食堂组长工作职责
食堂岗位职责及管理目标
职工食堂全体工作人员以公司职工满意为目标，以科学营养、绿色健康为原则；为全体员工提供优质的全天候服务。
不断建立健全制度建设、人员建设、和服务项目的建设,使管理规范化、透明化、标准化、系统化。
1、全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成公司交给的各项工作任务.2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作,贯彻执行《食品卫生法》 ,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作, 时常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任, 发现事故隐患,及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人.4、加强食堂员工的教育管理，时常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量;扩大服务项目，增加花腔品种、风味特色；热情周到为全体员工提供满意服务作为根本宗旨 ,不断推进伙食工作向前发展。
1、根据有关企业会计制度规定会计科目，设置总帐，做好结帐、对帐工作,保证帐帐相符。
2、对食堂存货、资产或者管理上存在的问题，提出建议,改善管理等措施。
并编制损益表、资产负债表、财务报表说明。
3、根据各级主管签批的票据进行核算，并填制记帐凭证。
4、负责登记总帐，负责办理生活服务中心领导交办的暂时性业务。
1、办理现金收付和银行结算业务，每笔业务必须经过会计人员的审核、编制记帐凭证，出纳才干办理款项的收付，记帐凭证必须加盖“现金收讫”、“现金付讫”、“银行收讫、“银行付讫”的印章，不得以“白条”抵充库存现金，更不得挪用现金，严格控制签发空白支票。
如因特殊情况,确须签发不填注金额的转帐支票时，必须在支票上注明收款单位名称、用途、签发日期、规定限额和报销期限.2、登记现金和银行存款日记帐，必须根据已办理完毕的收付款凭证,逐笔顺序登记,并每日结出余额,要做到帐帐相符、帐实相符，月末要编制“银行余额调节表”,对于未达帐项，要及时提出查询。
食堂班长及工作人员安全生产责任范本
食堂班长及工作人员安全生产责任范本一、背景介绍作为食堂班长及工作人员，我们肩负着保障食堂安全生产的重要责任。
食堂是提供员工用餐的地方，关系到员工的身体健康和工作效率。
因此，我们必须认真对待安全生产工作，不仅要确保食物安全，还要防范火灾、事故等风险，保障员工和食堂设施的安全。
二、食堂班长及工作人员安全生产责任1. 食品安全（1）严格执行食品安全操作规程，确保食材的质量安全。
（2）加强食品卫生管理，保持食堂环境干净整洁，定期清洁消毒食品加工设备和餐具。
（3）建立健全食品流通追溯体系，确保能够及时追溯食品的来源和流向。
2. 火灾防控（1）严格按照有关消防法律法规和食堂消防安全规程执行，确保消防设施完好有效。
（2）持续进行火灾隐患排查，及时处理发现的隐患，确保食堂消防安全。
（3）提高员工消防安全意识，定期进行消防演练，掌握正确的火灾逃生方法。
3. 安全生产管理（1）组织进行食堂安全生产培训，确保员工具备相应的安全生产知识和技能。
（2）制定并落实安全操作规程，规范食堂工作流程，减少人为失误和事故发生的可能性。
（3）加强对食堂设施和器具的维护和保养，确保设施运行正常，防止事故的发生。
4. 事故应急处理（1）建立健全食堂事故应急处理预案，制定详细的应急预案流程和责任分工。
（2）定期组织演练，提高员工应急处理能力和技能，确保在事故发生时能够及时有效地进行救援和处理。
（3）对事故发生后的经验进行总结和反思，及时改进安全管理措施，提高食堂安全生产水平。
三、责任追究1. 食堂班长（1）作为食堂班长，应当负责全面组织和管理食堂的安全生产工作，确保食堂安全。
（2）对食堂安全生产工作上存在的问题，及时进行整改并落实，确保责任落实到位。
（3）若因疏忽大意、处理不当等原因导致食堂安全事故发生，将承担相应的责任，并依法接受相应的处罚。
2. 工作人员（1）食堂工作人员应严格按照食堂安全生产规章制度执行，不得擅自改变工作流程和操作规程。
食堂岗位职责(共9篇)
篇一:食堂岗位职责食堂岗位职责(一)食堂主管岗位职责１、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作,带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。
２、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作,贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况,明确岗位责任,发现事故隐患，及时采取措施整改,杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理,经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目,增加花样品种、风味特色;把热情周到为员工服务作为根本宗旨,不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购,并落实索证存档制，建立进货登记制度,分类设置采购相关档案。
７、食堂供应的膳食应注重营养搭配,保持新鲜,严格执行《食品安全法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒,多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库,保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒,防止食品污染。
不定期抽查入库食品的数量和质量。
1０、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,确保食堂各项工作按规范操作。
１1、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
1３、每年对食堂人员至少进行一次体检,对不符合健康要求的人员,及时调离工作岗位,体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报后勤管理科审核后，上报主管院长审批。
食堂各岗位职责及工作流程
食堂各岗位职责及工作流程一、食堂主管1. 全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2. 制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3. 认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4. 加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5. 负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6. 协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7. 食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8. 保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，保证就餐环境的整洁。
二、食堂管理员1. 在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。
2. 制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3. 认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。
4. 加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5. 负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
食堂管理领导小组及职责
北杨寨乡中心学校食堂管理领导小组及职责
为提高学校科学化、精细化管理水平，增强食堂工作的管理力度，推动我校食堂食品卫生工作的开展，把学校食堂办成让师生满意的部门。
根据师生要求，经学校研究决定，成立学校食堂管理领导小组。
一、食堂管理领导小组
组长：吴斌（校长）
副组长：朱新魁（总务主任）
成员：王非（总务副主任）乔永（教务处主任）陈鸿儒（政教主任）会计：曹玉强
出纳：耿丽丽
保管：冀亚德
出库：孙毛丫
厨师：陈大荣
二、食堂管理小组的职责：
定期或不定期地深入食堂，对食堂的卫生安全、饭菜质量、价格等进行检查和监督；重视饮食卫生安全防范工作，加强对食堂工作的监督检查，严把进货和消毒关，防止食源性疾病的出现，杜绝安全责任事故的发生；经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议，召集食堂卫生安全管理小组会议进行专题性研究，定期对食堂工作进行评价，监督食堂不断提高工作质量，不断改善服务态度，全心全意为师生服务。
食堂组长工作职责
食堂组长工作职责1、实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。
2、合理分配食堂人员的工作任务，保障员工按时就餐。
3、组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。
4、负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。
5、按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。
6、依照就餐人数计划开餐，尽量作到食剩余，节约用理，减少浪费。
7、负责对炊肯用品的申购，验收，维护和管理。
8、惧员工对食堂的意见，不断改善和调剂伙食。
9、督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。
10、督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。
11、完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。
电工组长工和职责1、负责维修部电工及杂工的工作安排和监督管理；2、负责保障工控及后勤设备的正常工作；3、负责水，电气路的维护与改善；4、负责临时性工程及工厂所需工具及夹治具的制作；5、对所有电器设备的修理与维护；6、负责对部分工具，配件及材料的申购；7、负责监督下属的工作纪律及对突发事件的处理。
考勤管理制度1，目的：为了规范公司的考勤管理制度，加强对员工的出勤管理，减轻工卡核算工作的压力，从而达到科学，合理，公开，透明的标准化考核制度。
2，范围：公司全体员工。
3，内容：公司考勤以工卡为核算的主要依据，同时根据请假条来确定员工的具体出勤状况。
为此要规范考勤管理制度，主要从请假，打卡，签卡，核算四个方面来进行严格的控制，从而真正达到科学，合理，实用的标准。
一，请假：每位员工有事或有病须请假的均应办理请假手续，人事管理员在核算工卡时，根据请假条上的内容进行核实，如果不符，以请假条为判定标准。
1、请假程序：每月由各部门主管从人事部调出请假条发到每个班组，请假员工从班组长那里拿请假条并根据自己的实际情况如实填写请假原因和请假时间，然后交组长签署意见后，再找相关主管签字，最后交到人事部盖章确认，需要总务批准的由人事管理负责向上传递，经总务批准后再通知本人，其他人员不准直接找总务批假，请假未经批准而不上班者作旷工处理。
食堂领导小组含分工职责
食堂领导小组含分工职责
白雀寺镇中坝子小学
食品卫生安全管理领导小组及职责
为了的确抓好学校安全工作，全面落实食品卫生管理制度，
严防食品、饮水中毒，保障师生饮食卫生安全，特建立学校食品、饮水卫生安全管理领导小组：
组长：校长
副组长：总务主任
成员 :各班主任、食堂从业人员
领导小组主要职责：
一、严格依照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生
管理规定》等相关法律和文件要求，建立和健全学校食品卫生饮
水卫生安全管理与责任制度。
二、加强对食堂卫生饮水卫生安全的督查管理工作，明确、细化
学校和承包方在食品卫生安全管理中的职责。
三、督促食堂业主及从业人员落实上岗体检与培训制度，落实食
品采买、储藏、加工、销售等各个环节的卫生要求和工作措施。
及时检查并结合上级主管部门、卫生执法部门在检查中发现的问
题和安全隐患，提出整改建议，督促业主限时整改消除。
四、加强对师生食品卫生和饮水卫生安全的教育管理。
加强饮用
水及设施的管理，保证供水吻合卫生标准。
五、拟定的确可行的预防食品中毒的措施和应急方案。
六、坚持好食品中毒报告制度。
七、学校落实专人——负责管理食品饮水卫生安全工作。
八、严格执行核查奖惩制度，学校将各经营业主在食品、饮水卫
生安全工作中的履职情况视为续包观察条件。
对资质不合格、卫
生不达标的承包者坚决清退。
白雀寺镇中坝子小学
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食堂厨师组长个人工作总结
食堂厨师组长个人工作总结近一年来，作为食堂厨师组长，我深感责任重大，工作压力大，但也有着许多收获和成就感。
在工作中，我始终以提高食堂菜品品质和服务质量为目标，全力以赴，努力工作。
以下是我个人工作总结。
一、组织协调作为食堂厨师组长，我要负责协调各个厨师的工作，确保菜品制作的顺利进行。
我要合理安排工作任务，调配人力物力，确保菜品的质量和口感。
二、人员培训我定期对厨师进行培训，提高他们的专业技能，以应对不同的菜品需求。
我鼓励他们参加各类烹饪比赛和培训课程，帮助他们不断提升自己。
三、食品安全食品安全是关乎食客健康的大事，我始终坚持食品安全工作，确保从原材料采购到加工制作全过程符合卫生标准，消费者放心。
四、菜品创新我鼓励厨师们多尝试新菜品的研发，引入新鲜食材和烹饪方式，创新出更多美味的菜品，为食堂菜品的口味提升不断注入新鲜血液。
五、与顾客接触我与食客保持良好的沟通和互动，积极倾听他们的意见和建议，不断改善菜品和服务，让食客感受到我们的用心和诚意。
在工作中，我也遇到了许多困难和挑战，但我始终坚持走下去，不断完善自我，不断提高自己的管理水平和菜品研发能力。
希望在未来的工作中，我可以更加努力，为食客带来更多美味和健康的菜品，为食堂的发展贡献自己的力量。
作为食堂厨师组长，我深知自己肩上的责任重大，因此在过去一年中，我不仅仅是完成了自己分内的工作，更是积极主动地参与到食堂的管理和运营中，尽自己所能为食客们提供优质的餐饮服务。
在这个过程中，我学习了许多，也收获了不少。
以下是我的个人工作总结。
六、团队管理作为组长，我非常重视团队氛围和协作性。
我经常举办各类团队活动，增进团队成员之间的友谊和合作，提高整个团队的向心力和凝聚力。
同时，我也对团队成员进行考核，根据他们的表现进行实时调整，使整个团队都能按照最佳状态进行工作。
七、成本控制在繁忙的工作之余，我也有着对食堂的成本控制与节约的一份责任，因此我积极参与原材料的采购管理、协调厨房的用料用工，通过合理的管理和控制手段，降低了食堂的用料成本，提高了经济效益。
食堂班长的职责和(4篇)
食堂班长的职责和食堂班长是负责管理和组织食堂工作的人员，负责食堂的日常运营和管理。
下面是食堂班长的主要职责，总结如下：1. 组织食堂工作：食堂班长负责协调食堂员工的工作安排，制定食堂的工作流程和时间表，确保食堂的运营安排顺利进行。
2. 管理食堂人员：食堂班长负责管理食堂的员工，包括招聘、培训、考核和奖惩等。
他们需要合理分配工作任务，监督员工的工作表现，并提供必要的指导和支持。
3. 确保食堂的卫生与安全：食堂班长有责任确保食堂的设施设备、操作流程和员工行为符合卫生和安全要求。
他们需要制定并执行食堂的卫生管理制度，定期检查清洁工作、餐具消毒、食材储存等环节。
4. 管理食堂预算：食堂班长需要制定和执行食堂的预算，确保食堂的经营成本控制在合理范围内。
他们需要进行成本分析和费用预估，并采取相应的措施进行成本节约和效益提升。
5. 接待与服务：食堂班长需要负责食堂的接待与服务工作，确保员工和其他食堂用户能够得到满意的就餐体验。
他们需要制定接待服务标准，并培训员工提供优质的接待服务。
6. 监控食品质量：食堂班长需要负责监控食堂的食品质量，确保食品的新鲜、安全和卫生。
他们需要建立食品采购和质量检验制度，监督食材采购和加工过程。
7. 处理投诉与纠纷：食堂班长需要处理员工和用户的投诉与纠纷，并采取相应的解决措施。
他们需要倾听员工和用户的意见和建议，并及时调整和改进工作流程和服务质量。
8. 协调与其他部门的合作：食堂班长需要与其他部门进行有效的协作与沟通，确保食堂的运营与其他部门的需求和要求相匹配。
他们需要参与各种会议，协商解决问题，并提供相关数据和信息支持。
9. 推广食堂文化：食堂班长需要推广食堂的特色文化，增强员工的凝聚力和归属感。
他们需要组织各种活动和培训，提高员工的专业素质和服务水平。
10. 进行绩效评估与改进：食堂班长需要定期进行员工绩效评估，并提供相应的反馈和改进措施。
他们需要分析食堂的运营数据，制定改进措施和目标，并监督实施。
食堂班长岗位岗位职责
食堂班长岗位岗位职责
1. 组织食堂日常工作，负责指导食堂员工进行食品加工、餐具
摆放、清洁卫生等日常工作，确保食堂工作有序进行。
2. 确保食品安全，负责监督食品的采购、储存和加工过程，保
证食品安全卫生，及时处理食品质量问题，确保食品符合卫生标准。
3. 协调食堂工作，负责协调食堂员工的工作安排，合理分配工
作任务，保证食堂工作高效有序进行。
4. 处理食堂突发事件，负责处理食堂内的突发事件，包括食品
事故、员工纠纷等，及时妥善处理，保证食堂正常运营。
5. 管理食堂员工，负责对食堂员工进行日常管理和培训，提高
员工工作技能和服务意识，确保食堂员工的工作质量和服务质量。
6. 提出改进建议，负责收集食堂工作中的问题和建议，向上级
提出改进建议，不断提升食堂工作质量和服务水平。
7. 配合上级领导工作，负责配合上级领导完成食堂工作相关的
各项任务，积极配合上级领导的工作安排，确保食堂工作顺利进行。
食堂应急预案小组
一、小组名称食堂应急预案小组二、小组目标为了确保食堂在突发事件中的安全、有序、高效应对，保障师生饮食安全，提高食堂应对突发事件的能力，食堂应急预案小组成立，旨在制定和实施有效的应急预案，提高食堂应对突发事件的能力。
三、小组组成1. 组长：由食堂负责人担任，负责统筹协调、指挥和监督小组工作。
2. 副组长：由食堂安全管理员担任，协助组长开展工作，负责组织制定和实施应急预案。
3. 成员：包括食堂厨师、服务员、后勤保障人员、保安等。
四、工作职责1. 组长职责：（1）负责统筹协调、指挥和监督小组工作；（2）组织制定和修订食堂应急预案；（3）协调相关部门和人员，确保应急预案的落实；（4）定期组织应急演练，提高小组应对突发事件的能力。
2. 副组长职责：（1）协助组长开展工作，组织制定和修订食堂应急预案；（2）负责组织应急演练，提高小组应对突发事件的能力；（3）负责与相关部门和人员沟通，确保应急预案的落实。
3. 成员职责：（1）按照应急预案要求，做好本职工作，确保食堂安全、有序运行；（2）积极参与应急演练，提高应对突发事件的能力；（3）在突发事件发生时，按照应急预案要求，迅速采取行动，保障师生饮食安全。
五、应急预案内容1. 食堂突发事件分类：（1）食品安全事故；（2）火灾事故；（3）燃气泄漏事故；（4）设备故障事故；（5）自然灾害事故。
2. 应急预案措施：（1）食品安全事故：①立即停止供餐，封存可疑食品；②向相关部门报告，协助调查；③通知师生，告知情况，做好心理疏导。
（2）火灾事故：①立即启动应急预案，组织人员疏散；②切断电源，防止火势蔓延；③拨打火警电话，请求消防部门支援。
（3）燃气泄漏事故：①立即关闭燃气阀门，切断燃气供应；②通风换气，降低室内燃气浓度；③通知师生，告知情况，做好心理疏导。
（4）设备故障事故：①立即停止使用故障设备，排除故障；②通知相关部门，做好设备维修工作；③保障食堂正常运转。
（5）自然灾害事故：①按照应急预案要求，做好人员疏散和安置工作；②及时向相关部门报告，请求支援。
学校食堂班长岗位职责(共7篇)
学校食堂班长岗位职责（共7篇）第1篇：食堂班长岗位职责食堂班长岗位职责1.责任心强，懂技术并熟练业务，开拓心强，具备一定的组织能力，安排工作有条不紊。
2.能带领全班职工认真搞好全方位的工作。
3.认真安排好当日菜谱，坚持二荤一素一汤的配菜原则，并监督当班菜肴制作的全过程。
4.积极调动本班人员的工作积极性、主动性和开拓性；随时随地了解本班工作人员的动态，使全班人员的思想达到一至。
5.对饭菜质量精益求精，做到色香味美，饭菜品种经常翻新。
6.随时随地检查本班工作人员的工作质量，严格执行食堂的各项管理制度，同时要对全班人员的工作业绩进行考评考核。
7.严格执行领料制、做到精打细算厉行节约。
8.做好食品回收的管理工作，坚持生熟分开、荤素分开存放的原则。
9.督促本班人员搞好炊具消毒工作、炊事人员的个人卫生和环境卫生。
10.做好钱券清收汇总工作。
11.在圆满完成本职工作的同时，还要积极完成领导交给的各项临时工作任务。
第2篇：食堂班长岗位职责食堂班长岗位职责1、负责监督、检查“五四制度”的落实情况。
2、负责幼儿园食堂的全面工作，协助幼儿园中心活动。
分工明确，协调好食堂工作人员内部关系，保证食堂食品卫生安全。
3、定期征求全园教职工对食堂工作的意见，并及时整改。
4、严格食堂的采买、保管、加工、留样、记载操作过程，严把质量关。
5、经常检查食堂卫生工作，做好防蚊蝇、灭蟑螂、灭老鼠工作。
6、督促食堂值班人员按时到岗，保证食堂无闲杂人等出入、逗留。
7、全面负责食堂的财产管理及上报工作，保证食堂设备的正常安全使用。
8、定期向主管领导汇报食堂工作。
食堂工作人员安全责任书天门市幼儿园为切实加强我园的食堂安全工作管理，确保我园教职工和在园幼儿的身心安全，特签定本安全责任书。
一、持证上岗食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
二、食堂采购食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，并进行登记。
食堂人员工作考核标准
食堂主管职责及考核细则一、工作内容：1、配合总务主任搞好大综食品的采购、收发和保管；2、两个小组采购物品的验收、记帐、盘存核算；3、聘任小组长和和食堂的各种管理。
二、职责：1、严格用《食品卫生法》和《食品卫生管理条例》督促食堂工作人员的工作。
2、食堂管理员工作直接对校长和总务主任负责，重大事情请示商量后由总务主任请示校长决策后具体实施（如设备的添换，人员调整等）。
3、在岗位职数内，聘请组长和确定食堂工作候选人员的推荐，以及今后工作人员的任免调整。
4、全面负责食堂实物的验收、签字，重大实物的保管、收发、盘存核算。
每周向总务主任书面汇报一次二个组的收支情况，每月向总务主任书面汇报一次二个组总的收支情况。
5、负责食堂工作的协调，实物的防火、防盗、防变质、防中毒，督促食堂工作人员搞好个人、公共卫生。
6、组织食堂工作人员业务、政治学习（一月一次），参加学校举行的学生座谈会，听取学生对食堂工作的建议和意见，积极督促改进。
7、负责组织安排学校外来客饭的烹饪。
8、督促检查两个组的饭菜数量和质量，发现质量不好，数量不足，及时纠正。
9、督促采购员每天每次分项、分金额填写采购单，当天采购的当天验收、当天签字。
10、负责和总务主任一起进行肉、米、油的采购及验收（每次验收不得少于二人）。
11、负责督促食堂工作人员对器具进行一清二洗三消毒处理；督促食堂工作人员定期灭蚊、灭蝇、灭蟑螂、灭老鼠；督促食堂工作人员搞好食品卫生，禁止不卫生食品或变质食品进入食堂、出售给师生员工。
12、无条件服从学校临时性工作安排。
三、考核：1、各种验收少于二人，一次扣20元。
2、因管理不善而失盗，按失盗金额赔偿。
3、未每周和每月向总务主任书面汇报食堂的收支情况，一次扣20元。
4、每月底不如实对实物进行盘存，一次20元。
5、食堂售变质食品，一次扣40元。
6、每月未组织食堂工作人员业务、政治学习（以记录为准），一次扣20元；学生座谈会未参加，一次扣20元。
餐厅组长岗位职责
餐厅组长岗位职责餐厅组长岗位职责（通用11篇）在当下社会，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。
我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是店铺精心整理的餐厅组长岗位职责，欢迎阅读与收藏。
餐厅组长岗位职责篇1一、餐厅组长岗位职责一、协助部门经理具体进行餐厅后勤保障管理，确保部门对客服务的后勤需求。
二、主持分管部（组）餐前会，合理安排当天工作。
三、负责指导督促传菜部整个工作流程，及时协调、解决厨房、前厅对客服务中菜品的相关问题。
四、负责指导督促吧台整个工作流程，检查吧台员工的服务和原材料及酒水的库存、保管。
五、负责指导督促保安组整个工作流程，定期检查保安员在车场及各岗位的工作情况。
六、配合行政办对员工宿舍的管理和检查。
二、餐厅领班职责：1. 自检仪容仪表，保持精神饱满；了解当餐预订情况及特殊要求。
2. 检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。
3. 将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。
4. 带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量5. 向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果，以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况；落实执行客人的预订特殊要求。
6. 做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉。
7. 负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉；并及时将问题反馈给部门经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张。
8. 控制好报单、买单，禁止出现错报单漏报单现象。
9. 督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费。
10. 向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施，对本区员工的绩效进行评估，提出奖惩建议，并予以记录在册。
餐厅组长岗位职责篇2岗位职责:1、根据课程规划,开发相应课件;能及时全面掌握全国管理组发展情况,并能根据公司文化要求,及时组织并实施课程培训,以满足人员发展需求和公司文化传递;2、有计划性的对全国区域进行训练计划落地检查,追踪课后行动计划的实施与改善,并能根据实施情况,及时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;3、监督并能帮助到各区域训练部承接管理学院的系列系统课程,工作室推广承接公司、人力、营运中心拟定的活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的组织活动起到引导和帮助的作用;4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参与系统改善;5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;任职要求:1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简单的语言交流;2、3-5年相关工作经验连锁快餐连锁行业工作经历;3、团队合作/语言表达能力/文字处理能力能力强;4、具备培训能力,形象气质佳;餐厅组长岗位职责篇31、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。
食堂管理领导小组及工作职责
食堂管理领导小组及工作职责
为了提高食堂服务质量和保障膳食卫生安全，XXX成立
了食堂管理领导小组。
该小组的主要职责包括代表全校师生参与食堂民主管理，加强双向信息沟通，定期深入食堂进行检查和监督，适时进行市场菜价调查，听取和收集师生意见和建议，以及监督膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗和炊事员个人卫生。
该小组由XXX担任组长，XXX、XXX、XXX、XXX、XXX和XXX担任成员。
他们将定期召开会议进行专题研究，监督食堂改进和提高工作。
同时，小组还会定期对食堂进行检查和监督，确保食堂的安全、质量和价格等方面符合标准。
此外，小组还会听取和收集师生的意见和建议，以便及时改进工作。
最后，小组还会监督膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗和炊事员个人卫生，确保食堂的卫生状况良好。
学校食堂卫生安全专班
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食品卫生安全管理专班
为做好学校食堂食品安全监管工作,消除食品安全隐患,确保食堂食品卫生安全和师生就餐环境安全,提高保障水平,特设食品卫生安全管理专班：
一、专班机构
组长：
副组长：
组员：
二、工作职责
组长职责：负责协调相关科室及食堂规章制度制定工作。
副组长职责：负责食品安全督查、制度制定、人员培训等日常管理工作。
组员职责：负责食堂采购、食品加工、卫生消杀等工作。
三、工作内容
（1）开学前
1、组长协调相关科室,食堂防疫物资储备及制度制度等工作。
2、副组长做好学生就餐场所及餐位安排,确保单排单向摆放,且就餐距离不少于1米。
同时做好食堂原材料采购、及卫生消杀监督工作。
3、组员做好食堂采购、食品加工、卫生消杀等准备工作。
（2）返校当天
1、组长做好协调工作,并到食堂监督检查。
2、副组长监督检查食品加工及卫生消杀监督工作。
3、组员做好食品加工、饭菜分发、卫生消杀等工作。
（3）开学后
1、组长负责协调相关科室及防疫防控指导工作。
2、副组长落实防疫防控工作,监督食堂饭菜加工、学生就餐情况、卫生消杀工作。
3、严格落实防疫防控工作,做好食品加工、营养配置及卫生消杀工作。
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食堂组长工作职责
1、实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。
2、合理分配食堂人员的工作任务，保障员工按时就餐。
3、组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。
4、负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。
5、按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。
6、依照就餐人数计划开餐，尽量作到食剩余，节约用理，减少浪费。
7、负责对炊肯用品的申购，验收，维护和管理。
8、惧员工对食堂的意见，不断改善和调剂伙食。
9、督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。
10、督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。
11、完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。
电工组长工和职责
1、负责维修部电工及杂工的工作安排和监督管理；
2、负责保障工控及后勤设备的正常工作；
3、负责水，电气路的维护与改善；
4、负责临时性工程及工厂所需工具及夹治具的制作；
5、对所有电器设备的修理与维护；
6、负责对部分工具，配件及材料的申购；
7、负责监督下属的工作纪律及对突发事件的处理。
考勤管理制度
1，目的：为了规范公司的考勤管理制度，加强对员工的出勤管理，减轻工卡核算工作的压力，从而达到科学，合理，公开，透明的标准化考核制度。
2，范围：公司全体员工。
3，内容：公司考勤以工卡为核算的主要依据，同时根据请假条来确定员工的具体出勤状况。
为此要规范考勤管理制度，主要从请假，打卡，签卡，核算四个方面来进行严格的控制，从而真正达到科学，合理，实用的标准。
一，请假：每位员工有事或有病须请假的均应办理请假手续，人事管理员在核算工卡时，根据请假条上的内容进行核实，如果不符，以请假条为判定标准。
1、请假程序：每月由各部门主管从人事部调出请假条发到每个班组，请假员工从班组长那里拿请假条并根据自己的实际情况如实填写请假原因和请假时间，然后交组长签署意见后，再找相关主管签字，最后交到人事部盖章确认，需要总务批准的由人事管理负责向上传递，经总务批准后再通知本人，其他人员不准直接找总务批假，请假未经批准而不上班者作旷工处理。
请假权限的规定：普通员工请假时间在一天以内的由部门主管批假，人事管理员盖章确认，1天以上7天以内必须由生产经理批准，人事管理员再盖章确认。
7天以上的长假必须由总务或代理人批准才能生效，人事管理员盖章确认；班组长以上管理人员请假三天以内由相关部门主管签字后，经生产经理签字再交人事管理员签章确认，三天以上由总务批准，才能生效；写字楼文员一天以内由本部门主管签字后交人事盖章确认，一天以上三天以内，由部门主管先签字再由行政主管签字确认，三天以上者由总务或代理人批准生效；生产部门主管请假一天以内由生产经理批准同样要求签卡，其它部门主管请假由总务或委托代理人批准。
2、如因急病就医，未能及时请假，应提供医生出具的证明到人事部补办请假条。
晚上请假时，经部门主管或其他带班干部签字确认，保安凭假条放行，请假者本人应于假毕次日拿假条到人事部登记，否则作旷工论处。
3、凡未获准休假又不能提供就医证明者，作旷工处理，旷工一天扣三天工资，连续旷工三天作自动离厂处理（第3天下午未上班即可报自离），一个月累计旷工4天作自动离厂处理（第4天下午未上班即可报自离），病事假无工资。
4、上班不准迟到，早退或私自离岗，每迟到早退1分钟扣罚人民币1元，超过30分钟扣一天工资。
（核算时不影响全勤奖）
5、因迟到或早退故意不打卡而事后签卡的要从重处罚30元整（时
间长者，视情节作旷工处理）。
二，打卡：公司的考勤以要卡为基础，根据考勤卡来考核每人每月的出勤情况，并依据考勤卡进行财务核算，因此规范打卡可以减轻我们核算工卡的压力，也使我们的考勤管理更加规范。
1、人事管理员每月按在岗人员编制工卡，具体要分部门组别来编制。
并在每月月初之前交到各部门主管手中，然后由部门分发到每个员工手里，每月月底结束时，由保安集中把工卡收集完交到人事部。
2、严禁代人打卡或委托别人打卡，否则员工处罚10元，管理人员15元整，同时代多人打卡则加重处罚，对屡教不改者作除名处理。
3、考勤卡一定要保管好，如有遗失或损坏，持卡人应于当天或次日向人事管理员申请补发，人事管理员登记并对其扣罚10元整。
然后由行政主管签卡确认。
三，签卡：如因请假或其它原因不须打卡者，一律要求签卡，否则一律作旷工或投机行为处理。
1、因请假而需要签卡者，一律到人事部签卡，否则一律无效，人事管理员凭假条签卡，无假条而私自签卡（干部变不要自行签卡）的处罚20元整；其它情况需要签卡的，一般情况下，员工由组长或主管签，组长由主管签，主管由总务或代理人签。
2、因故误时打卡或其它特殊情况，均应于当天或次日到相关部门主管处签卡确认，持卡人自己延误三天以上未签卡者，主管有权不予签卡。
3、如果因公司放假则不用打卡，各部门自行休假的要签卡；如因打卡时停电而不能打卡的，员工由所在班组长或主管签卡确认。
4、主管须要签卡的由总务或代理人签卡确认，签卡要及时。
5、写字楼文员的卡由行政主管或总务签卡。
6、每人每月签卡不得超过三次（因公超签的除外），超过者每次处罚10元整。
四，核算：所有员工的考勤卡，都统一由人事管理员进行统计核算，财务部并依此核发工资。
1、人事管理员在每月收卡核算时，卡上未打也未签部分（公司统一放假除外）不予核算，并作旷工处理，如属漏签，责任由持卡人自行承担。
2、人事部在收卡后的一个星期内，员工考勤卡如有问题，可进行查询核实，过期不予查核。
3、人事管理员核算加班工时时，根据部门主管或组长签卡为准，并考核打卡时间，时间不对，以签卡时间为准。
4、人事管理员在核算工卡时，发现时间不符合且没有签卡时，一律按实际时间核算。
（卡钟原因引起的情况除外但要注明）
5、公司设有全勤奖30元整，请假超过一天的取消全勤奖。
本制度从正式公布之日起执行，在执行过程中出现问题，或和其它规定相冲突时解释权归厂务部负责。