蒸鸡蛋是发物吗？
日常饮食常见发物表之令狐文艳创作
令狐文艳
属性分类
主要食物
一级发物
（极强发性）
1.禽畜类：羊肉、羊髓、鹿肉、狗肉、狗鞭、鹿鞭、牛鞭
2.水产类：海虾、带鱼、河虾
3.蔬菜类：辣椒、大蒜、韭菜
4.调味品：芥末、花椒、胡椒、肉桂、茴香
5.其它：高度白酒
二级发物
（较强发性）
1.禽畜类：猪肝、猪头肉、鸡肝、鸭肝、麻雀肉、公鸡肉（冠）
5.蔬菜类：马齿苋、香椿、竹笋、香菇、芥菜、洋葱、柿子椒
6.其它：陈皮、咖啡、腐乳
微弱发性
其它温热食物及带辛味食物（参表3.3和表3.5），一般贝类水产品，以及红酒、黄酒、葡萄酒等。
表1.2风寒感冒期间的饮食作息活动记录·算例1.1
姓名
闫×
性别
男
体重/kg
66
出生年月
1977.03
身高/cm
175
婚姻状态
面条160g
米饭120g
米饭160g
副食/荤食
鸡蛋60g
花生50鸡肉90
鸡肉160g
猪肉150g
副食/蔬果
番茄190g
土豆/茄子150g
菜花120g
白菜/菠菜180g
晚餐
主食
馒头150g
面条150g
馒头170g
馒头150g
副食/荤食
猪肉110g
鸡肉150瓜160g
上电脑2’00
医院看病1’20
上电脑2’30
阅读0’30
看电视1’30
阅读1’30
聊天0’40
杂事1’20
家务1’00
下午
12:00~18:00主要活动
（数据单位同上）
发物食物大全名单
发物食物大全名单
一般情况下，属于发物的食物有鹅肉、羊肉、糯米等。
具体分析如下：
发物是指富于营养或有刺激性，容易诱发某些疾病或加重原发疾病的食物。
发物也可以细分为比较多的种类，比如发热之物，例如羊肉、狗肉、藠头、姜、胡椒、花椒等；发风之物，例如鹅肉、蟹肉、虾肉、鸡蛋等；发滞气之物，例如芡实、羊肉、鲢鱼、莲子等；发冷积之物，例如西瓜、梨、柿等。
此外，带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉等海鲜类食物大多咸寒而腥，对于过敏体质的人群来说，易诱发过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹等。
另外，竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等蔬菜易诱发皮肤疮疡肿毒。
发物大全名单
发物大全名单发物，又称为发财物，是指在中国传统文化中，人们在特定的节日或场合中送给他人以示祝福的物品。
发物的种类繁多，每种发物都有着特定的寓意和象征意义。
在中国的传统文化中，发物是一种表达祝福和情感的方式，也是人们传递友谊和感恩的方式。
下面就让我们来看看发物大全名单吧。
1. 红包。
红包是中国传统文化中最为常见的发物之一，通常在春节、婚礼、生日等喜庆场合中赠送。
红包寓意着送财运，也代表着对受赠者的祝福和关怀。
在春节期间，长辈会给晚辈发红包，以示对晚辈的关爱和祝福；在婚礼上，亲友们也会给新人送上红包，祝愿他们新婚快乐、幸福美满。
2. 福字。
福字是中国传统文化中的吉祥物，也是一种常见的发物。
福字通常以红色或金色为主，寓意着吉祥如意、幸福安康。
人们常常会在春节期间将福字贴在家门口或室内，以求得家庭平安和幸福。
此外，将福字作为礼物赠送给他人，也是一种表达祝福的方式。
3. 年画。
年画是中国传统文化中的一种特色艺术品，常常作为发物赠送给亲友。
年画以其独特的风格和寓意丰富的图案，代表着对受赠者的祝福和美好的期盼。
在春节期间，人们常常会将年画送给亲友，以示对他们的关怀和祝福。
4. 对联。
对联是中国传统文化中的一种文学艺术形式，也是一种常见的发物。
对联以其精炼的语言和深刻的寓意，常常被人们用来表达对他人的祝福和美好的期盼。
在春节期间，人们会将对联送给亲友，以示对他们的关怀和祝福。
5. 饺子。
饺子是中国传统文化中的一种传统食品，也是一种常见的发物。
饺子象征着团圆和美满，常常被人们用来表达对他人的祝福和美好的期盼。
在春节期间，人们会将包好的饺子送给亲友，以示对他们的关怀和祝福。
6. 花卉。
花卉是中国传统文化中的一种常见的发物，常常被人们用来表达对他人的祝福和美好的期盼。
不同的花卉代表着不同的寓意，比如牡丹代表着富贵，桃花代表着爱情，兰花代表着高雅。
人们常常会将花卉送给亲友，以示对他们的关怀和祝福。
7. 茶叶。
茶叶是中国传统文化中的一种常见的发物，也是一种常见的礼品。
发物大全名单
发物大全名单发物，作为一种古老的礼仪，是中国传统文化中的重要组成部分。
它既是一种礼物的赠送方式，也是一种社交礼仪的表达方式。
在中国古代，发物是一种重要的礼仪活动，它不仅体现了礼仪的尊严，更体现了主人的厚道和大气。
下面，我们来看一下发物大全名单，了解一下古代发物的种类和特点。
1. 金银财宝类。
金银财宝类的发物是古代礼仪中最为重要的一种。
在古代，金银财宝是财富的象征，也是对受赠者的尊重和重视。
金银财宝类的发物包括黄金、白银、珠宝等贵重物品，这些物品在古代被视为最高贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
2. 织物类。
织物类的发物是古代礼仪中常见的一种。
在古代，织物被视为一种奢侈品，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
织物类的发物包括锦缎、绸缎、丝绸等高档织物，这些织物在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
3. 珍玩类。
珍玩类的发物是古代礼仪中的一种特殊形式。
在古代，珍玩被视为一种奇珍异宝，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
珍玩类的发物包括玉器、瓷器、铜器等古董珍玩，这些珍玩在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
4. 美食类。
美食类的发物是古代礼仪中的一种特殊形式。
在古代，美食被视为一种奢侈品，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
美食类的发物包括糕点、果品、酒水等美食佳品，这些美食在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
5. 文房四宝类。
文房四宝类的发物是古代礼仪中的一种特殊形式。
在古代，文房四宝被视为一种奢侈品，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
文房四宝类的发物包括笔墨纸砚等文房用品，这些文房用品在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
6. 药材类。
药材类的发物是古代礼仪中的一种特殊形式。
在古代，药材被视为一种奢侈品，常常被用来表示主人的尊重和礼貌。
药材类的发物包括人参、鹿茸、鹿筋等珍贵药材，这些药材在古代被视为最为珍贵的礼物，常常被用来表示主人的厚意和诚意。
鸡蛋羹的作用与禁忌人群
鸡蛋羹的作用与禁忌人群
一、鸡蛋羹的作用
1、鸡蛋羹中包含了人体所需的各种营养元素和矿物质，比如钾、钠、镁等，尤其是鸡蛋羹中的Fe含量很高，婴幼儿宝宝们吃鸡蛋羹可以补充母乳中所缺乏的Fe的匮乏，而且还可以使皮肤更加红润光滑。
2、鸡蛋羹的蛋白质对肝组织有着很好的恢复损伤的作用，鸡蛋羹中的胆碱成分能够帮助各个年龄段的人提高记忆力，而且它也是一种很好的健脑益智的食物，长期吃的话可以防止老年人的记忆力衰退。
3、鸡蛋羹中含有大量的卵磷脂，这种物质能够防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上，对于动脉硬化有很好的预防作用，而且其富含的维生素B2以及维生素A能起到抗癌的作用，预防癌症，所以说鸡蛋羹也是一味保健食物。
二、禁食人群
1、对于发高烧的病人不宜通过吃鸡蛋羹来补充营养，因为正在发烧的病人体内的消化液是减少的，所以在消化酶活力下降的状态下吃高蛋白的鸡蛋羹是最容易引起腹胀腹泻等不良症状的，造成肠胃不消化。
2、患有病炎的患者不能吃，因为他们此时的肾功能是最弱的，所以不能吃鸡蛋羹，尤其是有肾功能衰竭的人更应该注意控制自己。
3、对于有些对蛋白质过敏的人群也不能吃，因为鸡蛋羹的蛋白
质含量非常高，所以这时是最容易发生蛋白质过敏现象的，严重的话会出现腹泻以及皮肤出疹的情况，所以这类人要避免食用。
以上就是鸡蛋羹的作用以及禁忌人群了，鸡蛋羹是一味很补的食物，对于没有以上情况的朋友可以将鸡蛋羹当做早餐吃，对于补充营养很有效果，特别是身体缺乏维生素和微量元素以及蛋白质的朋友。
蒸鸡蛋的营养价值和做法
蒸鸡蛋的营养价值和做法鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。
蒸鸡蛋的营养价值也是很高的。
今天店铺给大家整理了蒸鸡蛋的营养价值和好吃做法，希望对大家有所帮助。
蒸鸡蛋的营养价值蒸鸡蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。
蒸鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷等、此外，蒸鸡蛋中的维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。
多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等，还可以延缓衰老，美容护肤。
一般来说，鸡蛋一天最多只能吃一个，而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化，相比起来蒸鸡蛋就容易消化多了。
此外，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。
蒸鸡蛋也特别适合儿童食用，鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富的营养成分，这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。
蒸鸡蛋的做法普通蒸鸡蛋1、打两个鸡蛋到碗里，打鸡蛋前平拿左右摇四五下，蛋清就可以全部倒出来2、顺时针将鸡蛋打匀，再加凉白开水，还可以加盐还有其他调味品3、用保鲜膜盖起来上锅蒸十分钟左右即可微波炉版花蛤蒸鸡蛋材料：花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀4、取滤网将以上混合后的蛋液过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟5、取出，将花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟6、将做好的蒸鸡蛋撒上葱花即可牛奶蒸蛋材料：牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀3、将白糖添加到牛奶蛋液中，再充分搅打均匀4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟即可吃鸡蛋的几个误区误区一：蛋壳颜色越深，营养价值越高鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。
哪些食物不是发物呢
哪些食物不是发物呢
食物我们不要太熟悉好不好，食物美容养颜、祛斑、补水、有助于睡眠。
而且有利于消化的也是很多的。
不同的食物有的籽多饱满香甜可口，让人很是解馋、而且可以补充能量，吃的方法更是信手拈来宫保鸡丁、回锅肉、水果盘、五颜六色、个性可爱好看。
说道食物那就是全身都是宝贝了，可以明目提高视力，现在社会病的名字也是五花八门，健身养生的人士最应该食用，哪些食物不是发物?
不属于发物的食物：比如黄瓜、西红柿、蜂蜜、全麦面、小麦仁、豆芽、豆浆、花生、芝麻、红薯、山药、南瓜、萝卜、白菜、莲菜、百合、木耳、梨、苹果、葡萄、枸杞、大枣、甜杏仁、甘蔗等。
西红柿、黄瓜、白菜、油菜、小白菜、冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、红枣、香蕉、苹果、橙子、西瓜、草莓、土豆、芸豆、白萝卜、胡萝卜等，这些都是安全可以食用的。
中国人都喜欢吃它。
为什么呐?那是因为越来越注重养生的我们，花钱养身体还是花钱养医生已经是一个选择题，代表你对健康的关注程度，在中国现在的社会中，城市节奏越来越快，人们吃得也是五花八门，所以一定要记得多吃绿色有机食物，一定
不会有坏处好处是必须的。
水蒸蛋是加热水还是冷水
1、水蒸蛋必须加开水。
想要做好水蒸蛋，水蒸蛋里必须加开水，一定不能加冷水，开水本身是被煮沸过的，所以加入鸡蛋里不会起泡沫，这样做出来的鸡蛋不会有蜂窝状，看起来又嫩又滑。
这一点还是饭店厨师告诉我的，加开水蒸出来的水蒸蛋会更加细滑柔嫩，放嘴里感觉比豆腐还要嫩。
水蒸蛋除了加开水之外，鸡蛋的挑选也很关键。
想要蒸好水蒸蛋，要挑选新鲜的鸡蛋，特别是在给小月龄宝宝做辅食的时候。
挑选新鲜鸡蛋也有几个好办法，可以将鸡蛋晃一晃听声音，新鲜的鸡蛋晃动的时候不会发出声响，可以听到液体摇晃的声音，那么鸡蛋大概率都不新鲜了。
买鸡蛋的时候也可以看看壳上是否有沙眼，有沙眼的鸡蛋会进入细菌，因此也不建议购买。
还可以把鸡蛋拿到鼻子跟前闻一闻是否有腐烂的气息，这样做不容易坏掉或者是放时间久的鸡蛋，新鲜的鸡蛋更能够保护我们的宝宝，而且也可以购买无菌蛋哦，吃起来更加安全。
2、水蒸蛋这样做自己在家里做水蒸蛋，除了用鸡蛋和开水之外，还要注意加水的比例，通常是一个鸡蛋放入半杯温开水，比例最好是1:1.5，一定要搅拌均匀之后再放入开水，这样的比例下来，水蒸蛋的口感是最好吃的，搅拌好的鸡蛋液最好捞出浮沫，有条件的还可以过个筛，这样来确保鸡蛋更加细嫩。
搅拌好的鸡蛋液上锅前最好盖上保鲜膜，拿牙签戳上几个洞，水开之后再上锅，一般5分钟即可，蒸好的水蒸蛋在锅里焖个两三分钟再出锅。
焖的时候可以用各种瓷碗或者其他盘子装着搅拌好的鸡蛋液。
水蒸蛋上锅的时间决定于容器的厚度，所以并不是所有的水蒸蛋都是5分钟哦，时间还是要自己把握的，做好的水蒸蛋调个味道就可以给宝宝吃了，简直是不要太香！3、水蒸蛋还可以这么搭配想要做出好吃的水蒸蛋，除了白开水加鸡蛋之外，还可以搭配其他的佐料。
例如给小宝宝吃的时候可以将牛肉切成碎粒放入其中，加入开水之后上锅蒸，除了能够吃到高蛋白的鸡蛋之外，还有牛肉的香气，让宝宝更加的食欲大开，吃的更美味，水蒸蛋做好之后，可以放一滴香油和几滴陈醋，最后加入几滴生抽，不用放盐，味道更香。
有用的麻油蒸鸡蛋
下面附上我从网上找到的资料，一字未更改
我前次发的一个帖子中给年夜家介绍了一个能使慢性寻麻疹清除的瑶族平易近间偏方--芝麻油煮鸡蛋，此中有几位网友给我发邮件问及是否可以放盐，停药后吃会加重等。
思虑到有些网友会试用这个偏方，我想有必要在此再发一个帖子，对这个偏方加以阐明。
芝麻油煮鸡蛋治疗慢性寻麻疹的机理是经过议定调理人体的免疫效用，低落人体对引发寻麻疹的外来过敏精神的过敏反响，也就相当于医学上所说的“脱敏疗法”，因为鸡蛋富含蛋白质，异体蛋白本身便是一种致敏精神。
如题。困扰我半年的慢性荨麻疹终于彻底好了。从此不用害怕复发，也不用忌口，生活真是太美好了。
这个食疗法的注意事项：如果在吃药的一定不要立马停药，要慢慢停，没吃药的就直接吃，连续吃七天，如果太严重的可以酌情延长吃的时间。芝麻油一定要100%的纯芝麻油，芝麻调和油不能用，我试过了，吃了只会越来越发，很痛苦，一定要纯的芝麻油哦。
日常饮食常见发物表
起居记录
感冒第 2 天 感冒第 3 天 感冒第 4 天 感冒第 5 天
上午
坐车 1’40
骑车 1’20 上电脑 1’50 上电脑 2’00
7:00~12:00 主要活动
（数据单位：小时’分
医院看病 1’20
上电脑 2’30 阅读 0’30 看电视 1’30
钟）
阅读 1’30
聊天 0’40
杂事 1’20
3.水果/干果：荔枝干 （较强发性）
4.蔬菜类：生姜、大葱、小葱、芫荽、香菜
5.其它：糯米酒、花粉
1.粮食类：油条、炸糕、糯米、（炸）炒花生、炒米、炒面、爆米花
1.禽畜类：牛肉、牛骨髓、牛肝、羊肝
三级发物 2.水产类：螃蟹、泥鳅、草鱼、白鲢
（一般发性） 3.水果/干果：柑桔、番石榴、芒果、桂圆干、核桃仁
175
婚姻状态
不属于发物食物大全
不属于发物食物大全
在我们日常生活中，有很多食物被认为是发物，即容易导致身体内热气过多，
从而引起一系列健康问题。
而相对应的，也有一些食物并不属于发物，它们可以帮助我们降火清热，保持身体的健康平衡。
接下来，让我们一起来了解一下不属于发物的食物大全。
首先，让我们来看看水果类。
西瓜、苹果、梨、葡萄、橙子等水果都属于不发
物食物。
它们富含水分和纤维，能够帮助我们清热解暑，生津止渴，对于夏天的酷热天气非常适合。
其次，蔬菜类食物中，黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜等都是不发物的好选择。
它们营养丰富，富含维生素和矿物质，对于清热解毒，降火去火有很好的效果。
再者，豆类食物也是不发物的代表。
豆腐、豆浆、绿豆、红豆等都是清热降火
的好帮手。
它们富含蛋白质和纤维，对于调节身体内部的热气有很好的作用。
此外，一些坚果类食物也属于不发物食物。
比如核桃、杏仁、花生等，它们富
含健康脂肪和蛋白质，对于清热养生有很好的功效。
最后，让我们来看看一些主食类食物。
燕麦、玉米、薏米、小米等杂粮都是不
发物的食物选择。
它们富含膳食纤维和维生素，有助于降火清热，保持身体的健康平衡。
总的来说，不发物食物在我们日常饮食中占据着很重要的地位。
它们能够帮助
我们降火清热，保持身体的健康平衡。
在饮食上，我们应该多多选择这些不发物食物，让身体远离内热的困扰，保持健康的状态。
希望大家在日常生活中能够多加注意，合理搭配饮食，远离发物，让身体更加健康。
发物食物大全
发物食物大全
食物是人类生活中不可或缺的一部分，不同的食物可以给我们带来不同的营养和味道。
在这篇文档中，我将为大家介绍一些常见的发物食物，希望能够帮助大家更好地了解食物的分类和特点。
首先，我们来说说水果类的发物食物。
水果是我们日常饮食中非常重要的一部分，它们不仅可以提供丰富的维生素和矿物质，还有助于调节我们的口味。
比如，苹果、梨、桃子、橙子等都是常见的发物水果，它们富含维生素C和纤维，对于促进消化和增强免疫力都有很好的效果。
除了水果，蔬菜也是我们饮食中不可或缺的一部分。
发物蔬菜一般指的是那些生吃或者稍微加工后可以生吃的蔬菜，比如生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等。
这些蔬菜富含维生素和矿物质，能够帮助我们保持健康的体魄。
此外，发物食物还包括一些坚果和种子类食物。
比如核桃、杏仁、芝麻、南瓜子等，它们富含蛋白质、脂肪和纤维，是我们零食的好选择。
当然，发物食物也包括一些动物类食物，比如鱼类和海鲜。
鲜鱼、虾、蟹、贝类等都是很好的发物食物，它们富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持我们的身体健康。
总的来说，发物食物是指那些生冷性的食物，它们能够帮助我们调节体内的阴阳平衡，促进新陈代谢，增强免疫力，对于我们的健康非常有益。
因此，在日常饮食中，我们应该多多选择一些发物食物，保持身体的健康。
希望通过这篇文档的介绍，大家能够对发物食物有更深入的了解，也希望大家能够在日常饮食中多多选择这些有益健康的食物，保持身体的健康和活力。
让我们一起享受美味的同时，也保持健康的生活方式。
煎鸡蛋算是发物吗
煎鸡蛋算是发物吗
春秋季都是一个比较容易过敏的季节，许多人在吃东西上都需十分的小心了，特别是对于一些发物的食品需特别的注意的，所说的发物在平常老百信当中流传的十分的广泛，生活中有许多的人都把鸡蛋也认为是发物，那么，煎鸡蛋是发物吗?以下就是针对此问题的详细解答。
其实“发物”一说本来就有很多有待商榷的地方，现在不论是西医还是中医都很少有承认这一概念的，根本没有任何科学依据说“癌症患者不能吃鸡蛋”!
其实患者不能吃的“发物”是那些会引起病人过敏反应的食物，比如对芒果过敏者，芒果就是发物;对海鲜过敏者，海鲜就是发物;对鸡蛋过敏者，则鸡蛋自然就是发物。
而食物本身也有它自己的属性，性寒、性温、性热，如果病人是寒性体质，则寒凉的食物就是他的发物;如果病人是热性体质，则温热性的食物就是他的发物。
可见鸡蛋并不是“发物”，甚至对癌症患者而言，鸡蛋是一种防癌抗癌的佳品。
但是，吃癌症患者鸡蛋也是有讲究的，水煮吃最佳。
抗癌健康网温馨提示：如果患者有尿毒症、高血脂、肝肾功能不全、胰腺及胆囊有疾病者，应少吃或不吃鸡蛋。
生活中许多的人都认为煎鸡蛋是发物，这是个存在广泛的误区。
鸡蛋当中虽说内含数量多异性蛋白，有些人吃了异性蛋白质以后会导致过敏情况的发生，不过煎鸡蛋并不属于发物，但也不能多吃，通常一天最多不可超过了两个。
蒸鸡蛋羹的八种作法
一、蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。
但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
(2)忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。
最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。
这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
(4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。
蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
巧蒸鸡蛋羹:在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠稀，做出来依然又滑又嫩.蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。
搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。
气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。
不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
蒸鸡蛋羹新技术当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。
鸡蛋到底是不是发物吗？
鸡蛋到底是不是发物吗？关于《鸡蛋到底是不是发物吗？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大部分人的早饭基本上全是一杯牛奶，一个鸡蛋，一片吐司面包，既营养成分，又身心健康，生鸡蛋中的营养元素是比较丰富的，尤其是蛋白的成分是很高的，大家都了解，日常生活许多的食材全是发性食物，发性食物的食材一般人体是有旧疾或是是已经医治的病症，一般是不能吃发性食物的，那生鸡蛋究竟是否发性食物吗?生鸡蛋究竟是否发性食物吗?生鸡蛋并不是发性食物。
说白了发性食物，就是指非常非常容易引起一些病症或加剧已发病症的食材。
普遍的肉类食品发性食物有卤猪头肉、鸡脯肉、驴肉、牛羊肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋等，这类食材非常容易开启肝阳头痛、肝热脑晕等病症，还易引起或加剧皮肤病。
生鸡蛋尽管含有很多异性朋友蛋白质，因此有的人吃完异性朋友蛋白后出現过敏症状，但生鸡蛋并不属于发性食物。
但是都不应多食，一般一天数最多不必超出2个，尤其是肝炎、皮肤过敏、高血脂、肾病不应多食罢了。
由于人的个别差异差别非常大，一切食材，都是存有某些人服用后不舒适度或病症。
仅有针对绝大多数人，同样状况下易造成不适症的食材，才能够精准定位“发性食物”。
而生鸡蛋含有蛋白，而蛋白也是最基本微量元素。
身体全部体细胞的活动，机体修补都不可或缺。
最好是的药品实际上是食材，适当补充蛋白，也是增强免疫力重要。
日常生活有什么普遍的“发性食物”?1、朝天椒、葱姜蒜咽喉肿痛这类状况是常常会出現的，如果有扁桃体炎或是是其他的咽喉不舒服的病症最好不必吃辣、葱、蒜及其羊肉这种东西，由于这种东西是肝火较为重的食材，对咽喉的损害是十分的大的，并且便秘的人都不应当吃这种东西，会加剧便秘症状。
2、海货和鸭肉海货及其鸭肉得了荨麻疹及其痛风的人是干万不能服用的，海货是体内湿气较为重的食材，也是较为的容易上火的，有风湿病的人一定不能吃，要不然非常容易就发作的，鸭肉吃完以后会较为的不舒服，腹泻的人最好是不必吃。
蒸蛋可以放多久时间
蒸蛋可以放多久时间刚蒸出来的鸡蛋非常的滑嫩，吃上一口特别的鲜美，那么蒸好的鸡蛋如果不吃，蒸蛋可以放多久时间呢？相信很多人一时也答不上来，今天就来聊聊关于蒸蛋的保存时间和方法。
蒸蛋可以放多久时间1.常温半天至一天蒸好的鸡蛋暂时不吃，把它放到常温下进行保存的话，那么一天时间是差不多的，如果时间放置比较长的话，蒸蛋很有可能因为气温的变化，开始发酸发馊，导致变质不能食用了。
所以如果在常温下保存的话，在天气炎热的情况下，只能放上半天，天冷的情况下，可以放一天左右。
如果时间放置长，不仅会容易变质，还有可能会出水，这样的话那口感就会差很多。
2.冰箱冷藏保存2~3天蒸好的鸡蛋如果暂时不吃的话，可以放入到冰箱进行冷藏保存，三天之内是不会坏的，吃的时候重新放入锅中蒸一下或者加热一下就可以了。
把蒸蛋放入到冰箱的时候，也不能直接放入，需要在上面裹上一层保鲜膜，防止鸡蛋表面的水分被蒸发，同时盖上保鲜膜之后，可以防止串味。
如果冰箱有专门的保鲜区的话，那么把蒸蛋放入到保鲜区进行冷藏保鲜的话，时间可以放到更久，8~10天都可以。
3.冰箱冷冻保存蒸好的鸡蛋如果长时间不吃，需要放上时间比较久的情况下，那么直接放入冰箱冷冻保存会比较好。
冰箱冷冻保存的话，只要把蒸蛋直接放入碗中或者盒子里面，然后用保鲜袋或者保鲜膜将其裹好，防止串味，这样保存两到三个月都不要紧，吃的时候拿出来先解冻一下，然后放入锅中重新蒸一下就好了。
所以蒸蛋具体可以放多长时间，还是要根据它的保存方法来决定的。
常温下的话它保存的时间非常的短，必须在短时间内尽量食用完毕。
如果放到冰箱进行保存的话，那么时间就比较久了，所以大家可以根据自己的实际情况，挑选比较好的保存方法，不光可以保存蒸蛋，还可以保存其他食物，非常实用。
感冒咳嗽偏方之葱头蒸鸡蛋有用吗
感冒咳嗽有偏方：葱头蒸鸡蛋患者描述：一次我患感冒，吃些药后，流鼻涕、头痛等症状没有了，但就是咳嗽不断，也没痰，吃了不少止咳药，总不见效果。
后来，一位朋友告诉我一个中医单方：将一只鸡蛋去壳，倒入小碗中，用筷子搅匀，加适量清水和冰糖，再放入3根葱头(即葱白)，隔水蒸煮15—20分钟即可，饭后吃蛋喝汤。
我食用3次后，咳嗽就痊愈了。
我想知道，中医用葱头蒸鸡蛋治感冒干咳是否有科学道理？中医解析：不论何种类型感冒，是由于咳嗽、咳痰使肺津损伤，肺失滋润，肺气上逆，故感冒治愈后容易遗留干咳(无痰)，治应以养阴润肺止咳为主。
鸡蛋(鸡子)性味甘平，有滋阴润燥功效。
适用于热病烦闷，燥咳声哑等证。
现代研究表明，鸡蛋清(蛋白)有清热解毒、消炎和保护粘膜的作用；葱头(葱白)性味辛温，能发汗解表、散寒解毒。
研究表明，葱有抑制病毒、预防呼吸道感染作用；冰糖性味甘平，能养阴生津、润肺止咳，且扶正养阴。
对于肺燥咳嗽、干咳无痰或咯痰带血等十分有效。
鸡蛋+冰糖，是民间常用的止咳验方，二味合用重在养阴清热、润燥止咳，对风热感冒引起的干咳少痰效果最佳。
方中加葱头，起解表散寒、解毒功效，且有助于清除稽留的感冒病毒或症状。
三味合用，既能祛邪，又能养阴止咳，对各类感冒因耗伤阴津引起的干咳、久咳皆有疗效。
宝宝上火怎么办清淡食谱炎炎夏日，常常会出现胃口不好，消化功能降低，所以夏天应选择清淡滋阴效果的食品。
新鲜蔬果天生具有消暑和降温的作用，如西瓜、黄瓜、番茄、草莓、豆类及豆制品，还有一些果汁。
此外，也可以进食一些“解暑药粥”，如绿豆粥、荷叶粥等。
特别粥饮：草莓绿豆粥不仅色泽鲜艳，香甜可口，而且清淡祛火。
用适量绿豆，挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡四小时；选取适量草莓，摘洗干净，将糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓，白糖搅匀，稍煮一会即成。
芳香食谱一些散发芳香的草本植物，如菊花、薄荷、柠檬、甘蓝菜等食物富含矿物质，特别是钙镁的含量高，有宁神、降火或降血压的功效。
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蒸鸡蛋是发物吗？
鸡蛋是生活当中比较好吃且有营养的食物，基本上家家都会必备一些。
平时煮面的时候可以做一个荷包蛋，让面条变得更加有味道有营养。
其实鸡蛋还有很多实际的功效，不仅仅是用来吃的。
有的朋友比较喜欢吃煮鸡蛋，也有一些朋友喜欢吃蒸鸡蛋。
那么，蒸鸡蛋是发物吗?
蒸鸡蛋是发物吗：
蒸鸡蛋不是发物。
鸡蛋的蛋黄含胆固醇及高，在100克中含量高达1705毫克，是猪肝含量的17倍，肥猪肉的17倍，所以高血脂、冠心病、动脉粥硬化症患者尽量少吃或不吃蒸鸡蛋。
如果吃采取带壳煮熟，只吃蛋白不吃蛋黄的方式。
还有肾脏疾病患者，皮肤生疮化脓和感冒发热患者不宜吃鸡蛋。
蒸鸡蛋能用不锈钢碗吗：
搪瓷碗最好，蒸菜蒸鸡蛋都可以，因为不锈钢的餐具有好多种，有些遇热会产生有毒的物质，最好别用。
从营养角度而言，这种蛋羹营养会更丰富，因为牛奶中富含钙质，100克牛奶中含钙105毫克，而且是非常好吸收的乳钙。
鸡蛋中钙含量不高，但富含优质蛋白，和牛奶中的钙容易结合成钙蛋白，增加吸收效果。
牛奶中也有蛋白质，但只有3%左右，
其中酪蛋白丰富，和鸡蛋中的白蛋白都属于非常好的优质蛋白，对于修补组织细胞、合成免疫球蛋白、合成激素和酶都非常重要。
对于一些消化功能不太好的人，或病患人士尤为可贵。