初中七年级生物下册 第8章 第二节 食物的消化与营养物质的吸收名师精选教案4 北师大版

《食物的消化和营养物质的吸收》
教学目标：
1、了解消化系统的器官组成及各器官的位置
2、了解消化系统中各消化腺的种类、分布及主要功能
3、了解口腔内牙、舌和唾液腺的形态
教学重点：
1、消化系统的各器官的位置
2、消化腺种类、分布和主要功能
3、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用
教学难点：
1、消化腺种类、分布和主要功能
2、口腔的结构和唾液对淀粉的初步消化作用
教学过程：
师：俗话说民以食为天，同学们请看这些美味的食物是我们人类赖以生存的基础。

同学们请思考一下：食物中有哪些营养成分呢？
生：糖类，脂肪，蛋白质，水，矿物质，维生素和粗纤维。

师：那这七种营养成分是否都能被人体直接吸收？
生：不是都能。

师：很好，不是都能。

哪几种营养物质是可以被人体直接吸收的？
生：水，矿物质和维生素。

师：非常好。

淀粉、脂肪和蛋白质这些大分子物质，必须经过消化，分解成能溶解于水的小分子物质，才能被人体吸收和利用。

同学们考虑一下粗纤维能不能经消化后被吸收呢？生：粗纤维是不被消化，也不被吸收的。

师：很好。

但是，它有助于肠道的蠕动，能有效防止便秘。

师：不知同学们有没有想过，我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，其余的部分到哪儿去了？
生：被人体消化和吸收了。

师：同学们非常聪明。

我们已经好几次提到了“消化”，到底什么是消化呢？
生：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程称为消化。

师：大家说得非常好，这句话也道出了消化的概念。

（板书：一、消化的概念）
师：人体有八大系统，那么来执行消化这个功能的是人体八大系统中的哪个系统？
生：消化系统。

师：非常好。

如果把人体的消化系统比作是一家“食品加工厂”，厂里有一条“食品加工流水线”，它大概有8—10米长，这个长度也达到了人体身高的六倍，那这条流水线从上到下会设有哪些工作车间呢？我们一起去这家食品加工厂逛逛吧。

（老师一边显示课件依次让学生了解这些工作车间。

）
生：口腔咽食管胃小肠大肠肛门
（板书：口腔咽食管胃小肠大肠肛门）
师：实际上，这条食品加工流水线就是人体的消化道，各个工作车间也就是消化道上的各个消化器官。

这家厂还设有生产消化液的附属车间，并且可分为两大类：一类是位于消化道外的：如唾液腺，肝脏，胰腺；一类是位于消化道内壁上的：如胃腺，肠腺。

我们再去附属车间参观一下。

（板书：唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺）
（教师引导学生认识各个消化腺的具体位置）
师：所谓的附属车间实际上也就是人体的消化腺。

板书：唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺
唾液胃液胆汁胰液肠液
胆囊
师：唾液腺分泌的是唾液，就是我们说的口水。

那大家知道一个成年人一天分泌唾液的量可达到多少吗？大家可以大胆猜测一下。

（学生开始热闹得猜测起来了，有同学说是10L，另一个同学说是500g，又一个同学说是1L……）
师：（拿出一个容量为1.25L的可乐瓶）还是告诉大家吧，大家可能都想不到。

一个成年人一天分泌唾液的量也有1L—1.5L，收集起来可以装满这个瓶子整整一瓶，有时候还要溢出来呢。

（在介绍肝脏分泌胆汁时教师拿出肝脏模型）
师：这是人体最大的消化腺肝脏的模型，它能够分泌胆汁，胆汁流入到这个墨绿色的囊状的结构——胆囊，贮存和浓缩起来。

师：很好。

现在我们已经知道了肠腺分泌肠液，胃腺分泌胃液，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液，那肝脏是不是分泌肝液？
生：不是，肝脏分泌的是胆汁。

师：下面我们来进行一个活动，看看谁的记忆力好。

活动：认识我的“食品加工厂”
1、在方框中正确填写人体的消化器官
2、按从上到下的顺序说出人体消化道中的消化器官
3、说出消化腺及相应的消化液
师：我们已经认识了人体的消化器官，下面我们一起来辨认消化系统各器官在腹部体表的分布。

师：是不是有困难啊，那我们戴上透视镜再看看吧。

活动：我也来当一回医生。

一位同学演病人，一位同学演医生，病人告诉医生腹部的哪个部位不舒服，医生作出诊断：可能是由于哪个器官出毛病了。

师：那么食物在人体内是如何消化呢？米饭和苹果也打算去食品加工厂参观
师：它们到达的第一站是哪里呢？
生：口腔
（板书：三、口腔内的消化和吸收）
师：非常好。

那米饭在口腔里会不会发生变化？
生：发生了。

师：哪些变化？我们已经学过了物理变化和化学变化，那我们来归纳一下米饭在口腔里有没有发生物理变化？发生了化学变化吗？我们一个一个来了解。

先回忆一下哪一类变化是物理变化？哪一类是化学变化？
生：（全体同学）有新物质生成的是化学变化；没有新物质生成的是物理变化。

生：（一个同学）米饭在口腔里发生了物理变化。

师：那是哪些结构参与了这个变化过程？
生：牙齿和舌头
师：如何参与的？
生：牙齿的咀嚼（切割和研磨）和舌头的搅拌。

（板书：物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌）
师：在这里这种加工过程可称为物理性消化。

（教师拿出各种牙齿（门齿、犬齿和臼齿）的模型让学生了解各种牙齿的作用和名称。

）
活动：对着镜子看自己的牙齿
师：人的一生有两副牙齿，乳牙和恒牙。

乳牙有20颗，恒牙为28—32颗不等，如果一个成年人他的第三颗臼齿全部长全的话，他就有32颗牙齿。

（PPT展示成人不同牙齿数目的口腔让学生感受。

）现在请大家拿起镜子对着镜子数一数你一共有几颗牙齿？你的门齿、犬齿和臼齿又各有几颗？
师：再请每个同学留意一下你是否长了龋齿了呢？
（学生赶紧拿起镜子照照，看看是不是长了龋齿？）
师：大家看到了吗？有没有看到自己牙齿上有一个黑黑的小洞或黑斑？那你们知道这龋齿是如何产生的？在日常生活中我们又该如何预防龋齿的发生呢？
师：我想我们的目标是没有蛀牙吧。

师：米饭在口腔里有没有发生化学变化呢？
生：有。

师：那生成的新物质是什么呢？当我们细细咀嚼一口米饭时，我们会慢慢地感受到这原本淡而无味的米饭变得有点甜了。

（学生齐声回答。

）大家都有过这样的经历吗。

那现在知道生成的新物质是什么了吗？
生：（一同学说）是糖。

师：具体是糖类的哪一种？
生：是麦芽糖。

师：又是哪些结构参与了这个过程？如何参与的？
生：是唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，它能将结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。

师：原来麦芽糖是这样变出来的呀。

而在这里这种加工方式被称为化学性消化。

师：从刚才的了解中我们知道在口腔中既有物理性消化又有化学性消化，那大家知道口腔对米饭有没有吸收作用？
（学生在下面小声地讨论着，但是都不能很肯定。

）
师：有一些同学说得很对，口腔对食物没有吸收作用。

师：今天我们只是和米饭还有苹果参观了第一站，明天我们将继续参观，让大家了解米饭和苹果在其它车间发生哪些变化？今天的课上到这里，谢谢大家。

附课堂板书：
食物的消化和营养物质的吸收
一、消化的概念
消化道：口腔咽食管胃小肠大肠肛门
二、消化系统
消化腺：唾液腺→胰腺→肝脏→胃腺→肠腺
唾液胰液胆汁胃液肠液
胆囊
三、口腔内的消化：
物理性消化：牙齿的切割和研磨；舌头的搅拌。

化学性消化：淀粉初步消化成麦芽糖。