餐餐具将会更多地结合科技。
例如，可能会出现能够自动掌握食物温度，调控饮食营养的餐具，或能够监测食品安全的餐具等。
4. 餐具的艺术化：餐具不仅是生活中必不可少的物品，还可以具有艺术性。
未来，中餐餐具的设计可能更加注重形式美感，让人们在享受美食的同时也能感受到艺术的魅力。
中餐礼仪餐具摆放
中餐礼仪餐具摆放餐具的摆放其实是非常重要的一件事，它直接关系到用餐的全过程，尤其是在宴请活动中，更要注意摆台的礼仪，不能半点马虎。
下面由小编给大家带来的中餐礼仪餐具摆放，希望各位客官喜欢!中餐礼仪餐具摆放1、工作台需要准备的物品个人餐具：餐碟、毛巾碟、汤碗、勺、味碟、筷架、筷子、牙签、玻璃水杯和瓷器茶杯等。
公共餐具：两壶(酱油和醋)、三盅(牙签、盐、胡椒)、烟灰缸、花插、台卡等。
▶餐碟：又称骨碟，是宴会中吃冷、热菜和接骨、刺等的盘。
一般选用直径为6in的圆盘。
▶味碟：专为客人剩放各种调味品的小碟子。
▶汤碗：专门用来盛汤或者吃其它带有汤汁的菜肴的小碗。
▶汤匙：用作喝汤、吃甜品或带有汤汁的菜肴▶筷架：品种繁多，造型各异。
主要作用是避免筷子与台布接触，保证用具清洁卫生。
还可以提高宴会规格，增强宴会桌的气氛。
▶筷子：种类很多，宴会一般用红木筷、象牙筷。
中餐礼仪餐具摆放2、餐具摆放流程骨碟定位→摆放调味碟、汤碗汤匙→摆放筷架和筷子→摆放玻璃器皿→摆放公共餐具中餐礼仪餐具摆放3、餐具定位骨碟：定位，座位正中，距离桌边约1.5cm味碟：摆在骨碟的正上方，相距1cm。
汤碗：摆放在味碟左侧1cm处，与味碟在一条水平线上，匙柄朝左。
筷架：摆在骨碟盘右侧，与味碟在一条直线上;筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距骨碟盘3cm;筷尾距餐桌沿1.5cm，筷套在筷架上方的部分约为5cm，筷套正面朝上。
茶碟：摆放在筷子右侧，距餐桌沿1.5cm，茶杯反扣在茶碟中，杯耳朝右与筷架平行袋装牙签：摆在骨碟与筷子中间，底端距桌边1.5cm葡萄酒杯：在味碟正上方2cm。
餐巾花：可以摆放在骨碟里，也可以叠成杯花插在水杯里。
中餐餐具摆放礼仪
中餐餐具摆放礼仪1.餐桌布置：餐桌布置应该干净整洁，不应有过多的摆设和装饰品。
餐巾要整洁、没有褶皱，可以放在盘子左侧。
餐盘、碗、筷子等餐具应整齐地摆放在桌子上，具体摆放方法如下。
2.餐具的摆放顺序：餐盘应该放在中央，中间摆放汤碗，左边放饭碗，右边放汤匙。
如果有蒸盘，应该放在汤匙的右边。
筷子应该放在碗盘前方或者右边。
3.餐具的摆放位置：在摆放餐具时，要注意饭碗要摆在汤碗的左边，这是中国人用餐的传统顺序。
左手边是“行动”饭碗，右手边是“思考”汤碗。
这种次序不仅有其实际的用餐需要，还体现了中国文化中关于主次有序的思维方式。
4.筷子的摆放：筷子是中国人最常用的餐具之一、在正式的宴会上，筷子应该摆在餐盘之前或者放在筷子架上，筷尖应朝向左边。
如果是干净的筷子，可以直接摆放在桌子上，筷尖朝右放置。
如果筷子不干净，则应将筷尖放在纸巾上，避免弄脏桌布。
5.汤匙的摆放：汤匙是用来喝汤的餐具，应该摆在主食的右侧。
如果有汤碗，则可以将汤匙放在汤碗的右边，如果没有汤碗，则可以将汤匙放在饭碗的右边。
与筷子不同，汤匙是可以直接放在桌布上的。
6.餐具与菜肴的呼应：在中餐的摆盘上，餐具与菜肴的摆放也是有讲究的。
一般来说，盘子和碟子的边缘应该与桌布的边缘平行，摆盘的高度应保持一致。
如果是用餐的具体菜肴较多，可以根据需要选择不同大小的碟子。
总的来说，中餐餐具摆放礼仪是一门细致入微的学问，虽然有一些固定的规则，但也有一定的灵活性。
在用餐的时候，我们应该根据实际情况来进行适当的调整，以保证用餐的便利性和美观性。
通过正确的餐具摆放礼仪，我们可以更好地体现中国人的传统文化和礼仪观念。
我们每个人都应该尊重和传承这种文化，使我们的用餐不仅仅是一种生活方式，还是一种艺术和文化的体验。
中国餐具摆放礼仪
中国餐具摆放礼仪中国餐具摆放礼仪中国人的餐桌文化是一种历史悠久、独具特色的餐桌文化，其中餐具摆放礼仪占着非常重要的地位。
在中国传统文化中，餐桌是家庭成员互动交流的重要场所，餐具的摆放表现了家庭主人尊重宾客的态度和精心的准备。
在这篇文章中，我将为大家介绍中国餐具摆放的基本礼仪和注意事项。
一、餐具摆放顺序1.餐盘和餐碟餐盘和餐碟是餐桌上的必备餐具，它们按照使用顺序从左至右依次排列。
餐盘应该放在餐具序列的左侧，餐碟则放在餐盘的右侧。
平时用的小餐碟应放在主菜左侧。
2.餐刀和餐叉餐刀和餐叉是西餐中必备的餐具，其摆放顺序为餐叉在左手边，餐刀在右手边，餐叉和餐刀之间的距离大约是1-1.5厘米。
如果这两个餐具是成对摆放的，那么餐刀就应该放在餐叉的右侧，叉和刀的刃口朝向餐盘。
3.餐勺和汤匙在中国餐桌文化中，餐勺和汤匙非常重要，但是与西餐不同的是，它们的摆放位置是相反的。
汤匙应该放在餐刀的右侧，而餐勺应该放在餐叉的左侧。
4.酒杯和水杯在餐桌上，酒杯和水杯是必不可少的餐具。
它们的摆放位置是在餐叉和汤匙的上面，在酒杯和水杯之间多留一定的间距。
二、注意事项1.餐具的净洁在摆放餐具之前，要先确保餐具的净洁和整洁。
使用餐具时要注意不要摔落或碰撞到其他器皿，保证它们的完好无损。
2.餐具不用时的处理在进餐时，不需要用到的餐具应该及时放在旁边的餐巾上，不要将其放在桌面上。
如果餐巾上没有足够的空间可以放置各种餐具，那么可以向服务员索要一个更大的餐巾。
3.坐位和餐具的协调在用餐时，应该保持坐姿端正，将餐具使用在正确的位置上。
当你用完一个餐具想取下一个餐具时，应该先把旁边的餐具移动到一边，然后才能取下自己需要的餐具。
4.餐具和食物搭配在选择餐具时，要根据食物的种类和形状进行选择。
如果是清汤或者是汤类食物，应该选择盛汤的餐碗和汤匙；如果是咸菜或者是小菜，那么可以选择小餐碟和餐叉；如果是肉类或者炖菜，那么选择大的餐盘和餐刀。
总之，中国餐具的摆放礼仪是一种非常严谨的礼仪，需要家庭主人精心准备，宾客也要注意遵守。
宴请宴会中餐具的摆放礼仪有哪些
宴请宴会中餐具的摆放礼仪有哪些1.餐具的摆放位置:在洋式宴会的场合中，餐桌上的餐盘、餐刀、餐叉、餐匙等餐具的摆放位置是严格固定的。
一般来说，餐盘放在桌子的中央略向左侧，餐刀和餐匙放在盘子的右侧，餐叉放在盘子的左侧。
在中式宴会的场合中，餐具摆放的顺序与洋式宴会有所不同，但也有区别对待。
2.餐巾的使用:宴会中在吃饭之前应将餐巾完全展开放在膝盖上，用餐时应将餐巾放在大腿上，但不可遮挡超过一半的身躯，用餐结束后将餐巾折叠整齐放在椅背上的右边。
3.使用餐具的顺序:在洋式宴会上，使用餐具的顺序一般是从外到内，即吃完外层的餐具后才使用内层的餐具。
比如，先使用外层的餐刀和餐叉吃主菜，后使用内层的餐刀和餐叉吃沙拉。
在中式宴会上，则根据菜品和餐具的数量有所不同，一般为从左到右，从上到下的顺序使用。
4.使用刀叉的姿势:使用刀叉时应注意，刀的刃向内倾斜，从盘中向自己取食品。
餐刀用右手握住，餐叉用左手握住，不可同时握住刀叉，更不可将刀叉直接在口中使用。
5.如何放下餐具:在用餐过程中需要放下餐具时，餐刀和餐叉应分别放在餐盘右边和左边。
如果是暂时中断进餐，应将餐刀和餐叉放在盘子之上，交叉放置。
用餐完毕时，将餐刀和餐叉并排放在盘中。
6.如何使用勺子:在中式宴会上，调羹用于盛取汤类菜肴，使用方法类似于西餐的汤匙。
将调羹握于右手，倚着碗的边缘将汤汲置于盖中夹住。
汤调到口时，轻轻吹去调羹上的汤滴，然后慢慢饮食。
7.使用筷子的规范:在中式宴会上，使用筷子是必要的技巧。
用右手握筷子，食指和中指紧靠中间固定筷身，食指、大拇指和中指控制筷尖，小拇指和无名指支撑筷身。
吃饭时不可吧筷子直立插在饭碗或菜盘中，也不可用筷子指向别人。
除了以上的一些基本要点外，宴请宴会中的餐具摆放礼仪还包括了一些细节方面的要求，如餐具的质地和款式应根据场合的正式程度和食物的种类来选择，餐具摆放的距离和角度等也需要根据具体情况进行调整。
在参加宴请宴会时，了解和遵守餐具摆放礼仪是表现出一种文明礼貌的重要方式，它能够展现出个人的素养和家教。
中餐餐具摆放礼仪知识
中餐餐具摆放礼仪知识中餐文化博大精深，其中餐具摆放礼仪更是其中不可忽视的一部分。
作为中国独特的文化体现，中餐餐具摆放礼仪不仅代表了东方文化的美学观，更是彰显了中国人亲和力和儒雅的气质。
在日常生活中，我们不仅要了解餐具的使用方法，更要了解与之相应的摆放礼仪，这不仅让我们吃得安心，更能使我们在人际交往中赢得更多的尊重和信任。
一、餐具摆放之原则1、双手并用——祭司预言和谐在中餐餐具摆放礼仪中，“双手并用”是至关重要的一个原则。
所谓“双手并用”，就是在摆放餐具、用餐时，左钩右扯，手法协调，两手同用。
这不仅符合中餐文化的礼仪规范，更有利于协调身体各部位发挥作用，增进身体协调性，调节荷尔蒙水平，降低精神压力，从而强化餐桌上的和谐氛围。
2、相互统一——体现美的和谐在摆放餐具时，要注意各种餐具之间的大小、高度、长度和位置的相互协调，体现美的和谐。
例如，餐具和食品之间的“和谐”，餐具和餐巾的“和谐”，餐具和餐桌的“和谐”等等。
用餐时所摆放的“和谐”，是一种教化，是一种提高自己生活素质的内化。
二、中餐餐具摆放之规范1、桌子的摆放餐桌是餐具摆放的集中地，它的摆放首先要注重位置，要摆放在宽敞、明亮、通风、安静的位置上。
其次是要注重规格，一般来说，餐桌的高度可以与用餐区的椅子高度相同，其周围也应该留有足够的接触空间。
2、餐具的摆放餐具的摆放是餐桌上不可或缺的一部分，在进行摆放之前，应该先清洗干净。
在摆放餐具时，应该注意以下几点：（1）碗和盘之间不应挨得太紧，应该保持一定的间隔；（2）勺和筷子应该放在碗或盘的右侧，共用一个桌垫；（3）一个个餐具应该高低错落，排列严谨；（4）餐具的数量应该相应增加，因为这样才能满足用餐需要。
三、中餐餐具摆放之技巧1、勺子和筷子的摆放技巧中国人的饮食文化中，勺和筷子是不可分割的一部分。
它们的摆放也有讲究，应该注意以下几点：（1）勺和筷子之间的距离应该以勺的长和筷子的长度差不多为宜；（2）勺和筷子的间隙应该不能离得太远，应该保证在摆放的范围内；（3）勺和筷子的方向应该都是向右，以便于手拿。
餐具摆放礼仪
餐具摆放礼仪在日常生活和各种社交场合中，餐具的摆放并非随意为之，而是有着一套严谨的礼仪规范。
正确的餐具摆放不仅能够展现出个人的修养和品味，还能为用餐营造出优雅、舒适的氛围。
首先，让我们从餐桌的布置说起。
一般来说，餐桌的中心会放置一些装饰物品，如鲜花、蜡烛或者小型的雕塑摆件，但要注意这些装饰不能妨碍餐具的使用和客人的交流。
餐垫或桌布是餐桌布置的基础，它们不仅能起到保护桌面的作用，还能为整个用餐环境增添色彩和质感。
对于餐具的摆放位置，是有一定规律可循的。
在正式的西餐场合中，餐盘通常放在餐桌的正中央。
餐盘的左侧依次摆放叉子，按照使用的先后顺序，从外向里依次是沙拉叉、鱼叉、主餐叉等。
而餐盘的右侧则放置刀子和勺子，同样按照从外向里的顺序，依次是沙拉刀、鱼刀、主餐刀，勺子则放在刀子的右侧。
在摆放刀子和叉子时，刀刃要朝向餐盘，以示安全和礼貌。
而勺子的凹面朝上放置。
如果有甜品叉和甜品勺，一般会在餐盘的上方横向摆放，叉在左，勺在右。
酒杯的摆放也有讲究。
水杯通常放在餐刀的正上方，而红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯则根据用餐的顺序依次向右斜放。
在中餐的餐具摆放中，与西餐有所不同。
餐盘通常会摆在座位的正前方，筷子一般放在餐盘的右侧，筷头要对齐。
汤碗会放在餐盘的左上方，而汤匙则放在汤碗内。
如果有酒杯，会放在餐盘的右上方。
除了正式的用餐场合，在家中用餐时，餐具的摆放虽然可以相对随意一些，但也有一些基本的原则需要遵循。
比如，要将常用的餐具放在容易拿取的位置，餐具要摆放整齐，保持桌面的整洁和美观。
在餐具摆放的过程中，还有一些细节需要注意。
比如，餐具之间的距离要适中，既不能太紧凑让人感到局促，也不能太松散显得杂乱无章。
而且，所有的餐具要保持干净、无破损，这也是对用餐者的尊重。
另外，对于特殊的餐具，如龙虾叉、蟹钳等，会根据菜品的需要在适当的时候提供并摆放。
餐具的摆放礼仪还会因地域、文化和场合的不同而有所差异。
在一些高级的餐厅或者重要的社交活动中，遵循正确的餐具摆放礼仪可以让您更加自信和得体地应对各种用餐场景。
饭店餐桌摆盘礼仪
饭店餐桌摆盘礼仪全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：在餐桌摆盘礼仪方面，懂得如何摆盘是一项非常重要的技能。
正确的摆盘不仅可以提升整个餐桌的氛围，还能够让客人感受到饭店的高品质和服务水平。
本文将介绍一些关于饭店餐桌摆盘礼仪的基本知识和技巧。
一、基本原则1. 餐具摆放顺序：在摆放餐具时，要按照从外到内的顺序摆放。
即从较远离盘子的旁边开始，例如餐叉、餐刀、汤匙等，然后依次向盘子靠拢。
2. 餐盘位置：餐盘应该在餐桌正中央，盘口与餐桌边沿平行放置，碟子、杯子等其他餐具应该放在盘子的右边。
3. 杯子、酒杯的摆放：杯子或酒杯应该放在餐盘的右上角。
在摆放的时候，要确保杯口向右侧。
4. 餐巾的使用：餐巾应该摆放在盘子的左侧，折叠为三角形状，或者放在盘子里。
在用餐时，客人应该把餐巾放在大腿上，但愿不要把餐巾擦脸或擦嘴。
5. 调味品的摆放：调味品应该摆放在盘子的右侧，放置在杯子和盘子之间。
二、菜肴摆盘1. 主菜摆盘：主菜应该摆放在盘子的正中央，可以参考一些专业的摆盘技巧，如利用酱汁装饰、用香菜点缀等。
2. 配菜摆盘：配菜应该摆放在主菜的两侧，或者摆放在盘子的旁边。
可以利用一些高脚碟或小碟子来分开主菜和配菜。
3. 明火菜摆盘：如烤鱼、烤肉等菜肴需要在盘子中央直接摆放，并喷上一些薄荷叶或者柠檬片，增加菜肴的美观性。
4. 色彩搭配：在摆盘时要注意色彩搭配，例如可以将颜色鲜艳的配菜放在主菜的左右两侧，使整个菜肴看起来更加吸引人。
5. 下餐具的使用：如果摆盘时需要使用下餐具，比如用小碟子装酱汁，或者用小匙盛取调味料，要确保下餐具的摆放位置合理，不会影响到客人正常用餐。
三、餐具的摆放与调整1. 每道菜肴用餐完毕后，应该及时清理餐桌，并进行下一道菜肴的摆放。
2. 如果客人需要提前离开或者中途离席，务必在摆放餐具时做好标记，以免影响到后续的用餐环境。
4. 如果客人有特殊的要求或者习惯，比如左撇子或者餐具摆放偏好，务必要及时做好调整，以提供更好的用餐体验。
中餐餐具摆放礼仪知识
中餐餐具摆放礼仪知识中餐餐具摆放礼仪知识中餐文化源远流长，博大精深，不仅包含了精美的艺术和文化，也反映了中华民族的思想和生活。
在中餐文化中，桌面礼仪也占据了一个非常重要的位置。
桌面礼仪是一门常识教育，也是一种重要的文明修养和文化传承。
餐具摆放是其中的一个重要环节，在中餐中餐具的摆放是需要注意许多的规则和知识点，这里我们来仔细的讲讲中餐餐具摆放的礼仪知识。
一、刀叉的摆放一般情况下，餐刀在右手侧，餐叉在餐盘肉菜右下方。
如龙虾、烤鸡这样的大型水产和家禽，可使用果刀、剪刀等切割工具，适宜使用钢刀，也可以在左右两侧各放一把餐刀。
在吃排骨、螃蟹、贝壳等需要手动分离的食品时，也可放上餐巾和小碟。
二、汤匙的摆放中餐中餐匙放在盛汤的碗旁边，直立放在用餐者右手边。
汤匙也有一些傻瓜式的规则,若热资汤、冷汤皆有，即使用两个汤匙摆放在汤碗旁边，如大汤智冷、小汤仍热，把两匙串在一起，预示餐会中重大的团圆。
三、酒杯的摆放中餐中饺子宴麻辣火锅等宴会，一般安排红白酒，应放在用餐者左上角，红酒应准备红酒杯，白酒或啤酒均使用杯子即可。
四、红酒的倒杯方法倒酒的时候，应该用小瓶子形态的倒酒器，并且旋转瓶口，让酒形扩散，这样可以使酒液挥发的较快，并且减少气泡，更加浓郁平衡。
五、用餐的习惯1.不用手摸取餐具用餐时用叉子叉菜，用勺子装汤，不使用手去摸取餐具和厨剪，避免细菌交叉感染。
2.不将餐巾拦在胸前或裤子上用餐时，着装应得体合宜，洁净整洁，不要把餐巾拦在胸前或裤子上。
招呼客人送上毛巾，雪白纯洁，简单方便，美观而且可以让人用心放下。
3.不使用公筷出现在中国的公筷只是为了保证公共设施的卫生，但用在日常生活中，还是要换成自己的餐具来使用，保证卫生的同时也可以增加个性化的特色。
以上就是中餐餐具摆放礼仪的相关知识，正确的用餐习惯、文明的礼仪文化、热情的服务都能在餐厅成为一种文化的展现。
我们应该去了解这个文化，学习它，去传承它，让更多人接受它，遵循它，传承它。
中餐餐具使用礼仪(共8张PPT)
用如法食： 碟两放• 手满轮后如流，食沾可湿示碟指意放尖让，服满然务后后员轻换，轻食浸碟可入。示水中意刷让洗。服务员换食碟。
不吃的食物残渣、骨头、鱼刺应用筷子轻轻夹到食碟的前端。
中餐餐具使用礼仪
目录
餐具摆放
餐具使用 筷子
盘子
水盂
湿巾
餐具摆放
• 中餐的餐具一般摆有一个食碟、一个 汤碗、两把汤匙、一副筷子及筷子架、 两个或三个杯子。
• 食碟的前面从左至右依次摆放水杯（大 杯）、葡萄酒杯（中杯）、白酒杯（小 杯）。
筷子
• 上菜后应等主人邀请、主宾动筷后才 拿筷子。
• 和人交谈时，要暂时放下筷子，不能 一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷 子。
食碟是用于暂时存放从公用的菜盘中取来的菜肴。
食碟是用于不暂可时存用放从以公擦用的脸菜、盘中擦取嘴来的、菜擦肴。汗。
它是在用餐期间，进食海鲜等带有腥味食物后，用于洗手的，盂中的水千万不能喝。 不吃的食物残渣、骨头、鱼刺应用筷子轻轻夹到食碟的前端。
餐不前吃上 的• 的食湿物擦巾残作渣手用、后是骨擦头，手、应，鱼绝刺该对应不用把可筷它用子以轻放擦轻回脸夹、到盘擦食嘴碟子、的里擦前汗端，。。 用法：两手由轮流服沾务湿指员尖拿，然走后轻。轻浸入水中刷洗。
水盂
• 水盂，也就是盛放清水的洗手盅。 • 它是在用餐期间，进食海鲜等带有腥味食物后，用于洗手的，
盂中的水千万不能喝。
• 用法：两手轮流沾湿指尖，然后轻轻浸入水中刷洗。洗毕，应将手置于餐 桌之下，用餐巾擦干。
湿巾
上菜后应等主人邀请、主宾动筷后才拿筷子。
餐桌礼仪知识
餐桌礼仪是社交场合中的重要一环，以下是一些常见的餐桌礼仪知识：
1. 坐姿：坐下时，保持直立的姿势，背部挺直，不要靠在椅背上。双手应放在桌子上，但 不要肘部放在桌子上。
2. 使用餐具：使用餐具时，从外到内依次使用，根据菜品的顺序使用不同的餐具。使用刀 和叉时，刀放在右手，叉放在左手。用完餐具后，将餐具放在盘子上，而不是放在桌布上。
6. 饮酒礼仪：在饮酒时，应谨慎适量，不要过量饮酒。与他人碰杯时，应轻轻碰杯，并注 视对方。
餐桌礼仪知识
7. 结束用餐：用餐结束时，Fra bibliotek餐具放在盘子上，不要将其放在桌子上。起身离开时，应向 主人或主持人致谢。
这些是一些基本的餐桌礼仪知识，遵守这些规则可以在社交场合中表现得更加得体和礼貌 。但请注意，不同国家和文化可能存在一些差异，应根据具体情况和文化背景来适应和遵守 相应的餐桌礼仪。
3. 餐巾使用：用餐时，将餐巾放在膝盖上，用来擦拭口唇或手部。用完餐巾后，将其放在 椅子上或盘子旁，而不是放在桌子上。
餐桌礼仪知识
4. 用餐顺序：在正式宴会上，应按照主人或主持人的指示开始用餐。在用餐过程中，应等 待他人用餐开始后再开始吃。不要抢夺食物或咀嚼声音过大。
5. 礼貌用语：在用餐过程中，应使用礼貌用语，如请、谢谢、对不起等。尊重他人并保持 友好的交流。
宴请宴会中餐具的摆放礼仪有哪些
宴请宴会中餐具的摆放礼仪有哪些宴请宴会中餐具的摆放礼仪有哪些摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的器具。
今天店铺分享的是宴请宴会中餐具的摆放礼仪，希望能帮到大家。
宴请宴会中餐具的摆放礼仪摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。
由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。
一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范，二要符合这种习俗和规范的正确摆置。
中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异;而西式餐又有法式、英美式和国际式之分;况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。
因此，熟练掌握其中的规则和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。
我们先来认识一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。
中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。
酒具多用50 克以下的瓷杯或玻璃杯。
中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。
西式餐的餐具相对比较多样。
常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等;刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等;匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。
另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。
常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯;葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯;鸡尾酒杯分大口杯和V 形杯;自兰地酒杯也有大小之分。
对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。
公关人员熟悉摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和灵活应变，以免到时不知所措而有失风度。
中国餐具摆放礼仪知识_礼仪常识_
中国餐具摆放礼仪知识中国是传承千年的古国，素来有礼仪之邦的称号，而其中在用餐上更是非常的讲究，细致到餐具的摆放上面，礼仪知识也是非常之多的，祖宗们制定下来的规矩，是万万不能忘了的，想要更好的了解餐具的摆放，就跟本期的中国饮食文化一起来看看吧！第一托：骨碟、勺垫、瓷勺；第二托：葡葡酒杯、白酒杯；第三托：筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公用筷和牙签桶；第四托：叠好的餐巾花；第五托：烟灰缸。
中餐具里餐、酒具的摆放也有规则，摆骨碟时将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，右手摆放。
从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。
摆放时要求花纹（字头、店徽）要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边1厘米。
摆勺垫、瓷勺时勺垫摆在骨碟前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米。
摆酒具时葡萄酒杯应对正骨碟中心，葡萄酒杯底边距勺垫1厘米；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯与杯上口处距离1厘米。
酒具的花纹要正对客人；摆放时拿杯座，不能拿杯口。
此外，中餐具的主角——筷子，也有规则，筷架应放在骨碟的右侧，注意图案摆正，如果是动物图型，头一律朝左。
将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正。
筷子末端距离桌边1厘米。
公用碟、公用勺、公用筷应放置在正、副主人席的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一侧，勺放在靠近客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。
公用勺和公用筷之间距离1厘米；筷子出餐碟部分两侧相等。
中餐具摆放还有一些细枝末节不容忽视，牙签桶应摆在公用碟的右侧，不出筷柄末端，不出公用碟的外切线。
将叠好的餐巾花插在水杯中，摆在葡萄酒杯的左侧，三套杯应横向成为一条直线，水杯的上口距离葡萄酒杯口1厘米。
烟灰缸从正主人席位右侧开始，每隔两个座位摆放一个，烟缸前端应在水杯的外切线上。
烟缸一般有三个架烟孔，其中一个架烟孔朝前桌心，另外两个朝向两侧的客人。
把火柴摆放在靠桌心侧，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向里。
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摆台是宴请活动中必不可少的一个礼仪程序，它是指根据不同的民族习俗，按照一定的规范在席桌上摆置不同的餐具、酒具和宴席必需的其他器具。
由于它直接关系到用餐过程，所以不能有半点疏忽。
一要符合民族习俗和不同宴请形式的具体规范，二要符合这种习俗和规范的正确摆置。
中式餐和西式餐是我国宴请活动中最普遍的形式，但中式餐和西式餐受不同民族习俗的影响以及用餐餐具的不同，摆台规范自然迥异；而西式餐又有法式、英美式和国际式之分；况且不同的宴请规格和形式对餐具的摆置也有不同的要求。
因此，熟练掌握其中的规则和规律至关重要，稍有疏漏和差错，就可能使一次正规的宴请在礼仪上显得不伦不类，甚至破坏宴请的气氛。
我们先来认识一下中式餐和西式餐所用的各种餐具和酒具。
中式餐的用具主要有各种规格的圆盘、条盘、汤碗，以及饭碗、调羹、筷子等。
酒具多用５０克以下的瓷杯或玻璃杯。
中式餐具多用瓷器制，也有银器、铜器或其他质地的餐具。
西式餐的餐具相对比较多样。
常见的西式餐具有叉、刀、匙，叉有糕饼叉、海鲜叉、甜点叉、餐叉等；刀有黄油刀、鱼刀、甜点刀、餐刀、肉排刀等；匙有冰茶匙、服务匙、甜点匙、汤匙、咖啡匙等。
另外还有专用餐具，如龙虾叉、蜗牛叉、蚝叉、蜗牛夹钳等。
常用的西式酒具有香槟酒杯，分浅碟形香槟酒杯、空心脚秀槟酒杯和郁金香形香槟酒杯；葡萄酒杯，分红葡萄酒杯和白葡萄酒杯；鸡尾酒杯分大口杯和V 形杯；自兰地酒杯也有大小之分。
对中西式餐具和酒具有了概要的了解以后，我们便要熟悉各式餐具和酒具的摆台了。
公关人员熟悉摆台，一是可以对宴请活动作出指导，二是在赴宴时遇有不合规范的摆台可以自我调整和灵活应变，以免到时不知所措而有失风度。
中式餐的摆台因餐具简单，变化较少，相对容易些，具体摆台
方式见下图：
其中每人所用的酒杯数目和种类应与上酒的品种数相吻合。
餐巾应叠成方形平放在餐碟上或叠成花形插在水杯中。
公筷、公勺应在主人面前放置一套。
酱油、醋、烟缸和牙签等也应在餐台上酌情放置。
有时宴请外国宾客时，除放置筷子外，还应摆上刀叉，一桌数份。
西式餐的摆台要因不同民族习俗和用餐规格而异，常见的有英美式西餐摆台、法式西餐摆台和国际式西餐摆台，但高规格的西式宴会摆台一般是统一的，不拘于哪一个民族习俗，具体摆台样式见下图：
不论是英美式、法式、国际式摆台，还是宴会摆台，其基本要领是，垫盘正中，盘前横匙，叉左刀右，先外后里，刀尖向上，刀口朝盘，主食靠左，饮具在右，一些专用餐具、以及烟缸和调料瓶等，可视需要酌情放置。
酒杯的数目和种类应根据上酒的品种而定，通常是从左至右起依次放置烈性酒杯、葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯。