蒸水蛋要多少分钟
微波炉蒸蛋羹用什么火几分钟
微波炉蒸蛋羹用什么火几分钟越来越多的家庭已经存在微波炉这一家用电器，微波炉是利用电磁波原理，使饭菜迅速变熟以及加热，所以微波炉给人们的日常生活提供了极大的便捷。
在蒸蛋的过程中，除了使用传统的水蒸蛋的方式，其实微波炉也可以利用来蒸蛋。
而在使用微波炉蒸蛋的过程中，应该使用什么火才能够让蒸蛋变得爽滑? 微波炉蒸蛋要几分钟?1、一般微波炉蒸鸡蛋羹3-4分钟左右就ok了，建议不要全程高火蒸，可以试试大火蒸2分钟，之后转80度中火再蒸1分钟。
蒸的时候记住盖子不太盖太紧了，这样蒸出来的鸡蛋糕更好吃。
2、一般水和蛋的比例是1：3左右哦，1个鸡蛋的话放入3倍蛋液的水，一般一个大碗装半碗水就足够了。
3、如果是用一个小碟子蒸鸡蛋糕的话建议加入装满盘子哦，这样妥当，水加得太少鸡蛋糕一定不会嫩滑呢，而且还会老老的。
蒸蛋要注意哪些?1、忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。
也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。
好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。
3、忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。
这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。
蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
蒸鸡蛋羹好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。
蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。
微波炉蒸蛋要几分钟，上面已经为您做出的介绍，人们都应该已经有所认识了吧，同时，对于再进行蒸蛋的时候，人们是必须要合理的利用时间，这样能够把蒸蛋做得更加的唯美，同时蒸蛋要注意哪些上面也有介绍，这些事项一定要多注意几天能够保证，色香味俱全。
水蛋蒸几分钟最好
水蛋蒸几分钟最好
1、水蛋大火蒸15分钟就OK了，蒸到10分钟时揭盖放一放气，并看看情况如何，是否要增加或减小时间。
2、将鸡蛋磕入碗中，调入半勺食用盐。
3、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1：1水量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太多了，否则就不成形。
4、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好３次以上，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡。
5、注意为了避免蒸汽回流，造成表面蜂窝组织，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘，然后等待蒸锅水开后放入蒸锅，继续蒸１５分钟左右即可。
6、蛋液蒸好后，焖３分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可食用。
蒸鸡蛋羹需要多长时间
蒸鸡蛋羹需要多长时间
原料：鸡蛋：水=1:2(2倍的水利用蛋壳接2次就非常精准了)
配料：少许盐，酱油，香油，葱，枸杞
步骤：蒸鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄
2、静置消泡，或者用厨房纸吸泡
3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住
4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可，吃的时候浇上酱油和香油。
蒸蛋羹注意事项：
1.不要用生水拌蛋液，否则蒸出来的蛋羹会不均匀，会有蜂窝。
另外，不要用开水拌蛋液，会使蛋液烫伤，蒸出的成品结块。
将蛋液与冷开水，也就是煮沸后自然冷却的水混合，可以说是蒸一个光滑蛋羹的第一步。
2.蒸蛋羹的时间不能太长，也不能用大火蒸。
否则，温度过高，鸡蛋容易变老。
而且蛋羹表面会有很多气泡和蜂窝状的组织，影响蛋羹的美观。
3.蒸蛋羹可以配海鲜酱油或者你喜欢的各种口味的酱料。
蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗蒸鸡蛋简单易行，但很多细节需要注意。
否则蒸出来的鸡蛋不是蜂窝就是不凝固。
那么，蒸蛋是冷水蒸的吗？蒸蛋是冷水蒸的吗？蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗 1不能用冷水，这样鸡蛋就不能用蒸的方法凝固。
如果他们准备好了，他们就像水一样。
如果你把它们放入沸水中，它们会立刻被煮熟。
就像水一样，只能用一点温度的水。
最好用凉开水，因为鸡蛋好煮，一般蒸5分钟左右，这样口感更好，营养也不会被破坏。
蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗 2冷水做的鸡蛋不够嫩滑，而太热的水容易使蛋液变成蛋花。
所以做鸡蛋最好用45度左右的温水，也就是手感觉热但不是很烫的时候，温度刚好在45度左右。
1.一个新鲜鸡蛋。
敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐拌匀。
这个时候蛋液会比以前更稀更黄。
2.现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水更不好，冲进去会变成蛋花。
3.将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。
加一点猪油。
4.烧一壶清水，蒸熟。
一定要把水烧开，然后把蛋液放在蒸格上，再开小火。
盖子一定要留缝，不要盖得太紧。
这种蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。
蒸鸡蛋用什么碗好鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。
想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。
最好的选择是导热性能好的不锈钢碗，既省火，又更容易掌握温度，避免时间过长。
如果家里没有不锈钢碗，薄一点的瓷碗也可以。
烧开后，将水放入盛有蛋液的碗中，蒸10分钟左右。
另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。
哪种更快、更营养呢?两种方法其实差不多。
如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。
不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。
相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。
小贴士:蒸蛋羹的时候，最好给碗加个盖子，这样蛋液可以从上到下均匀受热，可以避免表面呈蜂窝状，底层不熟的情况。
蒸鸡蛋羹时,用热水还是冷水？很多人做错了,难怪鸡蛋老,腥味重
蒸鸡蛋羹时，用热水还是冷水？很多人做错了，难怪鸡蛋老，腥味重展开全文哈喽大家好，这里是简食记！鸡蛋被誉为“最佳养脑食物”，一颗小小的鸡蛋富含大量的蛋白质及人体所需的17种氨基酸，常食有益于身体健康，但不宜多食哦……它又被称为“百搭菜”，因为它和任何食材搭配，都不会抢了主菜的风头，作为配角它“恪守职责”……记得小时候，每每感冒的时候，母亲总会给我蒸一碗鸡蛋羹，它就像有魔力一样，吃过感冒全好了。
有时候嘴馋的时候，也央求母亲做一碗鸡蛋羹，打打馋虫。
小时候的记忆里，它就是全世界上最好吃的美食，没有之一。
外出求学之后，很少再能吃到母亲亲手做的鸡蛋羹，甚是想念……鸡蛋羹又称为蒸水蛋，看似极简的一道菜，做法却千差万别，都是以又嫩又滑为目标，但是每次做的都不尽人意。
到底怎样做才会更好吃呢？小简自有妙招，喜欢的不要错过哦……做法其实很简单，只要控制好水量，水温，打蛋技巧和蒸制时间，及蒸制的火候就问题……1：打蛋的手法，这是一个很多人忽略的部分，要垂直打蛋，这样可以将蛋液的纹路打散，并减少气泡。
2：加温水，俗话说“温水蒸蛋，永不老”，蛋液与水的比例为，1:1—1:1.5，这是蛋液嫩滑的第一步。
3：加盖，或者用保鲜膜，尽量不要让蒸馏水流进蛋液里面，不然会将鸡蛋蒸老，而且还会有严重的腥味。
4：敲重点哦，蒸鸡蛋羹时要用热水，先用猛火蒸30秒，再转小火蒸10-12分钟，这样蒸好的鸡蛋羹又嫩又滑。
5：出锅后在来点生抽，香油，小葱末，就OK了！【蒸水蛋】所需食材：鸡蛋，温水，葱花，盐，香油，生抽，各类海鲜。
做法，1：鸡蛋打入碗中，用筷子将其打散，如有浮沫则要撇净。
2：兑水+盐，按照1：1的比例，顺时针搅匀，最后在撇出浮沫。
3：根据个人口味，放入蛤蜊，扇贝丁，海参等食材，用保鲜膜包起来。
4：上锅蒸12分钟左右，再撒上香葱末，浇上生抽，香油，即可！最后总结：很多人做错了，都有一个误区，冷水刚加入锅中，就把食材放里面蒸，其实这种做法是不对的，正确的做法是，水烧开后再放食材。
高压锅蒸鸡蛋要多久
高压锅蒸鸡蛋要多久大家在煮鸡蛋的时候，一般都会使用高压锅，因为高压锅煮鸡蛋非常的方便，而且高压锅是一种电子化的产品，对于温度的控制，他们特别的灵敏，煮出来的鸡蛋，吃起来味道会更好，特别是对于一些高原地区的人来说，高压锅实用的更是普遍，那么高压锅煮鸡蛋需要煮多久呢?因为这个高压锅是电子化，控制温度和计时准确。
每次做出来的蒸水蛋都一样的效果。
鸡蛋不用称重量，只需用量杯。
鸡蛋和水的比例是1:2.记得要用保鲜膜盖著蒸，蛋面就会平如镜面，幼滑得令人吃上瘾喔。
蒸滑水蛋压力煲食谱预备时间:5分钟烹调时间:10分钟+另自然放压10分钟分量:2至3人材料:鸡蛋(100毫升/室温)2隻水200毫升水(蒸蛋用)1杯生抽(酱油)酌量芫荽(装饰用)少许做法:鸡蛋和200毫升水拌匀。
过筛去泡，或用匙羹掏走表面的气泡。
把蛋汁倒进一个15cm/6吋的瓷碗中。
预备高压锅:放一个铁架，倒进1杯水入锅中。
铁架上放上盛鸡蛋的瓷碗。
盖上锡纸。
加盖密封“Sealing”.按“Steam”低压煮10分钟。
自然放压10分钟。
按”Cancel”取消制。
转至“Venting”，活塞下降，打开盖。
小心拿出蒸蛋。
用芫荽装饰，淋下生抽。
趁热享用。
温馨提示：基斯汀用的鸡蛋颇大隻，两只刚好100毫升。
用量杯，不用称重量。
鸡蛋和水的容量比例是1:2打发鸡蛋时，不用太大力，以免产生太多气泡。
用瓷碗蒸鸡蛋比较保温。
不容易冷却呢。
蒸水蛋一只蛋多少水？
蒸水蛋一只蛋多少水？平时人们经常会在家里蒸鸡蛋来吃，蒸鸡蛋的方法主要有两大类，第一种是把鸡蛋打好之后再蒸，第二种方法是鸡蛋不打开直接蒸熟来吃，很显然，两种制作方法截然不同，吃起来的口感也不一样，如果还不会蒸水蛋的人，可以学习下列详细操作流程。
蒸水蛋一只蛋多少水？大（或特大）鸡蛋1只（2只；3只）冷水1／2（1；1．5）杯盐1／8（1／4；3／8）茶匙生抽、麻油各适量准备：1、玻璃量杯内加水1／2杯（1杯；1．5杯），大火热1分钟（1分钟30秒；2分钟15秒）.2、放鸡蛋及盐在碗内，以筷子打至略为起泡，倒入1／3之热水一同打匀，然后将蛋液倒进量杯之热水内，再打匀.3、倒蛋液经密眼小箕进入一圆形容器内：1只蛋用300毫升之玻璃小杯或直径11厘米之普通饭碗；2只蛋用直径17厘米，高3厘米之玻璃碗或瓷碗；3只蛋用直径20厘米，高4厘米之中式瓷碟.4、按碗口剪一圆形铝箔，其大小要四周比碗口多出2厘米.做法：1、将铝箔哑的一面向外，轻轻盖在杯（碗或碟）上，使周围有2厘米垂下，放于转盘中央.2、小火（30％火力）加热5（7；10）分钟.再用慢火（10％火力）加热5（10；15）分钟.搁置5分钟后淋上熟油生抽供食.提示：最理想是蒸1只蛋.括号内的数目为蒸2只及3只者.用的水是自来水.如在冬天气温较低时，水的加热时间要酌加10（15；20）秒.鸡蛋是冰箱温度.蒸水蛋怎样才能蒸不老1.蛋液要打匀。
一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。
首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。
打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。
可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。
2.蒸碗可以抹一层油。
在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。
3.加水比例是1：1。
蒸水蛋最重要就是加水的分量。
蒸鸡蛋羹时,到底是用温水还是凉水？多数人都做错,难怪不滑嫩
今天吃什么呢？又到了每天的思考的问题，昨天吃的炒菜、前天吃的炖汤、大前天吃的凉菜，咦~好久没吃了耶，突然忘记怎么做水蒸蛋了，水蒸蛋的做法很简单，想想呢，三步就做好，搅拌鸡蛋、加水、放进锅中蒸，没错啦，就是这样做的。
水蒸蛋在北方不叫水蒸蛋叫“”，也有东北人把鸡蛋羹叫“蒸蛋糕儿”，在我们南方才叫水蒸蛋。
不管叫什么，水蒸仍然是我们非常喜爱的食物。
虽然看着水蒸蛋做法很简单，但是要想做的嫩滑鲜美，也还是需要些技巧的。
这也难怪，在网络上许多朋友就抱怨自己做了很多次水蒸蛋都没有成功。
做水蒸蛋很多人第一步就错了，学会这个小技巧，香嫩爽滑又美味。
许多的小伙伴蒸蛋羹时，直接就倒入凉水，殊不知凉水有很多气泡，会影响水蒸蛋的形状，到时候蒸出来的蒸蛋跟马蜂窝似的，看着就没什么食欲。
这时有人就会问了，蒸鸡蛋羹时，到底是用温水还是凉水？多数人都做错，难怪不滑嫩。
当然是温水啦，热水下去蛋液就熟了，还怎么蒸啊。
【水蒸蛋】主料：鸡蛋2个、虾米一撮辅料：水适量（或看图）、生抽1-2勺、牛奶1瓷、一勺盐、做法步骤：1、选择新鲜的鸡蛋，这样才能做出滑嫩的水蒸蛋。
将两个蛋打到合适大小的碗中，记住动作要轻柔，否则就会打出许多的气泡。
2、加牛奶，然后加温热的水，水的多少，应该是要超过蛋液原来高度的三分之一。
3、将蛋液过一次筛，这样做能过滤掉没有打散的蛋液，还能使水蒸蛋很细嫩，但这仍然不够，再用勺子轻柔的撇掉浮沫，这样就能获得嫩滑的水蒸蛋了，最后加入虾米。
4、将盛有蛋液的碗，用一块保鲜膜封好，避免水蒸气回流，影响水蒸蛋的形状，最后用几根牙签，在保鲜膜上面扎几个洞，让蒸汽可以释放出来。
5、锅里烧点水，放上蒸盘盖上锅盖，大火十五到二十分钟，每个炉子可能不大一样，所以可以看看，若里面的蛋液会晃动就多蒸一会儿，可以再加点酱油。
小技巧：1、不要加老抽，加点味极鲜吧！2、倒入温水蒸。
3、过滤一次鸡蛋液，能让鸡蛋液细腻，吃起来口感更好。
水蒸蛋要蒸多久 蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
水蒸蛋要蒸多久蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
最近牙疼，吃不了辛辣坚硬的东西，想到吃水蒸蛋是个不错的选择，既清淡有营养，又软嫩鲜香好入口，不费牙口，但自己并没有蒸过鸡蛋，不知道这蒸鸡蛋羹要蒸多久才熟呢？
一、水蒸蛋要蒸多久
根据分量决定。
水蒸蛋的主要材料就是鸡蛋和水，将两者混合后得到的液体进行蒸熟，由于其成分主要是蛋白质和水，因此蒸制时间并不长，而且很容易熟，但要注意火候，通常用2-3个鸡蛋的水蒸蛋量上锅蒸，等水开后计算时间，大约蒸7-8分钟即可。
切勿蒸的时间长了，否则水蒸蛋不嫩滑，口感老，还带有蜂窝状，但也不要时间过短，不然蛋液还没有熟透，出现不了凝固的蛋羹状，也无法食用。
二、水蒸蛋蒸老了还有营养吗
有一定的营养。
水蒸蛋蒸老了和煮久了鸡蛋类同，其中的活性成分和维生素物质会有所流失，但蛋白质比较耐高温，经过高温后虽然会变性，但营养不会发生多大的改变，食用仍然可以补充蛋白质，只是口感不好，吃起来偏硬，而且带有渣感。
三、蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗
是的。
因为蒸鸡蛋是比较容易熟的，温度保持在70度以上就能逐渐凝固，如果直接开水上锅蒸的话，水蒸蛋会有一部分直接就凝固了，而中间位置的水蒸蛋则还未凝固，等中间部分蒸熟，周围的水蒸蛋可能出现蒸老的现象，所以冷水上锅蒸保持水蒸蛋的均匀受热，更有利于获得蒸鸡蛋的最佳口感。
四、水蒸蛋一个蛋加多少水
和蛋一样多的水即可。
做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是说加水的量是鸡蛋的一倍，不要加多，否则蒸蛋中的蛋白质含量较少，会不成形，而放少了水，则容易蒸出水煮荷包蛋的口感，质地硬硬的，不够软滑细腻。
怎么蒸水蛋？正确做法是这样的!
怎么蒸水蛋？正确做法是这样的！鸡蛋是人们在生活中经常吃到的食物，现在人们吃鸡蛋的方法实在是太多了，今天介绍的吃法是蒸水蛋，这种做法看起来很简单，但想要做好其实并不容易，下面这些步骤值得认真学习。
★一、鲜橙蒸水蛋材料（1人份量），鲜橙2只（共约400－500g），（“新奇士”或其它大小均匀多汁的鲜橙），鸡蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g）做法1、将1只橙子在桌面上轻轻揉2分钟。
感觉外皮变软后，用锋利的小水果刀在离橙子脐约2－3cm处，以橙脐为圆心先切入0.5cm深的圆圈，再将橙子皮完整取下。
2、小心地将橙子瓣从橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小盖子。
3、将另1只橙子对半切开，用汤勺或橙子榨汁器挤压取出鲜果汁。
4、用量杯量出1枚鸡蛋蛋液的容量（约50ml），调入白砂糖，再加入相同量的鲜榨橙汁充分打匀。
用细网过滤后，倒入空的橙子皮容器中。
5、大火烧开蒸锅中的水，将盛着蛋液、加了盖子的橙子放入。
大火隔水蒸15分钟，关火后不打开锅盖再焖2分钟即可。
★二、鱼露虾仁蒸水蛋材料虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖做法1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.★三、微波蒸水蛋材料鸡蛋一个60克、冷开水120克。
料酒1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（2克）、蒸鱼豉油少许。
做法1、鸡蛋一个打散在碗中，加入两倍的水搅拌，加入料酒和盐；2、搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中；3、盖子放在上面，不用压实。
放微波炉里高火转两分钟即可；★四、蛤蜊蒸水蛋材料蛤蜊，鸡蛋，盐，酱油，鸡粉，植物油，葱做法1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来。
2、鸡蛋打散，加适量盐、鸡粉（可不加）打匀，再加入等量或略多些清水调匀。
3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。
水鸡蛋的做法是什么-
水鸡蛋的做法是什么?
鸡蛋的营养，对老人还是少，还是孩子都是非常的不懂，所以在有些的时候，很多家长也是因为方便，所以会做很多关于鸡蛋的一些菜肴，那么其实的水煮水鸡蛋也是非常好的一道菜，而且这道菜的营养也是没有很低的，要是一些妈妈们，有兴趣的话可以来了解一下这一道菜的做法
1.鸭蛋两个，打在大碗里备用。
蛋液里加适量食用油，盐充分打散。
加半碗温水一起充分打匀。
水开之后放入蒸锅蒸10分钟左右。
熟虾皮一份，小葱一根切葱花备用。
蒸熟以后撒入虾皮再焖一分钟。
取出之后撒上葱花，淋上适量生抽即可。
2. 做法步骤：
在碟中刷一层油，加入盐;
磕入3个鸡蛋;
.用筷子打散;
.加入适量的凉开水，充分搅拌均匀;
.用勺子把泡沫撇去;
.放入蒸锅中大火蒸5分钟即可;
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在一比二，或者是一比三，比较喜欢吃嫩的就多放一点水，爱吃老的就少放一点水。
想要鸡蛋更加有营养，还可以用牛奶或者是鸡汤等，温水加一些配料也是不错的选择如潮好的肉末海米青菜没香菇或者是蟹棒.需要提醒的是鸡蛋最好是搭配淀粉类的食物，这样蛋白质更加容易吸收。
鸡蛋是一道味道鲜美，老少都可以吃的一种食物，所以在打蛋的时候要重到轻，讲鸡蛋打到碗中，用筷子轻轻的打，知道蛋上面出现一厘米高到气泡就这样了，千万不要猛打，因为这样的话要是起了大量的水泡的话，这样就不好吃了
其实鸡蛋的营养，很多人都是知道的，但是家长们一定要切记，但是不能和土豆一起吃的，吃一点是没有关系，要是吃多的话可能会引起中毒的情况，所以不管是家属做给自己吃也好，还是做给孩子吃也好，都是要非常的注意的。
蒸水蛋实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解蒸水蛋的制作原理和过程。
2. 掌握蒸水蛋的制作技巧。
3. 体验家庭烹饪的乐趣。
二、实验材料1. 鸡蛋：2个2. 温水：适量3. 盐：适量4. 葱花：适量5. 食用油：适量6. 蒸锅：1个三、实验步骤1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水、盐，搅拌均匀。
2. 调整火候：将蒸锅放入炉灶上，调整火候至中小火。
3. 蒸制鸡蛋液：将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸锅中，放入蒸锅中的蒸格上。
4. 蒸制时间：开大火蒸制5-7分钟，具体时间根据个人喜好调整。
5. 出锅：将蒸好的水蛋取出，撒上葱花，淋上少许食用油。
6. 享用美食：将蒸水蛋倒入盘中，即可享用。
四、实验结果与分析1. 实验结果：经过蒸制，鸡蛋液凝固成嫩滑的水蛋，口感鲜美，营养丰富。
2. 实验分析：（1）温度对水蛋凝固的影响：在蒸制过程中，温度逐渐升高，使鸡蛋液中的蛋白质发生变性，从而凝固成水蛋。
温度越高，凝固速度越快。
（2）水量对水蛋口感的影响：适量的温水可以使鸡蛋液更加嫩滑，过多或过少的水量都会影响水蛋的口感。
（3）盐的加入：适量的盐可以提味，使水蛋更加美味。
五、实验总结1. 通过本次实验，掌握了蒸水蛋的制作方法，学会了如何调整火候、时间和水量，使水蛋更加美味。
2. 蒸水蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。
3. 在烹饪过程中，注意火候的掌握，避免水蛋过于坚硬或过于松散，影响口感。
六、实验拓展1. 尝试加入不同的调料，如生抽、老抽、鸡精等，丰富水蛋的口感。
2. 尝试将水蛋与其他食材搭配，如虾仁、瘦肉等，制作成更多种类的菜品。
3. 探索其他烹饪方式，如煮、煎、炒等，进一步丰富水蛋的制作方法。
第2篇一、实验目的1. 掌握蒸水蛋的基本制作方法。
2. 了解蒸水蛋的原理和注意事项。
3. 提高烹饪技能，培养动手操作能力。
二、实验原理蒸水蛋是一种以鸡蛋为主要原料，通过蒸煮的方式制作而成的美食。
其原理是将鸡蛋打散后，加入适量的水、盐、油等调料，使蛋液充分融合，形成细腻的口感。
我的拿手好戏蒸水蛋范文500字
我的拿手好戏蒸水蛋范文500字
蒸水蛋是一道古老的中国菜肴，它可以追溯到中国古代，经历了漫长的时间，蒸水蛋仍然受到人们的喜爱。
蒸水蛋的做法很简单，每一只鸡蛋都要先洗净，然后用针扎一个小孔，这样可以减少爆炸的风险，然后把它放在一个半生不熟的大碗里，加入适量的水，最后放到锅里去蒸。
蒸的时间要根据大小来定，有的大小只要蒸十五分钟，有的大小可能要半个小时。
一般准备蒸水蛋的时候，加入些许的香料，比如葱姜，茴香，胡椒等等，可以提高口感，使水蛋更加美味。
蒸好之后，水蛋会变得熟透，蛋黄会变得柔软，蛋黄和蛋白分开来，有时候还可以看出小小的花纹，看起来很漂亮，吃起来也是非常美味的。
蒸水蛋不仅可以单独吃，还可以拿来做主菜，可以配上腐竹，油豆腐，蒜苔等，做出蒸水蛋汤，成为一道火爆的上桌菜肴，让客人们大快朵颐。
另外，蒸水蛋也是一道非常滋补的食物，它可以补充营养，有利于血液循环，促进新陈代谢，同时还有润肺毛孔的功效，是老少皆宜的滋补血液佳品。
蒸水蛋的味道非常清淡，所以人们在吃的时候，经常会把它放进醋汁里，酸甜可口，让人欲罢不能，蒸水蛋是一道有深厚文化内涵的中国传统菜肴，值得人们去学习和传承。
总的来说，蒸水蛋是一道容易做，老少皆宜，深受人们喜爱的中国传统菜肴，不仅吃起来非常好吃，而且还含有丰富的营养价值，是一道传统菜肴，值得人们去研究和传承。
鸡蛋羹是水开了再蒸吗 蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办
鸡蛋羹是水开了再蒸吗蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办鸡蛋羹味道鲜美，营养丰富，但很多人蒸出来的鸡蛋羹都不够软嫩爽滑，这可能跟鸡蛋羹做法不对有关，例如鸡蛋羹是水开了再蒸，还是冷水的时候就放入，下面就来具体说说有关蒸鸡蛋羹的问题，赶紧来了解一下吧。
一、鸡蛋羹是水开了再蒸吗是的。
因为鸡蛋羹冷水下锅的话，蒸熟时间会比较长，这样蒸出来的鸡蛋会比较老硬，而且在长时间蒸制过程中会产生较多的蒸汽，导致鸡蛋有蜂窝，表面出现凹坑，而开水下锅蒸就能避免这些情况，同时快速加热鸡蛋羹，其蛋白质等营养成分流失更少，口感更加嫩滑好吃。
二、蒸鸡蛋碗上盖盖吗要盖盖密封。
蒸鸡蛋的时候，一定要在碗上盖个平底的盖碗或是盖一层保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔透气，这样水蒸汽不会滴在鸡蛋表面，形成蜂窝状，再将鸡蛋液放入锅中蒸，大概10分钟-15分钟左右，嫩滑无比鸡蛋羹就做好了。
三、蒸鸡蛋羹要大火吗大火烧开水，中小火蒸鸡蛋羹。
最好是中火冷水上锅蒸，千万要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞，这是因为鸡蛋中的蛋白质超过70度就会变成凝固状态，再往上就会变硬，所以蒸鸡蛋要中小火。
另外锅盖不要密封，留一个指头粗的缝隙透气，这样蒸出来的鸡蛋羹就会很更嫩滑，注意起锅时用上抓盘器防止被烫伤。
四、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的怎么办蒸鸡蛋蒸半天还是稀的说明蒸鸡蛋调配蛋液的时候水放多了，建议在里面加一些食用明胶或是凉粉作为凝固剂，继续加热5分钟，等鸡蛋羹晾至常温后可变成凝固状态，但口感不如做成功的鸡蛋羹好吃；也可以倒掉重新做，正确的做法：鸡蛋与水的比例最好是在1比1.5左右，鸡蛋比例太大的话很容易就会出现蜂窝气孔，水的比例大的话就会出现蛋水分离的现象。
加入的水一定要是温水。
蒸水蛋一只蛋多少水？
蒸水蛋一只蛋多少水？关于《蒸水蛋一只蛋多少水？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
平常大家常常会在家里蒸蛋来吃，蒸蛋的方式关键有两类，第一种是把生鸡蛋打好以后再蒸，第二种方式是生鸡蛋不开启立即煮熟来吃，很显而易见，二种做法迥然不同，吃起來的口味也不一样，假如还不容易蒸水蛋的人，能够学习培训以下详尽操作步骤。
蒸水蛋一只蛋是多少水？大（或超大）生鸡蛋1只（2只；3只）凉水1／2（1；1．5）杯盐1／8（1／4；3／8）汤匙生抽酱油、色拉油各适当提前准备：1、夹层玻璃烧杯内放水1／2杯（1杯；1．5杯），大火爆1分鐘（1分鐘30秒；2分鐘15秒）.2、放生鸡蛋及盐在碗内，以木筷打成稍为出泡，倒进1／3之开水一同打匀，随后将鸡蛋液倒进烧杯之开水内，再打匀.3、倒鸡蛋液经密眼小箕进到一环形器皿内：1只蛋用300ml 之夹层玻璃大杯或直徑11公分之一般工作；2只蛋用直徑17公分，高3公分之玻璃碗或瓷碗；3只蛋用直徑20公分，高4公分当中式瓷碟.4、按碗扣剪一环形铝铂，其尺寸要四周比碗扣空出2公分.作法：1、将铝铂哑的一面向外，轻轻地盖在杯（碗或碟）上，使周边有2公分垂挂，放于轮盘中央.2、文火（30％火力点）加温5（7；10）分鐘.再用温火（10％火力点）加温5（10；15）分鐘.闲置5分鐘后淋上热锅冷油生抽酱油供食.提醒：最梦想蒸1只蛋.括弧内的数量为蒸2只及3只者.用的水为饮用水.如在冬季平均气温较低时，水的加温時间要酌加10（15；20）秒.生鸡蛋是冰箱冷藏温度.蒸水蛋怎么才能蒸青春不老1.鸡蛋液要打匀。
一般蒸水蛋用两个鸡蛋就可以蒸出一个人的份量。
主要流程便是要把蛋白液和鸡蛋黄充足打匀，如果不充足打匀得话，蒸出去的水蛋在最底层会出现一层硬邦邦的的乳白色固态，十分影响口味。
打匀的标准以能见到鸡蛋液略微出泡为标准，随后把泡沫塑料轻轻地筛除。
能够在做好的鸡蛋液中添加适量的食用盐做调料。
2.蒸碗能够抹一层油。
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蒸水蛋要多少分钟
蒸水蛋，其实也就是我们常说的水蒸蛋。
蒸水蛋可以很好的保留鸡蛋当中的营养。
而且利用水蒸气烹饪，可以减少蛋黄当中的胆固醇含量。
尤其是蒸水蛋跟容易吸收，很适合老人、孩子和病人。
在制作蒸水蛋的时候，蒸制的时间非常重要，稍有不慎鸡蛋就会变老。
那么，该如何控制时间呢？
1、食材：鸡蛋3个
香葱2根盐半茶勺生抽1/4汤勺芝麻香油2滴温开水一大碗
2、准备好鸡蛋、香葱。
3、将鸡蛋打入碗里，加入半茶勺的盐。
4、打散鸡蛋液，然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水，用筷子向右不停的旋转，直至入图中这样。
（是温开水）
5、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次，一些专门用来过滤的布也可以。
（这样过滤之后，可以出去蛋液里存在的杂物质，让鸡蛋更嫩滑，这个步骤一定不能省略，水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里）
6、大火烧开蒸笼里的水，水开之后，再放入蛋液，用一个盘子盖住，防止水进入蛋液里，然后转中小火蒸30分钟，（如果猛火急蒸，10分钟即可，但是会起蜂窝，口感也不会那么好）当然，
如果是微波炉时间就不需要这么长了。
碗也分多种，我用的是瓷碗，需要时间会稍长，如果是铝制品的餐具，15到20分钟就差不多了。
（蒸锅里的水一定要开后，再放入蛋液，这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键）
7、水蒸蛋最好以后，打开盘子，淋上香油、生抽、撒上葱花，就完成了，简单吧？
8、看看成品效果，嫩滑到入口即化。
要做好一碗入口即化的水蒸蛋，一定要按照步骤做好。
蒸水蛋的做法步骤以及水和蛋的比例就介绍到这里了，只需要蒸10分钟就好，不用蒸太久。