承包经营管理职工食堂
职工食堂承包经营方案优秀13篇
职工食堂承包经营方案优秀13篇承包职工食堂方案篇一1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核；2、餐厅实行全额承包经营。
承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。
餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。
厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。
1、食堂：满足生产区员工的就餐；2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。
承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。
1、食堂：满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。
2、餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。
1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。
⑴定员：10人⑴包干工资：月营业额达到35000元时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。
⑴变动工资：月营业额35000元，变动工资得50元/人；月营业额37000元，变动工资得150元/人；月营业额39000元，变动工资得250元/人；月营业额42000元，变动工资得350元/人；2、餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。
承包职工食堂方案篇二尊敬的企业，为了对贵企业的食堂加强管理，进一步改善员工就餐环境，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：本人愿承包经营贵企业员工食堂：合作期限为年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供2、厨房设备、等固定资产投资3、餐厅的管理与支持4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查5、承担电费6、每月定期按合同付清员工的用餐费用，违期不付清，按银行利息结算。
承包经营食堂规章制度
承包经营食堂规章制度第一章总则为规范食堂的经营管理，提高服务质量，保障食品安全，便于员工就餐，特制定本规章制度。
第二章食堂承包经营1. 食堂承包经营者应经过招标或竞争性协商等合法程序确定，并签订承包经营合同。
2. 食堂承包经营者应遵守国家食品安全法规，确保原料新鲜、卫生安全。
3. 食堂承包经营者应制定详细的经营计划和管理制度，并定期报告食堂运营情况。
第三章食堂装修及设备1. 食堂装修应符合卫生标准，必须保持整洁干净，通风良好。
2. 食堂应配备必要的食品加工和保鲜设备，并进行定期维护和检查。
3. 食堂设备使用应符合安全规范，使用人员必须经过专业培训。
第四章食品采购和加工1. 食堂承包经营者必须选择正规的食品供应商，并保证采购合法、合格的食材。
2. 食品加工必须符合卫生标准，加工过程中严禁使用过期食材或添加剂。
3. 食品储存应按照要求进行分类、标记和保鲜，避免交叉污染。
第五章食品安全管理1. 食堂承包经营者应建立食品安全管理制度，并定期进行食品安全培训。
2. 食堂食品应定期进行质量检测，确保符合卫生标准。
3. 食堂承包经营者应建立健全的投诉处理机制，接受员工的监督和建议。
第六章就餐服务1. 食堂应提供多样化、营养均衡的餐饮服务，保障员工的饮食需求。
2. 食堂应合理安排就餐时间，确保员工有足够的用餐时间。
3. 食堂应保持餐具、桌椅等用具的清洁，提供舒适的就餐环境。
第七章安全保障1. 食堂应配备消防设施和急救设备，保障员工在用餐过程中的安全。
2. 食堂经营者应建立安全管理制度，定期进行安全检查和培训。
3. 食堂应设置安全出口和应急通道，保障员工在火灾等突发事件中的安全撤离。
第八章违规处理1. 食堂承包经营者如发现员工有违规操作、食品安全问题等行为，应及时进行处理，并报告相关部门。
2. 食堂承包经营者如有违反食品安全法规、规章制度等行为，将被责令整改，情节严重者将取消承包资格。
第九章附则本规章制度适用于全体员工和食堂承包经营者，如有未尽事宜，按照相关法律法规执行。
单位承包食堂的规章制度
单位承包食堂的规章制度第一条绪论为规范单位承包食堂管理，维护员工饮食安全与健康，保证食品安全卫生，制定本规章制度。
第二条食堂管理1. 食堂管理由单位内部负责，负责人应具备相关证书和资格，负责日常食堂营运、供应食品的种类和质量等事宜。
2. 食堂应当定期组织食品安全相关培训，保证员工具备相应的知识和技能。
第三条食品供应1. 食堂食品供应应当符合国家相关食品安全卫生标准，严禁使用过期食品、变质食品等。
2. 食堂应当根据员工需求和口味提供多样化的饮食选择，保证员工饮食营养均衡。
第四条饮食环境1. 食堂应当保持整洁卫生，每日定时清洁食堂场所和设备，保证食堂环境清洁整洁。
2. 食堂应当设置合适数量的座位，保证员工用餐时的舒适度。
第五条食品安全1. 食堂应当定期对供应的食品进行检测，确保食品符合相关标准。
2. 食堂应当合理安排食品储存和加工，确保食品质量安全可靠。
第六条突发事件处理1. 食堂在发生食品安全事故或其他突发事件时，应当立即停止供应，采取必要措施，及时通知相关部门并协助处理。
2. 食堂应当建立突发事件应急预案，制定相应的处理流程和责任分工。
第七条违规处理1. 任何个人或单位发现食堂违反规章制度的行为，应当立即向食堂管理部门举报。
2. 食堂应当对违规行为进行调查处理，严格按照规章制度规定进行处罚。
第八条附则1. 食堂管理人员应当认真执行本规章制度，确保员工食品安全与健康。
2. 食堂管理人员应当不定期对本规章制度进行检查、考核，及时发现问题并解决。
3. 本规章制度由单位食堂管理部门负责解释和修改，修改时应当经过必要的程序和审批。
本规章制度自发布之日起实施，如有修正将以新版本替代。
职工食堂承包经营方案范文(三篇)
职工食堂承包经营方案范文为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。
公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。
鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案：一、用餐环境的管理：1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。
2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3.将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理：1.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
2.将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
3.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
4.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理：1.每月____日前由两厂人事科把下月用餐人员____及人数交至行政科52.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭(管理人员除外)。
____人事部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，行政部将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。
四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：1.职工的伙食人均每日成本(包括厨房的人工成本在内)为人民币____元，人工成本人均约占____元，食品采购成本人均约合____元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约____元，食油约____元，肉食品成本约____元，素菜成本为2.5，其它调料副食品约占____元。
2024年职工食堂承包经营方案
2024年职工食堂承包经营方案一、背景介绍近年来，职工食堂成为工作地点的必备设施之一，提供方便、健康的用餐服务已成为企业关注的焦点。
为了进一步提高员工的用餐满意度，在2024年，我们决定对职工食堂进行承包经营，引入专业的餐饮管理公司来提供更优质的餐饮服务。
二、项目目标1. 提供丰富多样的健康菜肴，满足不同口味的员工需求。
2. 提供高品质和健康的食材，保证员工用餐的安全和卫生。
3. 提供高效便捷的用餐环境，缩短员工用餐等待时间。
4. 提供贴心的服务，增加员工的用餐满意度。
三、经营方案1. 食材采购：与可靠的食材供应商建立合作关系，确保食材的质量和安全。
尽量选择当地的优质食材，以支持本地农业发展，减少运输成本和环境污染。
2. 菜肴选择：根据员工的需求和口味，提供丰富多样的菜肴选择，包括荤素搭配、小炒、煲汤、糕点等。
菜单每周轮换一次，以确保员工的餐饮新鲜感和选择性。
3. 食堂环境：对食堂进行翻新和改造，营造舒适、整洁、明亮的用餐环境。
增加餐桌数量，确保员工用餐时有足够的空间和私密性。
另外，建议增设自助餐区，以满足不同员工的用餐习惯。
4. 服务标准：培训食堂员工，提供优质的餐饮服务。
员工需受到礼貌、亲切、周到的待遇，确保他们在用餐过程中的愉悦感。
此外，增设员工投诉建议箱，及时接受员工的意见，改进服务质量。
5. 特色活动：定期组织特色菜肴推广活动，如节日狂欢、主题日等，增加员工的用餐乐趣和参与感。
同时，组织饮食文化座谈会和培训课程，提高员工对健康饮食的认识和关注度。
6. 成本控制：通过合理管理食材库存，减少浪费并降低成本。
与供货商谈判，争取更优惠的价格和服务。
同时，加强采购管理和预算控制，确保经营成本的合理利用。
7. 客户反馈：每月进行一次满意度调查，收集员工的反馈和意见。
根据调查结果，及时优化经营策略和改进服务，以提高员工用餐体验。
四、预期效果1. 提高员工的用餐满意度和归属感，增加企业的凝聚力和员工稳定性。
职工食堂承包协议书范本8篇
职工食堂承包协议书范本8篇篇1甲方（发包方）：____________________乙方（承包方）：____________________鉴于甲方需要将其职工食堂委托专业团队进行管理和服务，乙方具备相关专业能力和经验，双方经友好协商，达成以下职工食堂承包协议：一、协议目的甲乙双方本着平等互利、合作共赢的原则，为确保职工食堂服务质量，提高员工满意度，明确双方权益和责任，特签订本协议。
二、承包事项1. 乙方负责承包甲方职工食堂的经营管理工作，包括但不限于食品安全、餐饮制作、服务质量等方面。
2. 承包期限为XX年，自XXXX年XX月XX日起至XXXX年XX 月XX日止。
三、承包费用及支付方式1. 承包费用为每年人民币______万元整（￥______）。
2. 支付方式：双方签订本协议后，乙方开始履行承包责任，甲方按季度支付承包费用给乙方。
四、双方责任与义务1. 甲方责任与义务（1）甲方负责提供食堂场地、基本设施及水、电等必要资源。
（2）甲方有权对乙方承包期间的食品安全、服务质量等方面进行监督。
（3）按时支付乙方承包费用。
2. 乙方责任与义务（1）乙方负责食堂的日常管理工作，确保食品安全、卫生达标。
（2）乙方应按时提供营养均衡、口味良好的餐饮服务。
（3）乙方应遵守国家法律法规及甲方的相关规定，不得擅自更改食堂用途。
（4）乙方应积极配合甲方的监督检查，确保服务质量。
（5）乙方应确保承包期间食堂内设备设施的安全使用。
五、食品安全保障措施1. 乙方应建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存等环节的卫生安全。
2. 乙方应定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识。
3. 乙方应配合甲方及政府相关部门进行食品安全检查，确保食品安全无虞。
六、违约责任1. 若甲方未按本协议约定支付承包费用，每逾期一日，应向乙方支付未付款项百分之五的违约金。
2. 若乙方在承包期间违反本协议约定，甲方有权要求乙方整改；若乙方未按时整改，甲方有权解除本协议，并要求乙方承担违约责任。
承包职工食堂方案范本
承包职工食堂方案范本一、背景与目标随着企业的发展和员工生活水平的提高，为了给职工提供更优质、便捷、健康的餐饮服务，现拟对职工食堂进行承包经营。
本方案旨在明确承包的各项要求、规范和预期目标，确保食堂的运营能够满足职工的需求，同时实现良好的经济效益和社会效益。
二、食堂基本情况1、食堂位置：位于企业内部_____区域，面积约为_____平方米。
2、设施设备：食堂配备了炉灶、炊具、餐具、桌椅等基本设施，以及冷藏、消毒、通风等设备。
3、就餐人数：预计每天就餐人数约为_____人。
三、承包要求1、承包方资质具备合法的餐饮经营资质，营业执照、卫生许可证等相关证件齐全。
具有良好的商业信誉和经营业绩，无不良记录。
有丰富的食堂经营管理经验，熟悉食品安全法规和相关标准。
2、服务内容提供早、中、晚三餐，以及必要的加餐服务。
保证菜品丰富多样，营养均衡，定期更新菜单。
提供就餐环境的清洁、卫生和维护。
3、食品安全严格遵守国家食品安全法律法规，建立完善的食品安全管理制度。
采购新鲜、合格的食材，确保食品原材料的质量安全。
加强食品加工、储存、销售等环节的卫生控制，防止食品污染和食物中毒事件的发生。
4、人员管理配备足够数量的专业厨师、服务人员等，确保食堂的正常运营。
对员工进行定期健康检查和食品安全培训，提高员工的服务意识和专业水平。
5、成本控制合理制定菜品价格，确保价格公道、合理，能够被职工接受。
加强成本管理，优化采购渠道，降低运营成本，提高经济效益。
四、承包期限与费用1、承包期限：本次承包期限为_____年，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。
2、承包费用：承包方需按照每月_____元的标准向企业支付承包费用，费用支付方式为_____。
五、菜品与服务标准1、菜品质量早餐应提供多种选择，如粥、馒头、包子、油条、豆浆等。
中餐和晚餐应以荤素搭配为主，包括热菜、凉菜、汤品等，每周菜品重复率不超过_____%。
职工食堂承包协议6篇
职工食堂承包协议6篇篇1职工食堂承包协议甲方：公司名称住所：公司地址法定代表人：法定代表人姓名电话：联系电话乙方：承包人姓名住所：住址身份证号：身份证号鉴于甲方为其员工提供餐饮服务，为确保食堂运营顺利进行，甲、乙双方经友好协商，达成以下协议：一、食堂承包范围及规定1.1 乙方承包甲方食堂运营管理权。
1.2 乙方应按照公司规定为员工提供餐饮服务，保证食品卫生安全。
1.3 乙方有权招聘厨师和服务员，在符合公司制度的前提下进行管理。
1.4 乙方应按照规定提供饮食服务种类、定价等内容，并定期进行调整。
二、双方权利和义务2.1 甲方有权监督乙方的食堂运营情况，并提出必要意见和建议。
2.2 乙方有义务按照公司要求提供员工餐饮服务，并确保食品质量。
2.3 乙方有权管理食堂人员，对厨师和服务员进行岗前培训和日常管理。
2.4 乙方应定期与甲方财务部门结算餐费等相关款项。
三、食堂管理责任3.1 乙方有责任维护食堂设施设备的完好和清洁。
3.2 乙方须按照公司要求定期消毒厨房和餐具。
3.3 乙方有责任保证员工用餐环境整洁和舒适。
四、协议解除和违约责任4.1 若乙方不按照协议规定提供餐饮服务或违反食品安全卫生规定，甲方有权解除协议。
4.2 若因甲方原因导致乙方无法正常提供服务，双方协商解决，可中止合作。
4.3 一旦签订协议，双方应严格遵守协议的规定，否则需要承担相应的法律责任。
五、其他条款5.1 本协议自双方签字之日起生效，有效期为一年，到期可根据双方协商续签。
5.2 本协议如有未尽事宜，双方可另行商定。
5.3 本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。
甲方（盖章）：日期：乙方（盖章）：日期：以上为职工食堂承包协议，双方签署之后，即代表同意并遵守以上规定。
愿双方共同努力，共同合作，共同维护员工的用餐权益。
篇2职工食堂承包协议甲方：（职工食堂名称）地址：（具体地址）法定代表人：（姓名）电话：（联系电话）乙方：（承包商名称）地址：（具体地址）法定代表人：（姓名）电话：（联系电话）鉴于甲方为其所属企业职工提供就餐服务，为了保障职工的饮食安全和健康，同时提升就餐体验，甲乙双方在友好协商的基础上，达成以下协议：一、合同期限本协议自（具体日期）起生效，至（具体日期）终止。
职工食堂承包协议书格式5篇
职工食堂承包协议书格式5篇篇1甲方（发包方）：XXXX公司乙方（承包方）：XXXX餐饮服务公司鉴于甲方有意愿将其职工食堂交由乙方负责承包管理，以提升食堂服务质量，满足员工餐饮需求，经双方友好协商，达成如下协议：一、协议背景甲方决定将本公司的职工食堂委托给乙方进行专业承包管理，乙方愿意接受委托并按照本协议约定提供优质服务。
二、协议目的本协议旨在明确甲乙双方在职工食堂承包过程中的权利与义务，确保食堂服务质量，保障甲方员工的合法权益。
三、承包范围1. 乙方负责承包甲方职工食堂的全部业务，包括但不限于食品采购、加工、烹饪、配送及清洁等工作。
2. 乙方需按照甲方的要求提供营养均衡、口味多样的餐饮服务。
四、协议期限本协议自签订之日起生效，有效期为XX年/月，到期后可经双方协商续签。
五、服务标准1. 乙方需确保食品的安全卫生，严格遵守国家及地方相关食品安全卫生法律法规。
2. 乙方需提供营养均衡的餐饮，根据甲方要求调整菜品种类和口味。
3. 乙方需按照甲方规定的用餐时间准时提供餐食，确保员工正常用餐。
4. 乙方需做好餐具的消毒工作，确保用餐环境整洁、舒适。
六、甲方权利与义务1. 甲方有权对乙方提供的餐饮服务进行监督与检查。
2. 甲方有义务提供符合食品卫生要求的用餐场所及基本设施。
3. 甲方有义务协助乙方处理突发事件及员工投诉。
七、乙方权利与义务1. 乙方有权在职工食堂承包期间自主管理、自主经营。
2. 乙方需遵守甲方的规章制度，服从甲方的监督与检查。
3. 乙方需按照协议约定的服务标准提供优质服务。
4. 乙方需确保食品采购渠道正规，保证食品安全。
5. 乙方需定期对职工食堂进行清洁、消毒，保持用餐环境整洁卫生。
八、违约责任1. 如乙方提供的食品不符合卫生标准，导致甲方员工食物中毒或其他健康问题，乙方应承担全部责任。
2. 如乙方未能按照本协议约定的服务标准提供服务，甲方有权要求乙方整改；如整改后仍不符合要求，甲方有权解除本协议。
职工食堂承包经营方案
职工食堂承包经营方案职工食堂承包经营方案「篇一」服务范围：机关单位食堂、事业单位食堂、行政机构的团膳。
机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点。
难点之一。
为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。
现在先给您介绍以下食堂的主要托管形式。
全托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。
人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。
此模式比较适合未设食堂专管理机构人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的控制。
半托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的工资额的20%提取）。
人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。
此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50-80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。
饭堂承包模式食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。
其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。
此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障单位食堂菜谱推荐一）周一1、早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克-200克、桔子1个2、午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头3、晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头二）周二1、早餐：甜牛奶、面包、果酱2、中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜3、晚餐：白切猪肉、油焖茄子三）周三1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋2、中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜3、晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜四）周四1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋2、中餐米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜3、晚餐米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜五）周五1、早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜2、中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤3、晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆单位食堂承包面临的难题1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。
职工食堂承包经营方案范本(2篇)
职工食堂承包经营方案范本一、前言随着社会的发展和职工的需求，职工食堂在企事业单位中扮演着越来越重要的角色。
良好的饮食环境和合理的供应方式能够提高职工的工作效率和生活质量。
因此，职工食堂的承包经营方案需要充分考虑职工的需求和企业的经济利益，并合理运用现代管理理念和营销手段，提供优质的饮食服务。
二、经营目标1.提供营养均衡、口味丰富的餐饮服务，满足职工的各种口味需求。
2.提高餐饮服务的品质和食品安全水平，确保职工的身体健康。
3.提高职工的就餐满意度，增强企业的凝聚力和竞争力。
4.实现经济效益最大化，合理控制成本，提高盈利能力。
三、经营策略1.质量保障（1）严格执行食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系。
（2）选择正规供应商，确保食材的新鲜性和质量。
（3）加强食品加工流程的监督和控制，确保食品的卫生安全。
（4）制定餐品标准配方，确保菜品的一致性和口感。
2.菜品创新（1）根据职工的需求和口味偏好，调整菜品的品种和口味。
（2）引进特色菜品，增加菜品的丰富性和多样性。
（3）定期组织品尝活动，听取职工的意见和建议，改进菜品的配方和口感。
3.价格优惠（1）合理定价，确保菜品价格与周边餐饮市场的价格水平相匹配。
（2）推出套餐和优惠活动，吸引职工的消费。
（3）提供员工优惠卡，给予职工一定的折扣和回馈。
4.营销推广（1）借助社交媒体和企业内部通讯工具，宣传菜品特色和优势。
（2）与企事业单位的其他部门合作，开展联合促销活动。
（3）组织职工餐饮文化节，增加职工的参与度和归属感。
四、组织架构1.项目经理：负责职工食堂的整体管理和营运工作。
2.采购经理：负责食材的采购和供应商的管理。
3.厨师长：负责菜品的制定和菜品加工工作。
4.后勤人员：负责食堂的清洁和卫生工作。
5.服务人员：负责职工的就餐服务和餐盘的清洗工作。
6.财务人员：负责餐饮成本的控制和财务报表的编制工作。
五、营运管理1.菜品供应（1）菜品种类：根据职工的需求和口味，分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，每天提供至少两个菜系的菜品。
职工食堂承包经营方案(3篇)
职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标（一）指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作.（二）总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活，按日平均___人就餐水平配置经营规模，并能满足___就餐量___人的需求.---满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：---保证完成校方对食堂投资年收回___万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费___万元，合计为___万元.---年餐费收入___万元，经营毛利水平___%;经营费用___万元;经营费用率___%;经营者年利润___万元;利润率为___%（具体指标详见附表）.二、建立健全有一中食堂特色的管理模式（一）校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效.（二）学校的管理监督职责：1，监督审批，经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费.5，协调职工就餐秩序.（三）经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据.（四）建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均___人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动___%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降___人，按比例调整收回投资（收回投资和管理费）之比例.三，经营估算情况（一）经营指标1，餐费营业收入___万元，其中富裕家庭类比重___%，___人，日平均餐费标准___元/人，年___万元;中等收入家庭类比重___%，___人，日平均餐费标准___元/人，年___万元;一般收入类比重___%，___人，日平均餐费标准3.85/人，年___万元.就餐实际天数每月按___天，每年按___个月.2，材料成本___万元，材料成材成本___%.共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料六大类___个品种，其日，月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4，工资___万元，费率为___%，月薪经理___元，副经理___元，楼层食堂主管___元，管理人员450—___元;食堂主厨400—___元，勤杂工___元，加停工期间管理人员工资___元，每年工资___元，详见《工资及定员明细表》.5，校方收回投资（包括管理费）___万元，费率为___%，其中：收回投资___万元，食堂管理费___万元.6，企业管理费用___万元，费率为___%，详见《企业管理费明细表》.7，经营者利润___万元，营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=___万元.（二）投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金___万元，其中：设备投资___万元，流动资金___万元.四、经营管理措施（一）强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和校方的要求条款___生产经营，提供安全食品，确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入.三（文章来自“秘书不求人”）是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度.（二）增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量.一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度，品种数量等进行抽查，并向校方反馈.（三）管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定"统一经营，统一管理，统一核算，内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务，仓库，采购，质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪___元，副经理___元，食堂生产车间主管___元，其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：（四），成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益.一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的___个月内建立合同目标管理，食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。
食堂承包经营管理实施方案
食堂承包经营管理实施方案
以下是 6 条主题为食堂承包经营管理实施方案：
1. 咱的食堂要想搞得有声有色，就得这样搞！每天采购最新鲜的食材，你想想，那新鲜的蔬菜就像清晨的第一缕阳光，给大家满满的活力。
比如咱可以安排专人每天去市场挑选，就像给自己家买菜一样用心，这样做出来的饭菜能不香吗？员工们能不开心吗？
2. 人员管理也很重要哇！让每一个员工都充满热情，就好比发动机充满了油！像对待家人一样对待员工，多关心他们，多鼓励他们，他们不就会更努力工作吗？难道不是这样吗？咱要打造一个有爱的食堂团队。
3. 卫生问题可不能马虎！把食堂打扫得比自己家还干净，这是必须的呀！就像给宝贝洗脸一样仔细，每个角落都不能放过。
每次做完饭都彻底清洁，让大家吃得放心，吃得安心，这才是关键啊，对不对？
4. 菜品创新不能停啊！不能老是那几样菜，得时不时来点新花样，这就像给生活加点调料。
借鉴一下其他优秀食堂的做法，或者听听员工们的建议，说不定就能推出让人惊艳的新菜品呢！难道你不想试试吗？
5. 服务也要跟上呀！要笑脸相迎每一位就餐的人，让他们感觉像回到家一样温暖。
快速上菜，及时响应需求，这就像朋友之间的互助，多么贴心呀！这样食堂的口碑不就越来越好啦？
6. 成本控制也要做好，每一分钱都要花在刀刃上！不要浪费食材，就像珍惜每一滴水一样。
合理安排采购，找到最实惠的供应商，这样我们才能经营得长久呀！大家说是不是这个道理？
观点结论：食堂承包经营管理需要全方位的考量和努力，抓住这些要点并认真执行，我们的食堂一定能办得越来越好！。
食堂承包经营管理制度
食堂承包经营管理制度第一章总则第一条为了加强食堂承包经营管理工作，提高食堂服务质量，保障就餐人员的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂的承包经营活动，包括食堂的餐饮服务、食品采购、储存、加工、销售等环节。
第三条食堂承包经营应遵循合法经营、诚信服务、公平竞争、质量第一的原则。
第四条食堂承包经营应建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任，确保食品安全。
第二章食堂承包经营者的义务第五条食堂承包经营者应具备下列条件：（一）具有合法的营业执照；（二）具有食品经营许可证；（三）具有与经营规模相适应的食品加工、储存、销售设施；（四）具有符合食品安全要求的食品原料采购渠道；（五）具有具备相关知识和技能的从业人员。
第六条食堂承包经营者应履行下列义务：（一）遵守食品安全法律法规，接受相关部门的监督管理；（二）按照食品安全要求，采购、储存、加工、销售食品；（三）保证食品质量，不得出售变质、有毒、有害、过期、伪劣食品；（四）建立健全食品原料进货查验记录、食品销售记录、食品留样记录等制度；（五）定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和技能；（六）保持食堂卫生，定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。
第三章食堂承包经营合同第七条食堂承包经营合同应包括以下内容：（一）承包经营者的名称、地址、法定代表人；（二）承包经营的范围、期限、地点；（三）食品质量、服务标准、价格；（四）食品安全管理措施和要求；（五）合同的变更、解除、终止条件和违约责任；（六）双方约定的其他事项。
第八条食堂承包经营者应按照合同约定提供餐饮服务，确保食品质量和服务水平。
第九条食堂承包合同期限一般不超过三年，合同期满后，双方可以续签。
第四章食品安全管理第十条食堂承包经营者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理责任，落实食品安全措施。
第十一条食堂承包经营者应按照食品安全要求，采购、储存、加工、销售食品，确保食品来源合法、质量安全。
单位职工食堂承包合同5篇
单位职工食堂承包合同5篇篇1甲方（发包方）：_______________乙方（承包方）：_______________鉴于甲方为提升员工福利，将职工食堂交由乙方承包经营，双方在平等、自愿的基础上，经友好协商，达成如下合同协议：一、合同目的乙方同意接受甲方的委托，负责承包经营甲方指定的职工食堂，为甲方员工提供优质的餐饮服务。
甲方同意支付乙方相应的服务费用。
本合同旨在明确双方的权利和义务，确保食堂的正常运营和员工的饮食安全。
二、承包期限本合同自____年__月__日起至____年__月__日止。
期满后，若双方均同意续约，可另行签订补充协议。
三、经营范围及内容1. 乙方负责为甲方员工提供早、中、晚三餐服务。
2. 乙方应提供健康、营养、美味的餐品，满足甲方员工的不同口味需求。
3. 乙方应确保食品新鲜、卫生，严格遵守食品安全相关规定。
4. 乙方应定期对食堂进行清洁、消毒，确保就餐环境整洁、舒适。
5. 乙方应配合甲方的特殊需求，如节日聚餐、加班餐等。
四、费用与支付1. 甲方应按照约定向乙方支付食堂承包费用。
2. 具体费用及支付方式由双方另行协商确定。
3. 乙方需提供正规的发票或收据作为收款凭证。
五、双方权利义务1. 甲方的权利义务：（1）甲方有权监督乙方的服务质量，提出改进意见。
（2）甲方有义务按时支付乙方服务费用。
（3）甲方有义务提供食堂场地及基本设施。
2. 乙方的权利义务：（1）乙方有权获得约定的服务费用。
（2）乙方应严格遵守食品安全法律法规，确保食品质量。
（3）乙方应接受甲方的监督，不断改进服务质量。
（4）乙方应妥善保管甲方提供的食堂场地及基本设施，如有损坏，应及时修复。
六、违约责任1. 若甲方未按约定支付服务费用，乙方有权要求甲方支付滞纳金。
2. 若乙方提供的食品存在质量问题，导致甲方员工健康受损，乙方应承担相应的法律责任。
3. 若乙方擅自改变食堂用途或转包给他人，甲方有权解除合同，并要求乙方承担违约责任。
职工食堂承包经营合同范本5篇
职工食堂承包经营合同范本5篇篇1甲方（发包方）：____________________乙方（承包方）：____________________鉴于甲方需要将其职工食堂委托给专业团队进行管理和运营，乙方具备相关专业经验和能力，双方经过友好协商，达成以下职工食堂承包经营合同：一、合同背景及目的本合同旨在明确甲、乙双方在职工食堂承包经营过程中的权利与义务，确保食堂的运营符合法律法规，保障员工的饮食安全，提升员工的就餐体验。
二、合同期限本合同自____年____月____日起至____年____月____日止。
三、承包范围及内容1. 乙方负责甲方职工食堂的全面经营管理，包括但不限于食品采购、加工、烹饪、配送及餐具清洗消毒等。
2. 乙方需根据甲方的需求提供营养搭配合理、口味多样化的餐品，确保食品质量与安全。
四、经营标准与要求1. 乙方需遵守国家食品安全相关法律法规，建立健全食品卫生安全管理制度，确保食品安全。
2. 乙方需按照甲方的要求提供优质的服务，保持良好的就餐环境，提升员工的就餐满意度。
3. 乙方需按照甲方规定的时间提供餐品，确保餐品的新鲜与热度。
五、合同金额及支付方式1. 甲方需向乙方支付职工食堂承包费用，具体金额根据双方协商确定。
2. 支付方式：____________________（如月结、季度结算等）。
3. 乙方需提供相应的发票或收据作为收款凭证。
六、违约责任1. 若因乙方原因造成食品质量安全问题，乙方需承担违约责任，并赔偿甲方因此遭受的损失。
2. 若甲方未按合同约定支付承包费用，甲方需承担违约责任。
七、合同变更与解除1. 本合同如需变更，需经双方协商一致，并签订书面补充协议。
2. 本合同在合同期限届满时自动终止；若一方违约，另一方有权提前解除合同。
八、争议解决本合同在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地的人民法院提起诉讼。
九、其他约定1. 双方需保守对方的商业秘密，不得将本合同内容泄露给第三方。
承包食堂管理制度
承包食堂管理制度1. 引言承包食堂是指由承包商负责经营的企事业单位食堂。
为了确保员工的饮食安全、满足员工的食物需求，提高工作效率和员工满意度，制定本承包食堂管理制度，规范承包食堂的经营和管理。
2. 食堂承包商的选择和管理2.1 承包商的选择•通过招标或邀请竞标等方式选择食堂承包商，并根据承包商的经验、资质、菜品质量等方面进行评估。
•承包商须具备相关食品经营许可证和员工健康证，确保合法合规经营。
2.2 承包商的管理•根据合同约定，明确承包商的责任和义务，包括食品采购、制作、服务质量等。
•定期对承包商进行监督检查，包括对食品卫生、员工操作规范等进行抽查。
•建立投诉处理机制，及时处理与食堂承包商相关的员工投诉和意见。
3. 食品采购和储存管理3.1 食品采购管理•食堂承包商应与正规渠道的供应商合作，确保采购到新鲜、合格的食材。
•建立食品采购记录，包括供应商名称、产品名称、数量、批次号等关键信息。
•根据食材的不同特性和要求，合理安排食品的储存位置和环境。
•定期对食品进行检查，检查食品是否过期或变质，并及时清理过期或变质食品。
4. 食品加工和制作管理4.1 食品加工卫生管理•建立食品加工操作规范，包括食品加工操作流程、员工健康检查等。
•加强员工的卫生意识和培训，保证员工在加工食品时符合卫生规范。
4.2 菜品质量管理•根据员工的需求和口味喜好，制定菜谱。
•定期对菜品进行质量检查，包括菜品的口感、营养价值等。
5. 食堂的服务管理5.1 就餐环境管理•保持食堂的清洁和整洁，定期进行卫生检查。
•提供舒适的就餐环境，包括座位、餐具等。
5.2 餐饮服务管理•按时提供餐食服务，保证食物的质量、温度等符合卫生标准。
•建立顾客投诉处理机制，及时解决顾客的问题和意见。
6.1 环境卫生管理•定期开展环境卫生清理，包括灭蝇、清理地面等。
•定期检查食堂内设施设备的卫生状况，确保其正常运作。
6.2 食品卫生管理•承包商应制定食品卫生管理制度，包括操作规范和食品安全知识培训。
职工食堂承包管理制度
第一章总则第一条为规范职工食堂的经营管理，提高食堂服务质量，保障职工就餐权益，根据国家相关法律法规和单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位职工食堂的承包经营。
第三条本制度旨在明确食堂承包方的权利、义务和责任，确保食堂服务质量和食品安全，维护职工合法权益。
第二章承包方责任第四条承包方应具备以下条件：1. 具有合法经营资格，具备食堂经营经验；2. 具备完善的管理制度，确保食品安全和卫生；3. 具备一定的资金实力，保证食堂的正常运营。
第五条承包方应承担以下责任：1. 严格遵守国家有关食品安全、卫生等方面的法律法规，确保食堂卫生达标；2. 负责食堂的日常运营管理，确保食堂服务质量；3. 负责食堂员工的招聘、培训、考核及工资待遇；4. 按时提供符合营养、卫生、安全标准的饭菜，满足职工就餐需求；5. 定期对食堂进行设备更新、维修，确保设施设备正常运行；6. 遵守国家相关政策，按时足额缴纳相关税费。
第三章食堂管理第六条食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品来源正规、质量合格。
第七条食堂应实行明厨亮灶，公开食品加工过程，接受职工监督。
第八条食堂应设立食品安全管理员，负责日常食品安全检查和监督。
第九条食堂应定期对员工进行食品安全、卫生知识培训，提高员工食品安全意识。
第十条食堂应严格执行食品采购、验收、加工、储存、销售等环节的管理规定，确保食品安全。
第四章食堂服务第十一条食堂应提供多样化的菜品种类，满足不同职工的口味需求。
第十二条食堂应确保饭菜质量，做到色、香、味、形俱佳。
第十三条食堂应合理定价，确保职工就餐经济实惠。
第十四条食堂应设置合理的服务窗口，缩短职工排队时间。
第十五条食堂应设立意见箱，及时收集职工意见和建议，不断改进服务质量。
第五章违规处理第十六条承包方违反本制度规定，一经发现，将按以下规定处理：1. 警告：对首次违反本制度规定的行为，给予警告；2. 罚款：对多次违反本制度规定的行为，给予罚款；3. 解除合同：对严重违反本制度规定，造成恶劣影响的行为，解除承包合同。
单位食堂承包经营管理制度
第一章总则第一条为确保单位食堂食品安全，保障职工身心健康，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于单位食堂承包经营管理的全过程，包括食堂选址、设施设备、人员管理、食品安全、服务规范等方面。
第二章食堂选址与设施设备第三条食堂选址应遵循以下原则：1. 符合食品安全要求；2. 便于职工就餐；3. 避免环境污染；4. 符合消防安全标准。
第四条食堂设施设备应满足以下要求：1. 符合国家卫生标准；2. 有足够的存储空间；3. 有完善的供排水系统；4. 有适当的通风、照明设施。
第三章人员管理第五条食堂承包经营企业应配备以下人员：1. 食品安全总监；2. 食品安全员；3. 厨师；4. 服务员；5. 清洁工。
第六条人员管理要求：1. 从事食品经营的人员必须持有有效健康证明；2. 定期对员工进行食品安全知识培训；3. 员工应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生；4. 严格执行食品安全操作规程。
第四章食品安全第七条食堂承包经营企业应确保以下食品安全要求：1. 食品原料采购、储存、加工、销售环节符合食品安全标准；2. 严格食品加工操作规程，防止交叉污染；3. 定期对食品进行抽样检验，确保食品质量；4. 食品从业人员不得在食品加工、销售过程中吸烟、饮酒。
第五章服务规范第八条食堂承包经营企业应遵守以下服务规范：1. 提供丰富多样的菜品种类，满足职工需求；2. 保持食堂环境整洁，确保食品安全；3. 严格执行收费制度，公开价格；4. 提供热情周到的服务，及时解决职工反映的问题。
第六章监督检查第九条单位应设立食品安全监督小组，负责对食堂承包经营企业进行监督检查，内容包括：1. 食品安全管理制度落实情况；2. 食品质量；3. 员工培训；4. 服务质量。
第七章违规处理第十条对违反本制度规定的食堂承包经营企业，单位有权采取以下措施：1. 责令整改；2. 暂停经营；3. 解除承包合同；4. 依法追责。
职工食堂包揽协议书
职工食堂包揽协议书职工食堂是一个企事业单位为员工提供饮食服务的场所，它在员工的日常工作生活中起着重要的作用。
作为企事业单位的一项福利措施，职工食堂的经营管理对于员工的生活质量和工作效率有着直接的影响。
因此，职工食堂包揽协议书的签订显得尤为重要。
一、协议双方本协议由企事业单位作为职工食堂的委托方，与食堂经营管理公司作为承包方签订。
委托方需明确食堂经营管理公司的资质和信誉，并确保其具备食品安全管理的能力。
二、协议内容1. 食堂经营管理公司的权责食堂经营管理公司应负责食堂的日常运营管理，包括食品采购、烹饪加工、餐饮服务等环节。
公司需确保食品的安全卫生，遵守相关法律法规，配备专业的厨师和服务人员，并提供优质的餐饮服务。
2. 食堂经营管理公司的收益食堂经营管理公司的收益主要来自于食堂的销售额。
委托方应提供必要的支持和协助，确保食堂的销售额能够达到一定的水平。
同时，委托方与食堂经营管理公司可商议一定的提成比例，作为公司的利润。
3. 食堂经营管理公司的监督与考核委托方有权对食堂经营管理公司的经营情况进行监督与考核。
监督主要包括食品安全卫生、服务质量、销售额等方面。
委托方可根据考核结果对食堂经营管理公司进行奖惩措施，以确保食堂的经营质量。
4. 保障员工权益食堂经营管理公司应确保员工的工资待遇和工作环境符合法律法规的要求。
公司需按时足额支付员工工资，并提供良好的工作环境和福利待遇。
三、协议期限职工食堂包揽协议书的期限一般为一年，双方可根据实际情况商议延长或终止协议。
在协议期满前，双方需提前三个月进行续签或解约的协商。
四、协议的解除与违约责任1. 协议解除协议的解除可由双方协商一致决定，也可由一方提出解除要求。
提出解除要求的一方应提前三个月书面通知对方，并说明解除的原因。
2. 违约责任若一方违反协议约定，给对方造成损失的，应承担相应的违约责任。
违约方应赔偿对方的经济损失，并承担相应的法律责任。
五、协议的补充与修改协议的补充与修改需经双方协商一致，并以书面形式进行。
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承包经营管理职工食堂合作意向书公司名称：四川省姜子牙饮食文化发展有限责任公司投标项目:四川省女子强制隔离戒毒所职工食堂承包2014年12月24日目录1、企业概况………………………………………………………p32、法人代表或法人代表授权书…………………………………P43、餐饮企业营业执照复印件……………………………………Ｐ54、卫生许可证以及企业代码复印………………………………P65、食堂经营方案…………………………………………………ｐ76、安全服务承诺书………………………………………………P87、投诉及意见的处理……………………………………………P ９一、企业概况四川省姜子牙饮食文化发展有限责任公司是一家以特色火锅、特色中餐经营为主的多元素餐饮企业。
公司于19９８年开始筹备,并成功注册“姜子牙”商标。
现公司总资产达50０0万元以上。
公司坚持走品牌经营和绿色餐饮的道路，经过多年不懈努力，“姜子牙”品牌得到社会广泛认同和赞誉,现在已经拥有三十多家直营店、加盟连锁店，姜子牙特色火锅，汤料制作精细考究、色泽鲜亮、辣而不燥、油而不腻、口感醇厚、香味宜人，成汤后再辅之以数十味深山纯天然香料，通过煨秘工艺制作后形成姜子牙火锅秘制调料，久煮清爽.“姜子牙"特色火锅更注重天然、环保。
尤其讲究火锅的营养、美观和养生之道。
“姜子牙”火锅将继续以热情的服务和独特的品质带给您健康和时尚的享受。
我们秉承“严格管理、求真务实”的精神,本着“以品质求发展，以管理求效益”的思想，以“大德质朴,和谐自然,做餐饮就是做良心”的宗旨，坚持以“诚信经营,诚实服务”为理念,以“和谐一家，服务大众"为目标，坚持“质量第一、服务第一、卫生安全第一、信誉第一”的原则，服务于大众,服务于社会。
经过十余年的努力,现已形成了一整套行之有效的专业采购、储存、加工、制作、售卖、监管、服务于一体的稳定的餐饮管理团队。
旗下单位还有：绵竹市姜子牙火锅城,位于企业密集,人居集中,交通方便的绵竹市剑南镇通汇路3０0号,营业面积3600平方米,可同时容纳800－-1000人就餐;什邡姜子牙特色火锅,地处什邡市火锅一条街，是餐饮业集中区,极具发展潜力，营业面积1500平方米，可同时容纳40０--600人就餐；什邡市姜子牙火锅城，位于什邡市永宁街（四街）,营业面积1500平方米，可同时容纳4０0－-60００人就餐;绵竹市“仙居岭"餐饮娱乐山庄，地处风景秀丽的绵竹市遵道镇棚花村,是绵竹沿山旅游开发的中心地带，总面积400亩，营业面积5００0平方米，可同时容纳1500—-２000人就餐娱乐；绵竹市“回味一个菜”特色农家乐，营业面积:２000平方米，可同时容纳600-－800人就餐；以上为公司现有直营店，同时还有其余全省各地２０余家加盟店，且公司名下所有直营店、加盟店已经步入良性发展轨道。
公司现有管理人员5名、财务人员4名;部门有董事会、办公室、财务部、市场拓展部、新菜品研发部、督查组等。
公司名下现有特级厨师2名、一级厨师12名、二、三级厨师３0余名、厨工80余名（以上本公司在职人员均购买五险一金，健康状态良好，均带健康证）。
公司通过了IＳＯ９００1质量管理体系认证,现已成为一家连锁承包、统一管理、颇具规模的餐饮服务公司.二、法人代表或法人代表授权书三、餐饮企业营业执照复印件四、卫生许可证以及企业代码复印五、食堂经营方案1、经营目标：经营与服务满足并超越就餐人员的期望和要求。
职工就餐满意率达百分之85以上.2、指导思想：将餐饮做成美食，让健康、卫生、营养、情亲、尊贵与你相伴。
3、经营、服务理念(1）、以餐饮文化,如菜品、小吃、聚会、服务、环境、营销文化，释放离家较远者的离愁别恨、思乡之情。
(２）、尊重与满足干警员工工作、假日的就餐形式与内容的需求，让他们感受到消费者的尊贵.以此架起沟通和合作的桥梁,共同营造轻松、舒适的就餐环境，享受“家”的感觉，从而提高所里多数职工对单位、对食堂、对我公司的认同度。
4、经营形式（１）、经营条件：贵单位协助办理经营所需证件。
贵单位提供食品储存，餐饮制作、售卖、就餐等必备的设施设备。
贵单位免费提供食堂工作人员的住宿(２）、人员就餐:一律实行刷卡结帐临时人员就餐，食堂提供临时充值就餐业务.值班人员食堂安排专人送餐餐饮标准:早餐7元，午餐１5元，晚餐8元就餐时间:早（7:０0－８:5０）中(11：40—12：3０）晚(5：00—6:00)夜晚加餐：时间人数由贵单位提前半天通知，食堂保证供应.（3）、对外接待:承接单位及职工待客任务.5、餐饮团队人员配置、工资标准社保（1）、我公司配备具有厨师二级以上证书、营养师证书、食品安全员证书及个人健康证的专业人员及经验丰富的管理人员上岗。
(2）、人员配置(分工合作）数量工资标准经理兼充卡1名50０0元／月库管兼食品检查留样安全登记 1名３000元／月采购兼记账 1名 300０元／月厨师长（一级)兼营养师１名 8000元／月厨师(二级） 1名5000元/月蒸菜师傅 1名4500元/月徒弟 1名 2000元／月小吃１名３８00元/月凉菜１名 4５00元/月墩子工 1名 3000元/月打荷 1名３000元／月服务员2名２000元/月洗碗、保洁、打杂３名 1８０0元／月社保(6００元＊16人) 9600元／月合计: 16人 63800元/月(注:人员计划考虑了休假因素,平均每天可能有２人休假)6、经营管理（1)、由公司全面领导、并派遣专业精干的服务团队进驻食堂负责食堂的经营与管理。
在安全、卫生、菜品品种、质量、服务等方面接受贵单位的指导、检查、监督。
（2）、提供专业、特色餐饮服务,走中低档微利之路,在食品色香美味上努力并体现。
早餐以米粉系列、面条系列、包子系列、粥系列、牛奶系列、鸡蛋系列、泡菜、馒头、花卷、水果等为主。
午餐以四川特色家常菜品为主，辅以部分少数民族特色餐饮（如清真），以炒、炖、烧、蒸为主要做菜方式,配餐后水果、泡菜,同时提供职工个性需求点菜消费就餐服务。
晚餐以特色小吃、炒饭、包子、馒头、花卷及部分炒菜为主，同时也提供个性化点餐消费服务。
商务餐主要以人均消费标准订餐，与社会酒店菜品一致，收费标准一般以人均消费30—100元为标准（也可根据所里要求制作）.（3）、制定并完善各项规章制度。
（4）、接受职工的监督；倾听职工意见,不断提高服务水平和质量。
（5）、工作人员持证上岗;严格按照《食品卫生五四制》要求执行。
7、食品安全管理及防控按相关法律法规执行.８、食品加工工作流程加工、检查、留样、售卖团队按相关标准操作执行。
9、菜品搭配、品种（1)、卫生、可口、营养、选择性强广为主导。
(２）、根据气候，每天不同样搭配营养食材。
（３)、食材主选:鸡、鸭、鱼、兔、猪、牛、冻货、海鲜、河鲜等菜品制作。
(4）、制作：烧、炒、炖、蒸、腌、炸等.（5）、菜品类型：职工餐为一类，每次计划一周菜谱。
个性点菜以个人为单位制作点菜菜谱。
商务接待餐以酒店菜谱为主,只调整菜品价位为内部收费标准。
１1、经营管理费用差额解决办法为了全体职工满意，后勤工作的提升、安全、放心,经营服务有特色,满足单位商务接待，食堂员工配齐,食堂部分费用需补贴：（1）、水电气由贵单位支付.（2）、补助食堂员工社保:１6＊600＝9600元。
（3）、补助食堂员工工资4０００0元.（４）、根据每月满意度百分比核算补贴。
六、安全服务承诺书四川省女子强制隔离戒毒所：1、餐饮的经营、管理、质量、厨师技术、服务有保证。
专业公司派专业的管理、服务团队到贵单位食堂实地操作，由他们设计的膳食菜谱，营养搭配，更能满足贵单位不同人员的口味需求，使广大干警员工有更好的饮食健康保障；同时服务时间也更有有保证，如夜宵根据单位的实际需要均可满足提供。
2、经营餐饮中贵所必须面临的部分问题可有效回避。
如单位的用工编制不足的问题,职工与食堂个别员工工资比例对比不平衡的问题，采购的监管等问题都不同程度地解决了３、经营中的一些风险能够合理规避。
如用工的稳定、安全、合法性等问题，尤其是与国家相关职能部门的沟通、交流、处理等问题可有承包人负责出面解决了。
４、贵所后勤管理责任压力可大大减轻.食堂对外承包后，责任的分工有了明确化，减少了单位的工作压力，同时也减轻了员工伙食工作之忧，使员工能一心一意投入到工作中去。
单位的管控转为监控，减少了管理责任和后勤工作量，使单位更专注于主要的工作方面；５、我们经营更能满足职工需求的多样性和差异性.我们如经营,能最大限度地满足员工的多样化需求,照顾到他们的差异性，使他们感到自己的权利受到了尊重，个人的意志得到满足,使干警、员工和单位彼此之间取得信任,架起沟通和合作的桥梁，共同营造轻松、舒适的就餐环境,享受“家"的感觉,从而提高员工对工作的积极性,更好地完成本职工作。
职工对食堂的一些意见，单位只需把员工不同因素的信息(问题）传达给承包方，由承包方来具体执行实施、改正.在某种意义上给承包方了压力,迫使承包方去做好其本份工作了６、贵单位如要对职工开口一些补贴、补助,或单位的一些开资处理有了合法变通的渠道。
7、贵所的后勤管理成本大大减低.单位就餐人数相当较少（30—16０人)，如独立配置人员经营、管理弊多利少。
食堂承包后,食品采购，经营管理,人事配置、人员安排、食堂员工工资奖金、福利开支等方面都节省了许多不必要的浪费。
8、我们对贵所所有干警、职工到德和餐饮公司城里四个餐饮酒店中的任意一个酒店均可充值刷卡打折消费.正是基于此,我公司愿为贵单位的后勤服务工作添砖加瓦,合作双赢。
更愿以我们稳定的团队、优质的服务、先进的理念、成熟的经验为依托,本着“健康、卫生、营养、可口、专业、诚信”的原则，服务于贵单位职工食堂。
我公司一定秉承单位放心，员工满意的宗旨，全方位为贵单位搞好一流的后勤服务。
现将我公司对贵单位职工餐厅的经营方案呈送于你们,请贵单位思考并采纳。
如果您选择了我们,您将彻底解决贵单位员工吃饭再无烦恼的大事，我们将为您单位食堂的整体运作解决后顾之忧。
我们期待着与贵单位的真诚合作。
七、投诉及意见的处理（１)、推出公司经理接待日。
（2）、事实清楚、争议较小的责成食堂管理人员快速解决。
(3）、协调解决。
投标人: ﻩﻩﻩﻩﻩﻩﻩ年月日。