生物化学核心习题集参考答案

145．蛋白质在某些外界因素的影响下，理化性质改变、生物活性丧失的现象。这些因素包括热、酸、碱、有机剂等。
蛋白质变性理论：蛋白质的功能直接由蛋白质的构象来决定，某些外界因素改变了蛋白质的独特构象，因而使生物活性丧失。但不改变蛋白质的一级结构（即共价结构）。蛋白质的变性与水解是不同的。
146．CNBr，糜蛋白酶，糜蛋白酶
Km
Vm
竞争性的抑制剂
↑
非竞争性抑制剂
↓
反竞争性抑制剂
↓
↓
182．1.氧化还原酶类、2.转移酶类（移换酶类）、3.水解酶类、4.裂解酶类、5.异构酶、6.合成酶
183．答：<1>双倒数作图法测定Km和Vm的原理：将米氏方程
151—155(——+++)
选择题
156—160（CCBDA）161—165（DAADA）166—170（DCDAC）171—175（DBCAA）
176—178（DCB）
填空题
179．27、28、37、38、39、40
180．27、28、37、38、39、40
181．
147．消化，蒸馏，滴定
148．答：在肽链未拆分的情况下用胃蛋白酶水解之，可以得到被二硫键连着的多肽产物。先进行第一向电泳，将产物分开。再用过甲酸或者巯基乙醇加碘代乙酸处理，将二硫键打断。最后进行第二向电泳，条件与第一向电泳完全相同。选取偏离对角线的样品（多肽或寡肽），它们就是含二硫键的片段，上机测aa顺序，根据已测出的蛋白质的aa顺序，把这些片段进行定位，就能找到二硫键的位置。如下图：
149．答：其解离基团如下图所示
l 根据pK’值得大小判断解离顺序：2.1<4.5<9.1，越小越先解离。1
l 写出解离方程式。2
l 找出中性离子，其左右的PK’的平均值就是PI。2
150．无答案
第五章酶
判断题
<3>它们的等电点不同，故能用等电聚焦电泳方法分离。
58．第一步：前期准备，第二步：肽链的端点测定，每条肽链aa顺序的测定，第四步：二硫键位置的确定。
59．提示：氨基的处理和尿素循环。
60—63．无答案
64．
答：
条件
判断
结论
<1>完全酸水解后产生的aa组成为：Ala、Arg、2Ser、Lys、Phe、Met、Pro
判断题
31—34（++——）
选择题
35—39 （DABAD）40—44 （ABBAB）45—49 （CADCB）50—52 （CAA）
填空题
53．亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、偶、顺、皂化
54．α-亚麻酸、γ-亚麻酸
简答题 55.无答案
第四章 蛋白质
论述题
<6>用胰蛋白酶处理产生3个片段，1个含有Ala、Arg；另1个含有Lys、Ser；最后一个含有Phe、Trp、Met、Ser、Pro
胰蛋白酶：－（Arg、Lys）↓－
Ala-Arg-Ser-Lys-Phe -Met-Trp-Ser-Pro
判断题
65—69（—++——）70—74 （————+）75—76（+—）
142．7、Ala、Lys、不作用、2、3、3
简答题
143．
144．答：推导过程：只要［+］＝［-］即可，［+-］可不管，根据k ’ 和Pk ’的定义，并参见解离方程，
K1’ =[+-]*[H+]/[+]， ∴ [+] = [+-]*[H+] / K1’
K2’＝ [-]*[H+]/ [+-]， ∴[-]＝ K2’* [+-]/ [H+]
Vm [S]
V = --------
Km+[S]
两边取倒数，经变形得到一个典型的直线方程
只要测得［S］和v，就能作出一条直线，该直线的X轴截距为-1/Km，Y轴截距为1/Vm，如图所示：
这样就能通过作图求出Km和Vm。该法的缺点是所测各点过于集中，不利于确定直线的位置。
本质：糖在水溶液中要发生链式结构与环式结构的互变，α型与β型的互变，最后达到平衡。
以葡萄糖为例：平衡处+52.50
链式 ←→ α型 ←→ β型
1％ 36％ 43;18.70
第三章脂
论述题
30. 无答案
225—229（BCDCA） 230—234（AAAAB） 235—239（BABDD） 240—241（CC）
填空题：
242．13、44、45、46、47、48、17、18、19、20、21、22
243．无答案
244．无答案
245．无答案
246．答：Southern Blotting是一种核酸的分子杂交技术，方法为：未知的DNA --→DNA限制性内切酶切成 DNA片段 --→ 琼脂糖电泳分离 --→ 碱液变性 --→ 影印在硝酸纤维薄膜上 --→ 与放射性标记的已知DNA单链或RNA杂交 --→ 放射自显影。
198．无答案
199．一．Watson-Creck的DNA二级结构模型（B-DNA，线状DNA，自然选择）: 美国Watson 、英国Creck提出：
<1>DNA分子是由2条DNA单链互相缠绕而成，2条链反向平行（一条链为5’→ 3’，另一条链为 3’→ 5’），空间走向为右手螺旋
<2>2条链靠链间的H键结合，H键的产生于碱基之间，符合碱基配对原则：A＝T，G＝C。右手螺旋的维持力主要是碱基堆积力，其次是氢键。
185．
Vm [S]
V = --------
Km+[S]
当底物浓度严重过量时，V＝Vm，酶促反应动力学曲线为0次曲线。
当底物浓度严重不足时，
Vm [S]
V = --------
Km
酶促反应动力学曲线为1次曲线。
137—138（BB）
填空题
139．苯异硫氰酸酯、PTC、PTH
140．对角线电泳
141．左手螺旋、酸、碱、酶、碱、280、Trp、Tyr、Phe、等电聚焦电泳、X光衍射、二硫键、氢键、疏水键、离子键、范德华力、运输、S、储存、双曲线、H、L、β-折叠、2、补体、α－右手螺旋、Arg、His、（Leu）、（Lys）、（Met）、（Phe）、（Ile）、（Trp）、（Thr）（Val）。
<3>羧肽酶A和B都对此肽不作用
C端是Pro，
羧肽酶A：Arg、Lys、Pro除外
羧肽酶B：仅Arg、Lys
Ala-（Arg、2Ser、Lys、Phe、Met、Trp）-Pro
<4>用CNBr处理获得2个片段，其中一个片段含有Pro、Trp、Ser
CNBr：－Met↓－
第六章维生素
判断题：186 （+）
选择题：
187—191（DADAB）192—195（CBDA）
填空题：
196．Vpp（尼克酰胺），Vb2（核黄素）
第七章核酸
论述题：
197．要点：形状、链的方向、主链、侧链、维持力、碱基配对法则、螺距、直径、bp数/圈、意义
<2>Eadie-Hofstee作图法：将米氏方程两边乘以（Km+［S］）/［S］，也得到一个直线方程
只要测得［S］和v，就能作出一条直线，该直线的X轴截距为Vm/Km，Y轴截距为Vm，如下图所示：
这样也能通过作图求出Km和Vm。本法的点分布较为均匀，直线位置容易定，但数据处理要麻烦些。
额外环：显示tRNA特异性的地方，是tRNA分类的依据。
TψC环：含有稀有碱基T（本应该在DNA中的）、假尿苷ψ。
判断题：
200—204（—++—+）
选择题：
205—209（CDADC） 210—214（BADAD） 215—219（CCCAB） 220—224（DCA？A）
56．α-右手螺旋，β-折叠，无规卷曲，U型回折（β-转角）
57．答<1>计算二肽Glu-Ala的等电点：PI＝（4.25+2.34）/2＝3.3
<2>计算二肽Ala-Lys的等电点：PI＝（9.69+10.53）/2＝10.11
Ala-（Arg、Ser、Lys、Phe）-Met-（Ser 、Trp）-Pro
<5>用糜蛋白酶作用产生3个片段，1个含有Pro、Ser；另1个含有Met、Trp；最后一个含有Phe、Lys、Ser、Ala、Arg
糜蛋白酶：－（Trp、Tyr、Phe）↓－
Ala-（Arg、Ser、Lys）-Phe -Met-Trp-Ser-Pro
选择题
77—81（BAAAB） 82—86（CBCDD） 87—91（ADAAD） 92—96（BAADC）
97—101（DDDBD）102—106（AAACB） 107—111（CDCDB） 112—116（AABDB）
117—121（？DDDD）122—126（DDDCB）127—131（CBDAB） 132—136（DDBAB）
<3>DNA的骨架为磷酸和脱氧核糖，在分子外面，戊糖平面∥螺旋轴，DNA的侧链基团是碱基，在分子内部，碱基平面⊥螺旋轴。螺距34?，直径20?，10bp/圈。分子有一条宽沟称为大沟，还有一条窄沟叫小沟，复制和转录的有关酶就是付在大沟之处的。
<4>遗传信息储存在DNA分子的bp序中。
<5>意义：能够解释DNA的一切物理化学性质；实现了DNA的结构与生物功能之间的统一：精确的自我复制。