重庆市餐饮规章制度

重庆市餐饮规章制度
第一章总则
第一条：为了加强重庆市餐饮行业管理，促进食品安全，维护食品市场秩序，制定本规定。

第二条：本规定适用于重庆市范围内的餐饮行业，包括餐馆、快餐店、酒楼、酒吧等提供
餐饮服务的场所。

第三条：重庆市餐饮行业主管部门为重庆市卫生和健康管理局。

第四条：餐饮经营者应当依法经营，确保食品安全，保护消费者权益，遵守法律法规和相
关政策。

第五条：市餐饮行业协会应当积极履行自律管理职责，维护餐饮行业经营者合法权益，提
高餐饮服务质量。

第六条：市餐饮行业协会应当定期开展自律管理和行业培训工作，提高从业人员素质和技能。

第七条：市餐饮行业协会应当建立食品安全监测和应急处置机制，及时组织处理突发事件。

第八条：市餐饮行业协会应当积极参与市政府的相关活动，做好宣传工作，提高消费者对
餐饮行业的认可度。

第二章餐饮经营者管理
第九条：餐饮经营者应当依法取得相关经营许可证，确保合法经营。

第十条：餐饮经营者应当严格按照食品安全法律法规和卫生标准生产制作食品，确保食品
安全。

第十一条：餐饮经营者应当定期对从业人员进行食品安全培训和卫生知识培训，提高从业
人员素质。

第十二条：餐饮经营者应当保持餐厅环境整洁，做到无尘、无垃圾、无异味。

第十三条：餐饮经营者应当建立食品安全检测机制，定期对食品进行抽检，确保食品质量。

第十四条：餐饮经营者应当建立食品安全追溯制度，确保能够对食品来源进行追溯。

第十五条：餐饮经营者应当建立突发事件处理机制，能够及时应对食品安全事故。

第十六条：餐饮经营者应当遵守市场竞争规则，不得从事不正当竞争行为。

第十七条：餐饮经营者应当严格遵守税法规定，及时报税纳税。

第三章餐饮服务质量管理
第十八条：餐饮服务场所应当对消费者提供热情周到的服务，确保消费者满意度。

第十九条：餐饮服务场所应当建立消费者投诉处理机制，对消费者投诉及时受理并处理。

第二十条：餐饮服务场所应当定期对服务从业人员进行服务培训，提高服务水平。

第二十一条：餐饮服务场所应当定期对服务环境进行卫生清洁，确保消费者用餐环境舒适。

第二十二条：餐饮服务场所应当建立餐饮服务质量评价机制，及时了解消费者对餐饮服务
的评价。

第二十三条：餐饮服务场所应当加强与供应商的合作，确保食材质量，提高菜品口碑。

第四章监督检查与处罚
第二十四条：市餐饮行业主管部门应当加强对餐饮行业的监督检查，维护市场秩序。

第二十五条：市餐饮行业主管部门应当对违法违规的餐饮经营者进行查处，依法给予处罚。

第二十六条：市餐饮行业主管部门应当定期发布食品安全监督检查结果，向社会公开。

第二十七条：对于严重违法的餐饮经营者，市餐饮行业主管部门有权吊销其经营许可证。

第五章附则
第二十八条：本规定自颁布之日起实施。

第二十九条：市餐饮行业主管部门可以根据实际情况制定配套实施办法。

第三十条：对于不遵守本规定的餐饮经营者，市餐饮行业主管部门有权做出相应处理。

以上规定由重庆市餐饮行业协会制定，自公布之日起执行。