萝卜丝饼怎么做好吃又简单

萝卜丝饼怎么做好吃又简单
萝卜丝饼的做法：
备用食材：
白萝卜半根，面粉200克，干虾仁少许，葱姜适量，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粉1茶匙，食盐少许；
制作过程：
第一步，面粉中加入温水揉成光滑的面团，静置松弛一会，过程中准备馅料，将干虾仁事先放水中泡一泡，挤干水切碎了用；
第二步，白萝卜擦成丝，加上点食盐用手抓搓，挤干水，葱花和姜末也一同准备好，炒锅中添上少许食用油，烧热后，放入葱姜末和干虾仁；
第三步，小火煸香，盛出放入萝卜丝中，再加上点蚝油、花椒粉、生抽、食盐和一点点白糖，混合搅拌均匀成馅，松弛好的面团分成小面剂子；
第四步，擀成牛舌状，放入一个平底的盘子中，两面分别抹上食用油静置10分钟，将面团取出来，一边擀一边抻长成长方形薄片，放入
馅料卷起，整理成饼胚；
第五步，平底锅烧热后，直接放入饼胚开始煎饼，全程小火，待看到饼胚两面变成金黄色，出锅。

烹饪小技巧：
1、和面用温水便可，松弛一会是为了让其发挥延展性，20分钟左右的时间，将面团整理成小剂子后再抹上油松弛一会，可以起到乳化、起酥的作用，做好的饼皮薄且酥脆；
2、白萝卜丝事先加上点盐腌渍是为了去除多余的水分，做馅饼的时候更加方便，不会因为出水多而导致馅饼破皮，葱姜末和虾仁事先下锅煸炒再与萝卜丝混合，做好的馅饼香味更加浓郁，调味料的搭配比较随意，按照个人喜欢做便可；
3、因为饼胚的制作过程已经有油了，因此煎饼的时候不用放油，或者是少放一点油便可，煎饼全程小火慢慢煎，因为是素馅的比较容易熟，因此不用煎太长的时间，看到两面分别变成金黄色就可以出锅了。