猪肉变绿还能吃吗
吃绿色生态猪肉 为家人身体健康保险
吃绿色生态猪肉为家人身体健康保险在当下的食品安全境况中，一份健康营养的绿色生态猪肉，便是一份给家人购买的身体健康保险。
有了绿色生态猪肉，消费者不用再担心安全问题。
有了绿色生态猪肉，消费者不用再担心胆固醇超标。
老人吃了可以修复衰老细胞，健康长寿;孩子吃了可以促进细胞发育，健康成长;中青年吃了可以改善生理微循环，精力旺盛。
因此，吃绿色生态猪肉，就相当于给家人购买一份身体健康保险。
徒河黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，能有效改善人体生理微循环，增进人体健康。
生长周期长，不饱和脂肪酸含量高，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，胆固醇含量只有普通猪肉的1/6，有助于降血脂、降血压。
超低温贮藏技术，没有普通猪肉要冷冻排酸的过程，人体更容易吸收。
徒河黑猪肉作为中国高端绿色生态猪肉，让消费者吃上了健康肉、放心肉。
自2006年成立以来，徒河黑猪坚持良心做肉，生产好肉，为消费者提供高品质的健康饮食生活。
徒河黑猪肉充分利用科技力量，啤酒发酵饲料和特殊益生菌发酵的酸奶，能够有效改善猪肉品质，增进猪肉风味。
放眼全球，国际化的有机饲养方式，纯粮饲料，无添加剂，安全环保无污染。
生态养殖，资源循环利用，黑猪养殖基地、纯粮作物种植基地，形成了首尾相继的资源循环链条，真正绿色。
更有和集约化圈养迥异的林间散养，充分保证黑猪生长的“原生态”。
卓越的品质意味着较高的价格。
为了让黑猪肉端上更多家庭的餐桌，给更多家庭带来健康，徒河黑猪品牌在全国首创“家庭领养卡”采用“领养一头猪，健康一家人”的理念，建立了全国首家合作养猪健康联盟。
消费者通过“付费认养”，可用电子眼全程监控徒河黑猪的生长，并随时查看，享受饲养乐趣。
徒河黑猪肉，高端绿色猪肉。
吃徒河黑猪肉，便是给身体健康上保险。
想吃放心猪肉？超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉!
想吃放心猪肉？超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉！一、鉴别病死猪肉的方法死猪肉通常周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。
七大招识别病死猪肉一是看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
二看闻气味：新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
三是看弹性：新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
四是看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
五是看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
六是看淋巴，病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
七是在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
专家提醒市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。
生活习惯至关重要在处理生猪肉后，要立即用肥皂彻底洗净双手，清洗干净曾与生猪肉接触过的台面和容器；生熟食品的刀和菜板要分开使用，未煮的猪肉须放入冰箱的冷冻柜贮存，即食食物或熟的应放在冷藏柜，以免交叉污染；吃火锅时应使用两套不同的筷子和用具来分别处理生的和熟的食物等等。
专家建议消费者近期最好不要购买散装熟食，如香肠、猪肉馅饺子、猪肉馅包子等，购买熟食应到正规商店购买真空包装、有详细厂家地址、电话的熟食，同时还要看清生产日期。
绿色黑猪肉的宣传文案
绿色黑猪肉的宣传文案1.超级营养的绿色黑猪肉，给您带来健康与美味的双重享受。
2.通过自然饲养，绿色黑猪肉不含激素和抗生素，让您吃得安心。
3.绿色黑猪肉的鲜美口感与普通猪肉截然不同，品尝过后让人回味无穷。
4.丰富的脂肪酸和微量元素使绿色黑猪肉成为营养均衡的理想选择。
5.绿色黑猪肉的经脉穴位丰富，具有强身健体的功效，尤其适合孕妇和老人。
6.与普通猪肉相比，绿色黑猪肉含有更多的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
7.正宗的绿色黑猪肉源自优质环境与健康饲养，确保每一口都享受纯正的口感。
8.品尝绿色黑猪肉，您将体会到与众不同的风味和香气。
9.绿色黑猪肉中的胆固醇含量较低，是心脑健康的首选食材。
10.我们承诺只使用优质饲料喂养绿色黑猪，让您享用到真正健康的美味。
11.即使是最挑剔的美食家也会被绿色黑猪肉带来的细腻口感所征服。
12.为您的家人选择绿色黑猪肉，关爱他们的健康和味蕾。
13.绿色黑猪肉饱含天然抗氧化剂，有助于延缓衰老过程。
14.与普通猪肉相比，绿色黑猪肉的肉质更为鲜美，更具口感。
15.绿色黑猪肉经过严格检测，保证无添加物，让您吃得放心。
16.绿色黑猪肉的肌肉纹理均匀，肉质鲜嫩，让味蕾尽享丰富滋味。
17.低脂肪、高蛋白质的绿色黑猪肉，帮助您保持健康的体重和饱腹感。
18.绿色黑猪肉坚持低温饲养，提高了蛋白质和氨基酸的含量，增强了营养价值。
19.食用绿色黑猪肉有助于提升免疫力，预防疾病，让您的生活更健康。
20.绿色黑猪肉，让您在品味美食的同时，拥有一颗健康的心。
21.享受绿色黑猪肉的美味，你不仅可以品尝鲜嫩多汁的口感，还能为环境和动物福利尽一份责任。
22.绿色黑猪肉是一种接近自然状态的食材，选用绿色饲料喂养的黑猪，无抗生素和激素，味道更纯正。
23.通过选择绿色黑猪肉，你对动物的尊重和保护将深刻体现，它是一种以动物福利为核心价值的食品选择。
24.绿色黑猪肉的饲养过程遵循可持续发展的原则，促进了农业的可持续发展和环境的保护。
猪肉发绿是怎么回事
猪肉发绿是怎么回事猪肉是我们生活中最常食用的一种肉类，它能为我们提供日常所需的蛋白质与脂肪，为我们补充能量。
正常情况下新鲜猪肉颜色是鲜红有光泽的，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，肉就会颜色就会变得暗淡，并且伴随有一些酸臭味，就不宜在食用了。
那么对于猪肉发绿又是怎么回事呢？猪肉变绿色能吃吗？新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。
猪肉发绿是怎么回事？猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。
如何挑选猪肉：买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。
肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。
变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。
好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。
猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。
此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。
肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。
正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。
猪肉发霉是什么颜色 怎么挑选猪肉
猪肉发霉是什么颜色怎么挑选猪肉我们在购买食材的时候一定要确保其新鲜度及干净度，特别是肉类食材。
那么猪肉发霉是什么颜色的呢？我们平常该如何挑选猪肉呢？一、猪肉发霉是什么颜色发霉的猪肉上面可能会长有小白斑或者是白色绒毛，这些主要是由于分枝胞霉菌引起的。
发霉的猪肉还有可能出现黑斑或者是绿色苔状物的情况，这是都是有霉菌入里的表现。
一旦遇到猪肉发霉的情况就不能再食用。
二、吃了发霉的猪肉会怎么样不小心误食了发霉的猪肉，如果没有什么不适的症状的话，建议多喝水，这样可以加速体内有害物质的排出。
如果有出现很严重的呕吐腹泻等不适症状时建议及时去医院就诊，在医生指导下进行治疗。
三、怎么挑选猪肉看外表一般新鲜的猪肉其颜色光亮，多为粉色或者是红色，且纹理清晰。
而放置时间较久的猪肉其颜色会偏暗一点。
同时我们在选购猪肉的时候尽量买那种皮比较薄，肥肉偏厚一点点的，这种说明宰杀的猪较大，味道也较好。
闻气味我们在选购猪肉时可以将肉拿起来闻一闻，看是否有异味，新鲜的猪肉是没有什么异味了，最多只是有稍许腥味。
如果闻到有臭味的猪肉就不要购买。
看触感新鲜的猪肉你用手轻轻按压，其会很快就恢复原状。
但如果按下去久久不能恢复则说明肉弹性较差，不是很新鲜，且新鲜的猪肉拿在手里不会有黏糊糊的感觉。
四、怎么保存猪肉冷冻或冷藏保存买回新鲜猪肉如果一两天内能吃完的话，可以将猪肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室储存。
如果想要使猪肉保存的时间更长的话，可以将猪肉放入冷冻室进行冷冻，等要吃的时候再拿出来，这种方法可以保存1-2个月左右.风干保存将买回来的新鲜猪肉切成条状，然后再用结实的细绳穿起来，挂在通风处使其晾干。
这种方法可以减少猪肉中的水分，从而可以抑制细菌的生长，达到长期保存的目的。
冰冻猪肉发青能不能吃
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪，是我们日常生活的主要食品之一，而且贮藏方法很多，冰冻猪肉就是其中的一种，那么，冰冻猪肉发青能不能吃呢?为了你的健康，小编就介绍一下冰冻猪肉发青能不能吃吧。
现代贮藏猪肉方法主要有低温冷藏法、罐藏法等等，一些人喜欢冰冻猪肉，究竟冰冻猪肉发青能不能吃呢?据了解，猪肉发青就是变质啦，千万不要食用，以免发生意外。
了解了冰冻猪肉发青能不能吃以后，再给大家介绍一些储存方法吧。
1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。
例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。
2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。
3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。
小编详细介绍了一些有关冰冻猪肉发青能不能吃及其一些储存方法，另外，任何东西都会有一个保质期，千万不要存放太久，以免出现食物中毒现象。
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超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉
想吃放心猪肉？超强方法教你如何鉴别病死猪肉、注水猪肉、母猪肉！一、鉴别病死猪肉的方法死猪肉通常周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。
七大招识别病死猪肉一是看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
二看闻气味：新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
三是看弹性：新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
四是看脂肪：新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
五是看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。
六是看淋巴，病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色，质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
七是在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
专家提醒市民在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有蓝色的检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。
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专家建议消费者近期最好不要购买散装熟食，如香肠、猪肉馅饺子、猪肉馅包子等，购买熟食应到正规商店购买真空包装、有详细厂家地址、电话的熟食，同时还要看清生产日期。
市售鲜猪肉胴体感官检验方法和工作体会
健康合格的猪肉有以下方面：售 肉现场清洁卫生 ， 悬
挂《 动 物 防疫 条件 合 格 证 》 、 售 肉户 主拥 有 《 动 物 产 品 检疫
在胸 、 腹、 背、 肩等部 出现“ 方形 、 三角形 、 菱形 、 圆形 ” 的疹
块， 稍 凸起 于皮 肤 表 面 ， 就像 “ 打火印” ； 猪肺 疫 的皮肤 表 面
１ ． ２ 看肌 肉
布适 当， 伴有霜花状或大理石状 ； 脂肪为 白色或浅黄色 ， 肌
肉和血管紧缩 。 断面不流出小血珠 ． 放血 Ｎ￣ ＇ Ｉ － 翻， 血液浸染 区深达 ０ ． ５ ～ １ ｃ ｍ 。 市民如有疑问还可根据视检 、 嗅检 、 触检
等感官检验方法辨别猪肉是否健康合格
毁 处 理
般不可食用 ． 若变黑轻微且 限于局部 时 ． 可将变黑部分
割 除后 食用
１ ０ 肉色变 绿
１ ０ ． １ 发 生 原 因
一
种是氧化性变绿。 鲜肉因具有氧化能力或能产生硫
（ 收 稿 日期 ： ２ ０ １ ２ — １ ０ — １ １ ）
胡 伟峰
（ 内黄 县畜 牧局 ， 河南 内黄
１ ０ ． ２ 鉴 别特征
黑色素沉着变黑 ． 可见黑色素沉着的组织和器官呈黑 色或褐色 。 常见于牛羊 。 猪偶有全身性黑色素沉着者。 成年 屠畜 的黑色素沉着多见于皮肤 、乳腺及其周 围的脂肪组 织、 淋巴结和肝脏等。厌气性腐败变黑的肌 肉组织暗淡无 光呈褐红色、 灰红色或灰绿色 ． 常见于未经冷却的成对或 堆叠的半 肉尸或完整的肉尸中 ． 特别是大而肥的猪 肉尸和 含组织酶丰富的内脏器官， 因其冷却较慢 ， 容易变黑。
９ ． ３ 卫 生评 价
肉色变绿的组织和肌肉多呈灰色 、 灰绿色。较常见于 野味的尸体 因常不剥皮或不拔毛 ．体温不易放散而致腐 败。 又因常不取出内脏 ． 肠道内腐败细菌产生硫化氢 ． 易与 肠壁及腹壁肌肉中的血红蛋 白内的铁质发生反应 ． 致使肠
异常猪肉的识别与冷鲜肉的品质鉴定方法知识
冷宰肉
病死猪肉也称冷宰肉，指猪因病死亡后再进行屠宰解体的 肉品，一般不能食用，其特点是：
1、杀口不会向外翻。 2、放血不良，血管中残存较多血液，呈紫红色，有气泡， 肌肉表面可见片状淤血，脂肪呈玫瑰红色，血管中存有紫 血。 3、无弹性，表面粘软，平切面肌肉淡黄色，粉红色液体流 出，有异味。 4、皮肤有大小不等的血点，指压不褪色，内脏也有小出血 点，淋巴结肿大，或有黄染等病理现象。
尚可使用的肉
5.8～6.2
正常肉
腐败的肉
5.3～5.8
>6.5
4.0 4.2 4.4 4.6 4.8 5.0 5.2 5.4 5.6 5.8 6.0 6.2 6.4 6.6 6.8 7.0 7.2 7.4 7.6 7.8 8.0 8.2 8.4 8.6 8.8 9.0 9.2 9.4 9.6 9.8 10.0
异常肉的识别和处理
注水肉的鉴别
1、观察法：瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，水从肉中慢 慢渗出来。（未注水的，肉色鲜红。） 2、手摸瘦肉不粘手，是注水肉。未注水的用手摸瘦肉粘手。 3、纸粘法：用卫生纸或吸水纸贴在肉的断面上，注水肉吸 水速度快，很快被湿透，黏着度和拉力均比较小。另外， 将纸贴在肉的断面上，用手压紧，片刻后揭下，用火柴点 燃，如有明火，说明纸上有油，肉未注水，否则有注水之 嫌
异常肉的识别和处理
“六看一闻”
看外观
• 新鲜猪肉表面有一 层微干的外膜，呈 淡红色，有光泽， 切断面稍湿，不粘 手，肉汁透明。次 鲜猪肉表面呈暗灰 色，无光泽，切断 面色泽稍逊于新鲜 猪肉，有黏性，肉 汁混浊。病死猪放 血刀线平滑，无血 液浸润区。健康猪 放血刀口粗糙，刀 面外翻，刀口周围 有深约 0.5 厘米的 血液浸润。
肉变绿色还能吃吗？
肉变绿色还能吃吗？关于《肉变绿色还能吃吗？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家在日常生活中会吃许多类型的肉，吃得数最多的包含生猪肉、牛羊肉、鸡脯肉及其牛肉这些，去外边买猪肉的情况下，大伙儿一定要学好鉴别，要选购新鮮的肉回家，买回去以后一定要储存好，最好是放到电冰箱里边储存，不然假如肉在外面放时间长了得话，大伙儿会发觉肉表层会变色，那麼肉变色了还能不能吃呢？肉变翠绿色还能吃吗？1、生猪肉变色还能吃吗生猪肉变色最好是不必吃。
新鮮热生猪肉，非常是比较肥大的生猪肉，假如储存不善，或是没经制冷就将新鲜猪肉储存在自然通风欠佳和平均气温较高的自然环境下，会使肉“变色”，一般还伴随酸臭味，不适合再服用了。
2、生猪肉的营养元素2.1、生猪肉的蛋白属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸。
2.2、生猪肉含有铁，是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的原素。
2.3、生猪肉是维他命的关键饮食来源于，非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。
2.4、生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。
3、猪肉的功效与作用3.1、提高免疫力，增强记忆力生猪肉含有高品质的蛋白，也是带有身体必不可少的碳水化合物，能合理提高免疫力和记忆能力。
3.2、推动铁的消化吸收生猪肉中含有身体血液中血细胞的转化成和作用保持所必不可少的铁，能够为身体出示血红蛋白和胱胺酸，能合理改进缺铁性贫血。
3.3、营养丰富生猪肉带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、铁等成份，是营养成分滋补养生之品。
3.4、润肺生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。
猪肉怎么做美味1、猪肉炒蒜苔主要材料：蒜台200g、黑猪肉100g。
辅材：油适当、盐3g、葱1根、姜适当。
作法：1.1、黑猪肉切一片。
1.2、姜蒜准备好。
1.3、蒜台洗完切条。
1.4、锅中加点油先入肉，炒成掉色。
1.5、就添加葱和姜爆锅。
猪肉发绿是怎么回事
猪肉发绿是怎么回事关于《猪肉发绿是怎么回事》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
生猪肉是我们日常生活最常服用的一种肉类食品，它能为我们出示平时需要的蛋白与人体脂肪，为我们补充动能。
一切正常状况下新鲜肉色调是鲜红色有光泽度的，假如储存不善，或是没经制冷就将新鲜猪肉储存在自然通风欠佳和平均气温较高的自然环境下，肉便会色调便会越来越黯淡，而且随着有一些酸臭味，就不适合在服用了。
那麼针对生猪肉发黄又是什么原因呢？生猪肉变翠绿色能吃吗？新鮮热生猪肉，非常是比较肥大的生猪肉，假如储存不善，或是没经制冷就将新鲜猪肉储存在自然通风欠佳和平均气温较高的自然环境下，会使肉“变色”，一般还伴随酸臭味，不适合再服用了。
生猪肉发黄是什么原因？生猪肉溫度散发欠佳，其肌肉组织中酶的活性提高，会促进蛋白质分解，释放出来硫含量化合物，这种物质与还原型的脑钠或血红蛋白浓度结合时，便会使产生的硫含量血红蛋白浓度展现翠绿色。
怎样选择生猪肉：买生猪肉时，依据肉的色调、外型、味道等能够分辨出肉的品质是好還是坏。
高品质的生猪肉，人体脂肪白而硬，且含有香气。
肉的外边通常有一层略带干躁的膜，肉质地密不可分，颇具延展性，手指头压后凹处马上还原。
次新鲜猪肉肉粉色较新鲜猪肉暗，欠缺光泽度，人体脂肪呈灰白；表层含有粘性，稍有劣变异味；肉质地绵软，延展性小，推压后凹陷处不可以立即还原；肉割开后表层湿冷，会外渗浑浊的汁水。
霉变肉则粘性大，表层较为干躁，色调为暗红色；肉质地绵软无弹性，指压按摩后凹陷处不可以还原，留出显著印痕。
最先是看色调。
好的生猪肉色调呈浅红或是鲜红色，不安全的生猪肉色调通常是暗红色或是暗紫色。
猪人体脂肪层薄厚适合（一般应占总产量的33%上下）且是雪白色，沒有黄膘色，在肉尸顶盖有检测章的为身心健康生猪肉。
除此之外，还能够根据烹煮的方法辨别，不太好的生猪肉放进锅中一烧水份许多，沒有生猪肉的香味儿道，鲜美的汤里一起都没有薄薄人体脂肪层，再用嘴一咬肉有点硬，肌肉组织粗。
生的排骨发绿怎么回事 排骨发绿还能吃吗
生的排骨发绿怎么回事排骨发绿还能吃吗排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。
一、生的排骨发绿怎么回事一、排骨的血沫没有清理干净。
建议做排骨前，先放在冷水里浸泡15-20分钟，然后用热水焯一下。
二、也可能是在饲养过程中添加了菊花粉。
牲畜长期食用添加菊花粉的饲料后会使骨头发黄发绿，菊花粉是国家允许使用的饲料添加剂。
这样的排骨对人体无害，当然在购买排骨时最好先看检疫部门的检验证明，然后再买。
二、排骨发绿还能吃吗正常来说新鲜的排骨放两天是没问题的，但是现在变颜色了，有可能刚开始买的时候就不新鲜了，如果有股熏鼻的味道最好不要食用，如果味道不大，可以用水多冲洗几遍再煮熟即可。
三、排骨怎么挑新鲜的1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。
一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。
如果粘手则不是新鲜的排骨。
用手摸起来感觉肉质紧密四、冬季排骨做法推荐青萝卜炖排骨的做法主料：排骨适量青萝卜适量辅料：姜适量香叶适量肉冠适量干山楂片适量调料：料酒适量盐适量鸡精适量1、原料：青萝卜排骨，鸡精盐姜2、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫捞出3、青萝卜洗净适当切块;姜切片。
4、将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水5、上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟6、放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香加入鸡精，装入盆中。
猪肉冻了一年还能吃吗 猪肉能保存多久
猪肉冻了一年还能吃吗猪肉能保存多久猪肉是日常常见的肉类食品，那么猪肉冷冻了一年之后还可以吃吗？猪肉可以保存多久呢？一、猪肉冻了一年还能吃吗可以，但是不建议食用。
猪肉如果存储超过一年，在没有变质的情况下是可以吃的，但是一般不建议食用。
因为猪肉即使在冷冻的情况下面保存了一年，吃起来的味道和口感和新鲜的肉相比差距很大，肉里面的营养物质也已经是被极大的破坏掉了，所以吃起来并不营养。
二、猪肉要怎么保存如果是鲜肉很快就是食用，可以放在常温下保存，需要放在阴凉通风的地方，避免蚊虫。
如果要长时间保存，可以放在冰箱里存放。
用容器将新鲜的猪肉装好，盖上盖子或者是保鲜膜覆盖，然后放在冰箱的冷藏室。
如果是放在冷冻室，则需要用塑料袋或者是保鲜膜等包好，避免和其他食品接触。
三、猪肉能保存多久猪肉建议是现买现吃，不建议长时间保存，但是如果实在是吃不完，可以存储在冰箱内。
一般放在冷藏室内的冻肉不建议超过3个月，最长不建议超过9个月。
虽然严格控制肉类食品的冷冻工艺和储存条件，肉类可以保存十几年甚至几十年，但是这样一来，其中的营养成分和口感全部都会大打折扣，而且吃起来也会有一定的心理负担。
所以，如果是把猪肉放在冰箱的冷藏室，最好建议在三个月之内吃完。
同时，也建议购买的时候，可以按照每餐的量购买，不要一次买的太多造成浪费。
四、猪肉的功效与作用猪肉具有药补和食补两大功效，是药食同源的物种。
药补作用猪肉味甘、咸，性微寒，归脾、胃、肾经，具有补肾滋阴，养血润燥，益气，消肿等功效。
可以用来治疗肾虚受弱、血燥津枯、燥咳、消渴、便秘、虚肿等疾病。
食补作用猪肉含蛋白质较高，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低，可以减少脂肪的摄入。
猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。
猪肉可以提供人体必需的脂肪酸，还可以促进铁吸收，能改善缺铁性贫血。
猪肉 绿色检疫章
猪肉绿色检疫章
摘要：
1.猪肉与绿色检疫章的关系
2.绿色检疫章的作用
3.绿色检疫章的实施情况
4.绿色检疫章对猪肉安全的保障
正文：
猪肉是我们日常生活中常见的一种肉类食品，它的质量安全问题一直受到人们的关注。
为了保证猪肉的质量安全，我国实施了一系列的监管措施，其中之一就是绿色检疫章。
绿色检疫章是我国对猪肉进行质量监管的一种标志。
只有经过严格的检疫，符合标准的猪肉才能获得绿色检疫章。
这个章不仅代表了猪肉的质量，也是消费者在购买猪肉时的一种参考。
在实际生活中，绿色检疫章的实施情况良好。
我国的猪肉生产商都必须按照相关规定，对猪肉进行检疫，并在合格的猪肉上盖上绿色检疫章。
此外，政府也会对市场上的猪肉进行抽检，确保猪肉的质量安全。
绿色检疫章对猪肉安全的保障作用是不容忽视的。
首先，绿色检疫章可以有效地防止病死猪肉流入市场。
通过检疫，可以及时发现并处理病死猪肉，避免其对消费者造成危害。
其次，绿色检疫章也可以保证猪肉的卫生质量。
在检疫过程中，会对猪肉进行多项检测，包括细菌、重金属等，确保其符合食品安全标准。
总的来说，绿色检疫章是我国保证猪肉质量安全的一种重要手段。
消费者在购买猪肉时，应认准绿色检疫章，以确保自己的饮食安全。
羊肉有点变绿了怎么处理比较好
羊肉有点变绿了怎么处理比较好羊肉有点变绿了怎么处理比较好羊肉发绿说明羊肉变质了,不能食用。
尽快扔掉。
新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。
新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红,脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色,肉色白里泛红。
随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。
颜色越深，可食性越低。
而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
吃羊肉会上火吗可能会。
羊肉味甘、性温，入脾、肾经，食用后会增加体内的热气，促进身体的血液循环，具有益气补虚、温中暖下的作用，从而可以很好地改善手脚冰凉、畏寒怕冷等一系列症状。
但是如果食用过多的话就有可能使体内热气过大而出现口干舌燥、口舌生疮、大便秘结等上火的症状，而且对于一些体内火气较大、容易上火的人群来说更要少吃，以免食用后出现身体不适的症状。
吃羊肉上火的症状因人而异。
吃了羊肉之后可能会引起肺火或胃火上行，但是因为每个人的体质都不一样，所以所表现出来的上火症状也有所差异，对于有些人来说可能会出现嘴巴长泡的症状，而对于有些人来说则会出现喉咙肿痛的症状。
所以在吃羊肉的时候一定要适量食用，并且最好是同时多吃一些蔬菜和水果，补充一定的水分，这样才能防止出现上火的症状。
吃羊肉不能吃什么不建议和热性的食物一起食用。
因为羊肉偏温性，所以在吃羊肉的时候建议最好不要同时吃一些热性比较大的食物，以免体内火气过重出现身体不适的症状。
而且羊肉中蛋白质含量较高，不是很好消化，所以在吃羊肉的时候最好不要同时吃一些不易消化的食物，以免对肠胃造成较大的负担，出现腹痛、腹胀的症状，不利于身体健康。
买羊肉怎么挑选首先，新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。
各位消费者可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较新鲜的。
吃了变绿的肉会怎样
吃了变绿的肉会怎样关于《吃了变绿的肉会怎样》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们可能都是有一种习惯性，那便是在一些事情大减价的情况下，喜爱屯东西，由于那样不但能够节省许多的钱，并且用起來或是吃起來也会更为的便捷，例如肉类食品，很多人都喜爱屯肉，随后放到电冰箱里边，那样就可以服用的時间越来越更为的长，可是，这类作法实际上十分的不环境卫生，由于一旦这种食品霉变，并且我们误吞了得话，便会导致非常大的伤害，那麼下边我们就来了解一下吃完变色的肉究竟会怎么样吧！一、肉霉变的主要表现1.色调变深。
新鮮的肉表层有光泽度，色调匀称。
新鲜肉呈鲜红色或暗红色，人体脂肪雪白；牛肉、羊肉色调鲜红色，人体脂肪大多数色调变黄；禽产品皮肤为浅黄色或乳白色，肉粉色白里泛红。
伴随着储藏時间的增加，因为脑钠被氧化，肉粉色会慢慢变为淡褐色。
色调越重，可食性越低。
而当肉表层变为深灰色或浅绿色，乃至出現乳白色或灰黑色黑斑时，表明微生物菌种早已造成很多的新陈代谢物质，那样的肉就不能吃。
2.表层发黏。
新鮮的肉表面微干或潮湿，横切面稍湿冷，用手去摸有机油层次感，但没发黏；而肉霉变之后，因为微生物菌种很多滋长，会造成粘性新陈代谢物质，导致肉表层发黏，乃至出現金属拉丝。
肉类食品表层发黏是腐败问题刚开始的标示。
3.延展性越差。
新鮮的肉质地地密不可分且颇具延展性，用手指轻按凹痕后会马上还原。
储藏越长，肉里边的蛋白、人体脂肪会慢慢被酶溶解，肌肉组织被毁坏，因此肉会丧失原来的延展性，手指头压后的凹痕不但不可以彻底还原，乃至会留出印痕。
4.异味重。
新鲜猪肉具备一切正常的肉味，而霉变的肉因为蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物被微生物菌种溶解，会造成各种各样丙烯胺、吲哚、酸类、大环内酯等物质，因此有显著的恶臭味。
除此之外，新鮮的肉煮开后骨头汤全透明，汤表层集聚很多液滴。
而霉变肉中的蛋白被微生物菌种溶解，会造成许多低等新陈代谢物质撒落在鲜美的汤里一起，导致骨头汤混浊，而且炒面基本上无液滴。
怎么分辨猪肉有没有坏掉
怎么分辨猪肉有没有坏掉肉在冰箱里放久了，不仅会影响营养和口感，还会影响其安全性。
那么怎么分辨猪肉坏有没有坏掉呢?以下是我为您整理的有关怎么分辨猪肉坏有没有坏掉的资料，希望对你有帮助。
分辨猪肉有没有坏掉的方法一般来说，肉变质有以下几个表现。
颜色变深。
新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。
新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。
随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。
颜色越深，可食性越低。
而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
表面发黏。
新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。
肉类表面发黏是腐败开始的标志。
弹性变差。
新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
有异味。
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
此外，新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。
而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。
猪肉的烹饪技巧1、猪肉不宜长时间泡水;2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.关于猪肉的注意事项1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病;2.买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;3.猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。
猪肉煮熟后的正常颜色
猪肉煮熟后的正常颜色煮熟的猪肉，通常呈现出鲜嫩的粉红色。
这种颜色不仅令人食欲大增，也代表着猪肉经过适当的加热，已经达到了安全食用的标准。
下面，我将详细介绍猪肉煮熟后的正常颜色所代表的含义。
猪肉煮熟后的粉红色反映了肉类内部的烹调程度。
当猪肉充分煮熟时，它的颜色会均匀地变成粉红色，表明肉质已经达到了完全熟透的状态。
这意味着肉类中的蛋白质已经被充分加热，病原微生物已经被杀灭，从而保证了食品的安全性。
猪肉煮熟后的粉红色也反映了肉类的鲜嫩口感。
正常煮熟的猪肉会保持一定的湿润度，使得口感更加鲜嫩多汁。
这是因为煮熟的过程中，肉类中的水分会得到保留，使得肉质更为柔软，口感更好。
猪肉煮熟后的正常颜色还与猪肉的养殖方式有关。
在正常的养殖环境中，猪肉的颜色通常比较鲜艳，呈现出健康的粉红色。
这是因为在良好的养殖环境中，猪肉得到了充足的营养，肌肉生长良好，从而使得肉质更加鲜嫩。
需要注意的是，猪肉煮熟后的正常颜色并不是唯一的。
有时，煮熟的猪肉可能会呈现出略微的灰色，这可能是由于肉类表面氧化所致。
这种情况下，只要肉质没有发生异味，且煮熟的时间和温度得当，肉类仍然可以安全食用。
猪肉在加热过程中还会发生蛋白质变性的现象，这也会影响肉质的颜色。
煮熟的肉质可能会呈现出微黄或微白的颜色，这是由于蛋白质在高温下发生变性所致。
尽管颜色有所改变，但只要猪肉煮熟透，且没有异味，仍然可以安全食用。
猪肉煮熟后的正常颜色通常为粉红色，代表着肉类已经达到了完全熟透的状态，同时保持了鲜嫩的口感。
然而，颜色会受到肉类的养殖方式、氧化以及蛋白质变性等因素的影响，因此也可能呈现出其他略微改变的颜色。
无论如何，只要猪肉煮熟透，且没有异味，仍然可以安全食用。
让我们品尝这道鲜美的猪肉吧！。
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猪肉变绿还能吃吗
文章目录*一、猪肉变绿还能吃吗*二、猪肉怎么做好吃*三、猪
肉不能与什么一起吃
猪肉变绿还能吃吗1、猪肉变绿还能吃吗
猪肉变绿最好不要吃。
新鲜热猪肉,特别是较为肥硕的猪肉,如果保存不当,或者不
经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下,会使肉
“变绿”,通常还伴有酸臭味,不宜再食用了。
2、猪肉的营养成分
2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
2.4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的
维生素B2。
3、猪肉的功效与作用
3.1、增强免疫力,提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质,更是
含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。
3.2、促进铁的吸收猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和
功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有
效改善缺铁性贫血。
3.3、营养丰富猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。
3.4、润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉怎么做好吃1、猪肉炒蒜苔
主料:蒜苔200g、黑猪肉100g。
辅料:油适量、盐3g、葱1根、姜适量。
做法:
1.1、黑猪肉切成片。
1.2、葱姜准备好。
1.3、蒜苔洗好切段。
1.4、锅中放油先入肉,炒到变色。
1.5、就加入葱和姜煸炒。
1.6、加入酱油。
1.7、放入蒜苔大火煸炒,加入盐,煸炒到蒜苔段生就入盘。
2、红烧肉
2.1、把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。
然后用凉水洗净肉。
2.2、炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小
茶杯),等糖慢慢融化,向一个方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。
这一步叫上糖色。
2.3、炒锅放水。
以没过肉两指为宜。
锅中放葱四根,切段;姜若干片;草果两粒;八角八个;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够,放少许老抽上色。
2.4、开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手捏捏就可以了)。
*猪肉不能与什么一起吃
1、忌牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。
多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。
性味有所抵触,故不宜同食。
2、忌羊肝
中医认为,猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。
羊肝气味寒苦,有补肝、明目、治肝风虚热的功效。
二猪肉湿热,滋腻。
因此从食物药性的角度看不适宜一起食用。
而且羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,容易有怪味,因此从烹饪角度讲看,亦不相宜。
3、忌大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中
植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利
用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
4、忌香菜
香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝羊肉同食。
但是记得不要和猪肉同食哦。
香菜辛温,耗气伤神。
而猪肉则滋腻,助湿热生痰。
因此一个耗气的食物,一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。