八年级生物上《酵母菌和霉菌》课件

酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成 形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。
相信自己身手不凡
1、腐烂水果往往散发出酒味来，这是主要是 由于（酵母菌）引起的。
2、馒头中的孔洞是（二氧化碳 ）遇热膨胀形成 葡萄糖 的，这种气体是酵母菌分解（ ）产生的。 3、长在稻米上的（ 青霉）和玉米、花生子粒上 的（ 黄曲霉）含有毒素，吃了会使人畜致癌。 4、有些（ 曲霉 ）可用来制酱、酱油、腐乳等 食品。
二氧化碳
用于蒸馒头、做面包等食品。
4.呼吸方式： 无氧呼吸
葡萄糖 无氧
Z..x..x..k
二氧化碳 酒精
能量
酵母菌
用于粮食、果汁等发酵酿酒
5.生殖方式
1.出芽生殖: 成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起
叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体 脱离,成为一个新的酵母菌.
2.孢子生殖: 当酵母菌发育到一定的阶段时,一个
1、我们吃的馒头松软多孔，原因 是什么？ 2、夏季温度高，馒头等食物很容 易发霉，这是怎么回事？ 3、防止馒头等食物腐败的方法有 哪些？
食品腐败、衣物发霉的原因 和预防措施: 原因：被细菌和真菌 污染 。特 别是在温暖、潮湿、有机物丰富 的环境里。 措施：低温、高温、干燥、真空、 高压灭菌后密封保存。
曲 霉
孢子颜色
青霉与曲霉的区别
气生菌丝形态 孢子着生状态 孢子颜色
青 扫帚状分枝 霉 曲 膨大成球状 霉
顶端成串生长
表面有成串的孢 子呈放射状排列
绿色 黄色，橙红 色，黑色等
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形 的细胞核，这样的生物叫做真核生物。
总结:
细胞结构 酵母 菌 青霉 营养方式 生殖方式
酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每 个孢子最终能发育成一个新个体..
酵母菌的出芽生殖
个体较微小 霉菌的形态结构： 多细胞真菌
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菌体 菌丝
细胞
(直立菌丝)
）
气生菌丝
营养菌丝
（有细胞核）
无叶绿素
青 霉 2、营养方式：腐生 3、生殖方式：孢子生殖
曲 霉
青 霉
直立菌丝 顶端形态 青霉
曲霉 孢子着 生状态
第一节 酵母菌和霉菌
1、我们吃的馒头松软多孔，原因 是什么？ 2、夏季温度高，馒头等食物很容 易发霉，这是怎么回事？ 3、防止馒头等食物腐败的方法有 哪些？
显微镜下的酵母菌 1、形态
无色、卵形、单细胞个体
2、酵母菌结构
真核生物
①细胞膜 ②细胞核 ③细胞质 ④细胞壁 ⑤液泡
无叶绿素
酵母菌结构模式图
小结：
形态结构：单细胞，卵形 细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡
酵母 菌
生殖方式：
营养方式： 腐生生活 呼吸方式：
出芽生殖，孢子生殖
有氧，无氧都能生活
许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多 形态结构： 细胞
霉 菌
细胞结构： 细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核
营养方式： 腐生生活 生殖方式： 孢子繁殖
5．细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖 方式为 ( A )
Ａ．出芽生殖和孢子生殖Ｂ．出芽生殖和分裂生殖 Ｃ．分裂生殖和有性生殖Ｄ．分裂生殖和孢子生殖
6．酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄 糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖 分解成 ( D )
Ａ．二氧化碳和水 Ｂ．二氧化碳、水，同时释放较多 能量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ．酒精、二氧化碳，同 时释放较少能量
单
出芽或孢子 生殖 腐生生活
腐生生活 腐生生活
多
多
孢子生殖
孢子生殖
曲霉
分清敌友
青霉与人类的关系：
科网 学
1、青霉产生的青霉素是一种抗生素，对 治疗肺 炎、脑膜炎等疗效显著。
2、生长在稻米上的青霉能产生毒素使人致癌。
曲霉与人类的关系：
1、有些曲霉用于酿酒、制酱、酱油、腐乳等食品。 2、生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉 产生毒素，使人致癌。 3、使食品腐败变质、使衣物发霉等。
细菌和酵母菌的相同点和不同点
细胞壁
相同点:
细胞膜
细胞质
都是单细胞生物 都不含叶绿素
不同点:
1.酵母菌有成形的细胞核,而细 菌没有成型的细胞核 2.酵母菌有液泡而细菌没有
3.营养方式
异养
腐 生
肉眼看不见的酵母菌属于真 菌。腐烂的苹果有酒味主要是由 酵母菌引起的。
4.呼吸方式： 有氧呼吸
淀粉 葡萄糖 有氧 酵母菌 酵母菌 葡萄糖 水 能量