白菜炒虾仁的做法
四季家宴-夏季菜谱(3～4人)第3套
四季家宴-夏季菜谱（３～４人）第３套茉莉虾仁（京帮滑炒香鲜滑嫩）选料：虾仁３００克，鲜茉莉花２０朵，鸡蛋清１只。
调料：黄酒、干生粉各１匙，葱花、姜汁、细盐、味精、白糖、米醋各少许，４５°水生粉半匙，猪油２５０克（实耗７５克）。
制法：１．洗净、上浆（方法见第７页“龙井白玉”）。
茉莉花去蒂洗净。
２．将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再烧热加中量猪油，加热至三成热时下虾仁拨散，见变色即倒出沥油。
３．原锅内留少许油下葱花煸出香味，再下酒、少许汤及白糖、醋、细盐、味精、姜汁烧沸，下水生粉勾芡，使卤汁略稠粘时即放虾仁和茉莉花翻炒均匀，即可上桌。
特点：色泽白丽，花香袭人，虾仁滑嫩，花片爽口。
关键：１．见第７页“龙井白玉”关键。
２．白糖与醋用量很少，目的在于丰富花味，不能影响鲜咸味。
金银鸭片（广帮滑炒滑嫩鲜香）选料：生鸭脯肉１００克，熟烧鸭肉１００克，去皮留青、除籽的丝瓜菱形片５０克，鸡蛋（用蛋清）小半只。
调料：小苏打少许，味精、细盐各适量，胡椒粉少许，酱油一匙，白糖０．４匙，干生粉、葱段、姜末各少许，４５°水生粉１匙，生油２００克（实耗５０克）。
制法：１．把生鸭脯肉切成长３．５厘米、宽１．８厘米的薄片，用蛋清、小苏打、清水（１匙）、干生粉、细盐拌匀上浆，使原料表面粘裹有一层粘性的薄浆，然后放阴晾处涨发２小时。
熟烧鸭脯肉也批切成相同大小的薄片。
２．将锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，加生油，烧至油四成热时，把上浆鸭片放入拨散；再下烧鸭片、丝瓜片，搅和受热，再一起倒出沥油。
原锅内留少许油，下葱姜、烹黄酒，加１匙鲜汤、细盐、味精、白胡椒粉、酱油、白糖，烧沸后，下水生粉勾芡，再把主辅料全部投入翻炒均匀即成。
特点：卤汁淡红，色彩鲜艳。
鸭片红白分明，副料碧绿陪衬，滑嫩甘香。
关键：１．上浆要均匀并搅上劲，要放在阴晾处涨发一定时间。
小苏打使用要适量，过多会使鸭片有苦涩味，过少不能使鸭片吸水滑嫩，故需谨慎。
２．卤要少，芡要紧，用大火快速炒，使烧鸭香味四溢。
奶白菜怎么做好吃
奶白菜怎么做好吃奶白菜不同意，我们平时吃的大白菜，奶白菜属于十字花科的蔬菜，奶白菜哪怕再具有很好的清热解毒，明目健脾的作用。
另外还有抗衰老和抗辐射的效果，适当的吃一些具有养颜护肤，减肥瘦身的作用，做法也比较多，比如说鲜奶白菜，冬菇奶白菜，上汤奶白菜等等。
一、鲜奶白菜材料牛奶50ml，白菜250g，食用油、盐、水淀粉各适量。
做法1、将白菜洗净，切成段；2、炒锅内放油烧热，将白菜倒入翻炒几下，加水，烧至八成熟，加盐调味；3、将牛奶加入水淀粉内混匀，倒在白菜上，烧开即可。
二、冬菇奶白菜材料主材料：奶白菜3棵，冬菇8个调味料：盐，鸡粉，生抽，耗油，麻油（少许），生粉做法1.白菜下水煮熟，水要加油盐2.冬菇下锅煸炒，加盐，鸡粉，生抽，耗油，麻油，把冬菇焖熟入味3.冬菇焖好后下生粉勾芡4.最后把白菜下锅伴均即可三、上汤奶白菜材料主料：白菜500克，辅料：草菇20克，枸杞子5克，调料：盐4克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，姜10克，豌豆淀粉5克做法1.奶白菜去根洗净，顺长切条。
姜洗净切丝。
2.锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
3.另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
四、虾仁玉子豆腐炒奶白菜材料老虎虾300克剥虾仁，玉子豆腐1卷（245克），奶白菜300克，盐、黄酒、水淀粉各适量。
做法1、将虾仁剥壳洗净沥水放少量盐和黄酒腌10分钟后放入少量水淀粉拌匀待用；2、将玉子切成大小均匀的块，两面煎黄捞出待用；3、将奶白菜洗净放开水锅内氽分1－2钟后放冷水里冲凉轻轻挤一下水；4、锅烧热放油倒入虾仁炒二下，至虾仁变色放入奶白菜炒二下，放入煎好的玉子和盐一起翻炒均匀，盛盘整型即可。
高中生午餐菜谱与做法
高中生午餐菜谱与做法1：虾仁烩白菜心民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙，其铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
和虾仁一起烧，清爽美味，又比较健康。
食材主料白菜500g、虾仁300g辅料香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙步骤1.原料图。
2.白菜切好，葱切段，姜切丝备用。
3.锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁。
4.放入虾仁翻炒两下。
5.放入白菜，大火炝翻均匀。
兑入鸡汤，盐到白菜软。
6.调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。
小贴士做这种菜如果不勾芡，就会显得寡，勾芡也不能厚了，一汤匙水淀粉=1茶匙淀粉+1汤匙水搅拌均匀。
虾仁放入锅里翻一下就可以放白菜，这样菜好的时候虾仁很嫩。
建议选择现剥的虾仁，新鲜滑嫩。
这道菜尤其适合孕妇，幼儿，和老人。
白菜选择的心部，更鲜甜，整道菜是原汁原味的鲜和甜。
清淡高中生午餐菜谱与做法2：虾圆厚蛋汤在我们老家，喜事的酒席上，必须得有这么一道汤。
而且是超受欢迎的，上桌被秒扫。
厚厚的鸡蛋饼，大多被年轻的少妇盛了喂婴儿，QQ 的虾丸小朋友的最爱。
汤的胡椒味儿很重，但是抵挡不住的鲜美还是充斥每个人的味蕾。
忍不住一勺一勺的喝到满头大汗，畅快淋漓。
自己在家做有点麻烦，但是可以闲着的时候准备好鱼丸和厚蛋，冷冻保存，下次用随时煮汤就变得简单多了。
把材料多备一些，分包装装好，一包一顿，偶尔懒得下厨，取一包煮汤，另外随手做点葱油饼什么的，绝对吃的滋润又舒服。
食材辅料：皮肚2块、木耳5朵、胡萝卜半根、青菜3棵、蛋清1个、木薯粉2汤匙、姜汁2茶匙、盐2.5茶匙、胡椒粉半茶匙、芝麻油1茶匙、鸡精0.5茶匙步骤1.原料。
2.虾仁去肠，绞成泥，加盐，姜汁1茶匙，蛋清，搅打上劲静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉，使劲搅拌上劲。
3.用虎口挤出丸子，放入沸水中焯定型。
4.鸡蛋煎成厚蛋饼。
5.皮肚切块，木耳泡发，鸡蛋切块备用。
家常白菜怎么炒最好吃
家常白菜怎么炒最好吃
白菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，不仅价格便宜，而且味道清淡可口，含有丰富的营养物质。
烹饪白菜的方法有很多种，其中炒白菜是一种简单又常见的做法。
那么，家常的白菜应该怎么炒才能最好吃呢？
首先，选择新鲜的白菜至关重要。
新鲜的白菜叶片嫩绿而脆嫩，口感更好。
在购买时，可以选择外观光亮、叶片完整没有受损的白菜，这样炒出来的菜色泽鲜艳，口感也更佳。
其次，在处理白菜时要注意彻底清洗干净。
白菜常常带有泥土或杂质，因此在炒菜之前要先将白菜洗净，最好多次清洗以确保卫生。
然后将白菜的叶片掰成大小适中的块状，这样可以保持白菜的原汁原味，并且便于入味。
接着，在炒制的过程中，火候和调味是关键。
炒白菜的火候不宜过旺，一般选择中小火炒至七八分熟即可，这样可以保持白菜的鲜嫩口感。
在调味方面，可以根据个人口味选择一些配料，如盐、鸡精、蚝油等，但不宜放得过多，以免盖住白菜本身的清香。
此外，可以根据自己的喜好添加一些其他食材来搭配白菜。
比如可以加入蒜蓉提味，或者用葱姜爆锅后再放入白菜，这样可以增加菜品的层次感和口感。
还可以尝试加入一些肉类，如瘦肉丝或虾仁等，提高菜品的营养价值。
最后，在出锅前可以适当加一点生粉水勾芡，让白菜的汁水变得浓稠，口感更佳。
不过要注意的是，勾芡的量不宜过多，以免影响整体口感。
总的来说，家常白菜虽然简单，但炒好却有一番风味。
选择新鲜的白菜，注意清洗处理，掌握好火候和调味，搭配适宜的食材，可以让白菜炒出色香味俱全的菜品，为家人带来美味的享受。
希望以上的小建议能帮助你炒出一道美味可口的家常白菜！
1。
白菜木耳虾汤的做法
白菜木耳虾汤的做法大白菜中的纤维素不但能起到润肠,促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
你想看看白菜木耳虾汤怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享白菜木耳虾汤的做法。
白菜木耳虾汤的做法材料虾150克，白菜200克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
2、白菜洗净切丝，木耳泡发。
3、起锅热油爆香葱姜，放2碗水和虾仁、木耳、白菜焖煮5分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
老干妈白菜粉条肉的做法食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g。
做法：1)准备食材;2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起;3)把白菜洗净切块;4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末;5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油;6)加姜末，白菜翻炒到变软;7)加老干妈翻炒出香味;8)加水煮开;9)加粉条拌均匀;10)加盐;11)生抽煮开;12)加胡椒粉拌均匀;13)撒上香葱末即可。
鱼香白菜粉皮的做法食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量。
做法：1)白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4)放入生姜片，炒香。
5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7)放入泡好的粉皮，(可加少许清水)，小火翻炒至熟。
8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
怎么用芹菜炒虾仁好吃
怎么用芹菜炒虾仁好吃
虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
平时生活中你会做芹菜炒虾仁吗?现在，店铺来告诉你芹菜炒虾仁的做法。
芹菜炒虾仁的食材准备
芹菜炒虾仁的具体做法步骤
1.虾仁、芹菜
2.芹菜清洗后切成段
3.虾仁清洗后备用
4.热锅中放油，油温热时，放入花椒，稍煸一下后
5.将姜和蒜切片，依次放入姜、蒜
6.煸香后，将芹菜段放入!炒约一分钟
7.放入虾仁!炒约一分钟后，放入盐
8.继续炒约两分钟，放入蚝油
9.翻炒匀后，关火，出锅，一盘香喷喷的胡芹虾仁就做好了
虾仁的营养价值
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
高考生补脑食谱含做法
高考生补脑食谱含做法一：香菇油菜香菇油菜的材料：香菇、油菜、盐、姜、生抽、老抽、水淀粉、油香菇油菜的做法步骤：1、先将香菇去蒂，在顶部打十字花刀，然后把油菜洗净，在大头一面划个十字刀，将姜切成末。
2、在锅中放多一点的水，加点油和盐，水开后放入油菜焯一下，后将焯好的油菜取出摆盘。
3、锅内放少许油，放入姜末爆香，后再放入香菇、生抽、老抽和盐翻炒，最后炒到香菇软时便用水淀粉勾芡，出锅，浇在摆好的菜上即可。
二：清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼的材料：鲈鱼1条、精盐、花生油、姜丝、葱少许清蒸鲈鱼的做法步骤：1、在收拾鱼时，先将鱼脊骨处切开，然后将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
2、葱丝均匀地铺在鱼身上，待蒸锅水开后，便将鱼入锅蒸6-7分钟，后关火利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开，将盘中水倒掉，再将烧热的调料倒入盘中，撒上葱丝，最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
三：虾仁烩白菜心虾仁烩白菜心的.材料：白菜、虾仁、香葱、姜、鸡汤、盐、水淀粉适量虾仁烩白菜心的做法步骤：1、先将白菜切好，葱切段，姜切丝备用。
2、在锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁后，便放入虾仁翻炒两下。
3、随后放入白菜，用大火炝翻均匀，兑入鸡汤，盐到白菜软，最后调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。
四：青椒炒肉丝青椒炒肉丝的材料：青椒、里脊肉、油、葱、盐、姜、蒜、淀粉、酱油少许青椒炒肉丝的做法步骤：1、先将青椒茄丝，肉切丝，葱姜蒜切末。
2、炒锅入油加热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝炒至变白，加酱油少许。
3、下入青椒丝煸炒4-5分钟，淋水淀粉少许，最后盛出装盘即可。
五：黄瓜牛肉冷面黄瓜牛肉冷面的材料：面、黄瓜、牛肉、芝麻酱、生抽、香油黄瓜牛肉冷面的做法步骤：1、先准备一盆的冰水和一锅热水，把面条下好。
2、后将会取出的面条放进冰水里，等冷却后取出面条，沥干水份。
3、把面条和黄瓜丝放进盆子里，加入牛肉、香油、生抽、芝麻酱即可。
虾仁饺子馅放什么菜
虾仁饺子馅放什么菜虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。
韭菜摘好洗干净，放置沥水。
肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。
虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。
白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。
虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。
也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。
制作要领：虾仁要去线，洗净切小段儿。
不要切太碎或者切泥，不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
虾仁切段后，蛋清腌一下口感会很脆，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5～10分钟。
如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃。
可以根据自己的口味选择各种配菜。
如果用白菜等水分较多的蔬菜做馅，可以先把肉搅拌一下，再把菜放进去，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏一会儿。
不容易出水，容易操作。
虾仁和什么蔬菜放一起做馅包饺子好吃？虾仁蒸饺,吃完才发现怎么没有调点酱汁沾着吃,因为太好吃了,哈哈.虾仁和什么搭配包饺子比较好吃【韭菜虾仁饺子馅的做法】材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
大白菜的100种菜谱
大白菜的100种菜谱
大白菜，又称花椰菜，是一种口味清淡，营养丰富的食物。
它在中国及其他地区都特别受欢迎，人们也经常把它放在烹饪领域中。
它不仅经济实惠，而且口味也极其美妙。
因此，在这里，我们总结100种大白菜的菜谱，让我们一起烹饪，享受这滋补的美味佳肴。
第一种菜谱：肉末大白菜。
这是一道很受欢迎的简单菜，可以在家里很容易就做出。
只需要将大白菜、香菜、精盐、鸡精、蒜末和肉末混合放入锅中，然后煮十五分钟，就可以享受这道美味的菜肴了。
第二种菜谱：大白菜炒肉片。
大白菜洗净，切成滚刀切法，然后与猪肉片、葱花、蒜末放入锅中，淋上醋油，炒至肉片变软，加入清水，快速翻炒，即可将其完成。
第三种菜谱：大白菜蒸蛋。
将洗净的大白菜、葱花、洋葱末、蒜末和鸡蛋放入碗中，添加盐、鸡精、醋，搅拌均匀，然后放入蒸锅中，蒸十分钟即可。
以上只是三种出自《大白菜的100种菜谱》的口味，其他菜谱中还包括：白菜百吃不厌饼、白菜烧鸡胸、白菜拌面条、白菜焖面、白菜炝藕、白菜饭、白菜煎卷、白菜烩面、白菜炒虾仁、白菜香酥鱼片、猪肉白菜炖粉条、白菜炒芥兰、白菜芝麻豆腐等。
除了上述菜谱，还有很多口味新颖、烹饪简单的菜色，例如：藕片大白菜、酱汁白菜、冰糖五香大白菜、金钱大白菜、酸豆角大白菜、豆豉大白菜、芹菜大白菜、芝麻大白菜、蒜蓉大白菜、干煸大白菜，
甚至是油焖大白菜等等。
总而言之，《大白菜的100种菜谱》中拥有各种口味的可口菜肴，任何一个家庭都可以做出美味的菜肴来进行精致的家常烹饪。
也就是说，大白菜的菜谱能够满足每一个人的口味，为人们提供健康、美味又实惠的饮食。
天天饮食家常菜 虾仁番茄炒菜花
天天饮食家常菜虾仁番茄炒菜花番茄含有多种维生素和蛋白质、果酸等营养物质，有生津止渴、健脾消食的功效。
作为一种世界性食材，番茄受到诸多好评，各地都有不少以其为材的美味佳肴，今天推荐的这款“虾球番茄炒菜花”为笔者在拍摄节目时品尝到的美味，觉得其食味鲜香诱人，而且菜式的营养搭配相宜，故与诸君分享。
材料：番茄200克、虾仁100克、菜花200克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、番茄汁、米酒、花生油各适量。
做法：番茄洗净，切件备用；虾仁洗净备用；菜花洗净切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下虾仁大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入番茄、番茄汁和菜花继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。
17道高端大气上档次的宴客菜，美味又有颜值
17道高端大气上档次的宴客菜，美味又有颜值一、小土豆炖牛腩食材牛腩适量、小土豆适量、洋葱半个、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱适量、麻辣牛油火锅底料适量、香葱碎适量、蒜适量。
做法1、牛腩清水浸泡30分钟，洗去血水，凉水入锅，倒入适量料酒。
2、水开再焯两分钟左右。
捞出温水洗净浮沫儿，改刀切小块（更易熟一点）。
3、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，冰糖炒香。
4、一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，牛腩放入，翻炒均上色。
5、适量开水，适量盐，生抽，老抽调味儿，盖上盖儿中小火炖50或一个小时。
6、小土豆适量，洗净，削皮，再冲洗一下备用。
7、小土豆放入，挤入适量麻辣牛油火锅底料，小火炖二十五分钟。
8、小米椒切斜段，洋葱切大片。
9、洋葱和小米椒放入。
炖三四分钟关火盛盘。
撒上小香葱点缀。
二、豆豉蒸鸡翅食材鸡翅500克、干豆豉10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、玉米淀粉5克。
做法1、鸡翅清洗干净剁成小块备用。
2、锅中放入鸡翅、放入一片生姜、二根葱和一汤匙料酒，加适量水大火煮开后转小火煮二分钟，捞出冲洗干净并沥干水分备用。
3、生姜切成细丝、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
4、热锅热油放入豆豉翻炒出香味。
5、锅中放入蒜蓉、姜丝和小米椒翻炒均匀。
6、将鸡翅放入大盆中，放入三克盐、二汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙蚝油、二汤匙蒸鱼豉油、一汤匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
7、戴上一次性手套，把鸡块抓均匀腌制一小时。
8、鸡块中放入五克玉米淀粉，戴上一次性手套抓均匀。
9、把鸡块放入盘子中。
10、锅中水烧开，放入鸡翅蒸十五分钟左右，焖二到三分钟再出锅，撒上少许香葱即可。
三、铁锅炖大鹅食材鹅一只、葱姜适量、土豆一个、花椒一撮、桂皮两小块、香叶两片、草果一个、八角两个、丁香两个、干辣椒两个、老抽少许、生抽少许。
芹菜炒虾仁家常菜做法
芹菜炒虾仁家常菜做法菜品简介芹菜炒虾仁是一道简单而美味的家常菜。
芹菜清香爽脆，虾仁鲜嫩可口，两者搭配起来，口感丰富，味道鲜美，是一道不错的下饭菜。
所需食材•芹菜：适量•虾仁：适量•大蒜：2瓣•生姜：适量•酱油：适量•食用油：适量•盐：适量制作步骤1.芹菜的处理：将芹菜洗净，去掉根部，切成段状备用。
2.虾仁的处理：将虾仁洗净，在去虾线的同时，加入一些盐搅拌均匀，用清水冲洗几次，去除虾仁的腥味。
3.准备配料：将大蒜和生姜切成末备用。
4.炒制芹菜：倒入适量的食用油，加热后放入芹菜炒熟，至芹菜变软但仍然保持脆嫩，捞出备用。
5.炒制虾仁：继续在锅中加热适量的食用油，放入大蒜和生姜末，炒香后放入虾仁翻炒，至虾仁变色。
6.调味：加入适量的酱油和盐，均匀翻炒均匀，使虾仁充分入味。
7.完成菜品：最后将炒好的芹菜放入锅中，与虾仁翻炒均匀，使芹菜和虾仁充分融合在一起。
关火后，即可盛盘食用。
小贴士•去除虾仁腥味的方法：在处理虾仁时，加入适量的盐，用清水冲洗几次，可以有效去除虾仁的腥味，让其更加鲜美可口。
•炒芹菜的技巧：炒芹菜时，不要过度翻炒，以保持芹菜的脆嫩口感。
炒制时间不宜过长，一般3-5分钟即可。
•炒虾仁的技巧：在炒虾仁时，火候要掌握好，虾仁刚变色就要立即捞出，以免虾肉过熟变老硬，影响口感。
完成品展示芹菜炒虾仁家常菜在这个美味的芹菜炒虾仁中，芹菜的清香与虾仁的鲜美完美结合，是一道简单易做且美味可口的家常菜。
无论是作为正餐还是下饭菜，都是非常不错的选择。
赶快动手试试吧！。
虾仁最佳搭配蔬菜
虾仁最佳搭配蔬菜
虾仁最佳搭配蔬菜如下：
1，西兰花炒虾仁，，脆嫩爽口，清淡不腻，二者搭配比大鱼大肉还香，不但颜值高，营养价值更高，低脂低卡，好吃不上火。
2、青瓜玉米胡萝卜炒虾仁。
这个菜也很适合健身撸铁后补充蛋白质和维生素哦！
3、西芹白果炒虾仁，它是用虾仁西芹和白果搭配一起烹制而成的，加了少许胡萝ト增色，做法简便快速，只要把西芹，白果和胡萝焯烫之后再和虾仁相融即可了，用调羹挖着吃，虾仁的鲜嫩和芹菜的脆嫩加上白果绵软香甜的味道，多层次的口感让人甚是满足～
4、黄瓜虾仁
5、五彩虾仁等。
娃娃菜虾仁咋做【食物营养功效大全】
娃娃菜虾仁咋做
文章导读
\n
\xa0 \xa0娃娃菜是起源于日本的一种蔬菜，又被称为是大白菜，近年来随着经济的全球化，而传到了国内，是我们生活中常见的一种蔬菜，娃娃菜的属性和营养与大白菜存在着很多相似的地方。
从中医的角度分析是一种微寒的食物，可以起到利尿便通的作用，但是很多人不知道它该怎么做，下面我们就了解一下娃娃菜虾仁咋做？
介绍
1、将虾仁去线用盐、料酒腌一下
2、娃娃菜洗净竖着切成八小段
3、将虾仁放入锅中煸炒一下盛出备用
4、锅内倒入高汤(用水代替也可，但口味差些)，放入娃娃菜，汤要没过娃娃菜，炖一会儿
放入盐、鸡精，最后滴上点香油。
四季家宴-春季菜谱(3～4人)第3套
四季家宴-春季菜谱（３～４人）第３套西施虾仁（广帮滑炒奶香滑嫩）选料：大虾仁７５克，鲜奶（最好用淡奶）１００克，鸡蛋（用蛋清）３只，熟火腿末（或红肠皮）少许。
调料：青豌豆１０克，黄酒１匙，干生粉１匙，４０°水生粉２匙，猪油２５０克（实耗７０克），细盐少量。
制法：１．将虾仁洗净、上浆（方法见第７页“龙井白玉”），将蛋清放入碗内，加鲜奶、水生粉、细盐、味精，搅和成鲜奶混合液。
２．烧热锅，放猪油滑锅后倒出，再烧热，放猪油，烧至油三、四成热时，投虾仁滑油，用勺轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时，倒在漏勺中沥油。
内放猪油３００克，烧至油三成热时，调制好的鲜奶混和液倒入，慢慢地晃动炒锅，同时用菜勺轻轻搅动，待奶料凝结成片浮起时，倒在漏勺中沥油，成为半制品的鲜奶。
３．原锅内留少量油，放青豌豆、黄酒、鸡汤、味精、细盐，烧沸后，用水生粉勾芡，使卤汁稠浓，再放虾仁、鲜奶，翻拌均匀，即可装盆，最后撒上火腿丝。
特点：洁白如雪，配以火腿、青豆，色调调和而美观。
虾仁鲜嫩滑润，鲜奶嫩滑而有弹性，乃菜中佳品。
关键：１．牛奶、蛋清、水生粉的比例一定要适当，这样才能滑嫩如豆腐，又成片而不碎。
２．锅必须洗净烧热再滑锅，如此鲜奶滑油才不会粘锅底。
小煎鸡米（川帮滑炒鲜咸微辣）选料：鸡脯肉１５０克，青豌豆５０克，泡辣椒（或红辣椒）少许，鸡蛋（用蛋清）１只。
调料：黄酒半匙，细盐１４匙，白糖、麻油、葱姜粒、蒜A泥、白胡椒粉、味精各少许，生粉１匙，猪油１００克（实耗４０克）。
制法：１．把鸡脯肉切成绿豆大的粒，放入碗内，加黄酒（１４A匙）、细盐（少量）、白胡椒粉、味精、蛋清搅匀上味，再加１２匙生粉拌匀，放进冰箱冷藏室或阴凉处涨发３０分钟。
将A泡椒也切成绿豆大的粒。
小碗内放１４匙黄酒、１匙鲜汤、细A盐、味精、葱姜粒、白胡椒粉、白糖、１２匙生粉，调和成对A汁芡。
２．烧热锅，用油滑锅后，放猪油，烧至油三成热时，把鸡粒放入锅滑油，将熟时，放青豆粒，略搅动后即倒在漏勺里沥油。
江南菜谱芹菜教案：营养美味芹菜炒虾仁
江南地区以水乡之美、江南古镇、独特的饮食文化而著称。
其中，江南菜系更是深受全国人民喜欢。
作为中国八大菜系之一，江南菜系是具有一定代表性的。
其中，芹菜炒虾仁是江南菜谱中一道非常受欢迎的菜肴。
今天，我们来介绍一下如何制作营养美味的芹菜炒虾仁。
一、食材1、芹菜2、新鲜的大虾仁3、蒜末4、生抽5、料酒6、盐7、白胡椒粉8、葱二、步骤1、将新鲜的虾仁洗净，将虾背的黑线挤出，备用。
2、将芹菜切成小段，将葱切成小段备用。
3、加入适量油，将蒜末爆香。
4、将虾仁倒入锅中，翻炒。
5、加入少量料酒，翻炒。
6、加入芹菜，翻炒。
7、倒入少许生抽，翻炒。
8、加盖中火焖煮一个短时间。
9、撒上适量盐和白胡椒粉，再翻炒均匀，起锅。
三、小窍门1、选择新鲜的虾仁，口感更加鲜美。
2、芹菜炒之前，先焯水，这样能去掉芹菜的涩味。
3、料酒的添加量不宜过多。
4、在炒菜的时候要始终保持锅中有少量的水分，这样可以使虾仁和芹菜更加入味。
四、营养价值芹菜炒虾仁是一道非常营养的菜品，芹菜富含丰富的营养成分，包括多种维生素和矿物质。
芹菜还可以帮助合成血液中的维生素K，提高人体的免疫能力，有利于控制血压和血糖。
虾仁是一种极富营养价值的海产品，富含蛋白质、钙、铁、锌和维生素A、B族、D等多种营养成分。
芹菜炒虾仁是一款非常美味营养的菜品，很适合家庭做菜和酒店菜品制作。
只要掌握了正确的做法和小窍门，就可以轻松制作出一道色香味俱佳的芹菜炒虾仁。
让我们一起来享受美好的江南美食吧。
清炒虾仁
美化 的妙用 ，这 就像 茫茫 雪原，闪 出几树红梅 ；又像辽 阔 心果 ，尚可接 受，这 属于高配。现实 中，有的店家居然用
的蓝天 ，飘过 几片 白云 ；更像春 雨绵 绵的江南 ，长街短巷 土豆 、玉 米、山 药、黄 瓜 、木耳 、胡 萝 Ｉ、、青红椒 诸 等来做
缓缓移动 的花 雨伞 。令 人赏心悦 目，不住 赞 叹。
江 南 昧
道
５１
点 河蟹 的味道 ，这是 个人 的选择 ，也 不是 原 则性 问题 ， 相 差 仅 是 区 区 一个 字 ，却 差 之 毫 厘 ，谬 以 千 里 。 殊 不知
不好横加 干涉。可我一直认 为，品评 美食 ，本味最好 ，生 清 炒虾仁 的 “清”字，字典 里释 意之 一 为：单纯不 杂 ，也
单调 。做 菜跟绘 画一样 ，也要讲 究色 彩，注重 主次诸 等 具体 说来 ，清炒虾 仁，净虾 ，是没 有辅料 的，而 炒虾仁却
关 系。随 意简单 点的 ．就用黄瓜 片 、胡 萝 ｙ、片 、香 菜叶 、 增加 了辅料 ，添加 的 品种 与比重 也没有统 一 的标 准 ．随
薄荷 叶、西 兰花 来 围边。 高档 的则用 花瓣 或 花朵 来 点 机性还 很 大。炒虾仁 虽是好 看热 闹，成本 降低 了，却远
辅料 ，这 也未 免相去甚 远 了。 生活 中，谈对 象，论 合资 ，
在扬州 ，乃至整个 淮扬菜 系的城 市，无论 大小饭店 ， 讲 究门 当户对 ，至少也 要差 不离。食 材档次 不般 配，总
都 能烹制 出色香 味俱 佳 的清炒 虾仁。有食 材获取 的便 觉得有下嫁或低娶 之嫌 。门不 当，户不对 ，总是别扭 ，还
◎ 徐 永 清
清炒 虾 仁不 仅是道 大名 鼎 鼎 的 淮 扬 名 菜 ，更 是 道 货 真 价 实 的硬 莱 １ ９４９年 的开 国 大 典 晚 宴 便 有 清 炒 虾 仁、 国 宴 菜 系 的 选 定 ，虽 有 多方 面 的 因 素 ，首 要 是 考 虑 到 五 湖 四 海 嘉 宾 的认 同。 最 终 口 味清 淡，南 北 皆宜的 淮扬 菜， 脱 颖而 出。 清炒虾 仁 与淮扬 菜诸 多精 品 菜肴 ，激 情 联 袂 打 造 了整 个宴 会精 美可 口的 华章 ，令 与会 嘉宾 交 口称 赞 ． 国宴 每 每 淮扬 菜入 选 ，不可 或 缺 的 清 炒 虾 仁 ，总 要 闪 亮 登场 ．将 美味 进 行到 底 ：
养生餐芹菜炒虾仁补充维生素
养生餐芹菜炒虾仁补充维生素养生餐：芹菜炒虾仁补充维生素芹菜炒虾仁是一道充满营养的养生餐，通过选择新鲜的食材和适当的烹饪方式，不仅可以享受美味，还能摄入多种维生素和矿物质，促进身体健康。
以下将介绍芹菜炒虾仁的制作步骤和其所含的主要营养成分。
1. 食材准备- 芹菜：约200克，新鲜、嫩绿的芹菜，去除老叶和硬脉，洗净切段备用。
- 虾仁：约150克，新鲜的虾仁，去壳去肠泥，用清水洗净沥干备用。
- 生姜：适量，去皮切成细末备用。
- 大蒜：适量，去皮切末备用。
- 盐：适量，调味用。
- 食用油：适量，用于炒制。
2. 制作步骤（1）准备工作：将芹菜、虾仁、姜末、蒜末等食材准备齐全。
（2）热锅加油：取一平底锅，加热后倒入适量的食用油，待油温升高。
（3）爆炒香味：将姜末和蒜末倒入锅中，用中小火翻炒出香味。
（4）加入虾仁：将准备好的虾仁放入锅中，迅速翻炒，炒至虾仁变色。
（5）加入芹菜：加入切段的芹菜，继续翻炒，使芹菜均匀沾满油。
（6）调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。
（7）出锅：经过短暂的炒煮，芹菜和虾仁熟透后即可出锅享用。
3. 营养成分芹菜炒虾仁融合了芹菜和虾仁的营养成分，具有以下主要优点：（1）维生素A：芹菜富含大量的维生素A，有助于维持视力、促进骨骼生长和增强免疫力。
（2）维生素C：芹菜和虾仁都富含维生素C，可以提高抗氧化能力，加强免疫系统功能，促进胶原蛋白的合成，保持皮肤健康。
（3）蛋白质：虾仁是优质蛋白质来源之一，能够提供身体所需的氨基酸，促进肌肉修复和细胞再生。
（4）矿物质：芹菜含有丰富的钾、镁和铁等矿物质，有助于维持心血管健康、促进血液循环和肌肉功能。
（5）纤维素：芹菜中的纤维素有助于消化道健康，促进排便，预防便秘。
总结：芹菜炒虾仁是一道简单易学的养生餐，制作过程不复杂，营养丰富。
它可以为人体提供维生素A、C、蛋白质和多种矿物质，有助于促进身体健康和维持良好的免疫功能。
作为一道菜品，它不仅美味可口，还具备丰富的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
小白菜炒虾仁的做法,小白菜炒虾仁怎么做好吃,小白菜炒虾仁的... 小白菜炒虾仁怎么做好吃?小白菜炒虾仁的家常菜做法有哪些?好豆为您提供了小白菜炒虾仁的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
小白菜炒虾仁的做法_家常小白菜炒虾仁的做法【图】小白菜炒... 详情>>
白菜炒虾仁的做法
来源：文章综合 发布日期：2014-11-16 责任编辑：admin
虾仁炒大白菜的做法大全_虾仁炒大白菜的家常做法_虾仁炒大...
盐味炒白菜虾仁,虾仁玉子豆腐炒奶白菜,虾仁辣白菜,白菜虾仁豆腐,虾仁白菜粥,爆炒白菜,大白菜炒蒟蒻,大白菜炒豆腐卜,清炒萝卜辣大白菜,素炒黑木耳大白菜,香菇大白菜炒鸡柳,虾...
白菜炒干虾仁的做法_家常白菜炒干虾仁的做法【图】白菜炒干... 详情>>
大白菜炒虾仁的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–umeXP与您今天的晚餐--白菜炒虾仁,了解更多美食做法,请参观美食天下SumeXP的原创内容。
杂炒白菜虾仁的做法_【图解】杂炒白菜虾仁怎么做好吃_相思... 详情>> 木耳番茄炒蛋 包菜粉丝 可乐鸡翅[简单到...
白菜炒干虾仁的做法,白菜炒干虾仁怎么做好吃,白菜炒干虾仁的... 烹饪好时光 白菜炒干虾仁 白菜炒干虾仁的做法步骤1 白菜炒干虾仁的做法步骤2 白菜炒干虾仁的做法步骤3 白菜炒干虾仁的做法步骤4 白菜炒干虾仁的做法步骤5 白菜炒干虾仁...
今天的晚餐--白菜炒虾仁_白菜炒虾仁_SumeXP的-美食天下
虾仁白菜的做法,虾仁白菜怎么做
虾仁白菜如何做,虾仁白菜菜谱,家常菜谱,家常菜的做法 虾仁白菜的做法,虾仁白菜怎么做... 2 虾仁加入腌料拌匀,起油锅放入虾仁快炒至八分熟时,熄火取出,放在小白菜丝上。 3 将...
相关推荐韩式辣白菜炒土豆片白菜炒豆腐做法大全白菜炒血豆腐的做法辣白菜五花肉土豆片白菜炖土豆片的做法白菜炖土豆汤的做法辣白菜炒土豆片做法白菜炖豆腐家常做法砂锅羊肉白菜的做法羊肉汆白菜的做法东北腌白菜的做法辣白菜土豆片的做法
圆白菜炒虾仁的做法_圆白菜炒虾仁怎么做_圆白菜炒虾仁的家常... 详情>> 懒人版糖醋排骨 可乐鸡翅 蔓越莓饼干