吃穿住话古今(一)[1]

吃中的故事
• 请同学们看书上 请同学们看书上P32页的屈原的故事。 页的屈原的故事。 页的屈原的故事 • 了解了解粽子的来历。 了解了解粽子的来历。 • 看完之后在进行小组交流。 看完之后在进行小组交流。
让我们来看看饺子的来历吧. 让我们来看看饺子的来历吧
• 饺子的来历 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。 其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天， 其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山 南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。 南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺 人人都爱吃，年饭尤数饺子香” 人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的 水饼时，如果再知道一些它的来历， 水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远 流长的面食奇苑呢！ 对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。 流长的面食奇苑呢！ 对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉 〈〈广雅〉〉一 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一 书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“ 书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月 形馄饨” 和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的， 形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千 四百多年的历史了。还有人说： 每届初一，无论贫富贵贱， 四百多年的历史了。还有人说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白 面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金 面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家， 银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。 银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明 新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。千百年来， 新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。千百年来，饺子做 为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 饺子在其漫长 的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角" ""扁食""饺饵""粉角 的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名 称。唐代称饺子为"汤中牢丸"；元代称为"时罗角儿"；明末称为"粉 唐代称饺子为"汤中牢丸" 元代称为"时罗角儿" 明末称为" 清朝称为"扁食"--现在 北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。 现在， 角"；清朝称为"扁食"--现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。 北方人叫"饺子" 南方不少地区却称之为"馄饨" 饺子因其用馅不同， 北方人叫"饺子"。南方不少地区却称之为"馄饨"。饺子因其用馅不同， 名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺， 名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红 油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外， 油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其 成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和 成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此， 口味上都是一种很好的享受。 口味上都是一种很好的享受。
思考
最初的人类， 最初的人类，还不能 把自己的历史记录下 来。人们是怎样知道 他们当时的生活的？ 他们当时的生活的？
人们可以通过考察古 遗迹、史书、 遗迹、史书、了解我们 祖先的生产和生活情况。 祖先的生产和生活情况。
二、告别饮血茹毛的生活
• 饮血茹毛的含义： 饮血茹毛的含义： • 连毛带血地生食 鸟兽。 鸟兽。言远古时 不知熟食． 不知熟食．形容 不开化， 不开化，还处于 野蛮阶段． 野蛮阶段．
• 想一想《农谚》、 想一想《农谚》 二十四气节歌》 《二十四气节歌》的 意思。 意思。 • 并思考“这些农谚是 并思考“ 谁总结出来的？ 谁总结出来的？”
农谚在生产上的作用
• 农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它对于 农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶， 农业生产必然起着一定的指导作用。特别是在封建社会中， 农业生产必然起着一定的指导作用。特别是在封建社会中，劳 动人民被剥夺了读书识字的权利，他们的经验主要靠“ 动人民被剥夺了读书识字的权利，他们的经验主要靠“父诏其 兄诏其弟”的口头相传方式流传和继承下来， 子，兄诏其弟”的口头相传方式流传和继承下来，农谚就是其 中的一个方面。例如，在封建社会时期，还没有同代的温度计、 中的一个方面。例如，在封建社会时期，还没有同代的温度计、 湿度计等仪器， 湿度计等仪器，农民就拿多年生树木的生长状态作为预告农事 季节的依据， 季节的依据，因为多年生树木的生长在一定程度上反映了一定 的客观气候条件，于是产生了“要知五谷，先看五木”的农谚。 的客观气候条件，于是产生了“要知五谷，先看五木”的农谚。 在指导播种期方面，有许多反映物候学的谚语 谚语， 梨花白， 在指导播种期方面，有许多反映物候学的谚语，如“梨花白， 种大豆” 樟树落叶桃花红，白豆种子好出瓮” 以及“ 种大豆”；“樟树落叶桃花红，白豆种子好出瓮”；以及“青 蛙叫，落谷子”等等。更多的是根据二十四节气 二十四节气指出各种作物 蛙叫，落谷子”等等。更多的是根据二十四节气指出各种作物 草子正当时” 的适宜播种时期： 白露早，寒露迟 秋分草子正当时 的适宜播种时期：如“白露早，寒露迟，秋分草子正当时”； 白露白，正好种荞麦” “白露白，正好种荞麦”等。农民有了这些农谚就能掌握适时 播种。另外如“立冬蚕豆小雪麦，一生一世赶勿着” 播种。另外如“立冬蚕豆小雪麦，一生一世赶勿着”；“十月 种油，不够老婆搽头”等谚语，却是失败教训的总结， 种油，不够老婆搽头”等谚语，却是失败教训的总结，提醒人 们要抓紧季节，不误农时。 们要抓紧季节，不误农时。
河北省新郑李岗 出土的石棒和石 磨
• 筷子的历史
中国人使用筷子，大约在三千多年以前。其实， 中国人使用筷子，大约在三千多年以前。其实，在使 用筷子之前， 用筷子之前，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭 吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？ 吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？于是不得 不随地折取一些草茎木棍来帮助。 筷子， 不随地折取一些草茎木棍来帮助。 筷子，可谓是中 国的国粹。它既轻巧又灵活， 国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独 树一帜，被西方人誉为“东方的文明” 树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷 子的历史可追溯到商代。 史记·微子世家 中有“ 微子世家》 子的历史可追溯到商代。《史记 微子世家》中有“纣 始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算， 始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算， 我国至少有三千多年的用筷历史了。 我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子 秦汉时期叫“ 古人十分讲究忌讳， 为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳， 字谐音， 有停止之意， 因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不 吉利之语，所以就反其意而称之为“ 吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷 子名称的由来。 子名称的由来。
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两千多年前， 两千多年前，人们已经 学会驾牛耕地和耙地。 学会驾牛耕地和耙地。
我们一起来看一看中国有哪些农作物？ 我们一起来看一看中国有哪些农作物？
• 大豆：原产于中国，已有5000多年的栽培。 大豆：原产于中国，已有5000多年的栽培。 5000多年的栽培 水稻：其故乡在中国南方和印度等地。 水稻：其故乡在中国南方和印度等地。 白菜：源于我国，约有6000年的种植史。 6000年的种植史 白菜：源于我国，约有6000年的种植史。 香菇：源于我国，是江史产。 香菇：源于我国，是江史产。 荔枝：原产于我国，约于1000年前传入鳊。 1000年前传入鳊 荔枝：原产于我国，约于1000年前传入鳊。 龙眼：亦称桂圆，源于我国，1000年前传入印度 年前传入印度。 龙眼：亦称桂圆，源于我国，1000年前传入印度。 茶叶：原产于我国，公元806年传入日本。 806年传入日本 茶叶：原产于我国，公元806年传入日本。 原产于我国，有数千年的栽培史。 枣：原产于我国，有数千年的栽培史。 植桑养蚕起源于我国，已有5000多年的历史。 5000多年的历史 桑：植桑养蚕起源于我国，已有5000多年的历史。 ……
中华食文化
• “民以食为天”，几千年来，中国人不仅学会了 民以食为天” 几千年来， 种植和养殖，还创造了自己独特的食文化。 种植和养殖，还创造了自己独特的食文化。 • 餐桌上的文化 飞翔蓝天” “飞翔蓝天”
很简单的食品，就可以设计成 很简单的食品， 艺术造型。 艺术造型。
一团面转眼 间变成了细 如丝的面条。 如丝的面条。
屈原
• 屈原像 • 屈平（约前340－约前278）字原，通常 屈平（约前340－约前278）字原， 340 278 称为屈原；芈姓屈氏。又自云名正则， 称为屈原；芈姓屈氏。又自云名正则， 末期楚国丹阳（ 字灵均，汉族，战国末期楚国丹阳 字灵均，汉族，战国末期楚国丹阳（今 湖北秭归） 湖北秭归）人，楚武王熊通之子屈瑕的 后代。屈原虽忠事楚怀王 楚怀王， 后代。屈原虽忠事楚怀王，但却屡遭排 挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而被 流放，最终投汨罗江而死。 汨罗江而死 流放，最终投汨罗江而死。屈原是中国 最伟大的浪漫主义诗人之一， 浪漫主义诗人之一 最伟大的浪漫主义诗人之一，也是我国 已知最早的著名诗人，世界文化名人。 已知最早的著名诗人，世界文化名人。 他创立了“楚辞”这种文体 文体， 他创立了“楚辞”这种文体，也开创了 香草美人”的传统。 “香草美人”的传统。