黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展

黄秋葵的应用价值及栽培技术研究进展刘东祥1,2,叶花兰1,2,刘国道23　(1.华南热带农业大学农学院,海南儋州571737;2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,海南儋州571737)摘要　综述国内外近年来关于黄秋葵的应用价值以及栽培技术研究进展。

关键词　黄秋葵;蔬菜;栽培中图分类号　Q949.757.3 文献标识码　A 文章编号　0517-6611(2006)15-3718-03R ew iew of the Application V alue and Cultivation T echnique of OkraLIU Dong2xiang et al　(C ollege of Agron om y,SC UT A,Danzh ou,H ainan571737)Abstract　T he application value and cultivation technique of okra were reviewed in the paper.K ey w ords　Okra;Vegetable;Cultivation 黄秋葵(Abelmo schus esculentus L.)为锦葵科(M alvaceae)秋葵属一年生草本植物。

黄秋葵是菜、药、花兼用型植物,其用途颇为广泛[1]。

近年来,黄秋葵主要以采摘嫩荚作为菜蔬进行栽培,其引种和栽培技术的研究工作取得了一系列的成果。

随着科研机构对国外优良品种的引进,黄秋葵逐渐成为出口创汇和民众餐桌上的佳品[2-4]。

1　黄秋葵生物生态学特征黄秋葵分红果黄秋葵和绿果黄秋葵,直根系,主根比较发达,多分布于50～60cm深的土壤中,抗旱力较强。

茎直立,圆柱形,高1～2m,苗期胚轴上被有茸毛,后木质化。

基部节间较短,叶腋间常发生侧枝,而上部节间较长,无侧枝发生。

多为绿色或暗紫红色。

叶互生,叶面有茸毛,掌状3～5裂。

叶柄细长中空,下部叶片阔大,缺刻浅,上部叶片狭小,多深裂,且叶柄较短,叶缘锯齿状。

一般第3片真叶以上各叶腋均着生1花。

花单生,二性花,花冠黄色,直径7～10cm,瓣基褐红色,花瓣、萼片各5个,花萼表面有少量茸毛。

凡着生花的叶腋,即不发生侧枝;发生侧枝的叶腋不着生花,侧枝亦可着生花。

开花通常自下而上,1天开1～2朵。

温度较低时开花慢且晚,1～2d才开1朵花。

早上8:00～9:00开花,下午凋萎,次日落花。

果实为蒴果,顶端尖细,弯曲似羊角,果面有5～10个棱角,果长6～25cm,横径2～3.5cm。

果实表面密生茸毛,子房5～11室,平均每果结籽47～180粒。

绿果品种嫩果初始浓绿色,后为深绿色;红果品种嫩果初始紫褐色,后为紫红色。

果实成熟后变黄,最后变褐,自然开裂,种子近球形,直径4～6m m,种皮呈灰黑色至褐色,有些品种种皮具纹,表面被细毛。

千粒重约55～75g。

种子寿命3～5年。

黄秋葵属短日照蔬菜,性喜温暖,耐热怕寒,不耐霜冻。

种子发芽、生长发育适温25～30℃,12℃以下发芽缓慢,开花结果期最适温度26～28℃,月均温度低于17℃影响开花结果,夜温低于14℃生长不良。

黄秋葵喜光,不仅要求光照时间长,而且要有一定的光照强度,以利于生长发育。

黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝,结果期要求水分充足,利于果实发育,反之植株长势差,果实品质劣。

黄秋葵对土壤适应性广,但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤基金项目　中国热带农业科学院热带作物品种资源研究及资助项目。

作者简介　刘东祥(1978-),男,广东大埔人,硕士研究生,研究方向:植物资源开发与利用。

3通讯作者,博士生导师,研究员。

收稿日期　2006204210土为宜,忌连作,也不宜选果菜类作物为前茬。

对肥料要求氮磷钾齐全,生长前期以氮为主,中后期以磷、钾肥为主。

2　黄秋葵应用价值研究2.1　食用价值和保健功效　据测定,100g黄秋葵可食部分干物质含粗蛋白质21.43g、粗脂肪2.47g、可溶性糖17.34 g、纤维素9.42g、钙0.67g、磷0.56g、铁0.8mg、Vc29.95mg,以及钾、锌、锰等[1]。

采收期是影响黄秋葵嫩荚食用品质的重要因素,根据Culpepper和M oon的研究[5],黄秋葵的荚果在花后第4天已可食用,品质继续增加至第6天,然后开始慢慢下降,至10或12d后荚果己纤维化而不堪食用。

S ingh 等[6]对花后3～10d的黄秋葵荚果理化成分的分析也表明,第6天的果实最适宜采收。

国内一般也以10cm左右荚果为适宜采收长度[7]。

Law ford和Luther的研究结果[8]表明,黄秋葵中提取的粘性物质的1%的溶胶pH值6.9～7.5,黄秋葵的粘性物质的粘性高于葫芦巴(Trigonella Foenun～K raecum L.)、锦葵(Malva Sylvestris L.)和芋头(Colocasia E s2 culenta Sch ott.)。

黄秋葵和锦葵的粘性物质是包含大量灰分的酸性多糖,这些多糖被证明具有保健作用。

氨基酸分析结果[9]表明,黄秋葵种子是潜在的高蛋白源,含有高水平的赖氨酸,可作为主要膳食结构为谷类食品的有益补充。

氨基酸分析表明,黄秋葵种子里的油类类似于其他十八烯酸,常规脂肪酸含量较低。

因此,丰富的营养、甜美的口味及其保健作用使黄秋葵成为非洲和欧美的流行食物。

2.2　显著的药用疗效　中国明代李时珍的《本草纲目》中已有对黄秋葵的记载。

黄秋葵根、茎、花、种子等均可入药,其性味甘、寒滑,入心、肺、肾、胃、肝及膀胱,可治脾虚乏力、肠燥便秘及恶疮、痈疖等病症。

其根利水消肿,治淋病、乳汁不通;散瘀解毒,治痈疮、腮腺炎、疳疔痔疮;清肺止咳,治肺热咳嗽。

种子补脾健胃,治消化不良、不思饮食;活血续骨,治跌打损伤、骨折[10]。

2.3　观赏价值较高　黄秋葵生长势强,茎粗壮,紫红色或绿色;叶大,掌状,淡绿色,叶脉有紫红色者;花大而艳丽,着生于叶腋,节节开花,冠黄心紫,花期较长,晨开午闭;蒴果圆锥形,羊角状,有具棱者,绿色或紫红色。

由茎、叶、花和果实组成的株体挺拔俊秀、清晰优美,无论在园林、庭院或是在花坛四周,还是在路旁、池边,均可做绿化、美化材料。

我国古代种植黄秋葵的主要目的是食其叶,到唐、宋以后,安徽农业科学,Journal of Anhui Agri.Sci.2006,34(15):3718-3720,3725 责任编辑　罗芸　责任校对　罗芸由于蔬菜品种日益增多,加之黄秋葵的叶片口感不好,而其花却具有很高的观赏价值,故而逐步迈进花圃。

2.4　其他经济价值　黄秋葵种子不仅含有较多的铁、钾、钙、锰等矿物质元素,而且可提供油脂和蛋白质,其含油率高达20%,可收取成熟种子榨油[1]。

将成熟的种子炒熟磨成粉,可做咖啡的添加剂或代替咖啡饮用[11]。

另外核黄秋葵茎秆内丰富的纤维也有较高利用价值,可以用于造纸[12]。

3　黄秋葵栽培技术研究3.1　起源、分布与栽培　关于黄秋葵的原产地,从多种书刊及有关科技资料来看,说法颇不一致:多数资料认为黄秋葵原产于非洲(或说原产北美),国内一些权威专著也认定黄秋葵原产非洲,并说中国黄秋葵于20世纪初(或说20世纪20～30年代)从印度引入种植(或说从美国、日本引进)。

然而,也有少数资料坚持认为,黄秋葵在我国并非舶来品,而是自古有之。

食用黄秋葵的历史可追溯到周代,《汉书》、《左传》、《春秋》、《诗经》、《说文解字》等古籍均有葵(黄秋葵)的记载。

现代权威典籍对黄秋葵的起源也有所涉及,如《辞海》中:“黄蜀葵一名秋葵,原产我国。

”世界各地均有黄秋葵的栽培与分布。

目前非洲、加勒比海岛国、欧洲及东南亚各国都将黄秋葵作为重要蔬菜而大面积栽培,美国、印度、埃及种植最多,日本等国已率先进行保护地生产,并培育出一批新优品种。

日本1982年的上市量就达到12300t。

中国南北各地也均有黄秋葵的分布与栽培,种植较多的有北京、广东、上海、山东、江苏、浙江、海南、云南、湖北、湖南、安徽、福建、江西等省、市,特别是台湾,种植尤多。

在我国福建省建宁、将乐和泰宁诸县种植的,江西萍乡上埠镇一带的种植历史也有50多年,我国于70多年前从印度引种到上海市宝山县大场镇栽培,景德镇市于1992年开始试种[1,2,13]。

国内外对黄秋葵栽培技术的研究均有所开展,国内的研究已经较为深入。

中国明代李时珍的《本草纲目》中对黄秋葵(“黄葵”)已有记载,并对其形态特征进行了详细描述:“黄葵二月下种,宿子在土自生,至夏始长,叶大如蓖麻叶,深绿色,叶有五尖如人爪形,旁有小尖,六月开花,大如碗,鹅黄色,紫心六瓣而侧,午开暮落,随后结角,大如拇指,长二寸许,本大末尖,六棱有毛,老则黑,内有六房,其子累累在房内,色黑,其茎长者六七尺。

”由此可以明确,中国在明代已有黄秋葵的栽培,并作为药用。

3.2　国内黄秋葵引种选育研究　3.2.1　类型和品种。

按植株高矮和果实横断面形状、颜色和长短将黄秋葵分类。

按植株高矮分为3类:“高株型”株高2m左右,但侧枝较少,品种有帕金斯大型长角等;“中株型”株高1.5m左右,品种有绿绒、绿宝石等;“矮株型”株高1m左右,侧枝较多,主、侧枝均可开花,品种有绿星、长绿、清福、五福等。

按果实横断面形状也可分为3类:“五角型”叶有五深裂,果实浓绿色,有五棱,横断面呈五角形,品种有琦玉五角、东京五角、新东京5号、南洋等;“八角型”果实八棱,横断面八角形,果绿色,品种有大筱等;“圆果型”果实无棱,长短不等,横断面呈圆形,品种有圣母指、金套子等[1]。

依其嫩果色泽有乳黄品种、绿色品种和紫色品种。

根据果实长短又可分为长果品种和短果品种。

3.2.2　引种选育研究进展。

黄秋葵作为重要的出口蔬菜和经济作物,近年来全国各地区都在引种选育适合当地栽培的最佳品种。

孙怀志等[14]从79份黄秋葵材料中筛选出8个具有早熟、多果等特性的品种,并选育出适合广东地区栽培,具有始花节位低、优良单株率高、品质优等特点的粤海黄秋葵。

薛旭初等[15]从6个品种中选育出适合浙江地区栽培的耐热保健种“J Y2”。

吉林的赵文若等[16]选用绿秋葵、红秋葵、黄秋葵、广东黄秋葵、五福5个品种,从其生育期、果荚品质及产量、抗逆性等方面考察,选育出适合我国北方露地栽培的优良品种。

其结论是:适时采收的果实,北京黄秋葵在单果质量极显著高于其他4个品种;单株结果数则以广东黄秋葵最多,并且显著地高于其他品种;单位面积产量也以广东黄秋葵为最高,而绿秋葵的产量最低。

从品质上综合看,以广东、五福、北京黄秋葵品质最好,红秋葵次之,绿秋葵则较差。

所选品种均适合当地栽培,但以广东黄秋葵、红秋葵、北京黄秋葵表现比较好,绿秋葵表现较差。

据报道,海南陵水景鹏林业开发有限公司自2000年冬季从日本引种黄秋葵,并种植成功,单产量已超过45000 kg/hm2。