南美白对虾养殖

南美白对虾养殖
南美白对虾（Penaeus vannamei Boon，1931），因步足常呈白垩状，俗称白脚虾（white-leg shrimp），曾有音译中文名凡纳对虾。

该虾原产于中、南美太平洋沿岸水域，以厄瓜多尔（Ecuador）沿海的分布最为集中。

上世纪七十年代初厄瓜多尔率先试养，一举成功。

其后许多养虾国家或地区相继引进，南美白对虾养殖业发展迅速。

南美白虾以其适温、适盐性强、抗病力强、离水耐受性强以及杂食习性、生长迅速等显著优点，成为当今世界养殖产量最高的三大优良大型虾类养殖种类之一。

九十年代以来，我国对虾养殖业深受病害困扰，开始寻求抗病力强的对虾养殖新种。

台湾、山东、福建、广东等省先后引进并开展了南美白对虾人工繁育和养殖研究，获得成功。

台湾率先推广，形成产业。

近三年大陆沿海省、区养殖南美白对虾规模迅速扩大。

一、生物学概要
1、分类南美白对虾在分类系统的位置：
节肢动物门Arthropoda
甲壳纲Crastacea，软甲亚纲Matantia
十足目Decapoda，游泳亚目Natantia
对虾科Penaeidae
对虾属Penaeus
分类特征本种外形与中国对虾和墨吉对虾很相似。

甲壳较薄，正常体色为青兰色，全身不具斑纹，步足常呈白垩色。

额角尖端不超出第一触角柄的第2节，其齿式为5-9/2-4。

头胸甲较短，与腹部的比例为1:3。

额角侧沟止于胃上刺下方。

头胸甲具肝刺和触角刺，不具鳃甲刺。

肝脊明显。

节1-3对步足具发达的上肢，第4-5对步足无上肢，第5对步足具雏形外肢。

我国沿海天然分布的对虾属种类有：中国对虾（Panaeus chinensis kishinouye），日本对虾（P. japonicus Bate），长毛对虾（P.Penicileatus Alcork），斑节对虾（p.monodon Fabricius），短沟对虾（p.semisuleatus de Haon），墨吉对虾（p. merguiensis de Ham），宽沟对虾（tisulcatus Kishinouye）,白须虾（P. terasi Kubo）等.南美白对虾在我国沿海尚无记录。

2、分布南美白对虾为暖水性强的热带种类。

主要分布于美洲西部太平洋沿岸热带水域，即墨西哥至秘鲁中部沿岸，以厄瓜多尔沿岸水域较为集中，厄瓜多尔的爱丝米拉塔（Esmieraldes）沿岸周年都有怀卵雌虾出现。

太平沿中部夏威夷等热带岛屿目前亦有记录。

3、形态结构南美白对虾具有对虾类一般的形态和构造。

（略）
4、生活习性
自然栖息区为泥质海底，水深0-70M，水温25-32℃,盐度29-34,PH值8.0±0.3。

成虾多生活于离岸较近的沿岸水域，幼虾则喜栖于饵料生物丰富的河口地区觅食生长，南美白对虾白天一般都静伏池底，入暮后则活动频繁。

本种对虾蜕皮都在晚上（上半夜间），两次蜕皮的时间间隔为20天左右。

实验室条件下很少见到个体间有互残现象发生。

5、对水环境的适应
南美白对虾对环境突然变化的适应能力很强，可以较长时间离水而不死。

据报道，实验观察表明：体长2-7CM的幼虾，在湿毛巾包裹下（气温27℃,室内相对湿度80%以上）,24小时后的存活率为100%.上述体长组的个体还能容忍不同梯度的盐度突变,其允许范围为2-78。

对高温的忍受极限可达43.5℃(渐变幅度),但对低温的适应能力稍差.水温低于18℃时,其摄食活动即受影响,9℃以下时侧倒.对抗低氧和耐饥饿能力也很突出,其最低溶氧阈值为1.2×10-6,并且可以在完全停食的情况下存活30天左右。

（1）盐度适应-南美白对虾对盐度变化的适应能力很强。

幼虾期（体长1-6CM），在原生活盐度20的条件下，突然移入不同盐度梯度时，其可适盐度范围为5-50，最佳适应范围是10-40。

盐度小于5或者大于50时，对虾便出现死亡，但体长较大的对虾便出现死亡，
但体长较大的对虾（5CM左右）较小虾（体长2CM以内）对盐度变化的适应能力要大。

南美白对虾在盐度逐渐变化下的适应能力将会更大些。

从驯化盐度5逐渐下降到淡水（自来水）时（10小时内完成淡化），24小时内的死亡率占36.4%,以后则趋于稳定,64小时后发现对虾正常摄食和蜕皮,总存活率高过54.4%,相反,对从高盐45逐渐上升到更高盐度70时,(每隔2小时调升1)也未见有不良反应。

（2）温度适应--南美白对虾自然栖息水温为25-32℃，但是对温度突然变化的适应能力也很大。

据报道①对虾在15℃条件下突然移入不同温度水体后,其适应范围是12-28℃(100%存活).超过该限值对虾开始出现不安、侧倒甚至死亡(死亡率随温度的离差增大而逐渐变大),其致死阈值(即全部死亡的界限)分别在9℃和28.5℃附近;②南美白对虾对高温方向变化的适应能力要明显地大于低温；③体质衰弱的个体(包括病虾和刚蜕皮的对虾)它们对温度突然变化的适应能力会明显变小,而体质健壮的对虾,即便因水温不适而侧倒后,只需将它们及时移入原生活水温,对虾仍可复苏；④个体越小(4CM以内),它们对水温变化的适应能力越弱(水温上升到41℃时,12小时内全部死亡)；⑤与盐度适应的情况相似,水温温度变化越缓,对虾的适温幅度越宽,反之则越窄。

（3）对溶解氧变化的适应--南美白对虾不同体长的个体对低氧的耐力似有差异，个体愈大，适应能力愈差，缺氧窒息点分别为：小虾（2-4CM）2.0PPM,幼虾(2CM以下)1.05PPM。

6、食性及摄食量
南美白对虾为杂食性虾种。

和其他对虾一样，必须有一定量的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素，营养不足或不全不仅影响生长还会发生营养性疾病。

但南美白对虾对饵料的固化效率较高，正常生长情况下，投饵量只占其体重的5%（湿重）；繁殖期间，特别是卵巢发育中、后期，摄食量会明显增大，通常为正常生长时期的3-5倍。

7、繁殖特点
本种对虾的繁殖期较长，怀卵亲虾在主要分布区周年可见，但不同分布区的亲虾其繁殖时期的先后并不完全一致。

例如厄瓜多尔沿岸一带大量出现，延续时间可长达8个月左右。

分布范围有时可延展到南部的圣·帕勃罗湾（San pablo），这一时期是当地虾苗捕捞的黄金季节，而南方的秘鲁（Peru）中部一带沿海，繁殖高峰一般在12月至翌年4月。

南美白对虾属于开放性纳精囊类型，其繁殖特点与闭锁性纳精囊类型者有很大差别。

开放型的繁殖顺序是：蜕皮（雌体）→ 成熟→ 交配（受精）→ 产卵→ 孵化；而闭锁型（例如中国对虾）为蜕皮
（雌体）→ 交配→ 成熟→ 产卵（受精）→ 孵化。

8、交配
南美白对虾交配都在日落时分。

通常发生在雌虾产卵前几个小时或者十几个时(多数在产卵前2小时内).交配前的成熟雌虾并不需要蜕皮.交配过程中先出现求偶行为(雄虾靠近并追逐雌虾,然后居身于雌体下方作同步游泳),继而雄虾转身而上(两性个体腹面相对,头尾一致,但偶尔也见到头尾颠倒的),将雌虾抱住,释放精荚,将它粘贴到雌体第3-5对步足间的位置上.如果交配不成,雄虾会立即转身,并重复上述动作.雄虾也会追逐卵巢并未成熟的雌虾,但是只有成熟者才能接受交配行为.新鲜的精荚在海水内具有较强的粘性,因此交配过程中很容易将它们粘贴在雌虾身上,但养殖条件下自然交配成功的机率很低。

9、怀卵量和产卵
南美白对虾成熟卵巢的颜色为红色，但产出的卵粒为豆绿色。

头胸部卵巢的分叶呈簇状分布，仅头叶大而呈弯指状，其后部自心脏位置的前方出发，紧贴胃壁，向前侧方向（眼区）延伸；腹部的卵巢一般较小，宽带状，充分成熟时也不会向身体两侧下垂。

体长14CM左右的对虾，其怀卵量一般只有10万-15万粒。

与其它对虾一样，卵巢产空后可再次成熟。

南美对虾每两次产卵间隔的时间为2-3天（繁
殖初期仅50小时左右），产卵次数高者可达十几次，但连续3-4次产卵后要伴随1次蜕皮。

亲虾产卵都在21：00至黎明3：00之间，每次从产卵开始到排空为止历时仅1-2分钟。

雄性精荚也可反复形成，但成熟期较长，据观察，从前一枚精荚排出到后一枚精荚完全成熟一般需要20天。

但摘除单侧眼柄后精荚的发育速度会明显加快。

黑暗（50LX以内）和低温（20℃以下）能有效地抑制卵巢的发育，特别是卵巢发育正处于第四期以前更是如此。

未经交配的雌虾，只有卵巢已经成熟，也可以正常产卵，但不能孵化。

10、早期发育
南美白对虾受精卵的直径约为0.28mm。

在水温28-31℃,盐度29条件下,从受精开始到孵化为止只需12小时.刚孵出的幼虫为无节幼体,经6次蜕皮后成为溞状幼体，再经3次蜕皮后成为糠虾幼体，再经3次蜕皮后成为仔虾。

上述变态过程历经12次蜕皮，正常情况下历时12-13天。

仔虾经过10次蜕皮后成为幼虾，除了生殖器官外，形态结构基本完善。

11、生长与寿命
南美白对虾对环境的适应性较强，生长速度较快。

在盐度20-40，水温30-32℃，正常环境条件，不投食的情况下，180天可收获，期间体长由4cm长至14cm以上，平均每尾体重可过40g，采取合理人工池养措施、南方50-60天，可达到50尾/斤。

一般雌虾性成熟需要12周以上。

平均寿命至少可以超过32个月。

本种在池养条件下卵巢不易成熟，但在自然生长的海域，头胸甲达到40mm左右时，便有怀卵的个体出现。

二、种苗人工培育
南美白对虾种苗培育的场地设施设备以及方法、技术措施与斑节对虾（草虾）的种苗培育大致相近。

种苗培育业者有各自的经验措施。

台湾业者一般采取暗室育苗和较高投饵量的方法，而大陆业者没有一致的规范。

1、亲虾蓄养、交配、产卵
选择体躯硕大亲虾雌雄分池蓄养，为提高交配率，雌雄比例应在1：2以上。

蓄养水深80-120cm。

水温29℃-30℃。

投喂以富含高热营养的沙蚕为主的鲜活动物饵料，选用的种类通常是围沙蚕，易于采捕。

雌虾池日换水量一般为3/5，雄虾池日换水量一般为4/5或更多，同时采取吸污措施，保持较清澈的水环境。

以摘除单侧眼柄的方法促进亲虾性腺加快发育成熟。

检查性腺发育成熟的雌虾，将其移入雄虾池，控制雌雄比例为1：4以上，以利于提高交配成功率。

捞出已成功交配的雌虾移入产卵孵化池，应细心操作，避免原纳精囊附着的精荚脱落。

已交配的雌虾于当天深夜至黎明产卵，产卵时精荚同时释放精子，卵子迅速受精。

受精卵卵膜明显扩大。

翌日清晨，捞出雌虾移回蓄养池。

受精卵在孵化池孵化。

蓄养交配及产卵过程，池中充气量不宜大，孵化时则加大充气量。

2、幼体发育各期形态的鉴别
水温29±1℃，盐度29条件下，从受精开始到第一期无节幼虫孵出大约经过12-15小时。

此后经过12次脱皮变态（无节6期，溞状幼虫3期和糠虾3期），历时12-13天发育为仔虾。

区别幼体形态特征简述如下：
无节幼体各期共同的基本特征是，体不分节；具3对附肢，即第一触角，第二触角和大颚（故又称六肢幼虫）；有一红色眼点；尾端有成对的尾棘（随着变态发育由1对增至7对）。

第一期无节幼体尾棘1对，光滑。

第二期，尾棘仍然1对，肢体刚毛变为羽状刚毛。

第三期，尾棘3对，尾部末缘中凹（尾凹），大颚后方出现第一、第二小颚和第二颚足的雏形，不显露。

第四期，尾棘 4对，上一期的 m1、m2、和mp1雏形增大而显露。

第五期，尾棘6对，出现头胸甲雏形。

第六期，尾棘7对，头胸甲呈椭圆形，体躯明显增大、拉长。

溞状幼体形态逐期变化，以额角和复眼的有无作为第1期与第2期的主要鉴别特征，而以尾节和尾肢的形成与否作为第2期与第3期的主要鉴别特征。

第1期，头胸甲光滑，无额角，仍具中眼，无复眼。

第2期，头胸甲长出额角，复眼显露，尾节尚未分出，尾肢仅具雏形，不显露。

第3期，尾节显露，尾肢外露。

糠虾幼体基本特征：头胸部与腹部分界清楚，各部附肢俱全，已初具虾形，复眼显著，仍具中眼。

糠虾幼体各期的主要区别特征是，第1期，步足短小，尚无螯和爪的分化，腹部游泳附肢仅呈乳突状；第2期，步足增大，前三对出现螯，后两对为爪状，腹部附肢增大，分2节，尚不具刚毛。

第3期，步足内肢长于外肢，腹部附肢部分长出刚毛。

仔虾：体形构造与幼虾相似，尾节的形态构造的变化可作为仔虾各期的主要鉴别特征。

如第4期尾节后缘缺刻消失。

第8期尾节已经与幼虾形态相似，等。

3、幼体不同发育阶段的生活习性及培育的基本措施：
无节幼体无口和消化器官，靠自身的卵黄营养，故不需摄食。

依靠3对附肢在水中作间歇式的浮游运动。

趋光性很强；溞状幼体已无卵黄供给营养，它依靠已发育的消化器官开始滤食和逐渐捕食一些浮
游单胞藻类和群体硅藻如骨条藻。

故溞状幼体一经出现，必需提供藻类饵料或配以投喂人工配合饲料如藻粉、金BP、虾片、蛋黄等。

至溞状幼体第3期，随捕食能力增强，进入既可食浮游植物又可食浮游动物动物的双重食性阶段。

此时可配以投喂适宜的动物性饵料，如轮虫等。

幼体拖着细长的粪丝表明供饵充足。

糠虾幼体已初具虾形，捕食能力增强，此期转为动物食性，虾片仍作基本饲料，同时必需逐渐辅以卤虫无节幼体投喂。

糠虾幼体因头胸部重而腹部轻，故呈倒立状态在水中作弓弹式游动。

仔虾阶段游泳能力和捕食能力很强，此时应明显加大投饵量，饲料仍以虾片为主，辅以卤虫、桡足类等动物饵料。

南美白对虾幼体比斑节对虾（草虾）活泼，其后期也不象草虾那样有明显出"伏壁"习性，体色亦不象草虾那样出现明显变化。

从幼体阶段器官发育和营养方式、摄食习性的变化来看，幼体由内源性营养转向外源性营养的突变是一个脆弱过程，因此溞状幼体的成活率往往相对较低。

无节幼体末期向溞状幼体转变不顺利时出现"全军复没"时有发生，故无节幼体的质量至为关键。

4、种苗培育若干技术措施浅议
（1）育苗用水应该讲究。

海水的理化特性与淡水差别很大，其内含物及至微小生物、孢子、胞囊、有机颗粒等轻易不能滤除，因此先沉淀（24小时以上）再沙滤应提倡。

无节幼体期用水更严格，入
池水还须采用5μ以下的绒状过滤袋或脱脂棉层再予过滤。

（2）育苗池消毒清洗。

可考虑采用甲醛"薰蒸"。

例如对一个20-24M2的育苗池消毒，可将1瓶（500ml）甲醛溶于水后沿池壁泼撒，混和水量以刚好能覆没地底为参考。

用塑料薄膜迅速覆盖池面。

甲醛水溶性和挥发性都很强，可起到"薰蒸"作用。

8-10小时后排除消毒水并以清洁水充分冲洗育苗池。

也可采用次氮酸钠溶液消毒、硫化硫酸钠除余氯的方法。

（3）育苗过程的换水。

多采用前期添加水和后期换水的办法。

无节幼期水深1-1.2米, 溞状1期后每日添加10~20cm水，大约于仔虾阶段池水刚好加满，此后适量换水。

南美白对虾对低盐适应性强，在低盐环境生长很好，很多养殖业者采用添加淡水,低盐度养殖，因此，育苗时每一次加水都可直接用淡水添加，至虾苗出仓时，盐度通常可降到1.012-1.014(比重),适于满足客户对淡化的要求。

（4）慎用化学药物和其他药物。

与草虾、日本对虾育苗相比，南美白对虾对药物敏感性较强，必需尽量不用或慎用，例如漂白粉、高锰酸钾等。

（5）育苗水温。

可参照草虾育苗水温控制。

无节幼体期通常为29-30℃,此后300±10℃。

出仓之前3-5天应考虑逐渐降温措施，以合乎养殖者的要求。

（6）投饵建议。

南美白对虾生性较活泼，勤于觅食，可考虑间隔2小时投喂一次，加密投饵次数。

溞状幼体1期口器较小，饵料颗粒应小，藻类饵料应考虑选用小型单胞藻为宜。

台湾育苗业者习惯于超理论计算的人工饲料（主要是虾片）投饵量，有其道理。

余量饵料发酵分解，颗粒更小，利于悬浮以稳定水中充足的饵料密度，以酵分解过程亦有益于抑制某些病原生物，但大投饵量方法以暗室育苗为宜。