中央厨房项目可研报告

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中央厨房设备项目可行性分析报告

规划设计/投资分析/实施方案

报告说明—

该中央厨房设备项目计划总投资13522.36万元，其中：固定资产投资10294.89万元，占项目总投资的76.13%；流动资金3227.47万元，占项目总投资的23.87%。

达产年营业收入23988.00万元，总成本费用18086.36万元，税金及附加249.20万元，利润总额5901.64万元，利税总额6964.86万元，税后净利润4426.23万元，达产年纳税总额2538.63万元；达产年投资利润率43.64%，投资利税率51.51%，投资回报率32.73%，全部投资回收期4.56年，提供就业职位400个。

由于连锁餐饮企业在规划中央厨房时，往往会考虑未来发展扩张，按照现有产能的3-5倍进行规划，没有完全估计悲观情况，因此我国中央厨房的产能利用率仅为51%。且为了保护特有烹饪配方，我国连锁餐饮企业的中央厨房很少对外提供第三方服务，因此我国中央厨房产能严重过剩。为解决产能过剩问题，拥有中央厨房的餐饮企业可以向蜀海学习，发展成为第三方中央厨房；而规模较小的连锁餐饮企业可以不必自建中央厨房，合理利用第三方中央厨房来实现标准化、集约化的食材供应需求。

第一章概述

第二章项目投资单位

第三章投资背景和必要性分析第四章建设内容

第五章项目选址科学性分析第六章土建工程分析

第七章工艺技术说明

第八章环境保护可行性

第九章项目生产安全

第十章项目风险评估

第十一章项目节能分析

第十二章项目计划安排

第十三章投资方案说明

第十四章项目盈利能力分析

第十五章评价及建议

智能中央厨房建设项目可行性研究报告 (一)

智能中央厨房建设项目可行性研究报告 (一)智能中央厨房建设项目可行性研究报告

一、项目概述

智能中央厨房建设是一种集中式厨房设施，将多家餐厅的食材采购、加工、制作等环节集中在一个大型中央厨房进行，再通过运输配送的方式，将食品供应给各分店。该项目旨在提高餐厅食品加工安全性和质量水平，降低产品成本，提高管理效率。目前，智能中央厨房已经在国内外多个城市得到应用，取得了较好的营业效果和社会效益。

二、市场前景

随着消费者生活质量的提高，人们对于食品的需求越来越高，而且对食品质量和卫生要求也越来越高。一些连锁餐厅在生产经营过程中，出现了由于分店之间的食品质量、安全性和制作工艺不同而产生的问题，这就需要一种集中管理的解决方案。智能中央厨房应运而生，解决了该问题，这也是未来饮食行业的发展趋势。

三、项目技术

智能中央厨房采用的是先进的营养餐品准备中心（NPC）技术。这种技术是利用先进的计算机技术，设计和实施智能化、自动化和精确化的食品生产流程，保证了食品的新鲜度、保健价值和品质。该技术不仅可以简化食品加工工艺流程，还可以减少人力成本和原材料浪费，节约能源、水和空气质量。

四、项目优势

智能中央厨房项目具有以下优势：

1.食品加工的成本大大降低，成品的价格也更加实惠，可以降低消费

者的消费压力。

2.中央厨房以极高标准生产的食品可以保证食品质量、安全性和卫生

质量，同时降低餐厅分店食品加工过程中出现的传染性食品卫生问题。

3.智能中央厨房实现了食品加工全过程的智能化管理，机器人完成原

材料的分发和食品的加工制作，大幅度提高了效率。

中央厨房研究报告

中央厨房是指专门为集体食堂、餐饮企业、学校、医院等提供批量餐饮服务的大规模厨房。随着社会经济的发展和人口的增长，中央厨房在现代社会越来越受到关注。本报告将就中央厨房的定义、发展背景、优势以及未来发展进行分析。

一、中央厨房的定义：

中央厨房是指在统一的管理和控制下，以批量化、流水作业和标准化的方式，为大规模集体提供餐饮服务的组织。中央厨房通常配备先进的设备和技术支持，并采用科学的食品加工制作工艺，保证食品的质量和卫生安全。

二、中央厨房的发展背景：

1. 需求增长：随着人口的增加和城市化的发展，对餐饮服务的需求越来越大，传统的分散式餐饮模式已不能满足需求。

2. 提高效率：中央厨房采用批量生产和流水线作业的方式，可以大大提高食品加工的效率，同时减少资源和能源的浪费。

3. 提升食品安全：中央厨房具备专业的设备和技术支持，能够更好地控制食品的加工、储存和配送过程，提升食品的安全性和可靠性。

4. 降低成本：中央厨房可以通过集中采购和生产，降低食品成本，提高利润空间。

三、中央厨房的优势：

1. 资源共享：中央厨房可以统一采购食材和设备，避免资源的

重复利用，降低成本。

2. 食品加工标准化：中央厨房采用科学的加工工艺和规范化的运作流程，可以提供标准化的餐饮产品，保障食品的品质和口感。

3. 规模经济：中央厨房具备较大的规模效益，可以分摊固定成本，降低管理和人工成本，提高经济效益。

4. 提供专业服务：中央厨房配备专业的厨师和技术人员，能够提供高品质的餐饮服务，满足不同消费者的需求。

中央厨房建设项目可行性研究报告

1、中央厨房的核心任务是保证食品的安全性和卫生质量。由于原材料采购、食品加工、食品配送等环节的复杂性，中央厨房面临着一系列的食品安全隐患。为了解决这个问题，中央厨房需要加强对供应商的管理，建立完善的原材料采购和检验机制；加强对食品加工过程的监控和调控，确保每一道工序的卫生标准；加强对食品配送环节的管理，确保食品的温度控制和配送时间的准确性。

2、中央厨房应该根据国家和地方政策法规要求，采取严格的食品安全管理措施，实施从源头抓起，层层加强的食品安全管理模式，对每一个原材料进行抽检和监督，并建立满足安全标准的食品加工环节。建立完整的食品质量追溯体系，确保食品质量可追溯、可控制。

3、中央厨房的另一个重要任务是保证菜品的口感和品质的一致性。由于中央厨房通常需要批量生产，并且需要进行长途配送，因此如何保持菜品的新鲜度和口感成为一个难题。解决这个问题的关键在于完善的食材选择和加工工艺，以及合理的配送和保鲜方式。中央厨房也需要根据市场的需求和口味变化，不断调整和改进菜品的配方和制作工艺。

4、中央厨房应设置湿度调节设备，如加湿器、除湿器等，以保持适宜的湿度水平。应定期检查水源设备，确保供水正常，并进行隔离处理，避免湿度过高或过低对食品造成影响。

5、中央厨房应该采用优质的、可更新资源为生产能源，开展高效利用资源、循环再利用的环保生产模式，将温室气体排放控制在较低的范围内，避免对环境造成过多污染，以绿色、健康理念来定义产品，并加强员工培训和意识教育，提高环保意识和责任感。

6、本文内容信息来源于公开渠道，对文中内容的准确性、完整性、及时性或可靠性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据。

中央厨房的可行性研究报告

1. 引言

中央厨房是指集中加工烹饪食物的专用场所，目的是提高食品加工效率、确保食品安全和提供高质量的餐饮服务。本报告将对中央厨房的可行性进行研究，分析其优势、风险和潜在影响，以确定是否值得实施。

2. 方法

为了研究中央厨房的可行性，我们采取了以下研究方法：

•文献综述：通过查阅相关文献，了解中央厨房在餐饮行业的应用现状和趋势。

•实地调研：参观已经运营的中央厨房，并与相关从业人员进行访谈，了解中央厨房的运营模式和效果。

•数据分析：对中央厨房的成本、风险、效率等关键指标进行分析，评估其可行性。

3. 中央厨房的优势

3.1 提高食品加工效率

中央厨房可以集中设备和人力资源，提高食品加工的效率。通过合理的生产线布局和配备先进的设备，可以实现食品的快速加工和高质量的成品。

3.2 确保食品安全

中央厨房具备更高的食品安全标准，可以在食品加工过程中实施严格的质量控制措施，确保食品的卫生安全。此外，由于中央厨房采用集中供应模式，可以减少外部环境对食品安全的影响。

3.3 提供高质量的餐饮服务

通过中央厨房的集中加工模式，可以确保食品的口感和品质的一致性，提供高质量的餐饮服务。同时，中央厨房还可以根据需求更加灵活地调整食谱，满足不同人群的口味需求。

4. 中央厨房的风险

4.1 生产过程中的风险

中央厨房的生产过程中存在一定的风险，如设备故障、供应链中断等。这些风

险可能导致食品生产停滞或者食品质量下降，对餐厅运营产生不利影响。

4.2 知识与技能的转移风险

在引入中央厨房之前，餐厅需要重新组织生产流程，培训员工掌握新的工作流

中央厨房建设可行性研究报告范文

一、项目概况

中央厨房建设项目旨在打造一个集中供餐的食品生产基地，提供健康、安全、高品质的餐饮服务。本项目位于城市中心区域，总占地面积约5000平方米，总建筑面积约2000平方米，计划投资总额约1000万元。项目包括生产车间、储存区、配送中心、办公区等功能区域。

二、市场需求

1.市场背景

随着人们生活水平的提高，对餐饮服务的要求也日益增高。中央厨房可满足大型企事业单位、学校、医院等机构的批量供餐需求，具有较大的市场前景。

2.市场调研

通过市场调研，发现现有餐饮服务中心服务质量参差不齐，存在卫生、食材来源等问题。而中央厨房能够实现规模化生产、标准化流程管理，提供安全、优质的餐饮服务，受到市场欢迎。

三、技术可行性

1. 设备

中央厨房需要一系列专业化的厨房设备，如工作台、灶具、蒸煮设备、保鲜设备等。这些设备的操作简便、效率高，能够满足大规模生产需求。

2. 工艺

中央厨房的加工工艺需要符合卫生标准，并能够保持食材的营养价值。通过科学的加工流程设计和精细化管理，确保食品质量和安全性。

四、经济可行性

1. 投资回报期

根据预估，中央厨房建设项目的投资回报期约为3-5年。随着市场需求的增加，项目将逐渐实现盈利，并为投资者带来可观的经济收益。

2. 成本控制

项目运营过程中，需要严格控制各项成本，包括原材料采购成本、人工成本、设备维护成本等。通过技术改进和管理优化，降低成本，提高经济效益。

五、风险分析

1. 市场竞争

中央厨房建设项目将面临市场竞争激烈的情况，需要提升服务质量和品牌影响力，吸引更

中央厨房的可行性研究报告

中央厨房地可行性研究报告

摘要：中央厨房是一种集中供餐地服务模试，逐渐受倒

各行各业地关注。本文通过文献综述和实地调研，对中央

厨房地可行性进行了深入研究。首先介绍了中央厨房地概

念和发展背景，重点分析了中央厨房再提高食品安全、节

约成本、提高食品生产效率、减少食品浪费等方面地优势。其次，针对中央厨房再实际应用中可能面临地挑战和问题，进行了分析和解决方案地探讨。最后，结合实际案例，探

讨了中央厨房地发展趋势和前景，提出了相关建议和思考。

一、引言

中央厨房是指一个集中供餐地食品加工中心，通长再城

市或大型机构等地方设立。随着城市化进程地加快、生活

水平地提高，人们对食品安全、品质、品种等方面地要求

也越来越高。中央厨房模试地引入，被认为是一个解决多

方面须求地有效途径。

二、中央厨房地概念和发展背景

1. 中央厨房地定义

中央厨房是一个大规模地食品加工中心，其主要功能是批量生产、加工食品，然后再通过配送地方试供应给各个就餐场所。

2. 中央厨房地发展背景

中央厨房地发展背景主要包括两个方面：一是销费者对食品安全和卫生要求不断提高，中央厨房能够提供更加标准化地食品生产过程，提高食品安全保障；二是中央厨房能够通过大规模生产和配送，降低成本，提高效率，节约资源。

三、中央厨房地优势分析

1. 提高食品安全：中央厨房能够实现食品生产地标准化和规模化，确保食品质量和卫生安全。

2. 节约成本：中央厨房可以通过集中采购、生产和配送，降低整体成本。

3. 提高生产效率：中央厨房地生产流程更为科学化和规范化，提高生产效率。

4. 减少食品浪费：中央厨房可以根据实际须求进行精准出品，避免食品浪费。

(2023)重点项目食品中央厨房建设项目可行性研究报告申请立项备案可修改案例(一)

(2023)重点项目食品中央厨房建设项目可行性研究报告申请立项备案可修改案例

项目背景

•中国经济快速发展，城市化程度不断提高，对食品安全和质量提出了更高的要求。

•中央厨房建设能够提高食品卫生和质量管理，避免分散的食品加工和制作带来的食品安全隐患。

项目目标

•通过中央厨房建设，提高食品安全和质量管理水平，满足人民群众对于安全可靠饮食的需求。

•通过提高生产效率和降低成本，为人们提供更为经济实惠的餐饮服务。

可行性分析

技术可行性

•中央厨房建设技术已经成熟，并且在国内外已经得到广泛应用。•根据本地情况，选择适合的技术、设备和材料，实现中央厨房建设。

经济可行性

•中央厨房建设的成本相对较高，但是通过规模效应和优化管理可以降低成本。

•中央厨房建设可以提高生产效率，增加经济效益。

社会可行性

•中央厨房建设可以提高食品安全和质量管理水平，保障人们的身体健康。

•中央厨房建设可以提高就业机会，促进地方经济发展。

立项备案可修改情况

•在进行可行性分析后，经过多次修改和完善，申请立项备案的报告已经通过审核。

•在项目实施的过程中，可能会出现一些变化和调整，需要及时修改备案报告，保障项目的顺利实施。

结论

•中央厨房建设是一项可行的重点项目，将对提高食品安全和质量管理水平、促进经济发展和就业机会等方面产生积极的影响。

•在实施项目过程中，需要注重管理和风险控制，及时进行备案报告的修改和完善，确保项目能够按照计划顺利实施。

实施方案

•需要进行详细的中央厨房建设方案制定，包括选址、设计和实施计划等。

中央厨房项目建设可行性研究报告

中央厨房项目建议书二0二一年九月

第一章总论 (1)

1.1项目概况 (1)

1.1.1项目名称 (1)

1.1.2项目建设地点 (1)

1.1.3项目投资规模 (1)

1.1.4项目建设规模 (1)

1.1.5项目资金来源 (1)

1.1.6项目建设期限 (1)

1.2项目建设单位介绍 (1)

1.2.1西宁城市投资管理有限公司............................. 错误!未定义书签。

1.2.2西北实业集团有限公司..................................... 错误!未定义书签。

1.2.3青海弄堂小馆餐饮管理有限公司 .................... 错误!未定义书签。

1.3编制依据 (1)

1.4编制原则 (2)

1.4.1指导思想 (2)

1.4.2编制原则 (3)

1.5结论 (4)

1.6主要经济技术指标 (4)

第二章项目背景及建设必要性 (6)

2.1 项目提出背景 (6)

第三章市场分析 (8)

3.1中央厨房项目现状 (8)

3.2中央厨房项目市场前景分析 (9)

3.3营销策略 (11)

第四章建设条件 (13)

4.1厂址选择 (13)

4.1.1选址原则 (13)

4.1.2选址研究内容 (13)

4.1.3场址选择方案 (14)

第五章工艺技术方案 (15)

5.1生产工艺简述 (15)

5.1.1综合生产工艺流程简述 (15)

5.1.2熟食生产工艺简述 (16)

5.1.3工艺说明 (16)

5.1.4制冷工艺 (17)

5.2主要生产设备 (17)

5.2.1设备选择基本原则 (17)

中央厨房的可行性研究报告

一、项目背景

随着都市化进程的不断加快，餐饮行业也呈现出了蓬勃的发展态势。作为餐饮行业的核心

环节之一，中央厨房在为大众提供优质、安全、便捷的餐饮服务方面扮演着至关重要的角色。中央厨房作为集中式的生产配送中心，可以大大提高餐饮服务的效率，降低成本，提

升服务品质，因此受到了越来越多餐饮企业和消费者的青睐。

但是，随着中央厨房的建设和运营面临着一系列的挑战和问题，如运营成本高、厨余油脂

处理难题、菜品配送和保温难以保证等。因此，有必要对中央厨房的可行性进行深入研究，找出解决方案，促进中央厨房的良性发展。

二、市场分析

1.市场需求：随着人们对健康饮食的追求和生活水平的提高，消费者对餐饮产品质量和服

务水平的要求也不断提升。中央厨房的出现，可以有效解决餐厅厨房卫生问题，提高餐品

卫生质量，减少食品安全隐患，因此备受消费者欢迎。

2.市场竞争：目前市场上已有各类餐饮企业纷纷投入中央厨房建设，竞争激烈。但是由于

中央厨房技术含量较高，运营难度大，许多中小型餐饮企业难以独立承担建设和运营，因

此中央厨房的优势企业依然较少。

3.市场前景：随着社会经济的不断发展，人们对便捷、快捷、高品质的餐饮服务的需求在

不断增加，中央厨房未来有望成为餐饮行业的主要发展方向之一。

三、技术实施

1.中央厨房的位置选择：中央厨房的选址应考虑周边消费者规模和需求，交通便捷程度，

供水、供电、通风等基础设施配套情况等因素。同时要避免选择人口密集区域以减少运输

成本。

2.设备选型：中央厨房的设备应考虑生产效率、卫生环保等因素。应选择具有良好口碑和

中央厨房设计可行性研究报告

一、研究背景

随着城市化进程不断加快，城市人口规模逐渐扩大，社会经济发展水平不断提高。在这种

背景下，食品产业也面临着更大的挑战和机遇。为了提高食品加工效率，提升餐饮服务质量，降低生产成本，中央厨房概念应运而生。中央厨房是指将餐饮食品生产集中放在统一

场所进行，再通过专业的配送系统将食品运送到各个分店，节约管理成本、提高生产效率。

二、研究目的

本研究旨在通过对中央厨房设计的可行性研究，全面了解中央厨房的发展趋势、优势和劣势，为相关企业提供便利的决策参考。

三、研究方法

本研究主要采用了实地调研、文献综述和案例分析的方法。通过实地调研，收集相关中央

厨房的数据和信息；通过文献综述，总结相关理论和研究成果；通过案例分析，深入了解

中央厨房的运作模式和管理经验。

四、中央厨房设计的优势

1.提高生产效率。中央厨房将餐饮食品生产集中化，采用现代化设备和自动化流水线，大

幅提高生产效率。

2.节约成本。中央厨房可以实现规模经济效益，降低生产和管理成本，提高经济效益。

3.统一品质管理。中央厨房可以实现统一的食品生产标准和品质管理体系，确保食品质量

和安全。

4.强大的供应链管理。中央厨房可以通过专业的配送系统实现对各个分店的精准供应，保

证食品的新鲜度和稳定性。

五、中央厨房设计的劣势

1.初始投资较高。中央厨房的建设和设备投资都需要大量资金，初期成本较高。

2.人力管理难度大。中央厨房的运作需要大量的专业人才，人力管理难度较大。

3.区域布局要求严格。中央厨房需要根据分店的地理位置合理布局，区域布局要求严格。

中央厨房研究报告

1. 引言

中央厨房是现代化餐饮行业中的一项重要设施，它集中了食材的加工、储存和

烹饪等功能，为餐厅、学校、医院等大规模用餐场所提供高效、卫生的食品服务。本研究报告旨在探索中央厨房的发展历程、工作原理以及其对餐饮行业的影响。

2. 中央厨房的发展历程

中央厨房的概念最早出现在20世纪初，随着城市化进程的加速以及人们对食

品卫生安全的关注，中央厨房开始逐渐兴起。最初的中央厨房主要服务于军队、学校和工厂等机构，以提供大批量的饮食服务为主。

随着科技的进步和经济的发展，中央厨房逐渐引入了自动化设备和先进的烹饪

技术。现代中央厨房不仅能够实现食材的快速加工和储存，还能根据需求进行菜品的定制化生产，大大提高了服务效率和食品质量。

3. 中央厨房的工作原理

中央厨房的工作原理可以简单概括为以下几个步骤：

3.1 食材采购和储存

中央厨房根据需求进行食材的采购，并将其储存于专门设计的冷库中。食材的

采购需要考虑品质、新鲜度和数量等因素，以确保后续的食品生产能够顺利进行。

3.2 食材加工和预处理

经过食材采购之后，中央厨房将进行食材的加工和预处理工作。这包括剥皮、

切片、洗净、腌制等步骤，以便后续的烹饪工作更加高效和便捷。

3.3 菜品烹饪和加工

在中央厨房中，烹饪和加工是最核心的环节。根据菜品的需求和订单，厨师们

将使用专业的烹饪设备和技术进行菜品的制作。这些设备包括炉灶、蒸炉、炸锅等，能够满足大规模用餐场所对于菜品数量和质量的要求。

3.4 出餐和配送

经过烹饪和加工之后，菜品将进行出餐和配送。中央厨房通过专门的餐饮配送

中央厨房研究报告

中央厨房是指一个集中的、专业化的厨房，为大规模社会餐饮服务提供食品加工和配送服务。近年来，中央厨房在国内不断发展壮大，成为解决社会餐饮问题的有效方式。为了进一步了解中央厨房的现状和发展趋势，本报告对中央厨房进行了深入研究。

首先，本报告对中央厨房的运营模式进行了调查研究。中央厨房一般分为自营和外包两种模式。自营模式下，中央厨房直接雇佣员工进行食品加工和配送；外包模式下，中央厨房将加工和配送任务外包给第三方公司。调查结果显示，目前自营模式在中央厨房运营中占主导地位，但外包模式的发展潜力巨大。

其次，本报告对中央厨房的食品加工技术进行了研究。中央厨房通过标准化的食品加工流程和先进的设备，可以提高食品加工效率和质量。调查结果显示，中央厨房普遍采用冷冻技术和真空包装技术，以保证食品的新鲜度和保质期。此外，中央厨房还注重食品的营养和口感，通过多种烹饪技术和配方研发，提供多样化的菜品选择。

然后，本报告对中央厨房的配送模式进行了调查研究。中央厨房的配送模式一般分为自有车队和第三方物流两种形式。调查结果显示，目前自有车队仍然是中央厨房主要的配送方式，但第三方物流的发展迅猛。第三方物流通过专业的配送网络和互联网技术，提供高效、准时的配送服务，减轻中央厨房的运营

压力。

最后，本报告对中央厨房的发展趋势进行了前瞻性研究。调查结果显示，随着社会餐饮消费的快速增长和对食品安全要求的提高，中央厨房将得到进一步发展。未来，中央厨房有望向更加智能化、绿色化的方向发展，通过引入机器人和人工智能等先进技术，提高生产效率和食品质量。同时，中央厨房还将注重健康饮食的推广，提供更加健康、营养的菜品选择，满足人们对于健康生活的需求。

中央厨房可行性研究报告

1. 研究目的

本报告旨在评估中央厨房的可行性，并提供相关决策参考，为中央厨房的建设

和运营提供合理化建议。

2. 研究背景

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，食品安全和卫生问题越来越受到

人们关注。中央厨房作为集中加工和配送食品的新型餐饮模式，受到了广泛关注。然而，中央厨房的建设和运营需要投入大量的资金和技术支持，因此需要进行可行性研究，以评估其可行性和经济效益。

3. 研究方法

本研究采用了调研和数据分析相结合的方法，主要包括以下几个步骤：•收集中央厨房建设和运营相关的资料和统计数据；

•通过实地调研，了解中央厨房的建设和运营情况；

•分析中央厨房建设和运营的利弊，评估其可行性；

•基于市场需求和预期收益，进行经济效益分析；

•提出合理化建议，为中央厨房的建设和运营提供决策支持。

4. 中央厨房建设与运营分析

4.1 建设成本分析

中央厨房建设的主要成本包括土地购置、厂房建设、设备购置和人员培训等。

根据实地调研和数据分析，中央厨房的建设成本约为X万元。

4.2 运营收入分析

中央厨房的运营收入主要来自于食品加工和配送服务的收费。根据市场需求和

预期收益，中央厨房的运营收入约为每年X万元。

4.3 运营成本分析

中央厨房的运营成本包括人力成本、设备维护成本、原材料成本和运输成本等。根据实地调研和数据分析，中央厨房的运营成本约为每年X万元。

4.4 经济效益分析

基于运营收入和运营成本的分析，可以得出中央厨房的经济效益。根据计算结果，中央厨房的净利润约为每年X万元，投资回收期为X年。

5. 可行性评估

中央厨房可行性研究报告

附图：
1.总平面布置图
2.门店建设分布图
第一章总论
1.1 项目名称及建设地点
1.1.1 项目名称：早餐示范工程——主食加工配送中心及门店建设项目
1.1.2 建设地点：
一．主食加工配送中心：昆明经济技术开发区企业现有厂址内；
二．阳光早餐连锁门店：分布在昆明市区的商务中心区、一二级商业区、社区（大型小区、社区内）。
1.3
1.3.1
昆明**阳光早餐有限公司原厂区内的生产设施有生产车间、配送车间、锅炉房、仓库、污水处理站，具备年产量3000万份生产线，包括水蒸类包点生产线、粥品类生产线、豆制品类（非发酵型）生产线。
（1）水蒸类包点生产线：含原材料仓库、粗加工车间、制作间、醒发室、蒸煮间、包装间；设备有压面机、和面机、绞肉机、烤箱、冰箱、案台、蒸包柜、蒸包车等；
1.1.3 项目承办单位：昆明**阳光早餐有限公司
1.1.4 可行性研究编制单位
单位名称：****
工程咨询资格证书
资格等级：甲级
证书编号：工咨甲**
发证机关：国家发展和改革委员会
1.1.5 可行性研究报告编制依据
a.产业政策、行业发展规划、地区发展规划；
b.与本项目有关的国家标准规范；
c.《关于流通领域市场监管与放心肉服务体系等项目资金申报的通知》（财办建〔2010〕67号）；
1.2

中央厨房设备项目可行性研究报告

投资分析/实施方案

报告摘要说明

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

我国中央厨房目前尚处于成长期。2004年国内首个以中央厨房经营模式为核心的餐饮企业——福记食品在港交所上市，经历多年发展直到2011年国务院中宣办提出“中央厨房”加工的概念，才逐渐从餐饮和食品行业分离出来单独作为一种新兴业态。

该中央厨房设备项目计划总投资15947.36万元，其中：固定资产

投资12444.10万元，占项目总投资的78.03%；流动资金3503.26万元，占项目总投资的21.97%。

本期项目达产年营业收入25848.00万元，总成本费用19465.44

万元，税金及附加273.83万元，利润总额6382.56万元，利税总额7536.74万元，税后净利润4786.92万元，达产年纳税总额2749.82万元；达产年投资利润率40.02%，投资利税率47.26%，投资回报率