议阳信县肉牛产业的发展趋势

议阳信县肉牛产业的发展趋势
一、国内肉牛产业现状
（一）肉牛产业保持较高增速
纵观全国肉牛产业可以看出，自上世纪90年代以来，我国肉牛产业从无到有，保持了年均10%以上的高增长速度。

资料显示，1998年我国牛肉产量达到479.9万吨，首次成为仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国，各地肉牛养殖、加工企业兴起，肉牛产业实现了跨越式发展，截止2009年底，全国牛存栏量大约1亿多头，占世界第三位，2009年全国肉牛出栏4000多万头，稳居世界第一。

（二）肉牛产业区域化日趋明显
当前，国内肉牛产业由传统的牧区、山区开始向农区转移，基本形成了中原（山东、河南、河北、安徽）、东北（黑龙江、吉林、辽宁和内蒙）、西北（新疆、宁夏、陕西、内蒙）、西南（四川、贵州、广西、云南）四大肉牛产业带为中心的肉牛产业优势区域。

四大肉牛产业带牛肉产量占到全国牛肉产量的80%以上。

（三）肉牛产业化水平显著提高
肉牛的规模化养殖比率迅速增加。

据资料显示，年全国肉牛年出栏数在100头以上的养殖场大约有1.5万余个，规模化育肥（10头以上）占出栏牛的比重接近一半。

规模养殖的膨胀发展带动了屠宰加工企业的快速发展，涌现
出了一大批年屠宰能力在1万头以上的肉牛屠宰加工龙头企业。

据初步统计，山东省年屠宰规模3万头以上的大型肉牛屠宰企业40余家。

阳信县年屠宰规模在3万头以上的大约有14家，占到全省总量的35%。

先后培育了一个中国名牌（鸿安鲜冻分割牛肉）；五个国家A 级绿色食品认证（立辉肥牛、亿利源肥牛、鸿安肥牛、华阳肥牛、广营肥牛）；一个山东名牌（鸿安肥牛）；两个山东著名商标（鸿安肥牛、广营肥牛）；两个无公害畜产品认证（华胜、福安）；两个全国优秀牛肉产品品牌（亿利源牌、鸿安牌）。

（四）肉牛养殖科学化水平提高
从阳信县的肉牛养殖方式看，肉牛养殖逐步由粗放式饲养向精细化饲养转变。

肉牛的日粮类型逐渐由以秸秆为主向秸秆+青贮、秸秆+糟渣、精料+粗料混合饲喂+补饲等多种饲养模式转变。

各肉牛养殖专业化乡镇、各规模养殖基地、养殖场配套修建了青贮窖和饲草加工储藏基础设施设备，全面提升了秸秆的转化利用率。

二、肉牛产业存在的问题日趋严重
（一）肉牛存栏数量严重下滑
受养殖环节赚钱少，农民外出打工、农业机械化普及等环节的影响，全国肉牛存栏从1999年最高峰的1.27亿头逐年下降，目前已不足1亿头。

但是，随着人们的牛肉产品消费的逐渐增长，肉牛出栏率由2000年的26.8%增加到了2009年的41.6%，已
远远高于肉牛生产发达国家33%左右的正常出栏率。

中原地区出现了抢购育肥牛、养殖区域加大屠宰规模的情况。

受肉牛货源不足的制约，出现了全国性私屠滥宰泛滥现象，肉牛屠宰加工业开始了以弑母杀青为特征的牛源恶性竞争局面。

（二）牛的品种混杂，血统混乱
上世纪80年代初期，我国拥有众多地方良种牛，比较著名的有八大地方良种：鲁西黄牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛，延边牛，渤海黑牛、郏县红牛、复州牛。

但是，90年代初期，全国开始刮起了引进国外品种改良地方品种热潮，各地几乎引进了世界上所有著名的肉牛品种用于杂交改良本地牛，如我市于1992年引进利木赞、西门塔尔牛改良鲁西黄牛、渤海黑牛等。

结果造成地方良种数量大幅下降，地方肉牛良种出现了品种混杂，杂交优势下降的严重后果，国外牛种侵占了国内市场的局面。

（三）肉牛产区发生转移
相对于存栏头数，中原产区已成为以屠宰为主的牛肉产区。

肉牛养殖区域趋于由中原向东北、南方、西部及贫困地区转移。

东北和西部兼作架子牛牛源基地的优势明显。

据调查，山东省可繁母牛存栏已不足高峰期的三分之一，育肥的架子牛牛接近一半依赖东北调入。

三、肉牛产业今后的发展思路和措施
（一）指导思想
紧紧抓住黄河三角洲和蓝色半岛经济区生态畜牧业建设的
历史机遇，以科学发展观为指导，以资源优势为基础，以现代肉牛业发展理念为核心，以市场需求配置产业要素，以肉牛产业链各环节利益分配合理化为原则，突出肉牛振兴这一中心，完善“政策支持、科技支撑、产业开发、饲草供应、质量安全”五项体系，抓好“品种改良、母牛饲养、规模育肥、品牌打造”四个环节，推动肉牛产业向高产、优质、高效发展，实现阳信肉牛产业全面振兴，建设阳信县现代肉牛产业示范区。

（二）重点任务
1、大力发展肉牛规模养殖。

（1）发展适度规模的育肥场。

以肉牛屠宰加工企业为依托，在河流镇、阳信镇、劳店乡、翟王镇、流坡坞镇、温店镇大力发展肉牛规模化养殖，年内每个乡镇发展30个存栏200头左右适度规模的肉牛育肥场，全县新增肉牛存栏量36000头。

（2）膨胀企业下设场的饲养规模。

以广富、鑫源、华胜、亿利源等14个肉牛屠宰加工企业为龙头，以鸿安、鑫源、华胜、鲁合等肉牛标准化养殖场为依托，大力发展肉牛规模养殖，全县新建或改扩建2000头以上肉牛规模养殖场30个，新增存栏肉牛45000头。

2、扩大母牛养殖量。

（1）企业建设。

鼓励龙头加工企业建立自己的基础母牛养殖基地。

河流镇鑫源、水落坡鸿安、翟王华胜、阳信镇亿利源分
别建设存栏200头的母牛养殖场一处，为母牛规模养殖树立示范样板，带动全县母牛养殖业发展。

（2）发展犊牛繁育合作社。

以黄河犊牛繁育合作社为重点，以乡镇冷配站点为依托，联合水落坡乡、商店镇、劳店乡母牛养殖专业村，大力发展母牛养殖。

年内发展母牛养殖专业村120个，新增存栏母牛2.5万头。

年内在翟王、商店、劳店、流坡坞、温店等5个乡镇各成立一个犊牛繁育合作社。

全县犊牛繁育合作社社员总数达到3000个。

（3）发展适度规模母牛养殖户。

引导和扶持农户建设存栏30－50头适度规模的可繁母牛养殖场500个，母牛存栏量20000头。

对棚舍、饲养、防疫、粪污处理等基础设施建设进行扶持。

3、规范、完善肉牛合作社。

规范、完善鲁北肉牛产销合作社等10个合作社，形成产加销一体化畜牧生产格局，加快肉牛产业向标准化、产业化、现代化发展。

（三）保障措施
1、加大调整力度，调优种养结构。

在种植业结构调整中，大力实施饲草开发示范工程，把“粮—经—饲”三元种植结构调整摆到重要位置，强化饲草开发力度，鼓励种植饲草作物。

制定优惠政策，引导农户引草入田，发展产量高、营养成分高、适合本县种植的优质饲草作物，成片开发、连片种植。

2、重视基地建设，做大经营规模。

激励企业通过直接投资、
股份合作、“放母还犊”、委托饲养、“订单畜牧业”等方式，加快基地建设。

依靠典型示范带动，大力发展专业村、专业乡镇，实现集中连片的区域化、专业化、规模化生产。

按照“统一规划用地，统一设计标准，统一饲养品种，统一防疫服务”的要求，引导鼓励乡村发展规范化养殖小区，努力推动我县肉牛产业真正在规模经营上有一个较大突破。

3、加强龙头培育，做强优势企业。

积极创造条件加快招商引资、嫁接改造、挂靠联合步伐，重视搞好现有肉牛屠宰企业技术改造、设备更新、工艺引进，引导企业买技术专利，聘科技专家，依靠科技进步不断扩张规模。

积极培育畜产品加工与流通、牧草产业开发、科技服务、中介服务等产业化龙头企业。

鼓励企业按照市场规则，依托知名品牌和经济技术优势，通过兼并、联合、合作等形式，组建企业集团，扩大经营规模。

4、推广农业科技，提高科技含量。

建立完善技术指导、科技培训、疫病防治、良种改良、信息网络等科技推广体系，加快畜牧信息网络建设，推行标准化生产、社会化服务。

大力推广人工授精、胚胎移植等速繁技术，舍饲养畜、快速育肥等高效饲养技术，配合饲料、秸秆青贮氨化等资源高效利用技术，疫病综合防治和畜产品加工储运等实用技术。

依托龙头企业和养殖示范区，组建肉牛产业协会，组织科研院所、高等学校等，围绕良种繁育、饲料加工、疫病防治和畜产品加工、保鲜、储运等关键技术进行联合攻关，建设各具特色的畜牧科技示范区，推进产学研
一体化进程。

5、搞好防疫服务，打牢防控体系。

认真执行“预防为主”的方针，大力实施动物疫病防治体系建设工程，建立健全县、乡、村三级防疫体系网络，加强基层畜牧兽医站基础设施和防疫保障体系建设。

按照主动免疫与强制免疫相结合的要求，提高免疫密度和免疫质量，确保免疫率达到100%。

认真落实动物防疫责任制，制定完善重大动物疫病防治应急预案，建立重大疫病快速反应机制，确保动物疫病防治安全。

严格执行国家畜产品、饲料、兽药质量标准，加强畜产品质量检测体系建设，强化检测功能，提高检测水平。

6、落实扶持政策，为肉牛产业发展提供支持。

以黄河三角洲高效生态经济区建设上升为国家战略为契机，制定科学、合理的肉牛产业发展规划，采取上争、下筹、外引、内挖的措施，多渠道筹措肉牛产业发展资金，增强发展后劲。

各级政府制定、落实促进肉牛产业发展的扶持政策，把做大做强肉牛产业作为乡镇考核的重要指标，一季一调度，半年一小结，一年一总评，努力推动全县肉牛产业快速健康发展。