生产运作管理第1章基本概念ppt课件
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生产运作管理
Production & Operations Management
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
1
1.课程简介
生产运作管理是企业管理的一项基本和 重要的职能管理，也是一门实践性很强 的管理学科。主要讲授生产运作管理的 计划、组织和控制等重点内容，并介绍 现代生产管理的新方法和新发展。
后工业 (Post-industrial)社会 人们主要从事服务业 信息成为关键资源 生活质量由教育、保健和休闲来衡量 主要活动是人们之间的交往
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
20
服务业的兴起(续)
服务业的分类
业务服务：如咨询、财务金融、银行、 房地产等；
贸易服务：零售、维修等； 基础设施服务：交通运输、通讯等； 社会服务：餐馆、旅店、保健等； 公共服务：教育、公用事业、政府等。
03032020chapt1基本概念32121制造性生产续特征流程式生产加工装配式生产产品品种数产品差别营销特点资本劳力材料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳力材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少流程式生产与加工装配式生产的比较03032020chapt1基本概念33121产品生产续流程式process生产生产设施地理位臵集中生产过程自动化程度高对生产系统可靠性和安全性的要求很加工装配式fabricationassembly生产生产设施地理位臵分散零件加工和产品装配可以在异地进行零件种类繁多加工工艺多样化涉及多种多样的加工单位工人和设备生产过程中协作关系十分复杂
18
服务业的兴起(续)
工业 (Industrial)社会
人们主要从事制造业，生产自然界原 来没有的物品，在创造财富的同时打 破了自然环境的平衡
动力来自蒸汽和电力
分工是工业社会组织生产活动的基本 原则
主要活动是同经过加工的物品打交道
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
19
服务业的兴起(续)
“生产”概念的扩展
服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展 按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关 系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对 象，以适合人们需要的过程 生产是创造财富的过程 从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个 定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化 增值为输出的过程
Hale Waihona Puke 20.02.2020CHAPT1 基本概念
32
1.2.1 产品生产（续）
流程式（process）生产 生产设施地理位置集中，生产过程自动化程
度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很 高。 加工装配式(fabrication/assembly)生产 生产设施地理位置分散，零件加工和产品装 配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工 艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人 和设备，生产过程中协作关系十分复杂。 加工装配式生产可以采取备货型（make-tostock, MTS）生产方式，也可以采取订货型 （make-to-order, MTO）生产方式。
CHAPT1 基本概念
23
“生产”概念的扩展(续）
典型社会组织的输入、转化和输出
社会组织
主要输入
转化的内容
主要输出
工厂
原材料
加工制造
产品
运输公司
产地的物资
位移
销地的物资
修理站
损坏的机器
修理
修复的机器
医院
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
大学
高中毕业生
教学
高级专门人才
咨询公司
20.02.2020
情况、问题
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
13
1.1.1 生产运作概念的发展
（1）社会组织 （2）服务业的兴起 （3）生产概念的扩展
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
14
社会组织
社会组织是具有特定目标和功能的、社 会化的生产要素的集合体 社会组织的出现 社会分工的结果 是生产力发展的标志 改变了人们的生活方式
通过本课程学习，可较系统地掌握现代 生产运作管理的基本理论、原则和方法， 基本掌握生产过程中实现资源优化配置、 提高生产效率和效益的管理技能与方法。
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
2
学习难点：普遍缺乏对制造性企业及生 产管理的感性认识；有的同学对工厂生 产环境有些拒绝和害怕。
本课程是工商管理专业的一门专业必修 课，总学时48，周学时3，计3学分。
咨询
CHAPT1 基本概念
建议、办法、 方案
24
1.1.2 生产运作系统
生产运作系统：是由人和机器构成、能 将一定输入转化为特定输出的有机整体。
生产运作系统：是人的组织、物的配置 和资金运筹的协调运作的统一体。
系统输入是由输出决定的，生产运作系 统也是由输出决定的。
生产运作系统是由人设计建造的，它可 以按照需要进行构造和重构，使它能够 适应外界环境的变化。
9
6.教材与教学参考书
陈荣秋等 生产运作管理（第4版） 高教出 版社
龚国华等 生产与运营管理 复旦大学出版社 蒋贵善等 生产与运作管理 大连理工出版社 【美】理查德.B.查斯 任建标等译 运营管
理[M] 机械工业出版社 2003年
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
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第1章 基本概念
1.1 生产运作管理 1.2 生产运作分类 1.3 流程和时间 1.4 供需协调 1.5 生产运作管理的历史和发展趋 势
特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，
如下表所示。
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
31
1.2.1 制造性生产（续）
流程式生产与加工装配式生产的比较
特征
产品品种数 产品差别 营销特点 资本/劳力/材料密集 自动化程度 设备布置的性质 设备布置的柔性 生产能力 扩充能力的周期 对设备可靠性要求 维修的性质 原材料品种数 能源消耗 在制品库存
20.02.2020
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社会组织基本分类
1.盈利组织：一般性企业； 2.非盈利组织：事业单位、社会团体、
政府机构。
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社会组织
环境约束：经济、政治、社会、法律、市场
输入：原材 料、能源、 信息
盈利组织
输出：产品、 服务
资源支撑：人、财、物、技术
▼上课考勤、提问、讨论，以及课题研究 报告等作为平时成绩的依据；期末考试 采用闭卷。
▼成绩结构：平时成绩占50%，期末考试 占50%。
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CHAPT1 基本概念
8
5.联系方式
办公室：88222297 手机： E-mail: QQ：1428012561
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CHAPT1 基本概念
社会组织及其外部约束
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
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服务业的兴起
前工业 (Pre-industrial)社会
人们主要从事农业和采掘业 实质是从自然界直接获取所需的物品 动力来自人力和兽力 主要活动是同自然界打交道，日出而
作，日落而息
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CHAPT1 基本概念
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CHAPT1 基本概念
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3.教学方式
■理论联系实际，强化案例教学； ■分组开展合作性课题研究； ■多途径鼓励参与和互动。
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CHAPT1 基本概念
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4.考试
▼每次课后布置思考题，作为复习和考试 的重点；在第4周和第7周分别布置合作 性研究课题，要求分组完成研究报告及 个人自评报告。
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1.2.1 产品生产（续）
表1-3 MTO与MTS的主要区别
项目
驱动生产的方式 产品
生产过程 风险 适应
对产品的需求 价格 交货期 设备 人员
20.02.2020
备货型生产（MTS）
订货型生产（MTO）
预测驱动
订单驱动
标准产品
按用户要求生产，非标准产品， 大量 的变型产品与新产品
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本章重点
1.生产运作管理目标； 2.生产运作系统及其功能； 3.服务运作的基本特点； 4.大批量生产的特征及优势； 5.企业产能与需求匹配策略。
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1.1 生产运作管理
1.1.1 生产运作概念的发展 1.1.2 生产运作系统 1.1.3 三项基本职能 1.1.4 生产运作管理的目标和基本内容 1.1.5 生产运作管理者所需的技能
副产品
流程式生产
较少 有较多标准产品 依靠产品的价格与可获性
资本密集 较高
流水式生产 较低
可明确规定 较长 高
停产检修 较少 较高 较低 较多
加工装配式生产
较多 有较多用户要求的产品
依靠产品的特点 劳力、材料密集
较低 批量或流水生产
较高 模糊的 较短 较低 多数为局部修理 较多 较低 较高 较少
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1.2.1 产品生产
产品生产
是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化 为有形输出的过程。
产品生产分成两种：
连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造 纸等
离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、 家俱、服装等
流程式生产与加工装配式生产在产品市场
均衡
不稳定
成品积压风险
交货期长风险
供不应求的稳定市场
供过于求的变化市场
具共性，可以预测
个性化，难以预测
事先确定，较低
订货时确定，较高
由成品库随时供货，短
订货时决定，长
多采用专用高效设备
多采用通用设备
专业化人员
需多种操作技能人员
CHAPT1 基本概念
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1.2.2 服务运作
服务运作的分类
纯劳务运作和一般劳务运作 顾客参与的服务运作和顾客不参与的
产品或提供满意服务 生产运作管理的内容 生产运作系统的设计管理 生产运作系统的运行管理 生产运作系统的维护管理 生产运作管理：是对生产运作系统的设 计、运行和维护过程的管理，是对生产 活动的计划、组织与控制。
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1.1.5 生产运作管理者所需的技能
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2.学习目的
（1）牢固树立产品是企业竞争力基 础的观念。
通过学习掌握生产管理的基本理论和 方法，充分认识产品是企业竞争力 的基础，生产管理是企业向市场提 供具有竞争力产品的保证。
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（2）初步掌握生产管理中的分析能力 和基本管理技能。
服务运作 按劳动密集程度和与顾客接触程度可
将服务运作分成4种
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1.2.2 服务性运作（续）
与低 顾 客 接 触 程 度高
劳动（或资本）密集程度
资本密集
劳动密集
大量资本密集服务：
大量劳动密集服务：
航空公司
中、小学校
大酒店
批发
游乐场
零售
专业资本密集服务： 医院
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1.1.3 三项基本职能
生产/ 运作
营销
财务
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三项基本职能的关系
营销是先导 生产是基础 财务是保障
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1.1.4 生产运作管理的目标和基本
内容
生产运作管理的目标 高效、灵活、准时、清洁地生产合格
汽车修理
专业劳动密集服务： 律师事务所 专利事务所 会计事务所
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1.2.3 产品生产与服务运作的异同
共同点：在产品和服务开发、设施选址、 设施布置、工作设计、需求预测、综合 计划、项目管理、设备维护等方面，服 务运作管理和产品生产管理内容和方法 基本相同。
不同点：如在需求预测方面，服务业更 注重季节性波动和短期预测；制造设施 选址是成本导向，服务设施选址是收入 导向
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1.2.3 产品生产与服务运作的异同 （续）
服务的特征
无形性（intangibility） 异质性（heterogeneity） 同步性（simultaneity） 易逝性（perishability）
面向企业实际，培养对企业生产系统、 生产过程的分析能力，提高管理素 养和管理技能，同时增加自己的毕 业就业机会。
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（3）培养企业管理过程中的协调能 力和团队精神。
企业是一个系统，生产管理与其他职 能管理的目标是一致的，各项职能 管理之间应增强相互协调配合的主 动性，培养团队精神，培育和提升 企业综合竞争能力。
技术技能
专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识 管理技术：生产运作过程组织，计划与控制
等
行为技能
处理人际关系的能力 团队管理 激励 协调关系
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1.2 生产运作的分类
1.2.1 产品生产 1.2.2 服务运作 1.2.3 产品生产和服务运作的异同 1.2.4 生产运作类型的划分 1.2.5 不同生产运作类型的特征
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服务业的兴起(续)
生产性服务：面对生产者
消费性服务：面对消费者
服务业的兴起是社会生产力发展的必然 结果，也是社会生产力发展水平的一个 重要标志
人的需要的发展和技术进步也促使服务 业发展
没有服务业就没有现代社会
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Production & Operations Management
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CHAPT1 基本概念
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1.课程简介
生产运作管理是企业管理的一项基本和 重要的职能管理，也是一门实践性很强 的管理学科。主要讲授生产运作管理的 计划、组织和控制等重点内容，并介绍 现代生产管理的新方法和新发展。
后工业 (Post-industrial)社会 人们主要从事服务业 信息成为关键资源 生活质量由教育、保健和休闲来衡量 主要活动是人们之间的交往
20.02.2020
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服务业的兴起(续)
服务业的分类
业务服务：如咨询、财务金融、银行、 房地产等；
贸易服务：零售、维修等； 基础设施服务：交通运输、通讯等； 社会服务：餐馆、旅店、保健等； 公共服务：教育、公用事业、政府等。
03032020chapt1基本概念32121制造性生产续特征流程式生产加工装配式生产产品品种数产品差别营销特点资本劳力材料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳力材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少流程式生产与加工装配式生产的比较03032020chapt1基本概念33121产品生产续流程式process生产生产设施地理位臵集中生产过程自动化程度高对生产系统可靠性和安全性的要求很加工装配式fabricationassembly生产生产设施地理位臵分散零件加工和产品装配可以在异地进行零件种类繁多加工工艺多样化涉及多种多样的加工单位工人和设备生产过程中协作关系十分复杂
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服务业的兴起(续)
工业 (Industrial)社会
人们主要从事制造业，生产自然界原 来没有的物品，在创造财富的同时打 破了自然环境的平衡
动力来自蒸汽和电力
分工是工业社会组织生产活动的基本 原则
主要活动是同经过加工的物品打交道
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服务业的兴起(续)
“生产”概念的扩展
服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展 按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关 系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对 象，以适合人们需要的过程 生产是创造财富的过程 从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个 定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化 增值为输出的过程
Hale Waihona Puke 20.02.2020CHAPT1 基本概念
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1.2.1 产品生产（续）
流程式（process）生产 生产设施地理位置集中，生产过程自动化程
度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很 高。 加工装配式(fabrication/assembly)生产 生产设施地理位置分散，零件加工和产品装 配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工 艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人 和设备，生产过程中协作关系十分复杂。 加工装配式生产可以采取备货型（make-tostock, MTS）生产方式，也可以采取订货型 （make-to-order, MTO）生产方式。
CHAPT1 基本概念
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“生产”概念的扩展(续）
典型社会组织的输入、转化和输出
社会组织
主要输入
转化的内容
主要输出
工厂
原材料
加工制造
产品
运输公司
产地的物资
位移
销地的物资
修理站
损坏的机器
修理
修复的机器
医院
病人
诊断与治疗 恢复健康的人
大学
高中毕业生
教学
高级专门人才
咨询公司
20.02.2020
情况、问题
20.02.2020
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1.1.1 生产运作概念的发展
（1）社会组织 （2）服务业的兴起 （3）生产概念的扩展
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
14
社会组织
社会组织是具有特定目标和功能的、社 会化的生产要素的集合体 社会组织的出现 社会分工的结果 是生产力发展的标志 改变了人们的生活方式
通过本课程学习，可较系统地掌握现代 生产运作管理的基本理论、原则和方法， 基本掌握生产过程中实现资源优化配置、 提高生产效率和效益的管理技能与方法。
20.02.2020
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学习难点：普遍缺乏对制造性企业及生 产管理的感性认识；有的同学对工厂生 产环境有些拒绝和害怕。
本课程是工商管理专业的一门专业必修 课，总学时48，周学时3，计3学分。
咨询
CHAPT1 基本概念
建议、办法、 方案
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1.1.2 生产运作系统
生产运作系统：是由人和机器构成、能 将一定输入转化为特定输出的有机整体。
生产运作系统：是人的组织、物的配置 和资金运筹的协调运作的统一体。
系统输入是由输出决定的，生产运作系 统也是由输出决定的。
生产运作系统是由人设计建造的，它可 以按照需要进行构造和重构，使它能够 适应外界环境的变化。
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6.教材与教学参考书
陈荣秋等 生产运作管理（第4版） 高教出 版社
龚国华等 生产与运营管理 复旦大学出版社 蒋贵善等 生产与运作管理 大连理工出版社 【美】理查德.B.查斯 任建标等译 运营管
理[M] 机械工业出版社 2003年
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第1章 基本概念
1.1 生产运作管理 1.2 生产运作分类 1.3 流程和时间 1.4 供需协调 1.5 生产运作管理的历史和发展趋 势
特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，
如下表所示。
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1.2.1 制造性生产（续）
流程式生产与加工装配式生产的比较
特征
产品品种数 产品差别 营销特点 资本/劳力/材料密集 自动化程度 设备布置的性质 设备布置的柔性 生产能力 扩充能力的周期 对设备可靠性要求 维修的性质 原材料品种数 能源消耗 在制品库存
20.02.2020
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15
社会组织基本分类
1.盈利组织：一般性企业； 2.非盈利组织：事业单位、社会团体、
政府机构。
20.02.2020
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社会组织
环境约束：经济、政治、社会、法律、市场
输入：原材 料、能源、 信息
盈利组织
输出：产品、 服务
资源支撑：人、财、物、技术
▼上课考勤、提问、讨论，以及课题研究 报告等作为平时成绩的依据；期末考试 采用闭卷。
▼成绩结构：平时成绩占50%，期末考试 占50%。
20.02.2020
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5.联系方式
办公室：88222297 手机： E-mail: QQ：1428012561
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社会组织及其外部约束
20.02.2020
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服务业的兴起
前工业 (Pre-industrial)社会
人们主要从事农业和采掘业 实质是从自然界直接获取所需的物品 动力来自人力和兽力 主要活动是同自然界打交道，日出而
作，日落而息
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
6
3.教学方式
■理论联系实际，强化案例教学； ■分组开展合作性课题研究； ■多途径鼓励参与和互动。
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4.考试
▼每次课后布置思考题，作为复习和考试 的重点；在第4周和第7周分别布置合作 性研究课题，要求分组完成研究报告及 个人自评报告。
20.02.2020
CHAPT1 基本概念
33
1.2.1 产品生产（续）
表1-3 MTO与MTS的主要区别
项目
驱动生产的方式 产品
生产过程 风险 适应
对产品的需求 价格 交货期 设备 人员
20.02.2020
备货型生产（MTS）
订货型生产（MTO）
预测驱动
订单驱动
标准产品
按用户要求生产，非标准产品， 大量 的变型产品与新产品
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本章重点
1.生产运作管理目标； 2.生产运作系统及其功能； 3.服务运作的基本特点； 4.大批量生产的特征及优势； 5.企业产能与需求匹配策略。
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1.1 生产运作管理
1.1.1 生产运作概念的发展 1.1.2 生产运作系统 1.1.3 三项基本职能 1.1.4 生产运作管理的目标和基本内容 1.1.5 生产运作管理者所需的技能
副产品
流程式生产
较少 有较多标准产品 依靠产品的价格与可获性
资本密集 较高
流水式生产 较低
可明确规定 较长 高
停产检修 较少 较高 较低 较多
加工装配式生产
较多 有较多用户要求的产品
依靠产品的特点 劳力、材料密集
较低 批量或流水生产
较高 模糊的 较短 较低 多数为局部修理 较多 较低 较高 较少
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1.2.1 产品生产
产品生产
是通过物理和(或)化学作用将有形输入转化 为有形输出的过程。
产品生产分成两种：
连续性生产(流程式生产)：化工、炼油、造 纸等
离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、 家俱、服装等
流程式生产与加工装配式生产在产品市场
均衡
不稳定
成品积压风险
交货期长风险
供不应求的稳定市场
供过于求的变化市场
具共性，可以预测
个性化，难以预测
事先确定，较低
订货时确定，较高
由成品库随时供货，短
订货时决定，长
多采用专用高效设备
多采用通用设备
专业化人员
需多种操作技能人员
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1.2.2 服务运作
服务运作的分类
纯劳务运作和一般劳务运作 顾客参与的服务运作和顾客不参与的
产品或提供满意服务 生产运作管理的内容 生产运作系统的设计管理 生产运作系统的运行管理 生产运作系统的维护管理 生产运作管理：是对生产运作系统的设 计、运行和维护过程的管理，是对生产 活动的计划、组织与控制。
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1.1.5 生产运作管理者所需的技能
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2.学习目的
（1）牢固树立产品是企业竞争力基 础的观念。
通过学习掌握生产管理的基本理论和 方法，充分认识产品是企业竞争力 的基础，生产管理是企业向市场提 供具有竞争力产品的保证。
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（2）初步掌握生产管理中的分析能力 和基本管理技能。
服务运作 按劳动密集程度和与顾客接触程度可
将服务运作分成4种
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1.2.2 服务性运作（续）
与低 顾 客 接 触 程 度高
劳动（或资本）密集程度
资本密集
劳动密集
大量资本密集服务：
大量劳动密集服务：
航空公司
中、小学校
大酒店
批发
游乐场
零售
专业资本密集服务： 医院
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1.1.3 三项基本职能
生产/ 运作
营销
财务
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三项基本职能的关系
营销是先导 生产是基础 财务是保障
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1.1.4 生产运作管理的目标和基本
内容
生产运作管理的目标 高效、灵活、准时、清洁地生产合格
汽车修理
专业劳动密集服务： 律师事务所 专利事务所 会计事务所
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1.2.3 产品生产与服务运作的异同
共同点：在产品和服务开发、设施选址、 设施布置、工作设计、需求预测、综合 计划、项目管理、设备维护等方面，服 务运作管理和产品生产管理内容和方法 基本相同。
不同点：如在需求预测方面，服务业更 注重季节性波动和短期预测；制造设施 选址是成本导向，服务设施选址是收入 导向
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1.2.3 产品生产与服务运作的异同 （续）
服务的特征
无形性（intangibility） 异质性（heterogeneity） 同步性（simultaneity） 易逝性（perishability）
面向企业实际，培养对企业生产系统、 生产过程的分析能力，提高管理素 养和管理技能，同时增加自己的毕 业就业机会。
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CHAPT1 基本概念
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（3）培养企业管理过程中的协调能 力和团队精神。
企业是一个系统，生产管理与其他职 能管理的目标是一致的，各项职能 管理之间应增强相互协调配合的主 动性，培养团队精神，培育和提升 企业综合竞争能力。
技术技能
专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识 管理技术：生产运作过程组织，计划与控制
等
行为技能
处理人际关系的能力 团队管理 激励 协调关系
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CHAPT1 基本概念
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1.2 生产运作的分类
1.2.1 产品生产 1.2.2 服务运作 1.2.3 产品生产和服务运作的异同 1.2.4 生产运作类型的划分 1.2.5 不同生产运作类型的特征
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服务业的兴起(续)
生产性服务：面对生产者
消费性服务：面对消费者
服务业的兴起是社会生产力发展的必然 结果，也是社会生产力发展水平的一个 重要标志
人的需要的发展和技术进步也促使服务 业发展
没有服务业就没有现代社会
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