第五节 果树生长发

4．土壤酸碱度
土壤酸碱度影响果树养分的有效性及影响 植株生理代谢水平。不同果树有其不同的 适宜土壤酸碱度范围。
主要果树对土壤酸碱度的 适应范围（PH） 果树种类 苹果 梨 桃 栗 枣 柿 适宜范围（pH） 5.4-6.8 5.6-7.2 5.2-6.8 5.8-7.5 5.2-8.0 6.0-7.0
一．温度
温度是果树重要的生存因子。它影响果树 的地理分布，制约果树生长发育的速度， 果树体内的一切生理、生化活动和变化都 必须在一定的温度条件下进行。 1．温度与果树的分布 各种果树的地理分布受温度条件的限制， 其中主要是年平均温度、生长期积温和冬 季最低温度。
2．果树对温度的要求
温度是果树生长发育最重要的环境条件之一，各 种果树对温度有不同的要求，有其最低温度、最 适温度及最高温度，即称为三基点温度。按对温 度需求不同，可分为3类。 （1）需要相对较低的温度（7-130C）：苹果、 梨、山楂、李、樱桃、树莓、猕猴桃等。 （2）需要中等的温度热量（13-180C）：桃、李、 枇杷、无花果、石榴等。 （3）需要较高的温度热量（18-240C）：香蕉、 菠萝、柑橘、橄榄、荔枝、龙眼等。
4．果树不同生育期对水分要求的变 化
同种果树不同生育期对水分需要量不同。种子萌发时，需 要充足的水分，以利胚根伸出；幼苗期因根系弱小，在土 壤中分布较浅，抗旱力较弱，须经常保持土壤湿润。但水 分过多，幼苗长势过旺，易形成徒长苗。春季萌芽前，需 要一定的水分才能发芽，水分不足会延迟萌芽或萌芽不整 齐；新梢旺盛生长期需要充足的水分，若水分不足，叶片 及叶柄皱缩下垂，植株呈萎蔫现象，暂时萎蔫可通过栽培 措施补救；开花结果期，要求较低的空气湿度和较高的土 壤含水量。一方面满足开花与传粉所需空气湿度；另一方 面充足的土壤水分又有利于果实发育；果实发育期需要一 定的水分；果实发育后期，多雨或久旱遇骤雨，易裂果； 花芽分化期需一定的干旱条件；秋季干旱影响营养物质的 积累和转化，削弱越冬性。
4．高温及低温对果树的影响
（1）高温对果树的影响：当果树所处的环境温 度超过其正常生长发育所需温度的上限时，引起 蒸腾作用加强，水分平衡失调，发生萎蔫或永久 萎蔫。同时，果树光合作用下降而呼吸作用增强， 同化物积累减少。夏季气温过高常导致果实发生 “日伤”现象，也会使果实着色不良，果肉松绵， 成熟推迟，贮藏性能降低；秋冬季温度过高，落 叶果树不能及时进入休眠或按时结束休眠。土壤 高温首先影响根系生长，进而影响整株的正常生 长发育。（思考：如何减轻伤害）
2．农药污染
由于长期不合理、超剂量使用农药，使得 害虫和病原菌种群抗药性逐年增强，反过 来，又提高农药使用浓度，增加用药次数， 形成恶性循环，致使果树产品中农药残留 量较高，直接危害人体健康。采用以生物 防治为主的综合农业配套技术措施是减少 农药污染、推进无害化安全生产的重要环 节。
3．肥料污染
第五节 果树生长发育与环境条件
教学目的：了解环境 条件与果树生长发育 的关系 教学重点：生态因子 对果树的影响 教学难点：掌握生态 因子对果树生长发育 的影响
果树生长发育与环境条件
在环境与果树之间，环境条件起主导作用。 在环境因子中对果树起作用的称为生态因 子，包括气候因子、土壤因子、地形因子、 生物因子和社会因子，以上因子综合构成 生态环境，其中对果树发生直接影响的， 如光照、温度、水分、土壤、空气等是果 树生存的必要条件；其它是间接影响果树 的生存。
3．光照长度
大多数果树对日照长短不敏感 。
三．水分
水是果树进行光合作用的原料，也是养分 进入果树时的外部介质(如很多主动吸收的 离子)或载体(大多数被动吸收过程)，同时 也是维持果树体内物质分配、代谢和运输 的重要因素。其中，果树吸收的大部分水 分用于蒸腾，通过蒸腾引力促使根系吸收 水分和养分，并有效调节体温，排出有害 物质。
二．光照
光是果树的生存因子之一，是果树光合作 用的能量来源。其通过光强、光质和日照 时间长短影响光合作用及光合产物，从而 制约着果树的生长发育、产量和品质。
1．光照强度
光照强度常依地理位置、地势高低、云量及雨量等的不同 而呈规律性的变化。即随纬度的增加而减弱，随海拔的升 高而增强。1年之中以夏季光照最强，冬季光照最弱；1d 之中以中午光照最强，早晚光照最弱。不同果树对光照强 度反应不同，据此可将其分为以下3类： ① 喜光果树：在较强的光照下生长发育良好。如桃、杏、 枣、扁桃、苹果、阿月浑子等绝大多数落叶果树和常绿果 树中的椰子。 ② 耐阴果树：石榴、猕猴桃、杨梅、柑橘、枇杷、杨桃 等。 ③ 中等喜光果树：苹果、梨、李、葡萄、柿子、板栗、 荔枝、龙眼等。
其次，坡度主要通过影响太阳辐射的 接受量、水分再分配及土壤的水热状 况，对果树生长发育产生不同程度的 影响。一般认为5°-20°的斜坡是发 展果树的良好坡地。此外，坡向不同， 接受太阳辐射量不同，其光、热、水 条件有明显差异，因而对果树生长发 育有不同的影响。如在北半球南向坡 接受的太阳辐射最大，北坡最少，东 坡与西坡介于两者之间。
合理的树体结构可使树冠受光量 分布合理，能显著提高光能利用 率。因此进行合理整形修剪和树 体管理，使树冠受光量提高，对 提高产量和果实品质很重要
2．光质
光质又称光的组成，是指具有不同波长的 太阳光谱成分，其中波长为380～760nm之 间的光(即红、橙、黄、绿、青、蓝、紫)是 太阳辐射光谱中具有生理活性的波段，称 为光合有效辐射。而在此范围内的光对果 树生长发育的作用也不尽相同。同化作用 吸收最多的是红光，其次为黄光，蓝紫光 的同化效率仅为红光的14％；高山及高海 拔地区因紫外线较多，所以高山果树果色 更加艳丽，品质更佳
1．果树的抗旱性
果树在长期干旱条件下能忍受水分不足，并能维 持正常生长发育的特性，称为耐旱性。不同果树 对水分的亏缺反应不同，即对干旱的忍耐能力或 适应性有差异。果树的需水特性与果树原产地有 关。 果树对干旱有多种适应方式。一种是本身需水少， 具有旱生形态结构，如叶片小或叶片退化变成刺 毛状、针状，表皮层角质层加厚，气孔下陷，气 孔少；叶片具厚茸毛等；以减少果树水分蒸腾， 如石榴、无花果、沙枣等均属此类；另一方面则 是具有强大的根系，吸水能力强，耐旱力强。如 葡萄、荔枝、龙眼等。
根据果树抗旱力强弱，将果树分为以 下3类 ：
（1） 抗旱力强的果树：能忍受较低的空 气湿度和干燥的土壤。如葡萄、石榴、无 花果等。 （2）抗旱力弱的果树：需要较高的空气湿 度和土壤含水量，才能正常生长发育；如 桃、柿、梨等。 （3）抗旱力中等的果树：对水分的需求介 于上述两者之间。如柑橘、枇杷、杨梅、 香蕉等。
5．激素与保鲜剂污染
果树生产中常使用保花促果植物生长调节 剂，贮藏过程中常使用保鲜剂，以延长贮 期。过量使用激素与保鲜剂也会造成产品 污染。
2．果树的耐涝性
果树适应土壤水分过多的能力称为耐涝性。 根据果树耐涝性强弱，将果树分为以下3类： （1）耐涝性强；如葡萄、柿、梨、荔枝等。 （2）耐涝性弱：如无花果、桃、菠萝等。 （3）耐涝性中等：如柑橘、香蕉、李、梅 等。
3．果树的需水量
果树每生成1克干物质需要的水量，称为 果树的需水量，一般为125-500g。不同种 类、品种、砧木的果树，需水量不同，也 与气温、光照、风速和空气湿度有关。
2．地形
地形是指所涉及地块纵剖面的形态，具有 直、凹、凸及阶形坡等不同类型。地形不 同，所在地块光、温、湿度等条件各异。 如低凹地块，更易受 晚霜危害。
六． 污染
1．工业“三废”污染 工业“三废”是指废水、废渣和废气，其通过污 染周围环境中的水、土壤和空气，从而污染果树 产品。“三废”中含有的有害物质主要包括二氧 化硫、氟化氢、氯、氨、硫化氢、氯化氢、一氧 化碳等有害气体：铅、锌、铜、铬、镉、砷、汞 等重金属及含毒塑料薄膜、酚类化合物等。据不 完全统计，全国耕地受工业“三废”污染面积已 逾400万hm2。
四．土壤与营养
大多数果树根系入土深而广，与土壤接触面大。 1．土层厚度与土壤类型：土层深厚有利果树根 系分布深，水分及养分的吸收量多；土壤可分为 砂质土、壤质土、黏（粘）质土、砾质土等。砂 质土常作为扦插用土及桃、枣、梨等实现早熟丰 产优质理想用土；壤质土因质地均匀，松黏适中， 通透性好，保水保肥力强，几乎适用于所有果树 的商品生产。黏质土、砾质土等与砂质土类似， 适当进行土壤改良后栽种较宜。
2．土壤温度与湿度
3．土壤肥力
通常将土壤中有机质及矿质营养元素的高 低作为表示土壤肥力的主要内容。土壤有 机质含量应在2％以上才能满足果树高产优 质生产所需。化肥用量过多，土壤肥力下 降，有机质含量多在0.5％～1％之间。因此， 大力推广有机生态农业，改善矿质营养水 平，提高土境中有机质含量，是实现高效、 优质、丰产的重要措施。
（1）同化作用与异化作用
最适温度 (0C)
同化作用 20-30
最低温度 (0C)
5-10
最高温度 (0C)
45-50
异化作用
30-40
0
45-50
（2）早春气温对萌芽、开花的影响 （3）温度对花芽分化的影响 （4）温度对果实品质、色泽、成熟 期的影响 果实生长后期昼夜温差是影响果实品 质的一个重要因素。如新疆、甘肃等 地由于昼夜温差较大，西瓜、甜瓜含 糖量高，品质优良，是我国著名的西 瓜、甜瓜生产基地；而“砀山酥梨” 在黄河故道地区可溶性固形物仅10 ％～12％，在陕北黄土高原则高达15 ％。
3．温度对果树生长发育的影响
温度并不是一成不变的，而是呈周期性的 变化，称为温周期。有季节的变化及昼夜 的变化。1d中白昼温度较高，光合作用旺 盛，同化物积累较多；夜间温度较低，减 少呼吸消耗。因而这种昼高夜低的变温对 果树生长有利。但不同果树适宜的昼夜温 差范围不同。通常热带果树昼夜温差应在 3—6℃；温带果树在5—7℃；而沙漠果树 则要相差10℃以上。