【食品行业标准】某食品企业标准QXAAJ0003S-XXXX豆制熟食
食品企业标准模板
Q/*** ( 字体Times New Roman 48号，加粗，字符间距缩放130%) ***公司企业标准（公司名称应与公章一致，黑体小一号）Q/*** 0001S-2011(字母与数字之间空一格，黑体四号)代替 Q/********-****（若为初制，此行无；宋体五号）保健食品（非保健食品，此行无）产品名称（黑体一号，居中）注：本标准模板为范例，供参考。
其中格式、字体不得变动，内容根据企业自身特点编制。
若有附录，其格式、字体同标准内容。
2011-04-10发布2011-04-20实施(黑体四号)****公司（黑体二号）发布（黑体四号）前言（黑体三号）（下文为宋体五号，单倍行距）根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照GB/《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。
本标准代替Q/********-****《标准名称》。
（若为初制，此行无）本标准附录A为规范性附录/资料性附录。
（无附录，此行无）本标准由****公司提出并起草。
本标准主要起草人：****。
本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。
委托单位：名称：。
（无委托关系，以下内容删掉）地址：。
生产单位：名称：。
地址：。
产品名称（黑体三号）注：1、正文内所有顺序号、标题均为黑体五号，内容均为宋体五号；2、正文内容段落均为段前、段后0，固定值17；3、顺序号、标题之间均空两个空格，每段前空四个空格；4、正文中所有引用的文件，其字母与数字之间，空一个空格；5、正文中不得引用已废止文件，在引用之前须查实;引用文件优先适用国家标准。
1 范围本标准规定了****的术语和定义(若正文中无此项，删掉)、分类（若正文中无此项，删掉）、技术要求、食品添加剂（若原辅料中无食品添加剂和营养强化剂，此项无）、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以****为主要原料，添加****辅料和食品添加剂****（主辅料必须明确，食品添加剂每种都要列明），经配料****、过筛、混匀、制粒、干燥、压片、包装（与技术要求中的生产工艺相符合）等主要工艺加工制成的****。
食品企业标准文本范本
食品企业标准文本范本食品企业标准文本范本1. 引言本标准为食品企业制定，旨在确保食品生产过程中的安全和质量控制，以保护消费者的健康和利益。
此标准适用于食品生产、包装、贮存、运输、销售等环节。
食品企业应根据本标准要求建立并遵守严格的食品安全和质量管理体系，以确保所生产的食品符合相关法规和标准的要求。
2. 术语和定义本标准涉及到的术语和定义如下：2.1 食品：指供人类食用或添加到食品中的物质。
2.2 食品安全：指食品不含有有害物质，符合卫生要求，并且在生产、贮存、运输和销售的过程中没有受到污染或变质。
2.3 食品质量：指食品的理化指标、感官属性及其它特征符合相关法规和标准的要求。
2.4 食品企业：指从事食品生产、包装、贮存、运输、销售等活动的组织或个人。
2.5 食品安全管理体系：指食品企业建立的用于管理食品安全的组织结构、职责、程序、流程和资源。
3. 食品生产管理要求3.1 食品企业应制定并实施食品安全管理体系，以确保食品的安全和质量。
3.2 食品企业应建立食品生产的规范操作程序，并对员工进行培训，以确保操作的安全和卫生。
3.3 食品企业应监测和控制食品原料的质量，并确保其符合相关标准和法规的要求。
3.4 食品企业应采取措施防止食品的受污染和变质，包括合适的贮存温度和时限、交叉污染的防控等。
3.5 食品企业应建立并实施食品追溯体系，以追踪并控制食品的流向和质量。
4. 食品包装和贮存管理要求4.1 食品企业应使用符合食品安全标准的包装材料，并确保包装材料不会对食品质量造成污染。
4.2 食品包装应满足食品安全和质量的要求，包括防止食品在运输和贮存过程中受到损坏和污染等。
4.3 食品企业应根据食品的性质和贮存要求，采取适当的温度和湿度控制措施，以确保食品的安全和质量。
4.4 食品企业应定期检查和清理贮存设备和区域，以保持其清洁和卫生。
5. 食品运输和销售管理要求5.1 食品企业应选择适当的运输工具和运输温度，以确保食品在运输过程中不受污染和变质。
食品企业标准文本模板
Q/SYYJP ××××食品企业标准Q/XXXXX XXXX—XXXX代替Q/XXXXX XXXX –XXXX标准名称××××-××-××发布××××-××-××实施××××发布前言（前言部分应视企业的具体情况给出下列信息）依据《中华人民共和国食品安全法》，参考GB/T1.1的规定，本企业组织制定了《XXXXXXX》标准。
（说明食品企业标准制定、修订情况，如：）----可选项制定：本标准于年月日首次发布。
修订重新备案：本标准代替Q/××××× ××××-××××《XXXXXXX》，主要修改如下：——结合××××修订了范围的表述；——根据××××修订了术语和定义；——删除×指标；（说明下列信息：）----可选项本食品企业标准由（××××企业名称）提出。
本标准主要起草人：××× ××本标准批准人：×××Q/ XXXXX XXXX-XXXX的历次版本发布情况为：——Q/ XXXXX XXXX-XXXX——Q/ XXXXX XXXX-XXXX标准名称1 范围本标准适用于xxxx食品。
2 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
2.1×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××。
烘烤谷物类（豆类）制品（非即食）（食品安全企业标准）
Q/YQMY0001S-2019
1烘烤谷物类（豆类）制品（非即食）
1范围
本标准适用于以大麦或小麦或黑麦或藜麦或裸大麦或大米或小米或大豆或红小豆为原料，经清理、清洗（或不清洗）、脱皮（或不脱皮）、破碎（或碾压）、烘炒、风选清皮、装袋、包装等工艺加工而成的烘烤谷物类（豆类）制品（非即食）。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3技术要求
3.1原料要求
应符合相应的食品标准和有关规定。
3.2生产用水
应符合GB 5749的要求。
3.3感官要求
应符合表1的规定。
表1
感官要求3.4污染物限量
大麦、小麦、黑麦、藜麦、裸大麦、大米、小米应符合GB 2762中谷物及其制品的规定，大豆、红小豆应符合GB2762中豆类及其制品的规定。
严于食品安全国家标准的指标应符合表2的规定。
表2
污染物限量3.5真菌毒素限量
应符合GB 2761的规定。
3.6农药残留限量
应符合GB 2763和国家有关规定和公告的要求。
项
目要求检验方法色泽
具有该产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观其色泽、状态，检查有无异物，闻其气味。
气味
具有该产品应有的气味，无异味状态粒状（或片状），无正常视力可见外来异物项目
指标检验方法铅（以Pb 计）/（mg/kg）≤0.15
GB 5009.12。
豆制品
备案号：有效期至：Q/CHH 成都市黄和食品有限责任公司企业标准Q/×××00××S-20××调味膨化豆制品20××-××-××发布20××-××-××实施成都市黄和食品有限责任公司发布Q/×××00××S-20××目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 技术要求 (2)4 检验规则 (3)5 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期 (4)Q/×××00××S-20××前言依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国标准化法》规定，按照卫生部《食品安全企业标准备案办法》及《四川省食品安全企业标准备案办法》要求，本公司参照SB/T 10453《膨化豆制品》和GB 2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》，并结合产品特性，按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求，起草了《调味膨化豆制品》标准，作为组织生产依据。
本标准由成都市黄河食品有限责任公司提出。
本标准起草单位：成都市黄和食品有限责任公司。
本标准主要起草人：黄和。
调味膨化豆制品1 范围本标准规定了调味膨化豆制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以大豆组织蛋白，辅以菜籽油、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食用盐、白砂糖中的一种或多种，添加谷氨酸钠、山梨酸钾、食用香精、D-异抗坏血酸钠、呈味核苷酸二钠，经浸泡、脱水、油炸、调味、包装、杀菌而成的调味膨化豆制品。
2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。
豆制品验收标准及质量要求(食品餐饮业原材检验手册 规章制度)
有弹性，内质呈蜂窝状；不粘手，无酸味，有生产日期和厂家
腐竹
一级品：色泽黄、油亮，干燥筋韧，无碎块；二级品：颜色较一级品灰黄，干燥无碎块；三级品：灰黄色较重，无光泽、易碎，筋韧性差，有生产日期和厂家
豆制品检验标准
品名பைடு நூலகம்
质量标准
拒收标准
豆腐
颜色为淡黄色或白色；边角完整，不凹凸；口感细嫩，软硬适宜；醇香无杂质、无异味，有生产日期和厂家
1、变质
2、过期
3、标识不符合要求
豆腐皮
颜色微黄，片状，表面细腻，薄厚均匀；有弹性，不发黏，无杂质，有生产日期和厂家
油豆腐
表面金黄色或棕黄色，皮脆、内暗黄，酥松可口，有生产日期和厂家
企业安全生产标准化细则(食品)
食品生产企业安全生产标准化评定标准
考评说明
1.本评定标准适用于食品生产企业，包括食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工和食用油加工等企业，糖果、非酒精饮料、医药行业的非危险化学品企业以及保健品企业可参照执行。
酒类、乳制品企业另行制定评定标准。
2.本评定标准共13项考评类目、47项考评项目和146条考评内容。
3.在本评定标准的“自评/评审描述”列中，企业及评审单位应根据“考评内容”和“考评办法”的有关要求，针对企业实际情况，如实进行扣分点说明、描述，并在《自评扣分点及原因说明汇总表》（见附表）中逐条列出。
4.本评定标准中累计扣分的，直到该考评内容分数扣完为止，不得出现负分。
有需要追加扣分的，在该考评类目内进行扣分，也不得出现负分。
5.在
6.2设备设施运行管理部分中“专用设备（一）至（六）”分别列举了食品加工、罐头生产、面粉、食品发酵、烘焙加工、食用油加工等六类专用设备，每类专用设备均为30分，参评企业根据各自生产性质选择一类进行评定，其他类别不再评定、分数不计入总分。
6.本评定标准共计1000分。
最终评审评分换算成百分制，换算公式如下：
最后得分采用四舍五入，取小数点后一位数。
7.标准化等级分为一级、二级和三级，一级为最高。
评定所对应的
等级须同时满足评审评分和安全绩效等要求，取最低的等级来确定标准
食品生产企业安全生产标准化评定标准自评/评审单位：
自评/评审时间：从年月日到年月日。
天津食品安全企业标准
前言本标准是根据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。
本标准由天津市天联调味制品有限公司起草并提出。
本标准主要起草人：徐建新本标准于2012年2月6日首次发布。
本标准于2015年01月进行第一次修订，修订内容如下：1.修改了规范性引用文件，增加和更新了引用标准及文件；2.取消了产品分类；3.将原理化指标中的“辣椒素”删除；4.增加了引用标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则。
本标准于2017年4月进行第二次修改，修改内容如下：1.更改了标准名称；2.增加和更新了引用标准及文件。
调味油1范围本标准规定了调味油的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以辣椒干、大豆油(或玉米油或菜籽油)为原料；或以大豆油(或玉米油或菜籽油)为原料，添加或不添加大葱、大蒜、姜、花椒、八角、豆蔻、桂皮、孜然、食用动物油脂、食用植物油等辅料；添加或不添加食品添加剂：辣椒油树脂、辣椒红、维生素E、食品用香精，经切段、筛分（分离）、烘炒、压榨、沉淀、油炸或不油炸、过滤或不过滤、调配、均质、包装而制成的调味油。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB1535大豆油GB1536菜籽油GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.233食品安全国家标准食品添加剂维生素EGB2716食用植物油卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T7652八角GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19111玉米油GB/T22267整孜然GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28314食品安全国家标准食品安全国家标准辣椒油树脂GB/T30379大豆蔻GB/T30381桂皮GB/T30382辣椒（整的或粉状）GB/T30391花椒GB30616食品安全国家标准食品用香精NY/T1193姜5.1组批与抽样产品以同一批原料，同一配方，同一班次生产的包装完好的产品为一批。
熟制水产品企标(食品安全企业标准)
即食熟制水产品1 范围本标准规定了即食熟制水产品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜、冻海产品（鱿鱼、皮皮虾、贝类、淡水鱼、海水鱼、蟹爪、龙虾尾、海螺丝等）为主要原料，以植物油、香辛料（八角、桂皮、月桂）、味精、白砂糖、食用盐为辅料，添加或不添加辣椒，添加或不添加食品添加剂，经水洗或去壳或去皮或去骨或去内脏，煮（卤）制调味、油炸（或不油炸），冷凉、包装等工艺制成的即食熟制水产品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1535 大豆油GB 1534 花生油GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.7 食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.26 食品安全国家标准食品中Ｎ－亚硝胺类化合物的测定GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.39 酱油卫生标准的分析方法GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.190 食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB/T 5461 食用盐GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967 谷氨酸钠（味精）GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成品卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691 香辛料调味品通用技术条件GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T30382 辣椒（整的或粉状）JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3 分类按海鲜种类不同分为不同产品4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 鲜、冻海产品:应符合GB2733规定。
【食品行业标准】某食品企业标准QXAAJ0003S-XXXX豆制熟食
Q/XAAJ 0003S—2010豆制品熟食前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由****食品有限公司提出。
本标准由****食品有限公司起草。
本标准主要起草人：***、***。
本标准首次发布。
豆制品熟食1 范围本标准规定了豆腐制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以豆腐干、豆腐皮等为主要原料，辅以食用植物油、食用盐、味精、香辛料等，经预处理、配料、卤制、冷却、包装等工艺制成的豆制品熟食。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.23 食品卫生微生物检验冷食菜、豆制品检验GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.51 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法GB 5461 食用盐GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 预包装食品标签通则GB 8967 谷氨酸钠（味精）GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标志管理规定》3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 食用植物油：应符合GB2716的规定。
3.1.2 食用盐：应符合GB5461的规定。
3.1.3 白砂糖：应符合GB317的规定。
3.1.4 味精：应符合GB8967的规定。
3.1.5 香辛料：应符合GB/T15691的规定。
豆制品食品标准
豆制品食品标准《豆制品食品标准》前言嘿，朋友们！咱今天来聊聊豆制品食品标准这回事儿。
大家都知道，豆制品那可是咱日常生活中常见又受欢迎的食品呀，像豆腐、豆浆、豆皮啥的。
那为啥要有个标准呢？说白了，就是为了让咱吃得放心、吃得健康呀！有了标准，咱就能知道买到的豆制品是不是靠谱，质量有没有保障。
接下来，咱就一起好好看看这个豆制品食品标准到底都有些啥。
适用范围咱这个豆制品食品标准，适用的场景那可多了去啦。
比如说，你去超市买那些包装好的豆腐、豆干，这些都得按照咱的标准来生产和检验。
还有啊，那些豆制品加工厂，他们生产出来的各种豆制品也得符合标准才行。
你可以想象一下，要是没有标准，那市场上的豆制品质量参差不齐，咱消费者可就难辨别好坏啦。
就像你去市场上买豆腐，要是没有标准，你都不知道这豆腐是不是卫生、是不是安全。
所以呀，这个标准适用于从生产到销售的各个环节，保障咱消费者的权益呢。
术语定义咱先来说说“豆制品”这个词儿哈，简单来说呢，就是用豆类为原料加工制作出来的食品。
像咱常见的豆腐、豆浆、豆皮、豆干等等，这些都是豆制品。
再说说“质量指标”，这就是用来衡量豆制品质量好坏的一些标准啦，比如蛋白质含量呀、水分含量呀这些。
还有“卫生指标”，这就是跟卫生、安全有关的一些要求，比如有没有细菌超标呀啥的。
这些术语咱先搞清楚，后面看标准的时候就好理解啦。
正文1. 原料要求- 豆类的选择：做豆制品的豆类得是新鲜、无霉变、无虫蛀的。
你想啊，要是用了不好的豆子，那做出来的豆制品能好吗？比如说做豆腐，要是豆子都发霉了，那做出来的豆腐肯定不行呀。
- 水的质量：这水也很重要哦，得是符合饮用水标准的水。
就好比咱家里做饭用水也得干净呀，不然做出来的东西能好吃吗？2. 生产过程要求- 环境卫生：生产豆制品的地方得干净、卫生呀。
你想想，要是到处脏兮兮的，那做出来的东西咱敢吃吗？- 加工工艺：这加工工艺也有讲究，得按照标准的流程来做。
比如说豆腐，点浆的温度呀、时间呀都得把握好，不然做出来的豆腐质量就不行。
食品安全企业标准 食品标准模板范本
ICSQ/ABCD ****有限公司企业标准Q/ABCD 0001S—2010前言本标准编写格式依据GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。
本标准卫生指标参照GB 10144《动物性水产干制品卫生标准》及《其他水产加工品生产许可证审查细则》制定，感官指标和特性指标根据产品特征及工艺配方进行制定。
本标准由****有限公司提出。
本标准起草单位：****有限公司。
本标准主要起草人：***。
企业标准 编写与备案专业提供企业标准编写备案服务，欢迎垂询。
Q1270007512企业标准工作室1、国家标准、行业标准的标准文本；2、企业标准/注册标准/执行标准+编写/备案；3、采用国际标准产品认可(采标标志)申报备案；4、企业标准体系建立/标准化良好行为企业创建。
鱼松1 范围本标准规定了鱼松的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鲜冻旗鱼、金枪鱼等深海鱼种为主料，以食用猪油、白砂糖、食用盐、酱油、味精和豌豆粉等为辅料，添加或不添加海苔碎片、芝麻等，经选料、熟化采肉、搓松、调味炒松、冷却、包装等工艺制成的鱼松产品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 317 白砂糖GB 2717 酱油卫生标准GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验验GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验GB/T 4789.7 食品卫生微生物学检验 副溶血性孤菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T5009.15 食品中镉的测定GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法GB/T 5009.190 海产食品中多氯联苯的测定GB 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装装食品标签通则GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 10146 食用动物油脂卫生标准GB/T 11761 芝麻GB/T 12457 食品中氯化钠的测定GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准GB 14881 食品企业通用卫生规范GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法GB/T 23596 海苔JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005] 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第102号[2007] 食品标识管理规定3 产品分类3.1 按产品所使用的原料鱼品种不同，分为旗鱼松、金枪鱼松等；3.2 按产品风味不同，分为原味、海苔芝麻味等。
豆制品标准
豆制品前言本标准按豆制品制作的原料、方法和产品特点确定了范围，规定了原料和辅料质量要求、产品质量要求、微生物指标、检验方法检验规则以及标签、包装、运输和贮存的要求。
本标准主要起草人：刘德舜肖向荣伍鹏邹纳英夏永胜豆制品1 范围本标准规定了豆制品原料和辅料质量要求、产品质量要求、微生物指标、检验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮的要求。
本标准适用于以大豆、鲜面筋和豆类淀粉为原料，经加工而成的大豆制品、面筋制品和豆类淀粉制品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准中引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容或修订版本均不适用于本标准。
然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引文件，其最新版本适用于本标准。
FAO/WHO — 1983 氯化镁GB1355 小麦粉GB1892 食品添加剂硫酸钙GB1906 食品添加剂乳化硅油GB2711 非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB2713 淀粉类制品卫生标准GB2717 酱油卫生标准GB2721 食盐卫生标准GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB4789.23 食品卫生微生物学检验——冷食菜、豆制品检验GB/T5009.11 食品中砷的测定方法GB/T5009.12 食品中铅的测定方法GB/T5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB5749 生活饮用水卫生标准GB7102.1 食用植物油煎炸过程中的卫生标准GB7657 D 葡萄糖酸δ 内酯GB7718 食品标签通用标准GB8612 豆制食品业用大豆GB9683 复合食品包装袋卫生标准GB9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB11680 食品包装用原纸卫生标准SB/T10229 豆制品理化检验方法DB31/190-20023 术语3.1 白头含水量较高，无韧性的百页白边。
食品企业标准模板
食品企业标准模板Q/XXXX×××××（食品名称）2013-××-××发布2013-××-××实施目次前言 (I)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 技术要求 (1)4 食品添加剂 (2)5 试验方法 (2)6 食品生产加工过程的卫生要求 (3)7 检验规则 (4)8 标志、包装、运输、贮存 (4)9 保质期 (5)前言本标准根据GB/T1.1—2009规定起草。
本标准由XXXX有限公司提出并负责起草。
本标准主要起草人：XXX XXX本标准于20XX年X月X日首次发布并实施。
（新制定标准引用格式）本标准对Q/XXX -XXXX进行了修订，与20XX年发布相比较，本标准对Q/XXX -20XX的以下内容进行了修改：——原料和辅料要求中增加了对××、××、××的要求。
——外观和感官特性中××和××合并修改为“××，××”。
——××指标中将有害物质的要求删除。
——新增××限量指标的要求，包括××、××、××。
——抽样中的抽样量更改为××。
——出厂检验项目增加“××”的检测要求。
——包装中增加了××、××、××的规定。
本标准主要起草人：XXX XXX XX本标准于20XX年XX月XX日首次发布，20XX年XX月XX日第一次修订，并发布实施。
（修订标准引用格式）××××（食品名称）1范围本标准规定了XXXX（食品名称）的（产品分类）、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
熟制水产品企标(食品安全企业标准)
即食熟制水产品1 范围本标准规定了即食熟制水产品的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜、冻海产品（鱿鱼、皮皮虾、贝类、淡水鱼、海水鱼、蟹爪、龙虾尾、海螺丝等）为主要原料，以植物油、香辛料（八角、桂皮、月桂）、味精、白砂糖、食用盐为辅料，添加或不添加辣椒，添加或不添加食品添加剂，经水洗或去壳或去皮或去骨或去内脏，煮（卤）制调味、油炸（或不油炸），冷凉、包装等工艺制成的即食熟制水产品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 317 白砂糖GB 1535 大豆油GB 1534 花生油GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.7 食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.26 食品安全国家标准食品中Ｎ－亚硝胺类化合物的测定GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.39 酱油卫生标准的分析方法GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定GB 5009.190 食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含量的测定GB/T 5461 食用盐GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8967 谷氨酸钠（味精）GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB 9687 食品包装用聚乙烯成品卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691 香辛料调味品通用技术条件GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 30616 食品安全国家标准食品用香精GB/T30382 辣椒（整的或粉状）JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3 分类按海鲜种类不同分为不同产品4 要求4.1 原辅料要求4.1.1 鲜、冻海产品:应符合GB2733规定。
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Q/XAAJ 0003S—2010
豆制品熟食前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由****食品有限公司提出。
本标准由****食品有限公司起草。
本标准主要起草人：***、***。
本标准首次发布。
豆制品熟食
1 范围
本标准规定了豆腐制品的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以豆腐干、豆腐皮等为主要原料，辅以食用植物油、食用盐、味精、香辛料等，经预处理、配料、卤制、冷却、包装等工艺制成的豆制品熟食。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.23 食品卫生微生物检验冷食菜、豆制品检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.51 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法
GB 5461 食用盐
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 8967 谷氨酸钠（味精）
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局第102号令《食品标志管理规定》
3 要求
3.1 原辅料要求
3.1.1 食用植物油：应符合GB2716的规定。
3.1.2 食用盐：应符合GB5461的规定。
3.1.3 白砂糖：应符合GB317的规定。
3.1.4 味精：应符合GB8967的规定。
3.1.5 香辛料：应符合GB/T15691的规定。
3.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1
3.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2
3.4 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
表3
3.5 生产加工过程
产品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。
3.6 净含量允差
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
3.7 食品添加剂
3.7.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和相关规定。
3.7.2 食品添加剂使用品种和使用量应符合GB2760的规定。
4 试验方法
4.1 感官要求
取样品50g放入白瓷盘，观其色泽、组织形态、杂质，嗅其气味，品其滋味。
4.2 理化指标
4.2.1 水分：按GB/T5009.3规定的方法测定。
4.2.2 食盐：按GB/T12457规定的方法测定。
4.2.3 蛋白质：按GB/T5009.5规定的方法测定。
4.2.4 总砷、铅：按GB/T5009.51规定的方法测定。
4.3 微生物指标
按GB/T4789.23规定的方法测定。
4.4 净含量允差
按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定进行。
5 检验规则
5.1 组批
同一批原料、同一配方、同一工艺、同一班次、同一品种、同一规格的产品为一组批。
5.2 抽样
所抽样品须为同一批次保质期内的产品，随机抽取2kg产品，分成2份，其中1份检验，1份备查。
5.3 出厂检验
每批产品必须经生产厂质检部门检验合格后方可出厂，出厂时附有产品合格证明。
出厂检验项目：感官、净含量、菌落总数、大肠菌群。
5.4 型式检验
正常生产时，每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行：型式检验检验项目为本标准规定的所有项目。
a）新产品试制和批量生产时；
b）正式生产后，当工艺、设备及原料来源有改变可能影响产品质量时；
c）产品停产三月以上，重新恢复生产时；
d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
e）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。
5.5 判定规则
5.5.1 出厂检验
a）出厂检验项目全部符合标准要求，判出厂检验合格。
b）出厂检验项目有一项或一项以上不符合要求时，在该批产品中加倍取样，对不合格项目进行复检。
复检结果合格，判出厂检验合格，复检结果仍有不合格项，判出厂检验不合格。
微生物项目不合格时，不得复检，直接判出厂检验不合格。
5.5.2 型式检验
a）型式检验项目全部符合标准要求，判型式检验合格。
b）型式检验项目有一项或一项以上不符合要求时，在该批产品中加倍取样，对不合格项目进行复检。
复检结果合格，判型式检验合格。
复检结果仍有不合格项，判型式检验不合格。
微生物项目不合格时，不得复检，直接判型式检验不合格。
6 标志、包装、运输、贮存
6.1 标志
产品标签应符合GB7718的规定，产品标识应符合《食品标识管理规定》。
6.2 包装
预包装应采用符合相应的国家卫生标准要求并取得生产许可证的材料，包装封口应严密、无破损。
运输包装应符合GB/T6543的规定。
包装外标识应符合GB/T191规定。
6.3 运输
运输工具应干燥、清洁、无异味、无污染，符合食品卫生的要求，严禁与有毒有害或有异味的物品混装、混运。
运输时应有遮盖物，避免日晒、雨淋，装卸时应轻装、轻卸。
6.4 贮存
产品贮存在阴凉、通风、干燥的场所。
码放时离地、离墙20cm以上，注意防热、防潮、防晒、防虫蛀鼠咬，不得和有毒有害物品混贮。
6.5 保质期
在本标准规定的贮存条件下，产品自生产之日起，常温下贮存保质期为2天，（0～-5）℃下贮存保质期为3天。