厨房美食菜谱：浇汁猪排的做法

厨房美食菜谱：浇汁猪排的做法
中餐西做~拌饭也很好吃啊~
食材
主料：
猪里脊300克
洋葱
柠檬半个
胡萝卜
盐1茶匙
生抽2茶匙
蚝油2茶匙
糖1/2茶匙
黑胡椒碎1/2茶匙
烤肉酱1茶匙
黄油20克
水淀粉1汤匙
步骤
1.猪里脊清洗干净，横着片成约2cm厚的片，用肉锤敲打成薄厚均匀，肉质松散的肉片
2.猪排放入容器中，撒2g盐
3.挤入柠檬汁
4.加入生抽
5.加入烤肉酱
6.加入1G糖
7.加入1g黑胡椒碎
8.拌匀，腌20分钟
9.放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上
10.烤箱中层，200度，烤10分钟左右，取出
11.洋葱切成粗丝
12.胡萝卜切成粗丝
13.平底锅小火放入黄油
14.待黄油融化后，放入洋葱丝，胡萝卜丝，炒软
15.加入剩余的盐
16.加入生抽
17.加入糖
18.加入黑胡椒碎
19.加入蚝油
20.倒入水（50ml）左右，即将没过蔬菜即可
21.大火煮开后，中火煮至汤剩一半时，转大火，倒入水淀粉
22.将汤汁收浓稠
23.最后将汤汁和蔬菜淋在猪排表面即可
小贴士：1、猪里脊比较瘦，口感会有点柴，所以一定注意不要烤老。

如果不介意有肥肉的话，用梅花肉烤会更香更好吃。

2、用肉锤敲打一下肉能让肉质更松散也更容易入味，没有肉锤的话就用刀背将肉敲松。

3、用黄油炒出的酱汁味道会比较香浓，没有的话就用植物油代替吧。

4、这个浇汁拌米饭也非常好吃，不过如果想拌米饭的话，需要稍微多加一点水哦。

5、烤肉的温度的时间没有烤甜点要求那幺严格，但是还是要注意观察，给出的时间和温度只是个参考，千万不要烤老了或者烤糊了，里脊肉挺容易熟的，实在不会判断生熟尝尝也行，就是小心不要烫到哦。