不同杏李品种果实中微量元素含量的测定
食品中的微量元素含量测定与分析
食品中的微量元素含量测定与分析随着健康意识的提高，人们对食品的安全性和营养价值越来越关注。
微量元素是构成人体的基础物质，对身体的正常发育和健康至关重要。
因此，测定和分析食品中的微量元素含量对我们了解食品的质量和营养价值具有重要意义。
首先，测定食品中微量元素的含量需要选择适当的方法。
常见的测定方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和荧光光谱法等。
这些方法具有高度的精确性和灵敏度，可以准确地测定食品中微量元素的含量。
例如，原子吸收光谱法可以测定食品中铁、锌、铜等元素的含量，而质谱法则适用于测定食品中镉、铅等重金属元素。
其次，在测定微量元素含量的过程中，还需注意样品的采集和处理。
样品采集需要遵循科学的操作流程，以保证样品的代表性。
同时，在样品的加工过程中，必须注意避免与外界环境接触，以防止微量元素的丢失或污染。
此外，还需要使用纯净的溶剂和试剂，以确保得到准确的测定结果。
在测定微量元素含量后，我们还需要进行分析。
从测定结果中，我们可以了解食品中微量元素的含量，进而评估其营养价值和安全性。
例如，铁是人体合成血红蛋白的重要元素，可以通过测定食品中铁的含量来判断其对贫血预防的效果。
锌则是维持身体的正常生长和免疫功能所必需的微量元素，通过测定食品中锌的含量，可以判断其对儿童发育的影响。
此外，通过比较不同品牌或不同产地的食品中微量元素的含量，我们还可以评价其质量差异。
例如，同一种果蔬在不同土壤中生长，其吸收的微量元素含量可能存在差异。
通过测定这些食品中微量元素的含量，我们可以评估它们的质量和营养价值，以便做出更好的选择。
需要注意的是，测定食品中微量元素含量的过程中，仍然存在一些挑战和局限性。
一方面，样品的多样性和复杂性使得测定过程变得困难。
另一方面，测定方法的选择和准确性也对分析结果的可靠性有重要影响。
因此，我们需要不断改进和完善测定方法，以提高其准确性和可靠性。
综上所述，测定食品中微量元素含量并进行分析是了解食品质量和营养价值的重要手段。
不同杏品种果实营养成分分析及综合评价
Ｓｈａｎｘｉ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏ ｆ Ｇｅｒｍｐｌａｓｍ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ａｎｄ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｉｎ Ｐｏｍｏｌｏｇｙ，Ｔａｉｇｕ Ｓｈａｎｘｉ ０３０８１５） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙ ｅｖａｌｕａｔｅ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ａｐｒ ｉｃｏｔ ｃｕｈｉｖａｒｓ，ａｎｄ ｓｅｌｅｃｔ ｔｈｏｓｅ
主成分分析共提取 了４个主成分 ，累积方差贡献率为９１．００２％，表 明影响杏果品质的主要指标为糖酸比、
固酸 比 、可食 率 、单 果重 、果 形指 数 、可溶性 固形 物等 。根 据 这 几项 指 标数 据 杏农 可 以进 行 品种 选择 ，杏
育种 者 可 以确 定新 品 种 的 开发利 用前 景 。‘金 荷 包 ’、‘凯 特 ’、‘兰 州大接 杏 ’、‘晚 红 杏 ’、‘优 系晚 熟 ’５个
品种 的 营养品 质更优 。
关键词 ：杏 ；果 实品质；营养成分 ；主成分分析 ；综合评价
中 图分 类号 ：￥６ 文编 号 ：ｃａｓｂ１７１１０１２０
Ｆｒｕｉｔｓ ｏｆ Ａｐｒｉｃｏｔ Ｃｕｉｔｉｖａｒｓ：Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ Ｃｏｍ ｐｏｎｅｎｔｓ Ａｎａｌｙｓｉｓ ａｎｄ Ｃｏｍ ｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ
质评价。结果显示 ，１１个杏品种果实的 营养成分等各项指标均存在差异 ，但 变异程度 不大。相 关性分
银杏增施微量元素试验
～
１ ２ 试 验材料 ．
铃 ’植株 生 长 旺 盛 ， 径 ９５—１ ｍ， 高 １９ 。 直 ． １ｅ 树 ． ３～
３ ５ ． ８ｍ左右 ， 幅 １ ３～３ ５ｍ。植 株 结 果 ４ 冠 ． ． ａ以上 ，
从 表 １ 以看 出 ， 照土壤 的交 换性 钙是 增施 石 可 对 灰 粉 土壤 的 ６ ． ４ ， ５ ４ ％ 交换 性镁 是 增 施 硫 酸镁 土 壤 的 ６．９ ， １９ ％ 有效 锌是 增施 硫 酸 锌 土壤 的 ７ ． ６ ， ６ ７ ％ 有效
号 ：０ ３ １５ ５ 。 ２ ０ ０ １０ ）
作者简介 ： 周新富 （９ １ ， ， １７ 一） 男 工程师 ， 主要 从事银杏栽 培技术研究 和林业科研 。Ｅｍａｌｓｑ ｏｉｇ２ ＠１３ ｃｒ — ｉ ｕｉｌ ３ １ ６．ｏ ： ａ ｎ ｎ
站 测定 ， 试验 土壤 微肥 含量 见表 １ 。
表 １ 试验土壤微肥含量 ／ ・ｇ ｍｇｋ 一
９Ｃ， 端 最 高 温 ３ ． ～４ ． ￣ 极 端 最 低 温 ￣ 极 ８４ ０ ４Ｃ， ２９ ℃ ， 年 １℃ 以上 的积温在 ５ ６ ６３８Ｃ。 ．８ 全 ０ ４～ ｏ ０ ２ 试验 园是 １９ ９ ５年 建 立 ， 试 的 品 种 为 ‘ 马 供 大
素
， 桂林 市科技局下 达进行 “ 杏标准化 栽培试 在 银
量 元 素后覆 上 土 ， 验过 程 中其 他管 理措 施一 致 。 试
１ ４ 调 查方 法 ．
验示范 ” 研究 的项 目实施 中开展 了增 施钙 、 、 、 等 镁 锌 硼
微量元素的试验 ， 结果表明增施微量元素后， 银杏种实 重、 种实出 核 率 、 核 出 仁 率 等指 标 均 有不 同程 度 提 种 高 ， 浮水率大幅度 降低 。现将有关结 果报道如下 。 种核
基于主成分分析法的灵武地区杏品种果实品质综合评价
杏为蔷薇科（Rosaceae）杏属（Armenia-ca）植物，原产中国，种质资源极为丰富，有1400多个品种。
此前，杏品种的评价以打分法为主，受人主观意识影响较大，某种程度上制约了品种评价与筛选的准确度。
主成分分析法是一种降维处理技术，可以将多个变量综合为少数几个综合性变量，较为全面地概括各性状的综合表现[1]，在种质资源评价中具有理论和实际意义。
杏果实成熟早，具有独特的香气（图1），在世界各地广泛栽培[2]，是世界性时令水果之一，在初夏水果市场上占有重要位置。
该试验通过对宁夏名优经济林树种种质资源库收集保存的8个杏品种的多个性状进行主成分分析，从而对8个杏品种进行科学全面评价，为宁夏灵武地区的良种选择和推广种植提供科学依据。
1材料与方法1.1试验材料试验材料为宁夏名优经济林树种种质资源库收集保存的8个杏品种，分别为金太阳杏、红太阳杏、银白杏、丰园红杏、口外杏、大黄杏、华县大接杏、临香白杏（图2）。
1.2试验方法及数据处理方法采取成熟度一致的果实进行指标测定，每个品种随机采集5个果实进行测定，测定项目和方法如表1。
对非数值型性状分别进行赋值，将非数值型性状数值化。
数据整理采用Excel2010，数据统计分析采用SPSS25软件，负向指标取相反值。
主成分分析是在标准化矩阵的基础上求取特征性状的相关系数，由相关系数计算特征值及特征向量，在选取主成分数量时，按照特征值>1的标准进行保留。
主成分分析的性状特征向量、特征根、贡献率以及累积贡献率由SPSS25分析获得。
2结果与分析对8个杏品种的单果质量、纵横径、可溶性固形物含量、总酸含量及维生素C含量进行数据测定并整理统计，对果形指数及固酸比进行计算，对果肉质地进行赋值（表2）。
对8个杏品种10个性状指标（表2）进行主成分分析，按照初始特征值>1，累积方差贡献率>85%的标准选取主成分，选取到前3个主成分，在第1主成分中，初始特征值为3.621，方差贡献率为36.207%，代表了全部信息的36.207%，是最主要的主成分；第2主成分的初始特征值为3.15，方差贡献率是基于主成分分析法的灵武地区杏品种果实品质综合评价雪文晶1，王玉1，黄雪莲1，虎志军1，田海燕2（1宁夏灵武园艺试验场宁夏灵武751400；2灵武市林业果树技术推广服务中心宁夏灵武751400）摘要：为了给宁夏灵武地区杏品种良种选择和推广种植提供科学依据，对宁夏灵武园艺试验场宁夏名优经济林树种种质资源库收集保存的杏品种金太阳杏、红太阳杏、银白杏、丰园红杏、口外杏、大黄杏、华县大接杏、临香白杏果实品质进行综合评价，基于主成分分析法，对单果质量、果实纵横径等10个指标进行综合评价，综合品质排名结果依次为：大黄杏>华县大接杏>丰园红杏>临香白>金太阳杏>红太阳杏>银白杏>口外杏。
专家支招如何挑选桃李杏
专家支招如何挑选桃李杏
又到了桃李杏成熟的季节，这三种水果有何相同点和不同之处呢？
营养专家指出，桃、李、杏都属于核果类，味道鲜美，营养丰富。
这三种水果营养价值上有很多共同点，也存在一些差别。
他指出，桃李杏作为季节性水果含水分多，能量少。
每100克的桃、李、杏中含的水分接近90%；杏和李中含的能量都是36千卡，
桃为48千卡。
桃李杏含有丰富的维生素。
杏中的胡萝卜素最高，但三者中B族维生素含量都差不多，所含维生素C都不高。
它们含钾都很丰富，杏含的钾最高；但钙、铁、锌的含量都比较低。
同时含有丰富的膳食纤维，有降低胆固醇的作用。
除此之外，桃李杏还含多种有机酸、单宁，有利于食物的消化。
那么，该如何挑选桃李杏呢？
营养专家指出，好的桃子果体大，形状端正，外皮无伤、无虫蛀斑；果色鲜亮，成熟时果皮多为黄白色，顶端和向阳面现微红。
桃子按肉质分为硬肉桃和蜜桃，如“肥城佛桃”、“天津水蜜”、蟠桃等都属于蜜桃。
其中蟠桃以红色果皮、形状扁肥、表面多毛、味香者为佳。
李子分为红肉李、仁黄肉李、桃接李、加州李等。
红肉李以果粒硕大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、无虫害者为佳；仁黄肉李以果皮亮黄色肉质软，但有弹性的为佳；桃接李以果色红亮、果肉有弹性者为佳；加州李以果粒大、果皮呈暗红色或紫色、富有香气的为佳。
常见的杏有两种，一种是青杏，一种是黄杏。
一般食用的是黄杏，青杏味道比较酸，主要用来泡酒、做蜜饯等。
不同品种的杏以果个大，色泽美，味甜汁多，核小，有香味者为佳。
不同杏李品种果实中微量元素含量的测定
厚和风味皇后 ４个杏李 品种果实 中 Ｋ，Ｍｇ ａ ａ ｎ ｅ ｕ和 Ｍｎ８种元 素的含量。结果表 ，Ｃ ，Ｎ ，Ｚ ，Ｆ ，Ｃ 明 ，各元素在实验范围内，线性 关系 良好 ，回收率在 ９ ％ ～１４ ８ ０ ％之 间，结 果较 为满意 。测 定结 果表Ｈ 月，４个杏李品种果实中均含有丰富的 Ｋ，Ｍ ，Ｃ ，Ｚ ｇ ａ ｎ等人体 必需的生命元素 ，说 明杏李果 实具有较高的营养价值
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５３ ・
广东微量元素科学
２０ ０８ 芷
Ｇ Ａ Ｇ Ｏ Ｇ ＷＥＬＡ Ｇ Ｙ Ａ Ｓ Ｅ Ｕ Ｕ Ｎ Ｄ Ｎ ＩＩ Ｎ Ｕ Ｎ Ｕ Ｋ Ｘ Ｅ
ＨＮ ２ｍ １ Ｏ 和 ＬＨＣ０ ，盖 上表 面皿 ，置 电热板 上加热 消 化 ，至溶 液无 色透 亮 、全 溶 ，继续 加 热至 近 干 ，冷却后转 移 至 ２ ５ｍＬ容 量瓶 中 ，用 去离子 水定 容至 刻度线 ，混 匀备用 。按 同样 方法制 备样
品空 白。 １３ 标 准 溶液 ．
张 传 来 荆 瑞 俊 贾文 庆 王 尚望 柴 立 英
（ ．河南科技 学 院 ，河南 新 乡 ４ ３ ０ ；２ １ ５ ０ ３ ．周 口职业技 术 学院 ，河 南 周 口 ４ ６ ０ ） ６ ０ １
摘 要 ：用 Ｈ Ｏ 一Ｈ Ｉ Ｎ ， ＣＯ 混合酸液消解样 品，采用火焰原子吸收光谱法测定 了恐 龙蛋 、味王 、味
银杏中微量元素及黄酮含量的测定
至棕黄色烟变为白色烟雾 ， 消化液澄清透明。当消化液蒸至 ２ — ３ ｍ Ｌ 时， 冷却至室温 ， 加入 ４ — ５ ｍ Ｌ 蒸馏
水后继续加热至 １ — ２ ｍ Ｌ ， 冷却后过滤 ， 备用 。
（ ２ ） 测 定微 量元 素
将处理好 的样品分别转移至 ５ ０ ｍ Ｌ 容量瓶 中， １ ％Ｈ Ｎ Ｏ ， 定容 ， 摇匀 ， 用原子吸收法绘制各元素标准 工作 曲线 ， 并测定各样品中的 Ｆ ｅ 、 Ｍ ｎ 、 Ｃ ｕ 、 Ｚ ｎ 元素含量 。采用原子荧 光法测定各样品的 Ａ ｓ 、 ｓ ｅ 元素含 量， 即将处理好 的样品分别转移至 ５ ０ ｍ Ｌ 容量瓶 中， 加人浓盐酸２ ． ５ ｍ Ｌ ， 加入 ５ ％硫脲＋ ５ ％抗坏血酸混 合液 １ ０ ｍ Ｌ ， 蒸馏水定容 ， 现配现用。
量， 考察索氏、 超声波、 冷浸法等不同 提取方法对样品中黄酮类化合物的提取率影响 ， 并以荧光光度法测定 其总黄酮含量。实验表明， 目 标元素在样品中的含量存在较大差异 ， 银杏叶 中 微量元素含量高于果皮果仁 ； 而银 杏叶 中总黄酮含量为 ： 黄银杏叶＞ 绿银杏叶＞ 银 杏果皮＞ 银杏仁 。 关键词： 银杏； 黄酮 ； 微 量元素 ； 荧光光度法 ； 原子吸收光度法
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１ ３ ８・
一
步开发应用提供参考依据。
一
、
材料与方法
１ ． 仪 器及 试剂 Ｆ 一 ２ ７ ０ ０ 型分 子荧 光 光度 计 （ 日本 日立 ） 、 Ｔ ＡＳ 一 ９ ９ ０ 原 子吸 收分 光光 度计 （ 上 海普 析 ） 、 ＡＦ Ｓ 一 ８ ２ ２ ０ 原子
荧光光度计 （ 上海普析 ） 、 １ ０ １ — １ 型电热鼓风干燥箱（ 北京科伟永兴） 、 Ａ Ｕ Ｙ 一 ２ ２ ０ 型分析天平 （ 上海津岛国 际） 、 Ｓ Ｇ 一 ３ ３ ０ ０ 超声波清洗器 （ 上海冠特） 、 Ｐ Ｈ Ｓ 一 ３ Ｅ 精 密数字 Ｐ Ｈ计（ 上海科仪） ； 芦 丁对照品（ 国药试剂 ） ， 银杏叶、 银杏果皮 、 果仁样 品均于 ２ ０ １ ４ 年秋季采 自贵州工程应用技术学院校园内（ 银杏树生长６ 年） ， 其 它试剂均为分析纯。
痩痩果中Fe,Mn,Zn元素含量的测定
文章编号：1006 - 446X (2015 ) 07 - 0007 - 03痩痩果中Fe ，Mn ，Zn 元素含量的测定张风平袁洋曾文琴王秀峰*(绵阳师范学院化学与化学工程学院，四川绵阳621000)摘要：目的了解瘦瘦果中Fe 、Mn、Zn 3种微量元素的分布情况。
氯酸）=4 +1分解样品，采用火焰原子吸收光谱法测定瘦瘦果中Fe 、 对各元素进行了加标回收试验，回收率在103. 5% ~ 110. 9%之间。
元素，Mn 、Zn 元素的含量较少。
结论该实验结果可为探究Fe 、Mn 、 及其减肥作用的影响提供参考数据。
关键词：瘦瘦果，火焰原子吸收光谱法；Fe 、Mn 、Z n 元素 中图分类号：0 657.31文献标识码：A方法用八硝酸）+V (高 Mn 、Zn 元素的含量。
结果 在瘦瘦果中含有丰富的Fe Z n 元素对于瘦瘦果的药效Determination o f Trace Elements F e, Mn and Znin the Slimming FruitZHANG Fengping , YUAN Yang , ZENG Wenqin , WANG Xiufeng(The C h em isty a n d C hem ical E n gin eerin g D ep artm en t of M ian yan g N orm al U niversity ,S ich u an M ian yan g 621000, C hina )Abstract ： Objective To understand slimming fruit elements of Fe , Mn , Zn three kinds of distribution .MethodsUsing nitric acid and perchloric mixed acidsample digestion , flame atomic absorptionspectrometry method for the determination slimming fruit of elements Fe , Mn , Zn contents . Each element spiked recovery test , spiking recovery at 103. 5% - 110. 9%. Results The trace elements of Fe is rich and the trace elements of Mn and Zn are little in slimming fruit . Conclusion The experimental results could be used to explore the Fe , Mn , Zn elements for provide the reference data of thin achene effects and the influence of the effect reducing weight .Key words ： slimming fruit ； Flame atomic absorption spectrometry ； Fe , Mn , Zn瘦瘦果，别名瘦身果，味苦，具有健脾消食，利咽消肿，补充营养的功效[1]，同时还对肿 瘤和癌症有一定的抑制作用[2]。
2个杏新品种果实糖酸和香气成分分析
2个杏新品种果实糖酸和香气成分分析魏树伟;冉昆;王少敏;聂佩显【摘要】采用高效液相色谱和顶空固相微萃取技术对2个杏新品种'鲁杏3号'、'鲁杏4号'成熟期果肉中糖酸和挥发性香气成分进行分析鉴定.结果表明,'鲁杏4号'果实的总糖含量显著高于对照'金太阳','鲁杏3号'果实的总糖含量低于对照.'鲁杏3号'和'鲁杏4号'果实的总酸含量均显著低于对照'金太阳'.2个杏新品种果实香气物质种类与对照'金太阳'相同,均为25种,但'鲁杏4号'果实香气物质总含量高于对照,'鲁杏3号'果实香气物质总含量低于对照.综合分析认为'鲁杏4号'果实糖酸、香气风味品质优于对照'金太阳'.【期刊名称】《山东农业科学》【年(卷),期】2019(051)003【总页数】4页(P45-48)【关键词】杏;果实;糖酸含量;香气物质【作者】魏树伟;冉昆;王少敏;聂佩显【作者单位】山东省果树研究所,山东泰安 271000;山东省果树研究所,山东泰安271000;山东省果树研究所,山东泰安 271000;山东省果树研究所,山东泰安271000【正文语种】中文【中图分类】S662.201杏(Prunus armeniaca)原产中国，属于蔷薇科(Rosaceae)。
糖酸和香气是决定果实品质的重要指标，20世纪60年代以来随着液相色谱、气相色谱及质谱技术的发展，国内外在果实糖酸、香气物质测定方面取得了很大进展。
1967年，Jennings等[1]首次对欧洲杏品种群的香气物质进行了研究；随后国内外学者相继对不同生态品种群的杏果实香气成分进行了研究[2-7]。
张丽丽等 (2009)[8]对91份杏品种果实糖酸组分含量研究结果表明，杏果实中可溶性糖主要是蔗糖，约占总可溶性糖的74% 。
通果实微量元素的测定
通果实微量元素的测定张晓蓉杨朝霞刘世彪陈功锡(吉首大学生态研究所，湖南吉首416000)摘要采用马弗炉干法灰化消化样品，火焰原予吸收法连续测定白木通Akebia trifoliata var．australis(Dieli．) Kehd．、三叶木通A．trifoliata(Thumb．)Koidz．、木通A．quinata Decne．果实中徽量金属元素，检测出K，Ca，Na．Mg，Fe，Zn，Mn，Cu等8种元素含量。
3种植物果实中K，Ca，Mg含量较高(>O．100 0 mg／g)，其中K元素远高于其他元素，Na，Cu含量较低(\．010 0mg／g)。
Fe，Zn，Mn的含量处于中等水平。
白木通果实中K，Mg，Zn，Mn 4种矿质元素高于三叶木通和木通。
木通果实中Ca，Fe两种元素稍高于白木通、三叶木通．Na，Cu两种徽量元素在3种果实中含量基本相拟。
木通属Aketn'a Decne．是多年生落叶藤本植物，在长江以南分布较广，削地区以白木通Ak ln'a trlfoliata var．australis(Dieli．)Rehd．、三叶木通A.TRIFOLIATA（他HUMB）Koidz。
，木通A.去inataDecne.分布最广。
本属植物具有较高的药用价值，其跟，茎，叶等均可入药，具有通筋活络，解毒，生津止渴、消炎、除湿、泻火、通乳等功效。
植物体中含有4O多种化学成分，是很重要的化工原料q]。
其果实是颇受人们喜爱的野生水果，不仅口味好，而且营养价值也很高，据报道，果实中含有17种氨基酸，其中5种为人体必需氨基酸。
维生素C的含量高达840 mg／g，鲜果中糖的含量高，其中还原糖的质量百分比占17．8 \[s．9]。
有关木通植物资源调查、物种鉴定、引种栽培、果实深加工等方面相关报导较多，迄今为止，对果实微量矿质元素的研究尚未见报导。
基于此，笔者对削地区分布较广的3种木通植物果实微量元素进行了分析，这对于其果实的开发和深加工有重要意义。
原子吸收光谱法测定野生樱桃李中微量元素
原子吸收光谱法测定野生樱桃李中微量元素赵晶晶;傅力【期刊名称】《新疆农业科学》【年(卷),期】2012(049)001【摘要】[目的]建立野生樱桃李中微量元素含量的测定方法.[方法]采用干灰化法对野生樱桃李进行样品前处理,原子吸收光谱法对野生樱桃李中Fe、Zn、Ca、Mg、K、Na、Cu和Mn等8种微量元素进行测定.[结果]用火焰原子吸收光谱法测定野生樱桃李中微量元素的含量,加标回收率为95.0％～102.5％,变异系数≤2.41％,检出限为0.009～0.052 μg/mL.不同类型的野生樱桃李微量元素含量有所不同,NO10的钾、钠、铁的含量最高,NO2的钙、镁的含量最高,NO9的铜、锌含量最高,NO13的锰含量最高.[结论]该方法操作简便、数据准确可靠,精密度高,适合于测定野生樱桃李中微量元素含量,可为进一步开发利用野生樱桃李奠定基础.【总页数】5页(P64-68)【作者】赵晶晶;傅力【作者单位】新疆农业大学,鸟鲁木齐830052;阿拉山口出入境检验检疫局,新疆博乐833418;韩山师范学院生物系,广东潮州521041【正文语种】中文【中图分类】S58;S129【相关文献】1.火焰原子吸收光谱法测定野生蕨菜中的微量元素含量 [J], 陶占辉;褚怀庚;刘亚青;马震;刘晓亭2.原子吸收光谱法测定新乡野生苜蓿中微量元素的含量 [J], 常新耀;林紫玉;谢红兵;郭斐杰;魏刚才3.原子吸收光谱法测定不同采收时间栽培与野生羌活药材中微量元素的含量 [J], 李春丽;周国英;胡凤祖;徐文华;陈桂琛4.火焰原子吸收光谱法测定野生少花龙葵中的微量元素 [J], 李芸瑛;黄丽华5.火焰原子吸收光谱法测定赣南野生枫香树叶中的微量元素 [J], 钟有添;王立;王小丽;孙湘婷因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
巨鹿杏中β-胡萝卜素的HPLC分析及多地域杏果中含量比对
摘 要：利用高效液相色谱法（HPLC）对巨鹿杏及其他产地的同类产品中的 β- 胡萝卜素含量进行测定。 在 448 nm 的检测波长下，以甲醇 - 乙酸乙酯（50 ∶ 50，V/V）为流动相，通过与标准曲线对比可快速准确检测 出样品中 β- 胡萝卜素含量。此方法的平均回收率为 99.22%，稳定性可达 2.14%，精密度为 3.20%。通过比对得 出不同产地的杏中 β- 胡萝卜素含量的区别，从而确定 β- 胡萝卜素是否可以作为巨鹿杏的特征元素，为巨鹿杏 中 β- 胡萝卜素特征性研究提供理论基础。
巨鹿县位于河北省南部，属温带半干旱、半湿润 大陆季风区。平均日照时数 2 767.4 h，四季分明，光 热充沛，气温适中，雨热同季，适宜杏树的生长。巨 鹿县杏产业自 1986 年起步以来，已成为巨鹿县最大的 支柱产业 [4]。
目前，对食品中 β- 胡萝卜素含量的测定方法主 要有纸层析法 [1]、薄层层析 - 分光光度法 [5]、紫外分 光光度法 [6]、高效液相色谱法 [7] 等。其中，纸层析法 比较烦琐，分析时间长；薄层层析法与紫外分光光度 法分别以不同方法对样品中的 β- 胡萝卜素进行提取 和分离，然后根据分光光度法对 β- 胡萝卜素进行定 量测定，过程复杂；高效液相色谱法则以其快速、简便、 灵活、准确等特点，逐步广泛的应用于胡萝卜素的研 究分析中 [8]。本文在国家标准的基础上，对 β- 胡萝 卜素的提取与检测步骤进行了简化与改进，并对各产 地的杏中 β- 胡萝卜素的含量进行比对，以确定巨鹿 杏与其他杏中 β- 胡萝卜素含量的差异性，为巨鹿杏 的质量特征因子分析和品质保证以及质量特征体系的
关键词：HPLC；巨鹿杏；β- 胡萝卜素；比对
Abstract：The purpose of this study is to determine the content ofβ-carotene from Julu apricot and other similar products in Hebei Province by HPLC. With the detection wavelength of 448 nm and the mobile phase of methanol-ethyl acetate (50 ∶ 50, V/V), the content of β-carotene could be quickly and accurately detected in the samples. The average recovery of this method was 99.22%. The stability could be up to 2.14% and the precision was 3.20%. By comparing the β-carotene content in apricots from different regions, it could be concluded that β-carotene could be served as characteristic elements in Julu apricots. This method provided the theoretical basis for the characteristic research of the β-carotene in Julu apricots.
分光光度法测定不同品种梨中的微量元素含量
分光光度法测定不同品种梨中的微量元素含量李娟;邵敏【摘要】以硝酸和高氯酸对样品进行湿法消解,采用火焰原子吸收分光光度法测定几种常见梨中Mg、Fe、K、Na、Zn、Cu、Mn七种微量元素的含量.结果表明,香梨中的Cu含量最高,含量为0.9077 ug·g-1;水晶贡梨中的Na、Mn含量最高,其中Na含量为70.6186 ug·g-1,Mn含量为0.7031 ug·g-1;雪梨中的Zn、Mg含量最高,其中Zn含量为9.7535 ug·g-1,Mg含量为9.1732 ug·g-1;皇冠梨中的Fe、K 含量最高,其中Fe含量为17.0521 ug·g-1,K含量为957.4539 ug·g-1.各种梨中Na、K含量均比较高,其中K含量最高.【期刊名称】《绵阳师范学院学报》【年(卷),期】2019(038)005【总页数】6页(P55-60)【关键词】梨;湿法消解;火焰原子吸收分光光度法;微量元素;含量【作者】李娟;邵敏【作者单位】绵阳师范学院化学与化学工程学院,四川绵阳 621000;绵阳师范学院化学与化学工程学院,四川绵阳 621000【正文语种】中文【中图分类】O6570 引言梨在水果中占有重要地位.梨的功能很多，它可以止咳、化痰，还可以润肺、清热、降火.此外，它还可以为人体补充一些营养.梨特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用[1].根据科学研究，人体必需的微量元素有铁、铜、锌、铅、钙、镁、锰、碘、隔、砷、硒、硅、硼、磷等，这些元素虽然在人体内含量很少，但它是维持机体某些特殊生理功能的主要成分，或是多种酶系的激活剂，与人体健康息息相关 [2].梨中含Mg 、Ca 、Fe 、K 、Na、Zn、Cu 、Mn等微量金属元素.目前常见的测定植物中微量元素的方法有：原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电化学法、分光光度法、示差脉冲极谱法[1-3]等.原子吸收光谱法是应用最广泛的金属元素测定的分析方法.它可以测定超过70个元素的含量分析.与其它方法相比，其优点是准确、快速.目前，测定各种植物中的金属元素含量均采用这个方法.(1)李海潮用原子吸收法测定31种蔬菜水果中的微量元素含量[4] ；(2)王学杰采用火焰原子吸收分光光度法测定了浙江10 种野菜中钙、镁、铜、铁、锰、锌6种营养元素的含量[5] ；(3)王莹、辛士刚用ICP-AES快速测定水果中多种微量元素[6]；(4)陈晓红、杨慧、徐玲用HNO3和H2O2对样品进行消解，采用火焰原子吸收光谱法直接测定了野生青麻中Fe、Zn、K、Ca、Cu、Mn微量元素[7].但目前对于梨中各种微量元素的测定却很少，对于常见不同种类梨中各种微量元素对比分析的研究也比较少.本文利用湿法消解对梨的果肉进行消解，采用火焰原子吸收分光光度法对样品中的七种元素的含量进行测定，为市面上常见梨中微量元素的分析提供可行依据.1 实验部分1.1 实验药品氯化钾、氯化钠、锌粉、铁粉、镁粉、锰粉、铜粉均为(优级纯、天津市科密欧化学试剂有限公司)；硝酸、盐酸(分析纯、成都市科龙化工试剂厂)；高氯酸(分析纯、天津市鑫源化工有限公司)；二次蒸馏水(实验中所用蒸馏水均为二次蒸馏水).样品梨：样品1为香梨、样品2为水晶贡梨、样品3为雪梨、样品4为皇冠梨(均为市售).1.2 实验仪器表火焰原子分光光度计(TAS-990北京普析通用仪器有限公司)、钠、钾、锌、铁、镁、锰、铜空心阴极灯(KY-1北京曙光明电子光源仪器有限公司)、电子分析天平(AUY120日本岛津电子分析仪器有限公司)、电子万用炉(DL-1北京中兴伟业仪器有限公司)1.3 试剂的配制钾、钠、锌、铁、镁、锰、铜标准溶液的配制.1.4 元素测定条件各元素测定条件如表1所示：表1 各元素测定条件Tab.1 Testing conditions of each trace element元素测量波长nm灯电流mA乙炔气流L·min-1光谱宽带nm燃烧器高度nm负高压vK776.52.01.70.45.0300Na589.02.01.70.45.0300Zn231.92.01.70.45.0300Fe2 48.32.01.70.45.0300Mg285.22.01.70.45.0300Mn279.52.01.70.45.0300Cu324.82.01.70.45.0300注：条件为文献值1.5 样品处理样品用水洗净，将表皮晾干，取可食部分，用干净、干燥的研钵研磨，制成匀浆.称取试样0.200 g～3.000 g(精确至0.001 g)于锥形瓶中，加入硝酸和高氯酸混酸(4+1)25 mL，在电热板上加热(温度低于200℃)消解样品.若消化液呈棕褐色，再补加硝酸，消解至冒白烟，消化液呈无色透明或略带黄色，取出消化管，冷却后用水定容至25.00 mL混匀备用[33].加入浓硝酸放置一夜，于可控温加热炉上消解至试液透明近干，定容一定体积备用，平行做空白实验.2 结果与讨论1.1 溶液标准曲线的绘制按照表1所示的工作条件，对原子吸收分光光度计的各元素灯进行寻峰，测得其最佳波长(其值见表2)，并在此波长下测定各元素标准溶液，测得其标准溶液吸光度值并绘制出对应的标准曲线如图1-7所示.图1 钾标准曲线Fig.1 Standard curve of Potassium图2 钠标准曲线Fig.2 Standard curve of Na图3 锌标准曲线Fig.3 Standard curve of Zn图4 铁标准曲线Fig.4 Standard curve of Fe图5 镁标准曲线Fig.5 Standard curve of Mg 图6 锰标准曲线Fig.6 Standard curve of Mn图7 铜标准曲线Fig.7 Standard curve of Cu4.2 各元素标准曲线方程和相关系数根据选定的工作条件测得7种微量元素在设定浓度范围内线性关系良好的标准曲线，各元素标准曲线的回归方程和相关系数见表2.表2 各元素回归方程和相关系数Tab.2 Regression Equation and coefficient of association of each trace element元素最佳波长/nm回归方程相关系数K766.76A=0.087 1∗c-0.001 30.999 6Na589.76A=0.102 5∗c-0.0080.9991Zn214.10A=0.178 8∗c+0.009 20.999 1Fe248.55A=0.028 7∗c+0.000 30.998 8Mg285.65A=0.1554 4∗c-0.0010.999 2Mn279.74A=0.233 1∗c-0.000 80.997 7Cu324.96A=0.052 2∗c+0.000 40.999 34.3 样品中微量元素的测定与结果4.3.1 样品中钾元素的测定与结果取处理好的样品液，再在此基础上稀释10倍，在波长为最佳波长下测定各元素的吸光度值，平行测定三次，取平均值.结果如表3所示：表3 梨中各元素含量测量结果表Tab.3 Content testing results of each trace element in pear 元素样品吸光度值元素的浓度ug·mL-1样品取样量g样品中元素含量ug·g-1RSD %K10.0971.1292.313 6121.996 02.782 020.5246.0312.103 2716.883 81.103 630.0310.3712.055 645.120 61.608 940.7338.5652.236 4957.453 90.797 9Na10.4684.4882.313 648.495 91.329 920.6175.9412.103 270.618 60.233 430.5144.9372.055 660.043 30.258 440.2832.6832.236 429.992 31.239 4Fe10.0220.7562.313 68.169 12.549 620.0401.3832.103 216.439 21.488 030.0321.1052.055 613.438 91.191 940.0441.5232.236 417.025 12.566 0Mg10.1250.8162.313 68.818 50.965 320.1150.7492.103 28.905 40.851 630.0920.7512.055 69.137 21.559 240.0910.5962.236 46.661 41.593 0续表1：元素样品吸光度值元素的浓度ug·mL-1样品取样量g样品中元素含量ug·g-1RSD %Mn10.0130.0592.313 60.637 51.057 220.0130.0592.103 20.70131.800 630.0080.0382.055 60.462 12.421 340.0040.0212.236 40.234 82.973 0Cu10.0040.0842.313 60.907 71.189 720.0020.0462.103 20.546 82.314 930.0030.0652.055 60.790 51.839 740.0010.0272.236 40.301 82.285 4由表3可知，不同品种梨中K微量元素含量是：皇冠梨>水晶贡梨>香梨>雪梨；Na微量元素含量是：水晶贡梨>雪梨>香梨>皇冠梨；Zn微量元素含量是：雪梨>水晶贡梨>香梨>皇冠梨；Fe微量元素含量是：皇冠梨>水晶贡梨>雪梨>香梨；Mg微量元素含量是：雪梨>水晶贡梨>香梨>皇冠梨；Mn元素含量顺序水晶贡梨>香梨>雪梨>皇冠梨；Cu微量元素含量是：香梨>雪梨>水晶贡梨>皇冠梨.5 结论本文采用湿法消解(硝酸+高氯酸)处理梨样品，再用火焰原子吸收分光光度计测定了梨果肉中K、Na、Fe、Mg、Mn、Zn、Cu的含量.由实验数据可知，香梨的Cu含量最高，水晶贡梨的Na、Mn含量最高，雪梨的Zn、Mg含量最高，皇冠梨的Fe、K含量最高.其中不同种类梨中Na、K含量都比较高，K较其他六种微量元素相比其含量值最大.不同品种的梨微量元素的差异为人体补充微量元素提供了依据.参考文献：【相关文献】[1] 刘彦明. 原子吸收光谱法测定中成药中微量元素[J]. 光谱学与光谱分析, 2000, 20(3):373-375.[2] 杨莉丽, 张德强, 高英,等. 氢化物发生-原子荧光光谱法测定中草药中的微量砷[J]. 分析试验室, 2003, 22(2):368-370.[3] Somer G, Sendil O. A New and Simple Method for the Determination of Trace Fe(III), Cu(II), Ni(II),Zn(II) and Se(IV) in Human Hair by Differential Pulse Polarography[J]. Analytical Chemistry Letters, 2011, 1(5-6):328-336.[4] 李海潮, 韦开卫, 王斌,等. 原子吸收法测定31种蔬菜水果中的微量元素含量[J]. 国外医学医学地理分册, 2013, 34(3):187-190.[5] 王建明. 10种常规蔬菜中微量元素的测定[J]. 安徽农业科学, 2009, 37(31):15100-15101.[6] 王莹, 辛士刚. ICP-AES快速测定水果中多种微量元素[J]. 光谱实验室, 2003, 20(3):467-470.[7] 陈晓红, 杨慧, 徐玲. 湿法消解-火焰原子吸收光谱法测定青麻不同部位中微量元素[J]. 中国无机分析化学, 2017, 7(2):69-71.[8] 朱庆麒. 快速检测粮食谷物制品中镉的方法探讨[D]. 苏州：苏州大学, 2016.。
杏李不同品种果实香气成分分析
杏李不同品种果实香气成分分析李泰山;韩卫娟;杜改改;刁松锋;冯延芝;杨绍彬;岳华峰;李芳东;傅建敏【期刊名称】《林业科学》【年(卷),期】2017(53)9【摘要】[Objective] Aroma components and contents in ripe fruits of six Prunus domestica × armeniaca cultivars were investigated to provide a theoretical basis for P. domestica × armeniaca quality evaluation and improvement.[Method] Volatiles of six P. domestica × armeniaca cultivars ('Fengweimeigui','Weidi','Weiwang','Konglongdan','Weihou','Fengweihuanghou ') were qualitatively and quantitatively detected with 3-octanol as an internal standard by means of HS-SPME-GC,and odour activity values and characteristic components were also determined according to odour thresholds.[Result] A total of 77 compounds were identified,and they were divided into six categories including 9 alcohols,16 aldehydes,29 esters,9 lactones,4 terpenoids and 10 ketones. All the six P. domestica × armeniaca cultivars contained 1-hexanol, 5-Hepten-2-one, 6-methyl-, acetophenone, hexanal, octanal, 5-hydroxymethylfurfural,benzaldehyde,γ-decalactone and linalool. The number of aromatic volatile compounds in six varieties ranged from high to lowwas'Fengweimeigui','Weiwang','Konglongdan','Weidi','Fengweihuanghou' and'Weihou'. The contents of aromatic components in six P. domestica ×armeniaca cultivars ranged fr om 37. 22 μg· kg -1 FW to 277. 05 μg·kg -1 FW,and the average content was 114. 95 μg·kg -1 FW. The contents of aromatic components ranged was in an order of'Weiwang ' >'Fengweimeigui ' > 'Weihou ' > 'Weidi ' > 'Fengweihuanghou'>'Konglongdan'. The contents of alcohols and lactones were the highest in'Fengweimeigui',while aldehydes and ketones the highestin'Weihou'.'Weiwang'contained the highest ester,whilst terpenoidsin'Weidi'had the highest content. Theresult determined characteristic components of aroma,of which'Fengweimeigui'had the highest amount,including hexanol,decanal,acetic acid butyl ester,acetic acid octyl ester,butyl hexanoate,ethyl caproate,γ-caprolactone,γ-decalactone and linalool. The characteristic aromas in'Weidi'were hexanal,heptyl,octyl aldehyde,butyl acetate and linalool. Characteristic components of aroma in'Weiwang ' were hexyl alcohol,butyl acetate,hexyl acetate,butyl hexanoate,ethyl caproate,gamma-decalactone and linalool. The odor activity value of butyl acetate in'Weiwang'was 877. 72 μg·kg -1 FW. The characteristic components in'Konglongdan'were hexylalcohol,caproaldehyde and octanal;hexyl alcohol,caproaldehyde,octanal and linalool in'Weihou '; while hexanalnal,octanal,trans -2 - nonenal and linalool in'Fengweihuanghou'. 'Fengweimeigui'and'Weiwang'smelt like a taste of apricot along with slight plum aroma,while it was opposite in'Weidi '; and other varieties including'Konglongdan','Fengweihuanghou ' and'Weihou'had clear aroma of plum similarly.[Conclusion] Aromatic components and contents varied greatly among P. domestica × armeniacacultivars. All the germplasms could be classified into three groups:1)'Fengweimeigui ' and'Weiwang'with high content of ester;2)'Weidi','Weihou'and'Fengweihuanghou'with high content of terpenoid and aldehyde,3) 'Konglongdan'with high content of aldehyde and alcohols.Two cultivars,i. e. 'Fengweimeigui'and'Weiwang',with high richness of esters were determined;'Weidi'with high richness ofterpenoids;'Fengweihuanghou' and'Weihou'with high richness of aldehyde were chosen.%[目的]了解不同品种杏李果实香气成分及含量特征,为杏李果实评价和品种改良提供理论依据.[方法]以3-辛醇为内标,采用顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS)分别对杏李品种'风味玫瑰'、'味帝'、'味王'、'恐龙蛋'、'味厚'和'风味皇后'的果实香气进行定性和定量分析,并根据香气阈值确定杏李各品种的香气值和特征香气.[结果]6个品种的果实中共检测出6大类77种化合物,包括9种醇、16种醛、29种酯,9种内酯、4种萜和10种酮.6个杏李品种均含有己醇、甲基庚烯酮、苯乙酮、己醛、辛醛、5-羟甲基糠醛、苯甲醛、γ-癸内酯和芳樟醇,香气种类由多到少依次为:'风味玫瑰'>'味王'>'恐龙蛋'>'味帝'>'风味皇后'>'味厚'.杏李果实香气相对含量为37.22~277.05μg·kg-1 FW,平均含量为114.95μg·kg-1 FW,香气含量从高到低依次为'味王'、'风味玫瑰'、'味厚'、'味帝'、'风味皇后'、'恐龙蛋'.6个杏李品种中,醇类和内酯类含量最高的品种为'风味玫瑰',醛类和酮类含量最高的品种为'味厚',酯类含量最高的品种为'味王',萜类含量最高的品种为'味帝'.'风味玫瑰'的特征香气成分种类最多,有己醇、癸醛、乙酸丁酯、醋酸辛酯、己酸丁酯、己酸乙酯、γ-己内酯、γ-癸内酯和芳樟醇9种;'味帝'的特征香气成分有己醛、壬醛、辛醛、乙酸丁酯和芳樟醇;'味王'有己醇、乙酸丁酯、乙酸己酯、己酸丁酯、己酸乙酯、γ-癸内酯和芳樟醇7种特征香气,其中乙酸丁酯的香气值达到877.72μg·kg-1 FW;'恐龙蛋'的特征香气成分有己醇、己醛和辛醛;'味厚'的特征香气成分有己醇、己醛、辛醛和芳樟醇;'风味皇后'的特征香气成分有己醛、辛醛、反式-2-壬醛和芳樟醇.在风味方面,'风味玫瑰'和'味王'果实风味以杏香味为主,并伴有少量李香味;'味帝'以李香味为主,并伴有少量杏香味;'恐龙蛋'、'风味皇后'和'味厚'具有明显的李香味特征.[结论]杏李果实香气资源丰富,不同品种间差异较大.'风味玫瑰'和'味王'属于酯香型品种,'味帝'、'风味皇后'和'味厚'为萜醛混合香型品种,'恐龙蛋'为醛醇混合香型品种.本研究筛选出'风味玫瑰'和'味王'2个高酯型品种,1个高萜类品种'味帝'和2个高醛类品种'风味皇后'和'味厚'.【总页数】10页(P123-132)【作者】李泰山;韩卫娟;杜改改;刁松锋;冯延芝;杨绍彬;岳华峰;李芳东;傅建敏【作者单位】国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003;国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003;国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003;国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003;国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003;国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003;国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003;国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003;国家林业局泡桐研究开发中心中国林业科学研究院经济林研究开发中心郑州 450003【正文语种】中文【相关文献】1.烟台地区优系富士品种果实不同部位香气成分差异分析 [J], 慈志娟;田利光;张序;段小娜;张振英;宋来庆2.烟台地区不同优系富士品种果实香气成分差异分析 [J], 慈志娟;田利光;张序;张振英;李延菊;姜中武3.不同品种白葡萄成熟果实香气成分分析 [J], 秦欢;陈得文;尹克林4.15个不同葡萄品种果实香气成分的GC-MS分析 [J], 牛早柱; 陈展; 赵艳卓; 牛帅科; 魏建国; 杨丽丽5.华北杏不同品种(品系)果实发育阶段香气成分分析 [J], 王端;景晨娟;陈雪峰;刘志琨;李亚囡;武晓红因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
原子吸收分光光度法测定果品中8种矿质元素含量_庞新安
8 种矿 质元素标 准品的回归 方程、相关系数、线性 范围、相对
波长 灯电流 狭缝长 乙炔流量
波长 灯电流 狭缝长 乙炔流量
元素
元素
( nm) ( mA) ( nm) ( L/ min)
( nm) ( mA ) ( nm) ( L/ min)
K 766. 5 N a 589. 0
火焰光度法
F e 248. 3 30 0. 2 2. 0 Mn 279. 5 20 0. 2 1. 9
元素
含量( Lg/ g)
巴旦杏 无花果
沙枣
石榴
巴旦杏 无花果 沙枣 石榴
巴旦杏 无花果
沙枣
石榴
K 7941. 00 9231. 00 14048. 00 2423. 00 Mg 53. 73 149. 18 228. 49 48. 51 Cu 1. 27
1. 48
1. 17
14. 09
Na 299. 56 198. 64 799. 78 177. 63 Fe 42. 74 49. 48 100. 55 0. 12 Zn 14. 83
1. 53
0. 5780 Fe A= 0. 03760C+ 0. 00107 0. 998675 0~ 1200
1. 68
0. 8845 Mn A= 0. 00014C+ 0. 00100 0. 999222 0~ 500
1. 81
0. 4247 Cu A= 0. 00010C+ 0. 00091 0. 999304 0~ 500
The Atomic Absorption Spectrometry Determination of Mineral Elements in Fruits
6个杏李品种果实甜酸风味品质分析
6个杏李品种果实甜酸风味品质分析杜改改;李泰山;刁松锋;张嘉嘉;傅建敏;李芳东;杨绍彬【期刊名称】《果树学报》【年(卷),期】2017(34)1【摘要】【目的】分析6个杏李品种果实中的糖酸组分及甜酸风味特征,为杏李果实评价及品种改良提供依据。
【方法】以‘风味玫瑰’‘恐龙蛋’‘味帝’‘味王’‘味厚’和‘风味皇后’6个杏李品种为试材,采用高效液相色谱法测定果实中的糖酸组分及含量。
【结果】(1)6个杏李品种果实中总糖的平均含量(ω,下同)为105.44 mg?g-1,4种糖平均含量由高到低的顺序为葡萄糖>果糖>蔗糖>山梨醇,总糖含量的高低顺序为‘风味皇后’>‘味王’>‘恐龙蛋’>‘味帝’>‘味厚’>‘风味玫瑰’。
(2)6个杏李品种果实中总酸的平均含量为8.57 mg?g-1,7种有机酸平均含量的高低顺序为苹果酸>酒石酸>奎宁酸>琥珀酸>草酸>枸橼酸>莽草酸,总酸含量的高低顺序为‘风味玫瑰’>‘味王>‘味帝’>‘味厚’>‘风味皇后’>‘恐龙蛋’,其中‘恐龙蛋’‘味帝’和‘风味皇后’3个品种不含酒石酸,‘风味皇后’中不含琥珀酸,‘味厚’中不含莽草酸。
(3)6个杏李品种果实风味为甜或酸甜,甜酸比由高到低依次为:‘风味皇后’>‘恐龙蛋’>‘味帝’>‘味王’>‘味厚’>‘风味玫瑰’。
【结论】杏李成熟果实中糖积累类型均属于己糖积累型,以积累果糖和葡萄糖为主;有机酸积累以苹果酸为主。
筛选出2个高果糖品种‘味帝’‘风味皇后’和1个高山梨醇品种‘味厚’。
【总页数】9页(P41-49)【关键词】杏李;糖组分;酸组分;风味【作者】杜改改;李泰山;刁松锋;张嘉嘉;傅建敏;李芳东;杨绍彬【作者单位】国家林业局泡桐研究开发中心;中国林业科学研究院经济林研究开发中心【正文语种】中文【中图分类】S662.3【相关文献】1.中早熟苹果品种果实的风味物质和风味品质 [J], 王海波;李林光;陈学森;李慧峰;杨建明;刘嘉芬;王超2.八个贵州地方桃品种果实甜酸风味品质分析 [J], 靳志飞;杨家全;陈红;安华明3.八个贵州地方桃品种果实甜酸风味品质分析 [J], 靳志飞;杨家全;陈红;安华明;4.自交不亲和杏李品种‘风味玫瑰’授粉早期花柱蛋白质差异分析 [J], 何兴波;雷莉莉;杨绍彬;傅建敏;李芳东5.十六个樱桃番茄品种果实风味品质相关指标比较分析 [J], 程远;陈德梁;阮美颖;万红建;刘超超;姚祝平;叶青静;李志邈;王荣青;周国治;杨悦俭因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
原子吸收法测定31种蔬菜水果中的微量元素含量
原子吸收法测定31种蔬菜水果中的微量元素含量李海潮;韦开卫;王斌;赵俊杰;雷艳霞【期刊名称】《国外医学（医学地理分册）》【年(卷),期】2013(034)003【摘要】目的了解西安市市售常见蔬菜水果中微量元素含量,为指导人们的健康饮食提供参考数据.方法采用原子吸收光谱法测定26种蔬菜和5种水果中的钙、镁、锌、铁、锰、铜、铅等元素含量.结果采样品中钙含量前三位的蔬菜为白蒿、芹菜、青菜,钙含量最高的水果为橙子；镁含量前三位的蔬菜为白蒿、红薯、菠菜,镁含量最高的水果为香蕉；铁含量最高的蔬菜、水果分别为白蒿、菠萝；锌含量最高的蔬菜和水果分别为莴笋和苹果；铜元素含量最高的蔬菜和水果分别为红薯和苹果；锰含量最高的蔬菜和水果分别为生姜和菠萝；铅含量前三位的蔬菜是平菇、莲花白和莴笋.钙、镁、铁、锌、铜、锰含量的变化范围分别为18.64～2 728.35 mg/kg、46.03～572.28 mg/kg、1.45～141.46 mg/kg、8.25～83.67 mg/kg、0.01～4.659mg/kg、0.124～43.383 mg/kg、0.148～8.384 mg/kg.结论不同蔬菜、水果中微量元素含量差别较大,人们应该合理膳食、平衡营养.【总页数】4页(P187-190)【作者】李海潮;韦开卫;王斌;赵俊杰;雷艳霞【作者单位】西安交通大学医学院医学院实验室开放项目组,陕西西安 710061;西安交通大学医学院医学院实验室开放项目组,陕西西安 710061;西安交通大学医学院环境与疾病相关基因教育部重点实验室,陕西西安 710061;西安交通大学医学院环境与疾病相关基因教育部重点实验室,陕西西安 710061;西安交通大学医学院环境与疾病相关基因教育部重点实验室,陕西西安 710061【正文语种】中文【中图分类】Q581【相关文献】1.原子吸收光谱法测定土壤和植物中的中微量元素含量 [J], 郝学宁;郝嫱嫱;刘雪莲2.原子吸收分光光度法测定蔬菜水果中的微量元素铜 [J], 董丙坤;徐慧琴3.火焰原子吸收光谱法测定山竹、油桃、菠萝蜜中七种微量元素含量 [J], 杨昊华; 蔡奇林; 王馨雪; 李梦婷; 王继红; 毕淑云4.火焰原子吸收光谱法测定山竹、油桃、菠萝蜜中七种微量元素含量 [J], 杨昊华; 蔡奇林; 王馨雪; 李梦婷; 王继红5.石墨炉原子吸收光谱法测定市售小麦面粉中微量元素含量 [J], 王焕英因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
新疆伊犁野生杏种仁矿质元素及氨基酸含量分析
新疆伊犁野生杏种仁矿质元素及氨基酸含量分析罗晓雨;韩爱芝;丁杰;李佳龙;郭玲【期刊名称】《果树学报》【年(卷),期】2024(41)4【摘要】【目的】通过对新疆野生杏仁中矿质元素和氨基酸组成及含量的分析,筛选具有高营养价值的杏仁资源。
【方法】以新疆伊犁新源县杏花沟的30份野生杏种质种仁为试验材料,分析测定8种矿质元素含量及17种氨基酸含量指标,采用变异性分析、相关性分析、主成分分析,并对杏仁营养成分进行综合评价。
【结果】测定的8种矿质元素含量的变异系数在7.78%~22.12%之间,平均含量由高到低依次为钾>镁>钙>钠>锌>铁>铜>锰。
锌含量与铁、总氨基酸含量均呈极显著正相关。
利用主成分分析得到贡献率较高的4个主成分,累积方差贡献率为83.171%。
17种氨基酸含量的变异系数在18.37%~50.16%。
氨基酸平均含量最高的是谷氨酸(6.62%),组氨酸最低(0.03%);氨基酸比值系数分(SRCAA)在51.59~73.04之间。
【结论】新疆伊犁野杏仁中含有丰富的矿质元素及氨基酸,且不同种质间成分含量均体现出一定的变异性。
所选30份材料中,T02(E 83°26'45'',N 43°32'31'')、T14(E 83°26'12'',N 43°32'19'')、T19(E 83°26'07'',N 43°32'36'')、T20(E83°26'10'',N 43°32'34'')4份材料可作为较优良杏仁种质资源加以深度研究并利用。
【总页数】13页(P638-650)【作者】罗晓雨;韩爱芝;丁杰;李佳龙;郭玲【作者单位】塔里木大学园艺与林学学院;南疆设施农业兵团重点实验室;塔里木大学分析测试中心【正文语种】中文【中图分类】S662.2【相关文献】1.新疆野生沙棘种仁蛋白的提取和氨基酸分析2.野生和养殖背角无齿蚌矿质元素和氨基酸含量的特征分析3.不同锥栗农家种种仁中9种矿质元素含量的因子分析与聚类分析4.辣木籽种仁氨基酸组成、矿质元素及油脂脂肪酸成分分析5.新疆石河子、伊犁产区酿酒葡萄果实矿质元素特征分析因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
杏子检验检测报告(水果检测报告格式)
样品名称
杏
型号规格
散装称重
商标
/Hale Waihona Puke 受检单位检验类别监督抽查
受检单位地址
/
CTI样品编号
DN09166001
生产单位
样品等级、状态
固态新鲜
抽样地点
抽样日期
20XX年6月23日
样品数量
3kg
抽样者
抽样基数
/
原编号/生产日期
判定依据
GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》
检验项目
克百威，乐果，啶虫脒，多菌灵，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等8项
检验检测日期
20XX年06月25日～20XX年07月07日
所用主要仪器
气相色谱质谱联用仪、气相色谱质谱-质谱联用仪等
实验环境条件
温度
符合要求
湿度
符合要求
检验结论
经检验，受检验样品所检验项目符合GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的要求。本次抽检合格。（检验检测专用章）签发日期：20XX年07月07日
备注
双随机任务
编制：审核：批准：
检验检测结果报告书
检验结果：
序号
检验项目
单位
检验结果
检出限
标准要求
结论
检验方法
1
克百威
mg/kg
未检出
0.01
≤0.02
符合
GB23200.112-2018
2
乐果
mg/kg
未检出
0.01
≤2
符合
GB23200.113-2018
3
啶虫脒
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回归方程
相关系数
A = 01 157 7 C + 01 018 0 A = 01 292 0 C + 01 095 0 A = 01 010 3 C + 01 001 4 A = 01 090 6 C + 01 237 9 A = 01 014 9 C + 01 015 3 A = 01 208 9 C + 01 001 8 A = 01 143 6 C - 01 011 2 A = 11 468 0 C - 01 001 1
表 1 AA S仪器工作条件
T able 1 Instrum en tw orking cond itions
元 素 波长 /nm 灯电流 /mA 带宽 /nm
K
7661 5
31 0
01 2
N a 5891 0
31 0
01 2
F e 2791 5
31 0
01 2
Zn 2131 9
31 0
01 2
燃烧器高度 / nm 51 0 51 0 51 0 51 0
味王 1 7391 10 1194 184154 0141 40169 01 59 33128 0127 271 38 1152 7189 21 42 0106 0182 0102 01 66
味厚 1 6901 75 2117 155181 0139 52113 01 81 31172 0121 261 54 1117 6159 21 46 0110 0189 0107 01 62
01 00 01 10
STD2 STD3 STD4 STD5
41 00 61 00 81 00 101 00
41 00 61 00 81 00 101 00
41 0 0 61 0 0 81 0 0 1 01 0 0
21 0 0 31 0 0 41 0 0 51 0 0
21 00 31 00 41 00 51 00
1 实验部分
111 仪器和测试条件 W FX - 110型原子吸 收分光光度计, 附 80586 微机, FAAS 软件处理 系统, K, M g, Ca,
N a, Zn, Fe, Cu, M n空心阴极灯。仪器测试条件见表 1。 112 样品和试剂
试剂为 HC lO4 ( GR ), HNO3 ( GR )。样品恐龙蛋、味王、味厚和风味皇后果实均采自河南省 郸城县东风乡杏李基地。于果实成熟期采果, 采果后立即装入加有冰块的塑料泡沫箱中, 迅速带 回实验室。将果实洗净、擦干, 用不锈钢刀去除果皮, 切碎果肉混匀, 准确称取 41000 g 置于研 钵中, 研磨均匀后转入 100 m L 烧杯中, 加入 4 mL HNO3, 盖上表面皿, 静止 2 h后加入 4 mL HNO3和 2 mL H C lO4, 盖上表面皿, 置电热板上加热消化, 至溶液无色透亮、全溶, 继续加热至 近干, 冷却后转移至 25 mL 容量瓶中, 用去离子水定容至刻度线, 混匀备用。按同样方法制备样 品空白。 113 标准溶液
摘 要: 用 HNO 3 - H C lO4混合酸 液消 解样 品, 采 用火 焰原 子吸 收光 谱法 测定 了恐 龙蛋、 味王、 味厚和风味皇后 4个杏李品种果实中 K, M g, Ca, N a, Zn, F e, Cu和 M n 8种元 素的含量。结 果 表明, 各元素在实验范围内, 线 性关系 良好, 回收 率在 98% ~ 104% 之 间, 结果 较为 满意。测 定 结果表明, 4个杏李品种果实中均含有丰富的 K, M g, C a, Zn等人体 必需的生命 元素, 说明杏 李 果实具有较高的营养价值。 关键词: 火焰原子吸收光谱法; 杏李; 微量元素 中图分类号: Q 946191 文献标识码: A
空气流量 / ( L# m in- 1 ) 乙炔流量 /( L# m in- 1 )
ห้องสมุดไป่ตู้
71 0
31 0
71 0
31 0
71 0
31 0
71 0
31 0
Ca 4221 7
31 0
01 2
51 0
71 0
31 0
Cu 3241 8
31 0
01 2
51 0
71 0
31 0
M g 2851 2
31 0
01 2
杏李 ( P runus danestica @ arm en iaca) 是用杏与李通过多代杂交后培育出的一种核果类果树。恐 龙蛋、味王、味厚和风味皇后是中国林业科学院经济林研究开发中心于 2000年通过国家 / 9480 项目从美国引入的 4个杏李新品种 [ 1 - 3 ] 。其果实含糖量高, 浓郁芳香, 口感好, 深受消费者的 喜爱, 是市场前景很好的新兴水果之一 [ 3] 。果实中微量元素种类和含量是衡量其营养价值的主 要方面之一 [ 4 - 5 ] 。为认知杏李品种果实的营养价值, 本文对其微量元素含量进行了测定。
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2 00 8 年
广东微量元素科学 GUANGDONG WE ILIANG YUANSU KEXUE
第 15卷第 12期
015 m g# mL- 1。 使用液质量浓度: K, N a, Ca, F e, Zn均为 50 Lg# mL- 1; Mg, Cu和 Mn均为 20 Lg# mL- 1。
RSD /%
Q( Ca)
RSD /%
Q( N a)
R SD /%
Q(
Zn)
RSD /%
Q( F e)
R SD /%
Q( Cu)
RSD /%
Q(M n)
R SD /%
恐龙蛋 1 9781 63 1197 179132 0137 42108 01 78 34102 0125 281 16 1135 8137 11 83 0111 0167 0108 01 57
01994 3 01998 0 01999 8 01999 9 01996 3 01996 0 01996 4 01999 9
# 53#
2 00 8 年
广东微量元素科学 GUANGDONG WE ILIANG YUANSU KEXUE
第 15卷第 12期
115 样品测定 按表 1仪器工作条件, 用火焰原子吸收分光光度计直接测定样品液中 F e, Zn, Cu, M n含
11 00 11 50 21 00 21 50
01 2 0 01 3 0 01 4 0 01 5 0
01 20 01 30 01 40 01 50
元素 K Na Fe Zn Ca Cu Mg Mn
表 3 各元素回归方程和相关系数 T able 3 R egression equation and interrelated coeffic ient
F e, Zn, Cu, M n标准储备液均由光谱纯金属配制, K, Na, Ca, M g分别由高纯试剂 KC ,l N aC 、l C aCO3、M gO2配制。K, N a, Ca, F e, Zn储备液均均为 1 mg# mL- 1; M g, Cu和 M n均为
收稿日期: 2008 - 10 - 10 基金项目: 河南省科技攻关项目 ( 0424070096) , 新乡市科技发展计划项目 ( 05N 076 ) 作者简介: 张传来 ( 1963) ) , 河南科技学院园林学院教授。 E - m ai:l zhangc@l h ist1 edu1 cn
确度 (见表 4)。
表 4 标准加入法回收率
T able 4 R ecovery of the me thod
样品含量 Sam ple content/ ( Lg# mL- 1 )
加入量 A dded content/( L g# mL- 1 )
测得量 F ound con tent/ ( L g# mL- 1 )
回收率 R ecovery /%
K
Na
Fe
Zn
Ca
Cu
Mg
Mn
41 238 11 621 01 454 01 633 01765 01175 31165 01116
51 0
21 0
11 0
11 0
11 0
01 2
41 0
01 2
91 423 31 766 11 468 11 666 11747 01368 71237 01322
( 1) FAAS法测定微量元素具有仪器设备简单、操作步骤简便、选择性好、多元素测定无干 扰、且测定速度快、准确度高等优点 [ 9 - 11] , 而且在国家标准方法中, 已作为许多植物样品的主
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广东微量元素科学 GUANGDONG WE ILIANG YUANSU KEXUE
1 02
1 04
1 01
102
99
98
10 1
10 2
R SD /%
21 02 01 24 1195 1146 0179 0176 0141 01 65
212 不同杏李品种果实中微量元素含量 由表 5可知, 4个杏李品种果实中均含有丰富的微量元素, 且 4个杏李品种果实中不同元素
含量的差异存在着相同的规律性, 即由高到低顺序为: K, M g, C a, N a, Zn, Fe, Cu, M n。
量; 测定 K, Ca, M g, N a时, 根据情况用去离子水对试液进行不同倍数的稀释; 测定 C a时加 入 1% 的 SrC l2抗干扰。对每样品中的每一元素连续测定 5次。
2 结果与讨论
211 回收率
采用标准加入法进行考察, 回收率为 98% ~ 104% , 结果较为满意, 说明本法具有较高的准
风味皇后 1 6761 86 2130 139174 0137 50183 01 46 30118 0121 261 32 1163 4125 21 35 0107 0172 0106 01 83