餐饮领班个人工作总结范文
餐饮领班工作总结范文6篇
餐饮领班工作总结范文6篇餐饮领班工作总结范文1进入工作以来，得到上级领导的细心培育下，并且通过自身的不断努力，不管是在思想上，还是治理工作上，都得到了进展和颇多的收获。
在工作期间。
以身作则，身先士卒，带着着员工共同进步，共同解决困难，以工作为己任。
以事实为依据，以效率为准则，脚踏实地，扎实工作，在各项工作都存在不同难度的问题，勇于面对困难，应中了：“明知山有虎，偏向虎山行”的态度，把难题化为动力，我从内部治理抓利润。
加强财务治理，降低本钱，获得更大的利润，是加强餐饮治理的动身点和归宿。
建立原材料选购规划和审批流程，餐饮部治理人员要依据酒店餐饮的营运特点，制订周期性的原料选购规划，并细化审批流程。
如每日直接进厨房的原料，要按当天的经营状况和仓库现有储存量，来制定次日的原料选购量，并由行政总厨把关审核。
重要的原料如燕、翅、鲍等要实行二级掌握，要经总厨申报，餐饮总监审核报总经理审批。
削减无规划选购。
对于规划外及大件物品则必需通过呈报总经理批准进展选购。
为了能更好的完善治理工作，进展了以下工作措施：第一：对员工提倡科学治理。
完善，实现标准化的餐饮本钱核算体系。
利用先进的计算机系统完善。
如我们以前运用的物流系统，可以科学化治理选购—验收—库存—标准菜单—本钱核算—供给商沟通等。
同时我们也要留意现有软件系统功能的应用。
如现有的NCR系统，可以定期做来宾消费分析、菜肴销售排行等。
为加强本钱掌握供应有用的数据。
提高员工的意识。
在各个工作环节、各个工作岗位的员工来说，是本钱费用的直接有效掌握者。
全体员工从上到下组成一个全员本钱治理的`群体，形成一个人人为酒店，到处讲效益的气氛。
其次：建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对效劳质量、出品质量等方面的投诉，作为改善治理和评估各部门治理人员治理水平的重要依据，各餐厅治理人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使治理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。
酒店餐饮领班工作总结范文五篇
酒店餐饮领班工作总结范文五篇酒店餐饮工作总结1转眼间，_年已经过去，2022年也正在向我们迈进，一年来，在部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同走完了_年，全年完成这个数字也是值得庆喜的，但同时也有不足之处需改变。
现将_年的工作情况汇报如下：一、在现如今餐饮市场如此严峻的情况下、在领导正确的指导思想下，将一楼至四楼餐厅进行扩建装修升级，打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待厅，在市场上取得了极大的影响力和创建了非常好的口碑和宣传，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年大幅的增长。
与此同时在服务质量上和宴席接待上对客人接待和跟踪服务上，都要求每一位管理层和员工做到让客人，高兴而来满意而归”二、在人员的缺少，技术力量的薄弱，餐厅生意的不好，我的压力特别大，但是面对困难重重的工作，在大家团结一致、共同努力下，餐厅领导为了提高我们的管理水平和内在修养，素质，特为我们买了书本让我们学习，在努力学习下，我们也对包间的台面进行了调整设计，无论是管理、餐具的摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了，在这样的情况下我们的生意有了起色。
三、为了我们能更好的接待每位客人，我将领班，经理，调整为点菜员，这样客人会感觉到我们对他的重视同时我们的点菜价位也有所提高，这项工作的调整大幅度提高了我们的营业额，合理安排员工的工作岗位和接待工作尤为重要，制定员工的岗位调换工作及每日工作安排工作计划进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事件的妥善处理，分析并改进，对每个管理层的工作进行督导和检查。
四、为了工作能够更加顺利并良好的完成，每日坚持不断的进行召开例会，并检查员工仪容仪表、礼貌礼节，安排当天的接待任务和人员的分工。
_、在某_的下半年我们为提高大厅的接待率，和窝窝团，维纳成进行了团购合作，活动做得相当的成功也达到了我们要的效果，同时也历练了我们的员工为两会打下基础。
六、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通交流了解员工内心的真实想法与感受。
酒店餐饮领班个人工作总结6篇
酒店餐饮领班个人工作总结6篇第1篇示例：酒店餐饮领班是酒店餐饮部门中非常重要的一环，负责协调管理餐厅服务人员，确保餐厅的顺利运营和顾客服务质量。
在过去的一年里，我担任酒店餐饮领班一职，不断提升自己的工作技能和管理能力，取得了一定的成绩和进步。
在此总结过去一年的工作，反思经验教训，为将来的工作提供借鉴和改进。
我在工作中注重团队管理和协调。
作为餐饮领班，我需要领导和指导一支庞大的服务团队，包括服务员、厨师等。
我不仅要关心员工的工作状态和情况，还要合理安排工作任务，确保餐厅的服务流程顺畅和高效。
在过去的一年里，我通过定期开会、培训和沟通等方式，加强团队的凝聚力和执行力，提高了餐厅的整体运营效率。
我注重顾客服务和满意度的提升。
在餐饮行业，顾客满意度是至关重要的指标，直接关系到餐厅的口碑和客流量。
作为餐饮领班，我时刻保持服务意识，关注顾客的需求和反馈，及时解决问题和提出改进建议。
通过定期进行顾客满意度调查和客户回访，我了解到顾客的喜好和需求，不断优化餐厅的服务流程和菜单选择，提升顾客的用餐体验和满意度。
我注重团队培训和人才发展。
作为酒店餐饮领班，我深知员工的素质和技能对于餐厅的服务质量和经营状况的重要性。
在过去一年里，我参与了员工培训和技能提升的工作，定期组织员工进行专业知识和礼仪培训，提高他们的服务水平和职业素养。
我也注重发现和培养优秀的员工，通过制定晋升计划和奖励机制，激励员工的工作积极性和创造力，帮助他们实现职业发展和个人成长。
我注重自身的学习和提升。
作为酒店餐饮领班，我要时刻保持对行业发展和趋势的关注，不断学习和提升自己的管理能力和专业知识。
在过去的一年里，我参加了各类培训和研讨会，提高了自己的沟通能力和团队协作能力，拓展了自己的管理视野和思维方式。
我也积极参与酒店餐饮部门的管理决策和项目推进，努力为酒店的发展和经营贡献自己的智慧和力量。
过去一年是我在酒店餐饮领班岗位上不断学习和成长的岁月。
我通过团队管理、顾客服务、员工培训和自我提升等方面的努力，取得了一定的成绩和进步。
领班个人工作总结五篇
领班个人工作总结五篇领班个人工作总结1____年很快过去了，在这一年里我严格要求自己，自觉履行__〔规章制度〕和做好收银领班的职责，仔细完成领导布置的每一项工作，现将一年来的工作作以下总结：一、听从管理，虚心学习做为一名收银领班，最重要的是要明白自己的责任，在领导合理支配下，努力完成所交代的业务，仔细学习业务学问，不管是前台收银还是餐饮收银都代表着__的形象，〔言行举止〕肯定要符合__的标准，收银员职责要求和工作纪律牢记在心，虚心接受领导对自己的批判和员工的建议，坚持向领导和同事学习，取人之长补己之短，努力丰富自己，提高自己。
二、注意详情，服务第一我们的工作是直接面对客人，收银是整个工作中最终一个环节，作为收银员我们应牢记，要百分百的专心服务，要想客人之所想急客人之所急，我牢记着一句话：服务工作无小事，一切应从详情入手。
正是这样，多为客人考虑一点，自己的服务质量将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证明了自己的力量，也为收银工作中增加光荣，努力努力，顾客是上帝。
当然，面对客人时难免消失过失，但要学会客服困难，遇到问题准时上报领导，在原则的基础上敏捷处理。
三、敬重自己的`工作，敬重每一个人作为一名收银领班我跟收银员讲要作一名好的收银员必需具备一颗主动、热忱、主动、周到耐烦的心态去服务每一位顾客，在工作中间或会遇到许多不开心的事，但是我们都必需克服，不能在工作中带有负面的心情，由于这样不仅使自己的心情不好同时也会在对客服务中影响到客人，我们每天多会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，应针对不同的客人我们供应不同的服务，面对客人时脸上始终要保持微笑，供应无微不至的服务，要让客人体会到亲切感，像对待自己的亲人一样对待客人，得到客人的认可，这样才是胜利的服务。
四、明确目标，正确把握面对收银工作我跟她们讲要用学习的目光去看待工作，不仅要做好自己的本职工作，还要娴熟的把握收银操作流程和收银工具。
要学的东西有许多，从工作的开头就给自己定一个方向，要做到什么程度是要给自己一个完善的交待，明确自己的目标，让自己更清晰自己正在做什么和下一步需要怎么做。
餐厅领班个人年终工作总结范文5篇
餐厅领班个人年终工作总结范文5篇总结是回顾过去，对前一段时间里的工作进行反思，但目的还是为了做好下一阶段的工作。
这里给大家分享一些关于餐厅领班个人年终工作总结范文，供大家参考。
餐厅领班个人年终工作总结范文1时间过得真快，转眼间20__年即将接近尾声。
回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。
下面是这一年来我对自己工作的总结：一、餐饮部服务员20__年8月23日，我刚刚毕业走出大学校园。
以一名应届毕业生的身份来到上海这个大城市寻找自己的第一份工作。
没有想象中的那么容易，兜兜转转，最后我来到了__酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。
以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：(一)做的好的地方1.能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。
2.能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。
例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。
3.可以认真完成领班交代的工作。
遇到不知道的会及时询问同事或领导。
对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。
4.能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。
5.可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。
提高自身的水平。
6.做事认真、细心。
对于自己的分内事情一定会仔细完成。
7.能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。
(二)做的不足的地方1.不够胆大，灵活。
遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。
2.团队合作能力不够。
与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。
3.与宾客沟通不够大方，说话不够利落。
二、餐厅领班20__年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。
我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班。
下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结：(一)做的好的地方1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够认真对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度。
餐厅领班年终个人工作总结范文
餐厅领班年终个人工作总结范文时光飞逝，又到了一年的末尾了，很快就要开展下一年的工作了，肯定感想颇多吧，你的工作总结写好了吗?下面是由编辑为大家整理的“餐厅领班年终个人工作总结范文”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。
餐厅领班年终个人工作总结范文(一)忙碌的工作中，一年时间又快要过去，这一年里，我们餐饮部在酒店领导的正确领导下，取得了不错的成绩，现将这一年的工作总结如下：一、确立日常管理计划及管理方针协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导，在经理的授权下，负责检查区域的日常工作：组织安排vip客人的接待，处理好客人的相关投诉，遇到重大问题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调，保证餐饮部工作顺利进行，主持召开班前班后会议，布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下，协同领班，对优秀员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予与辅导，督导员工的工作质量与服务质量，留意员工的工作表现及工作态度，调动员工的积极性，降低员工流动性，树立团队意识，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
二、员工管理方面1、班前检查仪容仪表，对于不合格的要求整理合格后方可上岗，对员工的礼仪运用进行监督，使员工养成良好的习惯。
2、强化员工的服务意识，提高服务质量，对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容，分工合作，保质保量的进行工作。
3、定期进行员工培训，提高服务效率和意识，学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么，而我们需要做的是一切做在客人开口前。
服务无小事，从根本上转变员工的服务态度，服务并非低人一等，我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。
结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品，目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感，使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。
酒店是一个更新很快的行业，新员工永远是酒店的重要组成部分，我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训，使之转化视角，快速融入我们的大家庭中。
餐厅领班工作总结范文5篇
餐厅领班工作总结范文5篇第1篇示例：作为餐厅领班，我每天都要面对各种各样的挑战和任务。
在这个职位上，我需要协调管理团队，确保顾客满意度，保持餐厅的运营效率和顺畅性。
通过这份工作总结，我想分享一些我在这个职位上所学到的经验和教训。
作为餐厅领班，我学会了如何有效地协调管理团队。
在餐厅工作中，团队合作是至关重要的。
作为领班，我需要确保所有员工都能充分发挥自己的能力，协调他们的工作任务，让整个团队团结一致，共同为餐厅的顺利运营贡献力量。
我学会了如何进行有效的沟通和协调，如何激励员工，如何处理员工之间的矛盾和纠纷。
通过这些工作中的实践，我不仅提升了自己的管理能力，也锻炼了自己在团队中的领导力。
作为餐厅领班，我要确保顾客满意度。
顾客是餐厅的生命线，他们的满意度直接影响到餐厅的生意和口碑。
作为领班，我要时刻关注顾客的需求和反馈，确保他们在餐厅就餐过程中的体验是愉快的。
我学会了如何主动与顾客沟通，解决他们的问题和投诉，如何提高顾客的就餐体验，让他们感受到餐厅的用心和服务态度。
通过不断地倾听顾客的建议和意见，我能够不断完善餐厅的服务质量，提高顾客满意度，促进餐厅的长期发展。
作为餐厅领班，我要保持餐厅的运营效率和顺畅性。
在餐厅的日常运营中，各种问题和困难时常出现，我需要及时处理和解决这些问题，确保餐厅的运营不受影响。
我学会了如何制定合理的工作计划和流程，如何分配人力资源，如何有效管理餐厅的库存和成本，以确保餐厅的运营效率和顺畅性。
通过不断总结工作中的经验和教训，我能够不断提升自己的管理水平，提高餐厅的运营效率，增强餐厅的竞争力。
作为餐厅领班，我通过这份工作总结，回顾了自己在这个职位上所学到的经验和教训，不断总结和提升自己的管理能力和专业水平。
在今后的工作中，我将继续努力，不断学习和成长，为餐厅的发展和成功贡献自己的力量。
希望通过我的努力和奋斗，能够让餐厅在激烈的市场竞争中脱颖而出，成为顾客信赖和喜爱的餐厅品牌。
第2篇示例：餐厅领班是餐厅中非常重要的职位，他们负责协调和管理服务员的工作，确保顾客得到优质的用餐体验。
餐饮领班个人工作总结
餐饮领班个人工作总结篇一：XX酒店领班个人工作总结XX酒店领班个人工作总结做为一名洗浴部浴区的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。
各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。
我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。
每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。
我每天的职责是：1、落实主管下达的各项指示，管理好所属员工。
2、监督员工为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。
3、检查下属员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度，并带领下属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。
4、负责本班组的物品领用，填写领用单交主管审核后，领取保管。
5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结上个班次工作情况及注意事项，提出各岗位的服务要求。
6、对所属区域的设备设施经常检查，确保经营区的设施、设备保证良好的状态。
我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。
我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。
工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。
平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。
下半年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，具体将从以下几个方面进行：第一、我们将致力于维护酒店宾客关系，积极推进建立客户关系管理，通过我们的努力积极建立有效的客史档案，使对宾客的管理真正实现有效科学的管理。
第二、树立n以客户为中心口，的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的交流沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户获取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成积极的客户关系的反复循环过程。
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餐饮领班个人工作总结范文时间如流水，咱们的火锅店正式开业已有半年了;在这半年来，我从一个普通的服务员通过自己的努力和领导的栽培下，变成了领班。
虽然有时候，自己很辛苦，但我觉得生活得很充实。
这对我来说是一个很好的锻炼机会，尤其是在工作中遇到很多的第一次有点担心怕处理不妥当的时候。
第一次和领导们在一起开碰头会的时候，自己小心翼翼的看着每一个人，仔细地细听每一位的谈话。
心怦怦乱跳，怕自己一时间说错话，或做出不雅的动作;第一次开班前例会的时候，怕自己的语气伤害到大家，可我还是伤害了大家;第一次分配工作的时候，生怕自己会分配得不够合理;第一次给员工开罚单的时候，我的里七上八下，生怕自己会伤害到员工;第一次招聘给别人面试，心里还是有些悸动，不知道来应聘的人是什么样的人，是多大，我应该怎样做显得不生疏，我需要更多的自信，要对工作有足够的了解，要问在以后实际工作中有帮助的问题，还要最多的抓住第一面的细节问题，等等……好在对业务岗位有足够了解后，知道我们需要什么样新生力量来加入我们的团队，接下来面试成功的人经过考核基本都符合要求，虽然都是凭直觉做的决定，但还是让我很欣慰;第一次，站在上面给大家做工作总结汇报，如有什么欠缺或不足的地方，望领导同事能给我帮助。
现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
我是大厅领班赵楠，转眼间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份根据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的日常工作和管理，辞旧迎新，回顾20xx 年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作展望作简要概述。
一、在服务方面：1、大厅共计十五个台位，分为一、二、三、四区，平均每区的服务员盯四张台。
共七名员工，每天安排上早餐一的名，值班的一名，机动帮忙的一名，其余的保持正常的人员配置。
1、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。
3、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、在服务质量方面加大了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。
6、我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。
对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。
对于表现优秀的员工，给予精神和物质的表扬，让其不断进步。
想办法让大家的工作热情都高涨起来。
在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排员工的工作，在带领员工进步的同时，自身也得到了极大的锻炼。
二、在卫生方面：1、在酒店的卫生大检查中，我们大厅出现了很多问题，我也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进行了学习，制定了详细的周计划卫生跟月计划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的及时进行整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。
我们会定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。
2、节能减耗方面，我们一直强调低值易耗品的回收，并跟踪落实。
客到开空调，客走第一时间关灯、关空调。
三、我工作中存在一些问题：1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。
2、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
3、各区域之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
4、班前例会互动环节不多，减少了生气和活力。
5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。
6、大厅员工的服务规范及技巧需要进一步加强。
7、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，小事易造成大错，今后一定严加防范，以免出错。
四、20xx年的展望，我的计划是：1、认真做好每一天的每一项工作。
2、细化服务措施，提高客人的满意度。
3、加强教育培训，强化员工的素质。
4、提高服务效率，做好日常卫生。
5、将酒店发生的案例整理好，仔细总结分析，然后跟员工一起学习，分享服务经验，激发思想，减少客人投诉的几率。
6、听从主管、经理的工作安排，并认真做好各项工作，及时汇报。
7、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，发现不足之处及时弥补，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、20xx年工作计划1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。