七年级生物下册 第8章 第一节 人类的食物习题4(无答案) 北师大版
七年级生物下册4.8.1人类的食物同步习题(北师大版)
人类的食物一、选择题1. 人体含量最多的营养物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 维生素D. 脂肪2. 人体缺乏维生素A时，易患（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 神经炎D. 佝偻病3. 关于“测定某种食物中的能量”的实验中，下列说法不正确的是（）A. 测定食物中的能量可以用燃烧的方法B. 选用的食物应该是容易燃烧的C. 设置重复组可以减少实验误差D. 食物燃烧时散失的热量不影响实验结果4. 小刚患了重感冒，发烧快一星期了，体重明显下降，请问他体内的有机物被消耗量最大的是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 水5. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素．A. ①③⑤⑥B. ①②③⑥C. ①②③D. ①②⑤6. 由于不吃蔬菜，某同学牙龈经常出血，说明他体内缺乏（）A. 维生素 AB. 维生素B1C. 维生素C D. 维生素D7. 既能预防佝偻病又能预防夜盲病的最佳食物是（）A. 番茄和菠菜B. 牛奶和粗粮C. 动物肝脏和鱼肝油D. 柠檬和香蕉8. 营养学专家建议我国青少年要多吃奶、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A. 主要供能物质B. 人体生长发育必需的物质C. 容易消化的物质D. 有机物9. 某同学平常不爱吃蔬菜和水果，近期刷牙时经常牙龈出血．他体内可能缺少（）A. 维生素 DB. 维生素B1C. 维生素A D. 维生素C10. 人体内缺少维生素A时，容易患的病是（）A. 脚气病B. 夜盲症C. 坏血病D. 佝偻病11. 同等质量的下列物质被消化吸收后在人体内分解，释放能量最多的是（）A. 豆油B. 鸡蛋C. 大米D. 香蕉12. 夜盲症是由于缺少（）A. 维生素 AB. 维生素D C. 维生素C D. 维生素B113. 某四个月大的男婴，由于出生后一直服用一种不含蛋白质的劣质奶粉，已出现头大、脸肿、智力迟缓等症状，根据所学知识判断，下列选项错误的是（）A. 蛋白质是建构和修复身体的重要原料B. 受伤病人应多吃含蛋白质的食物，如鸡蛋、大豆、鱼类C. 人体生命活动所需的能量主要由蛋白质提供D. 人体的生长发育离不开蛋白质14. 谷类食物在我国膳食构成中占有重要地位，是人们日常生活中的主食．这是因为谷类中含有丰富的能为人体提供能量的物质，这种物质是（）A. 脂肪B. 水C. 维生素D. 糖类15. 食用加碘食盐，可防止下列那种疾病（）A. 夜盲症B. 坏血病C. 糖尿病D. 地方性甲状腺肿二、多选题16. 细胞中的物质可以分为无机物和有机物两大类．下列物质属于无机物的一组是（），属于有机物的一组是（）；①水、②糖类、③氧、④无机盐、⑤蛋白质、⑥脂质．A. ①④⑥B. ②③⑤C. ①③④D. ②⑤⑥三、探究题17. 探究某种事物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量能使水温升高的方法来测定．已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦的热能．某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表请据表回答下列问题：（1）从平衡膳食角度考虑，这四种食物中，我们应该以食用 ______ 为主．（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是______ ．（3）食物中能够给人体提供能量的物质除了糖类，还有 ______ 和 ______ ．（4）本实验的实验变量是 ______ ．（5）实验中，①应该为 ______ 克．18. 某实验小组为了探究不同食物中含有的能量，他们准备了花生仁和核桃仁．实验装置如图所示，请根据实验回答问题．（注：1毫升水，每升高1℃，需要吸收4.187J的能量）（1）A装置中的花生仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为70℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量 ______ J．（2）B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，锥形瓶中的水温为10℃，燃烧后，锥形瓶中的水温为75℃（数据为实验重复3次的平均值），则锥形瓶中的水共吸收了热量 ______ J．（3）如果A、B操作过程科学规范，依据（1）和（2）的实验结果可以得出结论：相同质量的花生仁和核桃仁种子， ______ 中的能量更多．（4）此实验常假设上述热量为食物所含能量，实际上食物全部燃烧产生的能量比上述热量______ （填“多”或“少”），原因是 ______ ．四、简答题19. 梓潼同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题：（1）梓潼的早餐食谱中缺乏人体需要的 ______ 和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食 ______ 和少量蔬菜、水果等．（2）新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，可预防 ______ ．（填疾病的名称）（3）梓潼想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他查阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．【实验步骤】①如图，向两支洁净试管中各加入2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、1ml番茄榨汁，振荡摇匀；③一段时间后观察两支试管现象．【实验结果与结论】______ ，说明假设成立；若乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或两支试管中 ______ ，说明假设不成立．【实验分析与评价】本实验中甲组与乙组形成 ______ 关系．为了使实验更严谨、更科学，张磊同学建议可再加丙组实验：向丙组试管中加入 ______ ，振荡摇匀．20. 将左右两部分相关的内容用线连起来．人类的食物【答案】1. A2. B3. D4. C5. C6. C7. C8. B9. D10. B11. A 12. A 13. C 14. D15. D16. CD17. 大米；核桃仁；蛋白质；脂肪；食物种类；2018. 7536.6；8164.65；核桃仁；多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失19. 蛋白质；蛋白质类食物；坏血病；甲试管中颜色褪色比乙试管中明显；褪色一样；对照；高锰酸钾溶液20. 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨可见，人体缺乏维生素A时易患夜盲症；缺乏维生素B1时易患脚气病，缺乏维生素C时易患坏血病，缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症．故答案为：【解析】1. 解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量．其中水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，含量最高，是人体内最多的营养物质．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．故选：A．食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．据此解答．关键点：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%，含量最高．2. 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．故选：A．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆．3. 解：A、测定某种食物中的能量，可以用燃烧的方法，每克食物完全氧化燃烧时所释放的热量叫做热价，A正确．B、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子等，B正确．C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C正确．D、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，D错误．故选：D食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．解答此类题目的关键是会测量食物中的能量和原理．4. 解：糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素、水、无机盐不能提供能量．感冒发烧一般不思饮食，说明不能从食物中获得糖类来提供能量．只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降．故选：C．食物中的营养成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素．每一类营养物质都是人体所必需的．其中能够供给人体能量的是糖类、脂肪、蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质．据此作答．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．5. 解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．可见C符合题意．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．此题重点考查了蛋白质、糖类、脂肪对人体的作用，注意掌握．6. 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏牙龈经常出血的人是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，可多吃．故选：C．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．要注意掌握维生素的作用，可结合上面表格中的内容来比较记忆．7. 解：维生素的种类很多，对人体非常重要．其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中．缺乏维生素D易患佝偻病和骨质疏松，动物肝脏、鱼肝油等食物中也含有丰富的维生素D．可见既能预防佝偻病又能预防夜盲病的最佳食物是动物的肝脏和鱼肝油．故选：C．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质．维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用．如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．关键点：维生素缺乏症，防止夜盲症的最佳食物是动物肝脏．8. 解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类．青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．故选：B人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，据此答题．人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握．9. 解：维生素是一种重要的营养物质，如果缺乏，会有相应的缺乏症，如缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，因此小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少维生素C．可见D符合题意．故选：D．人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，是人体不可缺少的一种营养物质，据此作答．了解各种维生素的作用，做这题的关键是掌握维生素C的缺乏症．10. 解：维生素的功能及缺乏症如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨可见，人体内缺少维生素A时，容易患的病是夜盲症．故选：B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．解答此题的关键是掌握维生素的作用及缺乏症，可结合上面表格中的内容来帮助理解和记忆．11. 解：每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ，无机盐不能氧化提供能量，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是脂肪．豆油主要含脂肪，鸡蛋主要含蛋白质，大米主要含淀粉，香蕉主要含维生素，因此同等质量的情况下豆油释放能量最多．故选A．根据每克葡萄糖、油脂、蛋白质在体内完全氧化时放出的能量，以及维生素不能提供能量判断．“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．12. 解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏可知，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．故选：A．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．掌握维生素A的缺乏症以及食物来源是解题的关键，注意掌握．13. 解：蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量．糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质．可见C符合题意．故选：C食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，蛋白质也能提供能量．糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是重要的供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质．关键点：糖类是人体主要的供能物质．其次要明确蛋白质的作用．即可答题．14. 解：在食物“金字塔”中，我们每天吃的谷类食物比例较大，因为谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．故选：D．物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．关键点：糖类是人体主要的供能物质，明确其食物来源．15. 解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐．另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防地方性甲状腺肿．故选：D．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质．它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用．激素分泌异常时会导致人体患相应的疾病．关键点：碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病．16. 解：①水、③氧、④无机盐，分子比较小，都属于无机物；②糖类、⑤蛋白质、⑥脂质的分子比较大，都属于有机物．故选：C；D．细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类、脂类、蛋白质和核酸，这类物质是有机物．有机物是含碳的化合物，但有些含碳的化合物由于其性质与无机物非常类似，一般归为无机物，如主要有一氧化碳、二氧化碳、碳酸及其盐等．17. 解：（1）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，这四种食物中，大米的主要成分是糖类，而其它三种主要是脂肪为主，因此我们应该以食用大米为主．（2）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3（℃）．因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．（3）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不提供能量．（4）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同．而这个实验中各个食物的质量和水的量各是相等的，只有食物的种类不同，所以食物的种类为变量．（5）根据对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同，因此实验中，①应该为20克．故答案为：（1）大米（2）核桃仁（3）蛋白质；脂肪（4）食物种类（5）20（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．（2）根据表格信息中核桃仁的水温度上升最大即可判断；（3）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性；（4）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题．18. 解：（1）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•△T．花生仁燃烧释放的能量═4.187×30×（70-10）═7536.6（焦）．（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm•△T．核桃仁燃烧释放的能量═4.187×30×（75-10）═8164.65（焦）．（3）都是2克相同质量的种子燃烧后A花生仁释放的热量7536.6焦小于B核桃仁释放的热量8164.65焦，因此可以得出的结论是等质量的核桃仁所含能量高于花生仁所含能量．（4）在实验过程中，尽管对实验装置进行了改进，由于条件所限，原因是燃烧时以及水分升温的过程中都是会有一部分热量散失，因此，实际上种子全部燃烧产生的热量比上述热量多．故答案为：（1）7536.6（2）8164.65（3）核桃仁（4）多；燃烧时以及水分升温的过程中都会有一部分热量散失．1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧．（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少，据此解答．解答此类题目的关键是学会测量食物的热价，本题考查通过探究实验解决问题的能力．19. 解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭（淀粉）、一根油条（淀粉和脂肪）和少量泡菜（无机盐），由此可见：小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的蛋白质和维生素．长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食蛋白质类食物和少量蔬菜、水果等．（2）缺乏维生素C易患坏血病，蔬菜和水果中富含维生素C，所以多吃蔬菜和水果可预防。
北师大版七年级下册生物 8.1 人类的食物 同步测试
第一节人类的食物一、单项选择题1．牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。
A. 维生素A、钙B. 蛋白质、脂肪C. 蛋白质、钙D. 维生素A、糖类2．下列食物不能为人体提供能量的是A. 面包B. 矿泉水C. 香蕉D. 牛肉干3．贫血患者应该多吃含什么丰富的食物A. 维生素AB. 铁和蛋白质C. 钙D. 维生素C4．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A. ①②③B. ①②④C. ②③④D. ①②⑤5．我们用（）两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素CA. 双缩脲、加碘的淀粉溶液B. 碘酒、双缩脲C. 酚酞、碘液D. 石蕊、酚酞6．章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏 ( )A. 钙B. 铁C. 维生素CD. 维生素D7．同学因为运动中不慎骨折住进了医院，很多同学都想去看望他，下列准备的营养品中，其中最有利于伤口愈合的是（）A. 苹果、香蕉B. 牛奶、鸡蛋C. 巧克力、橙汁D. 面包、饼干8．青少年应该适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A. 是人体生命活动最主要的供能物质B. 是人体生长和细胞更新的重要原料C. 能加速血液循环D. 能直接为人体提供能量9．合理膳食要求：食物多样、谷类为主，我们平时吃的大米饭中含量最多的营养物质是（）A. 维生素 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 脂肪10．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②蛋白质③脂肪④水⑤无机盐A. ①④⑤B. ①②④C. ③④D. ①②③11．下列人类的疾病中都是由于营养缺乏而引起的一组是（）A. 甲肝、血友病、夜盲症B. 贫血、侏儒症、大脖子病C. 沙眼、佝偻病、血吸虫病D. 脚气病、坏血病、骨质疏松12．外科手术后病人可能无法饮食，所以他们被装上点滴(注射)，里面含有水、葡萄糖和无机盐，有时点滴中也会加入抗生素和镇定剂。
七年级生物下册 第8单元 第四章 第1节 人类的食物同步练习(无答案)(新版)北师大版
第1节人类的食物一、单选题1.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A. 维生素CB. 维生素B2 C. 维生素AD. 维生素D2.吲哚酚与下列哪项物质呈褪色反应（）A. 鸡蛋清稀释液B. 维生素C溶液 C. 脂肪 D. 淀粉3.长期不吃新鲜蔬菜、水果的人易患（）A. 夜盲症 B. 脚气病 C. 坏血病4.下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是：A. 脂肪、糖类、维生素 B.糖类、脂肪、蛋白质C. 蛋白质、脂肪、无机盐 D. 蛋白质、水、无机盐5.有的幼儿吃了很多的钙片，但仍然患佝偻病，主要原因是缺乏（）A. 维生素DB. 维生素A C. 维生素B D. 蛋白质6.人体缺乏维生素C会患（）A. 夜盲症B. 坏血病 C. 贫血症 D. 佝偻病7.当我们的皮下或牙龈容易出血时应补充A. 维生素AB. 维生素B1 C. 维生素C D. 维生素D8.青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质．下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（）A. 是构成人体细胞的基本物质 B. 人的生长发育、组织更新离不开蛋白质C. 能为人的生理活动提供能量 D. 是人体的主要供能物质9.饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有A. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐10.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防（）。
A. 夜盲症和脚气病B. 干眼病和口角炎 C. 唇炎和骨软化症 D. 夜盲症和佝偻病11.患脚气病是由于食物中缺乏（）A. 维生素A；B. 维生素B1； C. 维生素C； D. 维生素D12.儿童缺钙可能会出现（）A. 骨痛B. 佝偻病 C. 骨质疏松症 D. 地方性甲状腺13.某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃的食物是（）A. 抗生素B. 动物肝脏 C. 新鲜蔬菜、橘子 D. 巧克力14.人体缺乏维生素C会患（）A. 夜盲症B. 坏血病 C. 贫血症 D. 佝偻病15.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止．所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（）A. 乙丁丙甲B. 甲丙丁乙 C. 丁甲丙乙 D. 丁丙乙甲16.儿童、少年正处在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（）A. 蛋白质B. 糖类C. 脂肪 D. 水17.根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理比较蔬菜中维生素C的含量，进行了如下实验：在四只同样的试管中分别加入浓度相同的高锰酸钾溶液2mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，直到褪色为止．实验结果如下，请判断哪种蔬菜中维生素C含量最高（）A. 黄瓜B. 青椒 C. 胡萝卜D. 白菜18.小李同学测定花生种子的能量，三次重复实验的数据分别是1244千焦、1249千焦、1248千焦，则该花生种子中所含能量为（）A. 1244千焦B. 1249千焦C. 1248千焦 D. 1247千焦19.食物中缺乏下面哪类物质可引起夜盲症A. 铁B. 含碘的无机盐 C. 维生素B1 D. 维生素A20.下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?( )A. 水分B. 维生素 C. 血糖 D. 蛋白质21.现在有许多学生只喜欢吃肉食而不喜欢蔬菜、水果，这样的学生易得的病是（）A. 牙龈出血B. 贫血 C. 地方性甲状腺肿 D. 骨质疏松22.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）A. 生吃新鲜水果B. 熟吃新鲜水果 C. 高温烹调新鲜蔬菜 D. 长期吃窖藏蔬菜23.下列食物中蛋白质含量最丰富的是（）A. 新鲜菠菜B. 面包 C. 米饭 D. 鸡蛋24.下列物质中，不构成人体细胞、不供能、需要量小，但对人体的作用却很大的物质是A. 糖类B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素25.下列属于有机物的是（）A. 水B. 蛋白质C. 无机盐 D. 氧二、非选择题26.中小学生营养不良和营养过剩”、“食品安全”、“公共卫生与健康”等状况令人担忧表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在：多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多．校园周边聚集流动摊点等．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”．请根据材料分析回答：（1）无机盐摄入量不足导致贫血，贫血病人常常表现出精神萎靡、食欲缺乏、心慌气短、面色苍白等症状，这是因为血液中红细胞________ 的能力降低，影响体内各器官的正常生理活动．（2）营养不良会影响健康，如缺维生素c易患________ 病．（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还是因为牛奶中所含的________ 是构成人体细胞的基本物质．（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的________ 期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等．（5）小丽是一名七年级的女生，平时很少运动，又酷爱甜食，由于身体发育的原因，体重增加很快，她怕被笑话，每天很少吃饭，只吃一些水果进行减肥，你认为她的做法对吗？________ 请你给她提出好的建议：________ ．27.细胞生活需要的物质有两大类：无机物和________，细胞中的________能控制这些物质进出细胞。
第8章_第1节__人类的食物(北师大版七年级下)
1.按照国家药品食品监督管理局的规定， 0—3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达 到12%，3—6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含 量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常 低，5—6%，甚至可能达到1—2%，营养价值不 如普通麦粉。一些黑心作坊花低价购来一种叫 做糊精的东西，然后加到奶粉中，糊精1250元 /吨 ，它的水化力很强，有很好的乳化作用， 在水中易形成均匀的乳状液，口感很细腻，富 有奶味 。
探究食物中的营养成分
结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分
作出假设。（含量较多的打√）
营养成分 水 无机盐 蛋白质 食品
淀粉
脂肪
维生素C
米饭 花生
葡萄
黄豆 肥肉
食品中营养成分的实验检测方法 营养成分 水 检测方法 烘烤 预期实验现象
有水珠产生 灰白色物质 有油印迹留下 变蓝
无机盐
脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
• 4、夜盲症—--缺维生素A； 坏血病—--缺维生素C； 脚气病—--缺维生素B1； 口角炎、皮炎—--缺维生素B2； 佝偻病—--缺维生素D和钙
是该同学体内缺乏 ( C ) A.钙 C.维生素C B.铁 D.维生素D
3.在下列四种营养成分不同的食物中，某同学若以其中的一
种食物为主食，则最易患佝偻病的是( D )
考点
• 1、 食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂 肪、蛋白质和维生素六大类。
• 其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大 产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪； 主要的能源物质是糖类。 构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。 无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质， 蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
2014年北师大版七年级生物下册第八章第一节《人类的食物》习题
《人类的食物》习题1、下列哪一组养分都是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动很重要（）。
A、糖类、维生素B、维生素、蛋白质C、蛋白质、脂肪D.矿物质、蛋白质2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，他们应该适当地多吃（）。
A、米饭B、青菜C、瘦肉D、水果3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯种，含量最多的营养物质是（）。
A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪4、2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。
这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）。
A、糖类B、蛋白质C、维生素D、水5、“不该新观念，吸收是关键”。
小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（）。
A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D6、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）A、豆类、糙米、全粒谷物B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的水果、蔬菜7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧B、水浸C、挤压D、切割8、在吲哚酚试剂（蓝紫色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（）。
A、苹果汁B、白菜汁C、糖水D、橘子汁9、贫血病人应多吃含什么丰富的食物？（）A、碘和淀粉B、铁和蛋白质C、钙和脂肪D、磷和蛋白质10、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的__________，因为人的生长发育以及受损细胞的修复更新都离不开_________。
11、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防_______________，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成________________。
12、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。
（1）脚气病 A、VD（2）坏血病 B、VB（3）夜盲症 C、VC（4）佝偻病 D、VA。
七年级生物下册 人类的食物习题北师大版
人类的食物一、选择题1. 某同学近来身体抵抗力下降，牙龈常出血，他可能缺乏（）A. 维生素 AB. 维生素B1C. 维生素C D. 维生素D2. 下列物质中属于无机物的是（）A. 糖类B. 脂质C. 水D. 蛋白质3. 幼儿经常补钙，但仍然患佝偻病，原因是体内缺乏促进小肠对钙吸收的（）A. 维生素 AB. 维生素B C. 维生素D D. 蛋白质4. 2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋在废墟中但最终获救，这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 维生素D. 糖类5. 下列食物中的主要成分不是蛋白质的是（）A. 羊肉B. 鸡蛋清C. 米饭D. 鱼肉6. 无机盐是人体不可缺少的营养成分，分别缺乏下列哪种无机盐会引起儿童佝偻病、地方性甲状腺肿及贫血病（）①钾；②钙；③钠；④铁；⑤碘；⑥磷．A. ①②④B. ②⑤④C. ②⑥④D. ⑥⑤④7. 长期偏食，且只吃精米、精面的人容易患脚气病，因为精米、精面中缺少（）A. 维生素 AB. 维生素B1C. 维生素C D. 维生素D8. 常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）A. 含各种营养成分的量都相同B. 营养丰富，为人体提供全面的营养C. 容易被人体消化和吸收D. 人们非常喜欢使用这些食物9. 小李长期偏食，导致他夜晚看不清东西，这可能是他体内缺乏（）A. 维生素 AB. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D10. 近年来，世界卫生组织已经频频向各国推荐使用传统的中国铁锅，原因是使用铁制炊具可以有效减少人患（）A. 夜盲症B. .脚气病C. .贫血D. .坏血病11. 人体内含量最多的营养物质是（）A. 蛋白质B. 无机盐C. 脂肪D. 水12. 为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，綦江区每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，身体所需要的能量主要来源于（）A. 脂肪B. 糖类C. 蛋白质D. 维生素13. 维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用，下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A. AB. BC. CD. D14. 在如下四种食物中，若以哪种食物为主食，最易患佝偻病（）A. AB. BC. CD. D15. 人体缺乏维生素A时，易患（）A. 脚气B. 佝偻病C. 夜盲症D. 坏血病16. 下列哪种营养物质，人体对它的需要量很少，但一旦缺乏，却会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病．（）A. 蛋白质B. 糖类C. 维生素D. 无机盐17. 胡萝卜素在人体内可以转化成维生系A，常吃富含胡较卜素的玉米有助于预防（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 脚气病D. 佝偻病18. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是①糖类②脂肪③蛋白质④维生素⑤无机盐（）A. ①③⑤B. ①②④C. ①②③D. ①②⑤19. 人体内主要储能物质和主要能源物质分别是（）A. 糖原和葡萄糖B. 脂肪和糖类C. 蛋白质和脂肪D. 蛋白质和糖类20. 下列物质中不参与构成人体细胞，也不能提供能量，人体对其需求量极少，但它对人体的作用却很大的物质是（）A. 维生素B. 糖类C. 脂肪D. 蛋白质人类的食物【答案】1. C2. C3. C4. A5. C6. B7. B8. B9. A10. C11. D 12. B 13. B 14. D15. C16. C 17. B 18. C 19. B20. A【解析】1.解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图某同学近来身体抵抗力下降，牙龈常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，吃了蔬菜和水果可以补充维生素C．故选：C．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．据此作答．本题主要考查维生素C的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础．2.解：糖类、蛋白质、脂质是含有碳元素的化合物，能燃烧，属于有机物．水中不含有碳元素，属于无机物．故选：C有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．解答本题要掌握有机物和无机物的区别与联系方面的知识，只有这样才能对各种物质进行正确的分类．3.解：幼年缺钙会患佝偻病，维生素对人体也有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松．因此补钙的同时一定要补充维生素D．可见C符合题意．故选：C此题考查的是维生素对人体的作用，据此答题．做这题的关键是了解维生素D的作用，其它几种维生素的作用也要注意掌握，这部分内容在考试中经常考到，多以这种选择题的形式出现．4.解：A、水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．无水就无法进行各项生命活动．符合题意．B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．可见不是生命得以延续的最必须的营养物质．不符合题意．C、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．可见不是生命得以延续的最必须的营养物质．不符合题意．D、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分．可见不是生命得以延续的最必须的营养物质．不符合题意．故选：A．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．掌握人体需要的六大类营养物质，主要理解水的重要性．5.解：A、牛肉中含有较多的蛋白质，A错误．B、鸡蛋中含有较多的蛋白质，B错误．C、米饭中含有较多的淀粉，属于糖类，C正确．D、鱼肉中含有较多的蛋白质，D错误．故选：C．根据常见的食品中含有的营养素进行分析，人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素．不同的食物中营养成分的含量是不同的．本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．6.解：无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症，．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．缺钙能引起佝偻病和骨质疏松，缺碘易导致地方性甲状腺肿，又叫大脖子病．可见B符合题意．故选：B无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料．据此解答．明确无机盐的种类很多，不同的无机盐对人体有不同的作用．7.解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏缺乏维生素B1易患脚气病，维生素B1主要存在于粮食的麸皮或粗粮中，精米、精面中缺少缺乏维生素B1，因此长期食用精米、精面的人容易患脚气病．故选：B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．本题主要考查维生素的缺乏症及其食物来源，难度较小，注重基础．8.解：B、我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康．故选：B．食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．握六大类营养物质的主要作用，理解合理膳食的要求．9.解：维生素的功能及缺乏症如图：可见，缺乏维生素A会导致夜盲症，皮肤也会出现干燥的症状．因此，皮肤干燥、一到黄昏就看不清东西，是夜盲症的表现，是体内缺乏维生素A引起的．故选：A．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．解答此题的关键是掌握维生素的作用及缺乏症，可结合上面表格中的内容来帮助理解和记忆．10.解：红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，可预防缺铁性贫血，可见C正确．故选：C．血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板，其中红细胞具有运输氧的作用，据此答题红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．11.解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量．其中水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，含量最高，是人体内最多的营养物质．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．故选：D．食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．据此解答．关键点：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%，含量最高．12.解：A、脂肪常作为人体储备能源的物质；B、糖类是人体最重要的供能物质，人体所需要的70%左右的能量由糖提供，因此测试时所需的能量主要来自糖类的氧化分解；C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；D、维生素不能为细胞生命活动提供能量．故选：B．糖的主要功能是提供热能．每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供．解此题的关键是理解掌握糖类是人体最重要的供能物质．13.解：A、缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确；B、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误；C、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症．故C正确；D、缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确．故选：B．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等．解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等；这部分内容是中考的热点，注意比较记忆14.解：通过题干中的图示，我们知道：含铁的无机盐食物C、D含量最高，食物A、B含量很低；含钙的无机盐在食物B中含量最高；维生素C在食物B中含量较高；维生素D在食物A中含量最高．食物D中缺乏含钙的无机盐、维生素D，因此会导致患佝偻病．故选：D这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分．佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．食物中缺乏含钙的无机盐也会患佝偻病．佝偻病多见于3岁以下的儿童．正确识图是做好此题的关键．15.解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏可见，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．故选：C．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆．16.解：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．故C符合题意．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质的作用，这部分内容在考试中经常考到，不能忽视，要注意掌握．17.解：维生素的种类很多，其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜等植物性食物也可以有助于预防夜盲症．故选：B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源．18.解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．可见C符合题意．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量．19.解：进行生命活动的主要能源物质是糖类，其中葡萄糖是最直接的能源利用形式；细胞内良好的储能物质是脂肪，淀粉一般是植物中储能物质，单位质量的脂肪比淀粉所含能量更多，储能效果更好．故选：B人体内的主要储能物质是脂肪，主要能源物质是糖类，直接能源物质是ATP，最终能量来源是太阳能．本题考查细胞中能源物质，考查学生识记知识的能力．20.解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用．故选：A食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．。
生物北师大版七年级下册 第8章第1节 人类的食物 课后习题（word版含解析）
第1节人类的食物一、选择题1.维生素C可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
某同学将10毫升鲜柠檬汁分别加入30毫升20℃的凉开水和30毫升100℃的开水中进行稀释，然后将稀释液逐滴滴入同浓度、等量的高锰酸钾溶液中，边滴边振荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止，所用稀释液滴数如表所示。
下列说法不正确的是（）C含量的高低B.通过该探究结果可知高温会破坏柠檬中的维生素CC.该实验所用的滴管必须是同一支滴管D.所用稀释液滴数越多，说明其内含维生素C越少2.下列威海人常吃的早餐食品中，人体生命活动主要供能物质含量最高的是（）A.豆腐脑B.茶叶蛋C.油条D.海带丝3.海苔是一种富含碘的食品，下列人群中适宜多吃海苔的是（）A.糖尿病患者B.地方性甲状腺肿患者C.冠心病患者D.甲状腺机能亢进患者4.饮食中长期缺乏下列哪种无机盐，容易使儿童、少年患佝偻病（）A.铁B.钙C.锌D.碘5.下列属于不供能的有机物是（）A.维生素B.脂肪C.糖类D.蛋白质6.新鲜的水果蔬菜含有较多的维生素C，多吃有助于预防（）A.佝偻病B.夜盲症C.坏血病D.脚气病7.下列食物中，含脂肪较少的是（）A.花生B.肉类C.米饭D.植物油8.老北京名小吃“驴打滚”，深受人们喜爱。
它是用江米或黄米为原料制成的，其含量最多的营养物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素9.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A.骨质疏松与缺钙有关B.大脖子病与缺铁有关C.牙龈出血与缺乏维生素C有关D.夜盲症与缺乏维生素A有关10.根据如表分析，下列叙述正确的是（）表：食物主要成分表A. 食物①能够提供较多的能量B.食物②有助于防治夜盲症B.C.食物③适合坏血病患者食用 D.食物④有利于预防佝偻病二、判断题11.糖类可以给人体提供能量，也是人体组织更新、修复的主要原料。
______（判断对错）12.脂肪常作为储备的能源物质，对维持体温也有重要作用。
______（判断对错）13.瘦肉中含量最多的营养物质是水。
七年级生物下册 第八章 第一节 人类的食物同步测试 (新版)北师大版-(新版)北师大版初中七年级下册
人类的食物一、单选题（共10题；共20分）1.被称为“第七类营养素”的是（）A. 蛋白质B. 维生素 C. 胡萝卜素 D. 膳食纤维2.长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（）A. 蔬菜中含有维生素C可转化为维生素AB. 蔬菜中含有维生素AC. 蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素AD. 米饭中含有丰富的维生素A3.人体生命活动的主要供能物质是A. 无机盐B. 糖类C. 脂肪 D. 水4.缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血A. 锌B . 铁 C.钙 D.钠5.用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含（）。
A. 蛋白质B. 淀粉 C. 脂肪 D. 维生素6.下列食物中蛋白质含量最丰富的是（）A. 新鲜菠菜B. 面包 C. 米饭 D. 鸡蛋7.下列关于生物体内各种营养成分的叙述，正确的是（）A. 水是构成组织细胞的主要成分 B. 糖类是构成组织细胞的基本物质C. 脂肪是生物体的直接供能物质 D. 蛋白质是重要的储备能源物质8.人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成A. 葡萄糖B. 麦芽糖 C. 果糖 D. 甘油9.长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（）A. 蔬菜中含有维生素C可转化为维生素AB. 蔬菜中含有维生素AC. 蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素AD. 米饭中含有丰富的维生素A10.某同学皮肤粗糙，眼睛发干，而且还出现皮下血管出血，是由于他偏食造成体内缺乏 ( )A. 维生素A和维生素DB. 维生素A和维生素CC. 维生素A和维生素B D. 维生素D和维生素C二、填空题（共5题；共21分）11.假如一粒核桃种子燃烧，能使锥形瓶内的30ml水由25℃升高到30℃（提示：1 毫升水每升高1℃，需要吸收4.2 焦的热量），锥形瓶内的水吸收了________ 焦的热量．实际上此粒核桃种子全部燃烧产生的热量比上述热量________ （填多或少）12.将下列的物质与相应字母的缺乏症填写在括号里A 维生素A -- - ( ________ ) a 坏血病B 维生素B1 --- ( ________ ) b 夜盲症C 维生素C --- ( ________ ) c 骨质疏松症D 含钙无机盐D---( ________ ) d 生长发育不良，味觉发生障碍E 含锌无机盐E--- ( ________ ) e 神经炎，消化不良13.________ 下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：（单位：糖类、脂肪、蛋白质克，维生素为毫克）食物糖类脂肪蛋白质维生素A 维生素C 维生素DA 90 6 4 7 40B 7 38 40 12 0C 65 7 10 14D 52 0 1 0（1）根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是________ ，治夜盲症最佳的食物是________ 。
2020--2021学年北师大版生物七年级下册第4单元第8章第1节人类的食物同步课堂练习题(无答案)
第8章第1节人类的食物1、双缩脲试剂与蛋白质呈现_________，可以用于检测蛋白质。
2、加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现_________反应。
3、“三大产热营养素”是_________、_________、_________。
4、人体最主要的能源物质是；人体内储备的能源物质是；构成人体细胞的基本物质是；人体细胞的主要组成成分是。
5、维生素可分为_________维生素和_________维生素两类。
6、对青少年的生长发育最有利的一组食物是（）A、新鲜蔬菜和水果B、豆浆和胡萝卜C、黄色玉米和猪肝D、禽蛋类和虾米7、刷牙时牙龈出血，应补充哪种维生素和多吃哪类食物？（）A、维生素D和动物肝脏B、维生素C和新鲜蔬菜C、维生素A和胡萝卜D、维生素B1和粗粮8、肌肉收缩、神经传导、体内物质运输所需能量的70%来自（）A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、糖类9、长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患（）A、坏血病B、夜盲症C、脚气病D、佝偻病10、为了促进儿童骨骼发育，除了给儿童补充钙和磷以外，还应补充的是（）A、维生素CB、维生素AC、维生素BD、维生素D11、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（）A、糖类B、蛋白质C、维生素D、水12.为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组。
A组以糖（淀粉）、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加上牛奶进行饲喂。
20天后在原来的基础上改变了饲喂方法。
下图是40天内的实验结果。
试分析作答：(1)该实验所检验的假设是_________________________。
(2)采用幼鼠而不用成年鼠进行实验，这是因为____________________。
(3)每组均用20只而不用一只幼鼠实验，简要说明理由____________。
(4)该实验的变量是_______________________________。
北师大版-生物-七年级下册-第8章 第一节《人类的食物》习题
《人类的食物》习题
1、在测定菠菜，梨中VC含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度相同量的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（）。
A菠菜中VC含量高
B菠菜中VC含量低
C能使高锰酸钾褪色
D不能说明问题
2、人体如缺哪种无机盐可引起贫血？（）
A含钙
B含磷
C含碘
D含铁
3、平日我们所说的米面中，含量最多的营养物质是（）。
A蛋白质
B糖类
C脂肪
D维生素
4、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）。
A.镁
B锌
C铁
D钙
5、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）。
A蛋白质和维生素
B脂肪和无机盐
C维生素和无机盐
D蛋白质和脂肪
6、常吃标准米、标准面能有效预防（）。
A夜盲症
B脚气病
C坏血病
D佝偻病
7、讨论下列饮食习惯有什么危害？
（1）只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。
（2）经常以方便面当主食。
（3）不喜欢吃芹菜。
（4）吃鸡蛋时，只吃蛋白，不吃蛋黄。
（5）不喜欢吃豆类食品。
北师大版七年级下册生物课后思考与练习题精品答案(全一册)
2.见教科书第60页。 第11章第二节尿的形成与排出课后思考与练习答案：1. 一个肾脏正常的人在形成尿液时，原尿在流经肾小管的过
程中，99%的水被肾小管重新吸收进入毛细血管血液中， 仅剩下1%形成尿液。所以，每天形成原尿150L，排出的尿 液只有1.5L。 2.人每天除了通过尿液排出体内的水，还通过呼吸排出一 部分水。在天气炎热时，汗液也是人排出水分的一种方式
第12章人体的自我调节第1节神经系统与神经调节课后 思考与练习答案：1.脊神经和脑神经中支配骨骼肌的神 经纤维可将中枢产生的控制运动的冲动传达到肌肉；中 枢神经系统各反射中枢之间的联络使控制运动的效果彼 此协调；随意运动的命令发自大脑皮层躯体运动中枢； 心肌和呼吸肌的运动也收到传出神经的直接控制；当肌 肉运动增强后使血液中的代谢产物增多，可以刺激体内
。人每天摄入的水量与排出的水量是平衡的。所以，人一
天的饮水量要多于排尿量。 3.当肾小球发生病变，其通透性变大时，血细胞和蛋白质 可以滤过进入肾小囊，成为原尿的成分。由于血细胞和蛋 白质结构较大，不能在肾小管处被重吸收，所以，检查尿 液时会发现血细胞和蛋白质。根据以上分析，判断这个病 人的肾脏皮质部分的肾小球可能发生病变。
第11章第三节皮肤与汗液分泌课后思考与练习答案：
1.C.(因为表皮内没有血管，真皮内分布有血管，所以， 小刀至少划到皮肤的真皮才会流血。） 2.人体排出汗液，汗液在蒸发时带走热量，降低了体表温 度。3.与冬天比较，夏天环境温度高，汗腺周围的毛细血 管扩张，血流量增多，汗腺分泌部细胞从血管中吸收的水 量增加。所以，夏天排出汗液比冬天多。
，D.蛋白质（×），E脂肪(×)。
3.D. 4.√，×，√，√。
5.C. 6.小肠是消化管中最长的一段，小肠内表面有环
七年级生物下册8_1人类的食物学案无答案北师大版
《人类的食物》【学习目标】1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、引导学生学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
教学重难点：1、食物中的主要成分及其对人体的作用2、蛋白质和维生素对人体的重要作用教法学法：【预习自测，组内交流】利用多媒体手段、实物，增强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，注重培养学生自主学习能力，提倡体验、参与、合作、讨论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
课前导学：预习自查。
1、食物中所含的六大营养物质是：、、、、和。
其中和属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于。
2、三大产热营养素是、、。
3、细胞的主要组成成分是，体内的养分等都必须溶解在里才能被吸收利用。
人体内的水约占体重的左右。
4、是组成人体的重要成分，参与体内代谢活动。
例如，儿童缺钙会患病，（成人患症）钙的来源主要是，深绿色和等食物；缺钙会造成，补铁的食物主要有、、和等食物。
5、主要的能源物质是，也是构成细胞的一种成分，糖类主要包括没甜味的和有甜味的、等。
糖类主要来自和食物。
【合作探究，协力攻关】——我参与，我享受！填一填：（1）食物中所含的六大类营养物质是_______、_______、______、_______、_______和________。
（2）构成人体细胞的基本物质是_________；人体最重要的供能物质是________；通常作为备用能源的物质是_________。
（3）无机盐中含有的________、_______是构成骨骼和牙齿的重要成分，________是构成血红蛋白的一种成分。
II 、写一写：根据给出的维生素的名称，尝试写出它们的主要功能、缺乏症、食物来源。
（1）维生素A：___________________________________________。
（2）维生素D：___________________________________________。
七年级生物下册 8.1 人类的食物练习 (新版)北师大版
第1节人类的食物知识点1食物中含有人体需要的营养成分1.知识点2食物中营养成分对人体有重要的作用2. 水是细胞的主要组成成分,参与人体的各种生理活动; 无机盐虽然仅占体重的4%左右,但其作用十分重要; 糖类是人体最主要的能源物质; 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料; 脂肪作为体内贮备的能源物质,对于维持体温的恒定有重要作用;维生素不是构成人体细胞的原料,也不是细胞的能量物质,但它们是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。
3. 钙是构成骨骼的重要成分, 铁是构成血红蛋白的一种成分。
儿童缺钙会患佝偻病(成年患骨软化症);缺铁会造成缺铁性贫血。
知识点1食物中含有人体需要的营养成分1.(2017·河北沧州模拟)在切开的马铃薯、甘薯上滴加几滴碘液,马铃薯和甘薯就会变为蓝色,这说明马铃薯和甘薯含有(C)A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.维生素2.导学号53104000将少量小麦面粉用纱布包起来,放在盛有清水的烧杯中,用手反复揉挤后,将纱布内剩下的黄白色面筋放入培养皿中,滴加双缩脲试剂后,观察到的现象及其结论是(B)A.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是淀粉B.面筋变为紫色,面筋的主要成分是蛋白质C.面筋变为蓝色,面筋的主要成分是无机盐D.面筋变为紫色,面筋的主要成分是脂肪知识点2食物中营养成分对人体有重要的作用3.(2017·江西模拟)某同学近来身体抵抗力下降,牙龈常出血,他可能缺乏(C)A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D4.(2017·江苏镇江模拟)要预防夜盲症,我们在日常饮食中应适量食用(A)A.动物肝脏和胡萝卜B.水果和蔬菜C.黄瓜和番茄D.鸡、鱼、肉、蛋1.(2017·山东德州模拟)下列物质与其缺乏时表现出来的症状不相匹配的是(C)A.维生素C——坏血病B.含钙的无机盐——骨软化症C.维生素A——神经炎D.含铁的无机盐——贫血症2.食堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜,其中所含的营养物质有(A)A.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B.糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质、维生素D.糖类、脂肪、蛋白质、无机盐3.1917年,英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病。
春季七年级生物下册 第8章 第1节 人类的食物基础与能力训练(含解析) 北师大版-北师大版初中七年级
第8章第1节人类的食物【练基础】一、选择题1.(2015·某某学业考)绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成()A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【解析】选A。
植物性食物中一般不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中,含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
2.为引导学生积极参加体育活动,提高身体素质,学校每年都会对学生进行体育水平测试。
测试时所需的能量主要来自以下哪种有机物的氧化分解()A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素【解析】选A。
本题考查糖类的作用。
维生素不能为细胞生命活动提供能量;人体所需的能量来源于食物中的糖类、脂肪和蛋白质,糖类是人体最重要的供能物质,人体生命活动所需要的能量主要由糖类提供;脂肪常作为人体重要的备用能源物质;蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。
【易错警示】不是只有糖类能提供能量糖类、蛋白质和脂肪都能为细胞的生命活动提供能量,而糖类是最重要的供能物质,脂肪作为贮备能源物质贮存在皮下等处。
3.食品中的蛋白质可以用________检验,产生________现象()A.双缩脲试剂紫色B.加碘的淀粉溶液褪色C.双缩脲试剂褪色D.加碘的淀粉溶液紫色【解析】选A。
本题考查蛋白质的检测。
双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应;加碘的淀粉溶液与维生素C溶液则发生褪色反应。
4.在日常生活中我们提倡用铁质炊具而不用铝质炊具,因为常用铝质炊具比使用铁质炊具更容易患()A.夜盲症B.脚气病C.贫血病D.坏血病【解析】选C。
本题考查无机盐的作用。
无机盐在体内的含量很少,但对人体的作用十分重要,其中铁是构成血红蛋白的重要成分,使用铁质炊具可以为人体补充铁,可有效地预防缺铁性贫血。
5.(2015·某某质检)食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类,其中的膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但对人体有非常重要的生理作用。
北师大版生物七年级下册人类的食物
4.8.1 人类的食物同步卷4一．选择题（共5小题）1．下列几组食物中，含脂肪较多的一组是（）A．芝麻、花生、肥肉、核桃B．土豆、红薯、玉米、面包C．油菜、茄子、鸭梨、猕猴桃D．排骨、鲤鱼、鸭、菜鸡2．下列食物中的哪一组营养成分都不能提供能量，但对维持人体正常生命活动却很重要？（）A．维生素、无机盐B．糖类、维生素C．蛋白质、无机盐D．蛋白质、脂肪3．有关维生素的说法，错误的是（）A．维生素不是构成细胞的主要原料B．能够为人体提供能量C．人体一旦缺乏，就会影响正常生长发育，甚至患病D．人体对它的需要量很小4．下列营养物质中，都能为人体生命活动提供能量的一组是（）①水②无机盐③糖类④脂肪⑤维生素⑥蛋白质A．①③④B．①②⑤C．③④⑥D．④⑤⑥5．下列食物中，蛋白质含量较高的是（）A．猪的肥肉B．牛的瘦肉C．芹菜的叶D．马铃薯块茎二．填空题（共5小题）6．人体内必须的六种营养物质是：糖类、、、水、和．7．有机物：分子比较大的，一般含碳的物质称为，例如：糖类、脂肪、蛋白质和核酸等．8．人体最主要的能源物质是，主要从谷类和中获得．9．为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷的食物外，还应补充促进钙磷吸收的维生素．10．青少年的饮食中需多摄取鱼、瘦肉、蛋类、奶类等食物，因为该类食物中含有较多的，有助于提高青少年大脑的活力和增强记忆力．三．解答题（共5小题）11．将下列缺乏症与所缺的无机盐或维生素相连：（1）（2）12．在食物的营养成分中，既是细胞组成成分，又是机体的能源物质，并且由氨基酸组成的物质是；占人体体重60%～70%的营养成分是；无机盐在人体内的含量不多，但对人体也非常重要，例如含和的无机盐是构成骨骼和牙齿的重要成分，若人体缺含的无机盐会得地方性甲状腺肿；为人体提供能量的主要物质是；对人体有重要的保健作用，被称为“第七营养素”的是．13．下表为100克某食物的营养成分含量，请分析回答：糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）3412210 1.10（1）食物中的营养成分主要有六大类，表中列出糖类、脂肪、蛋白质、维生素，还缺少两种分别是水和．这六大类营养成分中是人体最主要的能源物质．（2）若以该食物为一日三餐的主要食物，可能会因缺少维生素A，而易患症．14．下表是小亮在生物课上学到的有关维生素的相关知识，他运用所学的知识成功地帮家里人解决了一些生活中的困惑：几种维生素的缺乏症状和食物来源：名称缺乏症食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良等牛肉、动物的肾脏等维生素C坏血病、抵抗力下降等黄瓜、西红柿、橘子等维生素D佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、蛋类等（说明：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A．）（1）小亮的妈妈是一位教师，最近一段时间内，每到傍晚在光线暗的地方就看不清东西，患了夜盲症．吃了一段时间由小亮推荐的胡萝卜后，这种现象就消失了．你知道是什么原因吗？（2）小亮的爷爷最近每天早上刷牙时，牙龈就出血，你知道小亮会建议他爷爷多吃些什么样的食物吗？（答出两种即可）15．有些讲究卫生的人，做饭洗米时要将米反复洗数次，实际上这种习惯不科学，洗的次数太多，易冲掉大米中的碎的稻壳内含有的某种物质，这种物质是什么？缺乏时有什么症状？4.8.1 人类的食物同步卷4参考答案与试题解析一．选择题（共5小题）1．下列几组食物中，含脂肪较多的一组是（）A．芝麻、花生、肥肉、核桃B．土豆、红薯、玉米、面包C．油菜、茄子、鸭梨、猕猴桃D．排骨、鲤鱼、鸭、菜鸡【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，据此解答。
七年级生物下册 人类的食物习题北师大版
人类的食物一、选择题1. 某同学近来身体抵抗力下降，牙龈常出血，他可能缺乏（）A. 维生素 AB. 维生素B1C. 维生素C D. 维生素D2. 下列物质中属于无机物的是（）A. 糖类B. 脂质C. 水D. 蛋白质3. 幼儿经常补钙，但仍然患佝偻病，原因是体内缺乏促进小肠对钙吸收的（）A. 维生素 AB. 维生素B C. 维生素D D. 蛋白质4. 2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋在废墟中但最终获救，这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 维生素D. 糖类5. 下列食物中的主要成分不是蛋白质的是（）A. 羊肉B. 鸡蛋清C. 米饭D. 鱼肉6. 无机盐是人体不可缺少的营养成分，分别缺乏下列哪种无机盐会引起儿童佝偻病、地方性甲状腺肿及贫血病（）①钾；②钙；③钠；④铁；⑤碘；⑥磷．A. ①②④B. ②⑤④C. ②⑥④D. ⑥⑤④7. 长期偏食，且只吃精米、精面的人容易患脚气病，因为精米、精面中缺少（）A. 维生素 AB. 维生素B1C. 维生素C D. 维生素D8. 常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）A. 含各种营养成分的量都相同B. 营养丰富，为人体提供全面的营养C. 容易被人体消化和吸收D. 人们非常喜欢使用这些食物9. 小李长期偏食，导致他夜晚看不清东西，这可能是他体内缺乏（）A. 维生素 AB. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D10. 近年来，世界卫生组织已经频频向各国推荐使用传统的中国铁锅，原因是使用铁制炊具可以有效减少人患（）A. 夜盲症B. .脚气病C. .贫血D. .坏血病11. 人体内含量最多的营养物质是（）A. 蛋白质B. 无机盐C. 脂肪D. 水12. 为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，綦江区每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，身体所需要的能量主要来源于（）A. 脂肪B. 糖类C. 蛋白质D. 维生素13. 维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用，下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A. AB. BC. CD. D14. 在如下四种食物中，若以哪种食物为主食，最易患佝偻病（）A. AB. BC. CD. D15. 人体缺乏维生素A时，易患（）A. 脚气B. 佝偻病C. 夜盲症D. 坏血病16. 下列哪种营养物质，人体对它的需要量很少，但一旦缺乏，却会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病．（）A. 蛋白质B. 糖类C. 维生素D. 无机盐17. 胡萝卜素在人体内可以转化成维生系A，常吃富含胡较卜素的玉米有助于预防（）A. 坏血病B. 夜盲症C. 脚气病D. 佝偻病18. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是①糖类②脂肪③蛋白质④维生素⑤无机盐（）A. ①③⑤B. ①②④C. ①②③D. ①②⑤19. 人体内主要储能物质和主要能源物质分别是（）A. 糖原和葡萄糖B. 脂肪和糖类C. 蛋白质和脂肪D. 蛋白质和糖类20. 下列物质中不参与构成人体细胞，也不能提供能量，人体对其需求量极少，但它对人体的作用却很大的物质是（）A. 维生素B. 糖类C. 脂肪D. 蛋白质人类的食物【答案】1. C2. C3. C4. A5. C6. B7. B8. B9. A10. C11. D 12. B 13. B 14. D15. C16. C 17. B 18. C 19. B20. A【解析】1.解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图某同学近来身体抵抗力下降，牙龈常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，吃了蔬菜和水果可以补充维生素C．故选：C．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．据此作答．本题主要考查维生素C的缺乏症及食物来源，难度较小，注重基础．2.解：糖类、蛋白质、脂质是含有碳元素的化合物，能燃烧，属于有机物．水中不含有碳元素，属于无机物．故选：C有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．解答本题要掌握有机物和无机物的区别与联系方面的知识，只有这样才能对各种物质进行正确的分类．3.解：幼年缺钙会患佝偻病，维生素对人体也有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松．因此补钙的同时一定要补充维生素D．可见C符合题意．故选：C此题考查的是维生素对人体的作用，据此答题．做这题的关键是了解维生素D的作用，其它几种维生素的作用也要注意掌握，这部分内容在考试中经常考到，多以这种选择题的形式出现．4.解：A、水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．无水就无法进行各项生命活动．符合题意．B、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．可见不是生命得以延续的最必须的营养物质．不符合题意．C、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．可见不是生命得以延续的最必须的营养物质．不符合题意．D、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分．可见不是生命得以延续的最必须的营养物质．不符合题意．故选：A．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．掌握人体需要的六大类营养物质，主要理解水的重要性．5.解：A、牛肉中含有较多的蛋白质，A错误．B、鸡蛋中含有较多的蛋白质，B错误．C、米饭中含有较多的淀粉，属于糖类，C正确．D、鱼肉中含有较多的蛋白质，D错误．故选：C．根据常见的食品中含有的营养素进行分析，人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素．不同的食物中营养成分的含量是不同的．本考点考查了元素与人体健康的关系，基础性比较强．食品在现实生活中应用很广泛，应该好好把握．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康．6.解：无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症，．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．缺钙能引起佝偻病和骨质疏松，缺碘易导致地方性甲状腺肿，又叫大脖子病．可见B符合题意．故选：B无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料．据此解答．明确无机盐的种类很多，不同的无机盐对人体有不同的作用．7.解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏缺乏维生素B1易患脚气病，维生素B1主要存在于粮食的麸皮或粗粮中，精米、精面中缺少缺乏维生素B1，因此长期食用精米、精面的人容易患脚气病．故选：B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．本题主要考查维生素的缺乏症及其食物来源，难度较小，注重基础．8.解：B、我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康．故选：B．食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．握六大类营养物质的主要作用，理解合理膳食的要求．9.解：维生素的功能及缺乏症如图：可见，缺乏维生素A会导致夜盲症，皮肤也会出现干燥的症状．因此，皮肤干燥、一到黄昏就看不清东西，是夜盲症的表现，是体内缺乏维生素A引起的．故选：A．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．解答此题的关键是掌握维生素的作用及缺乏症，可结合上面表格中的内容来帮助理解和记忆．10.解：红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离．血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能．铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，可预防缺铁性贫血，可见C正确．故选：C．血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板，其中红细胞具有运输氧的作用，据此答题红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白．红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白．11.解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量．其中水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，含量最高，是人体内最多的营养物质．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．故选：D．食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．据此解答．关键点：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%，含量最高．12.解：A、脂肪常作为人体储备能源的物质；B、糖类是人体最重要的供能物质，人体所需要的70%左右的能量由糖提供，因此测试时所需的能量主要来自糖类的氧化分解；C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；D、维生素不能为细胞生命活动提供能量．故选：B．糖的主要功能是提供热能．每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供．解此题的关键是理解掌握糖类是人体最重要的供能物质．13.解：A、缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确；B、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误；C、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症．故C正确；D、缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确．故选：B．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等．解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等；这部分内容是中考的热点，注意比较记忆14.解：通过题干中的图示，我们知道：含铁的无机盐食物C、D含量最高，食物A、B含量很低；含钙的无机盐在食物B中含量最高；维生素C在食物B中含量较高；维生素D在食物A中含量最高．食物D中缺乏含钙的无机盐、维生素D，因此会导致患佝偻病．故选：D这是一道识图题，图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分．佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的．食物中缺乏含钙的无机盐也会患佝偻病．佝偻病多见于3岁以下的儿童．正确识图是做好此题的关键．15.解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图维生素种类主要功能缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏可见，人体缺乏维生素A时易患夜盲症．故选：C．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素的作用及缺乏症是考试的重点，要注意掌握，可结合上面表格中的内容比较记忆．16.解：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．故C符合题意．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质的作用，这部分内容在考试中经常考到，不能忽视，要注意掌握．17.解：维生素的种类很多，其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜等植物性食物也可以有助于预防夜盲症．故选：B．维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源．18.解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．可见C符合题意．故选：C．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量．19.解：进行生命活动的主要能源物质是糖类，其中葡萄糖是最直接的能源利用形式；细胞内良好的储能物质是脂肪，淀粉一般是植物中储能物质，单位质量的脂肪比淀粉所含能量更多，储能效果更好．故选：B人体内的主要储能物质是脂肪，主要能源物质是糖类，直接能源物质是ATP，最终能量来源是太阳能．本题考查细胞中能源物质，考查学生识记知识的能力．20.解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用．故选：A食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．。
2023年北师大版七年级下册生物第8章人体的营养第1节人类的食物
物质，其中能更快地补充能量的物质是( A )
A.糖 B.牛肉干
C.水果 D.蛋糕
·生物
3.糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作 用是( A ) A.为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质 B.是构建身体与修复细胞的重要原料 C.是人体内重要的贮存能量的物质 D.是调节人体生命活动的主要物质
·生物 13.下表中营养物质、主要作用及其食物来源搭配正确的是 ( D)
选项 营养物质
主要作用
食物来源
A
糖类
构成人体细胞，修复和更新受 损细胞
米饭、红薯、面包
B 蛋白质 主要为人体生命活动供能 肥肉、花生、油
C 脂肪 D 维生素
备用能源 维持人体正常生理活动
鸡、鱼肉、蛋 蔬菜、水果
·生物
14.人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相 关说法正确的是( A ) A.青少年应选择含蛋白质、钙较丰富的食物 B.米、面中含有淀粉，是人体的备用能源物质 C.皮肤干燥、夜盲症患者多吃新鲜的柑橘可以大大缓解症状 D.脂肪是建造和修复身体的重要原料
食物
糖类 (克)
A 0.4
B 48.2
C 8.8
D 52
E 18
脂肪 (克) 90
7 9.5 0.1 2
蛋白质( 克) 6 38 65 2.5 6
维生素A (毫克) 4 40 7 0 3
维生素C (毫克) 7 12 10 1 220
维生素D (毫克) 40 0 14 0 0
·生物
(1)在西方的航海记录中很多水手被坏血病夺去生命，原因 是在他们的食物中缺少 维生素C ，如果当时水手能多吃 一些上表中的食物 E (填字母)，就可以防止这种情况的 出现。 (2)正处于生长发育期的青少年，应多食用食物 C (填字 母)，因为这种食物富含 蛋白质 。
北师大版七年级生物第8章人体的营养 第1节人类的食物练习题
北师大版七年级生物第8章人体的营养第1节人类的食物练习题学习目标重点难点学习目标：1、说出人体需要的主要营养成分。
2、尝试分析食物中的营养成分。
3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。
一、课前预习：1.食物中的营养成分主要包括、、、、和六大类，其中、、可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。
2.双缩脲试剂与蛋白质呈色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现色反应。
因此，用双缩脲试剂可检测，用吲哚酚试剂可检测。
3.青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些，因为这种物质是构成人体细胞的基本物质。
4.在人体内含量仅占体重的4％左右，但对维持人体正常的生理活动有重要作用的物质是。
人体内主要的供能物质是。
在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是。
5.病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖，这是因为糖类能。
6.糖类主要包括没甜味的和有甜味的和。
7.维生素可分为性维生素和性维生素。
二、课堂研讨：一儿童由家长带至医院被诊断为佝偻病，医生询问家长饮食是否缺钙，家长回答：每日补钙。
你若是医生，怎样医治？为什么？三、课堂反馈练习：1．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。
他的体内可能是缺少 ( )A.维生素DB.维生素CC.维生素BD.维生素A2．小红患了贫血症，她的体内可能缺乏 ( )A.铁B.钙C.锌D.碘3．老年人骨质疏松，原因是骨骼中缺少了 ( )A.蛋白质B.铁C.维生素CD.钙．4．供应人体生理活动所需能量的主要物质是( )，能作为能量贮存在人体内的物质是( )A.无机盐B.脂肪C.维生素D.糖类5.下列物质中不能为人体提供能量的是（）A.水B.维生素C.无机盐D.全部都是6.小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少了（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D7.下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）A.蛋白质是构成细胞的重要物质B.蛋白质参与人体的各种形式的生理活动C.人体对蛋白质的需要量很少D.蛋白质在人体内氧化分解时，也可以提供能量8.人体中含量最多的物质是（）A.水B.蛋白质C.脂肪D.糖类9.构成人体细胞的基本物质是（）A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素10.食物中的营养物质是指（）A.蛋白质、糖类、脂肪B.水和无机盐C.维生素、粗纤维D.以上都是11.人患急性肠胃炎时静脉滴注5%葡萄糖、生理盐水注射液的主要原因是（）A.为人体提供营养物质B.补充体内盐分C.补充体内水分D.以上三项都是判断题：1．儿童只要多吃含钙多的食物，就不会患佝偻病。
七年级生物下册 第8章 第一节 人类的食物教案4 北师大版
人类的食物学情分析学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上册做过的“探究种子萌发的内在条件”的实验中，已初步学会了检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法。
这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。
教材内容分析本节是七年级下册的开篇章节，从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学研究的方式解决实际问题的意识。
通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。
教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源、主要生理作用和缺乏症状。
3、掌握蛋白质和维生素C的检测方法及加深对科学探究一般过程的认识。
教学重难点1、营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
2、探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
课前准备1、教师：测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。
（2）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。
教学过程一、导入1、设疑、提问、引入新课。
2、设置问题：你喜欢的食物是哪一种？对于你所喜欢的？3、学生在听教师介绍的同时联系周围相关的食物。
4、学生思考教师提出的问题，发言交流食物中的营养成分及其作用。
指导学生查阅有关表格。
大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
二、创设情境指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。
三、引导学生提出问题按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
思考：A 食物中含有哪些营养物质？B 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。
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《人类的食物》
1、在测定菠菜，梨中VC含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度相同量的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（）。
A菠菜中VC含量高
B菠菜中VC含量低
C能使高锰酸钾褪色
D不能说明问题
2、人体如缺哪种无机盐可引起贫血？（）
A含钙
B含磷
C含碘
D含铁
3、平日我们所说的米面中，含量最多的营养物质是（）。
A蛋白质
B糖类
C脂肪
D维生素
4、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（）。
A.镁
B锌
C铁
D钙
5、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏（）。
A蛋白质和维生素
B脂肪和无机盐
C维生素和无机盐
D蛋白质和脂肪
6、常吃标准米、标准面能有效预防（）。
A夜盲症
B脚气病
C坏血病
D佝偻病
7、讨论下列饮食习惯有什么危害？
（1）只喜欢吃肉，不喜欢吃蔬菜。
（2）经常以方便面当主食。
（3）不喜欢吃芹菜。
（4）吃鸡蛋时，只吃蛋白，不吃蛋黄。
（5）不喜欢吃豆类食品。