七年级生物下册第一章人生活需要营养知识济南版.doc

2019-2020 年七年级生物下册第一章人的生活需要营养知识总结济

南版

第一节食物的营养成分

1.食物的营养成分中，既是组织细胞的构成物质，又能提供能量的营养成分有哪些？

( ) ( ) ( ).

2. 人体最重要的供能物质是( ) ；贮备能源物质是( ) ；构成组织细胞的基本物质是( ) 。

3. “第七营养素”是()。它有什么作用？答：作用：促进胃肠的蠕动，预防肠癌

的发生，有利于心血管健康。

4、各营养成分对人体分别有什么作用？

答：糖类（ 1）——（ 2）——；脂肪（ 1）——（ 2）——；蛋

白质（ 1）——（ 2）————（ 3）————

5、青少年应该多吃哪种食物？为什么？

答：含蛋白质较多的鱼、肉、蛋、奶等。

蛋白质是人体生长发育、组织更新的物质基础

6、（ 1）夜盲症是缺乏引起的。

(2) 神经炎、脚气病是缺少，建议多吃（粗糙、精细）的米、面。坏血病是缺

少，建议多吃含 __________. 缺少维生素 D 时，儿童会患，成人

患。维生素 D 能促进小肠对 _____、 ____的吸收。 (3) 维生素 C的重要特性是_____.

(4) 水是构成细胞的重要成分，水占人体体重的，作用：

(5) 无机盐是构成组织的原料，在无机盐中，是构成牙齿和骨骼的重要成分，缺少时儿童易患病，中老年人易患症。是血红蛋白的组成成分，饮食中

长期缺乏易患。是合成甲状腺激素的原料，长期缺乏易患，俗称。

第二节消化和吸收

1、 (1) 食物所含有的营养物质中，_______、 _______、 _______、等小分子物质能够直接被

人体吸收，而 _______、_______、_______等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收利用，

消化和吸收是由__________ 完成。

（2）消化系统的组成由 __________ 和__________ 组成的。

（3）消化道包括 _______、_______、 _______、 ____ ___、 _______、_______、 _________。

（4）消化腺可以分成两类：一类是 ___________，如 _______、 ________、 _____________；另一类是 __________ ，如 _________和 ____________ _。

（ 5 ）食物在消化道里被分解成小分子物质的过程称为__________ ，分为__________ 和__________。

2、食物在胃中的消化

化学消化：胃腺分泌______，呈 ______，其中的 ________酶，可初步消_________。

物理消化：胃壁有发达的肌肉层，收缩时引起胃的_____，可以 ____和 ____ 食物。

2、食物在小肠中的消化

①肝脏分泌 ________，胆汁不含 _________ ，但能将 ________乳化成 _________。

②胰腺分泌 _________，内含消化 ___________的酶。

③肠腺分泌 ___________，内含消化 ___________的酶。

__________是食物消化的主要场所。

3、营养物质的吸收

①概念：营养物质通过__________ 进入循环系统的过程。

②消化道各段吸收的营养物质：

胃： __________、 ____________和 _____________

小肠： _______、 ________、_______ 、________、 _________、 _______、 ________

大肠 ____________ 、___________、 ____________

4、三种物质的消化过程区别：

淀粉蛋白质脂肪

开始被消化的部位

所需的消化液

所需的消化酶

最终产物

2、具有消化作用的器官有：_____ 、_____、 _____。

具有吸收作用的器官有：_________、_______ 、 ______ 。

3、不含酶的消化液是___，它是由 ____分泌的，主要的作用__________

第三节合理膳食

（ 1 ）我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别

占、、

（2）、良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的__________，使我们的身体增强对疾病的抵抗力，保持身心________。如果营养不当，就会影响________ __，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。

（3）每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占、和左右。

（4）食品安全问题包含两个方面：

一是食品原料的

二是食品在、和

、

问题。

、储存、销售过程中人为改变其性质

而产生的安全问题。

（5）人类对食品的基本要求是、，并且符合应用的要求。