生日蛋糕(6寸简易版)的做法
实用又好吃的几款蛋糕教程
实用又好吃的几款蛋糕教程以下均是本人亲身经验优化过的配方和操作，效果满意，成功率很高！一、入门必学简单易做的戚风蛋糕配方:6寸蛋白80克（约3个）蛋黄50克（约3个）细砂糖60克纯牛奶40克玉米油35克玉米淀粉5克低筋面粉50克8寸蛋白170克（约6个）蛋黄90克（约6个）细砂糖100克纯牛奶75克玉米油60克玉米淀粉10克低筋面粉100克1. 准备材料工具：准备好所有原材料和工具（新手可提前将各种材料称重用分料碗装好），注意装蛋白、砂糖的碗和打蛋器都必须是确保无油无水干净的。
2. 分离蛋清：分离蛋清和蛋黄，蛋清里不能有一点蛋黄、水和油（用新鲜鸡蛋以防散黄混入蛋清，鸡蛋洗过后也要抹干）。
3. 蛋黄的碗里加入牛奶和玉米油，这样蛋黄就不会结皮，备用。
4. 打发蛋白：先准备好细砂糖，打发过程分三次加入砂糖。
先用电动打蛋器在蛋白中间打发，一开始出现大泡、然后小泡，再到蛋清变白时第一次加入1/3砂糖。
继续打发发现蛋白变细腻，第二次加入砂糖。
继续打发到出现阻力的软性发泡状态（提起有细腻的下弯钩），第三次加入砂糖，同时加入淀粉（淀粉可不称重，大致加入量即可）。
继续打发至硬性发泡状态（提起有坚挺的直钩），完成打发。
(注：一定要打发至硬发泡，蛋白在17-22度最容易打发。
)5. 预热：烤箱上下火160度。
6. 做成蛋黄糊：蛋黄碗里用手动打蛋器搅拌乳化，连碗上称，称重筛入面粉。
用手动打蛋器搅拌蛋黄糊至无颗粒。
7. 做成蛋糕糊：蛋白霜用铲刀舀一半到蛋黄糊碗里，用铲刀翻拌均匀，然后全部倒回蛋白霜的碗里再翻拌均匀。
8. 蛋糕糊离开蛋糕模15厘米高导入，震两三下（10-15厘米高摔）蛋糕模使里面的大气泡消除。
9. 入烤箱中下层，160度、35-40分钟，中途要不时观察，特别到后段时间要密切留意蛋糕的上色和开裂情况，灵活调节温度和时间。
10. 烤熟后马上从烤箱取出，震一两下，然后倒扣放凉了再脱模。
成品有裂纹也是正常的。
二、口感超赞的轻乳酪蛋糕材料(6寸量)：奶酪125g 动物性淡奶油50g 酸奶75g 鸡蛋2个低筋面粉33g 细砂糖50g步骤：一、制作面糊1.奶酪室温解冻到比较软的状态，加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。
厨房美食菜谱：生日蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：生日蛋糕的做法
农历的正月二十八是父亲六十大寿，每年父亲过生日老公都会定做生日蛋糕，今年在好豆看到很多豆亲自己做蛋糕，我也想试一把，于是提前一天烤了两个戚风蛋糕底，买回淡奶油，用了家里现有的水果做装饰，为父亲做了这个水果蛋糕。
因为是第一次做这样的蛋糕，奶油抹得也不够均匀，卖相是不咋地，但味道还真是不错的。
家里人每人一小块，都说好吃呢，心里别提多美了！
虽然父亲的生日已近过去几天了，在这里我还是祝父亲福如东海，寿比南山！
食材
主料：
八寸戚风蛋糕底1个
六寸戚风蛋糕底
淡奶油200g
草莓6颗
橙子1/2个
猕猴桃1个
步骤
1.奶油用电动打蛋器打发
2.八寸的戚风蛋糕底，横着切成两片
3.在第一片上面抹上奶油，撒上葡萄干
4.盖上第二片
5.抹上奶油，中间部分不用抹
6.六寸戚风蛋糕切成两半
7.同样在一层抹上奶油，撒上葡萄干
8.合在一起，放在八寸蛋糕上
9.在底层蛋糕的侧面贴上猕猴桃片，周围摆上切好的橙子片，上层蛋糕抹上奶油
10.最上面摆上切好的草莓，奶油不均匀的地方用裱花嘴挤上花纹修饰一下。
一个新鲜的水果蛋糕就这样做好了。
小贴士：因为是第一次做，毕竟没有高手的水平，也没有专业的工具，奶油抹得很不均匀，不足之处只有用裱花来掩盖一下了。
看来以后要努力学习了，跟高手们的作品简直相差太远了。
努力啦！！！。
蛋糕的家庭做法自制
蛋糕的家庭做法自制蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。
蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。
蛋糕的配料蛋糕的做法步骤1. 用豆浆机打好豆浆备用。
2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。
开始做时就可以烤箱预热160度上下火。
3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。
4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。
5. 加入过筛后的面粉。
6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。
7. 分次与蛋白拌匀。
8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。
9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。
10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。
11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。
12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。
13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。
14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。
15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。
我没裱花袋自己用食品袋做了两个…16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。
17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。
18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。
再重复一遍之前的步骤。
19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。
盒子浅了点，都冒出来了。
放进冰箱过几小时再吃哦。
那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。
20. 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。
蛋糕的小贴士没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
看了“蛋糕”还看过：。
最新蛋糕的配方(有烘焙制作过程图哟)
天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法漂亮的美食总是让人欲罢不能，下面小编就给各位焙友们推荐一款非常漂亮的蛋糕，天使的礼物——巧克力海绵蛋糕！天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙配方：鸡蛋300g、低筋面粉200g、细砂糖150g、植物油适量、草莓适量、奶油适量、巧克力软膏500g天使的礼物巧克力海绵蛋糕的烘焙制作方法：1、准备好原料。
2、鸡蛋和白糖全部放入打蛋桶。
3、调至5档打发。
4、大约2分钟至滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。
5、筛入低筋面粉。
6、6.用橡皮刮刀上下翻动，不可以画圈搅拌以免出筋。
7、倒入植物油继续上下翻匀即可。
8、烤箱180度预热5分钟，将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘，用力震出气泡，入烤箱烤制约15-25分钟。
9、用牙签扎进去没有面糊出来即可出炉晾凉。
10、从中间切开，将奶油打发，涂在一片蛋糕上，撒上草莓粒，盖上另一片蛋糕。
11、巧克力膏擀成大小、薄厚适中的皮，可以撒点玉米淀粉防粘。
12、蛋糕表面薄薄涂一层奶油，盖上巧克力皮。
13、切掉多余的部分。
14、用翻糖工具在巧克力皮上压出需要的花朵和叶子用水粘在蛋糕上即可。
15、可以再加上些自己喜欢的小动物。
16、成品图。
抹茶红豆蛋糕卷的配方与制作彩绘蛋糕卷，让人眼前一亮，原来普通的蛋糕卷也能这么漂亮。
炎热的夏季，能来这么道绿意盎然的甜点，心里是不是有些凉意了呢？彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙配方：蛋黄4个、低粉80g、砂糖10g、抹茶粉4g、牛奶60g、食用油50g、蛋清4个、砂糖40g、柠檬汁2g、香蕉200g、淡奶油200g、砂糖20g彩绘抹茶香蕉蛋糕卷的烘焙制作方法：1、准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。
2、鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。
3、倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。
4、将过筛后低粉倒入步骤3中，翻拌均匀。
5、留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。
6、蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。
最全的烘焙diy蛋糕教程, 新手瞬间变大师!
最全的烘焙diy蛋糕教程，新手瞬间变大师！对于刚入门的烘焙新手什么海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕完全搞不懂，今天（茉茉爱）就来告诉大家一些蛋糕的常见分类，及其做法，师傅来领进门咯O(∩_∩)O哈哈~要不要学就看你的啦！【全蛋海绵蛋糕】食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g做法：1.鸡蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
5.一次性筛入低粉上下切拌。
6.黄油加牛奶隔水融化。
7.倒入面糊中继续切拌均匀。
8.倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。
【戚风蛋糕】食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g（茉茉爱）做法：1.准备好原料。
2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。
加入40g花生油。
5.加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
6.然后筛入低筋面粉。
7.用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
8.现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g 细砂糖。
9.继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖。
10.继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。
然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
11.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。
12.继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，这个要上下拌的哦，要把底下的蛋黄糊也拌均匀，这里不均匀，烤出来可容易塌陷了。
因为不均匀。
13.混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。
14.烤箱预热,170度，中层上下火，烤60分钟即可。
【奶油泡芙】食材：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g （茉茉爱）做法：1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
六寸生日蛋糕的做法和配方
六寸生日蛋糕的做法和配方一、介绍生日蛋糕是庆祝生日时不可或缺的甜点之一。
六寸生日蛋糕是一种适合小型聚会或家庭庆祝活动的尺寸。
它通常具有精美的外观和美味的口感，给人们带来愉悦和满足感。
在本文中，我们将分享制作六寸生日蛋糕的详细步骤和配方。
二、所需材料下面是制作六寸生日蛋糕所需的材料清单： - 125克无盐黄油 - 150克细砂糖 - 2个大鸡蛋 - 1茶匙香草精 - 150克面粉 - 1茶匙泡打粉 - 1/4茶匙盐 - 120毫升牛奶三、步骤说明步骤1：准备工作1.将黄油从冰箱中取出，等待软化至室温。
2.预热烤箱至摄氏180度。
步骤2：混合黄油和糖1.取一个大碗，将软化的黄油和细砂糖放入碗中。
2.用电动搅拌器将黄油和糖混合在一起，直到变得轻而蓬松。
步骤3：加入鸡蛋和香草精1.逐个加入鸡蛋，每次加入一个并充分搅拌。
2.加入香草精，继续搅拌混合。
步骤4：添加面粉、泡打粉和盐1.在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
2.将混合好的干性成分逐渐加入到黄油和糖的混合物中，同时不断搅拌。
3.慢慢倒入牛奶，继续搅拌直至所有成分充分混合在一起。
步骤5：倒入蛋糕模具1.准备一个六寸圆形蛋糕模具，并在内壁涂抹少量黄油以防止粘连。
2.将蛋糕面糊倒入模具中，用刮刀将表面抹平。
步骤6：烘烤蛋糕1.将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面变成金黄色并可以用牙签插入中心部位不粘连即可。
2.取出蛋糕模具，待其冷却至室温后才进行下一步操作。
步骤7：装饰蛋糕1.将已经冷却的蛋糕从模具中取出，并将其放在一个平整的工作台上。
2.使用刀片将蛋糕从中间水平切开，形成两个薄片。
3.在底层薄片上涂抹一层喜欢的奶油或奶油霜。
4.将上层薄片放在底层上，并再次涂抹一层奶油或奶油霜。
5.使用剩余的奶油或奶油霜装饰整个蛋糕表面，可以使用裱花袋和喜欢的花嘴来制作各种装饰效果。
四、总结六寸生日蛋糕制作过程中需要准备黄油、糖、鸡蛋、香草精、面粉、泡打粉、盐和牛奶等材料。
15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦
15种零基础做的蛋糕，简单的蛋糕做法，非常适合新手来做滴哦一、日式棉花蛋糕食材黄油60克、低粉80克、牛奶80克、鸡蛋6个、细砂糖90克、盐1克、柠檬汁3滴。
做法1、黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾时立即关火。
2、趁黄油沸腾时倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。
3、在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀。
4、翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀。
5、倒入牛奶翻拌均匀，拌成可流动状态的稀面糊。
6、其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡时加入1/3细砂糖。
7、继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡时再加入1/3细砂糖。
8、再继续搅打蛋白至出现纹路时把其余1/3细砂糖加入。
9、继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂时就是偏干性发泡。
10、取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法。
11、再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里。
12、同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌时不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团时火候与搅面粉的掌握）。
13、烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊，用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡。
14、烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟。
15、待蛋糕烘烤至最后10分钟时，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上。
16、冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用。
二、蔓越莓酸奶纸杯蛋糕食材鸡蛋3个、自制酸奶90克、白醋几滴、蔓越莓50克、白糖50克、低粉80克、玉米油40克。
做法1、蔓越莓干切碎，加一些低粉拌匀待用（目的加入蛋糕糊不沉底)。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。
3、一次加20克糖、玉米油好酸奶，每次都搅匀。
六寸戚风蛋糕的做法和配方
六寸戚风蛋糕的做法和配方
6寸奇峰蛋糕的制作方法，超级成功的配方，不裂不缩的生日蛋糕胚，口感绵软，请跟我一起做！
食材：鸡蛋 3个，色拉油37g，低筋面粉63g，砂糖30g，牛奶35g
做法：
1 、先将蛋清蛋黄分离备用，色拉油、牛奶混合至无油化状态
2、面粉过筛加入，搅拌至混合
3、加入蛋黄后用Z字形手法搅拌至无干粉无颗粒的顺滑状态
4、取一无油无水干净容器放入蛋清加适量柠檬汁辅助打发，使用电动打蛋器打发蛋清时砂糖分三次加入，最后打至有小的直立弯钓即可
5、打发好的蛋清分两到三次，翻拌的手法与蛋黄糊混合均匀
6、使用混合好的蛋糕糊倒入6寸磨具中，放入烤箱中下层烘烤
烘焙温度时间
烤箱预热上下管150°烤制40分钟，出炉后立即倒扣晾凉后即可脱模
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简单又漂亮的生日蛋糕【黄桃生日蛋糕】
简单又漂亮的生日蛋糕【黄桃生日蛋糕】
一盒奶油，除了做了个大的生日蛋糕，剩下的一些还做了这个6寸小蛋糕。
1.6寸戚风蛋糕胚一个。
2.黄桃3块，奶油250ML。
3.蛋糕去掉表皮，切开成2份。
4.奶油加入适量的糖粉（一次不要加太多，可以分次，根据自己的口味来加）。
5.奶油打至全发。
6.先铺一片蛋糕在托盘上，然后放在可以转动的糖果盘上面。
7.黄桃一部分切碎，铺在蛋糕上面。
8.在黄桃表面铺一层奶油。
9.盖上另外一片蛋糕，并堆上奶油。
10.用刮板均匀的抹平（右手拿刮板，左手慢慢的以均匀的速度转动裱花台）。
11.剩下黄桃切片。
12.在蛋糕上均匀的码上切好的黄桃。
选好裱花嘴，套好裱花袋，在蛋糕上面挤出你想要的花型即
可。
小贴士：
黄桃尽量切得均匀些，这样码出来更漂亮。
裱花的时间不易过长，不然奶油容易融化。
握裱花袋的时候可以带个橡胶手套或者隔热手套，防止手的温度融化奶油。
这个是我用来当裱花台的糖果盘，底部可以转动的。
省了一笔买裱花台的钱哈。
做蛋糕教程详细步骤，五种蛋糕制作配方，让你每天都吃不同口味
第一种：海绵蛋糕海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。
配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。
慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
（这是打了五分钟的样子）5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。
（全程大概需要十多分钟）6、将面粉分三次倒入蛋糊中。
每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。
另外，在这个时候，最好将烤箱预热。
上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。
这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
第二种：戚风蛋糕戚风蛋糕质地轻柔、组织膨松、水分含量高、味道清淡不腻、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。
配料鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。
制作过程1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。
（放蛋清的盆要保证无水无油）2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。
（蛋黄不需要打发）3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。
4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。
5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。
（不要过度搅拌，以免面糊起筋）7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。
在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。
上下火160度，预热10分钟。
8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。
9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。
最全的蛋糕制作教程.doc
最全的蛋糕制作教程对于刚入门的烘焙新手什么海绵蛋糕、戚风蛋糕、奶酪蛋糕完全搞不懂，今天就来告诉大家一些蛋糕的常见分类，及其做法，师傅来领进门咯O(∩_∩)O哈哈~要不要学就看你的啦！！蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、泡芙蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
一、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。
因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
【全蛋海绵蛋糕】食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g做法：1.鸡蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
5.一次性筛入低粉上下切拌。
6.黄油加牛奶隔水融化。
7.倒入面糊中继续切拌均匀。
8.倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。
二、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。
戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
【戚风蛋糕】食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g做法：1.准备好原料。
2.将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。
生日蛋糕(6寸简易版)的做法
18、把一部分奶油装在裱花袋里在蛋糕上边和周围挤出喜欢的花纹。
19、在上面摆一层沙糖桔。
20、在下边放进奶油里一圈砂糖桔，上边再摆几个葡萄。
21、中间摆上一颗大葡萄，6寸生日蛋糕就做好了。
12、烤好后从15厘米高度向下震一下震出热气，倒扣在烤网上放凉。
13、待蛋糕放凉脱模。
14、把准备的40克白砂糖分三次加入250克淡奶油打发成硬性发泡。
15、打好的淡奶油。
16、把蛋糕从中间分成两半，先抹上一次奶油，再撒上一层苹果粒，用上面一半蛋糕盖住苹果粒。
1、把需要的材料称好。
2、把蛋黄蛋清分别放在两个无油盆里，先在蛋黄里放10克白砂糖，搅拌均匀。
3、再把15克蜂蜜，25克玉米油，35克牛奶放入蛋黄里，搅拌均匀。
4、把低筋面粉筛进蛋黄里。
5、用打蛋器把蛋黄和面粉搅拌成无干粉的面糊状。
6、把30克白砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发蛋清。
7、把蛋清打发成硬性发泡，提起打蛋器有硬硬的尖角。
8、用铲子分三次把蛋清加入蛋糊，上下翻拌，把蛋糊和蛋清翻拌均匀。
9、蛋糊和蛋清翻拌均匀，不要顺方向搅拌防止消泡。
10、在模具底部刷一层食用油或者玉米油。
11、把蛋糊倒入模具中，轻轻的震几下，把大气泡震出来；烤箱150度预热，用150度烤30分钟。
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全
家庭烤箱蛋糕的简单做法大全蛋糕是很多人都喜欢吃的糕点零食，有家庭烤箱的小伙伴，可以学习做蛋糕的简单方法，做出美味的蛋糕。
以下是店铺整理的家庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。
家庭烤箱蛋糕做法一：葡萄干戚风蛋糕材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。
步骤：1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。
2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。
放蛋清的盆一定要无水无油。
3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。
4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。
5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。
6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。
7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。
总共打发的过程需要十几分钟。
8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。
这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。
9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。
10、最后，倒入模具中就可以了。
可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。
家庭烤箱蛋糕做法二：冻芝士蛋糕食材：消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g、牛奶100g、糖粉60g、吉利丁片10g做法：1.将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末。
2.将擀碎的饼干放入容器内。
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用。
5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉。
6.用打蛋器将其打成糊状，搅拌至糖粉和奶酪完全融合。
7.加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合。
8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内，隔水加热至融化。
9.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内。
家庭烤箱蛋糕做法大全推荐
家庭烤箱蛋糕做法大全推荐蛋糕是很多人喜欢吃的一类糕点，有烤箱的家庭，可以学做一些简单的蛋糕做法，做出出来也会很美味可口的。
以下是店铺整理的家庭烤箱蛋糕做法，仅供参考，欢迎阅读。
家庭烤箱蛋糕做法一：蜂蜜蛋糕原料：鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖25克、低筋面粉100克、玉米油20克、牛奶20克、盐1克(此分量用了六个马芬杯、三个纸模) 装饰原料：淡奶油200ml、砂糖30g、软质巧克力酱、小号菊花嘴、裱花袋、绿色色素少许做法1、将糖、盐、蜂蜜、蛋打入盆中。
2、打蛋盆坐约40左右的温水中，隔温水用电动打蛋器打发至浓稠，即提起打蛋器后，滴落蛋糊不易滴落。
3、分两次将面粉筛入蛋糊中。
4、用蛋抽以井字弄切拌、翻拌方式轻拌匀，注意不要要划圈拌，以免消泡。
5､牛奶和油搅拌均匀至完全融合。
5､将拌好的面糊刮一铲至牛奶油中，轻拌匀，再将拌好的这部分油蛋液倒回至蛋糊中，以同样方式轻拌均匀;7､将拌好的面糊入纸杯约7、8分满。
8、入预热180度的烤箱，18-20分钟左右，至表面金黄即可。
【装饰】：1、淡奶油冷藏12小时以上，放置无油无水的盆中分三次加入砂糖打发。
2、另取一只蜂蜜蛋糕从中间切开。
3、杯子蛋糕表面抹一层薄奶油，将切好的蛋糕摆在上面，修去边缘棱角。
4、在摆好的蛋糕上均匀抹上一层奶油。
5、将软质巧克力酱装入裱花袋，先勾出足球图案。
6、软质巧克力酱，填充部分五角形。
7、另取一去裱花袋装入打发的淡奶油填充剩余五角形。
8、部分打发淡奶油中调入绿色色素打匀，使用小号菊花裱花嘴在蛋糕周边挤出青草花形即可。
小诀窍1、六只装饰用杯子蛋糕，做了两只足球形状。
剩余四只，用小号菊花裱花嘴在蛋糕表面挤满绿色青草形状奶油，插国旗装饰。
2、国旗的材料为翻糖，对于从来没有玩过翻糖滴人只能走懒人路线，翻糖皮为市售糖膏，只调入了色素，拼接为简单国旗款式，手忙脚乱，过程没有拍照。
大力神杯为装饰用品。
家庭烤箱蛋糕做法二：绿茶慕斯蛋糕材料：绿茶海绵蛋糕片适量，鲜奶油120ML，抹茶粉5克，吉利丁片1.5片，细砂糖20克做法1、用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发，然后加入绿茶粉打匀3、吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可小诀窍绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。
厨房美食菜谱：六寸生日蛋糕的做法
厨房美食菜谱：六寸生日蛋糕的做法
烘焙以来，一直想自己做一款生日蛋糕，终于在今天迎来了我的生日，所以我做生日蛋糕的机会就来啦~~哈哈食材
主料：
六寸蛋糕胚1个
淡奶油
白糖20g
圣女果3个
猕猴桃1个
黄桃1个
苹果半个
步骤
1.六寸蛋糕胚一个
2.用刀从中间切开
3.淡奶油加20克糖用打蛋器打发成硬膏状
4.一片蛋糕抹上打发好的奶油
5.放上苹果粒
6.抹上奶油，再盖上另一片蛋糕
7.奶油将整个蛋糕抹匀，剩下奶油装入裱花带中，挤上花纹
8.猕猴桃切片，粘入侧面
9.圣女果从中间切开摆在蛋糕上
10.黄桃切碎摆圈，中间刻个心形的猕猴桃就OK了
小贴士：淡奶油一定要冷藏4.5个小时后打发，盆地最好垫冰块，不容易化！。
[超简单的蛋糕做法!无需打发,无需烤箱,松软又补钙,还会拉丝呢!] 五分钟懒人蛋糕做法
![[超简单的蛋糕做法!无需打发,无需烤箱,松软又补钙,还会拉丝呢!] 五分钟懒人蛋糕做法](https://img.taocdn.com/s3/m/a63063cbf242336c1eb95ed5.png)
[超简单的蛋糕做法！无需打发，无需烤箱，松软又补钙，还会拉丝呢！] 五分钟懒人蛋糕
做法
一说到做蛋糕，很多小可爱就喊：一看就会，一做就废。
那今天我们把门槛降低一点点哦，分享这款不用烤、不用打发就能做的奶酪蛋糕匣子，补钙又美味！
本文转自：一食三刻
烘焙类蛋糕打发难？家里没烤箱？今天就分享入门级蛋糕做法吧，不用打发，也无需烤箱，新手也能轻松做！尽管没用打发，但蛋糕质感却保持柔软有弹性，且口感不腻也不干。
里面夹着满满的奶酪，趁热撕开，还能看到超棒的拉丝！
咬一口，蛋味甜味都恰到好处，还有满口的香浓奶酪味。
香香软软，真的太好吃了。
“ 奶酪蛋糕匣子|
参考月龄：
12M+
对本食谱食材不过敏的宝宝
材料：
鸡蛋1个，牛奶70g，低筋面粉70g，酵母1.5g，奶酪碎10g，砂糖10g
做法
1、将鸡蛋、牛奶、酵母、砂糖一同搅拌均匀
2、筛入低筋面粉，翻拌成细腻糊状
3、盖上保鲜膜，然后将蒸锅烧开之后熄火，放入蛋糕糊发酵1
小时。
家里有烤箱的话，可以放入45℃的烤箱发酵1小时。
3、取出发酵好的面糊，搅拌一下排气，倒入刷过油的平底锅中，小火煎制
做蛋糕建议用玉米油或色拉油，不适合用花生油、橄榄油这些味道比较重的油，会很抢戏盖上锅盖稍微焖一下
4、往小饼中间撒点奶酪
5、卷起，压紧边缘成为盒子煎熟即可
起锅后要趁热吃哦，否则就没有拉丝的效果了
感谢您的阅读！。
6寸生日蛋糕的详细配方
6寸生日蛋糕的详细配方好啦，今天咱们来聊聊怎么做一个6寸的生日蛋糕，没错，就是那种看起来特别好吃、切开之后又让人流口水的那种！想象一下，蛋糕上面撒着五彩缤纷的水果，周围还围着一圈奶油，真是太让人心动了！这个蛋糕不仅好看，味道也绝对让你惊艳，适合各种庆祝场合，生日啊，聚会啊，甚至是给自己来个小小的奖励也是完全OK的！咱们得准备材料哦。
这个6寸蛋糕需要的东西其实不多，简单易得。
你需要三个鸡蛋，大约100克的糖，再加上100克的低筋面粉，最后还有一些牛奶和黄油。
对，别小看这几样东西，结合在一起，能变成超级美味的蛋糕。
这个配方也不复杂，手残党们也能轻松驾驭，没什么好担心的。
咱们要开始动手了。
把鸡蛋打到一个大碗里，用打蛋器搅拌，最好搅拌个五六分钟，直到它们变得又白又蓬松，像个小云朵似的。
哦，对了，这时候可以慢慢加糖，让糖和蛋液充分融合，这样蛋糕会更加甜美可口。
搅拌的时候，千万别心急，慢慢来，耐心是成功的关键嘛！咱们可以加入牛奶和融化的黄油了。
哇，那个香味简直要飞上天！搅拌均匀后，咱们再把低筋面粉过筛进蛋液里，像在给蛋糕穿衣服一样，轻轻翻拌，不要太大力，这样蛋糕才会蓬松，吃起来才会软嫩。
翻拌的时候，像是在给自己的心情加点料，轻轻松松，快快乐乐地把面粉和蛋液结合起来。
好啦，这时候蛋糕糊基本就完成了。
把它倒进事先准备好的蛋糕模具里，记得涂点油，防止粘底哦。
然后把模具放进预热好的烤箱，温度大约是170度，时间大概30分钟，具体还是得看你自己烤箱的情况。
哎呀，烤蛋糕的时候就别闲着，来点儿小活动，看看电视、刷刷手机，时间过得飞快。
时间一到，趁热把蛋糕拿出来，让它在模具里稍微冷却一会儿，然后轻轻脱模。
哎呀，看到那金黄的蛋糕，心里简直美滋滋的！稍微放凉后，咱们就可以开始装饰啦！可以用打发好的奶油涂抹在蛋糕上，别忘了加点水果，草莓、蓝莓、猕猴桃都行，五彩缤纷，绝对让人眼前一亮。
别忘了拍几张照片发朋友圈，让朋友们羡慕一下你的手艺。
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生日蛋糕(6寸简易版)的做法
不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，生日蛋糕(6寸简易版)的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。
1、把需要的材料称好。
2、把蛋黄蛋清分别放在两个无油盆里，先在蛋黄里放10克白砂糖，搅拌均匀。
3、再把15克蜂蜜，25克玉米油，35克牛奶放入蛋黄里，搅拌均匀。
4、把低筋面粉筛进蛋黄里。
5、用打蛋器把蛋黄和面粉搅拌成无干粉的面糊状。
6、把30克白砂糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发蛋清。
7、把蛋清打发成硬性发泡，提起打蛋器有硬硬的尖角。
8、用铲子分三次把蛋清加入蛋糊，上下翻拌，把蛋糊和蛋清翻拌均匀。
9、蛋糊和蛋清翻拌均匀，不要顺方向搅拌防止消泡。
10、在模具底部刷一层食用油或者玉米油。
11、把蛋糊倒入模具中，轻轻的震几下，把大气泡震出来；烤箱150度预热，用150度烤30分钟。
12、烤好后从15厘米高度向下震一下震出热气，倒扣在烤网上放凉。
13、待蛋糕放凉脱模。
14、把准备的40克白砂糖分三次加入250克淡奶油打发成硬性发泡。
15、打好的淡奶油。
16、把蛋糕从中间分成两半，先抹上一次奶油，再撒上一层苹果粒，用上面一半蛋糕盖住苹果粒。
17、用抹刀把蛋糕抹上一层奶油。
18、把一部分奶油装在裱花袋里在蛋糕上边和周围挤出喜欢的花纹。
19、在上面摆一层沙糖桔。
20、在下边放进奶油里一圈砂糖桔，上边再摆几个葡萄。
21、中间摆上一颗大葡萄，6寸生日蛋糕就做好了。
身体好不好直接关系着一个人的生活质量，生日蛋糕(6寸简易版)的做法虽简单，味道却是相当可口的。