鹅肉和什么一起炖好吃

鹅肉和什么一起炖好吃
鹅肉为鸭科动物鹅的肉，鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴。

那么
鹅肉不能和什么一起呢?一起来看看吧！
1.鹅肉+白萝卜：润肺止咳
1.鹅肉+鸡蛋：一起喝伤元气
2.鹅肉+鸭梨：伤肾脏
3.鹅肉+梨：受损脾胃
4.鹅肉+柿子：一起吃严重会导致死亡
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。

具备益气补肾阳、和胃明目、解热活血，求解铅毒等
促进作用。

1.预防慢性病
补肾阳益气，暖胃生津。

凡经常口渴、不振、气短、食欲不振者，可以常喝鹅汤，喝
鹅肉，这样既可以补足老年糖尿病患者营养，又可以掌控病情发展。

2.缓解咳嗽
鹅肉可以化疗和防治呕吐病症，尤其对化疗哮喘和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治身肺气肿、哮喘痰壅存有奇效。

特别适宜在冬季补钙。

1.鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素a、b族维生素，烟酸，糖。

鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

2.鹅肉不仅脂肪含量高，而且品质不好，不饱和脂肪酸的含量低，特别就是亚麻酸含
量均少于其他肉类，对人体身心健康不利。

鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉低一点，比
其他肉必须高得多。

鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地坚硬，难被人体消化吸收。

选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。

宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。

肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。

劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不彻底，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。

白斩鹅肉
材料
鹅肉1/4只，姜1块，葱2两支，米酒适度，
调味料1.桔酱3大匙，
调味2.九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许
做法
(1)姜用菜刀拍松，葱切长段水泵。

(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

(3)在锅中放进鹅、重新加入水及酒，份量须要吞没鹅肉约5公分低，酒的份量恳请依照个人偏好推敲重新加入。

(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。

等鹅肉凉后，切片摆盘。

(5)将调味2混合光滑即为为九层塔粘酱，另挑一碟放入桔酱，吃肉的时候可以粘桔酱或九层塔酱均可。

叔公焖鹅
材料
光鹅半只(俺家人少，只用了胸脯一片)，芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量
作法
1、光鹅斩件飞水待用;
2、炒熟将姜葱蒜盛起，重新加入柱候酱炒作香，放进飞到水的鹅肉煮炒作，使每一块鹅肉都光滑咽下柱候酱，再重新加入芋仔稍微煮炒作。

3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。