小辣椒高效栽培技术讲座

四、小辣椒主要病虫害
主要病害的种类
苗期病害
猝倒病、立枯病等
根茎病害
枯萎病、根腐病、青枯病等
叶部病害
炭疽病、白粉病、灰霉病、叶枯病、病毒病等
果实病害
细菌性叶斑病、疫病、炭疽病等
1.猝倒病和立枯病
猝倒病 近土面的胚茎基部开始有黄色水渍状病斑，随后变为黄褐色，干枯 收缩成线状，子叶尚未凋萎，幼苗猝倒。
4.根腐病
主要为害甜、辣椒茎基部及维管束，病株部分枝
三、小辣椒高效栽培技术
（四）田间管理
1、水分管理 三樱椒根系浅,封垅前浇水后,不宜深中耕,只宜浅锄保墒灭草,结合进行 基部培土,此期防止徒长,不干旱不浇水。初花期、结果期各浇一水，忌大 水漫灌,并随水追施尿素10 kg，磷酸二氢钾3-5 kg。每隔8~10 天叶面喷 施0.2%磷酸二氢钾和0.2尿素及其它硼、钼、锌等微肥。盛果期每亩追 三元复合肥20-25 kg，施肥距植株10 cm,防止烧苗。夏季及时排水,中耕 散墒。果实成熟后期,控制浇水。
防治方法
发现病株及时拔除，病穴用石灰消毒。
发病初期喷洒78％波· 锰锌(科博)可湿性粉剂500-600倍液或 47％春· 王铜(加瑞农)可湿性粉剂700倍液、68％或72％农用
硫酸链霉素，每667平方米用有效含量15000万单位的原粉
10g，对水50kg，稀释成200mg/L，喷2-3次有效。
一、河南省小辣椒生产情况

小辣椒种植品种 河南小辣椒品种资源比较丰富,簇生椒类型的朝天椒品种有三樱椒、子弹头2个系列。三樱 椒系列品种主要有日本三樱椒(从日本引进)、豫选三樱椒、红满天、卡其、大角三樱椒、新 一代三樱椒、天宇3号(从韩国引进)、天宇5号(从韩国引进)、圣尼斯朝天椒(从美国引进)等。 子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。 小辣椒销售市场状况 为了有效地解决农产品销售问题，各地千方百计帮助椒农实现农产品与市场的对接。南阳 淅川小辣椒交易市场，全国逾20个省市的近150家客商在此开店经营。商丘柘城也建起了全国 最大的辣椒专业市场—县辣椒大市场，年交易量达7.5万吨。各地还注重扩大宣传，树立名牌， 推动小辣椒走向大市场。2001年邓州市举办了“中国邓州优质辣椒展销会” ；2007年9月清 丰县举办了清丰辣椒文化节；新安县对小辣椒进行了无公害产地及无公害农产品认证，并注 册了“铁丰”商标。各地的招商引资活动，引来众客商争相收购小辣椒，大大方便了椒农， 促进了当地辣椒产业的发展。

防治方法
避免施用未经充分腐熟的土杂肥；整治排灌系统，实行高窄畦、 深沟栽培，切忌大水漫灌或浇灌过深、时间过长，以提高植株根 系活力；淋药防病应抓早防、连续防(定植及开花结果初期病害发 生前，定期或不定期淋施高锰酸钾600～1000倍液，或铜氨液 600～800倍液，2～3次或更多，前密后疏，淋透淋足)。
三、小辣椒高效栽培技术
（五）适时采收
三樱椒停止生长、果色深红、果 皮皱缩、触之发软，即可采收。采收 时间一般在10月上旬，盐渍加工的果 实可在发紫前采收。为促进果实成熟， 在采收前7~10 d，用1 000倍乙烯利 喷洒催红，或采收后挂秧晾晒、斜面 码放或码垛晾晒等临时存放，并用 500倍乙烯利喷洒催红。待叶子风干， 抖净枯叶后，集中采摘，按标准区分 等级，分别存贮，并注意防止虫蛀、 受潮、返热、霉变等。
立枯病
常与猝倒病相伴发生。幼苗茎基部产生椭圆形暗褐色病斑，早期病 苗白天萎蔫，早晚恢复，病部逐渐凹陷，扩大绕茎一周，并缢缩干枯， 最后植株枯死。由于病苗大多直立而枯死。
猝倒病
流行规律
以菌丝体、卵孢子、厚垣孢子在病残体或土壤中越冬
病原菌在15℃左右的环境中繁殖较快，30℃以上繁殖
受到抑制。
二、小辣椒高效栽培技术
三、小辣椒高效栽培技术
3、播种 三樱椒的育苗时间应以苗龄和栽植时间而定。早春 育苗苗龄ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ60-70 天为好，三樱椒苗龄稍大一些，具 有15-17片真叶，幼苗带有花蕾，移栽容易成活，结果 期早而且产量高；而苗龄小、柔嫩的幼苗栽后成活率 低，结果晚。因此，三樱椒的育苗时间宁早勿晚，宁 可苗等地不可地等苗。种子撒在苗床上以后，立即用 过筛的细土覆盖，厚度以1 cm为宜。覆土后加盖1层农 用薄膜（子叶露出后必须及时揭除），然后在拱棚上 盖透光度较好的薄膜，且夜间要加盖草帘。
（一）、选择适宜的品种 3、子弹头：子弹头是从三樱椒自然 变异中选出的一个簇生椒新品系。 高棵簇生子弹头，属典型的有限 分枝类型。
三、小辣椒高效栽培技术

（二）、培育壮苗
1、种子处理 种子处理包括晒种、浸种、消毒、催芽等。晒种可提高发芽率，达到发芽整 齐一致的目的。晒种一般在播种前2~3 d进行，可将种子摊在竹席或麻袋上，要薄 摊，并经常翻动，使所有种子都能充分接受阳光。浸种就是把种子浸在水中，一 般用30-40℃的温水浸种12-24 小时即可。浸种所用的器皿必须清洁，以免种子表 面附着油腻，妨碍空气的进入而引起腐烂。浸种中间可搓洗1-2次，直到无粘液、 无辣味为止，每搓洗1次要换1次清水。播种前进行种子消毒处理，以杀死种子表 面的病菌，减少病害。种子消毒的办法是先将种子用清水浸4-5 h，再用10%磷酸 三钠溶液泡20-30 分钟。种子消毒后要彻底洗净药液，继续浸种。种子消毒可有 效地预防病毒病等。催芽是将吸水膨胀的种子置于适温下，促使种子萌发。催芽 温度控制在20~30℃，相对湿度控制在95%左右。开始时温度可稍高一些，出芽后 要 逐渐降温，防止幼芽徒长，为使种子发芽，催芽时要经常翻动种子，并用 干净的温水淘洗。经过4-5 天后，当幼苗伸出种皮，其幼根长度与种子长度相等 时，即可播种。
一、小辣椒加工情况

作为小辣椒深加工，目前大 多数是加工成辣椒丝、辣椒 粉、辣椒酱等。干制辣椒富 含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣 椒红素、辣椒玉红素、β -胡 萝卜素、碳水化合物、VC以 及钙、磷等,其中辣椒红素、 辣椒玉红素已被美国FAO、英 国、日本和中国审定为无限 制性使用的天然食品添加剂， 提取后的残渣还可加工辣椒 油、辣椒粉等。
3. 青枯病
症状识别
植株的细根首先褐变，不久开始腐烂并 消失。切开接近地面部位的病茎，可以发
现维管束微有褐变，并从该部位分泌出白
色混浊污汁。青枯病是番茄、茄子、辣椒、 马铃薯等茄科蔬菜的主要病害。主要症状 是植株迅速萎蔫、枯死，茎叶仍保持绿色。
病茎的褐变部位用手挤压，有乳白色菌液
排出。在高温高湿、重茬连作、地洼土黏、 田间积水、土壤偏酸、偏施氮肥等情况下， 该病容易发生。
降低棚内湿度。
2.枯萎病
症状识别
一般多在辣椒开花结果期陆续发病。病株下 部叶片脱落，茎基部及根部皮层呈水渍状腐 烂，根茎维管束变褐，终至全株枯萎。潮湿 时病茎表面生白色或蓝绿色的霉状物(病征)。 通常病程进展缓慢，从发病至枯萎历时十数 天至20天以上，据此及其病征有别于辣椒细 菌性青枯病。

小辣椒高效栽培技术
常高正
河南农业科学院园艺研究所
主要内容
小辣椒生产及加工情况
小辣椒生产中存在的问题 小辣椒高效栽培技术 小辣椒主要病虫害防治技术
一、河南省小辣椒生产情况
小辣椒的功能 小辣椒是广受我国百姓喜爱的一个菜种，既可鲜食，又可加工。从饮食角度而言，辣椒 能改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。从保健功能方面看，它能改善心脏功能，促进血液循 环。常食辣椒可降低血脂血糖，减少血栓的形成，对心血管疾病有一定的预防作用。就深加 工而言，可通过产品深加工提取天然辣椒红色素、辣椒素，应用于食品、医药、化妆等领域。 河南省小辣椒栽培面积及分布情况 由于小辣椒适应性很强、耐热、耐旱、耐瘠薄，自1974年日本枥木三鹰椒在商丘柘城试 种成功后，河南的小辣椒经过十几年的迅速发展,现已在河南各地安家落户。河南年栽培面积 200万亩左右，主要分布在商丘柘城、睢县；南阳邓州、淅川、方城、社旗；安阳内黄、滑 县；濮阳清丰县；洛阳新安、宜阳；三门峡渑池；漯河的临颍等地。
三、小辣椒高效栽培技术
4、苗期管理
幼苗出土、子叶充分展开时，进行第1次间苗，苗距1.5cm。 第2片、第3片真叶展开后，进行第2次间苗，苗距3-5cm，间苗时 清除小苗、弱苗、病苗和杂草。间苗后覆1次培养土，以弥合间苗 后苗床土壤上的裂缝。幼苗生长到4-6片真叶时，要逐步放风，放 风应选择晴天、无风、中午温度较高时进行。定植前7-10 d采取 全天揭膜。苗床表土干燥，午间秧苗萎蔫时应及时浇水。从第2片 真叶展开时，每7-10 d可喷施1次0.2%磷酸二氢钾和0.2%尿素混合 液。在出苗前特别要以保温防冻为主，白天温度保持20-30℃，夜 间12-20℃，当幼苗出齐后，应适当降低棚温，白天温度为2025℃，夜间15-18℃。三樱椒苗期的主要病害有猝倒病、立枯病、 炭疽病等，虫害主要有地老虎、蛴螬、蚜虫等。
二、小辣椒生产中存在的问题
1、对品种重视不够，缺乏优良品种
2、管理粗放
3、病虫害防治不规范
4、销售渠道不畅
5、产业链条短，加工业匮乏
三、小辣椒高效栽培技术
（一）、选择适宜的品种 1、天宇3号：该品种属中晚熟型， 植株高80~85cm，开展度 55~60cm；果实簇生，每族6~9 个，多的达30余个，果实朝天； 椒长5~6cm，椒径1.0cm，味道 辛辣鲜美；植株高大，分枝性强， 座果力强；熟性一致，有利于集 中采收；抗病毒病，枯萎病；果 实易干制，不皱皮，椒形美观。 该品种表现长势旺盛，连续分枝 力强，每一分枝顶端8~12果， 平均单株结果400个左右。味辣， 果实结籽率高，亩产量干椒 400~500斤。
二、小辣椒高效栽培技术

2、营养土的配制
未种过茄果类、肥沃田园表土6份，腐熟农家肥4份。 每立方米可掺过磷酸钙1 kg、硫酸钾0.5 kg，再加入防 治土传病害的药剂，将化肥和药剂溶解于水中，喷洒 入营养土，边喷边拌，充分拌匀过筛后，装入营养钵。
有条件的地方，可以购买专用育苗肥，采用穴盘育苗，
这样更简洁。
三、小辣椒高效栽培技术
（一）、选择适宜的品种 2、新一代三樱椒：。株高80厘米左 右,开展度40~50厘米,株型紧凑。 椒果朝天簇生、细指鹰嘴形,成熟 椒果深红色,长5~7厘米、粗0.8 厘米,椒皮油亮。椒果大小均匀, 籽多饱满,香辣味浓,667平方米(1 亩)产干椒可达400公斤。
三、小辣椒高效栽培技术
营养钵浇水过，多苗床地势低洼积水，低温高湿，施
用未充分腐熟的粪肥等利于发病。
苗床通风不良，长期阴雨、光照不足、高温高湿及 阴
雨并伴有寒流发病较重。
防治方法
苗床覆土 用50％多菌灵0.5kg加细土100kg，或用40％五氯硝基苯200g加细土100kg制 成药土，播种后覆盖1cm厚。 发病初期 苗后发病时可喷64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或喷25％瑞毒霉可湿性粉 剂800倍液，也可用亮盾（25克/升咯菌腈+37.5克/升精甲霜灵）悬浮种衣剂 500-600倍灌根1-2次，或用先正达卉友2000倍，250ml/株。 一般7～10天喷1次，视病情，连续喷洒1～3次。每次喷药后要结合放风，
三、小辣椒高效栽培技术
（四）田间管理
2、植株调整植株调整 三樱椒以下部叶腋萌发的枝头结椒。为促使下部叶腋萌发侧枝， 在定植缓苗后打顶是增产的重要措施。操作时先打高的、壮的， 后打矮的、弱的，使其整齐一致。露地9月中下旬长出的花蕾， 应尽早摘除，使植株养分充分供给有效果实。三樱椒生长期间落 叶、落花、落果严重，严重影响产量。除及时土壤追肥和叶面喷 肥，防止大水漫灌并及时排水外，在初花期用防落素4-5 天喷一 次，连喷数次，可有效防止落花落果。
三、小辣椒高效栽培技术

（三）整地施肥与合理密植
三樱椒为喜钾作物，施足底肥、增施钾肥能有效减轻病害，提高产量 和品质。一般亩施优质农家肥5 000-6 000kg、磷酸二铵25-30kg、硫酸 钾15-20kg、尿素15kg、硅酸钙10kg、硫酸锌1.5-2kg、硼砂0.5-0.8kg。 整地做到深耕细耙并做成宽60cm或90cm的垄。定苗前7天左右铺膜。铺 膜前喷施除草剂（若采用黑色防草膜可不施除草剂），比较安全的除草 剂有氟乐灵、乙草胺等。种植密度根据品种不同选择不同密度。